Hur man dricker skull

Skulden är gjord av ris. Och till skillnad från en utbredd missuppfattning är den inte stark, alkoholen i den är bara 18–20 grader. Så detta är inte vodka alls, som många tror. Vid fästningen är det närmare vin eller öl, och dess konsistens liknar en sprit. Skullens färg är gyllene, mjukgul, ibland bärnsten, och dess smak påminner subtilt om sherry, dessutom innehåller den anteckningar av frukt. Eftersmaken av de bästa sorterna påminner om mogen dyr ost, svamp eller till och med sojasås.

Vad är skull

Ta en drink med ris med tillsats av rismalt. Produktionstekniken är baserad på mögelfermentering. Kärnan i processen är som följer: en vört gjord av ris av strikt definierade sorter fermenteras med koji-mögel och jäst. För närvarande används cirka 60 rissorter, var och en innehåller en stor mängd stärkelse. Mest föredragna är sorter som Yamadanisiki, odlade på plantager i Hyogo Prefecture och Omachi, ursprungligen från Okayama. Kvaliteten på drycken beror på graden av polering av riset.

Av stor betydelse för skull är vattnet som används för dess tillverkning. En drink gjord på basis av mjuk, och kommer ut mjukare, lättare, feminin. Mer tätt, mättad skull erhålls från hårt vatten. Dessutom bör det innehålla fosfor, kalcium, kalium och magnesium, men närvaron av järn och mangan är inte tillåtet. I princip tas vatten från flera källor.

Sake-produktionstekniken innehåller flera steg:

1. På den första utsätts riset för slipning, vilket tar bort kli och därmed frigörs från proteiner och fetter, vilket ger den färdiga drinken inte särskilt trevliga toner - både i smak och lukt. Spann kan bearbetas upp till 65%.
2. Därefter tvättas riset, blötläggs i flera timmar, och tiden för blötläggning beror på i vilken grad kornet poleras - desto starkare, desto mindre tid. Efter att riset har ångats. Detta är en viktig punkt, eftersom ångat ris är överkokt, till följd av jäsningen är för snabbt, så att drycken inte har tid att helt få smak. Underkokt ris strövar inte hela sin tjocklek utan bara på ytan.
3. Nästa steg är att förbereda strecket med koji-svamp. Detta är den mest kritiska delen av processen. Mögelsvamp tillsätts till ris och lämnas i en och en halv till två dagar på en varm plats med hög luftfuktighet. Processen övervakas ofta - var tredje timme.
4. Därefter blandas den resulterande degen med ris, tillsätts vatten, jäst tillsätts och blandningen kostar från en halvmåne till en månad och förvandlas till alkohol. Under de första fyra dagarna tillsätts gradvis ris och vatten i tre steg. Denna flerstegsprocess behövs för att tillhandahålla det nödvändiga förhållandet koji till jäst. Och först då är viloperioden lämplig för drinken.
5. Vid slutet av jäsningsperioden filtreras vätskan och uppdelas i ren skull och en vit fällning. Därefter rengörs vätskan genom att leda den genom ett aktivt kolfilter. Således elimineras onödiga lukt, men färgen är också något dämpad.
6. Det sista steget är åldrande, under vilket skälet först pastöriseras för att förstöra bakterier och jäst, och sedan placeras i hermetiskt tillslutna behållare under en period av sex månader till ett år.

Resultatet är en drink med en styrka på cirka 18-20 grader, men ofta, innan den hälls, späds den ut med vatten för att få 15 grader.

Sake tolererar inte ljus och hög temperatur, så det måste förvaras svalt och mörkt.Det bästa stället för honom är ett kylskåp, och även på dörren känner han sig inte särskilt bra, och föredrar hyllarnas djup.

typer

Klassificeringen av en japansk alkoholhaltig dryck baseras på två av de viktigaste attributen. Den första är en indikator på polering av ris, den andra är metoden genom vilken jäsningen stoppas: av sig själv eller genom tillsats av alkohol. Dricksnamnen på egen hand utan alkohol, som slutar jäsningen, har vanligtvis ordet "Junmai" (eller "Junmai").

1. Så, Junmai-sorten (eller Junmai) - det är helt rent utan tillsatser. Ingen alkohol tillsattes, ingen socker eller stärkelse tillsattes. I grund och botten endast ris med en poleringsgrad från 90 till 70%. Aromen är lättblommig, en sådan skull serveras vanligtvis antingen sval - vid en temperatur på 15 och 20 grader, eller värms upp till 40 grader.
2. Futsushu - en drink med tillsats av alkohol, baserad på ris med minst 90% polering, under vilken endast det övre proteinlagret som hämmar jäsning tas bort. Detta är den vanligaste typen, den upptar tre fjärdedelar av den totala produktionsvolymen. Men i huvudsak är detta ett vanligt bra bordvin, liknande det europeiska, med en ljus aroma och minnesvärd smak, men utan några speciella, tydligt uttryckta solotecknen. De serverar det båda kylda till en temperatur av 5 eller 10 grader och värms till 50.
3. Honjozzo - för sin produktion mals ris till 70% och lite renad alkohol (eller ren alkohol) tillsätts för att mjukgöra smaken och lyfta fram aromer. Som ett resultat är smaken något syrlig, men lätt. Servering rekommenderas vid 5, 10 grader eller värme till 50. Denna typ av skull är dyrare än resten.
4. Junmai ginze - vid tillverkningen av denna typ av skull används inte bara ris med en malningsgrad på 60% utan också blommig jäst. Som ett resultat vandrar produkten vid en ganska låg temperatur. Det visar sig vara en ganska mjuk aromatisk dryck, där noterna av nötter, blommor, frukt, örter är tydligt soloade. Drick det kylt till 10 grader.
5. Ginze - skull från ris polerat upp till 60-70%, jäsningen stoppas genom tillsats av alkohol. Aromen är mycket lik Junmai Ginze, men mer skarp i smak. Servera till bordet, kyl till 10 grader.
6. Junmai Daigindze - för att göra det, tas ris med hög malningsnivå - 50% eller mer, ibland till 23 och 10%, tillsätts inte alkohol. Aromen är ljus, väl definierad, samtidigt subtil och diskret, smaken är utsökt och minnesvärd. Den serveras både nedkyld till 10 grader och varm, men när den värms upp försvinner en tunn lukt.
7. Daigindze - av högsta kvalitet, för sin produktion ta polerat ris upp till 50% av de bästa och mest värdefulla sorter - miyamanisiki, yamadanisiki eller gohyakumangoku. Det liknar kollegan Junmai Daiginze, men på grund av den tillsatta alkoholen är den mer mättad. Värm inte upp innan du dricker, konsumerar kyla eller vid rumstemperatur.
8. Genmai - avser dyra sorter, brunt opolerat ris används för dess produktion. Det kännetecknas av en djup sammetisk smak och en rik doft av mandel och kalk, och i eftersmaken känns karamell med enbär. Det drickas först efter kylning till 5 grader.
9. Tokutei meisesu - anses vara en elitdrink, den bästa av alla typer av japansk alkohol, positionerad som en premiumprodukt. Endast erfarna skickliga hantverkare kan absorbera den, efter att ha tagit upp den kunskap och färdigheter som deras föregångare samlat under århundradena. Denna typ av skull är inte bara utmärkt kvalitet, utan också innehållet i höga halter alkohol.

Dessutom är sake uppdelat i ofiltrerat och filtrerat, opastöriserat och pastöriserat.

Ofiltrerad (eller nigori på ett annat sätt) görs som regel antingen Futsushu eller Junmai, resten filtreras vanligtvis. Ofiltrerad rekommenderas att dricka kylt, för i varmt tillstånd börjar det bli bittert och förlorar all sin ursprungliga smak.

Opasteuriserad (eller namachoso) är också bättre att inte värma av en anledning, för att inte förlora sin smak.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sake är en produkt där det inte finns fett alls. Kolhydrater i 100 g av drycken är nästan 5 g, proteiner - 0,5 g. Kaloriinnehållet för den angivna massan är 134 kcal eller 6,7% av den dagliga normen i 2000 kcal. Etylalkohol innehöll 16,1 g.

Spårelement i drinken en rik uppsättning. Det är kalcium och fosfor nödvändigt för hår, naglar och benskelett; tillhandahålla normal hjärtfunktion kalium; deltar i processerna för blodbildning, järn och natrium, som är involverade i blodförsörjningssystemet. Dessutom innehåller sake magnesium, känt för sin förmåga att lugna nervsystemet; ansvarig för metabola processer zink; koppar involverat i cirkulations- och utsöndringssystemen i människokroppen; liksom antioxidant selen.

Hur man dricker skull

I Japan respekteras nationella traditioner och ritualer högt, och i deras efterlevnad har de en djup mening. Och denna regel gäller också för dricksskull. För nyårsskull kommer de till 1 januari. Det finns en speciell begravningsskull, och det finns en särskild beställning för bröllopsceremonier.

Japanarna överväger höjden av otålighet att hälla alkohol på egen hand. Värden häller vanligtvis drinken till gästerna och till honom - personen som sitter bredvid honom. En kanna med en drink måste hållas med båda händerna, för rätten att fylla med en hand tilldelas endast en vars status är högre än den som hälls. Om en person fyller koppen med en högre position, bör gästen inte bara hålla den i vikt med sin högra hand, utan också lägga den andra handens handflata under botten.

När kannan gick runt i en cirkel, utan att sakna en enda kopp, höjs de till ögonhöjd och säger vänskapligt: ​​"Kanpai!" Under den efterföljande kontakten med kopparna återkommer traditionen: du får inte höja din kapacitet högre än en klinkande högt rankad gäst.

"Kanpai" betyder "till botten", men det betyder ingenting. I en gulp accepteras inte en eller två slurar för att tömma diskarna. Det är bara nödvändigt att ta ett slurk, i extrema fall - två. Det är därför ritualen för att dricka skull varar länge.

Ryggen ska hållas rakt under skullceremonin: rätt hållning är en annan del av ritualen. Och om berusningen plötsligt hamnar, måste du omedelbart koppla av, inte få panik och inte skugga, räta ryggen och spela en lång sång.

Under stora festmålningar genomförs ofta en cirkulär cupceremoni. Den som leder högtiden häller skull i en stor skål, tar en slurk av den och skickar den i en cirkel. Efter denna ritual fortsätter högtiden.

Vad dricker de från?

Sake serveras i små kannor av porslin eller keramik som kallas tokkuri. De är runda, med en smal nack som liknar vaser. Det är också möjligt att servera drinken i rätter som liknar en miniatyr tekanna - det här är katakuchi.

Tillbringaren läggs in och läggs på bordet på en speciell stativ gjord av keramik, japanarna kallar den tokkuri-hakama.

Och de dricker en alkoholhaltig dryck från små koppar som kallas choco och gjorda av lera, trä eller glas. Kopparna är lite som små skålar. Vid formella evenemang serveras sake ofta i platta skålar som kallas sakazuki.

Ibland kommer små, bara 30–40 ml, fyrkantiga lådor med kaduler som kallas masu till högtiden. Vanligtvis mäter de mängden ris, men du kan också hälla skull i dem och dricka enligt alla japanska regler.

Men idag följer inte alla traditioner, så det är ganska realistiskt att se presentationen i ett vinglas, och detta överraskar ingen.

Vad du ska äta

Många anser fortfarande skull vara exotiska, så de föreslår att det bör ätas med speciella, specifika produkter och rätter.

Eftersom denna dryck rekommenderas som aperitif och matsmältningsmedel kan den alls undvikas. Men det finns ett antal produkter som kan skaka smakens skull och göra den mer harmonisk.

Det rekommenderas starkt att inte åtfölja skull med kryddig kryddig såser och rätter: de överskuggar drinkens karakteristiska smak och dess doft. I allmänhet dikterar kvaliteten på alkohol listan över acceptabla produkter och rätter för den, och ju dyrare den är, desto strängare är kraven på snacks.

Så Honjozzo går bra med traditionell japansk sushi, sashimi (tunna tallrikar med fisk), teriyakisås. Daiginze rankas som en dyrare drink, och anka, lamm eller sashimi harmoniserar med det. Genmai-sorten, som upptar en ännu högre prisnisch, serveras med dyr mörk mörk choklad, hårdostost med gourmet och japansk tempura.

Som aptitretare rekommenderas skull dessutom inlagda och inlagda grönsaker - vattenlotusroten, daikon, - sillkaviar, ostron samt rätter från ål, tonfisk, bläckfisk, sjöborre. De är en bra bakgrund för den japanska drinken, på vilken den ser fördelaktig ut. Sallader, desserter och till och med soppor är inte förbjudna.

Vad du ska dricka

I japansk tradition är det inte vanligt att dricka skull. Men det ingår i cocktails, och resultatet är mycket bra.

Varför dricker sake varmt

I själva verket kan skull före användning inte bara värmas upp till 50-60 grader, utan också kylas till 5 eller 10. En varm dryck eller en kyld bestäms både av dricksens kvalitet och dricksens önskan.

Ursprungligen fanns det en regel: bara skull är högkvalitativ, kära, att dricka kallt. Men det är nödvändigt att värma den som är billigare och kvaliteten är sämre, för med ökande temperatur försvinner lukten och smaken på drycken - tills den försvinner helt. Om dyra sorter som Ginze och Junmai Ginze, som kännetecknas av ljusa anteckningar av arom och ursprungliga smaker, förlorar dessa fördelar, är det uppriktigt synd. Ett billigt alternativ - till exempel Futsushu - kommer att drabbas något, snarare kommer det att bli bättre. Detta beror på att uppvärmning kommer att ta bort de eteriska oljorna som har omvandlats till alkohol från underbearbetat ris, som var dess bas. Sake kommer bara att dra nytta av detta. Och i kallt väder, några slunkar av en varm, varm dryck - det är, som de säger, vad doktorn beställde.

Det är lätt att värma upp skälen: du måste hålla tokkuri i flera minuter i en kastrull med varmt vatten.

Japanarna har så bestämt graden av uppvärmning av skull: 30 grader - sol; 35 grader - mänsklig värme (eller mänsklig hud); 40 grader - knappt varmt; 45 grader - varm; 50 grader - varmare; 55 grader - brännande (eller extra).

Fördelarna och skadorna av skull

Forskarna från Land of the Rising Sun studerade den traditionella nationella drycken noggrant. Deras slutsats är entydig: Skull är bra för kroppen - förutsatt att du dricker den med mått. Med förbehåll för regeln ”Moderering och noggrannhet” hjälper denna alkohol att normalisera blodtrycket, uppdaterar minnet avsevärt och stimulerar hjärtats och cirkulationssystemets aktivitet. Med dess hjälp förhindrar de utvecklingen av angina pectoris och hjärtattacker, försenar uppkomsten av tumörer - både godartade och maligna. Detta är ett bra verktyg för att förebygga cancer.

Tack vare ingredienserna har sake en desinficerande effekt, kompresser baserade på den uppnår snabbare absorption av hematomer och blödningar. Föremål för denna dryck och sömnlöshet orsakad av kronisk trötthet. Men för att få sömn bör man inte dricka alkohol utan lägga till det i badet, som bör tas innan man lägger sig till sängs. För ett avkopplande bad, häll bara ett litet glas (200 ml) skull i varmt vatten.

Japanska kvinnor använder denna dryck för kosmetiska ändamål för att förbättra hudens skick genom att gnugga ansiktet med den. Som ett resultat blir huden lättare, rengjord, porerna minskas, om det finns platser för hudormar, minskar antalet. Den systematiska användningen av sake stramar huden, den mjukas märkbart.

Kockarna smaksätter drycken med kyckling, fisk - det är särskilt viktigt att lägga till den under beredningen av pufferfisk, känd för sitt mördare gift.

Trots att skull är tillverkat av levande naturprodukter enligt säkra recept och det inte innehåller skadliga ämnen, får vi inte glömma att det fortfarande är en alkoholhaltig dryck, så du kan inte dricka den ofta och i stora mängder. Detta kommer att påverka levern negativt och förvärra dess tillstånd - fram till utvecklingen av skrumplever.

Av samma anledning är skull kontraindicerat hos gravida kvinnor och ammande mödrar, liksom personer under 18 år.

Du kan inte dricka en alkoholhaltig dryck och de som av hälsoskäl tvingas ta medicin. Alkohol och droger är oförenliga, deras kombination kan skada kroppen.

Sake cocktails: recept

Sake Bomb

Häll 80 ml skull i en shaker, förbered 30 ml jordgubbsirap. Fukt kanten på glaset med sirap, dopp det i granulerat socker och tillsätt återstående sirap för skull. Rör om innehållet i skakaren noggrant och häll försiktigt i ett glas. Sträng ett par oliver på en tandpetare och lägg dem i en smoothie.

Det smakar som en riktig gastronomisk bomb, det är inte för ingenting att cocktailen har ett sådant namn.

Geisha med tomatsaft

Blanda först i en liten kopp en droppe citronsaft med en droppe sojasås och lite wasabi - taget bokstavligen på spetsen av en kniv. Tillsätt 90 ml tomatjuice till blandningen och häll i en shaker, där du kan lägga till 40 ml skull. Skaka blandningen noggrant och häll cocktailen i ett glas och dekorera den med en stjärna av selleri och en skiva lime. Servera den kylda drinken. Det visar sig uppfriskande, lätt, med en läcker pikant anteckning.

"Zen"

Häll i en shaker 60 ml kvalitetsvodka och sake, samt 30 ml grönt te och 20 ml färskpressad citronsaft. Skaka med tre till fyra isbitar.

Häll cocktail i vodkaglas eller sake koppar. Det kommer att tilltala dem som inte tycker att skull är väldigt starkt.

"Det sista andetaget"

Häll välkylda alkoholhaltiga drycker i en isfylld shaker: 90 ml skull, 70 ml Bianco vermouth och 25 ml bananlut. Skaka väl i ungefär en minut, sil och häll i ett glas. Detta är en portion per person. Trots det faktum att styrkan hos cocktail är liten, tack vare volymen kan den slå ner en oerfaren person i libationsna.

"Sunny Sake"

Häll 40 ml skull, 30 ml persikjuice, en ofullständig sked citronsaft och 50 ml äppeljuice i skakaren. Lägg till kardemumma på skedspetsen och en handfull isbitar. Rör om och sil, häll i ett cocktailglas och server med ett sugrör. Denna cocktail är för dig som gillar juice, läsk och undvika starka drycker.

"På månen"

Blanda 30 ml Bianco vermouth i ett glas med 80 ml skull och en matsked citronsaft. Lägg en skiva citron på kanten av glaset. Smaken på cocktail är intressant, men inte alla kommer att gilla resultatet av "vänskap" med vermouth och sake.

Hot Sake

I en shaker, blanda 10 ml amarettolut med 50 ml skull. Häll i ett glas, garnera med ett blad med basilika och några ärter med svartpeppar. En cocktail för älskare av kryddig och kryddig smak och aromer, i eftersmaken finns anteckningar av mandlar.

"Nozomi"

Blanda i 30 ml plommonvin, 40 ml skull och en matsked honungsirap med en liten mängd is. Häll i ett glas, lägg ett blad med basilika och skicka i 15-10 sekunder i mikrovågsugnen. En lätt uppvärmd drink börjar ge av sig doften av plommon och honung.

Trots den ovanliga beredningsmetoden är cocktail mycket välsmakande.

Hallon Sake

Häll 50 ml hallonsirap och 100 ml skull i skakaren. Rör om, häll i ett glas med 3-4 isbitar.

Drycken kommer att tilltala dem som älskar experiment och hallon i någon form.

Japansk daiquiri

Lägg en handfull isbitar i skakaren och häll i en ofullständig matsked sockersirap och citronsaft, 90 ml skull och 25 ml melonlut. Skaka i 15-12 sekunder, sila sedan cocktailen i ett glas och garnera den med en bit ingefära.

Hur man gör skull hemma

För hemgjord skull är klibbiga och klibbiga ris bäst lämpade. Koji-mögel behövs också och används för dess förmåga att konvertera stärkelse i ris till jäsbart socker. Om du inte hittar en sådan jäst kan du byta ut dem med vinjäst, så att fästningen är högre, tillsätt socker. Bakerjäst fungerar inte: om du använder dem får du i stället för skull rismassa.

Från 1 kg ris kommer från 6 till 8 liter vört, med hänsyn till detta måste du fylla på jäst genom att läsa deras konsumtion på förpackningen. Senare kommer socker fortfarande att behövas - det kommer att göra drinken starkare och sötare.

Skölj riset i flera vatten så att grumligheten försvinner och häll kokande vatten i pannan så att det täcker spannmål med ett lager på cirka 3 centimeter. Täck pannan och sätt åt sidan i en timme, filtrera sedan vattnet med en sil.

Koka sedan ris i ett par i 25-30 minuter, medan kornen bör täckas löst med ett lock. När riset blir mjukt och något sött, lägg produkten på en bakplatta eller bricka i ett jämnt lager, vänta tills det svalnar helt och sprid jästen jämnt över hela området. Rör om ris med jäst.

Därefter överför du ris-jästblandningen i en glasburk och stäng den genom att göra en vattentätning från röret, som tas bort i nästa burk med vatten. Stå denna komposition i en månad i ett varmt rum vid en temperatur på minst 22 grader. Varten börjar långsamt men märkbart exfolieras.

Efter en månad, separera riset från vätskan, sil worten och pressa det väl. Spannmålen är inte längre användbar, det kan kastas bort.

Den resulterande vätskan är redan en ung skull. Men ändå har han fortfarande ett andra steg i matlagning. Det är nödvändigt att tillsätta socker med en hastighet av 120 g per 1 liter och skicka det igen till en burk med en vattentätning. Drycken ska hålla i ytterligare 5 till 15 dagar - tills den fermenterar. Den skull som har avslutat jäsningen blir lätt, gas släpps inte längre från den. En fällning bildas i botten av burk.

Töm vätskan försiktigt genom röret utan sediment i en annan behållare. Om det inte finns tillräckligt med godis kan du fortfarande lägga till socker, det är redan för alla. Häll den färdiga drinken i glasflaskor och försegla tätt.

Om skull bereddes på grundval av koji-svamp, är det nödvändigt att pasteurisera drycken för att döda svampen. Detta steg krävs inte för vinjäst.

För pastörisering behöver du en stor kastrull, på vilken botten du kan installera ett trägitter eller lägga en bomullsduk rullad upp i flera lager (du kan använda en handduk). I mitten, lägg en burk fylld med vatten, i vilken du kan sänka termometern, ordna flaskorna runt, fylla pannan med vatten och börja värma den. När den når en temperatur på 62–63 grader, kontrollera noga att termometern inte stiger över kolonnen, annars kommer skullen att få en kokt smak.

Pasturiseringens varaktighet är direkt beroende av flaskans volym: en halv liter räcker i 20 minuter, för dem med en kapacitet på 0,7 l - 5 minuter längre, liter pastöriserar i en halvtimme.

Stäng av gasen, låt flaskorna svalna direkt i vattnet. När temperaturen sjunker till 35–40 grader, ta bort flaskorna. Stängningsdensiteten kan kontrolleras genom att vända flaskan upp och ner.

Drycken bör äntligen mogna i källaren i tre månader vid en temperatur på högst 12 grader.

Intressanta fakta

1. Japanarna lärde sig att göra skull för nästan två tusen år sedan. Under hundratals år var det endast tillgängligt för kejsarpalatset och Shinto-kyrkorna, men senare - under medeltiden - lärde de sig att laga det i bysamhällen. De årens teknik var mycket speciell: ris tuggas och sköljdes på skålarna, där jäsningsprocessen sedan passerade. Koji-mögel hittades senare.
2. Från 1600-talet började sake förbereds i stora mängder - för handel. Centret där huvudproduktionen av sake koncentrerades var Kinki-distriktet (prefekturerna Osaka, Kyoto, Osaka, Hyogo och Nara finns nu på detta territorium).
3. Under jäsning används svampar som skiljer sig från de som tillverkar vin, på grund av dem kan drycken inte lagras länge. Till och med ett år är en riskabel period. Därför finns det inget skäl för lång exponering.
4. En gång började den japanska kejsaren Saga på en vinterjakt, där han blev sjuk, började skaka.Minister Fujiwara Fuyutsugu, som utgjorde företaget till kejsaren, beslutade att värma upp skälet, varefter han gav drycken till de sjuka. Den kyla försvann, han kände sig mycket bättre. Detta var den första drycken av uppvärmd skull. Sedan dess har dricka en kopp varm skull i kallt vinterväder blivit en tradition bland japanerna.
5. Fram till 40-talet av förra seklet i Japan gick saksproduktionen uppåt, men med början av andra världskriget stängdes de flesta fabriker. Återigen har produktionen återupplivats sedan 70-talet, men huvudtyngden låg på premiumdrycker. Detta hände eftersom producenterna lärde sig nya metoder för risbearbetning - mekaniserade. Och scenen som brukade vara den mest arbetsintensiva har blivit mer tillgänglig.
6. Idag finns det cirka tusen sakfabriker i Land of the Rising Sun, vilket är magert jämfört med de tider då drinken var på topp av popularitet. Då fanns det cirka 30 tusen fabriker.
7. I Japan dricker de mycket mindre skull än i Nordamerika eller Europa. Japanarna är i allmänhet en låg-dricker nation. Uttrycket "slicka som en gris" betyder att de tar mer än tre små koppar skull på en kväll.

Sake foto