Hur man lagar torkad fruktkompott: 12 recept

För äldre människor påminner torkad fruktkompott om en sorglös barndom och glada skolbyten, när alla bråttom rusade till matsalen för att äta. Efter en rejäl middag i sovjettiden gav de alltid ett glas en utsökt drink. På den tiden tjänade skolpojkekompott som ett slags förhandlingschip, eftersom priset på alla tvister och vadslagning var en del av drycken.

Den lojala kärleken till ett avkok av torkade bär och frukt är fortfarande förvirrande för många utlänningar. De kan inte förstå varför de i Ryssland och OSS-länderna först tar bort vatten från frukt genom att torka, och sedan kokas samma trädgårdsgåvor med socker. Det är värt att notera att torkad frukt uppfanns i öst, men dessa godisar var mycket populära i de tidigare post-sovjetrepublikerna.

Kompott av torkad frukt släcker perfekt törsten och värms i vinterkylan. Det ingår i olika dieter, vuxna och barn dricker gärna det. Alla kolsyrade drycker förlorar i jämförelse med kompott. Det finns så många recept för kompott att även kännare av kulinariska traditioner kan förväxlas av ett sådant överflöd av alternativ. Men innan du börjar studera dem är det värt att överväga i detalj de användbara egenskaperna hos denna populära dryck.

Vad använder jag av torkad fruktkompott

Kompott av torkad frukt i alla avseenden är en universell produkt. Dessutom har det praktiskt taget inga begränsningar för användning. Därför förbereder mödrar det för spädbarn upp till ett år, gravida kvinnor får också mata vitaminbuljong. Även diabetiker inkluderar kompott av torkade bär och frukter i kosten, men utan tillsats av socker. Kaloriinnehållet i även en mycket mättad buljong är cirka 70 enheter, så överviktiga människor är villiga att komplettera sin diet för viktminskning.

Men dryckens huvudhemlighet ligger i dess sammansättning. Faktum är att i processen med naturlig torkning av frukt och bär bevaras alla vitaminer och mineralelement. Därför kan kompott fylla på tillgången på användbara ämnen under säsongens vitaminbrist. Naturligtvis beror mycket på typen av torkad frukt, eftersom sammansättningen av färsk frukt av olika arter skiljer sig i innehåll.

Kompott tillverkad av högkvalitativ torkad frukt har följande gynnsamma effekter på kroppen:

1. Nästan alla gåvor av fruktträdgårdar och utomeuropeiska frukter är rika på innehållet av askorbinsyra, vilket ger kroppens motstånd mot smittämnen.
2. Närvaron av fiber förbättrar matsmältningen, vilket är särskilt framgångsrika katrinplommon och torkade aprikoser.
3. Päron med äpplen minskar det intrakraniella trycket.
4. Bakteriedödande egenskaper påverkar positivt urinsystemets tillstånd.
5. Blåbär innehåller komponenter som förbättrar synen.
6. Som en del av russin, ett helt komplex av element som stärker hjärtmuskeln.
7. Nästan alla torkade frukter har en positiv effekt på blodcirkulationen.
8. På grund av järninnehållet ökar produkterna i denna grupp hemoglobin.

Du kan också lägga till att ett berusat glas kompott nästan omedelbart förbättrar humöret. Därför kan en sådan drink användas som ett botemedel mot depression. Torkade bananer och fikon kännetecknas särskilt av deras förmåga att förbättra den känslomässiga bakgrunden.

Vi får inte glömma bort den rent gastronomiska komponenten i fruktbuljongen. I traditionerna med slavisk kök i århundraden finns det en regel efter varje måltid att dricka juice, te eller någon annan drink.Kompott för detta uppdrag är bättre än andra alternativ, eftersom det är det säkraste.

Det är viktigt att: Innan du tillbereder buljongen måste du behandla den torkade frukten mycket noggrant, eftersom allt smuts och damm, om de inte tas bort, sedan kommer att bosätta sig längst ner i pannan. Även upprepad filtrering av vätskan tar inte bort farliga föroreningar helt.

Vilka torkade frukter kan jag kompott

I princip behåller alla bär och frukter användbara egenskaper om de torkas ordentligt. Oftast framställs kompott av följande torkade frukter:

1. Torkade aprikoser - hjälper till att bli av med ödem och anemi.
2. Svisker - förbättrar matsmältningssystemet och är nödvändigt för låg hemoglobin.
3. Äpplen och päron är bra för njurarna och levern.
4. Rosiner - rik på magnesium, vilket är nödvändigt för det normala tillståndet i nervsystemet och hjärtat.
5. Fikon - påverkar gynnsamt bukspottkörteln och andningsorganen.
6. Cherry - aktiverar mental aktivitet.

Exotiska frukter är populära: bananer, dadlar, ananas.

Grunden för en välsmakande och hälsosam kompott idag kan köpas i alla butiker. Många rationella sommarinvånare gör sådana förberedelser på egen hand.

Användbara råd: drycken är mättad i smak och innehåll om den är beredd av flera typer av torkad frukt. Och varje gång du ändrar komponentens sammansättning kan du få kompott med en annan smak och en uppsättning användbara element.

Hur man väljer god torkad frukt

Först vid första anblicken kan det tyckas att valet av torkad frukt är en bagatell. I själva verket är detta en mycket komplex, nästan smyckeprocess. Det är ingen slump att experter på detta område rekommenderar när man väljer en kvalitetsprodukt för att komma ihåg den forntida visdomen att inte allt guld lyser ljust. Genom att översätta denna fras till ett språk som är förståeligt för köparen kan du se att torkad frukt med en vacker glansig glans bör undvikas. Faktum är att varje typ av sådan produkt har sina egna urvalskriterier, som är mycket svåra att tänka på samtidigt. Därför bygger vi på de allmänna valreglerna:

1. Det är bättre att köpa färdiga blandningar av torkad frukt på jordbrukarnas marknader. Sådana produkter omfattas mindre av kemiska behandlingar.
2. Om varje ingrediens köps separat måste du utvärdera dess utseende. Torkad frukt ska vara flexibel utan mörka fläckar och vit plack.
3. När du köper färdigförpackade produkter måste du studera informationen på släppdatum, utgångsdatum och tillverkaren. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förekomsten av ytterligare ämnen. Alla typer av torkad frukt är en naturlig produkt där det helt enkelt inte kan finnas främmande komponenter: färgämnen, konserveringsmedel eller sötningsmedel.
4. Som regel säljs fruktblandningar i transparent förpackning, så närvaron av smuts och sand är lätt att märka.
5. Enligt gällande GOST-standarder består blandningar av skivade päron och äpplen. Rosiner med torkade aprikoser och katrinplommon säljs i sin helhet.
6. Tyvärr hittas ofta torkade frukter som har gått igenom en flerstegsprocess med kemisk bearbetning ofta. Sådana produkter ser perfekta ut, men deras hälsofördelar är få. Tvärtom, kompott tillverkad av frukt behandlad med kemikalier kan provocera allergier eller orsaka förgiftning.

Vi måste alltid komma ihåg att efter torkning förlorar alla bär och frukter sitt utseende och glans. Därför är det bättre att gå förbi de ljusa orange torkade aprikoserna, gyllene fikon och gula rosor. Kvalitet torkad frukt skrynklig, med en tråkig grå yta. Men om du inte kunde motstå glans och ljusa nyanser måste sådana produkter blötläggas i flera timmar, töm sedan vattnet och skölj det väl. Torkad frukt rekommenderas inte att kokas i varmt vatten, eftersom denna typ av bearbetning leder till att de flesta vitaminerna förloras.

Hur man lagar torkad fruktkompott: recept

Det finns många sätt att förbereda en fruktdryck, så du kan välja flera lämpliga alternativ från en hel samling recept utan problem.Men innan du fortsätter med det praktiska genomförandet av uppgiften, är det nödvändigt att förstå vad den här tredje maträtten är. Oavsett egenskaperna hos enskilda recept finns det två huvudsakliga sätt att göra kompott.

1. Det första alternativet eller en lång metod. Beredda torkade frukter placeras i kokande vatten, varefter blandningen kokas under ytterligare en halvtimme. En drink framställd enligt detta schema erhålls med en rik smak och färg, eftersom torkad frukt under en lång tillagningstid ger vätskor det mesta av näringsämnen och sötma. Den här kompoten är mycket användbar för barnmat.
2. Ett snabbt sätt är att lägga till fruktkomponenten i kallt vatten redan i början av tillagningsprocessen. Sedan bringas kompositionen att koka och avlägsnas omedelbart från värmen. Efter att drinken har tillförts i flera timmar. Denna metod har en betydande fördel jämfört med det första alternativet: torkad frukt kokar inte och behåller därför mer värdefulla komponenter. Det är riktigt att en sådan kompott för små barn inte bör ges.
3. När det gäller optimal servering av socker. Denna produkt orsakar generellt kontroverser mellan olika specialister. Vissa anser att socker bör uteslutas helt från menyn, medan andra tillåter dess närvaro i rimliga mängder. Därför är det bäst i denna fråga att vägledas av personliga smakpreferenser. Men som ett alternativ till socker kan honung användas som ett naturligt sötningsmedel. Det bör läggas till en lätt kyld drink.

Obs! När vi bestämmer sockerdosen får vi inte glömma att de torkade frukterna själva har hög fruktos. För att ge drinken en behaglig surhet kan du lägga till lite citronsaft: 2 msk. på 2 liter vätskebas. Förutom citronsaft tillsätts ofta kanel och ingefära till torkad fruktkompott.

Nu, som ett exempel, ger vi flera alternativ för att förbereda en drink som proaktiva hemmafruar kommer att kunna tillämpa i vardagen för att tillaga välsmakande och hälsosam mat.

Klassiskt recept

För att göra en drink enligt detta recept är det bättre att ha hemlagad fruktkonserver. Men i avsaknad av sådana kan du köpa komponenter från listan nedan i butiken:

• torkade aprikoser - 50 g;
• äpplen - 200 g;
• päron - 70 g;
• katrinplommon - 150 g;
• socker efter smak;
• citronsyra (eller juice) - 2 g.

Alla standarder anges för 3 liter flytande bas.

Hur man lagar mat:

1. Sortera och skölj först de torkade frukterna. Vid svår förorening bör de blötläggas under en tid i varmt vatten och sedan sköljas igen.
2. Lägg i en gryta med vatten på spisen. När vätskan kokar, skicka alla fruktingredienser samtidigt.
3. Koka drinken i ytterligare en halvtimme över låg värme.
4. Tillsätt citronsyra och socker i slutet av tillagningen.

Klassisk sockerfri

Också ett mycket användbart recept, särskilt för dem som tvingas begränsa sitt sockerintag. Men tack vare kombinationen av söta typer av torkad frukt kommer bristen på denna produkt i drinken inte att kännas. Följande fruktuppsättning krävs för en tre liters kruka:

• kvitten - 200 g;
• bananer - 200 g;
• torkade aprikoser - 200 g.

Alla listade fruktkomponenter används i detta fall i torkad form.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Häll först torkade aprikoser med kokande vatten och håll den i detta tillstånd i cirka 20 minuter.
2. För närvarande, lägg rätter med vatten på elden, medan det kokar, förbered resterande frukter.
3. Lägg sedan alla ingredienser i kokande vatten. Larm i en tredjedel av en timme.
4. När de torkade frukterna sväller och blir mjuka, ta bort den beredda kompoten från plattan. Smaken på den dryck som beretts enligt detta recept blir mättad när den svalnar helt.

För baby

Vitamin drycker bör ges till spädbarn från tre månader. Naturligtvis försöker alla mödrar använda färsk frukt av utmärkt kvalitet. Men när sådana produkter inte finns till hands kan du använda torkad frukt. Detta alternativ är särskilt relevant under vintersäsongen. För små barn ska kompott kokas av endast en fruktform; blandningar kan inte användas i tidig ålder.Om detta är det första locket är det bäst att börja med torkade äpplen.

Förberedelseprocess:

1. Blötlägg frukten i varmt vatten. Skölj sedan noggrant.
2. Koka i minst 30 minuter, men du kan helt enkelt hälla basen med kokande vatten i en termos och sedan infusera drinken i två timmar. Socker läggs inte till kompott för spädbarn.

Den första delen ska vara minimal - 1-2 msk. Om barnet överför den nya produkten normalt kan mängden ökas gradvis. Barn upp till ett år bör inte laga mättad kompott, så för att ta en drink behöver du bara några skivor torkat äpple. Om drinken är koncentrerad bör den spädas med kokt vatten.

Med pumpa och torkad frukt

Detta alternativ är perfekt för dieten hos förskolebarn. Vid första anblicken kan dryckens sammansättning verka ovanlig på grund av närvaron av pumpor. Men det är denna produkt som ger kompoten en behaglig mild smak.

Produktuppsättning:

• en blandning av alla torkade fruktsorter - 200 g;
• torkat roship - 50 g;
• pumpa - 1 frukt;
• socker efter smak;
• kanel är en pinne.

Delar av alla komponenter ges i 1,5 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Liksom i tidigare formuleringar, blöta först torkade frukter i flera minuter i varmt vatten och skölj sedan väl.
2. Pumpa kräver särskild uppmärksamhet: skala den först, ta bort frön från den och skär sedan köttet i kuber.
3. Sätt sedan vattenpannan på elden. När vätskan kokar, häll rosenbotten och koka den i en kvarts timme.
4. Efter det kan du lägga till pumpa, andra torkade frukter och kanel.
5. Koka kompoten tills den är klar i ytterligare 20 minuter. När de torkade frukterna är svullna, tillsätt socker efter smak och håll kompoten i brand i ytterligare 5 minuter.

Drycken är ovanligt aromatisk och välsmakande. Därför bör vårdande hemmafruar spendera lite tid på förberedelserna. Hushållen kommer att vara mycket nöjda med ett sådant komplement till kosten.

I en långsam spis

Tack vare tillkomsten av smarta apparater har hemmafruar nu möjlighet att spara tid på matlagning. Traditionell kompott kan också tillagas inte i en konventionell panna på kaminen, utan i en långsam spis som kommer att förenkla hela processen. Du måste välja alternativet "Soppa" eller "Stew".

Du behöver en uppsättning av följande ingredienser:

• katrinplommon och körsbär (fröfritt) - 50 g vardera;
• torkade aprikoser - 70 g;
• torkade äpplen - 100 g;
• päron - 70 g;
• socker - vid behov.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Första processen och skölj alla torkade frukter.
2. Om frysta körsbär används, ta bort bären från frysen i förväg för att smälta dem. Se sedan till att ta bort alla benen.
3. Häll vatten i apparatskålen och bringa det i kokningsläge.
4. Lägg sedan alla frukter utom för körsbäret.
5. Efter att koka upp kompositionen igen, växla multikokaren till läget "Släckning". Laga kompoten i ungefär en halvtimme.
6. Tillsätt sedan socker och körsbär tillsammans med sirap.
7. Blanda drycken väl, koka i ytterligare 15 minuter.
8. Överför sedan enheten till värme. I detta tillstånd ska du hålla drinken i en timme.
9. När kompoten har svalnat kan den serveras med bakverk.

Uppfriskande drink

Och det här receptet är perfekt för den varma säsongen. Med en långsam spis minimeras den tid som krävs för att förbereda en uppfriskande drink.

Komponenter som krävs för kompott:

• vilken fruktblandning som helst - 800 g;
• vatten - hälls i skålen till maximalt märke;
• socker - 100 g;
• isbitar.

Steg av förberedelser:

1. Lägg först de beredda torkade frukterna i behållaren.
2. Tillsätt sedan socker. Häll basen med den nödvändiga volymen vatten.
3. Förbered ett vitaminavkok i läget "Drycker" i exakt en timme med ett tryck av - 3.
4. När ett ljudsignal låter, lindra trycket.
5. Ge drinken lite brygg.
6. Häll kompott i glas tillsammans med bär och fruktskivor.
7. Tillsätt ett par isbitar i varje glas innan du serverar.

Obs: som ett alternativ kan du separera frukterna och servera dem som en efterrätt.

Kompott av torkade fikon och färska äpplen

Detta recept kan med rätta betraktas som det bästa exemplet på den perfekta kombinationen av torkad frukt och färsk frukt. Eftersom äpplen finns tillgängliga året runt, kan detta tillagningsalternativ hjälpa värdinnan när som helst. Torkade fikon är rika på näringsämnen, och dess fantastiska smak i kombination med kanel ger drinken en ädel touch. Istället för socker används honung, så att kroppen kommer att ha två gånger nytta av en sådan drink.

ingredienser:

• äpplen - 300 g;
• fikon - 150 g;
• citron - 10 g;
• kanel;
• honung efter smak;
• citronsaft.

Hur man lagar mat:

1. Söta och sura äpplen är mer lämpade för det här receptet. Skär varje frukt i hälften, ta bort kärnan.
2. Lägg frukterna i en kastrull, häll vatten (3-4 l).
3. Tvättade fikon lägg omedelbart till äpplen.
4. På hög värme, bringa kompositionen att koka och reducera sedan lågan till ett minimum.
5. Med locket stängt, brygg drycken i 45 minuter. Ju längre kompoten är kokt, desto rikare blir smaken på slutprodukten.
6. Tillsätt kanel i slutet av tillagningen och ta sedan bort pannan från kaminen.
7. Sila kompoten, och när den svalnar, tillsätt honung och citronsaft.
8. Häll den kylda kompoten i en kanna och lägg några cirklar färsk citron på toppen. Vid varmt väder kan du kyla drinken i kylen.

Honungskompott med torkad frukt

Honung vinner alltid jämfört med socker. Dessutom kan fördelarna med denna biodlingprodukt spåras i alla riktningar: smak och användbarhetsgrad. När allt kommer omkring, en honung dryck anses vara den bästa profylaktiska för förkylningar och virusinfektioner.

För att förbereda det måste du ta följande ingredienser:

• äpplen - 230 g;
• russin (frönfri) - 50 g;
• katrinplommon - 60 g;
• körsbär - 180 g;
• päron - 120 g;
• honung - 150 g.

Alla dessa proportioner är konstruerade för 2,5 liter vatten.

När alla produkter är färdiga kan du börja tillagningskompott:

1. Till att börja med, ta bort torkade frukter från skräp, blöt i en timme i vatten.
2. Sätt vatten på eld när det kokar, skicka äpplen och päron dit.
3. Häll sviskerna efter en halvtimme och koka kompoten i ytterligare 10 minuter.
4. Nästa körsbär i rad, efter ytterligare 5 minuter, skicka den sista ingrediensen - russin till den kokande kompositionen.
5. Med full kraft för att sjuda drycken på låg värme i 10 minuter.
6. Lägg honung till den färdiga varma drinken.
7. Låt den brygga före användning. För att göra detta, linda in behållaren med en filt och låt stå i 10 timmar.
8. Sikt buljongen före användning, även om detta inte är nödvändigt.

Dansk dryck

Även om detta alternativ inte riktigt motsvarar definitionen av "kompott", kommer vuxna älskare av fruktcocktails definitivt gilla det. Danskarna kom på det, därav det geografiska namnet.

I listan över nödvändiga ingredienser:

• torkade aprikoser, men du kan ta gyllene russin - 250 g;
• kanel - 1 pinne;
• konjak - 0,5 l;
• socker - 100 g;
• vatten är ett glas.

Metoden för framställning av kompott med låg alkohol:

1. Häll socker i en behållare med lämplig volym, tillsätt kanel och häll sedan den angivna mängden vatten.
2. Placera diskarna på måttlig eld, tills vattnet börjar koka, tillsätt torkade aprikoser. Koka den resulterande kompositionen i ytterligare 10 minuter.
3. Klar kompott med kokta torkade aprikoser (russin) häll i en glasbehållare. När drinken har svalnat stänger du burken med ett tätt lock och bestäm sedan i kylskåpet i två dagar.
4. Lägg sedan till konjak i kompoten. Drick med torkade aprikoser bör infunderas exakt 6 veckor. Under denna tid kombineras två olika vätskefraktioner, och som ett resultat erhålls en lätt dryck med en ursprunglig fruktig smak.
5. Denna kompott kan serveras med desserter eller berusad för att släcka din törst.

Original russin recept

Även om russin finns i många recept för att göra en drink, kännetecknas detta alternativ av vissa specifika egenskaper, på grund av vilken kompott erhålls med en rik och något söt smak.

Huvudingredienserna:

• torkad frukt: äpplen, katrinplommon och päron - 100 g vardera;
• russin - en nypa;
• Uryuk - 70 g.

Matlagningssekvens:

1. För att rikta den kulinariska processen i en rationell riktning, fyll omedelbart pannan med vatten (3 l) och lägg den på kaminen.
2. Vid den tiden, medan den flytande basen når en koka, gör beredningen av torkad frukt: rengör alla komponenter noggrant från skräp och damm, och ta också bort skadade fragment.
3. När vattnet kokar, var först med att laga äpplen med päron och aprikos. Koka dem en kvarts timme i kokande vatten.
4. Häll sedan russin och katrinplommon i pannan. Förvara kompoten på kaminen i ytterligare 15 minuter.
5. För att drinken ska få en rik smak och nyans, låt den stå vid rumstemperatur tills den är helt kyld.
6. Fruktbuljongen som erhållits enligt detta recept är bättre att dricka kyld.

Obs: Om familjen har en söt tand som inte gillar bristen på socker, kan du lägga till en liten del av denna komponent till den färdiga drinken.

Ett snabbt sätt att göra kompott

Detta är ett av monorecept-alternativen, eftersom i detta fall den enda torkade fruktvaron, katrinplommon, tas som basprodukt för beredningen. Det tar 800 g torkad frukt av utmärkt kvalitet. De måste sorteras ut, tvättas med varmt vatten, läggas i en kastrull.

Ytterligare åtgärder:

1. Koka upp 2 liter vatten i en vanlig vattenkokare. Häll kokande vatten över frukten.
2. Ge den resulterande kompositionen att infusera under en dag.
3. Tappa av den färdiga infusionen och lägg sviskorna på uttagen, strö socker ovanpå.
4. Resultatet är en fullverdig vitaminmåltid med två rätter: en fruktdessert och en utsökt drink.

Detta recept är särskilt användbart för personer med försvagat immunsystem. Prunes är trots allt ledande inom innehållet av vitaminer och vitala mineraler.

Kompott med kryddor

Detta recept är mycket populärt, vilket inte är förvånande. Efter att ha tillbringat lite mer tid än kompottkompilering enligt det klassiska receptet kräver kommer patientvärdinnan att få både en söt fruktdessert och en vitamindrink.

Förteckningen över ingredienser:

• en blandning av torkad frukt (valfri kombination) - 250 g;
• russin - 60 g;
• socker - 40-50 g;
• 2 kanel och lagerblad

Algoritmen för kulinariska handlingar:

1. Efter den första bearbetningen ska du finhacka alla frukter.
2. Koka upp 2 l vatten i en kastrull och skicka samtidigt alla torkade frukter till den sjunkande vätskan. Tillsätt laurbærblad och kanel.
3. Koka kompoten helt i 10 minuter över måttlig värme.
4. Skicka rosiner sist och ge drinken ytterligare 5 minuter för att nå beredskapen.
5. Utan att ta bort buljongen från elden, använd den slitsade skeden för att extrahera frukterna, lägg dem på en tallrik.
6. Koka kompoten i ytterligare 5 minuter och tillsätt den nödvändiga mängden socker innan du tar av den från kaminen.
7. När drinken har svalnat, serveras med frukt som är strö med pulveriserat socker.

Det finns ett stort antal antika moderna recept för att göra en drink av torkad frukt. Varje alternativ har sina egna egenskaper, så kompott anses vara en unik drink.

Jag skulle vilja avsluta översynen av populära recept för framställning av torkad fruktkompott med några användbara tips:

1. De mörka kanterna på äpplen och päron, som ofta händer när du torkar i ugnen, ska skäras innan du gör kompott.
2. Även lite bortskämd torkad frukt bör inte användas, det är bättre att kasta bort dem.
3. I molnigt väder eller på vintern, när det inte finns någon önskan att dricka läsk, kan du förbereda koncentrerad kompott och späda den med kokande vatten före användning.

Kompott är en mycket hälsosam och välsmakande drink.Enligt något av de recept som rekommenderas här kan det förberedas snabbt och enkelt. Dessutom är det förutom drinken själv trevligt att äta mjuk torkad frukt. En sådan delikatess älskas inte bara av barn utan också av många vuxna. Varje gång du ändrar kompositionen kan du laga kompott med en ny, unik smak.

Foto av torkad fruktkompott