Hur man dricker whisky

Processen med att smaka alkoholhaltiga drycker ger glädjen till smaken. Varje typ behöver en lämplig inställning, rätter, snacks och whisky var inget undantag. Skottland och Irland har krånglat om äran att kallas hans hemland i många år, och nya sätt att använda gyllene stark whisky har uppfunnits med entusiasm nästan över hela världen.

Vad är whisky?

Detta är namnet på en enkel malt eller blandad stark alkoholhaltig dryck med en styrka på 32-50%, som har passerat stadierna i jäsning, destillation, åldrande i ekfat. Det finns emellertid en strikt begränsning av namnet. Endast skotsk whisky från korn kallas skotsk, och bourbon är en drink som tillverkas i Nordamerika.

Hur man dricker whisky

Drick historia

Historiker är benägna att tro att namnet på drinken kommer från den keltiska "uisge beatha" eller "levande vatten". Under de svåra förhållandena i steniga bergen, i frånvaro av fruktträdgårdar och vingårdar, tog lokalbefolkningen korn som bas och fick en drink som var utmärkt i dess smakegenskaper. Det finns två versioner av dess ursprung, där Skottland och Irland talar och hävdar att deras uppfinning är exklusiv. Båda bekräftas delvis av fakta, men ganska kontroversiella.

Skottland
I annalerna nämns det första omnämnandet av destillation och mottagandet av en drink 1494. Det finns en rimlig misstank att produktionen började mycket tidigare. Metoden antogs från missionärerna som antog den efter att ha besökt de arabiska länderna. Den ursprungliga versionen av whisky liknade moonshine. Han smakades också omedelbart efter destillation. Några framsynta bönder försökte åldras i fat, men experimentprover drickades ofta tills en påtaglig effekt uppnåddes. Ändå har idén tagit rot och högkvalitativa sorter placeras säkert i ekfat för att uppnå en rik smak och den berömda gyllene bärnstensfärgen.

Till att börja med var bara munkar engagerade i produktion, sedan gick vanliga bybor med och uppskattade inte bara de medicinska möjligheterna med ”levande vatten”, utan också dess utmärkta roliga egenskaper. Staten, som såg vilken berikningskälla som passerade av statskassan, försökte ta kontroll över produktionen på 1500-talet genom att utfärda tillstånd att producera endast adeln och representanter för adeln. Under nästa århundrade uppfanns punktskatter som utfärdades till de åtta största destillerierna. Men folket fortsatte att producera och dricka whisky utan tillstånd från ovan. På 1800-talet var jag tvungen att införa amnesti och legalisera stora och små destillerier.

Ett speciellt recept, kristalliserat genom århundradena, ger Skottland rätten att placera skotsk etiketter på sina etiketter.

Irland
Invånarna visade stor uppfinningsrikedom, inte bara att tillverka och smaka på drinken, utan också sälja den till briterna och kämpa skotten för territorium. Således säkrade de tillgång till den internationella marknaden. I legender gav St. Patrick whiskyreceptet till invånarna, samtidigt som han introducerade hedningarna till den sanna tron ​​och utvisade giftiga ormar från smaragdöarna.

Det första handelspatentet utfärdades 1608, det inkluderade en oumbärlig "kunglig andel" för handel. Men initiativrik irländare visade aldrig riktiga produktionsvolymer, och de ökade stadigt när efterfrågan på stark och högkvalitativ alkohol ökade.

Förutom dessa två länder produceras bra whisky i Amerika och Japan. Deras varumärken uppskattas också av gourmeter och är populära.

typer

Klassificeringen baseras på råvaror och tillverkningsmetod, ursprungslandet.

sorterar

  1. Malt anses vara traditionellt, kvalitativt och dyrt. Det är tillverkat på två sätt. Single malt är tillverkat av korn från ett destilleri, det är tillåtet att blanda alkoholer med olika åldringstider. Bochkova tillåter köp och användning av tredjepartsmaterial från andra destillerier. Genom en blandning av alkoholer och själva råmaterialet erhålls mer varierande smaknyanser.
  2. Spannmål i sin rena form används nästan aldrig. Det är basen för andra sorter, eftersom det inte har en ljus smak och arom. Det är tillverkat av majs, speciellt bearbetat korn.
  3. Blended står för cirka 90% av den exporterade produkten. Det erhålls efter blandning av malt- och kornarter.
  4. Bourbon markeras. Produktionen är baserad på majs, åldring sker endast i brända ekfat.

länder
Smaken på dryckerna är välkänd för kännare. De kommer aldrig att förvirra whisky från Skottland och Japan, trots deras likhet:

  1. Skotska har en djup smak och ett gradvis utbrett aromatiskt tåg med en smack av rök.
  2. Irländska har en bestående arom och rik färg.
  3. Amerikanen är bitter och mycket stabil i strukturen.
  4. Kanadensare åldras i minst 3 år, vilket ger smaken djup och skiktning.
  5. Japanska saknar smaken av torv, och detta skiljer sig från skotska.

Kända märken

Graderingen mellan whisky och bourbon är mycket subtil. Till exempel kan fördelen i en eller annan riktning påverkas av graden av avfyring av trumman eller åldringstiden. Men experter ringer helt enkelt sina favoritmärken och är redo att hitta ett stort antal argument för att bekräfta sitt val. På världsmarknaden är välkända:

  1. Jack Daniels är tillverkad i Amerika.
  2. Chivas Regal, Skottland, i en rad med 6 sorter.
  3. Johnnie Walker består av en klassisk linje, en kollektionsserie, ett elitesegment och en begränsad samling.
  4. Ballantine's producerades av skotterna, med tiden köpte fransmännen linjen, i ett sortiment av 12 typer, recepten har inte förändrats sedan företaget grundades.
  5. Macallan erbjuder sju typer, listade i Guinness rekordbok för försäljning av en flaska whisky värd 250 tusen pund.
  6. Hankey Bannister är känd för kvaliteten på single-malt whisky, företaget skapades 1757, receptet är noggrant bevakat, igenkännligt av den mjuka balanserade blandningen av alkohol från destillerierna i företaget, tredje parts råvaror används inte.
  7. White Horse är uppkallad efter krogen som ägs av ägaren till destilleriet, blandningen är skapad av 40 sorter av malt- och spannmålsprit.
  8. The Famous Grouse är känd för sin fantastiska krämiga smak efter 10 års åldrande.
  9. Grant's har vunnit många utmärkelser inom whiskysegmentet i minst 12 år.
  10. Svartvitt kombinerar en delikat honungsmak och ett relativt lågt pris, och själva destilleriet är erkänt som den högsta platsen i Skottland.
  11. Jameson tillverkar Irlands största receptfabrik, som redan är 200 år gammal.
  12. Black Velvet är tillverkad i Kanada och har verkligen en sammetisk smak.
  13. Crown Royal började produceras i mitten av 1900-talet och fick omedelbart stor framgång, utöver den rika smaken spelade också den fantastiska designen på flaskan en roll.

Bland de japanska sorterna skiljer man sig åt 10 ledande, men de går för export till asiatiska länder och kommer sällan till den ryska disken.

videor: betyg på whiskypriser från 10 till 20 dollar öppet

Sammansättning och kaloriinnehåll

Basen är en av grödorna:

  • råg;
  • korn;
  • majs.

Bovete används mycket mindre ofta; i Japan blandas ris, majs och hirs. Produktionstekniken är nästan densamma. Den mest mättade smaken med hög kvalitet erhålls från korn. Det är dessa typer som går in i kategorin samling och elit.

Kaloriinnehållet varierar inom 250 kcal. Den exakta siffran beror på råmaterialet.

Whisky regler

För att få komplett njutning och njuta av smaken och aromaen av whisky, måste du följa vissa temperaturförhållanden, välja lämpliga rätter och skapa lämpliga omgivningar.

Whisky regler

Whisky anses vara en aristokratisk drink, den serveras inte vid bordet för en måltid. Det kan vara en aperitif eller digestif, men alltid separat från måltiden. Att betraktas som en manlig dryck, kräver whisky återhållsamhet. Oavsett hur feminister ljudar om jämlikhet, är de inte indignerade över denna könsdelning, men blommor och spets servetter kommer att vara överflödiga. Mycket mer organiskt i interiören, där en lugn njutning av whisky planeras, läder, trä, lågmäld belysning.

Drycken är stark, tiden kommer efter lunch eller på kvällen. Detta har också sin effekt, lugnar, stämmer på ett filosofiskt sätt och maklig vänlig kommunikation.

temperatur

Tillåtet spel är mycket litet, från 18 till 20 grader. Detta förklaras av kompositionens särdrag. En varmare vätska får en skarp lukt av fuseloljor. Djupare kylning lämnar smaken och aromen olösta.

Val av köksredskap

Det finns inga strikta regler, experternas råd är diametralt motsatta. Vissa tycker att endast låga tunga koppar med en tjock botten är lämpliga. Andra säger att aromen är väl koncentrerad i ett vinglas. Förmodligen måste du följa själens dikter och välja i skänken vad som är bekvämt att hålla i din hand. När du väljer är det värt att tänka på att den optimala doseringen av en portion inte är mer än 30-50 g.

Serveringsfunktioner
En flaska ädel dryck läggs aldrig på matbordet. För att göra detta, täck en separat, kan du kaffe, bord nära en bekväm soffa eller mjuka fåtöljer. Whisky är utformad för att kommunicera, inte för att tillfredsställa hunger.

etikett

Reglerna för uppförande i äktenskapliga damer och herrar har inte avbrutits, och om du vill följa dem, bör du tänka på att:

  1. I ett manligt företag kan alla deltagare i en konversation fylla glasögon.
  2. Vid bullriga fester serveras inte drinken, den kräver tystnad och avkoppling.
  3. Om det finns damer i företaget, är det bara husets ägare som övervakar det hällda glasets fullhet.
  4. Ljusa varianter används som aperitiff, mörka erbjuds efter en måltid.

Det är viktigt att: cocktailstrå och whisky är oförenliga, även i form av en cocktail.

Hur man dricker whisky

Drickens styrka är från 32 till 50 grader. Ett glas överensstämmer perfekt med en cigarr, men längre kommunikation kommer att vara omöjlig utan ett anständigt mellanmål, även om en festlig middag nyligen har avslutats.

Vad man ska dricka med

Kännare tillåter inte att drycker blandas, och hävdar att en droppe ren whisky är bättre än ett glas utspädd. De har rätt på sitt sätt, begränsar sig till en eftermiddags- eller kvällsmåltid, sitter i en bekväm stol med en matta i knät och tittar på den brinnande spisen. Men du kan kombinera drycker. Om det görs rätt kommer inte smaken att gå förlorad utan får nya nyanser. Oftast tillåtet:

  • cola;
  • juice;
  • kaffet.

Det är värt att notera: ett litet glas mineralvatten utan gas kommer att uppdatera smakmöjligheterna när du smakar flera sorter.

Än ta en bit

Inställningarna varierar beroende på land, men grunderna förblir desamma.

  1. Ljusa vyer. De är de lättaste, smaken är lätt att avbryta med ett rikt sortiment. Därför rekommenderas en mängd skaldjur, inklusive rökt eller ångad röd fisk, räkor, musslor, kammusslor, grillade havscoctailar med fina såser.
  2. Scotch tape. På bordet måste kalvkött, vilt, oliver. Ett bra komplement är erkända hårda sorter av ost, melon, rökt fisk. Kryddiga såser, ett stort antal kryddor och citrusfrukter är inte tillåtna.
  3. Bourbon. En saftig biff, alla typer av pålägg kan skugga smaken. Det andra acceptabla alternativet är frukt, kakor och mörk choklad. Företagets aristokrati kommer att betonas av en dyr cigarr och tyst kommunikation.
  4. Japansk whisky. Ost och japansk mat är tillåten på bordet. Sushi, tofu och fiskrätter kommer att se bra ut.
videor: hur man dricker whisky öppet

Hur man dricker olika typer av whisky

Som svar på denna fråga kommer säkerligen en begäran att göras för att klargöra vilken särskild sort som menas. Och detta är naturligt, eftersom varje märke har sina egna smaknyanser, för vilka gourmeter älskar dem.

Hur man dricker olika typer av whisky

Jack daniels

Kännare är benägna att tro att det inte är värt att skämma bort drinkens smak med tillsatser och snacks. För att bibehålla temperaturen och avslöja smaken används isbitar eller speciella kylda stenar. I cocktails föredras klassiska recept, som Manhattan, i sammansättningen vanliga sorter.

Vit häst

Kylt vatten måste placeras på bordet. En speciell kombination av smaken av rök och torv i en drink behöver ibland neutraliseras efter flera slunkar. Det finns inga speciella subtiliteter i användningen av detta märke, elitesorter drickas i sin rena form, andra tillåter utspädning med äppeljuice eller läsk.

Ett litet trick: den första smutsen du behöver för att hålla lite i munnen och känna processen att avslöja smaken.

Röd etikett

Det är också vanligt att dricka den outspätt och njuta av en unik kombination av torvrök och en bas åldrad på speciellt vatten från lokala källor. Det finns många mineraler i den som ger sorten en lätt igenkännbar smak. Sorter med en minimal åldringstid används i cocktails och kombinerar dem med cola, kaffe eller juice.

Jameson

I irländska pubar är det vanligt att servera en kanna med kristallklart, väl kylt vatten tillsammans med whisky. Ost tallrik och rökt fisk serveras som snacks. Detta avslutar de kulinariska läckerheterna, när den tankeväckande njutningen av drinken börjar. Juicer med en neutral smak är lämpliga för cocktails.

Är det möjligt att dricka whisky efter andra drycker

Det är möjligt, men varför? Fästningen låter dig "avveckla en grad" utan att lämna en brutal baksmälla på morgonen. Men det är värt att komma ihåg att whisky är en aristokratisk egoist och inte tolererar konkurrenter.

  1. Öl och whisky är gjord av korn, råvarorna är liknande, kombinationen är inte dålig, om du inte faller i fanatisme och inte mäter nöjet i liter.
  2. Kombinationen med vin är inte det bästa alternativet. Båda dryckerna har en individuell aromgivande bukett, så det finns inget behov av att blanda dem. Det enda faktum som ursäkta en sådan blandning skulle vara en övergång till ett annat företag. Men då är det värt att börja med vin.
  3. Efter vodka dricker bara extrema människor whisky. Trots nästan samma hållfasthet är råvarorna olika, vilket nödvändigtvis kommer att påverka morgonens välbefinnande. Och viktigast av allt - ingen champagne, varken före eller efter.

Whisky cocktails: recept

Denna typ av alkohol tolererar inte konkurrenter, dess karaktär är hård och okomplicerad. Cocktailrecept innehåller inte komplexa ingredienser och är lätta att förbereda.

Whisky cocktails

Manhattan

Det antas att receptet skapades i slutet av XIX-talet, blev snabbt en klassiker och är nu ett obligatoriskt menypost på de flesta barer. För matlagning, ta i lika stora andelar apelsin- och aprikosjuicer, whisky, lite is. Blandningen piskas i en shaker, hälls i en martin och dekoreras med ett körsbär.

Whisky cola

Enkelt att skämma och också populärt. De två ingredienserna tas i lika stora proportioner, blandas och serveras omedelbart på bordet tills läsket har förlorat sina berömda bubblor.

Irländskt kaffe

Svårare att förbereda, men ger en oförglömlig smakupplevelse från en kombination av grädde, kaffe, sockersirap, vatten och åldrig whisky. Först bryggs kaffe, sedan tillsätts de resterande ingredienserna till den färdiga massan och garneras med vispad grädde.

Sur whisky

Efter popularitet är han självförtroende bland de fem bästa. Den är gjord av whisky, citronsaft och sockerap. De balanserar smaken, och whisky förbättrar den resulterande buketten med färska citrusnoter och en djup doft av elitalkohol.Efter blandning i en skakare hälls blandningen i ett högt glas, några droppar rött vin, 2 isbitar tillsättes. Glaset är dekorerat med en citron- eller apelsinspiral.

videor: whiskybaserade cocktailrecept öppet

Fördelarna och skadorna med whisky

I de flesta fall var starkt alkohol först ett läkemedel och ordinerades droppvis. Han avlägsnade perfekt matsmältningsbesvär, botade tarminfektioner, agerade avslappnande på kropp och själ. Munkarna var de första som upplevde de medicinska egenskaperna. På klostsjukhusen användes whisky för desinfektion, som en lätt sömnpiller, antiinflammatorisk och antibakteriell. En liten terapeutisk dos stimulerar hjärtmuskelns arbete, blodcirkulationen och hastigheten på informationen.

Vid diagnos av cancertumörer blockerar små delar av whisky ytterligare celldegeneration, vilket ger den nödvändiga tiden för en behandlingskurs. 30 ml per dag tar bort sputum från lungorna, eliminerar förstoppning och fungerar som en sköld som skyddar mot utvecklingen av Alzheimers sjukdom.

Skadan orsakas inte av själva produkten utan av dess överdrivna mängd. Det rekommenderas inte att dricka alkohol till barn, gravida kvinnor, personer med instabil psyk.

Hur man gör whisky hemma

Hur man gör whisky

Fans av drinken finns inte bara i Skottland och Irland. Ibland vill du göra din favoritprodukt med dina egna händer, och det här är ganska verkligt. För matlagning behöver du:

  • 8 kg kornmalt;
  • 32 l vatten;
  • 300 g levande pressad jäst.

Viktigt: jäst avlas endast med varmt, sedimenterat vatten. I kyla börjar inte jäsningen, i varm kultur kokas.

Smaken påverkas inte bara av maltens kvalitet, utan också av vattnet. Det är bäst att ta en fjäder eller filtrerad. Kokt är värdelöst.

Malt krossas i bitar av medelstor storlek, det är lättare för nybörjare att köpa råvaror av rätt storlek. Vattentanken upphettas till 70 grader, och under kontinuerlig omrörning hälls malt medsols. Blandningen ska vara homogen utan klumpar. Det är tätt stängt med ett lock, justerat till 65 grader och hålls vid konstant temperatur i 1,5 timmar. Slutförandet av processen bestäms av stratifieringen av blandningen, där vätskan ljusnar och suspensionen sätter sig till botten.

Behållaren kyls snabbt till 25 grader, den utspädda jästen hälls, en vattentätning installeras och överförs till ett mörkt, svalt rum. Fermenteringstiden varar 15 dagar, blandningen omrörs dagligen med en hand eller en pinne. Därefter utförs en dubbel destillation, där utbytet av den färdiga produkten är 4-5 liter med en styrka inom 45 grader.

Den viktigaste delen är åldrande i en ekfat eller behållare med träpinnar. Hon har pågått i minst 6 månader. Endast i det här fallet kommer drinken att få den nödvändiga paletten av smak och oförglömlig arom.

videor: hur man gör single malt whisky öppet

Intressanta fakta om whisky

  1. Drycken har det minsta intervallet av rekommenderad temperatur för servering och är bara 3 grader mellan +18 och +20.
  2. Korkad, den kan lagras i ett sekel utan kvalitetsförlust.
  3. Churchill var en stor kännare av whisky och till och med under den ekonomiska nedgången gjorde det inte möjligt att minska mängden kornodling.
  4. Tvisten mellan Irland och Skottland om vilken av dem som öppnade whiskyreceptet har inte avslutats hittills.
  5. Whisky översätts som "levande vatten", som det kallades av munkarna som är involverade i dess produktion.

Det antas att cirka 5 000 typer av drycker har utvecklats och produceras, om vi överväger de mest mindre förändringarna i receptet. Kännare hävdar att whisky inte tolererar blandning med andra typer av alkohol, och det finns definitivt ett sanningskorn i detta. Och viktigast av allt är att denna dryck inte uthärdar krångel och dryck på språng. Det kräver en lämplig miljö och först avslöjar det fulla smaken och aromens magi.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär