Hur man gör pannkakor: 54 recept

Under tiden för Ancient Rus bakades mjölprodukter som en rituell maträtt. Våren som kommer eller Pannkakeveckan ansågs vara anledningen till matlagning.

Vad är pannkakor?

Pannkakor kallas kulinariska produkter, som tillagas genom att baka eller steka en flytande blandning i en varm panna. Som regel har de en rundad form. Skålens historia går tillbaka till den avlägsna förhistoriska tiden. Det finns olika pannkakor från franska, mongoler, kineser, briter, indier och etiopier.

Vissa forskare var överens om att de första pannkakorna gjordes i surmjölk av de forna egypterna för ungefär 4,5 tusen år sedan. Men slaverna anser med rätta rätten som sin egen egendom. En pannkaka för en rysk invånare är en symbol för solen, en rik skörd, ett lyckligt äktenskap och ett friskt barns födelse.

Under flera århundraden har maträtten inte tappat sin relevans. Idag förbereds den aktivt inte bara av den ryska, utan också av den utländska befolkningen. Få människor tänker på några rituella övertoner eller antalet kalorier.

typer

Ett tillräckligt stort antal sorter är indelat i flera klassificeringar. Om du tar hänsyn till vilken mjöl som används kan pannkakan vara:

• bovete;
• vete;
• semolina;
• råg;
• hirs;
• blandad - kombinerar 2-3 arter.

Matlagningstekniken delar upp produkter i följande typer:

• vaniljsås;
• jäst;
• konventionell;
• med smaker.

När du använder jäst, först kokta degen, som framträder 1,5–2 gånger. Men sådana pannkakor är luftiga och magnifika. En vaniljsåsskillnad skiljer sig från ett klassiskt recept genom att lägga kokande vatten till en förkokt bas.

Med "lin" avses fyllningen som införts under stekning - grönsaker, svamp, ägg eller kött. Den beredda blandningen läggs ut i en kastrull och fylls med pannkakadeg.

Vad är skillnaden från pannkakor

Pannkakor på jästdej är tjockare, tätare och mer tillfredsställande. En traditionell rysk maträtt tillagas på en deg, och basen stiger flera gånger. Av denna anledning skiljer sig strukturen från pannkakor i närvaro av sprödhet, luftighet, mjukhet, prakt och lätthet.

Riktiga pannkakor har många porer över hela ytan. På en varm behandling smälter även tjock gräddfil eller smör direkt. Då blir pannkakorna saftigare och smakligare. De bakas i tunga, väl uppvärmda gjutjärnspannor, och för pannkakor använder de rätter med en tunn botten.

Vad skiljer sig från pannkakor

Jävla större och bredare, har en rund form. En delikat kontur erhålls på grund av pannans kanter. Fritters är mycket mindre, deras storlek är ungefär en fjärdedel av pannkakan. De är mer magnifika och voluminösa på grund av tillsats av bakpulver eller jäst till basen.

Pannkakor serveras med söta pålägg eller saltade pålägg och pannkakor - endast med sylt eller gräddfil, eftersom du inte kan starta dem. Pannkakor kokas på en lätt oljad yta. Fritters steker i en stor mängd solrosolja. Miniatyrkakor tar mindre tid från kocken.

Vad är pannkakor användbara för?

Skålen har ett bra näringsvärde, vilket är direkt beroende av de komponenter som degen är gjord av. Kycklingägg innehåller ett omfattande vitamin-mineralkomplex, inklusive en kolingrupp, som motsätter sig utvecklingen av maligna tumörer, och lecitin, som normaliserar leverfunktionen.

För att minska kockens energivärde, justera bara receptet lite. Vetemjöl kan ersättas med råg. Den senare absorberas bättre av kroppen, eftersom den innehåller en liten andel stärkelse.

Vanlig mjölk ersätts av skumma, där det inte finns några mättade fetter. Överskott av lipider påverkar negativt arbetet i det kardiovaskulära systemet. Mineralvatten används ibland som bas för pannkakadeg, då blir delikatessen frodig.

Havregryn ökar näringsvärdet. Flingor är en utmärkt källa till fiber, som reglerar tarmens rörlighet och skapar mättnad.

För ett användbart test är en liknande fyllning viktig. Hjärtiga pannkakor är fyllda med kokt spenat, blandad med fettfri gräddfil eller konserverad lax. Riven päron eller äpplen med kanel eller finhackade exotiska frukter slås in i en efterrätt.

Hur man gör läckra pannkakor: recept

Det finns många sätt att laga mat. Men de liknar alla enligt den grundläggande principen: vätskemassan fördelas jämnt längs botten av pannan, som vänds med en spatel och stekas på andra sidan tills den är gyllenbrun. Formen på pannkakor kan vara antingen klassisk - rund eller fyrkantig.

I mjölk

Du behöver:

• 3 st ägg;
• 2 koppar mjölk;
• en nypa salt;
• 50 g granulerat socker;
• 1 kopp mjöl (vete);
• 45 g smör.

Hur man lagar mat:

1. Blanda äggen med salt och granulerat socker i en djup skål. Slå lätt med en mixer tills klumparna är helt upplösa. Häll uppvärmd mjölk i en tunn ström och häll långsamt i försiktat mjöl.
2. Konsistensen av degen i den färdiga formen bör likna en butik med låg fetthalt gräddfil eller tjock kefir, det bör inte finnas klumpar i massan. Om bakpannan är icke-stick, tillsätt sedan omedelbart vegetabilisk olja till den resulterande blandningen och blanda helt enkelt med en sked. Detta trick hjälper till att undvika att massan fastnar på ytan.
3. Låt degen ligga i 15-20 minuter. Häll till botten av pannan. Ungefär hälften av pannkakeblandningsskotten tar en pannkaka. Grädda i cirka 30-40 sekunder på varje sida, fördela jämnt längs botten. Vi lagar de kokta pannkakorna i en bunt på en maträtt, smörjer var och en med smör.

Skålen är universell och lämpar sig för frukost, lunch, mellanmål, eftermiddagsnacks eller middag, eftersom den blir tunn och elastisk. Det kan konsumeras med både söt och smakfull fyllning.

På kefir

ingredienser:

• 4 st kycklingägg;
• 5 g salt;
• 15 g granulerat socker;
• 180 g mjöl (företrädesvis majs);
• 650 ml kefir.

beredning:

1. Blanda i behållaren noggrant mängden salt, bakpulver, sötningsmedel och ägg. Tillsätt lite solrosolja, 1/2 del kefir och mjöl.
2. Piska allt med en matprocessor och tillsätt de återstående produkterna. Ta till enhetlighet och låt "vila" i 15 minuter.
3. Smörj botten med ett tunt lager vegetabiliskt fett och värm det väl. Vi fördelar degen och stek på låg värme tills de är gyllenbruna. Servera med gräddfil eller sylt.

På kefir och vatten

produkter:

• 4 st ägg;
• 25 g socker;
• en nypa salt;
• 10 g bakpulver;
• 360 g vete mjöl;
• 420 ml kokt vatten och kefir.

Matlagningsteknik:

1. Pisk äggen med salt och raffinerat socker. Häll i kefir med låg fetthalt och blanda igen.Häll det siktade vetemjölet och låt stå i 7-10 minuter.
2. Koka upp vattnet och häll i en tunn ström i blandningen. Vi presenterar läsk och olja. Blanda sedan noggrant.
3. Vi värmer en smord stekpanna och steker pannkakor på båda sidor.

På kefir och mjölk

Det är nödvändigt:

• 600 ml fettfri kefir;
• 2 st ägg;
• 1/2 tsk natriumklorid och soda;
• 30 g granulerat socker;
• 1 kopp mjölk med ett fettinnehåll på 3,2%;
• 300 g mjöl.

tillagning av:

1. Värm lätt kefir och blanda med ägg, salt och läsk. Häll det siktade mjölet och visp med en visp.
2. Rör om, häll en kokande mjölk och smör i en tunn ström.
3. Häll degen i en uppvärmd panna i ett tunt lager och stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Lacy på kefir

För 10-12 portioner behöver du:

• 450 ml kefir med vilket fettinnehåll som helst;
• 40 g raffinerat socker;
• 10 g salt;
• 250 g mjöl (enligt detta recept - majs);
• 300 ml vatten;
• 60 ml vegetabilisk olja.

processen:

1. Kombinera den nödvändiga mängden kefir, läsk, socker och salt. Häll mjölet och bland tills det är jämnt. Rör hela tiden med en visp och häll det kokande vattnet försiktigt. Tillsätt olja till den färdiga blandningen.
2. Smörj ytan och värm väl. Fördela i ett tunt lager och koka tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Vi täcker botten var 3-4 pannkakor.

Delikatessen är tunn och elastisk.

På jäst och kefir

Väsentliga ingredienser:

• 150 g semola;
• 460 ml kefir;
• 1 tsk höghastighetsjäst;
• 1 msk. socker;
• 3 st kycklingägg;
• en nypa salt;
• 3 msk vegetabilisk olja.

tillagning av:

1. Sikt semolan och blanda i en djup skål med jäst, socker och kefir. Slå och täck med en fuktig trasa. Låt stå på en varm plats i en timme. Blanda saltet med äggen i en separat skål.
2. Vi ansluter till den första delen av testet och skickar till vila i ytterligare 20-25 minuter.
3. Smörj pannan med ett tunt lager olja och värm det, minska värmen till medium och baka tills en behaglig gyllene färg.
4. Att smörja botten upprepade gånger före varje pannkaka är inte nödvändigt.

Skålen är mjuk, mjuk och lätt känslig.

På choklad och kefir

Vad du behöver:

• 1 kycklingägg;
• 70 g smör;
• 20 g kakaopulver;
• 5 g salt;
• 3 g vanillin;
• 300 ml kefir;
• 250 g mjöl.

Matlagningsteknik:

1. Pisk ägget och sockret. Smält smöret och bland det med kakaopulver, salt och vanilj. Kombinera båda blandningarna i en skål och tillsätt försiktat mjöl och vegetabilisk olja. Konsistensen på degen ska likna tjock gräddfil.
2. Täck behållaren med folie och lämna i kylen i 40-60 minuter.
3. Vi värmer pannan och smörjer den med en bit bacon. Fördela ett lager av blandningen på botten jämnt och bringa till en något brun färg, bakning i 30-40 sekunder på varje sida.
4. Servera till bordet med en boll med glassglass eller chokladpåfyllning.

På kefir och ost

Ingredienser för 8-10 portioner:

• 4 st ägg;
• 20 g granulerat socker;
• 200 ml fettfri kefir;
• 85 g smör;
• 170 g mjöl (vete av hög kvalitet);
• 1 tsk bakpulver;
• 200 g hård ost;
• ett halvt gäng dill och koriander.

Hur man lagar mat:

1. Blanda socker och salt och slipa med ägg. Häll kefir och försmält smör och blanda noggrant. Vi introducerar mjöl och läsk i steg, ger en homogen konsistens.
2. Tillsätt finrivad ost och hacka tvättade och torkade örter.
3. Vi värmer pannan och täcker med ett tunt lager olja. Vi fördelar degen med en slev med ett tunt lager och stekar tills de är kokta. Smörj vid behov botten med fett.
4. Vi serverar en rejäl och doftande maträtt med gräddfil eller sötsur.

På kefir med zucchini

produkter:

• 3 st kycklingägg;
• 360 g skalad zucchini;
• 1 tsk salt;
• 350 ml kefir med låg fetthalt;
• 220 g semola;
• 7 g bakpulver;
• 3-4 kvistar persilja och dill.

beredning:

1. Gnugla zucchiniköttet på ett medium rivjärn och vrida ut överflödigt juice.Tillsätt de ägg som har slagits med salt och kefir i förväg i en djup skål och blanda. Häll gradvis siktad lax och läsk. Blandningen ska vara tjock.
2. Täck plattan med fästfilm och låt stå i 20-30 minuter.
3. Slipa örter och strö innan bakning.
4. Värm upp pannan och fett med vegetabiliskt fett. Vi sprider degen med ett tunt lager och steker tills de är gyllenbruna på båda sidor.
5. Smörj botten före varje ny pannkaka. Servera squashpannkakor med vitlök eller gräddsås.

På havregryn, gryn och kefir

Vad behövs:

• 180 g semulina;
• 120 g havremjöl;
• 450 ml kefir med låg fetthalt;
• 2 tsk granulerat socker;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 4 msk vegetabilisk olja.

Steg av matlagning:

1. I en djup behållare, blanda kefir med semulina och hackad havregryn. Vi lägger i kylen i 1,5–2 timmar. Tillsätt sedan de ägg som har slagits i förväg med socker, salt, bakpulver och smör och blanda.
2. Smörj den varma pannan med vegetabiliskt fett och fördela jämnt en liten del av degen med en skopa.
3. Stek tills den är knaprig. Smörj ytan före varje pannkaka. Vi äter med kokt kondenserad mjölk eller jordgubbssylt.

På gräddfil

Vad behövs:

• 300 g 20% ​​gräddfil;
• 400 ml helmjölk;
• 3 st ägg;
• 10 g salt;
• 15 g raffinerat socker;
• 650 g semulina.

processen:

1. Enligt det klassiska receptet för gräddpannkakor bör huvudingrediensen vara ganska fet. Detta är nödvändigt för att skapa en tät struktur. Vi skickar den nödvändiga mängden gräddfil i en djup skål och blandar med salt, socker och bakpulver.
2. Ta blandningen till homogenitet, när den blir tjockare, häll sakta in något uppvärmd mjölk.
3. Degen är flytande.
4. Häll in vegetabilisk olja innan du bakar - detta är nödvändigt så att pannkakorna separeras väl från pannans yta.
5. Rör om blandningen och grädde tills den är gyllenbrun. Servera med kondenserad mjölk, choklad eller bärsirap.

På yoghurt

ingredienser:

• 3 st kycklingägg;
• 70 g granulerat socker;
• 1/2 tsk salt;
• 1/2 tsk bakpulver;
• 600 ml dricksyoghurt;
• 300 ml kokande vatten;
• 360 g vete mjöl.

Matlagningsprocess:

1. Blanda äggen med yoghurt, socker och salt i en djup skål. Slå med en mixer tills en behaglig utseende likformig konsistens uppnås. Du kan också välja mejeriprodukter med fruktfyllning.
2. Sikt mjölet i den förberedda basen och knåda igen. Degen ska vara tjock, som en pannkaka.
3. Häll i uppvärmt vatten för att lossna och rör om. Vi introducerar lösningen i pannkakeblandningen och slå. Klumpar bör vara frånvarande. Om alla processer utförs korrekt visas små bubblor ovanpå.
4. Tillsätt olja, blanda och baka tills hål visas. I genomsnitt tar det 1–1,5 minuter att laga en pannkaka.

Maträtten är hjärtligt och måttligt söt. För matlagning är en hem- och butiksprodukt lämplig.

Vaniljsås i yoghurt

För 6–8 portioner behöver du:

• 450 ml osötad yoghurt;
• 400 g semulina;
• 75 g socker;
• 7 g salt;
• 5 g läsk;
• 250 ml kokande vatten.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera den fermenterade mjölkprodukten med försiktad semolin och blanda. Degen ska bli så lik tjock gräddfil som möjligt. Tillsätt den nödvändiga mängden salt och socker.
2. Vi släcker bakpulver i en sked med kokande vatten och rör om hela tiden, vilket ger blandningen till en flytande konsistens. Låt massan ligga i 5-7 minuter. Att vila den beredda blandningen är nödvändig för att de blandade produkterna ska reagera.
3. Grädda på en kalcinerad panna och på varje sida tills den är gyllenbrun. Pannkakans yta bör vara porös.

Testvolymen är utformad för 15-20 stycken.

På fruktyoghurt

ingredienser:

• 230 g semola;
• 300 ml jordgubbsfylld yoghurt;
• 3 kycklingägg;
• 130 ml helmjölk;
• 3 msk granulerat socker;
• 1/2 tsk bakpulver.

instruktioner:

1. Blanda i behållaren mängden socker och ägg. Pisk blandningen med en mixer tills bubblor dyker upp.
2. Tillsätt kyld yoghurt och lätt uppvärmd mjölk till arbetsstycket.Blanda igen. Häll gryn, bakpulver och solrosolja. Observera att degen inte ska vara för tjock.
3. Stek i en förvärmd non-stick panna. Fet gräddfil eller någon söt sås är ett bra tillägg till de resulterande tjocka pannkakorna.

Yoghurt kan användas med persik-, jordgubb- eller hallonsmak.

På serum

Huvudingredienserna:

• 650 ml vassle;
• 1 tsk bakpulver;
• 3 st kycklingägg;
• 600 g mjöl (siktet vete);
• en nypa socker.

Hur man lagar mat:

1. Tack vare den ovanliga jäsade mjölkprodukten kommer varje pannkaka att bli känslig, ömtålig och frodig. Döda ägg, bakpulver och sötningsmedel med en mixer. Värm vassle till 30 ° C och slå ihop med den beredda blandningen. Pannkakadeg ska vara flytande.
2. Stek på varje sida i 40 sekunder och täck, smör på en skål.
3. Servera med smält choklad eller gräddfil.

Hela tillagningsprocessen kommer att ta högst en halvtimme.

På jäst och vassle

Pannkakorna påminns om att smaka, men de skiljer sig från dem genom närvaron av små hål.

Du behöver:

• 400 ml vassle;
• 0,5 tsk torr jästblandning;
• 250 g semulina;
• 4 msk socker;
• 3 msk grönsak och smör;
• 400 ml serum.

beredning:

1. Låt oss börja med degen. Ta 125 ml lätt uppvärmd vassla och blanda med jäst, socker och gryn. Infusera blandningen i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur för att bilda ett lock. Efter den tilldelade tiden tillsätts förslagna ägg, socker, salt och mjukat smör till blandningen. Få en homogen konsistens.
2. Häll återstående mjöl i flera steg. Massan ska vara tjockare jämfört med den vanliga pannkakan. Låt stå i 40-50 minuter på en varm plats. Kapaciteten behövs djupare, eftersom degen stiger kraftigt och kan "springa bort".
3. Med en visp sätter vi ner degen, täcker med en handduk och tar bort en halvtimme på samma plats. Efter att blandningen har stigit en andra gång bildas bubblor på ytan.
4. Vi bakar pannkakor över måttlig värme i en liten mängd vegetabilisk olja. För en bit behöver du ungefär en skopa av blandningen. Tiden att förbereda beror på tjockleken. Stek massan tills den är gyllenbrun och servera med sylt eller gräddsås.

på Ryazhenka

Det är nödvändigt:

• 5 st. kycklingägg;
• 1 liter jäsad bakad mjölk;
• 10 msk mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 2 tsk granulerat socker.

tillagning av:

1. Pisk ägg med 700 ml jäsad bakad mjölk, mjöl, smör och socker. Vi tillåter inte bildning av klumpar. Den återstående delen av den jästa mjölkprodukten kombineras med läsk och hälls i den första delen av degen.
2. Värm upp en stekpanna som är försmord med smält. Häll en halv slev och baka en halv minut på varje sida.
3. Servera med körsbärssylt, honung, jordgubbssylt eller fylld med någon fyllning efter smak.

På en jäsad bakad mjölk med greener

För 10-12 portioner behöver du:

• 5 st. ägg;
• en halv gäng dill och persilja;
• 5-6 fjädrar av grön lök;
• 1 glas jäst bakad mjölk.

Matlagningsprocess:

1. Finhacka greenerna. Separera äggulorna från proteinerna och kombiner den andra med siktat mjöl och lätt uppvärmt bakad mjölk.
2. Blanda väl - tills klumparna löses, häll i oljan och tillsätt persilja, lök och dill.
3. Vi bryter ett par proteiner tills ett tjockt skum dyker upp och ansluter till arbetsstycket.
4. Värm upp pannan och stek i en minut tills den bränns.

Ryazhenka med potatis

produkter:

• 400 g skalade potatis;
• 100 g lök;
• 250 ml jäsad bakad mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 150 g vete mjöl;
• 1 ägg
• 120 ml vatten;
• en nypa svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Skär potatis och lök i små kuber och mal med en mixer, tillsammans med vitlökskivor och jäsad bakad mjölk. Tillsätt det misshandlade ägget, vatten och smaksättningen.
2. Häll det siktade mjölet långsamt och fortsätt att röra om. Klumpar bör vara helt frånvarande i testet.
3. Stek pannkakorna på medelvärme i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Servera med en blandning av riven hård ost, grön lök, söt paprika och majonnäs.

På en jäsad bakad mjölk med pumpa

Väsentliga ingredienser:

• 2 stgröna äpplen;
• 200 g mogen pumpa;
• 250 ml jäsad bakad mjölk;
• 1 paket keso;
• 150 ml fettfri kefir;
• 3 st kycklingägg;
• 320 g semola;
• 1/2 tsk salt;
• 2 msk granulerat socker;
• 15 g bakpulver;
• en nypa vanillin.

processen:

1. Finhackad skalad pumpa och äpplen. Vi går över till resten av ingredienserna och slå med en mixer tills en homogen konsistens. Häll semolan och bring till måttlig densitet. Det bör visa sig massa utan klumpar.
2. Vi värmer upp stekpannan, försmord med vegetabilisk olja eller ister och bakar pannkakor. Baserat på en bit - en slev av deg.
3. Stek på båda sidor. Servera med honung eller hallon sirap.

På yoghurt

Det kommer att krävas:

• 200 g semulina;
• 4 st ägg;
• 600 ml yoghurt;
• 1 tsk bakpulver;
• 5 msk socker.

Matlagningsteknik:

1. Bryt äggen i en djup skål och blanda med salt och socker. Stans i en matprocessor till en homogen konsistens. Om blandningen slås under en kort tid kommer behandlingen att ha en tät konsistens och medell tjocklek, och om inom 10-12 minuter - porös och tunn.
2. Häll lite uppvärmd yoghurt och visp med en visp. Häll gryn och få en homogen konsistens.
3. Tillsätt den nödvändiga mängden salt och vegetabilisk olja. Rör om noggrant och lämna på en varm plats i cirka 25-30 minuter.
4. Stek pannkakorna i en förvärmd panna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Servera med gräddfil, fruktkonfekt eller kokt kondenserad mjölk.

På majonnäs

Produkter som krävs:

• 400 ml vatten;
• 2 st ägg;
• 3 msk olivmayonnäs;
• 40 g socker;
• 180 g rågmjöl.

Hur man lagar mat:

1. Blanda ägg, salt och socker i en djup behållare tills de blir jämna. Tillsätt sedan majonnäs sås, du kan hemlagad. Häll varmt vatten, tillsätt olja och försiktat premiummjöl, visp med en mixer eller elektrisk visp.
2. Låt stå på en varm plats i 20-30 minuter. Vi samlar resten av degen i en skopa och häller den på en uppvärmd yta. Stek tills den är gyllenbrun. Det bör vara en mild och välsmakande pannkaka.
3. Om så önskas, täck med smält smör.

Lämplig för fyllning med både söta och salta fyllningar.

På mjölkfri majonnäs

ingredienser:

• 400 ml vatten;
• 3 ägg;
• 30 g raffinerat socker;
• 4 msk majonnäs;
• 8 msk semoly.

beredning:

1. Blanda äggen med majonnäs, socker och salt i en djup behållare till en homogen konsistens. Massan bör bli storslagen. Häll varmt kokt vatten i förväg tills blandningen blir som jäst bakad mjölk - krämig nyans.
2. Sikt semolan och lägg till arbetsstycket. Rör om noggrant och låt stå i en halvtimme på en varm plats.
3. Vi förvärmer en stekpanna som är försmord med smält och fördelar den resulterande massan jämnt längs botten. Stek på varje sida. Servera med smakfull fyllning.

På majonnäs och vatten

Du behöver:

• 700 ml kokt vatten;
• 30 g raffinerat socker;
• 100 g 67% majonnäs;
• 200 g semulina;
• 3 g bakpulver;
• en nypa salt.

tillagning av:

1. Salt, vatten samt socker, majonnäs och bakpulver (i den mängd som anges ovan) blandas helt enkelt med en visp. Sikt semulina, dela upp i fyra delar och införa gradvis en tunn ström i arbetsstycket tillsammans med vegetabilisk olja. Degen ska inte vara tjock.
2. Grädda på en non-stick-yta, blanda ibland degen så att mjölet inte sätter sig ner till diskens botten.
3. Pannkakor staplas och smörjas med smält smör i förväg. Vi serverar hushåll och gäster med alla typer av sås.

Om så önskas är det fullt möjligt att ersätta kokande vatten med mineralvatten av hög kvalitet.

På grädde

För 8-10 portioner behöver du:

• 2 kycklingägg;
• 30 g smör;
• 200 ml 33–35% grädde;
• 220 g mjöl (kan vara vanligt vete);
• 250 ml kokt vatten;
• 2 msk socker.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera mjöl, socker och ägg. Vi uppnår en homogen konsistens, blir av med de resulterande klumparna. Häll i oraffinerad olja och knåda.
2. Låt stå i en timme på en varm plats - låt blandningen vila, då får den elasticitet och hål kommer att visas i pannkakorna.
3. Grädda på en uppvärmd yta. Servera med eventuella pålägg och fyllningar.

På vattnet

ingredienser:

• 250 g semola;
• 3 g vanillin;
• 15 g socker;
• 500 ml kokande vatten;
• 70 g olja;
• 7 g bakpulver.

beredning:

1. Kombinera den siktade semolan med vanilj och socker. Häll varmt kokande vatten och slå noggrant. Tillsätt bakpulver och 50 ml olja. Knåda.
2. Vi värmer pannan och smörjer ytan med oljiga rester eller en bit bacon.
3. Vi fördelar den resulterande blandningen med ett tunt lager och steker tills de är gyllenbruna på medelhög värme. Vi äter med gräddfil eller frukt sylt.

"Färgglad" på vattnet

Du behöver:

• 250 g rågmjöl;
• 20 g granulerat socker;
• 1 kycklingägg;
• 450 ml vatten;
• 1 kokt rödbeta.

Matlagningsteknik:

1. Sikt den nödvändiga mängden mjöl genom en sil och blanda med salt och sötningsmedel. Vi kör in ägget och häll i hälften av den totala volymen vatten. Blanda väl, det bör inte finnas klumpar.
2. Gnid rödbetor på ett medium rivjärn och pressa saften. Häll den resulterande vätskan i en pannkakeblandning med återstående vatten och olja.
3. Knåda degen och värm upp non-stick-panelen samtidigt. Vi bakar pannkakor och serverar med chokladpasta eller sylt.

På ett mineralvatten

Det är nödvändigt:

• 260 g semulina;
• 5 g salt;
• 15 g raffinerat socker;
• 10 g bakpulver;
• 600 ml mousserande vatten.

Hur man lagar mat:

1. Vi ansluter alla torra komponenter. Rör långsamt med en visp, häll i hälften av mineralvattnet. Den resulterande blandningen bör ha en enhetlig konsistens. Tillsätt återstående vätska och olja.
2. Vi värmer pannan och fördelar degen jämnt på botten med ett tunt lager. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida.
3. Vi serverar den färdiga godisen på bordet med sylt eller gräddfil.

På ett mineralvatten med bananer

ingredienser:

• 700 ml mousserande vatten;
• 300 g mogen bananmassa;
• 5 g bakpulver;
• 180 g vete mjöl;
• 220 g fullkornsmjöl.

Matlagningsprocess:

1. Knåda bananmassan med en gaffel tills den mosas. Häll cirka 150 ml mineralvatten och stansa det med en matprocessor ett par gånger till. Tillsätt salt tillsammans med bakpulver och olja.
2. Blanda och sila båda typerna av mjöl. Vi skickar till beredningen av pannkakadeg. Fyll med den återstående vätskan och bring till ett homogent tillstånd. Lämna arbetsstycket på ett varmt ställe i en halvtimme.
3. Vi steker pannkakorna i en förvärmd panna tills de är kokta, vilket bestäms av godisens behagliga bruna färg.

På öl

Vad du behöver:

• 180 g semola;
• 300 ml lättöl;
• 2 st kycklingägg;
• 1 äggula;
• 3 msk brunt socker.

Hur man lagar mat:

1. Sikt semolan och häll med salt och sötningsmedel. I en torr blandning, tillsätt ägg och äggula som tidigare har slagits till mjukt skum. Häll i en tunn ström en alkoholhaltig dryck och försmält smör. Rör om tills det är jämnt.
2. Vi lägger den i kylskåpet i ett par timmar, men det är bättre att koka degen i förväg och lämna den i kallt över natten.
3. Grädda på en non-stick-yta och servera med fyllning.

På mörkt öl

Du behöver:

• 200 g semulina;
• 240 ml öl;
• 250 ml helmjölk;
• 3 kycklingägg;
• 25 g granulerat socker.

Tillagningsprocessen består av enkla steg:

1. I en djup skål kör vi i stabilt äggskum, blanda dem med salt och bringa vispen till ett lite tjockt skum.
2. Häll i smör, mjölk och häll i sötningsmedlet. Blanda noggrant - alla kristaller bör upplösas.
3. Sikt semulina och avbryt långsamt blandaren med låg hastighet - den torra komponenten är jämnt fördelad över volymen.
4. Vi fördelar degen med en skopa över en uppvärmd stekpanna och bringar till en gyllenbrun.
5. Vi lägger tunna och samtidigt genombrutna pannkakor i en bunt.

Av zucchini

För 6–8 portioner måste du:

• 3 unga zucchini;
• 230 ml helmjölk;
• 230 g semola;
• 2 klasar grönska.

beredning:

1. Vi rengör zucchinin och mal massan genom ett fint trådhylla i en köttkvarn eller matprocessor. Det viktigaste är att uppnå en homogen konsistens av potatismos och bli av med överskottsvätska. Vi lägger till semolan i delar.Finhacka persilja, koriander och dill.
2. Häll i den beredda blandningen med vegetabilisk olja.
3. Vi värmer pannan och överför elden till mediumläge. Vi bakar till en vacker gyllene skorpa, smörjer botten med bacon före varje ny pannkaka.
4. Servera med bärkonfigurering eller mjölksås.

havregrynsgröt

Flingor anses vara en oumbärlig produkt vid bantning. Croup hjälper till att eliminera både fria radikaler och gifter och gifter och mättar kroppen med användbara ämnen.

Antal produkter:

• 200 g havregryn;
• 500 ml kokt vatten;
• 1 kycklingägg;
• 20 g raffinerat socker;
• 10 g salt;
• en nypa kanel;
• 240 g mjöl (vilken som helst att välja mellan);
• 1/2 tsk bakpulver;
• 1 moget äpple.

Tillagningsmetod:

1. Havregryn bör inte vara omedelbar. Häll spannmålen i en djup behållare och häll 2 koppar lätt kyld kokande vatten. Blanda och låt stå i 15-20 minuter.
2. Efter att havregryn har svällt, tillsätt salt och sötningsmedel. Bryt ägget och blanda. Häll kanel, bakpulver och mjöl i blandningen i delar, knåda parallellt.
3. Vi tvättar äpplet, skalet och solrosfrön, skär i små kuber och häll i en pannkakamassa. Grädda tills den är knaprig på varje sida.

Pannkakor är fylliga och serveras varma med honung eller söt toppning.

Från havremjöl utan mjöl

Produkter som krävs:

• 320 g havremjöl;
• 2 koppar kokt vatten;
• 2 st kycklingägg;
• 10 g granulerat socker och salt;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Den önskade mängden spannmål ångas med kokande vatten i en bekväm skål. Vi lämnar den kvar en kvarts timme, tidigare täckt med fastfilm - för att påskynda svullnadsprocessen.
2. Vi avbryter äggen med matprocessorn tills bildningen av instabilt skum bildas. Den mjukade "Hercules" överförs till äggblandningen och blanda saltet med socker.
3. Tvätta och rengör äpplen, skär i tunna plattor. Om frukten kännetecknas av en sur smak ökar mängden sötningsmedel.
4. Lägg äppelskivorna i degen och blanda. Blandningen ska vara tjock, men inte plast. Stek i en förvärmd stekpanna.

Du kan välja vilket fyllmedel som helst - banan, ost eller frukt.

Från semulina

För receptet behöver du:

• 250 g semulina;
• 200 g vete mjöl;
• 2 st kycklingägg;
• 1 tsk höghastighetsjäst;
• 2 koppar mjölk;
• 70 g smör;
• 20 g socker;
• 10 g salt.

Matlagningsinstruktioner:

1. Slå äggen med socker och salt i en djup behållare. Häll i mjölken och tillsätt det smälta smöret. Vi satte på medelhög värme och uppvärmdes något.
2. Ta bort koppen och häll över äggblandningen. Blanda noggrant tills det är jämnt med siktet mjöl och gryn.
3. Packa in en behållare med en pannkakeblandning med en kökshandduk och lämna den sedan på en varm plats i cirka 1-1,5 timmar. Blanda inte degen efter "vila".
4. Sedan bakar vi pannkakor och gör detta i en förvärmd och oljad panna.
5. Servera med frukt sylt.

Tillverkad av rismjöl

Det är nödvändigt:

• 600 ml helmjölk;
• 30 g smör;
• 260 g rismjöl;
• 1 stort kycklingägg;
• 3 g vanillin;
• en nypa salt;
• 5 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Vi får mjölk i förväg från kylen eller värmer den på kaminen. Häll i en skål som vi bryter ägget i.
2. Sikt mjölet med en fin sil och häll i små portioner i en förberedd blandning. Tillsätt sedan vanillin och läsk.
3. Blanda noggrant och grädda tills de är gyllenbruna på varje sida.

Rismjöl sätter sig ofta, så du måste skaka blandningen.

Från rismjöl utan att tillsätta ägg

ingredienser:

• 300 ml skummjölk;
• 200 g bananmassa;
• 7 g bakpulver;
• en nypa markkardemumma;
• 10 g majsstärkelse;
• 200 g rismjöl.

processen:

1. Blanda mjölk, siktet mjöl och stärkelse i en kopp med en mixer eller matprocessor - det är lättare att uppnå enhetlighet.
2. Knåda bananmassan med en gaffel i en separat platta och överför till den huvudsakliga vätskedynan. Häll sedan bakpulveret och hackad kardemumma.Tillsätt gurkmeja eller kanel om så önskas.
3. Värm upp pannan. Använd en slev för att fördela en liten del av degen jämnt. Stek tills en skorpa visas. Servera med honung eller sylt.

Potatispannkakor

Produkter som krävs:

• 2 kycklingägg;
• 300 g potatis;
• 400 ml helmjölk;
• 2 msk solrosolja.

Matlagningsteknik:

1. Skala potatisknölarna, koka och slå i potatismos tillsammans med surmjölken och ägg som tidigare har slagits i skum.
2. Sikt mjölet och häll i små portioner för att förhindra bildning av klumpar.
3. Knåda blandningen och stek i 2-3 minuter på varje sida.

På en potatisbuljong

ingredienser:

• 150 g gräddfil;
• 1 kycklingägg;
• 40 g smör;
• 250 ml potatisbuljong;
• kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Koka upp skalade potatisknölar för att få en mättad buljong.
2. Kyl till rumstemperatur och inför mjölk, smält smör och misshandlat ägg. Tillsätt kryddor och mjöl.
3. Vi föder upp degen. Koka på en het non-stick yta tills en gyllene skorpa visas.

Klassisk potatis

Det kommer att krävas:

• 600 g potatis;
• 120 g smör;
• salt, paprika, paprika - valfritt.

beredning:

1. Skala knölarna, skölj och gnugga på den stora sidan av rivjärnet. Ta bort överskottsvätska, salt och peppar.
2. Vi sprider på en smört stekpanna och gör beredskapen.
3. Servera med krämig vitlök eller tomatsås.

Som älskare av traditionella potatispannkakor.

bovete

För två portioner behöver du:

• 180 g bovete;
• 100 g vete mjöl;
• 120 g lök;
• 7 g svartpeppar;
• 360 ml kokt vatten;
• 70 g brödsmulor;
• kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Koka bovete. För att göra detta sorterar och tvättar vi kärnorna under rinnande vatten och lägger dem sedan i en kastrull. Fyll med vatten, tillsätt salt och få beredskapen. Kyl den kokta boveten.
2. Skala löken, tvätta och skär i små kuber. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Vi kombinerar den kylda bovete gröt med siktat mjöl och lök. Häll kryddor och knåda ordentligt.
3. Vi bildar små pannkakor och rullar in bröd. Stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja i genomsnitt 3-4 minuter på varje sida. Servera med borsch eller sur kålsoppa.

Fungerar som en oberoende maträtt i kombination med svamp eller gräddsås.

diet

Det är nödvändigt:

• 250 ml fettfri kefir;
• 1 kycklingägg;
• 5 msk fullkornsmjöl;
• 3 g bakpulver;
• 5 g salt.

beredning:

1. I livsmedelsprocessorn dödar vi den nödvändiga mängden kefir, ett ägg med siktat mjöl och salt.
2. Vi släcker läsk med en liten mängd kokande vatten och häller i skylten. Knåda noggrant och stek i en teflonpanna.
3. Servera med osötad honung eller fruktfyllning.

Diet med havregryn

ingredienser:

• 300 g havregryn;
• 200 ml 1% komjölk;
• 2 st kycklingägg;
• 200 g bananmassa;
• 2 mogna päron;
• 20 g honung;
• 4 msk vegetabilisk olja.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Vi tvättar frukterna, skär dem i kuber och lägger dem med havregryn i skålen med en matprocessor. Häll mjölk, smör, honung och ägg.
2. Vi avbryter till en homogen konsistens. Enligt detta recept skulle det visa sig en tjock men samtidigt homogen massa.
3. Låt stå i 20-30 minuter på en varm plats och fortsätt sedan att steka. Servera med glukos sirap.

tunn

behövs:

• 3 st kycklingägg;
• 350 ml mjölk med ett fettinnehåll på 3,2%;
• 3 msk gräddfil;
• 250 ml kokande vatten;
• 300 g vete mjöl;
• 70 ml solrosolja;
• 1/2 tsk bakpulver;
• 4 msk raffinerat socker.

Hur man lagar mat:

1. I en djup behållare kombinerar vi mjölk, smör och gräddfil och slår med en visp. Lös upp den nödvändiga mängden läsk med kokande vatten och häll i pannkakadeigen. Häll salt med socker och blanda noggrant.
2. Sikt mjölet och inför gradvis i blandningen. Vi lägger i kylen i 15-20 minuter.
3. När degen har vilat, bakar du pannkakor i en icke-pinne-panna tills den är gyllenbrun.

Med hål

Sådana produkter kommer att krävas:

• 600 ml fettyoghurt;
• 300 g mjöl;
• 4 stkycklingägg;
• 3 msk granulerat socker.

beredning:

1. Pisk starkt äggskum i en skål, häll i den jäsade mjölkprodukten och blanda noggrant. Tillsätt sedan det försiktade mjölet och slå igen. Vi presenterar ett sötningsmedel, socker och en liten mängd vegetabilisk olja efter smak.
2. Blandningen ska se ut som flytande, hälla jäst bakad mjölk. Vi täcker diskarna med pannkakadeg med fästfilm och lägger dem på en varm plats i 25-30 minuter.
3. Förvärm pannan och stek pannkakorna.

Med hål i mjölk

Du behöver:

• 3 st kycklingägg;
• 600 ml mjölk;
• 200 ml kokt vatten;
• 70 g socker;
• 260 g semulina;
• 5 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Blanda äggen med socker i en djup kastrull och värmt jäst mjölkprodukt. Gör lätt matprocessorn lätt tills den är jämn. Häll varmt vatten i en tunn bäck och häll ut den tidigare siktade bensinen.
2. Genom konsistens, degen som framställts enligt detta recept liknar tjock kefir, det bör inte finnas klumpar i massan. Häll vegetabilisk olja i blandningen och blanda - detta trick hjälper till att undvika möjligheten att fastna på ytan.
3. Lämna arbetsstycket i 15-20 minuter. Häll sedan till botten av den uppvärmda pannan. Ungefär hälften av pannkakeblandningsskotten tar en pannkaka. Grädda i ungefär en minut på vardera sidan och fördela jämnt över botten.
4. Stapla den förberedda delikatessen i en bunt på en skål, sprida med smält smör.

Inga ägg

För fyra portioner:

• 800 ml sur mjölk;
• 270 g semola;
• 3 g bakpulver;
• 4 msk granulerat socker;
• 4 g vanillin.

processen:

1. Vi värmer upp den jästa mjölkprodukten i ett vattenbad. I en varm blandning kastar vi en nypa bordsalt, läsk och vanillin. Slå innehållet med en matprocessor tills små bubblor bildas.
2. Presentera gradvis semolan medan du blandar. Om degen visar sig vara flytande, följer receptet helt.
3. Värm crepe maker och stek tills den är gyllenbrun. Servera efterrätt med bärsylt eller jordgubbssylt.

med stormsteg

Det kommer att krävas:

• 400 ml kefir med en låg procentandel fettinnehåll;
• 8 g snabbverkande jästblandning;
• 30 g brunt socker;
• 4 st kycklingägg;
• 150 g semulina;
• 40 g smör.

processen:

1. Vi avbryter det äggstabila skummet med en mixer, salt och socker efter smak. Häll den fermenterade mjölkprodukten, tidigare uppvärmd till rumstemperatur, och blanda.
2. Häll den siktade semolinen och knådade degen till en enhetlig konsistens, tillsätt sedan kokande vatten och upprepa proceduren.
3. Vi börjar baka pannkakor. Calcine pannan och fördela den resulterande blandningen jämnt. Vi väntar tills jordskorpan får en trevlig gyllene nyans och vänder på den.

Med kött

Du behöver:

• 350 g fläsk och malt nötkött;
• 100 g lök;
• 250 ml tung grädde;
• 240 ml kokt vatten;
• 3 msk socker;
• 7 g salt.

tillagning av:

1. Kombinera de torra ingredienserna och tillsätt varm grädde. Knåda ordentligt. Låt stå på en varm plats i en halvtimme.
2. Medan degen vilar, låt oss förbereda fyllningen. Stek den hackade löken med köttfärs för att göra detta.
3. Grädda tunna pannkakor och saker. Servera skålen med krämig vitlökssås.

Med keso

produkter:

• 0,6 l yoghurt;
• 4 äggviter
• 400 g vete mjöl;
• 40 g smör;
• 1 paket ostmassa;
• 1/2 påse vanillin.

processen:

1. Matlagning pannkakadeg: blanda surmjölk med proteiner, ett sötningsmedel och salt efter smak. Pisk med en visp tills den är jämn och tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja. Låt blandningen brygga i 15 minuter.
2. Häll till en ostmassa en halv packning med kristallin vanillin och knåda.
3. Stek pannkakor. Smörj med sötsmält smör och saker. Servera med honung och gräddfil.

Med ost och zucchini

Du behöver:

• 350 g zucchini;
• 265 ml komjölk;
• 4 st kycklingägg;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 g semulina;
• 120 g ryskost.

Hur man lagar mat:

1. Vi sköljer unga gröna zucchini med rinnande vatten och vrider de oskalade grönsakerna med en mixer. Om skalet är grovt måste det skäras av.
2. Vi tar bort överskottet av vatten från potatismos och kör i en stabil äggblandning. Gnid hård ost och blanda. För att få en pikant smak, hugg vitlök. Förutom det klassiska fyllmedlet kan du använda potatis, persilja och gryn.
3. Gradvis 1 msk. introducera semolinen. Späd ut degen till konsistensen av gräddfil med mjölk. Låt blandningen ligga i 15-20 minuter, fortsätt att steka. Stek tills de är gyllenbruna, servera med krämig vitlökssås.

Med svamp

Det kommer att krävas:

• 200 g mjöl;
• 500 ml fettfri kefir;
• 1 tsk höghastighetsjäst;
• 2 msk granulerat socker;
• 4 st kycklingägg;
• 450 g champignon;
• 120 ml tung grädde.

Matlagningsprocess:

1. Med en sil siktar du mjölet och kombinerar det med jästblandningen och den önskade mängden kefir. Vi bryter igenom en matprocessor och skickar till en varm plats i 40 minuter.
2. Slipa svamparna och gryta i grädde. Tjocka såsen med en nypa stärkelse.
3. Grädda och fylla med svampblandning.

Du kan också baka pannkakor i ugnen.

I mikrovågsugn

Det kommer att krävas:

• 230 ml mjölk;
• 30 g granulerat socker;
• 100 g vete mjöl;
• 20 g stärkelse.

processen:

1. Vi blandar alla ingredienser till pannkakeblandningen i en behållare och slår försiktigt med en mixer - det får inte finnas klumpar. Vi lämnar i kylen för att vila i en och en halv timme.
2. Vi värmer upp plattan, smörjer sedan den med bacon eller smör.
3. Fördela degen jämnt på ytan, grädda i 30 sekunder på varje sida med maximal effekt.

I en långsam spis

Det kommer att krävas:

• 650 ml kokande vatten;
• 50 g socker;
• 120 g 67% majonnäs;
• 8 msk utan en semilla kulle;
• 5 g bakpulver;
• kryddor efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Blanda salt, vatten, socker, majonnäs och bakpulver med en visp. Sikt semolan, dela upp i flera delar och sätt delvis i arbetsstycket tillsammans med en liten mängd vegetabilisk olja. Testets konsistens bör inte vara tjock.
2. Vi värmer multikokeskålen och steker pannkakor. Servera med alla typer av sås.

Eventuellt kan du byta ut vanligt kokande vatten med mineralvatten.

Hur man steker frysta pannkakor

Ett av sätten att laga halvfärdiga pannkaksprodukter är ugnen. Vi förvärmer den till 200 ° C. Smörj en bakplåt eller täck den med pergamentpapper. Sprid frysta pannkakor noggrant på den förberedda ytan och stek i 12-15 minuter. Nackdelen med denna tillagningsvariant är den förflutna tiden, som tar en längre period jämfört med andra metoder.

Foto av pannkakor