Hur man dricker sambuca

Som en del av denna starka vätska finns fläderbär nödvändigtvis närvarande. Det tros att namnet på denna typ av alkohol kom från den latinska beteckningen av växten. Det är intressant att alkoholtinkturen hos stjärnanis, som blev föregångaren till sprit, skapades som ett läkemedel mot hosta och nervstörningar. Då är historien väldigt lik populariseringen av becherovka och andra drycker, som ursprungligen ansågs vara ett läkemedel.

Hur sambuca kom in i den europeiska vidsträckningen

Recept för anisbröd dokumenterades först 1945 efter att italienska Angelo Molinari, som experimenterade med alkohol, anis och växtbaserade recept, skapade en unik drink. Det var helt genomskinligt, med en rik smak och kryddig arom. Fästningen nådde 42%, dessutom brände den mycket vackert när den serverades i låga och breda glas. Spektakulär, välsmakande och stark, den var helt enkelt dömd till popularitet.

Sambucas historia började för nästan hundra år sedan, när receptet för anisvodka utvecklades, som användes i terapeutiska doser för att förbättra matsmältningen. Författarskapet tillhör Luigi Manzi. En driftig italienare låg nära templet och den färdiga produkten gömdes i undergrunden. Även då var produktionsvolymerna imponerande, om än olagliga, men det fanns fler och fler konditorier av sprit, och minnet av att läkemedlet producerades för medicinska ändamål blev svagare.

Experter har också flera versioner om namns ursprung. En av dem smuglar. Det tros att källan var uttrycket santa buca, ett hål i golvet, och det var heligt, eftersom det aldrig hade misslyckats husets ägare och pålitligt gömt spriten för myndigheterna.

Den andra versionen kommer från namnet på en stad i närheten. Ibland talar de om arabiskt ursprung från namnet på anis, vilket låter som zammut. Den tredje nämner att den typ av fartyg som transporterar drinken kallades sambuca.

Det finns inga exakta uppgifter om detta faktum, men ett starkt matsmältningsmedel med en behaglig lukt och smak av anis har fast tagit sin plats i serien av alkoholhaltiga drycker.

typer

Hur som helst, oavsett märke och tillverkare, behåller spriten sin signatursmak. Variationerna är indelade efter färg, produktionsplats och delvis efter styrkan.

vit

Det kallas traditionellt, dess proportioner och kvaliteten på ingredienserna bevaras i dess recept. Den är transparent i utseendet, eftersom den hänvisar till stark alkohol, och de eteriska oljorna i den upplöses framgångsrikt och lämnar inga synliga spår. Men när det blandas med andra komponenter blir det direkt molnigt. Det exakta receptet hålls i strikt förtroende. Av de kända ingredienserna i sambuca är:

• källvatten;
• alkoholer;
• socker;
• fänkål och stjärnanis eteriska oljor;
• extrakt av mynta, timjan, fläderbär, gentian.

Olika tillverkare tillåter små avvikelser från huvudreceptet och kombinerar kryddiga örter på sitt eget sätt.

mörkt

Huvudsorten tillhör eliten, har en djupblå färg. En sådan ovanlig färg erhålls på grund av tillsatsen av lakrits till kompositionen. Smaken kombinerar den genomträngande friskheten i anis och voluminös lakrittsöthet. Den ursprungliga kombinationen gav drinken terapeutiska egenskaper. En aperitif rekommenderas för att förbättra matsmältningen, förhindra förkylning, stabilisera det känslomässiga tillståndet och, konstigt nog, för att försiktigt avlägsna gifter och gifter.

Till salu finns det kaffe- och chokladalternativ. Denna smakbukett har också sina beundrare. Det chokladaniserade utseendet som förvärvats i tillverkningsprocessens duktilitet och en hög sötma. Kaffe har en djupare smak.Det uppnås genom att blanda flera kaffesorter från olika klimatzoner. Så i sammansättningen av den berömda Molinari caff introducerade Arabica och Robusta från Karibien och polynesiska plantager.

röd

Denna nyans var inte bara en utmärkt marknadsföring, utan erbjuder också ett brett utbud av smaksättande nyanser. Färg uppnås genom att tillsätta naturliga ingredienser, bland vilka de oftast används:

• körsbär;
• hallon;
• granater;
• tranbär.

Konsistensen av en sådan drink är viskös, ganska tät. Ljus frukt- och bärbukett, sötma, relativt lågt alkoholinnehåll och yttre utseende gjorde sprit till en övervägande kvinnlig dryck.

Det är värt att överväga: populariteten för denna typ av sambuca är mycket mindre än de viktigaste, den produceras i mer blygsamma volymer och förekommer mindre ofta till försäljning.

Populära märken i sambuca

Italienska företag leder marknaden, vilket kan förväntas.

1. Den mest respekterade och äldsta är Molinari, uppkallad efter grundaren av den första produktionen. Under en kort tid erövrade en regional drink framgångsrikt världsmarknaden. Efter att ha infört anis i receptet blev vita Sambuca Molinari en nationell skatt och började exporteras. Alkoholhalten i den vita sorten är 42%, i mörkret - minst 38.
2. Ramazotti producerar vita och mörka versioner, som båda ofta används som ett smältämne och bas för cocktails. Produktionen började i slutet av 1800-talet, den vita sorten kännetecknas av subtila blandningar av violetta och vaniljlukt, som är kännetecknet för varumärket.
3. Luxardo betraktas som ett familjeföretag och ligger i provinsen Veneto. Känd för sina experimentella recept inom fruktlutar. Attityden gentemot innovatörer är tvåfaldig. De är helt enkelt älskade av älskare av sockerhaltiga viskösa drycker mitt i den uppriktiga förargelsen av kännare av klassikerna i genren. Den senaste utvecklingen av företagets specialister avser introduktion av kryddor. Chili- och kanelalternativ finns redan till försäljning.
4. Di Amore är stolt över sin höga styrka och kristallklara rykte. En receptfunktion är tillsatsen av citronskal, vilket minskar sötma i den färdiga produkten något.
5. Cellini-linjen är tillägnad den berömda skulptören och juveleraren. Den produceras i flera typer, fokuserad på Böhmen, kostnaden för en stark drink varierar mellan 720–850 rubel per 0,7 liter flaska. Oftast används i cocktails, går bra med tonic, sprite, juice.
6. Cesare satsade på kombinationen av klassisk och modern i smak och design av flaskor. 2 företag arbetar under detta märke: italienska och spanska. Starka drycker, hög kvalitet. Det kännetecknas av transparens och en lätt lakritsfinish.
7. Vaccari tillverkas i Nederländerna, det finns en mörk och lätt variation. Till skillnad från klassiker är spritnivån inte mer än 38%, vilket inte gillar alla och blir orsaken till låga försäljningsvolymer. Men invånarna i Mexiko älskar och värdesätter sprit nästan lika mycket som deras infödda tequila, och hyllar den rika smaken och en känsla av lätt friskhet i eftersmaken.
8. Villa Viola tillhör inte heller italienska märken. Det produceras av det tyska Karlheinz Haus-destilleriet, strikt efter det traditionella receptet. Det finns ingen speciell höjdpunkt, drycken passar perfekt i allmänt accepterade standarder och är efterfrågad.

Även kända varumärken är Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Grunden är vetealkohol. Sockersirap och växtiska eteriska oljor läggs till. Obligatorisk komponent är stjärnanis. Sedan finns det variationer på ett gratis tema, från fläderbärsextrakt, lakritsrot, lakrits till chilipeppar, kanel och kardemumma.

Kaloriinnehållet är i genomsnitt, 100 g produkt innehåller 240 kcal. Sambucas lurande ligger i det faktum att mot bakgrund av en uppfriskande smak känns dess styrka inte alls, och det är mycket svårt att kontrollera mängden alkohol som konsumeras.

Hur man väljer glasögon för sambuca

En drink kräver en maklig njutning av smak.Använd höga högar eller små glas för att tjäna som aperitif eller matsmältningsmedel i sin rena form. Det slutliga valet beror på användningsmetoden. Om gästerna föredrar ett brinnande alternativ, är det nödvändigt att välja tjockväggiga behållare som håller temperaturskillnaden väl.

I fallet när drinken serveras väldigt kyld, kommer graciösa glasögon på ett medellång ben eller glas på en platt bas med en förtjockad botten att göra. Den lätt öppnande klockformen gör att du kan njuta av doften av färskhet från aniskomponenten. Den klassiska italienska versionen av köksredskapet för sambuca är bilder.

Hur man dricker sambuca hemma

Drycken är ganska ung, men serveringen har redan förvärvat traditioner och ritualer. Eftersom sambuca har blivit mycket populärt på nattklubbar försöker bartendare att överraska inte bara med extravaganza av smak, utan också med en spektakulär extern presentation. Det finns många sätt att använda, de vanligaste är cirka 6.

bränning

Drycken tänds i en hög. Efter 10 sekunders bränning släckes den av en stark utandning och drickas i en gulp med ett andetag.

Hur två glasögon

Han är välkänd för absintälskare. Målet är att njuta av smaken och aromen av eteriska oljor samtidigt. För att göra detta täcks den brinnande sambucaen ovanifrån, vilket blockerar tillgången på syre. Efter bränningen placeras det övre glaset benet upp på en speciell servett och släpper ett kort cocktailrör under behållarens kant. Drick drinken i ett slurk och andas sedan in ångorna från det andra glaset genom röret. Svårt, men spektakulärt.

Med flugor

I Italien symboliserar kaffebönor lycka, hälsa och välstånd. De är lite stekt och kastas i ett glas med en drink för lycka till. Stekningsgraden bör vara minimal, annars blockeras eftersmaken av en mer aggressiv komponent. Denna metod används för vit sambuca. Att kasta kaffe i kaffe- eller chokladkvalitet är nästan värdelöst. Detta görs ibland bara för att följa traditionen. Förresten är det vanligt att tugga korn och förvandla ett dekorativt och symboliskt element till ett mellanmål.

is

Så drick bara en ren drink. Sätt i frysen i 20-30 minuter, flaskan svalnar snabbt, varefter det återstår bara att hälla 30-50 ml i ett skott, dricka 1-2 slurar och njuta av eftersmaken under en apelsinskiva. Ibland försöker de sträcka nöjet och dricka i mycket grunt slurar. Men kännare varnar för att en särskilt misstänksam smak kan påminna om barnens medicin.

Mjölkblandning

Till skillnad från namnet blandas inte drycker, utan drickas i tur och ordning. För korrekt användning, ta ett skott med sambuca i ena handen, ett glas kall mjölk i den andra och dricka i rad. Kännare hävdar att de som tar risken förväntar sig en oförglömlig smakupplevelse.

extrema sporter

Poängen är att drycken eldas i munnen och sväljs efter några sekunder av bränning.

Observera: för att framgångsrikt slutföra tricket, måste du torka dina läppar försiktigt, kasta huvudet tillbaka, och innan du sväljer sambuca, stäng munnen för att släcka bränningen. Metoden är effektiv, men det finns säkrare och trevligare möjligheter att locka kvinnlig uppmärksamhet.

Vad du ska äta

Terapeutiska doser tål några få, vilket innebär att 1-2 portioner inte slutar. Alkoholnivån är imponerande, smaken maskerar framgångsrikt den, så du kan inte klara dig utan ett korrekt uppsatt bord. Drycken serveras i två versioner, som aperitif och digestif. I båda fallen ska mellanmålet vara relativt lätt och inte avbryta smaken av anis. För att göra detta, passa:

• ostar;
• oliver;
• nötter;
• kött med låg fetthalt;
• skinka och ost rullar;
• fruktskivor;
• choklad;
• smördeg;
• tartlets med frukt och grädde fyllning;
• desserter.

I bordets utformning är det viktigt att antalet snacks inte är så mycket som deras dekorativa design.

Sambuca cocktails: recept

Spriten har en rik smakpalett, så den läggs till cocktailblandningarna ganska mycket. En av de mest populära är kaffe med sprit. Det behöver inte ens blandas, bara häll 20-30 g dryck på väggen och njut av smakens storslagna med ett tjockt arommoln. I nattklubbar är följande alternativ populära:

1. "Hiroshima", som inkluderar en del av sambuca, beilis och absint med tillsats av granatäpplesirap. Den är beredd i lager, botten är sirap, toppen är absint.
2. "Flytande kväve" piskas i en shaker av sprit, glass och kokosmjölk i ett förhållande av 40:50:30 ml, hälls i ett högt glas och kyls dessutom i en halvtimme.
3. ”Cocoon” serveras i ett smalt vinglas, där Coca-Cola, sambuca och citronsaft blandas, kompositionen kompletteras med ett myntablad och ett långt halm.

Sprit går bra med juice och kolsyrade drycker, så att göra en redan befintlig cocktail eller komma med ditt eget recept är ganska enkelt även hemma.

Hemlagat Sambuca recept

En av legenderna säger att en bonde blandade kannor och satte anis, fläderbär och ett gäng örter i en kanna med hoppy tinktur istället för en behållare med medicinsk buljong. Frustrerad viftade han med handen mot den bortskämda produkten och kom ihåg det några månader senare. Efter att ha tagit bort provet insåg han att han av en slump hade fått en god drink, vilket bekräftades av gästerna, bortförd genom att smaka nästan fram till morgonen.

Det finns inga speciella svårigheter att laga mat sambuca hemma. En vintage look kommer inte att fungera, men ibland kan en hemmagjord version klara exemplet. Väsentliga ingredienser:

• frukter av stjärna och vanlig anis 50 g vardera;
• alkohol eller två gånger renat moonshine minst 70%;
• 30 g svart fläderbär;
• 300 g fruktos, från socker blir drycken grumlig;
• 0,6 l vatten;
• 1/4 citronskal.

Processen är indelad i 3 delar: infusion, destillation, blandning. I det första steget placeras fläderbär, anisfrön och citronskal i en behållare, hälls med alkohol och placeras på en mörk varm plats i 4-5 dagar. För att lösa de eteriska oljorna omrörs blandningen varje dag.

Efter att ha stått utspäds det med ett glas vatten och hälls i en destillationskub. Frukterna av stjärnanis och 1/3 av massan som används för att förbereda tinkturen tillsätts där. Den finare punkten är mycket långsam destillation, inte snabbare än 3 droppar per minut. En annan varning - du måste stoppa processen omedelbart, så snart den erhållna vätskevolymen når 0,7 liter. Den kommer att koncentrera alla nödvändiga smakskuggor.

Sedan framställs en söt lösning genom att omröra fruktos i kokande vatten och koka över svag värme i 2-3 minuter.

Det är viktigt att: destillatet hälls i sirap i tre lika stora portioner under kontinuerlig omrörning.

Den resulterande blandningen måste kylas, varefter den flaskas, säkert korkas och skickas till en sval plats för "vila" i minst 30 dagar. Ju längre du inte rör vid flaskan, desto mer förfinad kommer smaken av sambuca att bli.

Fördelarna och skadarna med sambuca

Spritens sammansättning inkluderar krydda aromatiska och medicinska örter. Anis har länge använts för att lindra hosta, återställa funktionen av röstsnören, bekämpa inflammatoriska processer, lindra feber och feber. Det är värt att komma ihåg att all alkoholhaltig dryck desinficerar tarmarna och förhindrar spridning av infektioner, vilket är särskilt viktigt under epidemier. En liten mängd sprit kommer att förbättra matsmältningen, lugna sorgliga nerver och ge samtalet lätthet och lätthet.

Å andra sidan påverkar det höga innehållet av socker och alkoholer negativt hälsan när en rimlig mängd överskrids. Det rekommenderas inte för diabetiker, de som lider av nedsatt njurfel, hjärtsjukdom under förvärringsperioden, alkoholberoende. Erbjud inte en sådan behandling till gravida kvinnor och barn.

I andra fall ger ett glas aromatisk viskös vätska endast fördelar och estetisk njutning av processen.

Foto sambuca