Caper: fördel och skada på kroppen

Vid matlagning används många olika produkter. Ett av de fantastiska tillskotten är kapris. De är blomknoppar och används ofta i Västeuropa. Idag får de popularitet i Ryssland.

Vad är kapris och hur ser de ut

Kaper är blommaknoppar. De skiljer sig åt i olivfärg och liten storlek, används som tillsats till skålen och är inte huvudprodukten.

De fick sin berömmelse i antika Grekland. Produkten har använts av människor som aperitif. Kapris har en något kryddig, kryddig och syrlig smak. Framför allt i sin smak och arom, de liknar senap. Denna likhet beror på innehållet i dem i en tillräcklig mängd senapsolja.

Kapris används i Medelhavsländerna som ett botemedel mot huvudvärk, smärta i leder, nodular strumpor, mjältsjukdomar och lever. Således används kapris ofta för medicinska ändamål.

Vad är skillnaden mellan oliver

I sitt utseende liknar kapris mycket oliver. Men det här är helt olika produkter. Oliver kallas omogna frukter som växer på ett olivträd. I butiken finns de i konserverad form. Oliverna har grönaktig färg och smakar bitterskarpa. De används som mellanmål eller smaksättning för sallader och soppor.

Kapris är fortfarande oöppnade blommor av en buske som växer främst i Centralasien, Kaukasus och Krim. De används endast i inlagd form som tillsats till sallader och olika rätter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Caper idag får popularitet i Ryssland. Detta beror på att deras sammansättning innehåller många spårelement och att de kan ge ovärderliga fördelar för kroppen.

Som en del av kaprisarna är närvarande:

1. Kolin. Känd för sin förmåga att reparera levern. Det hjälper till att bromsa processen med viktökning med felaktig näring, är ett förebyggande av utvecklingen av urolithiasis. Utan kolin absorberas A-vitamin inte tillräckligt bra.
2. Kalcium och fosfor. Dessa två spårelement spelar en viktig roll i kroppen - de deltar i strukturen i benvävnaden. Med deras misslyckande ökar risken för patologiska sprickor. Dessutom är fosfor nödvändigt för energiöverföring, och kalcium reglerar muskelvävnadskontraktion.
3. Järn. Ämnet är involverat i processen med hematopoies. Med sin brist inträffar anemi.
4. Kalium. Deltar i att myokardiet fungerar korrekt.
5. Jod. Ett spårelement är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera. Dess brist leder till störning av organet och uppkomsten av ganska farliga sjukdomar i det endokrina systemet.
6. Natrium. Det är nödvändigt att upprätthålla en normal vatten-saltbalans. Dessutom krävs det för normal produktion av adrenalin i tillräckliga mängder.
7. C-vitamin Det är nödvändigt att upprätthålla immunitet och deltar aktivt i oxidations- och reduceringsprocesserna i kroppen.
8. Vitamin A. Antioxidanten, som inte bara är nödvändig för syn, utan också hjälper till att förbättra hudens tillstånd, bromsar åldersrelaterade förändringar.
9. Vitaminer från grupp B. Detta är en ganska stor grupp som innehåller flera vitaminer. Alla deltar i kroppens alla processer.De är nödvändiga för att upprätthålla nervsystemets normala funktion, skydda kroppen från stress.

Kaprarna innehåller också zink, selen, vitaminer PP, E, K, koppar och mangan. En liknande sammansättning tillåter användning av kapris inte bara för kulinariska ändamål. Sedan forntida tider har de använts allmänt för medicinska ändamål för att behandla ett antal sjukdomar, lindra smärta, inflammation och förbättra det allmänna tillståndet. Dessutom kan kapris också användas som en tillsats till rätter, med förbehåll för en diet för viktminskning. Produktens kaloriinnehåll är 23 kcal per 100 g.

Vad är användbara kapris

Allmän nytta

De har vunnit popularitet i Västeuropa, eftersom de ger ovärderliga fördelar för kroppen och påverkar många system. Användbara egenskaper hos kapris:

1. Normalisering av blodsocker. De inkluderar fiber. På grund av dess närvaro bromsas upp processen med glukosupptag. Således hålls blodsockernivån under hela dagen. Studier har visat att kapris har antidiabetiska egenskaper och hjälper till att minska glukos i närvaro av diabetes. Således kan användning av kapris minska glukos även i andra livsmedel.
2. Upprätthållande blodkoagulation. Produkten innehåller K-vitamin, som deltar i processen med blodkoagulation. Det hjälper också till att förhindra blödning, aktivera regenereringen av mjuka vävnader och påskynda läkningen av små sår och skär.
3. Borttagning av inflammation. Den inflammatoriska processen är en reaktion av kroppens försvar på påverkan av ett antal faktorer. Användningen av kapris hjälper till att bromsa utvecklingen av cancer tumörer, diabetes mellitus och hjärtsjukdomar. På grund av dess egenskaper kan kapris minska den inflammatoriska processen. De inkluderar antioxidanter, vilket hjälper till att eliminera inflammation.
4. Stärkande benvävnad. Kaprarna innehåller kalcium och magnesium, som är basen för ben. Magnesium stöder funktionen av muskelvävnad och förhindrar uppträdande av kramper.
5. Underhåll av levern. Kaprisens sammansättning innehåller vitaminer och mineraler som tar del i levern och skyddar den mot negativa effekter av ett antal faktorer. På grund av närvaron av antioxidanter elimineras dessutom skadliga ämnen från kroppen, vilket avsevärt minskar bördan på organet.
6. Stärka vaskulära väggar. Tack vare de inkommande komponenterna hjälper kaprar att upprätthålla vaskulär ton, och kalcium hjälper till att stärka deras väggar.
7. Bedövande effekt. Inom folkmedicinen används kapris som ett bedövningsmedel och hjälper till att lindra smärta lokaliserade i ryggen.
8. Förebyggande av blodproppar. De bildas som ett resultat av överdriven konsumtion av mat som innehåller stora mängder kolesterol. Den sätter sig på väggarna i blodkärlen och täpper dem. Mot bakgrund av den pågående processen förvärras blodcirkulationen, vilket leder till en stroke.
9. En positiv effekt på njurarnas funktion. Kapare folkläkare används som ett sätt att stödja njurarnas arbete. De förhindrar också uppkomsten av stenar.
10. Hjälp med att absorbera jod. Detta spårelement är nödvändigt för sköldkörteln. Dess brist leder till störning av organet, vilket leder till uppkomsten av ett antal sjukdomar i det endokrina systemet.
11. Stöd för nervsystemet. Kaprarna innehåller ämnen som är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera normalt. Därför hjälper kapare att minska stress och fungerar som ett förebyggande åtgärder för utveckling av depressiva tillstånd.

Således kommer kapris med korrekt användning att stödja arbetet i många organ och system, kommer att ha en positiv effekt på kroppens allmänna tillstånd.

För kvinnor

Produkten innehåller A-vitamin, vilket hjälper till att stärka naglar, hår och förbättra huden. Användningen av kapris hjälper en kvinna att hålla sig ung under lång tid och bromsa åldringsprocessen.

För män

Det är viktigt för män att upprätthålla hälsan i hjärtsystemet, muskuloskeletala systemet och muskelvävnaden. Detta hjälper regelbunden användning av kapris. De inkluderar speciella ämnen som har en positiv effekt på dessa system.

Under graviditeten

Gravida kvinnor kan använda kapris, men i små mängder. De innehåller en tillräcklig mängd kalcium, som är byggnadsmaterialet i benvävnaden. Ett spårelement är nödvändigt under denna period för en kvinna och fostret i stora mängder. Produkten hjälper också till att upprätthålla immunitet, vilket är ganska viktigt under graviditeten.

Vid amning

Amning kräver också inte bara en viss diet, utan också en konstant påfyllning av mikronäringsämnen och vitaminer. På grund av dess sammansättning hjälper kapris att återställa nivån på alla nödvändiga ämnen och kommer att ha en positiv effekt på kroppen.

Men ät kapris medan du ammar med försiktighet. Faktum är att deras användning kan orsaka en allergi hos barnet. Ange dem i kosten med försiktighet.

För barn

Inte alla barn älskar kapris. Men de kommer att låta dem stärka immunitet, stödja hjärnans arbete. Det är därför de kan och bör introduceras i barnets kost, men börjar från tre års ålder.

Kapris kan i sällsynta fall orsaka en allergisk reaktion. Barn måste ges med en liten portion som en del av andra rätter. I avsaknad av negativa symtom, såsom utslag, rodnad eller klåda, kan portionen ökas. Men i de fall barnet har en allergi efter användning av kapris bör de överges ett tag.

Kapris innehåller bland annat en stor mängd kalcium och fosfor. Dessa mikroelement är nödvändiga för barnens kropp för att stärka ben- och muskelvävnad. Således kommer produkten att ge oväsentligen fördelar för den växande organismen.

När man går ner i vikt

Om du följer en diet som syftar till att gå ner i vikt kommer inte att dricka kapris att skada. De innehåller inte många kalorier. I deras sammansättning finns också ett spårelement som främjar nedbrytningen av fettceller. Tack vare honom bildar det inte ett fettlager under huden.

Tillagning för matlagning

Kapris används ofta i matlagning. De används som tillsats till olika rätter. De ger dem en unik smak och aroma. Kapris används idag i nästan alla kök i världen, men är vanligast i Medelhavet.

Ofta används oöppnade buskknoppar för olika såser, som tartar och tomat, och läggs till för att göra pizza. Kapris är utmärkta för fisk- och grönsaksrätter, för kalvkött. Här är några av de mest populära recepten för kapris.

Tomatsoppa

Det kan ätas utan rädsla och när man går ner i vikt med magert kött. För att förbereda den behöver du sådana produkter:

• kött för buljongen;
• två lökar;
• 300 g kapris;
• 80 g tomatpuré;
• 100 g gräddfil;
• en tredjedel av citronen;
• två potatis;
• salt efter smak.

Till att börja med ska du koka buljongen. För att göra detta, koka köttet tills det är mjukt i 1,5 liter vatten. Hacka löken och stek tills den är gyllenbrun i olja.När buljongen är klar lägger du till lök, tomatpuré och förskalade och hackade potatis. Koka allt tills det är mjukt, tillsätt sedan kapris och låt koka i ytterligare 5 minuter. Servera soppa med gräddfil, en skiva citron. Du kan lägga till lite grönt. Soppan visar sig vara ganska välsmakande, aromatisk och tillräckligt användbar för kroppen.

Medelhavspasta

Denna pasta blir en bra middag eller lunch för hela familjen. För att laga det behöver du följande produkter:

• 350 g spaghetti;
• en handfull kapris;
• 300 g tomat;
• halva burkar oliver;
• vitlöksklyftan;
• oregano;
• vegetabilisk olja.

Skala och finhacka vitlök i vegetabilisk olja. Skala tomaterna. Häll kokande vatten över dem för att göra detta. Hacka sedan dem och tillsätt i vitlök. Häll allt i ett glas vatten. Låt stå på kaminen i 10 minuter, tillsätt sedan kapris och oliver. Tillsätt oregano efter 10 minuter, stäng locket och ta ur kaminen. Koka spagetti i saltat vatten. Tappa ur vattnet och lägg spaghettin i en panna. Blanda allt. Servera med greener och lite ost.

pizza

Denna maträtt älskas av många i Ryssland. Pizza hjälper till att snabbt få nog, bra för en snabb bit. Men det är inte alltid användbart. Användningen av kapris hjälper till att göra skålen mindre näringsrik och mer användbar. För matlagning behöver du sådana komponenter:

• färdig tårta för pizza;
• tomater - 2 bitar;
• lök;
• korv - 400 g;
• ketchup;
• majonnäs;
• kapris - 300 g;
• ost - 300 g.

Pizzakakor kan köpas färdiga. De säljs både frysta och kylda. Paketet har oftast tre delar. Avfrostningskakor vid behov. Lägg på en bakplåt och täck med majonnäs och ketchup. Lägg finhackade lökar, tomater och korv på toppen. Lägg också en liten mängd kapris. Strö över allt med ost och sätt i ugnen i 10-15 minuter. Det bör förvärmas till 180 grader. Du kan använda valfri korv eller ersätta den med kokt eller rökt kyckling. Du kan också lägga till en liten mängd stekt svamp.

Vad kan ersättas

Kapar kan inte alltid hittas i butikshyllorna, eftersom de i Ryssland inte är riktigt vanliga. Vid behov kan de ersättas med oliver eller oliver. Dessa produkter har liknande smak.

I vissa fall kan inlagda gröna tomater användas istället för kapris.

Skada och kontraindikationer

Trots alla fördelar kan kapris inte alltid ätas. I vissa fall kan de skada kroppen.

Först av allt kan de inte ätas med sjukdomar i urinvägarna i det akuta stadiet. Detta beror på det faktum att sammansättningen av inlagda kapris inkluderar en stor mängd salt. Det kvarhåller vatten i kroppen och provoserar svullnad i vävnaden. Detta laddar urinsystemet.

Inlagda kaprar bör också ätas med stor försiktighet under graviditeten, eftersom deras överdrivna användning kan orsaka svullnad, vilket är ett farligt tillstånd för barnet.

Oöppnade knoppar rekommenderas inte för personer som lider av blodtrycksfall. Saken är att de inkluderar ämnen som bidrar till en minskning av blodtrycket, vilket leder till en försämring av välbefinnandet.

Kontraindikationer för användning av kapris är magsår, gastrit eller hög surhet. Produkten rekommenderas inte för användning i närvaro av matsmältningssjukdomar och flatulens eller en tendens till den.

Hur man väljer och lagrar

Kapris kan köpas idag i nästan alla kedjor.De är förpackade i små glasburkar. Här är några riktlinjer för att välja en kvalitetsprodukt:

1. Innan du köper ska du kontrollera bankernas integritet. Dessutom bör locket passa ordentligt.
2. Var uppmärksam på utgångsdatumet. Det bör inte löpa ut snart.
3. Caper kan ha en annan storlek. Det beror på variationen, men påverkar inte smaken. Bättre att välja baserat på dina egna preferenser.
4. Det är bättre att vägra att köpa tillräckligt stora kapris. Saken är att de ofta ger nasturtium för kapris. Du kan bara skilja dem efter storlek.
5. I saltade kapris bör saltlösningen vara vit, men inte gul. Det är bättre att vägra att köpa en sådan produkt.

Förvara kapris i tätt slutna förpackningar i ett år. Men en öppen burk kan lämnas i kylen i högst 3 dagar. Detta är det enda sättet att hålla produkten fräsch.

Använd inte kapris om deras utgångsdatum har löpt ut. Detta kan skada kroppen och orsaka förgiftning.

Hur man gör kapris av nasturtiumfrön

Nasturtium är en växt som kännetecknas av ljusa blommor och grenade stjälkar. Blomman finns idag i nästan alla trädgårdsmarker, som många trädgårdsmästare gillade den.

Nasturtiumfrön kan användas istället för kapris, eftersom de har en liknande smak, arom, utseende och lukt. Före användning är de också inlagda eller saltade.

När kapris är frånvarande kan de ersättas med inlagda nasturtiumfrön. Produkten skiljer sig inte i smak. Det finns flera recept:

Recept nummer 1

Följande komponenter kommer att krävas:

• nasturtiumfrön i en mängd av 300 g;
• granulerat socker - 50 g;
• salt - 2 teskedar;
• liter vatten;
• 6% vinäger - 1 matsked.

Paprika och laurbærblad efter smak kommer också att krävas.

Förbered först marinaden. För att göra detta, häll vatten i pannan, koka det och tillsätt socker och salt. Tillsätt sedan lagerblad, peppar och vinäger. Allt ska koka i 5 minuter. I fortfarande kokande marinad, sänk nasturtiumfrön, låt koka och ta bort från värmen. Häll allt i bankerna efter kylning, dra åt locken. Banker placeras på en kall plats i 3 veckor. Så frön kommer att marinera helt.

Recept nummer 2

Detta recept används om du vill betka gröna frön. För att göra detta behöver du följande komponenter:

• 200 gram nasturtium;
• en tesked salt;
• 6% vinäger.

Lägg frön i en kastrull och tillsätt salt. Lämna allt under en dag till saltning. Under denna tid bör frön blandas regelbundet. Efter en dag, lägg allt i burkar och häll vinäger. Stäng lock och ta bort det i 21 dagar. I slutet av denna tid dränera du vinäger och häll marinaden istället. För att förbereda den, koka 1 liter vatten, tillsätt socker och salt, peppar, lagerblad och en liten mängd vinäger. Istället för vinäger kan du också använda röda vinbärsborstar.

Recept nummer 3

Detta är ett ganska enkelt recept som gör att du kan få inlagda nasturtiumfrön som ännu inte har mognat. Först måste du göra en marinad. För att göra detta, häll 0,5 l vatten i pannan, koka upp den. Tillsätt sedan en matsked socker och salt, 25 ml vinäger. Fyll frukt av nasturtium i glasburkar och häll den färdiga lösningen. Allt ska betas i 3 veckor.

Är det möjligt att äta kapris precis så

Kapris behöver endast ätas i salt eller inlagd form. Du kan inte äta dem råa. I rå form används de endast på apotek för att få ett extrakt för beredning av mediciner.

Vid matlagning är kapris bara inlagda eller saltade. De är fantastiska för att göra soppor, sallader, pizza och huvudrätter. Saltade kapris, innan du äter rekommenderas det att skölja i rinnande vatten. Detta hjälper till att ta bort överskott av salt.Efter denna procedur kan produkten konsumeras i små mängder och med urolithiasis.

För kalla förrätter och sallader är det bäst att använda medelstora och stora storlekar. De spelar rollen som dekoration mer. Små frön är mer lämpade för att laga varmrätter.

Men det är viktigt att komma ihåg att när de utsätts för hög temperatur förlorar de smaken. Det är därför de läggs till i skålen 5 minuter innan full beredskap.

I början av tillagningen kan de bara läggas till gryta eller soppa. Kapris ger i detta fall sin smak till andra ingredienser, medan de förlorar sin smak helt.

Intressanta fakta om kapris

Oöppnade knoppar av busken är inte så populära i Ryssland, men de används ofta i köket i Centralasien och Centraleuropa.

Här är några intressanta kappfakta som få vet:

1. Det var kapris som ursprungligen var en del av den välkända Olivier-sallad. Idag används pickles på deras plats, eftersom de är mer tillgängliga och i sin smak liknar kapris.
2. I oöppnade knoppar av en buske finns det en stor mängd natrium. För att sänka nivån måste kaprar blötläggas under en tid i vatten. Du kan också använda olivolja för dessa ändamål.
3. Inte bara knopparna i busken är användbara, utan också dess blad, såväl som rötter. För många år sedan användes de för att behandla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och patologier i sköldkörteln. Baserat på dem gjordes medicinska tinkturer och avkok.
4. Kapris innehåller en tillräcklig mängd fiber, fetter och protein, vilket har ovärderliga fördelar för kroppen och mättar det med dessa ämnen. Fiber är särskilt användbart. Det bidrar till matsmältningsprocessen och stödjer funktionen i systemets organ.
5. Oöppnade knoppar i busken innehåller quercetin. Detta ämne är ett utmärkt förebyggande av onkologi, eftersom det förhindrar utveckling av cancerceller. Dessutom har det en positiv effekt på hudens skick.

Caper är en unik produkt. Det är utmärkt som tillsats till olika rätter och har en positiv effekt på kroppen.

Oöppnade knoppar av stickade buskar kommer när de används på rätt sätt kommer att ge ovärderliga fördelar för kroppen. De innehåller en enorm mängd spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för att alla system och organ ska fungera normalt.

Det är viktigt att inte missbruka kapris, särskilt i närvaro av patologier i mag-tarmkanalen, urolithiasis och under graviditeten, eftersom det kan skada kroppen.

Kaprisfoto