Vilka kryddor är bra för din hälsa?

Det är svårt att föreställa sig ett modernt kök utan peppar eller doftande kanel. Kryddor tätt in i vardagen. Men för några århundraden sedan var de bara tillgängliga för de rikaste människorna, eftersom deras värde i guld var mycket högt. Kryddor gav inte bara rätter en lyxig smak, utan hade också en positiv effekt på hälsan, stödde funktionen hos interna system och ökade immuniteten.

Topp 6 bästa kryddor för hälsa

De är tillverkade av vissa växter. Det vanliga utseendet på torkade kryddor skiljer sig mycket från deras utseende under tillväxtprocessen. Du kan se hur kryddnejlika blommar bara i Zanzibar och Malta. På den berömda kryddplantagen i Goa genomförs en utflykt och provsmakning av rätter med vanilj, paprika, kardemumma och andra kryddor, som bokstavligen odlas några steg från vandringsleden.

Kryddor torkas i butikerna. Deras smak är välkänd, och de medicinska egenskaperna för många är en överraskning.

kanel

Den oändliga delen av bakning och glögg har en värmande effekt, passar bra med söta fyllningar. Om det finns en krydda i form av pinnar, så är det värt att stoppa ditt val på dem. I denna form håller en specifik smak och arom längre. Kanel är användbart för kvinnor under graviditet och klimakteriet, det stabiliserar den hormonella bakgrunden, ökar kroppens humör och motstånd mot virus- och bakterieinfektioner. I kombination med honung förbättras den terapeutiska effekten. Kryddor rekommenderas för att förlora styrka under säsongs-SARS-epidemier för att bibehålla hudens skönhet och elasticitet.

nejlika

Det representerar de oöppnade knopparna av en kryddnejlika. Känd för sin kryddig arom och bitter smak. Den används som tillsats till kött- och fiskrätter och är en del av komplexa blandningar som curry och garam masala. Oundviklig i marinader, när man skördar grönsaker och svamp. Kryddnejlikor ingår i recepten på flera alkoholhaltiga cocktails, som en del av glögg. Det kan förbättra regenerering, lindra tandvärk och huvudvärk, ta bort dålig andedräkt och förhindra bildning av tumörer. Inom folkmedicinen används det som ett anthelmintiskt och bakteriedödande medel.

gurkmeja

Det känns igen av sin intensiva gyllene färg. Externt är växtens rot liknande ingefära, men en mer mättad nyans. Kryddan säljs i slipad form, går bra med peppar. Sammansättningen inkluderar den unika substansen curcumin, som är en kraftfull antioxidant. Kryddor läggs till soppor och huvudrätter, grönsaksrätter, pilaf, kokt fisk och kött. För att bevara de flesta näringsämnen läggs kryddan några minuter innan den är klar. Det är känt som ett cancerstoppande medel som förhindrar Alzheimers. Regelbunden användning av gurkmeja rensar levern, upprätthåller immunitet, minskar intensiteten av inflammatoriska processer, ger tydlighet i sinnet och koncentrationen.

rosmarin

Uppskattad inom kosmetologi, traditionell medicin och matlagning för sitt höga innehåll av eterisk olja. Det har antiseptiska och svampdödande effekter. Används för att förebygga luftvägssjukdomar, med uppblåsthet, stagnation av gall. Doftande smaksättning ger en unik smak till kött, fisk, vegetabiliska marinader och olivolja.

peppar

Svart och röd het är verkligen närvarande i köket, som den mest populära smaksättningen för kött, fisk och grönsaksrätter. Utan dem är det otänkbart att laga stek, pilaf, grönsaksblandningar, marinader.Kryddor har varit kända under lång tid, har en värmande och antibakteriell egenskap, påskyndar ämnesomsättningen, stimulerar aptiten, aktiverar tarmens rörlighet och hämmar utvecklingen av patogena bakterier.

Regelbunden tillsats av peppar till maten hjälper till att hantera kronisk hosta, hudproblem, lindrar symtom på irritabilitet och kronisk trötthet. Kryddor är en del av komplexa kryddor, det respekteras i östra och europeiska köket.

Vikblad

Dess eteriska oljor kan rena inomhusluften, skrämma bort malar och ge rätter en unik smak, stimulera aptiten och påskyndar matsmältningsprocesserna. I forntida tider var en lagerkrans inte bara en symbol för vinnaren, utan gav ägaren uthållighet, känslomässig stabilitet och tydlighet i tänkandet.

Utan lagerblad, kött- och fiskdelikatesser, soppor, marinader är otänkbara. Tanniner hjälper till att stabilisera tarmarna, eteriska oljor och kamfer underlättar andning, lindrar kramper och minskar ångest. Lavrushka lugnar, förbättrar matsmältningen, påskyndar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret och underlättar processen att bekämpa övervikt.

Oregano, timjan, marjoram, koriander, anis, stjärnanis, sesam, vanilj, kummin kompletterar listan över kända kryddor. Det speciella med deras användning i strikt efterlevnad av dosering.

Det är viktigt att: varje kryddning tillsätts 3-5 minuter innan skålen är helt kokt för att bevara dess fördelar och aroma så mycket som möjligt.

Varje land har sina egna preferenser, men värdet på kryddor är inte i tvivel. De finns nödvändigtvis i nästan varje maträtt, lägger till krydda till den och hälsa till personen.