Hur man gör crackers: 11 recept

Det finns förmodligen ingen sådan person som aldrig skulle ha provat knäckare. Men få människor tänkte på vilka fördelar och skador de kan ge människors hälsa. De positiva och negativa egenskaperna hos en sådan produkt beror till stor del på kompositionen och metoden för beredning. För att inte skada din kropp bör du förstå krackarnas egenskaper och lära dig att göra den själv. Det är också viktigt att veta i vilka fall en sådan delikatess kommer att vara ett utmärkt mellanmål och när det är bättre att vägra det.

Vad är knäckare

Kurkar är en produkt som erhålls från skivat och torkat bröd av olika slag.

Det är mycket lättare att laga denna aptitretare från en något torkad, färgad mjölprodukt. I detta fall kommer basen för kex inte att sönderfalla när den skivas. Det ger dig också möjlighet att spara arbetsformernas nödvändiga form.

Om det bara finns färskt och smuligt bröd, rekommenderas att du lägger det i kylskåpet innan du skär, och tag bort samtidigt påsen eller skyddsfilmen från den. Efter flera timmar på en kall plats kan du använda produkten för det avsedda syftet.

Hållbarheten för bröd som används för att tillverka smällare spelar en viktig roll. Produkten bör därför inte ha en obehaglig lukt eller mögel, eftersom det kan vara hälsofarligt.

Vid skärning av bröd är det nödvändigt att beakta att de färdiga kexarna måste vara väl torkade från alla sidor, liksom i det ögonblick då de är redo att ätas färdiga. Om du måste laga dem som tillsats för mosad soppa, kan du göra långsträckta kex. Vi rekommenderar att du gör kuber i form av kuber till kycklingbuljong.

Val av kryddor kräver särskild uppmärksamhet. De flesta hemmafruar föredrar att använda kryddblandningar. Men det är också möjligt att använda ett krydda. I sådana fall används oftast salt med peppar, vitlök, paprika etc. För att blötlägga brödskivor i sådana kryddor måste du kombinera dem med vatten och sedan strö varje sprickor med spraylösningen med en sprayflaska.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

En sådan aptitretare är bröd skäret i lika skivor som bakas igen i ugnen eller i en stekpanna. Grunden för kex kan vara råg, vete, du kan också använda rullar baserade på havre, ärtmjöl.

Dessa mjölprodukter är berikade med många vitaminer och mineraler. Så här kan du hitta retinol, tokoferol, niacin, olika B-grupp vitaminer. Dessutom innehåller krackare organiska föreningar såsom fiber och stärkelse. De innehåller också en hel lista med mineraler, inklusive kalcium med kalium, järn, fosfor, magnesium, jod, zink, selen och andra.

Alla dessa värdefulla element är involverade i att upprätthålla normal matsmältning. De hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, fylla på energireserver, reglera fosfolipidmetabolismen i levern. Bristen på alla dessa komponenter påverkar negativt tarmens aktivitet, matsmältningsprocessen. Av denna anledning rekommenderar många näringsläkare användning av kex, som är mycket mer användbara, istället för nybakning.

Det måste emellertid komma ihåg att en sådan aptitretare kännetecknas av en ganska hög grad av kaloriinnehåll, därför krävs överensstämmelse med doserna. Denna indikator beror på receptbasen.Till exempel, om söta bullar med russin och choklad användes för att göra kex, därför ger dessa ingredienser en ökning av produktens energivärde och ökar antalet kalorier i den. En sådan delikatess kommer inte att vara användbar, särskilt om du använder den under viktminskning.

Brödbrödskador är lägre i kalorier, till skillnad från vita sorter. De har också ett lågt glykemiskt index, vilket är mycket viktigt för personer med diabetes. Dessutom innehåller förrättet med svart mjöl färre enkla kolhydrater och kännetecknas av ett rikt vitaminkomplex. Detta alternativ är lämpligt för att gå ner i vikt. 100 g innehåller 330 kcal. Dessa kex är inte skadliga, de berikar dessutom människokroppen med fiber, vilket förbättrar matsmältningen. Man bör komma ihåg att det är omöjligt att gå ner i vikt endast på en sådan produkt, trots att det har ett antal användbara egenskaper. Det är nödvändigt att kontrollera mängden kex som äts, eftersom det finns många kalorier i dem.

En delikatess som härrör från vitt bröd är mindre användbart. Vetemjölbas innehåller mer enkla kolhydrater, vilket leder till en ökning av blodsockret. Kalorievärdet för en sådan produkt sträcker sig från 200 till 400 kcal per 100 g. Dessa värden indikerar att sådana krackare kan vara farliga, eftersom de leder till uppkomsten av feta avlagringar.

typer

Klassificeringen av denna produkt beror på värdefulla och skadliga egenskaper. Baserat på detta är krackare indelade i enkla och rika.

I det första fallet används råg- och vetemjöl. Vattnet här används lite mindre. Först bakad deg, som distribueras i speciella former. Efter kylning ska arbetsstycket skäras i lika stora delar. Under torkning bör luftfuktigheten inte överstiga 10%. Packa den färdiga produkten i påsar.

När det gäller krackarna från bakverket, reduceras dess användbara egenskaper på grund av användningen av ytterligare ingredienser. För att förbereda en sådan bas tas vitt mjöl av högsta klass. Det kan också innehålla socker, feta ingredienser, fruktbitar och andra ingredienser. Tillagningsprocessen är densamma som med den enkla degen.

Vilka är fördelarna med hackare?

Eftersom behandlingen har en lätt struktur har det fler fördelar för magen. En sådan produkt absorberas lättare av kroppen, normaliserar tarmens funktion. Crackers är användbara för äldre med sin förmåga att eliminera luftväxt.

Under torkningsprocessen förändras mellanmålets struktur, det blir lättare för magen, vilket skyddar det från överbelastning.

Brödsmulor kännetecknas av en rik kemisk sammansättning. Så, zink med selen, som finns i en produkt från brunt bröd, kan skydda huden, B-vitaminer är ansvariga för hälsan hos hår och naglar.

En annan användbar egenskap hos krackare är att de bidrar till att minska risken för cancer och diabetes.

När man går ner i vikt

Näringsexperter rekommenderar att dieters använder torkade rågskivor istället för rullar och bröd. Detta beror på att cellerna i människokroppen bara kan fungera normalt om de får kolhydrater, som är den viktigaste energikällan. Färskvaror innehåller mycket mer av dessa inslag än en bantningsperson kan ha råd med. Därför är det som ett alternativ möjligt att konsumera krackare, det vill säga antalet torkade skivor är inte proportionellt mot det färska bullet. Och som du vet stimulerar den sista produkten aptiten, vilket leder till att en person börjar äta i stora mängder.

Kurkar, där alla värdefulla ämnen lagras, är ett hjärtligt och samtidigt användbart tillskott till olika dieträtter.

Under graviditeten

När det gäller fördelarna med denna krispiga godhet under den förväntade perioden för barnet och amning, finns det några nyanser.Den framtida modernen bör inte bara tänka på sin hälsa, utan också om hur man inte skadar det ofödda barns hälsa. I det här fallet måste du överge de köpta kexarna med smak av kaviar, krabba och olika tillsatser. Det rekommenderas inte för närvarande att använda produkter med russin och andra fyllningar.

Vid amning

Under amning är det också okänt hur barnet kan reagera på komponenterna som användes för att göra en sådan behandling. I detta fall bör man komma ihåg att vissa skrupelfria tillverkare använder en gammal bas som råvara för sina produkter, vilket inte bara ger någon nytta, men samtidigt kan orsaka obehagliga konsekvenser.

Skadan för barnet ligger inte bara i utvecklingen av diatesen, utan också i uppkomsten av allvarliga störningar i matsmältningssystemet.

Det är tillåtet att endast använda krackare, tillagade oberoende hemma från en enkel limpa. Det ideala råmaterialet är bröd kokt med dina egna händer. En sådan grund behöver bara hackas i kuber och torkas med en ugn eller på en spis. Vissa hemmafruar för att få krackade stekta brödskivor i en brödrost, och skär dem sedan med en vass kniv i små bitar.

För barn

De flesta föräldrar älskar att ge sina barn olika godis och faror, och denna torkade produkt är inget undantag. Särskilt ofta möter barnet först brödsmulor under tandvård.

Barnläkare rekommenderar att du följer några regler. Om vi ​​talar om köpta produkter kan vissa av dem innehålla protein, vilket orsakar en allergisk reaktion hos barnet. En sådan behandling är tillåten att användas i barndomen endast efter ett år. Om barnet har intolerans mot gluten eller en annan komponent som ingår i produkten, måste du överge den.

Dessutom innehåller butikskrackare många aromatiska ämnen, smakförstärkare, socker och olika andra tillsatser. Det är möjligt att ge en sådan behandling till ett barn först efter tre år.

Kurkar, som endast innehåller mjöl, vatten, salt och jäst, kan ges avkommor utan rädsla. Det är bäst att laga en sådan delikatess hemma, för bara i detta fall kan du vara säker på fördelarna och säkerheten med den beredda behandlingen.

Ofta köper de denna produkt med många smärtsamma tillstånd. Men du måste veta att det finns patologier där du inte bör inkludera en sådan maträtt i kosten. Du måste också veta alla egenskaper hos en sådan produkt och använda den med hänsyn till rekommendationerna från specialister.

Med gastrit och magsår

Innan du köper kex måste du utesluta alternativ som innehåller smaker och smakförstärkare samt vissa kryddor med kryddor. Istället för dessa sjukdomar får bara smällare äta utan tillsatser. Den dagliga hastigheten för en sådan produkt bör inte överstiga 200 g. Konsumera dem inte torrt utan kombineras med en lätt sidodisk eller dricka med vatten. Med en annan form av gastrit rekommenderas veteknäckare.

Med pankreatit

Den här sjukdomen innebär att många produkter avvisas, för torkade produkter kan du bara använda vete. Skurkar gjorda av smör, råg och kryddig råvara är förbjudna. En sådan delikatess kan konsumeras med kefir, te, som används som tillsats till soppor och buljonger. Läkarna får ta sådan mat först efter att två veckor har gått sedan förvärringen för att inte skada det inflammerade slemorganet.

Med diabetes

Det är förbjudet att använda butikskrackare för denna sjukdom, eftersom de innehåller farliga konserveringsmedel och salter, på grund av vilken patienten utvecklar ödem, och hjärtat och urinvägssystemet försämras. Dessa organ är mer mottagliga för negativa effekter på grund av försämrade blodglukosnivåer.

Experter noterar att de mest säkra och hälsosamma är rågsmällare tillverkade av fullkornsprodukter och havreprodukter.Sådana produkter kännetecknas av låga glykemiska index och leder inte till en ökning av sockernivån i kroppen.

Vad är mer användbart: färskt bröd eller kex

Många studier har visat att rusks kännetecknas av den högsta andelen användbarhet jämfört med färska bakverk. Dessutom är mjuka och färska mjölprodukter förbjudna för användning i de initiala stadierna av matsmältningssjukdomar.

Crackers anses vara mer gynnsamma på grund av vissa egenskaper, såsom en längre hållbarhetstid, liksom förmågan att eliminera uppblåsthet. En sådan hemgjord behandling hjälper till att återställa matsmältningskanalen efter förgiftning, eftersom den lätt smälts och inte belastar magen.

Experter rekommenderar att vägra mjölprodukter, olika bakverk och i stället inkludera dagliga kex i din diet, som kommer att bli ett lätt och samtidigt hjärtligt mellanmål.

Hur man lagar kex hemma

Hittills finns det många alternativ för att göra friska kex med dina egna händer. Och för detta krävs inte speciella enheter alls. Att laga matkakor hemma innebär att man får en färdig produkt som är välsmakande, säker och hälsosam, eftersom du i detta fall kan kontrollera tillsatsen av kryddor och olika hjälpkomponenter.

I ugnen

Med hjälp av ugnen kan du laga kakor som blir doftande och krispiga. För att göra detta behöver du gårdagens vita rull eller rågbröd, 4 msk. tomatpuré och samma mängd olivolja, såväl som örter och smaksättningar som du vill.

Först måste du förbereda ett förband genom att kombinera pasta, olja och kryddor. Skär därefter bageriprodukten i bitar och smörj den med den resulterande blandningen. Färdiga skivor kan bara spridas på en bakplåt och skickas till den förvärmda ugnen i en halvtimme.

I pannan

Mycket lätt att förbereda rågsmällare. Du behöver bara skära ett svart bröd i små kuber. Ordna de resulterande bitarna i en förvärmd stekpanna och stek över måttlig värme under omrörning ibland. Tillsätt vitlök, ost, torkade örter och olika kryddor efter 10 minuter efter smak. Därefter tillagar kexarna samma tid.

Lägg färdiga produkter på pappershanddukar i flera minuter. När de krispiga skivorna har svalnat kan du njuta av den aromatiska smaken av kex.

I mikrovågsugn

Det är mycket enkelt att laga torkade krutonger i mikrovågsugnen. För att göra detta behöver du en limpa, lite greener, en nypa salt och 2 msk. vegetabilisk olja. För att påbörja processen med att göra kex bör en kombination av kryddor och salt. Skär sedan brödet i tunna skivor medan skorpan är bättre att ta bort med en kniv. Blanda sedan de hackade arbetsstyckena med smaksättningen i en skål. Häll nu en liten sked med olja på botten av bakplattan och fördela den jämnt på skålens botten. Sätt krutonger här och blanda dem med en gaffel så att oljan absorberas i brödbasen. Upprepa sådana manipulationer med den återstående mängden vegetabilisk olja, häll den på botten av pannan och inte på mjölprodukten.

Lägg sedan framtida kex i en skål som är lämplig för en mikrovågsugn och skicka till torkning i ett par minuter, medan du slår på den maximala kraften på enheten.

Blanda innehållet efter två minuter och skicka under samma tid. Upprepa proceduren tills knäckarna börjar knacka. Torka därefter produkten i flera minuter så att den får önskad rodnad.

Vitt bröd

Av ingredienserna behöver du 1/2 bröd, vitlök, 4 msk. vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak.

Skär mjölbasen i små bitar och lägg i en behållare av lämplig storlek; du kan använda en vanlig påse för detta. Tillsätt hackad vitlök, olja, kryddor, torkade örter till detta, röd paprika kan användas för att göra heta kex. Nu måste du stänga diskarna med arbetsstyckena och skaka den tills alla komponenter är helt fördelade.

Häll de resulterande kuberna på en bakplatta, som sedan skickas till ugnen, förvärmd till 200 grader.Rör om innehållet regelbundet. Detta är nödvändigt så att krutongerna visar sig vara rosa på alla sidor. Tillagningstiden beror i detta fall på personliga smakpreferenser.

Från brunt bröd

Ett annat alternativ för ett idealiskt mellanmål är att göra brödbrödsmällare. I detta fall är det nödvändigt att förbereda 700 g svart bröd och salt med kryddor efter smak.

Skär först brödet i två delar och bli av med alla skorpor. Skär sedan framtida brödsmulor i tärningar eller pinnar från det återstående brödet. Lägg nu ämnen på formen, blanda med kryddor och salt.

Sätt sedan på ugnen och värm upp till maximal temperatur. Bakplåt med brödsmulor skickas till ugnen, där temperaturen inte ska ställas in mer än 60 grader. Enhetsdörren rekommenderas att stå kvar. Detta möjliggör en lämplig atmosfär. Eftersom bröd innehåller mycket fukt bör det slockna under torkningsprocessen. Två timmar senare, ta behandlingen ur ugnen. Efter kylning kan du njuta av aromatiska knäckare.

Med vitlök

Att laga vitlökskakor hemma tar inte mycket tid. Du kan göra det här hemma snabbare än på väg till butiken. Dessutom kommer produkter som skapas med egna händer att vara naturliga utan användning av aromatiska ämnen och olika skadliga tillsatser. Sådana krutonger är lämpliga för te, öl och används också för att inkluderas i sallader.

Så av ingredienserna behöver du 250 g bröd, några vitlöksklyftor, 60 ml olivolja, en nypa salt och svartpeppar efter smak.

Först måste du ta bort brödskorpan och sedan skära den i tärningar eller stenar. Skala sedan vitlök och krossa den. Blanda i vitlökmassan, samt alla kryddor och pressa olivoljan i en liten skål. Ställ brödämnen i den resulterande såsen medan ugnen värms upp till 200 grader. Bland samtidigt noggrant framtida kex med vitlökblandning. Därefter fördelas färdiga bitar jämnt på en bakplatta och skickas till ugnen i 15-20 minuter.

med krydda

Krispiga kex med kryddor är också mycket enkla att tillverka. För att göra detta behöver du halva brödet, 2 msk. smaksättningar "humle-suneli" och vegetabilisk olja, samt salt efter smak.

För att få sådana kex måste du först skära brödet i små kuber. Sätt sedan på ugnen. Lägg till kryddor och salt i brödberedningarna medan det värms upp. Blanda alla ingredienserna väl. Tillsätt sedan olja och blanda igen. Lägg de förberedda kuberna på en bakplatta och skicka till torkning i ugnen i en halvtimme på 180 grader. Under denna tid är det nödvändigt att blanda krutonger 2-3 gånger.

Med ost

För att förbereda ett smaksatt ostsnack behöver du 400 g bröd, 3-4 msk. olja, 1 tsk torkad vitlök, samma mängd av en blandning av örter, söt paprika, salt och 50 g ost.

Limpa bröd skäret i små kuber. För att göra detta är det bäst att använda något torkade produkter för att göra smällarna smala. Kombinera olja, kryddor och salt i en separat skål. När du lägger till salt måste du tänka på att ost är en salt produkt, dessutom innehåller de flesta kryddor som används för detta också denna komponent. Kryddans sammansättning kan justeras med hänsyn till hushållens smakpreferenser.

Lägg det skivade brödet i en påse eller fat med lock, blanda med den färdiga blandningen och blanda så att kryddorna fördelas över brödbitarna.

Lägg de förberedda kexarna på en bakplåt täckt med pergament. Skicka nu arbetsstyckena till ugnen, förvärmda till 150 grader. Under periodisk omrörning varar bakningen högst 20 minuter tills de torkar ut, blir fast och rosa. Ost bör förberedas just nu. Riv det och strö sprickor.Håll sedan pannan i ugnen i ytterligare 5 minuter vid 220 grader tills osten är smält.

För Caesar Salad

För att krydda skålen med kex måste du skära ett bröd i bitar i storlekarna 1–2 cm. Lägg de erhållna skivorna på en bakplatta, strö över lite svartpeppar och smaksätt också med paprika. Skicka sedan arbetsstyckena till ugnen vid en temperatur på 180 grader.

Du kan också laga dem på ugnen med en konventionell panna utan att tillsätta olja. Elden ska vara medium. Med jämna mellanrum bör krackarna vändas så att de torkas jämnt och bruntas, annars knakar de inte i den färdiga skålen. Tillsätt dem till salladen sist innan servering.

För soppa

Många soppor serveras och ätas med brödsmulor. De kan komplettera och betona smaken på sådana första kurser. Server dem bättre i en separat skål så att de inte blöter omedelbart.

För att göra kakor behöver du tre bitar bröd, 10 g smör, 10 ml vegetabilisk olja, 3-4 vitlöksklyftor och salt efter smak.

I en stekpanna måste du smälta smöret, lägga till grönsaksprodukten i det, slå sedan på den krossade vitlök här och stek tills det är mörkt. Ta sedan ut den ur oljan. I den resulterande vitlöksmassan lägg det tärnade brödet och stek under periodisk omrörning. Krutonger lätt salt efter smak, varefter de kan användas som mat.

Till öl

För att förbereda en aptitretare för en sådan alkoholhaltig dryck räcker det att ha 1/2 bröd hemma, 50 ml vegetabilisk olja, 1 msk. greener och salt efter smak.

Först måste du klippa mjölprodukten. Efter det, i en liten skål, kombinera oljan (det är bättre att använda oliv), kryddor och salt. Fans av varm kan lägga till en nypa svartpeppar eller röd paprika. Häll brödskivor i blandningen. Blanda sedan ingredienserna så att varje bit blötläggs i sås. Skicka nu ämnen för kex till ugnen, förvärmd till 220 grader, i 15-20 minuter.

Hur man lagrar hemlagade kex

Det bör noteras att produkter tillverkade av bröd, för vilken mjöl av högsta och första klass, eller produkter som inte innehåller fett, har den längsta hållbarheten.

Fuktigheten bör inte överstiga 75 procent. Vid fuktförhållanden börjar mellanmålet sura och blötlägga. Torr luft påverkar också krackarnas kvalitet. Detta leder till att de blir styva och spröda.

Vissa hemmafruar använder speciella brödfack eller behållare för att lagra kex. Det rekommenderas inte att förvara dem i plastpåsar, eftersom produkten inte kan "andas". Du kan använda burkar under barnmat för detta.

Kontraindikationer och skada crackers

Detta mellanmål kännetecknas av många användbara egenskaper, men det finns vissa begränsningar. Detta beror på det faktum att den köpta produkten innehåller olika konserveringsmedel och konstgjorda tillsatser.

Okontrollerad användning av en sådan behandling kan leda till en ökning av kroppsvikt, utveckling av trängsel i tarmen och en förvärring av ett magsår.

Smällare är kontraindicerade vid sjukdomar i mag-tarmkanalen under en förvärring, i kroniska tarmpatologier. Det bör noteras att produkter från svart bröd är mycket sura, vilket kan vara irriterande för magslemhinnan. Med ofta halsbränna bör du inte använda en sådan produkt i mat. Om en person ofta stöter på en sådan sjukdom, rekommenderas han att laga de enklaste knäckarna hemma.

Fotoknäckare