Hur man torkar aprikoser hemma

Torkad aprikos (eller som det annars kallas torkade aprikoser) är den mest näringsrika bland bröderna. En sådan produkt uppskattas på grund av dess fördelaktiga egenskaper, som bevaras även efter torkningsprocessen.

Tidigare var att få torkade aprikoser från aprikoser en lång process. Samtidigt sorterades, klipptes och stenades frukterna först. Efter det torkade frukterna i värmen. De täcktes nödvändigtvis med en trasa för att skydda mot insekter.

Hur man torkar aprikoser

För närvarande erhålls sådana torkade frukter med en speciell teknik med kemikalier. Så att den torkade frukten får en ljus orange färg, ingår en komposition som svaveldioxid i lösningen för blötläggning.

För att få säkra, mest användbara torkade aprikoser, bör du göra det hemma. För att göra detta kan du använda ugnen, speciella elektriska torktumlare och andra enheter. För att skapa 150 g torkade aprikoser behöver du 500 g råmaterial.

Torkade aprikoser används för att dekorera desserter. Det läggs också till frukosten som ett mellanmål. På basis av sådana aprikoskompott framställs fruktdrycker. Och i det här fallet är det inte nödvändigt att lägga till socker. Men för att kunna njuta av alla egenskaper hos torkade aprikoser bör den förberedas i enlighet med alla krav.

Torkade aprikors sammansättning och kaloriinnehåll

De flesta torkade aprikoser består av vätskor. Så per 100 g torkad frukt står för cirka 70 g vatten. Dessutom innehåller det mycket kolhydrater.

Under torkning förlorar aprikosen några av de användbara elementen. I grund och botten är det vitaminer. Men samtidigt förblir den mest ihärdiga av dem i produkten och gynnar människokroppen. Bland sådana starka ämnen kan man särskilja A-vitamin, grupp B, nämligen pyridoxin, pantotensyra, riboflavin, tiamin. Torkade aprikoser innehåller också askorbinsyra, niacin.

Värdet på torkade aprikoser bestäms av närvaron av makro- och mikroelement. Torkad frukt är mättad med kalcium, kalium, magnesium, fosfor, järn, mangan och fosfor. De hittade ett stort antal syror av organiskt ursprung. I torkade aprikoser finns 12 aminosyror, varav 7 är ersättningsbara.

Det bör också noteras att cirka 80 procent av den totala volymen torkade aprikoser består av fruktos, sackaros och glukos. Trots detta anses kaloriinnehållet i torkade aprikoser vara lågt. 100 g frukt innehåller cirka 240 kcal. För att förse kroppen med nödvändiga ämnen räcker det att konsumera 5 stycken per dag.

Hur man väljer aprikoser för torkning

För att få torkade aprikoser är det nödvändigt att välja odlade aprikoser. Vilda arter är inte lämpliga för dessa ändamål. Du måste välja söta, mogna men inte vattniga prover. Frukter bearbetas med kokande vatten, så att de förlorar det mesta av vätskan. Man bör också komma ihåg att frukterna måste vara av senare sorter.

Nu måste du sortera ut frukterna, bli av med ormiga, skrynkliga och ruttna frukter. Överdrivna aprikoser rekommenderas inte heller för användning vid sådana manipulationer.

Det är nödvändigt att känna frukterna. De bör dock inte vara särskilt mjuka. En frukt med en ljus orange färg passar bäst för detta.

Hur man förbereder frukt för torkning

Efter valet kan du börja tvätta fruktmassan.

  1. Skölj frukten med kallt vatten för att ta bort filmen.
  2. Valda aprikoser rena från frön, dela dem i två delar. Det är viktigt att bli av med maskfrukter. Annars, under torkning, kan larverna återfödas.Skölj inte produkten i hälften.
  3. För att torkade aprikoser så småningom ska få en ljus färg rekommenderas det att du först placerar råvarorna i ett durkslag och håller det i 15-20 minuter över ångan. Detta alternativ är relevant för alla torkningsmetoder, oavsett om det är en ugn, en elektrisk torktumlare eller solen.
  4. Du kan använda ett annat sätt. För att göra detta, förbered sirap från 200 g socker och en kopp vatten. Sänk ned den beredda frukten i den resulterande lösningen i flera minuter.
  5. Därefter sprider du aprikoserna på en plan yta och lämna en stund för att tappa vätskan.

Hur man torkar aprikoser på torkade aprikoser

Torkade aprikoser är ett lager av vitaminer, särskilt på vintern. Beroende på hur råvarorna framställs och torkas, skiljer sig flera sorter av denna delikatess.

Om aprikosen skärs i två delar avlägsnas fröet från det, varefter frukten torkas, vilket resulterar i torkade aprikoser. Om frukten tvättas och sedan torkas med en sten, är det aprikos. Du kan också rensa hela frukten från benet med hjälp av en speciell enhet och skicka den till torr i solen. Sådana ämnen kallas "kaisa".

Tips! Torkad frukt används ofta i matlagning, medicin, ingår i olika dieter.

Men för att produkten ska behaga sin smak och utseende, samt att mätta kroppen med användbara ämnen, måste du kunna torka aprikoser ordentligt.

I ugnen

  1. Processen att förbereda en läcker och hälsosam behandling bör börja med noggrann förberedelse. Sortera först igenom frukterna, skölj dem och skär i jämna bitar. Det är viktigt att tänka på att aprikoser måste tvättas i förväg. Det rekommenderas inte att göra detta före direkt torkning. Annars förångas fukten i detta fall inte helt.
  2. Separera frön försiktigt för att inte skada aprikosens kött. Annars kommer de färdiga torkade aprikoserna att ha ett oattraktivt utseende.
  3. Lägg råvarorna i ett durkslag och stå ett kvarter över ångan. Lägg sedan den på en bomullsduk och låt stå i ungefär en timme. För närvarande kan du förbereda formuläret. Linjera bakplåten med pergamentpapper.
  4. Sprid nu halvorna av frukten med skivorna uppåt. Ugnen måste förvärmas till 60 grader. Skicka sedan bakplåten med ämnena till ugnen i 8–9 timmar.
  5. Öppna enhetens lucka var 60–90 minut för att bli av med överflödigt fukt. För enkelhets skull kan du installera ett litet träkloss i ugns hål som låser dörren.
  6. Ta då och då bort fruktplattan för att kontrollera beredskapen.

Bälten ska inte övertorkas. Väl förberedda torkade aprikoser bör ha en rik färg och densitet.

I en elektrisk torktumlare

Om du har en speciell torktumlare är det viktigt att följa rekommendationerna från den specifika enhetstillverkaren.

Hur man torkar aprikoser i en torktumlare

  1. Lägg den förberedda frukten på torktumlarnas rutnät med skäret upp.
  2. Det är samtidigt viktigt att inte låta frukterna komma i kontakt med varandra, eftersom de kan hålla sig samman under torkningsprocessen. Placera grillen inuti apparaten. Ställ därefter temperaturen på 45 grader i två timmar.
  3. Efter den angivna tiden på enheten, höj temperaturen med 10 grader och fortsätt sedan att torka i ytterligare 6 timmar. Ställ sedan torktumlaren igen på 45 grader och fortsätt ytterligare en och en halv timme.
  4. Efter alla procedurer, öppna enheten och lägg ut de torkade frukterna på en bomullshandduk. När de torkade aprikoserna har svalnat kan de överföras till en trälåda eller tygpåse med god ventilation.

I mikrovågsugn

Processen att tillverka torkade aprikoser från aprikoser med mikrovågsugn är ganska enkel, du behöver bara vara uppmärksam på frukterna, för alltför snabbt kan halvorna av färsk frukt förvandlas till brända bitar. Mikrovågor av en sådan anordning ger mycket snabbt torkning av frukt.

När det gäller aprikos rekommenderas det att den här typen av råmaterial ställer in enhetens effekt inte högre än 300 watt. I detta fall kommer processen att ta högst två minuter. Efter det kan du kontrollera om produkten finns tillgänglig.Om frukten inte är helt torkad måste du öka torktiden med ytterligare 30 sekunder. Vid behov kan den här tiden ökas något.

I solen

Denna metod för att erhålla torkade aprikoser anses vara den mest naturliga, eftersom aprikoser torkas under naturliga förhållanden under solljus.

  1. Det är nödvändigt att förbereda frukterna genom att tvätta och skära dem. Som i andra fall, upprepa proceduren för att hålla aprikoser över ångan.
  2. Ställ nu träbrickorna med pergamentpapper och fördela ämnen på dem "skinkorna" fritt.
  3. Först torkar frukten i skuggan i 3-4 timmar. Först därefter kan de läggas ut under de brinnande solstrålarna till önskad torkningsgrad. Ta bort torkade frukter i rummet efter solnedgången och täck med gasväv. Detta är nödvändigt så att produkten inte skadas av insekter.

Det tar vanligtvis ungefär tio dagar att torka aprikoser med denna teknik, så du måste vara tålamod. När nästa torkningsdag är avslutad rekommenderas det att lägga benen på brickan eller brickan på vilka fruktskivor läggs ut i en behållare med vatten. Detta skyddar produkterna från myror.

Du kan också använda den kombinerade metoden. I detta fall måste du först hålla råvarorna under solen i fyra timmar, sedan värma ugnen till 65 grader och skicka aprikoserna dit i 60 minuter. Efter den angivna perioden, få arbetsstyckena och placera dem i skuggan tills torkningsprocessen är klar.

videor: hur man torkar aprikoser öppet

Hur ska ordentligt torkade aprikoser se ut?

Graden av torkad frukt kan bestämmas med flera kriterier:

  1. Först av allt måste du känna den torkade aprikosen. Om torkningen utfördes i enlighet med alla krav, är torkade aprikoser skrynkliga, men samtidigt elastiska. Alla frukter ska vara behagliga vid beröringen och något tyngre än helt torkade prover, eftersom en liten mängd vätska fortfarande ska finnas kvar i dem.
  2. Det rekommenderas också att sänka torkad aprikos i kokande vatten för att kontrollera beredskapen hos torkade aprikoser. Om det sväller, är frukterna tillagade ordentligt. Det är i dem att massan av vitaminer och mineralelement bevaras.
  3. Inga kemikalier används vanligtvis under torkning hemma. Som ett resultat får torkad frukt en ljusgul, brun eller ljusorange färg.
  4. En uttalad nyans av torkade aprikoser antyder att kemiska kompositioner användes i torkningsprocessen.

Hur man lagrar torkade aprikoser

Först måste du ta reda på vad som är det bästa sättet att lagra torkade aprikoser.

Hur man lagrar torkade aprikoser

  1. I det här fallet kan du använda väskor av bomullstyg. Detta är den vanligaste metoden jämfört med andra. I det här fallet behöver du bara placera torkade aprikoser i dem och hänga påsarna på kryddnejlika i ett rum med optimal luftfuktighet och skyddade från solljus.
  2. Även för dessa ändamål kan du använda plastpåsar. Denna metod är mer praktisk. Torkad frukt behöver bara hällas i en påse och placeras på en sval plats. Ibland måste den öppnas och sändas.
  3. Du kan förvara torkade aprikoser i en kartongbehållare. I detta fall måste lådan fodras med papper, varefter den låg i rad torkade aprikoser.
  4. För att lagra ett sådant arbetsstycke kan du använda hyllan i kylen. Dessutom kan det vara i frysen. Med rätt förpackning kan torkad frukt ligga i frysen i upp till 1,5 år. Om det är nödvändigt kan du avfrosta en del av produkten på ett säkert sätt och använda den för dess avsedda ändamål.

Den optimala lagringstemperaturen för torkad aprikos är ett värde på högst +15 grader. Fuktigheten i rummet bör vara cirka 70 procent.

Hållbarheten för torkad frukt beror på villkoren och förpackningen som används. Torkade aprikoser förvaras under en månad på en hylla under sex månader på en mörk och sval plats med förbehåll för temperaturkrav och material. När produkterna ligger i kylskåpet är delikatessens hållbarhet 10 månader.Om behandlingen placeras i frysen är den lämplig för användning upp till 18 månader.

När torkade aprikoser ligger utanför frysen, rekommenderas det att kontrollera lager av torkad frukt varje månad för mögel och insektskador. Om åtminstone ett bortskämd exemplar hittades, skulle det vara nödvändigt att kasta bort allt eftersom mögelsporer redan finns på de återstående frukterna, även om de inte är synliga först. Om buggar dök upp i en behållare med torkad aprikos kan en del av produkten fortfarande sparas genom att bli av med skadad frukt. Den återstående mängden torkade aprikoser ska skickas under en dag i frysen och häll sedan kokande vatten. Efter en timme måste alla bitar av aprikos tvättas ordentligt. Det är bättre att använda dem på kort tid och inte skicka dem för lång lagring.

Användbara tips

  1. Det rekommenderas inte att förvara olika typer av torkad frukt i en skål. Varje sort har olika fukt och lukt. Till exempel, om det finns katrinplommon bland dem, kommer alla kanderade frukter att lukta som dem.
  2. I vissa källor kan du hitta råd om det faktum att du inte omedelbart ska köpa en stor mängd torkade aprikoser i butiken, men fylla dina lager bara vid behov. En sådan rekommendation är mycket tveksam. I snabbköpet bryr sig knappast någon om att alla krav gällande lagring av torkade aprikoser uppfylls. Dessutom är det inte känt under vilka förhållanden sådana produkter låg innan de kom in i butiken. Därför, om du lyckats hitta utmärkta torkade frukter, bör du köpa i stora mängder. När allt kommer omkring kommer det hemma bara att vara förtroende för att lagren lagras under lämpliga förhållanden.
  3. Om insekter dök upp kan du använda ugnen istället för kokande vatten. I det här fallet måste produkterna hällas på en bakplåt och skickas i 40–45 minuter till en enhet uppvärmd till 75 grader.
  4. Trots alla ansträngningar kan torkade aprikoser bli mjukare. Detta antyder att aprikoserna utsattes för hög luftfuktighet. För att skydda frukterna kan de torkas i ugnen. Glasburkar där lagringar lagras här måste också placeras.

Vilka är fördelarna med torkade aprikoser?

Vilka är fördelarna med torkade aprikoser?

  1. Tidigare sades att torkade aprikoser berikas med ett antal användbara ämnen, inklusive C-vitamin, PP, A, samt mineraler som kalium, magnesium, järn, fosfor och andra.
  2. Experter rekommenderar att du använder torkade aprikoser för att förhindra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Ofta föreskrivs sådana torkade frukter för domningar i lemmarna.
  3. Dessutom kan denna delikatess dra tungmetaller från inre organ, som vanligtvis sätter sig på tarmens och magsväggarna. På grund av det stora antalet pektiner och syror av organisk natur kan radionuklider tas bort från människokroppen.
  4. Regelbunden konsumtion av torkade aprikoser skyddar mot igensättning av blodkärl. Produktens positiva effekt på hela organismen och hjärtat fungerar.
  5. För att dra åt huden, förbättra blodcirkulationen och jämna ut små rynkor, bör cirka 90 g torkad aprikosfrukt ätas dagligen. Samtidigt kan den konsumeras som en separat produkt såväl som i olika rätter.
  6. Soltorkad aprikos har en urindrivande egenskap. I detta avseende används denna delikatess för att förbereda en avkok, som föreskrivs för personer med njurpatologier. En sådan lösning kan ta bort sand och små stenar från kroppen och också skydda dem från avlagringar i framtiden.
  7. Dessutom kan denna delikatess inkluderas i kosten för en fetma. Ofta används denna ingrediens i överensstämmelse med olika dieter, trots närvaron av sackarider och kaloriinnehåll. I detta fall är den dagliga hastigheten inte mer än 25 g. Användningen av torkade aprikoser hjälper till att eliminera toxiner och "dåligt" kolesterol.
  8. Delvis torkad aprikos tunnar blodet. Detta antyder att denna frukt är förebyggande av blodproppar. Det är användbart att öppna den i menyn för de som har åderbråck. Sammansättningen av denna delikatess innehåller pektin, som ger utsöndring av sönderfallsprodukter från kroppen, och kostfiber återställer metaboliska processer.
  9. För att reglera matsmältningen måste du äta flera frukter per dag. Det bör noteras att torkade livsmedel innehåller nästan tio gånger mer fiber än färska aprikoser. Det är denna komponent som också reglerar funktionen hos det endokrina systemet och CCC.
  10. Många vitaminer hittades i torkade aprikoser, vilket bidrar till att stärka kroppens försvar under vitaminbrist. Soltorkade frukter rekommenderas för barn och vuxna för att skydda sig mot parasiter.
  11. Torkade aprikoser hjälper till att sänka kroppstemperaturen, är effektiva under perioden efter att ha drabbats av en allvarlig sjukdom eller operation. Det noteras också att torkade aprikoser eliminerar huvudvärk och hanterar manifestationerna av förkylningar och influensa.
  12. Karotenoider i fruktdesserten har en gynnsam effekt på de mänskliga synorganen, nämligen att de minskar sannolikheten för att utveckla grå starr, stärker ögongulans muskler. Denna egenskap av aprikos uppskattas särskilt av patienter med synproblem.
  13. Torkad frukt ökar fysisk uthållighet, vilket gör att de kan användas i idrottens diet. Dessutom stimulerar de en snabb uppsättning muskelmassa, förbättrar humöret och höjer moral.
  14. Det rekommenderas att konsumera torkade aprikoser med ökad mental stress.
  15. Torkade aprikosavkok kan tas med ödem. Denna egenskap hos produkten uppskattas av gravida kvinnor som ofta stöter på sådana problem.
  16. Om du använder högst 10 g torkade aprikoser per dag med högt blodtryck, kan du uppnå en minskning av blodtrycksvärdena.

Vad kan göras av torkade aprikoser

Torkade aprikoser kan användas för att förbereda olika desserter, hälsosamma drycker, det ingår i menyn för kostnäring.

Vad kan göras av torkade aprikoser

godis

Söt tand kommer säkert att gilla torkade aprikosgodis. För att förbereda en sådan delikatess behöver du 100 g choklad, 70 g vardera torkade aprikoser, valnötter och jordnötter samt 1 matsked. sesamfrön.

Hasselnötter med aprikoser bör krossas till smulor, storleken på detta beror på personliga smakpreferenser.

Därefter smälter du choklad i mikrovågsugnen. I genomsnitt tar det med maximal effekt högst 1 minut och 30 sekunder.

Häll nu de krossade nötterna med torkad frukt i chokladmassan och blanda. När blandningen härdar lite, bilda bollar från den och rulla dem sedan i sesam. Skicka sedan ämnen i kylen i 20 minuter. Efter denna tid kan du njuta av en läcker och hälsosam söt.

marmelad

Du kan skapa sylt från torkade aprikoser. För att göra detta behöver du 200 g torkade aprikoser, 100 g russin, 150 g valnötter, 150 ml vatten och socker efter smak.

Blötlägg torkade aprikoser med russin i vatten i en halvtimme. Sätt sedan ihop dem med nötter i en mixer för hackning. Samtidigt bör du fokusera på individuella preferenser: någon gillar när en homogen massa erhålls, någon föredrar sylt med små ingredienser.

Överför den beredda blandningen till en panna med en tjock botten, tillsätt vatten här. Om du tänker använda socker ska du också presentera det i detta skede. Skicka sedan köksredskapet med arbetsstycket till kaminen och koka i högst 10 minuter tills allt vatten har förångats och den kanderade frukten är mjukare.

Lägg den färdiga sylt i en burk och stäng locket. Du kan lagra dessert i kylen i två veckor.

bakning

Torkade aprikoser kan ingå i olika bakverk.Så för att tillverka en brödkaka med torkade aprikoser måste du förbereda 200 g smör, 200 g torkad frukt, 1 kopp gräddfil, 400 g mjöl, 1,5 tsk. bakpulver, 200 g socker, en nypa salt och vanillin efter smak.

Först bör du blötlägga torkad frukt. Riv sedan kall olja, tillsätt mjöl och salt med bakpulver. Gnid alla ingredienser i smulor.

Tillsätt därefter gräddfil och knåda sedan degen. Packa in den med fastfilm och skicka en halvtimme i kylen.

För närvarande kan du förbereda fyllningen. För att göra detta, blanda torkade aprikoser och 100 g socker i en mixer. Tillsätt den återstående mängden sötningsmedel efter att ha bildat en homogen massa. Fyllningen ska vara söt.

Dela därefter degen i två ojämlika delar. Från det större stycket måste du rulla en cirkel. Täck nu bakplåten med pergamentpapper, överför den rullade degen till den, bilda sidorna. Efter det sätter fyllningen. Rulla sedan ut den andra biten och överför den till fyllningen. I detta fall kan remsor eller snitt göras.

Billet skickas till ugnen i 40 minuter vid 180 grader. Om så önskas kan du strö den färdiga efterrätten med pulveriserat socker.

ris

Torkade aprikoser är också lämpliga för matlagning av sött ris. För att göra detta, förbered 1 kopp ris, 2 koppar vatten, 1 tsk. salt, 1 msk socker, 1 matsked ghee, 3 msk. russin, 6 matskedar torkade aprikoser och kryddor efter smak.

Ris och kanderad frukt bör tvättas först. Lägg gryn i pannan och häll kokande vatten. Lägg till alla andra ingredienser, utom torkad frukt. Koka massan och koka över låg värme i en tredjedel av en timme. Stäng sedan av värmen och lämna kornen i 15 minuter.

Lägg det färdiga riset på tallrikar. Strö samtidigt över varje portion med russin och torkade aprikoser tärnad.

muffins

Det finns också ett recept för att göra en ostmassa med torkade aprikoser. I detta fall behöver du följande ingredienser: 200 g keso, samma mängd mjöl och socker, 150 g smör, 3 ägg, 2 msk. gräddfil, 1 tsk vanillin och 1 tsk bakpulver. För fyllningen bör 200 g torkade aprikoser beredas och för impregnering krävs endast 2 matskedar. socker och 1 matsked vatten.

För att förbereda degen måste du smälta smöret, mosa keso och slå ägg med socker och vanilj tills en vit massa bildas. Lägg siktet mjöl till äggblandningen. Detta inkluderar också smält smör och keso med gräddfil. Tillsätt också bakpulver. Degen är tjock men inte sval.

För att få fyllningen, skölj de blötläggade förtorkade aprikoserna, skölj med kokande vatten och skär sedan i små bitar och blanda med degen.

Lägg degen i en smord skål. Skicka bakplåten till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 40–45 minuter.

Smörj den färdiga kakan med en lösning av varmt kokt vatten och socker.

videor: hur man gör en tårta med torkade aprikoser öppet

Hur man torkar aprikoskärnor

Hur man torkar aprikoskärnor

Först måste du frigöra kärnorna från det hårda skalet. Vidare behöver de bara torka under en tid i ugnen vid låg temperatur. Du kan också bara steka dem i en kastrull och regelbundet kontrollera dem för beredskap.

Det måste komma ihåg att mer än 40 nukleoli inte kan ätas åt gången, eftersom de innehåller giftiga ämnen.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär