Hur man torkar aronia

Chokeberry har ett andra namn - chokeberry. För att vara mer exakt är det motsatta: det riktiga namnet på växten är chokeberry, men det andra namnet - chokeberry - det fick på grund av likheten hos kluster, men har ingenting att göra med det. Genom dess egenskaper är det närmare fågelkörsbär, körsbär, kvitten, hagtorn, hundros, etc. De förenas av den rosa familjen som de tillhör.

Växtens bär kan inte kallas välsmakande, det är snarare en amatör. Men det är svårt att diskutera om nyttan av frukt. Detta är ett lager av vitaminer, mineraler och mineraler. Svarta chokberry bär skördas för olika ändamål: någon behöver förbereda medicinska drycker från det, någon använder det som tillsatser i kulinariska rätter, och någon behöver bergaska för att tillverka spriten. Beroende på klimatförhållandena i området där busken växer, beror vädret och bärens destination också på skörden.

När och hur man samlar chokeberry för torkning

Om vi ​​pratar om den exakta tidpunkten för samlingen, så är de inte det. Början av fruktmognad börjar i september. Kultur växer nästan över hela Rysslands territorium. Smaken på bär är syrlig, men trevlig. Som tillsatser i kokt frukt, gelé, sylt etc. har det inget lika. Det ger färdiga rätter en speciell anmärkning om pikans, kan fungera som huvudingrediensen, men detta är mer för en amatör.

Hur man torkar aronia

På grund av dess sammansättning används bär i både traditionell och traditionell medicin. De gör mediciner, avkok, tinkturer som kan rena kroppen och ta bort gifter från den. Hon har många andra helande förmågor, som vi kommer att diskutera senare.

För att frukterna ska behålla sitt värde under hela året torkar eller fryser de dem för vintern. Därför är det viktigt att veta när man ska plocka och vilka bär som är lämpliga för långvarig lagring.

Mognadstid

Början av mognad i centrala Ryssland är slutet av augusti. Mognadens varaktighet är mitten av november. Om i den södra delen av landet kan du börja samla i mitten av september, då i den centrala delen av Ryssland - inte tidigare än mitten av oktober. Men för norr är november den bästa månaden för insamling.

Värt att veta! Om frukterna samlas in efter den första frosten, blir de mycket sötare. Genom att sänka temperaturen avlägsnas hårdhet och "mjukgöra" smaken.

Om skörden inte samlas i tid, kan den förbli på grenarna till våren, om fåglarna inte hackar den.

När och vilka bär att plocka

Observera att ordentligt torkat chokeberry endast tål långvarig lagring till nästa skörd, inte längre. I detta fall bevaras allt produktens värde. Ett år räcker för att förbereda många olika läckra rätter eller hälsosamma medicinska drycker från fjällaska.

Endast mogna, inte skadade bär utan råtta är lämpliga för torkning. Invånare i mittenområdet kan samlas redan i mitten av oktober och före den första frosten. Fryst chokeberry för långvarig lagring fungerar inte.

Hur man identifierar mogna

Mognad kan bestämmas:

  • efter färg på bär;
  • en nyans av juice;
  • smak;
  • densitet.

Moget chokeberry har en djup lila eller svart färg. Juice som utsöndras från frukten har en mörk lila nyans. Smaken är något söt och syrlig. Om du försöker beröra en separat instans bör den vara fjädrande, men inte svår.

Samlingstips

Oavsett syftet med ytterligare användning av chokeberry förblir insamlingsreglerna desamma för alla:

  1. Det är tillrådligt att samla på morgonen, efter att daggen har torkat.
  2. Skörden kan inte skördas med hög luftfuktighet. Om en rå bär faller i en vanlig korg, börjar den ruttna och "smitta" andra.
  3. Torr vindlös dag är lämplig för insamling.
  4. Tankar för insamling välj plast eller glas. En emaljerad hink gör det. Men att samla i aluminiumbehållare eller galvaniseras rekommenderas inte. Sådana rätter kan påverka smaken och förstöra dem.
  5. Färska bär kan inte förvaras under lång tid vid 18–20 ° C, de bör behandlas omedelbart.
  6. Sekatörer är lämpliga för att klippa roddpinnar. Du kan använda en vass kniv eller sax.

Viktigt! Blommorna i Aronia kommer att känna sig bekväma i en träbehållare och kan övervintra om färska ormbunkar lämnas mellan raderna. Mos är också lämplig, bara den ska vara torr.

Hur man samlar in

Chokeberry samlas inte upp i separata bär, men skärs i hela kluster. För att göra detta är det bäst att använda sekatörer. Separerad från stjälken före tillagning eller vid behov. Rowan skärs tillsammans med den gren som den ligger på. Det är inte bara snabbt och bekvämt, utan också användbart för själva växten. Klippta kluster hjälper trädet att återhämta sig snabbare. En färsk gröda måste tas i bruk så snart som möjligt, d.v.s. antingen laga något från dem, eller skicka till torrt. Således kommer det att vara möjligt att bevara värdefulla ämnen och användbara egenskaper hos växten i frukt.

Hur man förbereder frukt för torkning

Redan under samlingen börjar förberedelserna. Skanna försiktigt bäret för skador och ruttna, ta bort skräp och andra onödiga föremål.

Vid ankomsten sorterade de noggrant igen, avlägsna överskott av skräp och smuts och eliminera skadade frukter.

Tvätta före torkning rekommenderas inte. Med ytterligare värmebehandling kommer alla mikrober att dö. Om du är van vid att grundligt förbereda allt och tvättprocessen är viktig för dig kan du göra det. Strax innan du torkar måste du lägga dem på pappersservetter eller en handduk och torka noggrant från fukt.

Beroende på den valda torkningsmetoden beror avlägsnandet av stjälkarna också. Så om du bestämmer dig för att använda en ugn eller en elektrisk torktumlare måste du separera.

Hur man torkar aronia hemma

Hemma kan chokeberry torkas på olika sätt:

  • i ugnen;
  • med en elektrisk torktumlare;
  • i luftgrillen;
  • på en tråd, etc.

Dessutom innebär de tre första metoderna en snabb process. dvs processen kommer att ta flera timmar, men inte dagar.

Hur man torkar chokeberry

Det är viktigt att ställa in rätt temperatur så att frukterna inte bränner. Färgöverträdelser indikerar en färgändring. Svartfruktad bör inte ändra färg. Om den efter torkning blir rödaktig eller brun, genomfördes processen inte korrekt. Ett sådant bär kan naturligtvis användas i matlagning, men när det gäller medicinska ändamål kommer produkten att vara värdelös.

Om de inte ska ändra färg, kan utseendet. De är lite trånga på grund av brist på fukt. Kontrollera deras beredskap för lagring genom att trycka på. Om de inte utsöndrar juice, är allt i ordning, om juice fortfarande visas, bör processen fortsätta.

I ugnen

  1. Vi lägger ut de valda frukterna på en bakplatta, helst i ett lager.
  2. Att förvärma ugnen är inte värt det.
  3. Sätt pannan i ugnen och ställ in 40 ° C.
  4. Torka i 30 minuter, öka sedan graderna till 60.
  5. Processen fortsätter tills den är klar.
  6. Vi tar ut bakplåten och låter asken svalna.
  7. Vi skickar för lagring.

Under processen omrörs bären något så att de torkas jämnt. Detta är särskilt viktigt om de ligger tätt mot varandra och hälls i flera rader.

Ugnsdörren är inte tätt stängd, du kan öppna den lite för nödvändig cirkulation och snabb avdunstning av fukt.

I en elektrisk torktumlare

Den elektriska torken är en enhet avsedd för torkning av frukt, grönsaker och bär. Därför finns det inget särskilt behov av att delta i processen. Det viktigaste är att ställa in rätt temperatur och tid.

  1. Strö ett lager bär på pallarna.
  2. Ställ in rätt temperatur.
  3. Du kan ställa in tiden inte för en hel cykel utan dela upp den i tre steg. Sedan kan du byta pallar i slutet av ett steg.
  4. Ställ in 50 ° C, och en timme före beredskapen, minska till 40.
  5. Torktid - 3 timmar.
  6. I slutet tar vi ut de halvfärdiga produkterna, kontrollerar dem för beredskap och skickar dem för lagring.

I mikrovågsugn

En mikrovågsugn ger inte önskat resultat. Det är inte lämpligt för torkning av bär, eftersom det inte är anpassat till sådana funktioner. Och mikrovågorna som släpps ut av tekniken kommer att ha en skadlig effekt på innehållet i chokeberry.

I luftgrillen

Mikrovågsugnen kan enkelt bytas ut mot en luftgrill. Enheten har allt du behöver för detta: verktyg, till exempel en mesh pan, och utmärkt luftflöde, vilket kommer att vara mycket användbart vid torkning.

  1. Vi väljer stora mogna frukter och sprider på en pall i ett lager.
  2. Det är viktigt att lämna locket lite i tyg under processen. För detta är all säkerhetskopiering, som spett, lämplig. Detta görs så att varm och fuktig luft kan komma ut.
  3. Vi ställer in maximal blåshastighet.
  4. Temperaturen bör vara 60 ° C. Tiden beror på storleken på bären. Processen kan ta en halvtimme eller en timme.
  5. Kontrollera bärens beredskap. Om de är tillräckligt torkade, låt dem svalna och skicka dem till förvaring. Om du inte är redo, ladda igen i grillen.
videor: hur man gör russin från chokeberry öppet

I solen

Det här alternativet är lämpligt för dig som inte bryr sig om produktens värde. Ultraviolet förstör några av de användbara elementen i bergaska, så om du planerar att använda chokeberry som tillsatser i andra drycker och rätter, så är detta din metod. Men för beredningen av medicinska drycker kommer det att vara värdelöst. Men om du beräknar hur många av samma användbara ämnen värmebehandling "dödar", är chansen lika.

  1. Vi lägger ut tyg eller papper på gräset och häller svart chokeberry på det. Det är bättre att använda speciella platta skivor eller pallar så att de lätt kan föras in i huset på natten.
  2. Ovanifrån täcker vi med lätt bomullstyg från fåglar och damm.
  3. På natten tar vi det in i huset.
  4. Rengör regelbundet så att chokeberryen torkas jämnt.
  5. Torka tills den är helt kokt.

Processen kan ta flera dagar. Nackdelen med denna metod är att det hela beror på vädret. Om det går dåligt och det regnar, försvinner frukterna.

I skuggan

Denna metod är utformad för en mörk avskild plats i form av en vind eller tak. På samma sätt som i solen lägger vi ut frukterna, täcker med en tunn trasa eller papper ovanpå och torkar tills de är mjuka.

Det andra alternativet är lite mer komplicerat. För att göra detta väljer vi stora exemplar och strängar dem på en tjock tråd. Sedan hänger vi dem i ett mörkt rum. Se till att bären ligger på avstånd från varandra när du stränger. Vi torkar, kontrollerar och skickar för lagring om allt är i ordning.

Klustertorkning

Det är inte nödvändigt att separera bär, eftersom det finns ett sätt att torka med borstar. Efter snittet från trädet kluster vi buntarna med buntar av stark tråd och hänger dem. Således kan den torkas i solen och i skuggan. Det viktigaste är att det finns tillgång till frisk torr luft och en liten bris att blåsa.

Du kan bara dra ett starkt rep och placera druvor som är skurna från grenar på det. Torka tills den är helt kokt. Detta alternativ är naturligtvis enkelt, men ganska riskabelt. Om balansen inte observeras kan borstarna falla, och till och med bären själva, efter torkning, kan skilja sig från stammen och visas på marken.

I båda fallen hålls frukterna tills de är helt torra. Därefter separeras de, placeras i förberedda behållare och skickas till "lagring".

Hur man lagrar torkat chokeberry

För lagring är glasvaror eller plastbehållare lämpliga.Bomullspåsar kan användas. Papperspåsar är också lämpliga.

Behållaren ska vara lufttät och inte läcka fukt, så det är bättre att välja torra och mörka platser för långvarig lagring. Solljus kan påverka bärens fördelaktiga egenskaper negativt.

Om ämnena gjordes naturligt utan användning av hushållsapparater kan de förvaras i högst 8 månader. Produkten torkas i ugn, luftgrill eller elektrisk torkare lagras längre - 12 månader.

Vad använder jag av torkat chokeberry

Innan du pratar om fördelarna med torr frukt av chokeberry bör du beakta deras sammansättning.

Vad använder jag av torkat chokeberry

struktur

Frukter innehåller en tillräcklig mängd näringsämnen som är användbara och viktiga för människokroppen, bland vilka fruktos, glukos, sackaros, tanniner och pektiner bör belysas.

Av vitaminerna noterar vi grupp B. När det gäller mängden askorbinsyra är den före krusbär, citrusfrukter och tom vinbär. För kvinnor är det viktigt att veta att björnbär har en föryngrande effekt och förlänger ungdomar på grund av förekomsten av vitamin E och R.

Var uppmärksam! För diabetiker kommer frukterna att vara fördelaktiga, eftersom det är en naturlig källa till sorbitol.

Från mikro- och makroelement är det värt att lyfta fram:

  • jod;
  • kalium;
  • bor;
  • mangan;
  • koppar;
  • fluor och andra

Kaloriinnehåll

Frukt är kalorifattiga livsmedel, eftersom de endast innehåller 55 kcal per 100 g. Dessutom innehåller de protein, kolhydrater och fetter.

fördel

För sommarinvånare
Aronia har många positiva aspekter. Det gynnar inte bara människokroppen, utan är också bekvämt ur en estetisk synvinkel. Om du planterar det i ditt eget område kan du få friska frukter, förbereda dem för vintern och förbereda medicinska drycker under ett helt år. Om du ser från andra sidan, kommer busken också att dekorera din webbplats, och på heta dagar räddar den dig från den brinnande solen, om du gömmer dig i skuggan av dess krona. Att växa chokeberry på tomten är inte bara enkelt, utan också lönsamt:

  1. Webbplatsen kommer att uppdateras och bli vacker. En buske med underbar grönska och stora ljusa frukter ser bra ut i trädgården eller i trädgården.
  2. Växten bär frukt, även från en buske kan du samla en bra gröda.
  3. Under blomningen lockar aronia bin som är användbara för andra växter som växer på platsen.
  4. Aronia är en opretentiös kultur, kräver inte särskild vård, tar snabbt rot i något område.

För hälsa

  1. Torkad frukt rekommenderas för patienter som lider av låg surhet. Det räcker med att tugga några torra bär för att eliminera problemet.
  2. Kamomill är användbar för vitaminbrist, den kompenserar snabbt för bristen på C-vitamin och jod, hjälper till att hantera sjukdomar i det endokrina systemet och sköldkörteln och är indicerat för strumpor.
  3. För diabetiker finns det ett utmärkt infusionsrecept som sänker blodtrycket, förbättrar matsmältningen och utvidgar blodkärlen. För att göra detta, hacka bara frukterna och häll dem med kokande vatten. Använd bara inte kokande vatten, det är bättre att använda mycket varmt vatten. Täck och låt stå i en halvtimme. Ta 2 msk. 3 gånger om dagen. Du kan lagra kompositionen i kylen, men inte längre än 3 dagar.

Värt att veta! Officiellt erkändes chokeberry som en medicinalväxt i vårt land i början av 60-talet, då det bevisades att dess frukter och blad har en gynnsam effekt på hälsan. Dessutom stöds bevisen av experimentellt material.

Aronia kan:

  • reglera blodsockret;
  • minska surhetsgraden;
  • ta bort överskottsvätska från kroppen;
  • normalisera matsmältningen;
  • förhindra matsmältningsbesvär;
  • lägre kolesterol;
  • hjälp med anemi;
  • förebygga trombos;
  • minska uppblåsthet och eliminera gasbildning;
  • förbättra synen;
  • lugna nervsystemet och normalisera sömnen;
  • lindra kramper;
  • lindra smärta etc.

Protivokazaniya

Trots alla dess användbara egenskaper finns det kontraindikationer för dess användning. Till exempel rekommenderas inte barn under 2 år att ge bäret. Dessutom, från 2 till 3 år, är det nödvändigt att försiktigt ange det i barnets kost. Det är värt att kontrollera om det orsakar en allergi. Och glöm inte att det i frön finns frön som är lätta att kväva.

Vid sjukdomar som magsår, gastrit, kolit eller tromboflebit, rekommenderar läkare inte att konsumera chokeberry bär i någon form. Men om det finns en önskan kan du konsultera din läkare och bestämma doseringen. Så du skadar inte din kropp utan förstärker den bara.

För personer med dålig koagulerbarhet i blodet, liksom att drabbas av kärlsjukdomar, såsom åderbråck eller blodproppar, rekommenderar experter att antingen helt överge användningen eller reducera dosen till ett minimum.

Försiktighet bör ges till personer med njurfel och problem med urinvägarna. Syrorna i produkten kan förvärra situationen och orsaka oönskade konsekvenser i form av stenbildning.

Det är strängt förbjudet för personer med individuell intolerans och allergiska reaktioner.

Kom ihåg att överdriven konsumtion av produkten är skadlig även för en frisk person. Skada inte dig själv och dina nära och kära, förbered hälsosamma drycker och rätter för att glädja dem, ge dem nöje och gynna deras hälsa.

Är det möjligt att frysa chokeberry

Naturligtvis är en av metoderna för långvarig lagring av bär samtidigt som de bibehåller gynnsamma egenskaper frysning. Det viktigaste är att genomföra processen snabbt så att sockret som ingår i kompositionen inte förvandlas till stärkelse.

Sena bär är lämpliga för frysning, dvs skördas vid förfall. Till att börja med klipper vi dem från buskens grenar, rengör och väljer lämpliga prov. Bär får inte vara ruttna, skadade eller "sjuka".

Vi tvättar dem, låter dem torka, lägger dem i påsar eller plastbehållare och fryser dem.

Vad kan beredas från torkat chokeberry

Från de torkade frukterna av chokeberry kan du laga många olika rätter och drycker som inte bara är välsmakande utan också hälsosamma. Före tillagning, oavsett torkningsmetod och lagringsmetod, tvättas bären ordentligt.

tinktur

Torkad chokeberry tincture

För att förbereda behöver du:

  • chokeberry - minst 100 bär;
  • torkade körsbärsblad - ett par klasar;
  • citronsyra - 2 tsk;
  • socker - 800 g;
  • vodka - ett par glasögon;
  • vatten - 1 l.

beredning:

  1. Tvätta och torka bären. Du kan använda pappershanddukar eller en handduk för detta.
  2. Vi pressar frukterna tillsammans med bladen och fyller dem med vatten.
  3. Ställ in för att sjuda i 7 minuter.
  4. Tillsätt socker, blanda och fortsätt koka.
  5. Häll citronsyra och koka i ytterligare 20 minuter.
  6. Kyl och blanda med vodka.
  7. Vi insisterar på ett par dagar.

En sådan tinktur kommer att bota perfekt förkylning och lindra inflammation.

lut

Det kommer att krävas:

  • chokeberry bär - 200 g;
  • torra körsbärsblad - 100 g;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 800 g;
  • vodka - 0,5 l;
  • citronsyra - 1 tsk

Matlagningsprocess
Påminner om det föregående, men det finns några funktioner:

  1. Med en murbruk eller mixer slipar du för tvättade och torkade bär.
  2. Finhacka bladen på körsbäret och blanda med fjällaska.
  3. Fyll den med vatten och starta den i 10 minuter.
  4. Koka upp och tillsätt socker. Vi stoppar inte kokprocessen.
  5. Häll en citron och koka i 15–20 minuter.
  6. Kyl och bland blandningen med vodka.
  7. Vi insisterar i 5-7 dagar.
  8. Häll i vackra flaskor.

marmelad

Vad du behöver:

  • torkade aronifrukter - 1 kg;
  • vatten - för blötläggning;
  • socker - 500 g.

beredning:

  1. Vi sköljer torra bär, häll kokande vatten och står i 5 minuter. De måste svälla.
  2. Tappa ur vattnet, lägg socker i en kastrull med bergaska och sätt på en långsam eld.
  3. Koka under omrörning hela tiden för att lösa upp sockret helt.
  4. Så snart blandningen börjar koka, stäng av gasen.
  5. Vi steriliserar burkarna med locken.
  6. Vi överför massan till den förberedda behållaren och rullar upp den.

Sylt är särskilt användbart för människor efter en sjukdom, med försvagad immunitet och högt blodtryck. För medicinska ändamål äts det med 1 tsk. tre gånger om dagen efter att ha ätit. Och friska människor kan dricka det med te, sprida på bröd, etc.

videor: hur man gör kanderad aronia öppet

Vitamin

Kommer att behöva laga mat:

  • kokande vatten - 2 glas;
  • tvättad torkad aronia - 3 matskedar med en bild.

beredning:

  1. Häll kokande vatten över chokeberry och släpp på eld. Installera lite gas.
  2. Vi kokar i cirka 7 eller 10 minuter. Vi ser till att vätskan kokar i ett par minuter.
  3. Ta bort från värmen, täck diskarna med ett lock och insistera 2 timmar.
  4. För smak, tillsätt honung eller socker.

Innan du kan använda det kan du värma upp det lite och ta det som te.

sirap

Vi kommer att behöva:

  • granulerat socker - 700 g;
  • citronsyra - 10 g;
  • körsbärsblad - 50 g;
  • torkat chokeberry - 1 kg;
  • vatten - 700 ml.

beredning:

  1. Tvätta och torka de torkade frukterna noggrant innan du lagar mat, dvs. douse med kokande vatten och hålla i 3-4 minuter.
  2. Vi tvättar körsbärsröda blad, häll kokande vatten och kokar i ett par minuter.
  3. Vi tar ut bladen och skickar bär till det här vattnet. Låt koka i 5 minuter.
  4. Häll citronsyra i kokande vatten, blanda och ta bort från värmen.
  5. Vi insisterar dag.
  6. Nästa dag, filtrera buljongen och blanda den med socker.
  7. Vi lägger på en långsam eld och koka under konstant omrörning, men koka inte.
  8. Vi förbereder burkar för sirap, d.v.s. vi steriliserar dem tillsammans med omslag.
  9. Häll sirapen i behållare och rulla upp.

Sådan sirap kan fungera som tillsatser i drycker, gelé, bakverk. Det är bra för pannkakor eller glasstillskott.

Vi träffade chokeberry, eller, som de brukade kalla det, chokeberry. Vi vet när vi ska samla in det, hur vi torkar det, förvarar det och vad som kan förberedas på det. Vi lärde oss om dess mirakulösa egenskaper och värdefulla sammansättning. Samla svart chokeberry, skörda för vintern och chokeberry svarar dig med tacksamhet. Hon kommer att rädda dig och dina nära och kära från förkylningar mer än en gång, ge styrka efter en sjukdom, hjälpa till att hantera sjukdomar. Var frisk!

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär