Hur man lagar ärtergröt: 15 recept

Ärtegröt är en kaloririk och näringsrik mat som har varit känd för mänskligheten sedan antiken. Arkeologer har hittat ärtfrön i byggnaderna i sten- och bronsåldern. Denna kultur var känd för invånarna i antika Afrika, Mellanöstern och Asien. Under århundradet XVI och XVII introducerades ärter till Australien och Amerika. För närvarande odlas denna jordbruksväxt i alla länder med ett tempererat och subtropiskt klimat. I världens folks kök finns det många recept på ärtergröt och soppor.

Hur man väljer ärter för gröt

Kvaliteten på den färdiga skålen beror på rätt val av spannmål. Spannmålen ska vara torr, ren och enhetlig. Om det finns mycket strö, svarta korn i ett paket med ärtor, klumpar av klumpar känns, är det bättre att avstå från att köpa och leta efter en annan butik. Använd inte ärtor med mögelmärken för matlagning.

För matlagning av gröt är snabbsmältande ärtor bäst. Men när man köper är det inte alltid tydligt hur mycket informationen som anges på paketet är sann.

Till salu finns det hela och hackade ärtor. Kornets färg kan vara gul eller senapgul, grön och vit. Ärtsorter är indelade i tre grupper (husking, hjärna och socker). I butikerna kan du köpa spannmål med hela eller hackade ärter.

Peeling ärtor har hög stärkelse. Skördas omedelbart efter mognadens skörd, om du lämnar växten på åkern fram till sent på hösten, kommer frönen att få en pulveraktig smak. Denna produkt används också för att utfodra djur. Spannmålen ångas och blandas med hö, foder, korn och havre. Skalvarianterna har hårt, torrt sfäriskt säd, ärtornas yta är jämn och jämn.

Hjärnvarianter innehåller 6–9% socker (främst sackaros). Efter torkning torkar ärtorna ut och krymper kraftigt (de blir som en hjärna, där namnet på sortgruppen kom från). Denna produkt används för konservering och frysning, den kan tas för matlagning, men det måste beaktas att ärter nästan inte mjukas upp efter värmebehandling.

Sockersorter har inte ärtskal. Dessa är avelshybrider där inte bara frukterna är söta utan också fröskidorna. Produkten har mycket socker (9-12%). Sockerärter äts färska, omogna. För soppor och spannmål används inte sådana ärtor. Efter torkning minskar fröns vikt med 15–20 gånger, vilket gör att ärterna “rynkas”.

För spannmål och halvvätska mosade soppor är hackad, skalad korn bättre. Vita ärtor kokar snabbast, på andra plats är gröna sorter.

Gröna och vita ärtor kan kokas utan blötläggning. Med gult korn är det omöjligt att gissa vad som kommer att hända efter kokningen - gröt med ärtor, i hårdhet som liknar kokta rödbetor eller helt kokta potatismos.

För beredning av spannmål kan du använda skalat korn. Det mjuknar också till en purétillstånd, men skalet flyter på grötens yta. Hårda filmer kommer att kännas i maten även efter långvarig blötläggning av säden innan matlagning.

Sockerärter torkas också, men i butikens hyllor är denna produkt sällan. Det kostar mer än vanliga gula ärtor.

Vad är användbar ärtergröt

Ärtegröt är en kaloriprodukt som innehåller en stor mängd värdefulla näringsämnen. 100 g torra skalade ärter innehåller:

• protein - 23 g;
• vegetabiliska fetter - 1,6 g;
• kolhydrater - 47,5 g;
• vatten - 14 g

Produkten har fiber och kostfiber. Kolhydrater representeras huvudsakligen av stärkelse.Ärt är inte sämre än bönor, soja och bönor i proteininnehåll.

Ärtergröt innehåller B-vitaminer (tiamin, riboflavin, nikotinsyra (niacin), pyroxidin, kolin, folsyra). Produkten har mycket vitamin A, D och E. Det bör noteras att askorbinsyra saknas i ärter.

Fördelarna med ärtgröt bestäms av mikro- och makroelement. Ärtor är rika på fosfor, kalium, magnesium, natrium. Produkten innehåller koppar, jod, svavel, järn, selen och kobolt. 100 g produkt innehåller 322,7 kcal.

1. Ärtegröt innehåller lysin. Denna aminosyra har en antiinflammatorisk egenskap, deltar i kollagenreparationsprocesser och hjälper till att absorbera kalcium.
2. Fiber och fiber i ärtkorn stimulerar antispasmodisk tarm och främjar aktiv matsmältning.
3. Produkten innehåller arginin. Detta ämne spelar en viktig roll i cirkulationssystemet.
4. Niacin förhindrar ansamling av "dåligt" kolesterol, bildandet av plack i blodomloppet.
5. Tiamin påverkar det centrala nervsystemets funktion, deltar i metaboliska processer.
6. Ärtegröt är användbart för personer som lider av undervikt, det kan inkluderas i kosten under återhämtningsperioden, efter operationer och infektionssjukdomar.
7. Ärtor är en kaloriprodukt med högt stärkelseinnehåll och protein. Gröt är användbar för personer som deltar i fysiskt arbete och idrottare.
8. Ärtegröt kan användas för att föda barn. Ärtmosmos i burkar säljs i butiker, som introduceras i kosten för ett barn från 6-8 månader. Du kan laga samma gröt själv.
9. Ärtpuree innehåller järnföreningar, vilket är viktigt för att förebygga anemi. Produkten innehåller jod. Detta element är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar korrekt och för att förebygga strumpor.
10. Ärter är rika på organiska ämnen som normaliserar fettmetabolismen. Detta är först och främst metiocin och kolin.
11. Produkten innehåller inositol med lipotropa egenskaper.
12. Ärtor är användbara för fet degeneration av levern, eftersom den innehåller ämnen som hindrar denna process.
13. Ärtpuré kan inkluderas i dieten för diabetes. Denna bönkultur har ett lågt glykemiskt index och har liten effekt på förändringar i blodsockret.
14. Baljväxter minskar absorptionen av glukos i blodomloppet (i magen). Ärtor minskar nedbrytningshastigheten för sackaros och glukos och saktar ner ämnesomsättningen.
15. En stor mängd protein i ärtergröt kan delvis kompensera för kött, som används av vegetarianer som inkluderar ärtor i sin diet.

I vissa människor orsakar ärtor gasbildning. Uppblåsthet och luftväxt orsakar många problem under graviditeten, under denna period är det bättre att ta bort ärtergröt från kosten.

Ärter, som nötkött, innehåller puriner. Dessa ämnen är involverade i bildandet av urinsyra och dess salter. Urat ackumuleras i lederna, vilket leder till gikt. I detta fall bör användningen av ärtor begränsas.

Andelen vatten och ärtor för läcker gröt

När gröt kokas beror förhållandet mellan ärtor och vatten på det förväntade resultatet. Om kocken vill göra flytande potatismos krävs en del spannmål och 2–2,5 delar vatten. För yngre barn framställs också mer flytande spannmål. Men för en tjock maträtt, som är tillagad som en sidmaträtt för kött, kan du ta ett förhållande på 1: 1 eller 1: 1,5.

Mängden vatten som mäter spannmål beror på kvaliteten och variationen i spannmål. Från två paket ärtor som köps i olika butiker får man ofta gröt med olika tätheter (med samma andel ingredienser). I det ena fallet kommer kornet att brytas helt isär, i det andra kommer det att behålla sin form och förbli ganska solid.

Erfarna kockar bestämmer förhållandet mellan komponenten i receptet och ögat. Så, om ärtorna har blötts i flera timmar, placeras kornet i en kastrull och hälls med vatten, vilket bara täcker spannmålen "på fingret". Under tillagningsprocessen tillsätts vatten. Endast kokande vatten kan tillsättas så att värmebehandlingen inte slutar och kornet inte härdar.

Hur man lagar ärtgröt: recept

För att tillaga ärtergröt behöver kocken en kruka med teflon eller keramisk non-stick-beläggning. Den kokta massan "tenderar" att brinna till behållarens botten även på låg värme och under konstant omrörning av innehållet i pannan.

Innan matlagning måste ärtorna sorteras ut. I kornet hittas ofta småsten som föll i gryn vid skörden. Även om paketet säger "premium", ge inte upp manuell skott. Det tar inte mycket tid.

Ärter tvättas i rinnande vatten, om detta inte är möjligt byts vatten 3-5 gånger. Detta måste göras innan blötläggning och inte efter det.

Spannmålen blötläggs i 3-12 timmar. Om tillagningen försenas sätts koppen med de svullna ärtorna i kylen så att jäsningsprocesserna inte börjar. Fermenteringens början kan bestämmas av den karakteristiska lukten. Blöta ärter kan jäsas även i kylskåpet.

Spann hälls med kallt eller varmt vatten. Du kan lägga en nypa bakpulver till koppen. Mängden vatten för blötläggning regleras inte. Men när ärterna sväller, bör de täckas helt med vätska.

Efter blötläggning tappas allt vatten, eftersom det absorberar den bitterhet som ärterna utsöndrar. Ju äldre spannmål, desto mer bitterhet.

Flisade ärter smälts snabbare än hela (runda). Det finns recept för soppor, potatismos och spannmål utan att blöta spannmål.

Soda tillsätts inte bara vid blötläggning utan också i början av tillagningen. På en 3-litersprodukt lägg bara en liten nypa natriumbikarbonat. Soda tillsätts för att mjukgöra vattnet och ge ärtpuréen extra mjukhet. Så gröt blir mer spräcklig och magnifik.

För matlagninggröt kan du använda ärtor i membranpåsar. För att skapa en god kokt gröt på 20-25 minuter efter kokande vatten, öppna påsen och gör spannmål på vanligt sätt.

Ärtegröt bereds på vatten, i mjölk, med och utan blötläggning. Denna maträtt tillagas med rökt kött, kyckling, kokt kött, svamp, svamp och lök, fisk och till och med socker. Gröt kokas på en vanlig spis, ugn, långsam spis, dubbelpanna och tryckkokare.

På vattnet

Detta är det enklaste sättet att tillaga ärtergröt. Du behöver följande produkter:

• hackade ärtor - ett glas;
• vatten - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 25-30 ml;
• smör - 40-50 g;
• salt efter smak.

Mät erforderlig mängd ärtor, skölj den i rinnande vatten och fyll den med vatten. Efter 4-6 timmar tvättas kornet igen och överförs till en kastrull med en tjock botten. Du kan använda en panna med höga kanter. Sedan hälls kallt vatten och vegetabilisk olja i de beredda ärtorna.

Sätt på kaminen, koka innehållet i pannan och ta bort skummet. Slå sedan på lite värme och koka gröt i ungefär en timme. Locket stängs först löst, efter en halvtimme, när uppvärmningstemperaturen sjunker, kan du stänga kärlet helt. 10 minuter före slutet av tillagningen saltas gröt. När ärterna mjuka, ta bort pannan från kaminen, lägg smöret och blanda gröt.

I mjölk

Mjölkpulver tillagas främst för barn. Men denna maträtt har fans bland vuxna. För att koka flytande ärtor och mjölkgröt krävs följande produkter:

• delade ärtor - ett glas;
• mjölkpulver - ett glas;
• vatten - 2,5 glas;
• salt efter smak;
• smör - 50 g.

Ärtor tvättas i rinnande vatten, sorteras och hälls med vatten för att blötläggas i 4-5 timmar. Sedan hälls vätskan och lägg de svullna ärtorna i en kastrull med en non-stick-beläggning. Häll 1,5 koppar kallt vatten i en behållare och slå på medelhög eller hög värme.

Pulvermjölk avlas i en separat kopp. För att göra detta behöver du varmt kokt vatten (1 kopp). Pulvermjölk och vatten blandas tills klumparna försvinner. Om klumparna inte helt har försvunnit, passerar vätskan genom en sil och klumparna torkas med en sked.

Mjölk hälls i en kastrull med gröt och ingredienserna blandas. Gröt kan täckas med ett lock (inte tätt). Skålen kokas under konstant omrörning tills ärtorna kokas. 10 minuter före slutet av tillagningen saltas gröt. Omedelbart efter att ha tagits bort från elden, lägg en bit ko smör. Skålen är klar, nu kan den serveras på bordet.

Med blötläggning

Ju längre ärterna har lagrats, desto mer sönderdelas vegetabiliska fetter i den. Blötläggning lindrar ärtskorn med bitterhet. För att förbereda gröt till en sidamat behöver du sådana produkter:

• runda skalade ärter - ett glas;
• vatten - 2 glas;
• bakpulver - en nypa;
• salt efter smak;
• kryddor - efter smak;
• smör - 60–70 g;
• färsk persilja - 1-2 grenar.

Runda ärtor måste blötläggas, eftersom inte alla ärter under tillagningsprocessen bryts i halvor och mjukgöring är otillräcklig. Ärtkorn tvättas, sorteras, hälls med varmt vatten och en nypa bakpulver tillsätts. Det är bättre att suga runda ärtor längre - upp till 10-12 timmar.

I slutet av blötläggningen dräneras vätskan och ärtkornen överförs till en panna med en tjock botten. Häll sedan 2 koppar kallt vatten och sätt diskarna på kaminen. Ärtor kokas över hög värme. Skummet som bildas innan kokningen avlägsnas med en sked. Därefter sänks uppvärmningstemperaturen och gröt kokas tills den är kokt (minst 1 timme).

Panets lock ska vara halvt stängt. Gröt omrörs ständigt för att undvika att bränna produkten. Salt läggs på 10-15 minuter innan beredskap, peppar - efter att ha stängt av spisen. Tillsätt skivor olja och finhackad färsk persilja på tallrikarna innan du serverar.

Utan att blötlägga

Utan blötläggning kan du laga ärtergröt från att snabbt smälta spannmål, som innehåller en stor mängd stärkelse. Kocken behöver följande produkter:

• gröna ärtor Mistral - 1 kopp;
• osaltat köttbuljong - 2–2,5 l;
• tomatpasta - 4 matskedar;
• slipad svartpeppar - 1-2 nypor;
• torkad basilika - 0,5 tesked;
• salt efter smak.

Tvättade ärtor läggs i en kall buljong och kokas över hög värme. Växla kaminen till en liten eld och koka gröt tills ärterna är helt mjukna (50-60 minuter). Om den här tiden inte räcker, tillsätt nykokt vatten och håll brygget på kaminen i ytterligare 10-15 minuter.

Därefter avlägsnas pannan från kaminen, salt, malad paprika, tomatpuré och basilika tillsätts. Täck behållaren med ett lock och låt den brygga i 10-15 minuter. Skålen är klar. Det återstår att sprida gröt i portionerade tallrikar, lägga bitar av ko-smör och servera.

Mos gröt

För att göra potatismos behöver du ärtor av välförsmältbara sorter. För att laga maträtten behöver du följande produkter:

• delade ärtor - ett glas;
• vatten - 2–2,5 l;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• markkryddor - 1-2 nypor;
• torkade örter (persilja, basilika) - 0,5 tesked;
• salt efter smak.

Kornet blötläggs i 8-10 timmar så att ärterna absorberar vatten så mycket som möjligt och mjukas väl. Sedan dräneras vätskan och ärterna överförs till en stekpanna med höga kanter (eller i en bred panna). Mät och häll rätt mängd vatten och koka gröt i 50-60 minuter. Innehållet i pannan omrörs ständigt, och omedelbart efter kokning, ta bort skummet. Tio minuter före matlagningens slut tillsätt salt, örter och peppar.

När gröten är klar, tas kärlet bort från kaminen och ärterna krossas med en mixer, vilket ger produkten till ett klibbigt tillstånd. Du kan använda den vanliga pusheren. Potatismos är redo. Det äts varmt eller kallt. Kyld ärtmassa kan läggas i tartlets, garneras med finhakad vitlök, persilja eller sprida på bitar av brunt bröd.

Med rökt kött

Revben, rökt fläsk, kycklingbröst och kycklingben är lämpliga för att förbereda en piga. Du kan använda god rökt skinka. I det här receptet kommer kocken att behöva:

• ärtor - 0,6 kg;
• rökt fläskkött - 1 kg;
• medelstora morötter - 1 bit;
• stor lök - 1 bit;
• vatten - 4 glas vatten;
• solrosolja - 100 ml;
• salt efter smak.

Hela ärter tvättas och blötläggs i 4 timmar. Sedan tappas vätskan och en ny portion kokvatten hälls i pannan. Ärtkorn kokas, skummet avlägsnas, lite salt tillsätts och gröt kokas över låg värme.

Finhackade lökar, morötter stekas i en stekpanna.När grönsakerna blir gyllene lägger du griskött, skär i små bitar. Rostningen hålls i eld i 6-8 minuter och sprids i ärtergröt. Pannan kan mörkas något på en kylplatta. Strö gröt med grön persilja, dill, komplettera med ett blad med basilika eller sallad före servering.

Med gryta

För att förbereda en sådan skål måste du köpa en burk med god gryta (fläsk eller nötkött). Konserverad fläsk innehåller mer fett, och i nötkrukor, som regel mer buljong. Kocken behöver dessa produkter:

• hela eller hackade ärtor - ett glas;
• burk gryta - 350 g;
• lök medelstorlek - 1 bit;
• vatten - 0,5 l;
• salt efter smak.

Ärtgryn dras i 4 timmar, varefter de hälls med vatten, kokas och regulatorn övergår till långsam eld. Koka gröt i 50-60 minuter under regelbunden omrörning (ärtor måste saltas 6 minuter innan tillagning).

15 minuter före slutet av tillagningen ärtorna, förbered en dressing av gryta. Burkan öppnas, fettet tas ut och läggs i pannan. Stek löken tills den är gyllenbrun. Lägg sedan grytbitarna på pannan, tillsammans med buljongen. Köttet är stuvat och stekt något tills vätskan avdunstar. Förband läggs i gröt och ingredienserna blandas. Färska gröna kan läggas till skålen.

Med svamp

Svamp är en källa till vegetabiliskt protein. De går bra med ärtor, dessa produkter kompletterar varandras smak. För att förbereda ärten måste du ta sådana komponenter:

• gröna hackade ärtor - 2 glas;
• svamp (färsk champignon eller kokt smör) - 400-500 g;
• lök - 2 stora huvuden;
• vatten - 4 glas;
• smör - 150 g;
• salt efter smak.

Ärtorna sorteras, tvättas, läggs i en gjutjärn eller lerkruka och hälls med vatten. Ko-smör läggs i pannan (kan ersättas med vegetabilisk olja). Hacka löken och stek lätt, lägg sedan svampen i en kastrull, skär i halvor eller fjärdedelar. Förbandet stekas under ett lock i 15 minuter och överförs till en gryta med ärtor. Ingredienserna blandas väl.

Grytan placeras i en ugn som värms upp till 200 ° C och stuvas i en halvtimme. Sedan tas kärlet ut, salt tillsätts. Sätt potten i ugnen igen. Den totala tillagningstiden i en förvärmd ugn är 40–45 minuter. Därefter stängs ugnen av och torrenten försvinner i 20 minuter.

Med kyckling

Denna maträtt tillagas utan att grilla ingredienserna i kycklingbuljong. Kocken behöver följande produkter:

• kycklingben - 2 st .;
• hackade ärtor - 1,5 koppar;
• lök - 1 bit;
• små morötter - 1 st;
• färsk persilja - några blad;
• salt efter smak.

Ärtor tvättas och blötläggs i 5-7 timmar. Medan ärtskorn blötlägg, kokt skinka (utan salt). Finhackade lökar och morötter, skuren i remsor, läggs till buljongen. Du behöver inte lägga mycket morötter, eftersom onödig söthet kommer att visas i gröt. I slutet av tillagningen tas benen ut, kyls, köttet skärs och skärs i små bitar.

De blötade ärtorna tappas ur vattnet, hälls med kycklingbuljong (2 l) och kokas först över hög värme, sedan när gröt kokar, växla spis till en liten eld.

Kokta ärtor kokas i 45-50 minuter, varefter kyckling läggs och innehållet i pannan blandas. Skålen försvinner i 10-15 minuter och tas bort från kaminen. Gröt läggs ut på tallrikar och strö med färska persiljasidor.

Med bacon och lök

Smaken på ärtergröt passar bra med lukten av saltat och rökt bacon, överkokt med lök. För att laga maträtten måste du ta dessa produkter:

• ärtor Mistral flisas (gul) - 2 koppar;
• köttbuljong - 4 glas;
• rökt bacon –250–300 g;
• lök - 2 bitar;
• grön lök - 100 g;
• saltet.

Ärtorna tvättas väl, läggs i en tjockväggig panna med non-stick beläggning och häll het buljong. Sätt på kaminen på hög värme och bring vätskan att koka. Ta sedan bort skummet och ställ in regulatorn på en liten eld. Koka gröt i 45-50 minuter under regelbunden omrörning.

Medan gröt är tillagad, förbered förbandet. Lök skalas och skärs i ringar. Smäck skärs i avlånga bitar som är 3-4 mm tjocka och 2-3 cm långa, lägg på en förvärmd panna.Stek fettarna tills spädet börjar smälta. Rostning görs från två sidor. När en stekt skorpa dyker upp, lägg lök i en kastrull och blanda den med grovar.

Du kan laga stekningen på ett annat sätt. Först stekas skivor av fett på båda sidor, de tas ut ur pannan och lökarna stekas i det smälta fettet.

I den färdiga ärtergröt, tillsätt fett, stek löken och häll det smälta fettet. Ärtorna är blandade. Skålen är klar. Gröt läggs ut på tallrikar, delar strös med hackad grön lök.

I en långsam spis

Ärtegröt kan kokas i en långsam spis. Följande produkter behövs för matlagning:

• kycklinglår - 3 stycken;
• hackade ärtor - 0,5 kg;
• lök medelstorlek - 1 bit;
• små morötter - 1 st;
• solrosolja - 1 kopp;
• vatten - 1,5 l;
• smör - 100 g;
• slipad svartpeppar och salt efter smak.

Kycklinglår tvättas, hackas och skärs i bitar. Långsamkokaren är påslagen, lägg ut läget "Släckning".

Vegetabilisk olja hälls i multikokeskålen, bitar av kyckling placeras i den och stek dem i 10 minuter. Skala löken, morötter och hacka grönsakerna medan köttet är stekt. Lök kan skäras i ringar, morötter - i små kuber. Efter 10 minuter öppnas multikokaren, grönsaker hälls i skålen, blandad med kött. Täck locket och gryta ingredienserna i skålen i ytterligare 10 minuter.

Hackade ärtor tvättas ordentligt, hälls i en skål över rostningen och hälls med vatten. Tillsätt rätt mängd salt, stäng locket på multikokaren. Koka gröt i 45-50 minuter i "Stew" -läge. Vid servering läggs peppar till varje portion och en skiva smör placeras.

I en tryckkokare

Ärtegröt kan serveras med en stekt grönsaksblandning. I stormarknader säljer de frysta svampar, bönor, blandningar av olika grönsaker. Alla kombineras med smaken av kokta ärtor. För att förbereda ärtergröt i en tryckkokare behöver du dessa produkter:

• delade ärtor - 1,5 koppar;
• vatten - 4 glas;
• solrosolja - ett halvt glas;
• lök medelstorlek - 1 bit;
• fryst grönsaksblandning (gröna bönor, broccoli, morötter, mexikansk blandning);
• malet salt och kryddor - efter smak.

Ärtor hälls i en kastrull och hälls med vatten i 8-10 timmar. Det rekommenderas att byta vatten flera gånger. Sedan tappas vätskan. Lök finhackade och stekt i en tryckkokare i 5 minuter. Därefter hälls ärtorna i skålen och hälls med vatten för att helt gömma kornet under ett vätskeskikt. Tryckkokarens lock är hermetiskt tätat och gröt kokas i 25-30 minuter.

När du förbereder ärtor kan du göra grönsaker. Den frysta blandningen läggs i en kastrull, värms upp och stekas i smör. Ärtegröt läggs i portionerade tallrikar, bredvid en hög med grönsaker. Grönsaksblandningen kan läggas ovanpå ärter.

I en dubbelpanna

Ärtegröt tillagad i en dubbelpanna visar sig vara välsmakande och smulig. För detta enkla recept behöver du följande produkter:

• hackade ärtor - ett glas;
• vatten - 0,5 l;
• medium lök - 1 bit;
• solrosolja - en tredjedel av ett glas;
• saltet.

Ärtorna tillagas på samma sätt som ångris. Kornet blötläggs i varmt vatten i 6-8 timmar. Sedan kastas ärterna på en sikt för att tappa vattnet, och ångarna hälls i en behållare. Vatten hälls i pannbehållaren och tillagningstiden är inställd (1 timme). Medan ärtorna ångar kokar de stekning av vegetabilisk olja och finhackad lök. I slutet av tillagningen tas sprickig ärtgröt ur en dubbelpanna och läggs ut på portionsplattor. Grillen sprids ovanpå.

Med fisk

Denna maträtt är kokt i en långsam spis. För matlagning är röd fisk lämplig - rosa lax eller lax. Du kan ta havsbas. Listan över produkter innehåller följande komponenter:

• gröna hackade ärtor - 200 g;
• fisk - 1 kg;
• stor lök - 1 bit;
• solrosolja - en tredjedel av ett glas;
• vatten - 1 l;
• färskpressad citronsaft - halvglas;
• vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
• persilja - 2-3 grenar;
• saltet.

Löken hackas i stora kuber och stekas i solrosolja. Lägg sedan ärtorna i en skål och fyll den med vatten. Stäng locket och låt sjunka produkten tills den är mjuk.

Fisken rengörs och skärs i portioner, gnides med salt och strö med citronsaft. Öppna locket på multikokaren och lägg fiskbitarna ovanpå ärterna. Sätt läget "Släckning" och ställ in timern i 20 minuter. Ärtegröt med fisk är klar. Strö över mat med finhackade gröna innan du serverar.

Sweet Pea Gröt

Söt gröt från ärtmjöl älskas i länderna i öst. Denna ursprungliga maträtt kan också tillagas från vanliga skalade ärter, som säljs i alla butiker. För att laga maträtten behöver du sådana komponenter:

• torkad frukt, krossade nötter, sylt - efter smak;
• hackade ärtor - ett glas;
• honung eller socker efter smak;
• smör - 50 g;
• vatten - 2 glas.

Ärtor tvättas, sorteras och blötläggs i 4-5 timmar. Sedan tappas vätskan, lägg kornet i en kastrull med non-stick beläggning och häll vatten för matlagning. Efter att koka vätskan, ta bort skummet och ställ temperaturkontrollen på en liten eld. Stäng (eller täck) locket och kok gröt tills ärterna är helt mjukade (45-50 minuter). 10 minuter före matlagningens slut tillsätt salt, honung och smör.

Gröt läggs ut på portionerade tallrikar, strö med krossade nötter och finhackade torkade frukter (torkade aprikoser och katrinplommon). Torkad frukt kan ersättas med en sked med sylt.

Vad äter ärtergröt

Ärtegröt är en mångsidig maträtt som passar bra för många produkter. Detta är ett välsmakande och tillfredsställande tillskott till kött- och fiskkakor, biffar, köttbullar, gulasj och andra huvudrätter. Ärtpuré kan fyllas med små mellanmålskakor och stora smördegskakor. Smaken på kokta ärter går bra med rökt skinka, korv och skinka.

Örtkryddor förstör inte gröt. Ärter kryddas med basilika, lagerblad, kryddnejlikor, Provence-örter, dill, salta, koriander, timjan och chili. Söt paprika, tomater och till och med riven ost läggs till ärtträtter. Ärtergröt kan kryddas med alla sommarörter, men det är bättre att äta den på förberedelsedagen. Vid förvaring i kylskåp förlorar produkten inte sina egenskaper inom två dagar.

Foto av ärtergröt