Crucian: fördel och skada på människokroppen

Crucian karp är en typisk representant för strålefisk från cyprinidfamiljen. Det kännetecknas av sin opretentiöshet mot miljön, överlever även under de förhållanden där någon annan fisk inte skulle hålla en dag.

Hur ser karp ut och var hittar den?

Den viktigaste platsen för livet för crucian karp är färskvattenbehållare. Det finns i hela Ryssland, inklusive i Fjärran Östern och Sibirien. Förutom Ryssland finns fisk i Amerika, i asiatiska och europeiska länder, känns bra inte bara i naturreservoar, som vassmynningar, flodbackvatten, grunt sjöar, men också i konstgjorda vattenbassänger. Den mest idealiska platsen för bosättning av crucian karp anses vara en reservoar med en lerig botten, en stillasittande bana och en stor mängd vattenväxtlighet, men fisk är extremt sällsynt i bergsfloder. Under svåra klimatförhållanden faller den i viloläge, är mycket känslig för extrema omständigheter och kan, vid minsta fara, gräva sig i silt i en halv meter.

Fördelarna med och skadorna på crucian karp

Crucian karp har en bred kropp med platta sidor och en rundad rygg, på vilken det finns en stor fen. Den viktigaste funktionen utförs av fiskens sidor, eftersom det är här som porerna finns som är direkt associerade med subkutana receptorer. Med sin hjälp fångar den krokiska karpen lätt alla, till och med de mest obetydliga rörelserna på ganska stort avstånd, vilket väsentligt hjälper när man jakter och närmar sig ett farligt rovdjur. Den övre delen representeras av ett litet huvud med små, men uttrycksfulla mörka ögon, den upphöjda munnen är fylld med en rad tänder.

Vågen är tät, stor i storlek, har en slät struktur och ett mycket fint utseende. Beroende på miljö och näring är en vuxens längd från 40 till 60 cm, medelvikten 1,5–3 kg, men det finns också representanter som väger 7–8 kg. Vågens färg är från silver till en färg som påminner om gammalt guld. Oftast är crucian karp gyllene i färg med en grågul eller grönaktig nyans. I genomsnitt varierar livslängden från 10 till 12 år.

Uppkomsten av puberteten inträffar vanligtvis vid en ålder av 3-4 år. Lekperioden inträffar i mitten av våren och början av sommaren, när vattnet värms upp till 15 grader. Processen att kasta kaviar sker i två steg med en paus på 10-14 dagar. Kaviar har en klibbig struktur som gör att den lätt kan fästas vid kustväxtlighet. Ungefär en vecka senare kommer larver från äggen, friteras därefter, som omedelbart börjar livnära sig på plankton och gradvis växla till växtmat. Processen för gruppgift äger rum snabbt under flera dagar. Antalet män som deltar i lekar är flera gånger mindre än de kvinnliga representanterna. En kvinna kan svepa cirka 300 000 ägg åt gången.

I den korka karpens diet ingår plankton, vattenväxter, små ryggradslösa djur, kräftdjur, maskar, insekter. Denna meny gör det möjligt för långsam crucian karp att växa snabbt och gå upp i vikt. På vintern, medan de är i sömnigt tillstånd, kan de enkelt klara sig utan mat.

typer

Ityologer skiljer fem huvudtyper av crucian karp: guld, silver, guldfisk, vit, mabuna. De tre första arterna är mest populära.

  1. Ruda. Det vanligaste och bekanta för alla.Den har en karakteristisk gyllene färg. Den lever i odlade dammar, dammar, sjöar. Vanligtvis i den eurasiska delen av landet och i de sibiriska sjöarna. Det kännetecknas av större storlekar och dålig rörlighet. Oftast hålls företrädare för denna art i flockar.
  2. Silvercrucian. Den är mindre än gyllene i storlek. De flesta individer efter kön är kvinnor med silvervåg. Ett karakteristiskt drag är förekomsten av ett stort antal stamens i gälarna, i motsats till andra arter. Du kan träffas i alla eurasiska reservoarer, även om de Siberiska floderna först ansågs vara livsmiljön.
  3. Guldfisk. Denna art finns inte i naturlig natur, eftersom den föds upp konstgjord av uppfödare och anses vara dekorativ. En sådan crucian kan känna igen sin ljusa orange färg. Ser bra ut i ett hemakvarium, opretentiös.
  4. Mabuna och crucian karp. Mindre vanliga arter, den viktigaste livsmiljön - vattendrag i Japan. Det är ytterst sällsynt att hitta företrädare för dessa arter i de östra östra floderna.

Vad skiljer sig från karp

Trots att crucian karp tillhör cyprinidfamiljen finns det ett antal karakteristiska egenskaper som gör det möjligt att skilja mellan dessa två fiskarter:

  1. Närvaron av en mustasch i en karp externt skiljer den omedelbart från en näbbfri karp.
  2. Karphuvudet har en något krökt form med en distinkt puckel i den undre delen av pannan.
  3. Korsens läppar är tunnare och mindre köttiga.
  4. Karpföreträdarnas kropp kännetecknas av dess höjd, elasticitet och sammandragning, vågen är mycket mindre och lättare än cypriniderna.
  5. Karpets kött har en rosa röd nyans, i motsats till den vita toningen på karpköttet. Den första är mindre benig.
  6. Den genomsnittliga maximala vikten på crucian karp är upp till 3 kg, och för karper - upp till 20 kg, kan längden nå upp till 1 m.
videor: hur man skiljer stor crucian karp från karp öppet

Karas fiender

Crucian karp, som de flesta fiskar och djur, har sina egna fiender. I den naturliga miljön är den största faran för crucian karp alla typer av rovfisk. Pike älskar att njuta av karp mest av allt. Det är inte utan anledning att ordspråket "det fanns en gädda för den korka karpen att snooze" dök upp. Grodor och myror för förstörelse av karparter kan mycket väl konkurrera med rovdjur, eftersom ägg och yngel av crucian karp är en riktig delikatess för dem. Fåglar som måsar och häger är också glada att äta denna makliga fisk. Köttätande djur (rävar, utter, muskrats) deltar också i framgångsrikt karpfiske. Tja, den farligaste och allvarligaste fienden av cruc karp är naturligtvis en fiskare.

Och detta är inte förvånande, eftersom crucian karp har varit av stort kommersiellt värde under lång tid. På grund av det ständigt ökande antalet och utvidgningen av livsmiljön, tar representanter för karparter ledande positioner inom kommersiellt fiske. Många privata fiskerier odlar crucian karp till salu.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Crucian kött smakar inte bara bra, utan har också många användbara egenskaper. Den innehåller mineralelement, mättade fettsyror, kalcium, fluor, fosfor, magnesium, krom, järn, molybden, nickel, natrium, vitamin A, E, D. Energivärdet för den ätliga delen av crucian karp är mycket liten - endast 87 kcal per 100 g, fettinnehåll - 1,8 g, protein - 17,7 g, som alla är lätt att smälta. Det är därför det gäller dietprodukter.

Vad är användbart för crucian karp

Allmän nytta

Eftersom sammansättningen av karpkött innehåller en enorm mängd mikro- och makroelement, liksom vitaminer, har dess användning i livsmedel en positiv effekt på hela organismen. Med den regelbundna införandet av crucian karp i kosten kan du öka immuniteten, förbättra humöret. Dessutom hjälper karpkött att bekämpa infektionssjukdomar och cancersjukdomar, förbättrar synen, påverkar positivt hjärt-kärlsystemets arbete, normaliserar blodtryck och hjärtrytmer.

Vad är användbart för crucian karp

Medicinska experter rekommenderar starkt att äta crucian kött minst 2-3 gånger i veckan.

För kvinnor

För varje kvinna är frågor om utseende mycket viktiga.Att äta crucian karp kan förbättra tillståndet i hår, hud och naglar, bromsa åldringsprocessen och upprätthålla ideala kroppsformer. Karpkött har en gynnsam effekt på tändernas tillstånd, eliminerar problem med sköldkörteln.

För män

Fördelen med att använda crucian karp för män är att mätta kroppen med fleromättat fett, högkvalitativt protein, vitaminer och användbara ämnen. I den moderna livsrytmen arbetar män mycket hårt och de behöver bara öka sin mentala prestanda. Att inkludera crucian-rätter i menyn hjälper till att lösa detta problem, samt minska risken för hjärtattack. På tal om den manliga kroppen är det värt att notera att regelbundet ätande av fisk på det mest gynnsamma sättet påverkar manlig styrka och har en förebyggande effekt mot prostatacancer.

Under graviditeten

Kvinnor som förväntar sig ett barn kan och bör äta fisk. Ämnen i dess sammansättning påverkar ett antal processer:

  • hjärnceller mognar snabbare, vilket positivt påverkar barnets psykomotoriska utveckling;
  • ökad immunitet;
  • tjocka blodvätskor;
  • korrekt bildning av cellmembranet sker;
  • risken för att utveckla hypertoni minskas.

Forskare har bevisat att äta fisk under graviditeten förbättrar stämningen hos den blivande modernen, och detta bidrar till att aktiva och snabbvittiga barn föddes. Men tillsammans med användningen av crucian karp måste du lägga till mer fet fettsorter (kumma, havskatt, makrill, sill, flund) till din diet.

videor: hur man äter under graviditeten öppet

Vid amning

Crucian karp anses vara en av de mest användbara fiskarna under amningen. På grund av dess höga proteininnehåll måste produkten ingå i menyn för ammande kvinnor. Till skillnad från havsfisk orsakar flodfisken inte en allergisk reaktion, och de näringsämnen som en ung mamma behöver så kommer inte att komma in i kroppen. Med användning av crucian karp återhämtar sig kroppen av en nyligen född kvinna snabbare. Zink i sammansättningen av karpkött har en positiv effekt på minnet och koncentrationen. Crucian är nödvändig för en ammande kvinna också på grund av dess laktogena effekt.

Läkare rekommenderar att unga mödrar lagar fisk på annat sätt än stekning. Stekt mat har en allvarlig börda på matsmältningssystemet, och detta är oönskat under kvinnlig kropp efter kvällens återhämtning.

För barn

Se till att inkludera denna sötvattensfisk i barnmenyn. Studier har visat att hos barn som regelbundet äter fiskrätter förbättras immunsystemet, matsmältningsorganet normaliseras, aptiten ökar och mental och fysisk utveckling sker i tid. Dessutom har kalcium, fluor och fosfor i crucian karp en betydande effekt på bildandet av tandemaljen, vilket är oerhört viktigt under perioden med förlust av mjölktänder.

När man går ner i vikt

När man går ner i vikt bör crucian utan tvekan inkluderas i kosten så ofta som möjligt. Utöver dess låga kaloriinnehåll kommer fiskekött, på grund av dess sammansättning, att hjälpa inte bara att normalisera metabola processer, utan också lösa fett.

Med pankreatit

På grund av dess låga fettinnehåll kan crucian karp ätas av personer som lider av pankreatit, men inte under en period med kronisk förvärring. För närvarande är det bättre att helt överge fisk.

Skada och kontraindikationer

Trots det enorma antalet användbara egenskaper, när man äter crucian karp för mat, finns det några kontraindikationer:

  • en allergisk reaktion på fiskprodukter;
  • individuell intolerans mot fisklukt;
  • gikt.

Du kan inte äta gammal fisk, eftersom en bortskämd produkt kan orsaka allvarlig avresa.

Kok inte fisk fångad i förorenade vattendrag. Sådana produkter kan innehålla en stor mängd tungmetaller som kan skada kroppen. Dessutom kan en individ bli smittad med helminths.

Är Karas-kaviar användbar

Är Karas-kaviar användbar

Förutom fiskekött är det många som äter krokaviar. Trots det icke-beskrivna utseendet har det många användbara egenskaper som inte är underordnade i betydelse för kaviar av fisk från ädla raser. Sammansättningen av karpägg inkluderar:

  • vitaminer i grupp A, B, D, E, PP;
  • mineraler såsom fluor, kalcium, zink;
  • friska fetter, inklusive omega-3;
  • rent protein.

Kaviar kan stekas, bakning är också lämplig, men det är bäst att salta, då kommer de gynnsamma egenskaperna att bevaras.

Hur man betar

Tänk på det enklaste och snabbaste sättet att förbereda salt kaviar av crucian karp.

Steg 1. Beredning av kaviar
Vi tar färsk fisk. Vi klipper buken och tar försiktigt bort säcken med kaviar från varje individ, var noga med att inte skada gallblåsan. Annars kommer kaviaren att bli bortskämd med gallan och få en bitter smak. Alla extraherade påsar skickas till en ren skål. För att ta bort filmen kan du använda en mixer i låga hastigheter eller en sikt, men det är bättre att göra allt på gammaldags sätt. Vi tar gasväv, lägger kaviar i en gasväska och skickar den till hårt saltvatten, tidigare värmt till 70 grader. Vi tar bort filmerna och lägger ägg åt sidan.

Steg 2. Beredning av saltlösning
Det är inget komplicerat i beredningen av saltlösning. Vi behöver vatten i ett förhållande 1 till 3, där mängden kaviar är 1, och vattnet är 3. Ta vätskan i koka, tillsätt det vanliga saltet baserat på 1 liter vatten 2 matskedar. Ta bort från värmen efter kokning.

Steg 3. Saltning av spelet
I den kokta heta saltlaken, dopp karpäggarna, låt stå i 10 minuter. Efter den angivna tiden tar vi ut, filtrerar med gasväv eller sil, tillsätter lite vegetabilisk olja och blandar. Produkten är klar att äta.

Skada och kontraindikationer för karpkaviar

På grund av det höga proteininnehållet, som är mycket allergiframkallat, rekommenderas inte personer med allergier att äta cruciar kaviar. Dessutom bör denna fiskdelikatess överges under viktminskningsperioden, eftersom kompositionen innehåller ett högt fettinnehåll, vilket gör denna produkt kalorihaltig.

videor: hur man saltar karp och crucian kaviar öppet

Hur man väljer och lagrar

För att förbereda inte bara välsmakande, utan också hälsosamma rätter från crucian karp, måste du kontrollera många parametrar när du köper:

  • ögonen ska inte vara tråkiga;
  • gälgens normala färg anses vara mörkröd, ingen grön;
  • buken är fast utan tydliga håligheter.

Det är bättre att köpa fisk i stormarknader eller specialiserade fiskaffärer, inte på den spontana marknaden. Om det är möjligt är det bättre att köpa levande fisk, dess färskhet kommer inte att vara i tvivel.

Beroende på tillståndet för den köpta fisken finns det vissa krav för lagring.

Färsk fisk
Det är bättre att laga det omedelbart, men om det av någon anledning inte kan göras, kan det lämnas att förvaras i kylskåpet i högst 2 dagar. En förutsättning innan du skickar till kylen är att rengöra den korka karpen, ta in alla insidor, tvätta dem väl, ta bort överflödigt fukt med en servett eller handduk, salt och doppa med citronsaft, täck och bara efter alla dessa manipulationer skicka dem för kortvarig lagring.

Om hållbarheten försenas är det bättre att flytta fisken till frysen efter att ha skickat den till en plastpåse.

Djupfryst fisk
Du kan lagra i frysen i flera månader. Det måste avfrostas gradvis utan hjälp av varmt vatten och andra uppvärmningsföremål. Du kan inte frysa igen, en sådan produkt förlorar inte bara utseendet utan också kvaliteten.

Innan du fortsätter med beredningen av rätter från crucian karp, måste den rengöras från våg och tarmarmar.

Hur man rengör karp

Detta är inte den trevligaste processen för varje hemmafru, men om du använder några av tipsen från kännare om fiskmatlagning kan du utföra denna uppgift inte bara snabbt utan också effektivt. De viktigaste nyanserna:

Hur man rengör karp

  1. Färsk fisk med medelstora och stora storlekar rengörs bäst.
  2. Du kan använda speciella enheter. Crucian karp måste placeras på en skärbräda, det är bättre om det är utrustat med ett klämma som fixerar slaktkroppen vid svansen, vilket hjälper till att snabbt och säkert ta bort vågen. Ta bort en våg genom att ta en vass kniv eller en speciell enhet (fiskskalare, fyrsidig rivjärn), som kan köpas i butiker. Om inget av ovanstående är till hands kan du använda den gamla fiskemetoden: ta en sked och en gaffel. Håll fisken med en gaffel och ta bort vågen mot tillväxten med en sked, det vill säga från svans till huvud.
  3. Under rengöringsprocessen kommer vågen att flyga isär. För att förhindra detta kan du rengöra fisken i en bassäng med vatten. Vattenbeständighet tillåter inte vågen att lämna bäckenet.
  4. Efter att du har tagit bort vågen är det nödvändigt att rengöra insidan av fisken, helt enkelt ta in den. För att göra detta, skär magen längs hela längden och ta försiktigt bort innehållet i den korka karpen utan att vidröra gallblåsan, för om den är skadad får fisken en bitter smak. Om du plötsligt fortfarande inte kunde lämna bubblan oskadd, rekommenderas att du omedelbart strö sprickplatsen med salt, det neutraliserar den obehagliga lukten och smaken. Se till att ta bort den svarta filmen på innerväggarna.
  5. Det viktigaste är att inte glömma att ta bort gälarna. För detta är det nödvändigt att klippa den anslutande bygeln mellan huvudet och kroppen. Plocka upp gälarna med en kniv och ta bort dem, håll med tummen.
  6. Avslutningen av rengöringen av crucian karp är grundlig tvätt med kallt vatten i de inre och yttre delarna av fiskkroppen.

Nu är crucianen redo för ytterligare matlagning.

videor: hur man rengör crucian karp och ta bort gallan öppet

Hur man gör crucian välsmakande: recept

Crucian karp kan beredas på många sätt, nedan är de mest populära.

I ugnen

För att baka crucian karp i ugnen är det bättre att använda värmebeständigt glas, gjutjärn, keramik med emaljbeläggning. Det är en sådan kapacitet som kan förmedla en fantastisk doft och rätt smak av fisk. Aluminium- och metallredskap måste kasseras.

Innan du skickar fisk till ugnen måste du marinera den. För att göra detta, blötlägg bara fisken i vinäger eller citronlösning i 30 minuter och tillsätt kryddor. Det är bättre att göra snitt på sidorna, detta kommer att bidra till att minska antalet frön. Tillagningstiden beror på receptet och storleken på fisken. Använd inte för hög temperatur, det torkar ut det mjuka köttet.

Nedan är ett av de mest populära och älskade av många recept för crucian kokta i ugnen.

Bakad crucian i gräddfil med lök
Du behöver:

  • 2 medelstora crucians;
  • 1 lök;
  • 2 msk gräddfil;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • 50 ml citronsaft;
  • salt och kryddor efter smak.

Vi gnider den förrengörda fisken på båda sidor med kryddor och strö över citronsaft, efter en stund täcker vi gräddfil. För att få en enhetlig smak, skickar vi crucian karp till lök skuren i halva ringar i 30 minuter. För närvarande gör vi folieformar av folie. Längst ner den resulterande formen, lägg ut en del av lökskivorna, lägg crucian karp ovanpå, täck med den återstående löken, tillsätt vegetabilisk olja. Vi utför samma manipulationer med den andra korsaren. Vi skickar båda fiskarna till en bakplåt, på vilken botten vi häller vatten för att undvika att bränna och torka ur skålen. Grädda i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Karasi är redo.

I pannan

Det mest populära och snabbaste sättet att laga crucians är att steka i en stekpanna.Fisk tillagad på detta sätt är mycket välsmakande och aromatisk. Det är idealiskt att använda färsk crucian karp.

Hur man steker crucian

Klassiska stekt crucians i en panna
För att skämma bort dig själv och dina nära och kära med en hälsosam stekt middag behöver du:

  • 1 kg färsk crucian karp;
  • 1 medium lök;
  • 6 msk mjöl;
  • salt, kryddor, citron - efter smak och önskan.

I förrenad och sluten fisk gör vi djupa vertikala skär från huvudet till svansen på ett avstånd av 10 mm från varandra på båda sidor om slaktkroppen. Detta kommer att bidra till att minska antalet små ben avsevärt. Strö över salt och kryddor och lägg åt sidan. Lägg till vegetabilisk olja till en väluppvärmd stekpanna. Bröd varje crucian i mjöl och skicka in varm olja. Stekningstiden är 5-7 minuter på varje sida över måttlig värme. Tiden beror på individens storlek. För att få en gyllene och krispig skorpa behöver du inte täcka pannan med ett lock. För att ta bort överskott av fett, lägg den färdiga fisken på en skål som tidigare täckts med en pappershandduk. Stekt crucian karp kan dekoreras med stekt gyllene lök och strö med citronsaft. Vår läckra och viktigast hälsosamma middag är redo.

På grillen

Den här tillagningsmetoden är idealisk för viktbevakare. Det är på grillen som crucian karp inte bara är välsmakande och hälsosam utan också kost. Faktum är att kalorimat, såsom vegetabilisk olja, inte krävs.

Recept för crucian karp på grillen
Tillagad fisk måste först marineras. Du kan använda valfri marinad efter din smak. Men följande anses vara de mest populära och läckra:

  1. Soja. Tillsätt 1 tsk till sojasås äppelcidervinäger och favoritkryddor.
  2. Torr marinad. Du kan laga den själv, föredra dina gastronomiska beroende eller köpa den färdiga blandningen i butiken. För en bättre enhetlig fördelning av marinaden över alla inre och yttre delar av fisken är det nödvändigt att tillsätta lite olivolja till den torra blandningen. Riven crucians lindas med fastfilm och läggs i kylen i en timme.
  3. Gräddfil och majonnäs. Blanda 3 msk. gräddfil och majonnäs, tillsätt 1 tsk. salt, en halv citron, hackad lök, kryddor. Häll crucian karp med denna marinad och låt dem brygga i 3 timmar.

Processen för betning vid tillagning av fisk på grillen är en förutsättning. Det ger fiskköttet en saftig smak och förhindrar att skorpan torkar ut. Ju större och mer varierande sammansättningen av kryddor i marinaden, desto smakligare och mer aromatisk blir crucian.

Viktiga nyanser:

  1. För att fisken ska steka jämnt och inte bränna ut är det bättre att grilla den över träkol snarare än över öppen eld.
  2. För att undvika att fisken fastnar på gallret måste du först smaka den senare med vegetabilisk olja.
  3. Minsta stekningstid är 15 minuter på varje sida.

på grillen

Denna beredningsmetod skiljer sig inte mycket från den mangala. Den största skillnaden är att stekning sker på en öppen grill eller i en grillpanna. Denna maträtt kan tillskrivas diet.

Du behöver följande ingredienser:

  • 3 medelstora crucians;
  • 50 ml sojasås och solrosolja;
  • 0,5 tsk kryddor;
  • en halv citron.

Blanda sojasås, olja, smaksättning, citronsaft i en skål. Blanda allt noggrant. Vi gnider det redan rengjorda slaktkroppen både på insidan och utsidan, häll den återstående marinaden på fisken och lämna i en halvtimme. Grill i 7-10 minuter på varje sida, utan att tillsätta olja. Grillad Karasiki klar.

videor: hur man steker benfritt crucian karp öppet

I en långsam spis

När moderna hemmafruar förbereder sina kulinariska mästerverk använder sig ofta mer och ofta nyheten i köksutrustning - en multicooker. Det finns många recept för henne. Och naturligtvis är en sådan populär fisk inget undantag.

ingredienser:

  • 3 små crucian karper;
  • stor lök;
  • 1,5 msk gräddfil;
  • 40 g smör;
  • kryddor efter smak;
  • mjöl och vegetabilisk olja - som ytterligare ingredienser.

Skär den korka karpen i medelstora skivor. Vi slår på "Stekning" -läget, tillsätt lite vegetabilisk olja i skålen. Bitar av fisk som är förbrödda i mjöl skickas till multikokeskålen. Stek i 5-7 minuter på varje sida och sprid på en tallrik.

Stek löken skivad i halva ringar i en skål, tillsätt gräddfil och kryddor. Vi skickar de stekt cruciansna till denna gräddsås. En viktig punkt - fisken ska vara nedsänkt i vätska. Om såsen är liten, späd den med vatten.

Från "Frying" -läget, växla till "Släckning". Ställ in tillagningstiden till 30 minuter. Efter en halvtimme är cruciansna stuvade i gräddfil klar, vi serverar dem varma.

Vad kan man förbereda från crucian carp: recept

Förutom ovanstående metoder för framställning av crucians kan du använda dem som huvudingrediens i både första och andra kurser.

örat

Öra från crucian karp är utmärkt. Kostnaden är mycket överkomlig och smaken på den första maträtten är inte sämre än när man använder dyra fiskar.

Karp örat

Du behöver följande produkter:

  • crucian carp - 4 st .;
  • medelstora lök och morötter - 1 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • salt, peppar, lagerblad och örter - efter smak.

Häll den rengjorda fisken med vatten och släpp på eld. Medan vattnet börjar koka, hackar du löken, tre morötter på ett grovt rasp. Skala potatisarna och skär dem i tärningar. Efter kokning skickar vi alla förberedda grönsaker till pannan. Tillsätt salt, peppar, lavrushka och kok i genomsnitt 20 minuter. Beredskapen för fiskesoppa kan bestämmas av potatis. Häll gröna i örat efter tillagningen och låt det brygga i 5-7 minuter på ugnen stängd. Läckra och billiga öron redo.

kotletter

Ofta används crucian karp för att förbereda andra kurser. En av de mest populära, naturligtvis, fiskkakor.

Eftersom crucian karp är benfisk är det nödvändigt att följa vissa förhållanden när man köper köttfärs till våra köttbullar. För att göra fyllningen kvalitet och enhetlig, ta bort benen från massan på crucian karp så mycket som möjligt. För att göra detta, sänka den rengjorda fisken i kokande vatten i ett par minuter, ta sedan försiktigt upp kammen, ta bort stora revben och rengör små ben så mycket som möjligt. Slipa den resulterande fileten genom ett fint trådstativ flera gånger. Tillsätt lök i ett köttfärs av 2-3 huvudar per 2 kg fisk, ett par vitlöksklyftor, salt och kryddor efter smak. Att lägga till några matskedar gräddfil eller grädde ger saftighet. Om det köttfärs slås med en mixer, så är tårtorna fantastiska. Stek kotletterna i varm olja, förbrödda i brödsmulor, mjöl eller gryn som du väljer.

Den perfekta sidodisken för fiskkakor skulle vara färska eller kokta grönsaker, bovete gröt eller potatismos.

Intressanta fakta

Sammanfattningsvis vill jag ta med några intressanta fakta om crucian carp.

  1. Trots sin opretentiösa inställning till livsmiljön är crucian karp mycket humörig när man väljer mat. Många fiskare noterar detta. Idag tycker han om att äta bröd, imorgon - maskar, och den tredje dagen föredrar han vanligtvis polystyren. Så hans gastronomiska smaker och passioner förstås inte. Det är därför vanlig crucian karp betraktas som en av de mest frisk fisken när det gäller mat.
  2. Crucian är ägaren till den bästa lukten. Den fångar och skiljer tusentals olika luktar som frigörs av olika levande organismer och ämnen i dess vattenmassa.
  3. Ryktet säger att crucian karp är den smartaste medlemmen i hela cyprinidfamiljen. Det är han som enkelt kan kringgå fisknät och överlista krypskytare. Vid synen av ett fisknät kan denna listiga fisk ligga på botten av en behållare direkt på sin sida. När faran för att fångas passerar, flyter hon lugnt om sin verksamhet.
  4. Berömmelsen för den mest försiktiga fisken var förankrad i den korka karpen. Han är panik rädd för stora krokar och stora sänkor.För att fångsten ska bli framgångsrik är det nödvändigt att använda flera små pellets och haka dem så långt som möjligt från kroken.
  5. Crucian är mycket förtjust i alla nya och ovanliga dofter som inte har något att göra med hans vanliga diet. Till exempel kommer han säkert att vara intresserad av vitlökarom, lukten av läkemedlet Corvalol, valerian, bensin. Fiskare som vet om detta tillförlitliga faktum, när de fiskar, använder framgångsrikt en sådan svaghet av crucian karp. Och fansen och försvararna av fisken kallade honom "toxic toxicomaniac."
  6. Detta är en mycket oförutsägbar fisk. Till och med de ivrigaste fiskarna, som kommer att fånga crucian karp, kommer inte att kunna säga med säkerhet om fisket kommer att bli framgångsrikt eller inte. Crucians beteende är omöjligt att beräkna. Och inga lämpliga väderförhållanden, gynnsam vind, månfaser kan inte påverka karpens oförutsägbara karaktär. När det gäller fiske beror det allt på tur.
  7. Nyfikenhet spelar ofta ett grymt skämt med crucian karp. Konstgjorda fiskare som speciellt med hjälp av en pinne lyfter silt från botten och därmed lerar vattnet i dammen. Utan tvekan attraherar detta små crucians i hopp om lätt byte, och de går direkt till fiskeplatsen som medvetet skapats av fiskaren. Stora individer ignorerar inte detta beteende och går snart efter dem.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär