Hur man dricker konjak

Frankrike är känt som födelseplatsen för flera ursprungliga alkoholhaltiga drycker som uppfyller de strängaste standarderna. En av dem var cognac. Liksom champagne har den vissa egenskaper och ett begränsat produktionsområde. Endast drycker tillverkade i Poitou Charentes-regionen har det stolta namnet “cognac”. Resten kan bara kallas konjak. Implementeringen av standarderna övervakas strikt av den mäktiga organisationen ”National Bureau of Cognac”. Det är svårt att föreställa sig en värld utan vintage doftande konjak, så fast att den kom in i listan över elitesorter av alkohol.

Vad är konjak

En stark drink med en andel alkoholer på minst 37,6%, tillverkad enligt en viss teknik från råvaror som odlas längs floden Charente, har rätt att kallas konjak. Denna bestämmelse är dokumenterad och noggrant bevakad för att förhindra uppkomsten av förfalskningar. De återstående arterna, även de som tillverkas i enlighet med tekniken och användningen av nödvändiga druvsorter, kommer inte att få ett stolt namn.

historiska milstolpar

Receptet och produktionstekniken har funnits i århundraden och har passerat den svåra vägen från viner med hög surhet till en ädel dryck. Den första exporten började på 11-talet. Staden Cognac var redan känd som ett centrum för salthandel. För provet tog holländarna, tillsammans med salt, flera fat vin ombord. Gradvis ökade efterfrågan, liksom vingårdsområdet Poitou. Nästa steg var försöket att destillera vinråvarorna för bättre transport. Det märktes att när fartygen försenades på vägen eller i hamnarna, förbättrades kvaliteten på drycken i ekfaten. Så en av de grundläggande villkoren för mognad av konjak hittades.

I mitten av XVII-talet förändrades destillationsteknologin, vilket stabiliserade smaken. Ett sekel senare började strikt kontroll över exponeringstiden, lite senare började den färdiga drinken tappas på flaska. Under XIX-talet dök tillhörande industrier där flaskor, korkar, etiketter gjordes.

I slutet av detta århundrade inträffade en riktig tragedi i vin- och konjakindustrin. Tillsammans med druvplantor från andra länder fördes phylloxera och mögel till landet. Dessa sjukdomar dödade de flesta av vingårdarna, vilket ledde till att produktionen kollapsade. Det tog flera decennier att återställa volymer och utveckla sjukdomsresistenta sorter. Huvudtyngden låg på sorten Trebbiano, ett annat namn är Uni Blanc. Nästan 90% av konjak tillverkas av det.

typer

Det finns två huvudtyper av drycker. Den första spårar klart år, odlingsplats och åldrande, för vilken det kallas millesim eller samling. En flaska sådant konjak säljs på auktion och försvinner för alltid i källarna till privata samlare. Det mesta innebär blandning av alkoholer från olika grödor. Processen kallas montering och ger drinken en rik smak med ett detaljerat tåg av eftersmak.

Klassificering av konjak sker genom åldringstid - från 2 till 6 år. Totalt - 5 kategorier.

Jag undrar: efter 70 år i fat förändras inte längre egenskaperna för konjak.

Det inhemska dryckesystemet omfattar tre typer:

• vanliga;
• tappning;
• samling.

Det vanliga är omedelbart synligt på etiketten, där antalet åldrande år präglas av stjärnor. Enligt GOST är exponering på mindre än 3 år inte tillåtet.Vintage delas in i fyra kategorier - från åldern till mycket gammal, efter att ha varit i fat i minst 12 år. Cognacs äldre än 23 år ingår i kategorin av samlingar.

Vad är skillnaden mellan konjak och whisky

Var och en av drinkarna har bildat en stor armé fans som kommer att hitta ett stort antal argument till förmån för deras föredragna utseende. Dessutom kommer alla fakta och kommentarer sannolikt att vara rättvisa, så känslorna i tvisten får en speciell intensitet. Dryckernas utseende är verkligen lika, men smaken och traditionen för att dricka varierar betydligt.

1. Den grundläggande skillnaden i råvaror. För konjak tas bara vita druvor av en viss sort. Whisky är tillverkad av spannmål.
2. Nivån på fästningen för konjak är strikt definierad, whisky kan ha olika tolkningar.
3. Tillverkningsprocessen är också annorlunda, den allmänna destillationen kvarstår, men den utförs med olika tekniker.
4. Det finns praktiskt taget ingen tros och essentiella oljor i cognac.
5. Whisky kan produceras i alla länder, och konjak kallas bara en drink i en region i Frankrike.

Vad är bättre att dricka

Frågan är komplex. För hälsa är konjak definitivt mer användbart. Det är lätt att dricka, har en uttalad medicinsk effekt i terapeutiska doser, har en rik smak. För en plånbok är valet till förmån för whisky.

Cognac urvalskriterier

Ibland kallas en ädel dryck tonad alkohol eller något som mycket vagt påminner om en produkt från det soliga Frankrike, medan priset är ganska imponerande. För att inte bli lurade i dina förväntningar är det värt att överväga flera punkter:

1. Riktig konjak i bås och paviljonger är inte till salu, du måste gå till en specialbutik eller motsvarande avdelning på en stormarknad efter det.
2. Priset för en god drink börjar på 650 rubel och stiger i enlighet med exponeringstiden, det kommer inte att kosta billigare.
3. Flaskor med ledande varumärken är medvetet enkla, strikta, naturliga korkar.
4. Etiketter är gjorda med en hög grad av tydlighet, något präglade vid beröring, punktskatten är ovanpå paketet.
5. Kompositionen bör inte vara smaksättnings- eller destillationsalkoholer.
6. Kvalitetskontroll uppnås också genom att vända flaskan, varefter långsamt flytande viskösa droppar eller remsor kvarstår på väggarna.
7. Drickens färg med en bärnstensfärgad färg, transparent, utan grumlighet och sediment.

Ingen är immun mot misstag när man väljer alkohol. Men med tanke på de nyanser som anges ovan ökar chansen för att förvärva konjak av hög kvalitet avsevärt.

Anledningen till köpet spelar också en roll. Om du behöver spola ögonen eller skapa en aura av respektabilitet, samtidigt som du inte är blyg över medlen, bör du vara uppmärksam på Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus i prisintervallet från 12-15 tusen rubel. Courvoisier med exponering upp till 6 år, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan är lämpliga för en presentation. För en fest där du bara behöver närvaron av konjak är det värt att skaffa kryddad och doftande armensk symbol, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Sammansättning och kaloriinnehåll

För produktion används druvråvaror, så de flesta användbara ämnen har framgångsrikt migrerat till en alkoholhaltig dryck. Så i sin sammansättning är:

• tanniner;
• B-vitaminer;
• etrar;
• syra;
• speciella alkoholer;
• kalcium;
• natrium;
• kalium;
• mono- och disackarider.

Kaloriinnehållet på 100 g är 239 kcal. Eftersom den konsumeras i små portioner skadar den inte siffran och kommer inte heller att kunna provocera viktökning.

Vilka glas dricker de cognac

Det speciella med drinken är att dess doft och smak helt avslöjas i en varm form. Nyligen hälls i ett lågt tulpanformat glas - en snifter, det bör andas, blandas med luft. För att göra detta är glaset svagt svagt och värms i handflatorna. Att dricka gudomlig nektar i en gulp anses dålig form. Han tar ett smut av små delar, glider genom tungan och stiger ned genom matstrupen med varma droppar och lämnar en komplex, flerskiktad eftersmak.Det är vanligt att hälla det högst 50 g, som bara passar i den breda delen av sniftern.

I Ryssland har sedvanen förändrats något, och i stället för ett glas kan små kristallglas serveras utan mönster och färgstänk. Väggarna bör vara helt genomskinliga för att inte beröva gästerna nöjet att beundra spelet med ljus i bärnsten vätska.

Hur man dricker konjak

Cognac-etiketten föreskriver att dricka efter en måltid som ett matsmältningsmedel för att upprätthålla en vänlig konversation. Det måste serveras i små glas. Flaskan ska vara vid rumstemperatur, helst insvept i en servett vikta i ett hörn. Smakning förlåter inte rus, kräver respekt för drinken och bekväma förhållanden. Därför väljs sällan cognac för bullriga fester och mottagningar.

Provsmakningen inkluderar tre etapper. Först beundrar de utseendet genom att svänga glaset något. Om drinken är av hög kvalitet, finns det på väggarna karakteristiska spår i form av spår med små droppar vid basen. När du tittar på dem kan du återigen bedöma exponeringsgraden med hastigheten på deras försvinnande.

Nästa åtgärd är att njuta av doften. Han går i tre vågor. Den första känns på ett avstånd av 7-10 cm och innehåller vaniljefärger. Den andra är mycket rikare. För att känna det måste du ta glaset nästan nära ansiktet och ta bort sammansättningen av buketten, som vanligtvis innehåller en blandning av fruktlukt med en liten närvaro av lind, violet eller aprikos. Den tredje vågen förblir vid ytan av drinken och innehåller ek och söta toner.

Det första slaget är mycket viktigt. Receptorerna är fortfarande färska och kan fullt ut uppskatta den utsökta smaken. Drycken hålls i munnen i flera sekunder, vilket gör att den kan sprida sig över tungan och gradvis avslöja all nyansens rikedom.

Det är värt att överväga: om du värmer något den åldrande konjakken i handflatorna, kommer smaken på den andra slurken att förändras något och få nya nyanser.

Kännare föredrar regeln om tre komponenter - konjak, kaffe, cigarr. Enligt deras övertygelser krävs inget mellanmål. Men en ädel montering kan sträcka njutningen av en flaska med en samling eller märkesdryck hela kvällen utan att behöva tillägg. Om en lång högtid planeras, där liten uppmärksamhet ägnas åt omgivningen och reglerna för servering, måste du sätta rätt tabell.

Den rådande stereotypen att cognac måste ätas med citron orsakar uppriktiga förvirring av fransmännen. De vet att citron förvärrar drinkens smak och reducerar den till en vanlig alkoholhaltig vätska. För att på ett gynnsamt sätt betona sortens unikahet är det nödvändigt att välja flera neutrala snacks. Komplexa recept är inte efterfrågade, eftersom konjak serveras efter en måltid. Det räcker med att laga flera typer av ost, kött och fruktskivor, servera en blandning av skaldjur. Om du planerar en lång kväll ska du förbereda flera alternativ för förfriskningar genom att regelbundet uppdatera tabellen. Förbered dig snabbt och se spektakulär ut:

• fruktpyramider på spett;
• kanapor av ost, skinka och små oliver;
• smörgåsar med röd kaviar, öring eller lax;
• mini-kebab för räkor;
• bakade musslor;
• mörk choklad
• ostbollar från en blandning av feta, valnöt, keso och en kvist basilika;
• rullar med krabba pinnar med ägg och vitlök fyllning.

Hur man dricker kaffe med konjak

I den ursprungliga versionen, börja långsamt dricka en kopp brinnande starkt kaffe, sedan måste du njuta av ett glas konjak och sedan tända en doftande cigarr. För att upprätthålla hälsan kan du undvika sista stycket. Men den aromatiska blandningen av två drycker är också ganska populär. Det rekommenderas särskilt att dricka det med en nedbrytning, depression, regelbunden stress. Det finns flera tillagningsmetoder.

klassisk

Basen bereds från en tesked nymalt kaffe och 200 ml vatten. Blandningen sätts på en mycket liten eld och smälter utan chans att koka. Under de sista sekunderna tas Turken bort från elden. Det kommer att ta tre tillvägagångssätt, sedan läggs den färdiga basen åt sidan. Så snart som förtjockningen har lagt sig, tillsätt 50 ml konjak och tillsätt socker efter smak. De dricker kaffe i mycket små läppar gradvis för att känna den uppvärmande och avkopplande effekten, som senare kommer att ersättas av livlighet.

Afrikanska

Receptet har att lägga till kakao i förhållandet 1: 3. För 100 ml kokande vatten, ta 0,5 teskedar kakao och tre gånger mer medelstora kaffebönor. Först hälls torr blandning i en turk, sedan tillsätts nästan kokt vatten och hålls i brand i 2-3 minuter. En nypa kanel, 10 ml konjak och 2 bitar rørsocker tillsätts. Drycken är effektiv mot förkylningar, anemi, styrka, under influensaepidemier.

Wien

Den innehåller citrusskal, kanel och kryddnejlika. Grunden förbereds på traditionellt sätt. Kryddor hälls i botten av koppen, hälls med cognac, släpps i brand. Så fort elden slocknar lägger de till kaffe. Efter 2-3 minuter filtreras drinken och serveras med en bit socker eller mörk choklad.

Är det möjligt att dricka te med konjak

En sådan blandning betonar fördelarna med varje typ och skapar en utsökt smakkombination, förutsatt att teet är lummigt och konjaket åldras. Beredningsmetoden innebär att alla ingredienser blandas samtidigt. 200 ml kokande vatten hälls i tekanna, 10 ml stark alkohol och 1 tesked teblad tillsättes omedelbart där. Lägg om du vill en vas med flytande honung på bordet.

Grönt te bereds på samma sätt.

Är det möjligt att dricka konjak vid olika sjukdomar?

Cognac-alkoholer har en terapeutisk effekt. De kan förhindra förkylning, desinficera tarmarna, för att lindra smärta under förvärring av magsår och gastrit. Det finns inga stränga kontraindikationer för dess användning, det beror på kroppens välbefinnande och individuella egenskaper.

Vid högt tryck

Läkare från gamla skolan försöker inte förskriva mediciner med handfulls, men använder naturliga läkemedel. Det finns till och med ett skämt om hur hypertensiv kom till läkaren och klargör om kärlen utvidgar sig från konjak. Läkaren bekräftar, men påminner om att de sedan kommer att minska, som patienten kategoriskt kastar: "Och jag kommer inte att tillåta dem." Den okontrollerade användningen av alkohol är inte bra, utan 20-30 ml. verkligen kunna lindra vasospasm, sänka blodtrycket.

Vid temperatur

De flesta förkylningar åtföljs av feber och feber. I detta fall fungerar cognac som ett antiviralt och värmande medel. Men om ökningen av termometern orsakas av inflammatoriska processer, kan cognac göra mycket skada här.

Med diabetes

Patienter har många begränsningar, men konjak ingår inte i denna lista under ett tillstånd - den dagliga dosen överstiger inte 1 glas, vilket är ungefär 30-50 ml. En mogen konjakdrink provocerar inte en kraftig förändring i sockernivån och du kan behandla dig själv med denna smak, men inom rimliga gränser och inte varje dag.

Med gastrit

Vid första anblicken verkar det paradoxalt, men med kränkningar av magslemhinnan kan du inte dricka konjak, men du måste. Cognac-alkoholer förskrivs till och med som ett läkemedel och ges enligt recept. De tas i extremt små doser och inte under förvärring.

Med hemorrojder

Denna sjukdom är obehaglig, med begränsningar och kräver en viss diet. Den vasodilaterande effekten av alkohol väcker ytterligare förstörelse av väggarna, kan orsaka ytterligare förvärring. Trots det kommer cognac att ge mycket mindre skada än öl eller champagne. För en högtid är det bättre att spara för dig själv 50-100 ml dyr märkesalkohol och distribuera klokt för hela semestern.

Efter en stroke

Konsekvenserna av hjärnblödning är mycket allvarliga, återhämtningsperioden drar ibland vidare i flera år. Enligt officiell medicin bör inte bara alkohol utan även starkt te och kaffe elimineras helt. I folkrecept rekommenderas tvärtom en liten mängd konjak som ett sätt att stimulera regenerering och återställa elasticiteten hos kärlen. Men doserna är verkligen terapeutiska och överskrider inte 1 tesked 1-2 gånger i veckan.

Observera: när man tar vissa mediciner är användningen av alkohol helt förbjuden.

Med angina

Cognac hjälper till att snabbt ta bort inflammation, stoppa reproduktionen av patogena bakterier och återställa slemhinnan även med en follikulär variation av patologi. Det rekommenderas att först skölja halsen med en lösning av furatsilin eller infusion av kamomill, och sedan dricka 1-2 små slurar av Ararat eller Koenigsberg. Hennessy är inte riktigt lämplig som medicin, det är bättre att lämna den för speciella tillfällen.

Cognac-cocktails: recept

En ädel dryck kombineras framgångsrikt med champagne, sprit och färskpressad apelsinjuice.

Alba

I lika delar cognac och apelsinjuice, lite hallon. Ingredienserna piskas, cocktail serveras i ett brett glas med en skiva apelsin som dekoration.

Vitt nöje

Trots att det är vanligt att dricka cognac varmt, går det bra med krämig glass. Ta 250 ml mjölk och 1 banan för 250 g kallfisk. Blandningen förs genom en mixer och hälls i ett högt glas. Serveras med cocktailstrå.

Även berömda är cocktails engelska champagne, Coarnado, smekmånad.

Fördelarna och skadorna på konjak

Officiellt erkändes aldrig cognac som ett läkemedel. Ändå kan han lindra emotionell stress, eliminera sömnlöshet, förbättra tarmens rörlighet, minska feber och ont i halsen. Det är känt om dryckens förebyggande egenskaper, förhindrar utveckling av hjärtattack och åderförkalkning. Det hjälper dig att hålla dig i arbetsskick med influensaepidemier och SARS, och några droppar på en bit socker tar bort huvudvärk.

De skadliga effekterna av drycken är förknippade med okontrollerad konsumtion. Det rekommenderas inte att de behandlar barn och gravida kvinnor, personer med förvärrande av sjukdomar, de vars psyke är instabil. Erbjud inte ens små doser till en person med ett alkoholberoende.

Ett glas om dagen efter en rejäl middag räcker för att muntra upp och aktivera matsmältningen, för att inte nämna njutningen av smak och doft.

Är det möjligt att dricka konjak varje dag

Det finns en hel lista över sjukdomar där alkohol är förbjuden i någon form under förvärringsperioden. Sedan kommer en mer skonsam regim när det gäller näring och livsstil, där små gastronomiska glädjeer är tillåtna. Det finns inga officiella uppgifter om fördelarna med eller skadorna på en daglig matsmältning på 50 ml. De som kör eller arbetar i områden där ökad uppmärksamhet krävs, sådan lyx under dagen är uppenbarligen inte nödvändig. Men på helgen kan du göra dina egna önskemål genom att smaka en god konjak för en kopp starkt kaffe.

Brandy-foto