Hur man dricker limoncello

En söt aromatisk drink med en kryddig surhet kom till Europa från Italien. Det fanns där ett unikt recept för att insistera citronskal på druvalkohol med tillsats av socker och renat vatten. Limoncello blev nästan omedelbart kär i kännare av utsökt smak och används framgångsrikt som ett digif. Nöjen sträckes tack vare användningsmetoden, där det är vanligt att dricka det nästan fryst. Gradvis, varma i munnen, avslöjar han gradvis hela smaken av bukterna.

Vad är limoncello

Per definition är det en alkoholhaltig dryck tillverkad med specialteknologi med tillsats av citronskal. Det finns flera recept för dess beredning, det produceras i industriell skala och hemma. Den har en uttalad citronnot, en färsk citrusarom, används som en ingrediens i cocktailblandningar och som en fristående drink.

Huvuddelen av spriten för export tillverkas i de södra provinserna i Italien. Drycker av högsta kvalitet anses vara de som tillverkas på Sicilien och på Amalfikusten, som är känd för sina naturliga skönheter och listas av UNESCO. Även högkvalitetslutar kommer från ön Capri.

Receptet på den ursprungliga drinken upphörde snabbt att vara en nationell hemlighet, och nu produceras det i USA, Frankrike och Malta.

typer

Det finns inget strikt definierat recept och gradering för fästningen. Det finns grova riktlinjer som vissa märken följer. Medelvärdet är alkoholhalten i intervallet 25–32 grader. Men det finns arter med en indikator på 15 eller 45, vilket också är ganska acceptabelt. Dessutom har varje tillverkare vissa funktioner. Smaken på drinken varje gång kommer att vara en liten överraskning för kännare och kännare av citronlut.

10 märken av limoncello är officiellt erkända, var och en har sina egna fördelar. Detta är:

• Sorrento natur
• Bella Verde;
• Villa Massa;
• caravella;
• di Capri;
• Limoncello di sicilia;
• Pallini;
• Toschi;
• Limonce;
• Luxardo.

Nästan alla namn är associerade med produktionsorten. Även om italienska mästare hävdar att det finns så många familjer i landet, finns det så många recept.

Att döma efter fästningen, då är den högsta graden Limoncetta di Sorrento och Villa Massa, där värdet når 31–32. Mjuk och relativt lätt erkänd Limoncello Pallini med ett värde på 26 grader. Med tanke på att drinken är avsedd för eftermiddagssamtal och konsumeras i mycket blygsamma mängder, skadar den inte hälsan och påverkar inte rimligheten i domar.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Antalet kalorier i alkoholhaltiga drycker beaktas vanligtvis inte med tanke på att de inte kommer att påverka kroppsvikt. I själva verket kommer ett glas söt sprit med en kapacitet på 40 g att orsaka liten skada. Men för skojs skull är det värt att veta att 100 g innehåller 325 kcal, och detta är 21% av det genomsnittliga dagliga intaget.

De som strikt övervakar kalorinivån på mat bör överväga att välja 300 g kött eller en portion citronlut. Det handlar om det höga sockerinnehållet som används i receptet. Om vi ​​överväger sammansättningen av BZHU, då i limoncello är nollvärden av fett och protein, men kolhydraterna är 100%. Men om du närmar dig frågan utan fanatisme, kommer det inte att uppstå någon total skada från digivet. Men stämningen kommer att öka något från den förfinade smaken, matsmältningen aktiveras något.

Dryckens sammansättning inkluderar socker, alkohol, citroner av en viss variation och dricksvatten. Ett kännetecken för spriten är en hög C-vitaminhalt.

Jag undrar: Under tillagningen tillåts små avvikelser från receptet.

Hur man dricker limoncello

Varje dryck har sina egna konsumtionsegenskaper. En fullständig smakbukett kan kännas bara om alla villkor är uppfyllda. Kraven på vin, champagne och konjak är bäst kända. Men limoncello är inte heller lätt och kräver en speciell strategi.

Användarvillkor

Bara hälla en liten drink på glasets botten och smaka på det, kan du bli mycket besviken över beskrivningen av spriten och förklara alla entusiastiska berättelser om älskare som en ledig fiktion. Limoncello döljer sina hemligheter för de oinvigde. För att njuta av drinken till fullo måste du ta hänsyn till flera punkter.

1. Spriten innehåller en stor mängd socker, så i den klassiska versionen serveras den efter middagen. Dess användning är också tillåten som en oberoende maträtt. Precis som de kräver en kopp te, i Italien och andra länder kan de bjuda in en flaska limoncello, särskilt för sin egen beredning.
2. För att avslöja smaken kyls spriten inte bara i kylskåpet, det finns inte tillräckligt låg temperatur där. Flaskan placeras i frysen. Minsta kyltid är 1 timme. Du kan hålla den längre, förutsatt att det finns ett fast förtroende för drinkens kvalitet. Med förbehåll för receptet tål balsam lugnt låga temperaturer, särskilt om det är en starkare sort och är beredd på vatten snarare än grädde. Frys inte drinken. Det är skiktat in i dess beståndsdelar och förlorar oåterkalleligt alla dess egenskaper och smak.
3. Häll sprit i små eleganta glas. Form i detta fall är mycket viktigt. Den ska vara långsträckt med ett långt tunt ben. Det här är en annan hemlighet. Det är nödvändigt att hålla limoncello kallt så länge som möjligt. För att göra detta kyls inte bara flaskan utan också själva glaset. Och du måste göra detta tills en tunn frostig beläggning visas på väggarna. Först därefter är apparaterna redo att dricka.
4. Man undrar hur människor inte får ont i halsen, om det finns vinglas i is och sprit från frysen. Ingen är rädd för sjukdomen, eftersom mängden som hälls i glaset är väldigt liten, och de dricker inte den i slurkar, men sakta njuta av den, håller den i munnen och rullar den på tungan. Ur denna synvinkel är limoncello mycket ekonomiskt för både gäster och värdar. När du har tagit ett slurk, andas ut luften i en tunn ström genom näsan, samtidigt som du känner citrusanmärkningar och upprätthåller en uppfriskande eftersmak.
5. Det anses normalt om värdinnan, sofistikerad när det gäller att servera drinken, erbjuder den tankeväckande gästen att hälla den destillerade varma spriten i ett nytt kylt vinglas.

Än ta en bit

Trots den blygsamma mängden som hälls i ett glas har drycken en betydande grad. Metoden för dess användning provocerar in alkoholen omedelbart i blodet. För att sammankomster inte blir en sprit bör du i förväg ta reda på recept som är kompatibla med italiensk sprit.

Drickens sötma tillåter inte att den kombineras med hjärta mellanmål, så valet är begränsat:

1. En bit limefrukt eller apelsin, en cocktailbär, som fungerar som en dekoration för ett glas, kan användas som mellanmål.
2. En frukträtt eller en lätt fruktsallad kryddad med vispad grädde bryter inte etiketten.
3. Några bitar av bitter choklad eller glass kotte orsakar inte klagomål.

Andra produkter anses vara oförenliga.

Limoncello Cocktail Recept

På basis av sprit tillagas många drycker med låg alkoholhalt. De varierar i smak och alkoholhalt. Den grundläggande regeln som strikt följs är närvaron av is. Det kan finnas undantag, men de bekräftar snarare den allmänt accepterade kanonen.

Frostig middag

Ingredienserna är sådana att styrkan inte minskar utan till och med ökar något. Detta måste beaktas när du planerar det i semestern. Kompositionen inkluderar:

• 30 ml sprit;
• 50 ml vodka;
• is;
• mynta.

Grundläggande matlagning. Båda vätskorna blandas i en shaker, hälls i ett kylt glas med isbitar på botten. För dekoration använder kvistar av mynta. När rätter väljer tunna väggar höga smala glas eller vinglas.

Tangerine gryning

Den har en rik citrussmak, eftersom den är beredd på basis av mandarinjuice. För 50 ml av huvudingrediensen ta:

• 20 ml vitt vermouth;
• 30 ml sprit;
• is;
• bär för dekoration.

Drycker blandas med issmulor. Dessutom sprids 3-4 isbitar i ett glas, blandningen hälls försiktigt och dekoreras med en cocktailkörsbär. Martini-glasögonen ser de mest spektakulära ut.

Skitls

Hemligheten med rik smak ligger i användningen av endast färsk citronmassa. Konserverad juice förstör en utsökt kombination av ingredienser. För matlagning behöver du:

• 1 stor tjockhudad citron;
• 40 ml sprit;
• 15 ml honungsirap;
• is;
• 3-4 bär jordgubbar.

Honungssirap förbereds i förväg. För detta späds honung ut i varmt vatten med en hastighet av 1: 2, kyls, filtreras. Toppen skärs av citronen, ungefär 1 \ 5 av volymen, ta försiktigt bort allt kött med en sked. Pressa juice ur den och låt den ta en drink. Kombinera sedan alla ingredienser och slå noggrant, tillsätt iskrummor. Serveras inte i ett glas, utan i ett kylt citronskal, nedsänkt i ett sugrör, garnerat med apelsinflis och ett blad med mynta.

Det är viktigt att: Innan servering måste cocktail filtreras.

Lemon glögg

Drinken kommer att bestämma stereotyper och helt varm på en kylig höstkväll. Det serveras extremt varmt, så du måste laga det innan servering, när gästerna redan har samlats. I sammansättningen av:

• 150 ml torrt vitt vin;
• 20 ml citronlut;
• zest av orange och citron 20 g vardera;
• 1 msk. en sked honung;
• kardemumma efter smak.

För matlagning behöver du en liten kastrull eller slev för 500-750 ml. Vinet och limoncello upphettas, honung tillsätts och, utan att ta bort från en långsam eld, omrörs tills den är helt upplöst. Sedan nedsänkas zest och kardemumma i kompositionen. Blandningen upphettas i ytterligare 10 minuter och undviker kokning. Sedan filtreras den och hälls i ett irländskt glas. Det visar sig cirka 180 ml av en doftande uppvärmningsdryck med en ovanlig citrussmak och en druva druva.

Hur man gör limoncello hemma

Tyvärr kan inte alla gå ombord på ett plan och på några timmar befinna sig i det soliga Italien för att prova traditionell sprit. Men du kan laga det hemma, särskilt eftersom huvudprocessen, insisterande på citronskal, bara varar i 3-4 dagar.

För en riktig märkesdryck med tjocka knubbiga klockformade citroner som odlas i de södra provinserna i Italien. Varje stor, välmogen frukt, helst lokal, är lämplig för en hemmagjord dryck. Importen går under lång tid och lagras också under lång tid och förlorar all sin smak och doft.

Drinken bereds i två uppdelade doser. Insistera först på citronskal och kombiner sedan den resulterande sirapen.

Tillvägagångssätt

10 citroner tvättas noggrant i rinnande vatten, torkas med en servett och gnides för att ta bort vaxbeläggningen. Skär endast den gula delen av huden med en vass kniv eller en skalare utan att påverka det vita lagret. När det intas ger det bitterhet och förstör slutresultatet. Skurna skorpor placeras i en hermetiskt tillsluten burk, fylld med 1 liter alkohol med en indikator på minst 95,6%, korkade med ett lock och lämnas på en sval mörk plats. Minsta exponeringstid är 3 dagar.

En signal om beredskap kommer att vara en förändring i alkoholens färg. Det blir gult, och zesten blir vit. Så det är dags att anstränga infusionen och hälla i en annan behållare, igen korkar väl.

En sirap framställs av 800 g socker och 1-1,2 1 renat vatten. Blandningen upphettas tills sockret är fullständigt upplöst och infusionsskal hälls gradvis där. På proffs språk kallas det en macerate. Lösningen blir grumlig, detta är en normal reaktion på upplösningen av eteriska oljor. Drycken kyls till rumstemperatur och hälls i steriliserade behållare. Förvara den i kylskåp och inte längre än 1-2 månader.

Italienska tips

Till skillnad från fransmännen, som gör allt till en hemlighet av universella proportioner, är italienarna mer öppna. De är så säkra på att ingen kommer att göra en bättre drink än att de gärna delar tips. Enligt deras åsikt är grunden för framgång det korrekta valet av olika citroner och respekt för proportioner. Citroner behövs stora, med en tjock skrynklig hud. I Italien följer de strikt förfallodatum och skördas endast för hand. Frukt som har fallit till marken anses vara olämplig för att göra raffinerad sprit.

För att få en perfekt balanserad smak, tas 30 g zest för varje 100 ml alkohol. Klassiska proportioner föreslår förhållandet:

• 1 liter alkohol;
• 1,1 liter vatten;
• 660 g socker.

I detta fall är utgången en drink med en sötma på 26% och en styrka på 37%.

Det är viktigt att: i alla stadier av beredning och lagring av sprit måste döljas för direkt solljus.

De små hemligheterna för älskarinna

Det finns flera subtiliteter som kommer att förbättra smaken på drinken.

1. Behållaren med zest i alkohol måste skakas dagligen och ännu bättre, vändas för att jämnt lösa upp de eteriska oljorna.
2. Efter en vecka med insisterande kommer smaken inte att förändras, så att processen inte kan försenas.
3. Italienare i många recept använder druvsprit, under våra förhållanden ersätts det enkelt av spannmål.
4. Endast renat vatten av hög kvalitet används, alla föroreningar påverkar den färdiga produktens smak.

Det finns hantverkskvinnor som ersätter vattnet med grädde eller mjölk och kallar arten Crema di Limoncello. Så fästningen minskar.

Fördelarna och skadorna av limoncello sprit

I små mängder och drick sprit på det sättet fyller det delvis på bristen på C-vitamin och skyddar mot förkylningar. Sprit stimulerar matsmältningen, förbättrar immunitet och humör.

Liksom alla alkoholhaltiga drycker bör den inte ges till barn, det rekommenderas inte att behandla dem mot gravida och ammande kvinnor. Du bör inte prova det för dem som har diagnosen en allergi mot citrusfrukter, diabetiker, med förvärring av hjärt-kärlsjukdomar, magsår, gastrointestinala störningar med hög surhet.

Intressanta fakta

1. Limoncello används istället för sirap för att vattna glass.
2. Det är en del av många cocktails, vilket ger dem en rik smak och en stadig citrusaroma.
3. Världens dyraste flaska alkohol anses vara en behållare fylld med D’Amalfi Limoncello Supreme. Priset är 43,6 miljoner dollar. Fångsten ligger inte i själva drycken utan i flaskan, som i sig själv gömmer 4 diamanter på 13 och 18 karat. Tills en rik man förfördes av en sådan exklusiv.

Lätt uppfriskande doftande italiensk sprit är känd över hela världen, går bra med frukt och ger ett utsökt nöje för dem som vet hur man dricker det korrekt.

Foto av Limoncello sprit