Hur man dricker rom

En flaska, eller ännu bättre en fat rom, är ett oundgängligt attribut för piratfilmer. En gång, i vissa kretsar, ersatte han till och med valutan. Men om du tittar är det en ganska aristokratisk drink. Det finns många varumärken, som var och en har en unik smak och kräver korrekt servering.

Vad är rom?

En stark alkoholhaltig dryck kom till Europa från Sydamerika och Australien. De viktigaste producerande länderna är Kuba, Martinique, Jamaica, Dominikanska republiken, Barbados. Mer blygsamma volymer produceras av Indien, Tobago och Trinidad. När det gäller kvalitet kommer de bästa sorterna från Latinamerika och Karibien. Det geografiska inslaget är förståeligt. Det är på dessa breddegrader som sockerrör odlas i industriell skala, vilket är grunden för att få melass och sirap. Utan dessa ingredienser förlorar drinken all sin charm och anses inte vara verklig. Tillgängligheten säkerställdes av ett lågt pris jämfört med konjak och fästningen tillät en imponerande armé fans. Till en början betraktades det som en drink av sjömän, som togs till bad för att desinficera vatten, men han stannade inte länge som ett antiseptiskt medel. Snabbt att se genom sin underhållande handling började sjömänna nästan kontinuerligt desinficera.

Jag undrar: Namnet på drycken var på XVII-talet. Efter 1670, när de försökte förbjuda det, blev rom ännu populärare.

Fram till 1740 drack de det outspädda, i bästa fall tillsatte de lite citronsaft. Sjömännen drack snabbt sig själva och förlorade sitt mänskliga utseende och bekämpade effektiviteten, istället förvärvades skrump i levern och psykiska störningar. Den brittiska marinens admiral, Edward Vernon, var den första som ljöd larmet och beställde att endast ge ut en utspädd produkt i en begränsad mängd. Dricks som kallas grog ingick i de obligatoriska ransonerna för sjömän fram till 1970.

De första försöken att tillverka alkohol från sockerrörssaft och biprodukter från socker gjordes för länge sedan. Historiker pekar på de första århundradena av vår era. Redan i Marco Polos reseanmärkningar nämns hans bekantskap med en drink som liknar en dåligt raffinerad rom. Den moderna drinken förändrade nästan inte receptet, allt är också gjord av jäsrörråvaror, men redan jäst, destillerat och åldrat i ekfat.

Ursprungligen hade rom en fet smak, den var tung att dricka, men den var överkomlig och såldes nästan överallt. Fram till 1800-talets början ansågs det vara en drink för de fattigaste delarna av befolkningen, att använda den i det höga samhället ansågs vara en dålig smak. Förändringarna började med att spanjorerna tillkännagav ett anbud för att förbättra drinkens kvalitet. Många svarade, men Don Facundo Bacardi Masso uppnådde det bästa resultatet. Som ett resultat av experiment, förändringar i exponeringstid och destillationsteknologi erhölls en ny art, kallad light rum. Han hade konkreta fördelar:

• mer modern produktionsteknologi som gör att den kan produceras i stora mängder;
• hög kvalitet
• mild smak;
• brist på fuseloljor.

1862 är kända för kännare som dagen för skapandet av det berömda Bacardi-märket.

Produktionsfunktioner

Rom är mycket som en pirat. Han har inte ett hemland, ett exakt recept och åldringstid. Obligatoriskt är endast vassråvaror och fästningsnivå. Det tros att den första romen producerades i Barbados, men det finns inga exakta data.

För att få en vacker nyans och smaknyanser placeras drinken efter rengöring i ekfat.Dessutom har ekonomiska tillverkare anpassat sig för att använda behållare för detta ändamål efter bourbon-åldring, som säljs för nästan ingenting. Faktum är att tekniken föreskriver att motstå en ädel dryck endast i nya behållare som ger ett komplett utbud av aromer. Tunnor som redan är mättade med alkoholhaltiga ångor är perfekta för rom, desto starkare och mer aromatisk blir den.

Obs: under de heta tropikernas förhållanden är det omöjligt att hålla temperaturen i källarna där rom står. Medelnivån hålls på ungefär +30, varför dryckens åldrande period reduceras med 2-3 gånger.

typer

Roma har inga standarder som sådana. Snarare är de individuella för varje region och kännetecknas av fästningsnivån och exponeringstiden:

• Venezuela - 40% och 2 års ”vila” i fat.
• Mexiko - 40% och minst 8 månader.
• Dominikanska republiken - 6 huvudsorter från 40 till 75% och minst 12 månaders åldrande.

På Kuba agerar de ännu lättare och tar viloperioden efter destillation som grund för klassificeringen. Efter åldrande i 3 år kallas rom gyllene, att stanna i fat i mer än sju år ger drycken rätten att kallas mörk, och Blanc säljs i allmänhet omedelbart efter tillverkningen.

Ofta klassificeras rom efter produktionsplats, vilket lägger till den nationella färgen. Så i de engelsktalande regionerna, till vilka Jamaica tillhör, innehåller receptet ett stort antal melass, vilket ger den mörka drinken en specifik smak och rikedom. Spansktalande länder är kända för lätt mjuk rom. Produktionsregioner inkluderar Kuba och Puerto Rico. Den mest traditionella drinken kommer från de fransktalande öarna, Guadeloupe och Martinique.

sorterar

Oavsett varumärke har de en gradering:

• lätt eller silver;
• mörk;
• aromämne;
• stark;
• kryddat;
• romelixir.

Varje sort har sina egna smakegenskaper och användarregler.

Populära märken

Det är bäst att börja bekanta sig med en ny drink med ett kvalitetsalternativ för att inte bli besviken på det i framtiden, eftersom första intrycket alltid är det starkaste. I de flesta tillverkningsländer finns det tveklösa ledare som i första hand kommer ihåg när de talar om dricks av sjömän och pirater.

Dominikanska republiken

I sitt arsenal finns den så kallade trojka "B". Dessa varumärken är välkända och har ledarskap på alkoholmarknaden inom detta segment.

1. Bermudez har 2 sorter och följaktligen förlängningar till huvudnamnet. Aniversario åldras i minst 12 år och får en intressant guldrödaktig nyans. Det känns väl av smakslingorna av karamell, varmt trä och stekt torkad frukt. Don Armando kännetecknas av citrusnoter, en touch av sockerrörssaft och karamell. Exponeringstiden är 2 år mindre. Han tog guld vid den internationella tävlingen i Spanien.
2. Brugal fick sitt namn från namnet på grundaren av romfabriken. Åtagandet var så framgångsrikt att det nu är ett av de tre ledande exportländerna i landet. Han är känd för att utveckla det mörka Extra Viejo-receptet.
3. Den berömda Barceló är relativt ung, produktionen öppnades 1929. De mest berömda var utsikten över Blanco, Añejo, Dorado. Imperial- och Premium Blend-varumärkena har blivit upprepade guldmedaljister i premiumserien.

Jamaica

I detta land har rom länge blivit en nationell dryck. Många recept baserade på det uppfanns också där, unika recept för drinken skapades, som de dricker med glädje i ren form. Jamaicansk rom känns omedelbart av en oförglömlig kombination av smaker och deras speciella rikedom. Tekniken för dess produktion är helt bevarad, vilket ger en viskös aromatisk dryck med en tårtapp utan onödig söthet. Drycker avsedda för export genomgår dubbelrening, obligatorisk destillation och lång åldrande i ekfat. De är dyra, men deras kvalitet är obestridlig.

1. Captain Morgan är ett av de tre bästa märkena i världen. Det är välkänt för sin spektakulära bild av en pirat som vilar sin fot på ett fat med sin favoritdrink. Det brittiska företaget Diageo, tillverkaren av varumärket, har utvecklat en hel rad drycker under ett enda märke, med mer än 20 artiklar, med en styrka på 35 till 55%.
2. Appleton är underbar och värdefullt erkänd som en av de bästa. Dess flerdimensionella smak inkluderar melass, apelsinskall, träig doft och en livlig känsla av kryddor. Det produceras på öns äldsta företag. Det är vanligt att använda det i dess rena form. Denna sort produceras endast från vass som odlas på odlingar med samma namn gård, därför tillhör den terroirarter. Det är anmärkningsvärt att produktionsvolymen varje år ökar med 5-10% och att tillgången fortfarande inte följer efterfrågan.

Kuba

Det är här som det mest populära märket produceras - Bacardi. Totalt produceras 6 märken i landet, inklusive de mest kända. De tävlar inte med varandra, men håller fast den förtjänta titeln på världens bästa rom.

1. Bacardi har haft ledarpedalen i över 60 år. Det är känt för den unika tekniken med lätt rom. Bröderna Bacardi, grundarna av produktionen, äger flera upptäckter inom området romproduktion. De lyckades hitta en stabil jäststam som kan motstå den höga temperaturen i jäsrörråvaror, utvecklade en speciell rengöringsteknik med aktivt kol erhållet från trä och kokosnöt. En viktig upptäckt var att hitta optimala proportioner vid blandning av rom och vatten, samt ett väletablerat system och åldringstid i fat. Det finns många underhållande historier associerade med denna drink. Den ursprungliga reklamtransporten var placeringen på flaskor med en stiliserad bild av en fladdermus, ansedd helig och lyckades lycka till. Den analfabeterade befolkningen fick snabbt lära sig förhållandet mellan bilder och billig dryck av hög kvalitet och krävde bara rom med en mus i krogarna. Det är intressant att drottningen av Spanien gillade smaken så mycket, som besökte ön 1888, att ett avtal tecknades för leverans av produkten till gården. Och lite senare räddar en liten portion lätt rom liv för den lilla arvingen genom att desinficera hans tarmar och ge honom styrka att hantera febern.
2. Havana Club tar femte plats när det gäller produktion och försäljning. För rätten att tillverka den har Bacardi och Pernod Ricard tävlat i många år. Insatserna är höga, men hittills finns det ingen tveksam ledare. 12 typer produceras, varav den extra premiumklassen inkluderar Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Vissa sorter säljs endast i Spanien och exporteras inte. Ett exempel är Ritual Cubano. Huvuddelen av dryckerna är mörk, med en gyllene glöd, lång exponering, stark. Det finns bara ett ljust utseende - Añejo Blanco. Efter produktionen vilar det i fat i minst 1,5–2 år, det smakar som körsbär, vanilj och kakao och används ofta för att tillverka cocktails. Kännare av andra sorter föredrar att inte blanda och njuta av sin rena form.
3. Legendario kallas kubansk elixir eftersom den inte når de allmänt accepterade standarderna med 1 grad, men den har en viskös konsistens, rik, gradvis avslöjande smak. Det första destilleriet, där en populär dryck gjordes, omvandlades till ett romamuseum, dess kapacitet har länge saknats för att bearbeta ökade volymer. Nu öppnas 6 fabriker för detta som arbetar enligt traditionell teknologi utan användning av dofter och smaker. 6 typer av rom produceras; Gran Reserva 15 Años med en åldrande av minst 15 år tillhör premien.
4. Santiago de Cuba anses vara högkvalitativ och populär inte bara på Kuba utan också utomlands. Det finns 6 sorter, från lätta Carta Blanca till mörka och rutinerade Santiago de Cuba 500. 4 arter tillhör superpremieklassen.
5. Matusalem är ett exempel på hur ett välvalt namn till ära för de bibliska hundraåringarna hjälpte företaget att hålla sig flytande under de svåraste åren av den ekonomiska krisen, utan att förlora produktkvalitet och popularitet bland kunderna. Alkoholhalten hålls inom 40%. Av de sex arterna anses Gran Reserva Solera 23 vara den dyraste; valnöt-marmeladskuggor med en liten andel honung, sherry och mandlar dominerar i smak.
6. Varadero passerar exponeringen två gånger. Först innehåller fat alkoholer, och sedan, efter tillverkningen, själva drycken. De använder fat som redan är 60–80 år gamla. De, som designer, demonteras, brännas och återmonteras utan att använda naglar.Sprickorna är fyllda med vassmaterial, behållarna fylls med vatten. Efter att de har svällt och blivit lufttäta, återgår faten till arbetet och håller en av de doftande varianterna Varadero under locket.

Indien

Under en lång tid producerades detta lands produkter endast för inhemsk försäljning och kom inte in på den internationella marknaden. De första exportförsökena gjordes först i början av XXI-talet. Den mörka sorten Old Monk beundras av turister, och den ljusa Elvis, som går bortom Indien, tävlade omedelbart med de gamla karibiska sorterna.

Trinidad och Tobago

Det ursprungliga marknadsföringsrörelsen hittades av tillverkarna av varumärket Kraken. De åldrades inte drinken, utan själva flaskan, vilket gav den entourage från den viktorianska eran. De tog hänsyn till de flesta detaljerna, inklusive fyllning av nacken, symmetriska handtag för enkelt grepp och bilden av ett mystiskt djuphavsmonster. Få konsumenter som tar upp detta mästerverk, misstänker att produktionen har pågått i mindre än tio år. Det första partiet släpptes 2010 med en imponerande styrka på 40 till 47%. Eftersom det praktiskt taget inte fanns någon tid att åldras, gick vi åt andra hållet och höll på fat i bara 1-2 år, naturliga örter tillsattes basen. Tillverkarna hävdar att sammansättningen inkluderade 11 artiklar, inklusive kanel och ingefära. Färgen tillsattes genom tillsats av karamell, smaken visade sig vara idealisk för cocktailblandningar.

Angostura-linjen skapas enligt principen om valbar bredd. Det innehåller utsikt över alla smaker och tillfällen. Det finns gåva, unga, söta, rutinerade, starka och experimentella. Oftast faller valet av köpare på en transparent cocktail Reserva eller Royal Oak Select, som också används i komplexa blandningar. I premiumklassen ingår Angostura 1787, 1919, 1824, sålda utomlands. Trinidads favoritdrink var och förblir White Oak Rum, åldrad i bourbonfat och har en torr, rik smak.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Rom ger inte mycket skada på figuren, eftersom den har en indikator på 220 kcal per 100 ml. Dess produktion sker från biprodukter som är kvar efter produktionen av rørsocker. Elitesorter är framställda av vassråvaror som odlas endast i vissa områden. Receptet innehåller tillsatser av melass, karamell och örter. Det används som aperitif, digestif, som en del av cocktails, i matlagning.

Vad rom är gjord av: rätt redskap

De allra första proverna av denna alkohol var avsedda för sjömän och de fattiga, som aldrig hade glas och kristall. De drack det från muggar och kolvar, tog det med sig på långa resor eller lämnade dem hemma för kvällslövningar. Gradvis stigande på den sociala stegen började rom skaffa sig aristokratiska vanor och krävde en speciell attityd. Kännare avledde mönstret att arom och smak bäst känns om du väljer glas i enlighet med sorten. Speciella former och tjocklekar av glas för rom krävs inte, högar och glas från befintliga lager är mycket lämpliga. I sin rena form drickas mörka sorter från högar för whisky. Formen på tulpan avslöjar en bukett med mogna starka arter.

Glasögon med en förtjockad botten kan vara av alla storlekar. De används för servering med is. Graden av transparens och färg spelar ingen roll. Många val beror på semesterns format. För vänliga sammankomster är staplar för skott med något avvikande kanter idealiska. Doseringen är liten, den är bekväm att dricka, estetiskt vacker. För drycker av högsta kvalitet är cognacglas mer lämpligt. För ett digifekt är sherry- eller spritglas lämpliga. Alla dessa behållare är utformade för att servera ren outspädd rom.

För heta cocktails och stansar är irländskt glas på ett medellång ben med ett eller två handtag på glasets sidor lämpligt.

Vad dricker de och hur äter de rom

Kännare dricker drinken outspädd och utan mellanmål. Det antas att det är helt självförsörjande och inte behöver tillägg. De som inte har så mycket erfarenhet eller föredrar att förbli tydliga förnuft längre bör bekanta sig med reglerna om produktkompatibilitet i förväg.

Observera: typen av mellanmål ska matcha rom-sorten och inte avbryta smakbuketten.

vit

Den är sällan berusad i sin rena form, i de flesta fall använder den sig som en cocktailbas. Som aperitiff serveras det i små glas, innan det första slurket värms de i handflatorna. Snacks ska vara lätta för att inte förstöra aptiten. Ett skivat urval av citrusfrukter med tonvikt på lime och citron, samt bakat och kylt kalkonkött, kommer att göra. Du kan servera ostskivor, greener, små smörgåsar med korv eller skinka.

svart

Det tillåter som tillägg bara kaffe, mörk choklad och en dyr cigarr. Möjligt utbud av citrusskivor. Mörk färg erhålls efter en lång exponering i brända fat. Ytterligare färgämnen används inte. En rik smakpalett öppnas gradvis, du ska inte förstöra den med cola eller andra drycker och fylla den med ett varierat mellanmål.

Bacardi

Varumärket har flera märken i sitt arsenal - från ljusvit till superelit. Men en gemensam egenskap kan spåras i varje drink - det är smakens naturlighet och djup. Tillverkarna använder i princip inte förstärkare och stabilisatorer. Alla typer smakas bäst från koppar med liten volym eller glas med tunna väggar. Så det kommer att värmas upp snabbare från värmen i händerna och kommer att få den optimala temperaturen. För dig som är van vid att dricka starka drycker är det värt att förbereda vatten eller färskpressad juice. För snacks, kött eller frukt och citrusskivor är flytande choklad, tärta ananas lämpliga.

Kapten morgan

I många länder är det standarden för denna grupp av drycker. Om fästningen inte tillåter dig att njuta av den i sin rena form, då är citron- eller kokosnötsaft godtagbara tillskott. Båda båda bevarar huvudstrukturen ganska noggrant utan att förstöra den med föroreningar. Du kan servera bitar av mörk choklad, ananas, apelsin.

Det är viktigt att: Rum ska inte lämnas i en öppen flaska, den förlorar sin styrka och det mesta av sin smak. Ett idealiskt lagringsalternativ är en silverkolv.

Barcelo

Normen vid användning av detta märke anses tjäna is eller rent, mycket kallt vatten på bordet. Det är bättre att välja glasögon utan ben, drinken måste kylas något innan servering. För aptitretare tillagas skaldjur, hårda ostar, bakverk och frukt, där citrus är att föredra.

Coconut Rum

Det produceras i Barbados och kallas mycket ofta sprit för nivån av sötma och fästning som inte överstiger 21%. Sammansättningen inkluderar vit rom, vatten, socker och kokosnötsaft. Det serveras i ren form och i cocktails. För ackompanjemang är desserter, frukt, glass lämpliga. Det klassiska serveringsalternativet är före kaffe.

Är det möjligt att dricka i ren form

Det är exakt vad kännare använder den, njuter av buketten och njuter av smaken. För att göra detta kan du välja vilken typ av rom som helst. Oftast faller valet på mörk eller gyllene premium och extra kvaliteter med en lång åldrande period.

Rom cocktails: recept

Med cola

Det enklaste att förbereda och vanligt. Han behöver 50 ml rom, 3 gånger mer cola, 1 \ 4 av limefrukten. Häll isen i ett högt glas till hälften, pressa sedan juice från lime, tillsätt rom. Soda kompletterar bilden. Det är inte nödvändigt att blanda, allt kommer att hända naturligt om du följer ordningen med växlande vätskor.

Pina Colada

Dess sammansättning är ganska komplicerad, men receptet är kännetecknet för många patos. Kompositionen inkluderar ljus och mörk rom, 60 respektive 15 ml, 50 ml kokosnötsirap och dubbelt så mycket ananasjuice. Tillsätt krossad is och limesjuice till blandningen, blanda i en shaker. Servera i ett högt glas, en ananasring är ett måste. Alternativet är med Malibu-likör, färska jordgubbar.

Mojito

Det är känt för sina utmärkta uppfriskande egenskaper. Grunden är rom, läsk och färska myntablad.Det är en liten hemlighet för framgångsrik matlagning. Lägg först ut pepparmyntaingrediensen, sedan kalk, häll skikten med 15 ml sockersirap och pressa försiktigt i ett glas så att pepparmyntsmaken blandas med citron. Häll sedan is, häll läsk och lätt rom.

Antalet cocktails på en rombasis kan inte räknas. Tillsammans med klassiska recept visas nya regelbundet, överraskande i smak och utseende.

Fördelarna och skadorna på rom

De fördelaktiga egenskaperna framgår av det faktum att drycken var en obligatorisk del av maten för vanliga och tjänstemän i den brittiska marinen. Stark alkohol dödar E. coli, desinficerar vatten och kan få dig att må bättre om du känner feber. De använder det för att lugna och slappna av efter en hektisk dag, som en del av grog, det kan förhindra förkylning under hypotermi.

Produktskador uppstår när de konsumeras i stora mängder. Levern och njurarna tål inte ett massivt slag, och kan inte klara sina uppgifter. Många bland älskare av låg kvalitet rom och kroniska alkoholister. Allt borde vara i mått, och då får provsmakningen bara positiva känslor.

Hur man gör rom hemma

De som vill experimentera uppmuntras av det faktum att drycken också producerades i Sovjetunionen på en gång. Samtidigt dispenserade de helt med vassråvaror och ersatte dem med andra ingredienser.

Det är värt att överväga: utan destillation och åldrande i fat erhålls den vanliga tinkturen, men med en liknande färg och på lika sätt som en traditionell smak.

Snabbmatlagning tar 2 veckor. I sammansättningen av:

• 2 l moonshine eller alkohol;
• 40 g socker eller honung, sockerrörssökning är inte nödvändigt;
• 0,5 g vanilj;
• 3-4 g malt kaffe;
• 5 g ekbark.

Om så önskas kan alkohol ersättas med vodka, men graden av den färdiga produkten kommer att sjunka. Att förbereda är mycket enkelt. Socker måste brännas på karamell, om kroppen inte accepterar det, ersätt sedan ingrediensen med honung. Lägg sedan alla komponenterna i en flaska eller burk, häll alkohol och tätt ordentligt. Insistera på en mörk, varm plats, rör om dagligen med skakande behållare, med undantag för de senaste 48 timmarna. Häll sedan den färdiga produkten i en ren behållare genom en tunn slang utan att störa sedimentet. För större trovärdighet bör den resulterande drycken förvaras i en burk med ekstark eller pinnar i upp till 1 år.

Intressanta fakta

1. I Amerika, Australien och Karibien användes rom istället för guld.
2. Priset var så lågt att även de fattigaste invånarna på öarna kunde köpa det.
3. Det finns inget exakt recept, och uppdelningen i sorter sker på produktionsplatsen.
4. Fram till andra hälften av 1900-talet var denna alkoholhaltiga dryck en del av den obligatoriska lödningen av sjömän.
5. Förbättring av teknik har lett till uppkomsten av elitarter och rom har blivit drycken i det höga samhället.

Rom har gått ett fantastiskt sätt från en avfallsprodukt till en nationell skatt. Dess historia är värd en äventyrsroman, och arterna är så olika att de kan tillfredsställa den mest krävande smaken.

Foto av rom