Hur man torkar rosa höfter hemma

De flesta människor med förkylningar försöker dricka te med citron. Få människor som föredrar att göra rosa höfter på sådana dagar. Men det är i den som innehåller den största mängden C-vitamin, som framgångsrikt kämpar mot en virusinfektion. Även i svarta vinbär finns det inte så mycket askorbinsyra som i rosbär.

Värt att veta! Ett faktum är känt från historien om det ryska-turkiska och andra världskriget, när bär av en mirakelväxt, tack vare deras användbara egenskaper, räddade många soldaters liv.

Därefter lär vi oss hur man skördar frukterna på vintern ordentligt, vilka torkningsmetoder som finns och vad som kan förberedas av dem.

När kan jag samla rosa höfter för torkning?

Rosehip växer i hela vårt land, så det finns inga tydliga insamlingsdatum. Det beror på regionen och vädret. Om samlingen inleds i mitten av fältet i augusti (någon börjar samla i mitten av månaden och någon i slutet), då bär bär i den södra delen av Ryssland mycket snabbare. Men när det gäller skörd kan du säkert säga - frukt kan skördas före den första frosten. Därför kan perioden i söder sträcka sig till november, medan invånare i mittenområdet slutar samlingen i oktober.

Samla rosa höfter så snart bären är mogna. De bör inte tillåtas övermassa, eftersom ju längre de stannar kvar på grenen, desto mindre näringsämnen kvar i dem. Men de kommer att vara trevligare att smaka. Ett foster som har övermått eller upplevt temperaturer under noll har mer socker. Därför är det nödvändigt att fastställa målen. Om du planerar att hålla bär för vintern, lyssna på tips och observera de optimala insamlingsdatumen. Om du vill laga något från dem häromdagen, lämna dem på bushen och samla dem efter behov.

Viktigt! Korrekt insamling spelar en viktig roll i skörden för vintern. Om du inte följer tidsfristerna och missar tiden, kommer de insamlade sena bären att vara med mindre C-vitamin ibland.

Allmänna rekommendationer:

1. Skörda frukter när de mognar. Det är under denna period som bären innehåller den maximala mängden viktiga och användbara ämnen för människokroppen.
2. För att förstå att bären är klara för insamling måste du noggrant titta på konditionerna hos kelkarna. Om det sväljer, är det dags att skörda.
3. Ett annat tecken på mognad är färg. Den mogna frukten har en ljus orange färg eller röd. Du kan röra vid bäret och bestämma dess beredskap. Om det är fast, så är allt i ordning, kan du riva.
4. Du måste samla rosor för billets för vintern innan det första kalla vädret börjar.
5. Om långvarig lagring planeras är det bättre att plocka bär innan de mognar helt. I omogna frukter finns det många vitaminer och mineraler, och de lagras också under lång tid och torkas perfekt. Sådana bär får en sur smak.
6. Det är bättre att ta stora prover för vintern skörd, eftersom de anses vara de mest användbara.
7. Riv inte av stammen utan samla med den. Efter torkning kommer det lätt att separera.
8. Den skördade grödan måste torkas på kort tid, annars försämras den.

Samlingstips:

1. Det är bättre att samla råvaror i torrt och soligt väder.
2. Du kan inte samla frukt från buskar som växer nära vägar eller järnvägar, på platser nära produktion, kemiska lager och deponier.
3. Du behöver inte ta skadade eller sjuka bär för långvarig lagring.
4. Under processen bör du skydda dina händer så mycket som möjligt mot skador av spikar. För att göra detta är det bättre att använda täta skyddshandskar.

1 oktober anses dagen för Arina Rosehip.Den här dagen bör, enligt folketro, skördas. Men eftersom vi inte kan lämna frukterna under en lång tid utan att torka, måste vi laga mat när tiden kommer.

Skörden är bara början. Därför kommer vi att fortsätta överväga hur man förbereder den skördade grödan för torkning och torkar den ordentligt.

Hur man förbereder frukt för torkning

Torkat nyprodukt i värde och innehåll av näringsämnen är inte lägre än färskt. Och du kan lagra det mycket längre. Om du inte själv kan hämta mirakelbär, kan du alltid köpa dem på marknaden genom att uppmärksamma fruktens skick så att de inte är tråkiga i färg och skrynkliga i strukturen. Tiden att köpa är från september till oktober inklusive. I oktober kan du bara köpa och samla om vädret tillåter det och det inte finns frost.

1. Först och främst måste bären sorteras ut och separeras ruttna, skadade eller torra prover. Rengör dem sedan från skräp och smuts.
2. I inga fall kan de tvättas, annars kan torkningsprocessen försenas, eller så fungerar det inte alls.
3. Om det finns ett brådskande tvättbehov, kan detta göras innan du förbereder avkok eller te, d.v.s. bryggning.
4. Säslar bör inte rivas, eftersom de också innehåller användbara ämnen som kommer att passera in i frukten när de torkas. De kan lätt tas bort från torkade bär.

Det finns en annan anledning till att pedunkeln inte ska tas bort: skalning av kelkarna kan leda till förlust av juice under torkprocessen.

Hur man torkar rosmarin

Om det inte finns någon stuga eller ett hus på landet, fungerar det inte i den friska luften att torka den skördade grödan. Så vi kommer att förbereda förberedelserna för vintern i lägenheten. För detta passar en ugn eller en elektrisk torktumlare för oss.

Du borde veta! Vid torkning går de flesta av fuktreserverna förlorade, så produkten minskar betydligt i storlek. Av ett kilo färsk frukt kommer bara 250 gram torkade bär att finnas kvar.

I ugnen

Med denna metod kan du spara alla viktiga och värdefulla komponenter för en person, och med tiden kommer det att bli mycket snabbare.

1. Vi förbereder frukterna, rengör dem från skräp och kastar ruttna eller skadade prover.
2. Vi sprider vår gröda på en torr och ren bakplatta och fördelar försiktigt alla bär.
3. Vi lägger bakplåten i ugnen, ställer in temperaturen på 40 ° C och efter en timme höjer vi till 50 ° C. Vi lämnar dörren lite för att bli av med överflödigt fukt. Förvärmning av ugnen rekommenderas inte.
4. Under processen tar vi ut bakplåten och skakar den. Du kan rotera frukterna själva så att de torkas jämnt i ugnen och inte brännas.
5. Torktiden tar minst 7 timmar. Under processen kan ugntemperaturen höjas till 60 ° C. Men detta är den högsta möjliga temperaturen. I högre grader kan inte förstörelse av vitaminkomplexet i frukterna undvikas.
6. Var inte rädd för att rosfärgens färg blir tråkig och mörkare något, och att själva frukterna kommer att rynka. Detta är som det borde vara. Bären får inte tillåtas bli bruna eller mörkna avsevärt. Detta är ett tecken på att den inställda temperaturen var hög. Se grader och bränn inte.
7. Vi lägger ut de torkade bären i en glasbehållare och täcker med gasväv. Du kan använda tyg eller dukväskor för förvaring.

Inget behov av att rusa för att omedelbart lägga ut i containrar, det är värt att kontrollera beredskapen genom att testa bären. De ska inte hålla sig till händer och andra frukter och vara mjuka. Detta är ett tecken på att bären ännu inte har ”nått” önskat tillstånd. Du kan förlänga processen i flera minuter eller låta dem "mogna" i ett torrt och helst mörkt rum.

Om allt görs på rätt sätt måste du ge dem tid att svalna helt. Först då kan de placeras i lagringsbehållare. Annars kan okylda frukter i en förseglad behållare försämras och börja ruttna.

I en elektrisk torktumlare

Ett enkelt sätt, men tar mer tid än i ugnen. Processen kan pågå i 11 timmar eller mer. Torktumlaren är utrustad med en dehydrator som kan torka ordentligt utan mänsklig intervention.

1. Vi lägger bär på pallar.
2. Ställ in temperaturläget - högst 65 ° C. Det beror på skördens storlek. Om bären är stora är temperaturen högre, om medelstorleken inte är mer än 50 ° C.
3. Processen varar från 11 till 13 timmar.
4. Vid framställningsprocessen byts pallarna periodiskt ut för enhetlig torkning.

I mikrovågsugn

Detta är ett misslyckat torkalternativ av flera skäl:

1. När man torkar rosenbotten i mikrovågsugnen är det omöjligt att säkerställa bevarandet av produktens värde, eftersom strålningen som avges av tekniken förstör den.
2. Och själva processen i mikrovågsugn ger inte ett kvalitativt resultat. Fruktarna kommer inte att kunna torka efter behov för att skörda för vintern. De kommer bara inte att torka ut. Bären kommer att vara halvtorra, det vill säga på toppen, och inuti kommer de att vara oförberedda för långvarig lagring.
3. Bärens smak kommer att förändras. Det blir en obehaglig eftersmak, som sedan överförs till färdiga teer, infusioner, konserver eller avkok.
4. Eftersom processen tar en tillräcklig tid kommer elförbrukningen att bli betydande för familjen. Är det värt att ta till sådana utgifter om det finns ett enkelt alternativ med en ugn.

Baserat på det ovanstående drar vi slutsatsen att dogros inte ska torkas i en mikrovågsugn.

Mikrovågsugn är lämplig för torkning av rosmarv. De har mindre fukt, så de torkar ut snabbare. Det räcker att lägga dem i en skål, ställa in den maximala temperaturen i mikrovågsugnen. Efter 3 minuter är bladen klar. Timern ska inte ställas in längre.

I luftgrillen

Du kan torka skörden med aerogrill. Och med tiden kommer det att gå mycket snabbare än i ugnen eller i den elektriska torktumlaren.

1. Vi ställer in luftflödet på maximal hastighet.
2. Vi ställer in temperaturen till högst 65 ° C. Vi tittar på bär. Om de är små ska du inte ställa in mer än 55 ° C.
3. Öka gradvis temperaturen under tillagningen.
4. Den tid det tar att torka tar högst 4 timmar. Om frukterna är stora kan du lägga till ytterligare 30 minuter. Matlagning är inte värt det, för att inte förstöra värdet på produkten.

I solen

Detta alternativ utesluts omedelbart eftersom effekten av ultraviolett strålning har en skadlig effekt på innehållet i grödan förberedd för torkning. De flesta av de värdefulla komponenterna kommer att förstöras. Du kan inte torka rosenbotten i solen, för i slutändan kommer det inte att vara en användbar produkt, utan bara råvaror för att ge drinken en söt och sur smak.

Utomhus

Men i den friska luften, och även på en mörkare plats, skulle det vara den perfekta lösningen. Sådana platser kan vara väl ventilerade torra rum, såsom vind, veranda, sommarkök etc.

Torkningssteg:

1. Vi sorterar genom bären och förbereder värdiga exemplar.
2. Vi sprider rent papper eller tidningar på pallar och strö dogrose på dem. Titta på vädret. Om minus temperaturer tillkännages på natten, måste frukterna föras in i värmen och åter tas ut i frisk luft på morgonen eller på eftermiddagen.
3. Under torkningen, ibland nallebär, så att de torkas jämnt.
4. Efter 2 veckor kontrollerar vi beredskapen. En frukt som är redo för långvarig lagring kommer att bryta om den pressas.
5. Om bären är redo, skynda dig inte att skicka dem för lagring. Vi häller dem i kartongbehållare och ger dem flera dagar så att de äntligen kan bli av med fukt.

Denna metod anses vara den mest effektiva, men inte för alla, eftersom inte alla har förortsbostäder, tomter eller stugor. Och vädret kan förstöra hela saken. Om det regnar kan du inte undvika att skada skörden, för med hög luftfuktighet börjar det ruttna.

Hur man lagrar torkade rosips

För förvaring är glasbehållare, tennbehållare eller påsar lämpliga. Väskorna ska vara små i tygbasis, till exempel bomull. Kartonger kommer att göra.Det viktigaste är att de är rena och nya så att de inte tidigare lagrade starka luktande föremål eller ämnen. Annars absorberar roskroppen främmande lukt och är olämplig för konsumtion.

tips:

1. Behållaren måste vara "andas" så att bären inte försämras under lagring.
2. Innan behållarna läggs ut avlägsnas stjälkarna. För att göra detta, gnugga bara frukterna med händerna: själva kelkarna försvinner.
3. De platser där rosthöftet lagras är torra rum, det är tillrådligt att direkt solljus inte faller där. En idealisk plats skulle vara garderober i rum eller skafferi.
4. Täck inte dem med lock när du använder burkar. Som en "stängning" använder vi ett tyg som tillåter god luftgenomtränglighet, eller gas från flera lager.
5. Förvara inte bär bredvid produkter eller föremål som avger en skarp lukt.
6. Plastpåsar för förvaring passar inte. De kan endast användas för frysning.
7. Du bör regelbundet kontrollera den torkade produkten och rör om den så att det inte finns någon mögel.
8. Med förbehåll för alla rekommendationer kan dogros förvaras i 2,5–3 år.

Användbara egenskaper hos torkade rosmar

Korrekt torkade bär behåller de fördelaktiga elementen som finns i färsk frukt. Detta är ett lager av vitaminer, mineraler och spårämnen. Rosehip kan säkert kallas en mästare i mängden askorbinsyra. Dessutom har den många andra vitaminer, såsom E, P, K, A, B-grupper, etc.

Om vi ​​pratar om kalorier, står 100 kg torkad produkt för 280 kcal. Det har en tillräcklig mängd protein, kolhydrater och fetter. Det är inte bara värdefullt, utan också en näringsrik produkt.

Vi listar de användbara egenskaperna hos torkade råvaror:

1. Stärker det kardiovaskulära systemet. Det har visat sig att rosenbotten kan normalisera blodtrycket, sänka kolesterolet och förhindra bildandet av blodproppar.
2. Aktiverar matsmältningskanalen. Med regelbundet intag av avkok med tillägg av rosbär, normaliseras metaboliska processer i kroppen.
3. Hjälper med vitaminbrist. Produkten har en tillräcklig mängd näringsämnen som snabbt kan kompensera för bristen på vitaminer i kroppen. Avkok av torkade rosa höfter är särskilt oumbärliga under våren och vintern.
4. Gynnsam effekt på levern. Kokta teer, infusioner eller avkok kommer att återställa kroppens celler och neutralisera gallan.
5. Ökar skyddsegenskaperna, stärker immunförsvaret. På grund av den höga koncentrationen av C-vitamin ökar kroppens förmåga att motstå virus och infektioner.
6. Det har antiinflammatoriska egenskaper. De behandlar framgångsrikt förkylningar, lindrar inflammation.
7. Uppdaterar blod. Frukter normaliserar kolesterol och mättas med användbara element.

Detta är en ofullständig lista över positiva egenskaper hos en mirakelväxt för människor.

Vad kan beredas från torkade rosa höfter

Från torkad frukt kan du förbereda många läckra drycker och rätter:

• kompotter;
• infusioner;
• gelé;
• sylt;
• örtteer;
• gelé och andra

Låt oss ge några matlagningsrecept. Före användning måste bären tvättas ordentligt. Det rekommenderas att de beredda dryckerna filtreras för att filtrera bort överskott av partiklar.

Innan vi beskriver recept kommer vi att lära oss hur man brygger rosa höfter på rätt sätt.

1. Bären tvättas noggrant.
2. Slipa med en kniv eller led dem genom en köttkvarn. Du kan använda en matprocessor.
3. Häll kokande vatten, men inte svalt. Temperatur - högst 90 ° C
4. Vi lägger i ett vattenbad och kokar i 15 minuter.
5. Avlägsna från värmen, fyll i en termos och insistera i en halvtimme.
6. Vi filtrerar och accepterar.

Värt att veta! Malning av mirakulösa frukter är nödvändigt för att få maximala näringsämnen från bär. Hela rosor ger inte drinken ett komplett komplex av vitaminer och mineraler som finns i den.

För att förbättra värdefulla egenskaper och förbättra smaken på vildros kan beredas som en del av andra friska bär eller örter.

te

processen:

1. Häll 6 matskedar hackade bär i en termos, tillsätt 3 matskedar hagtorn och 8–9 citronbalsamblad till dem.
2. Häll kokande vatten och insistera. Insisteringsprocessen tar minst fyra timmar. Du kan laga sådant te på kvällen och lämna det för att insistera för natten. Då får drycken tid att helt mättas.
3. Filtrera sedan det färdiga teet, tillsätt honung vid behov. Det beredda fytoteaet kommer att vara välsmakande, inte bara i varmt tillstånd, utan också i kylt tillstånd.

Ofta är volymen för den beredda infusionen större än väntat. Rester kan hällas i glasbehållare och förvaras i kylen, men inte längre än 2 dagar. Utan kylskåp kan buljongen inte förvaras längre än 10 timmar, annars försämras drycken.

dekokt

För att förbereda buljongen behöver du en liten handfull bär. processen:

1. Häll dem med kokande vatten och låt sjuda i 15 minuter.
2. Kyl drycken något, tillsätt honung om så önskas (socker kan utspädas) och ta.

Kissel

För att förbereda behöver du:

• 100 gram torkad produkt;
• 2 liter vatten;
• 1 kopp socker
• 50 gram stärkelse.

beredning:

1. Fyll först de tvättade bären med vatten och koka i 15 minuter på låg värme. Sedan filtrerar vi.
2. Tillsätt socker och blanda väl tills sockerpartiklarna är helt upplösta.
3. Vi späder stärkelsen med en liten mängd vatten och lägger den till den söta dryckens roskärl.
4. Vi lägger blandningen långsamt och kokar. Rör om hela tiden för att undvika klump.
5. Lägg till ett par citronskivor i kyssen om du vill.

Vilket är bättre: torka eller frys rosrosor

För att förstå vilka som är bättre: att torka eller frysa, måste du känna till båda processerna. Om vi ​​förstår allt om torkning, vet vi fortfarande ingenting om frysning. Låt oss göra det rätt.

Frysning av bär är ett annat alternativ för att konservera mat på vintern. Dessutom bevaras värdet av mirakelfrukter. De tvättade frukterna kan läggas ut i plastpåsar och skickas till frysen. Du kan frysa både hela bär och marken. Ofta används plastbehållare som behållare.

Men hållbarheten kommer att vara mindre än för torkade rosa höfter. Hela livsmedel lagras endast i ett år i frysen och i frynad form ännu mindre: inte längre än 9 månader.

Innan de fryser, tvättas bären noggrant och torkas noggrant med pappershanddukar eller en handduk.

Processen tar inte mycket tid. Det enda minus är att hållbarheten är kortare än vid torkning. Därför, för att svara på frågan, vad som är bättre, en torkad produkt eller fryst kan bara värdinnan själv.

slutsats
Korrekt torkade frukter av en mirakelväxt kommer att gynna din familj och vänner, hjälpa till att hantera en förkylning på kylan på vintern eller hösten och lindra vitaminbrist på våren. Om du följer alla rekommendationer och lyssnar på tips, kan en sådan produkt lagras i flera år. Var tålamod och gör förberedelser för vintern. Var frisk!