Sprat: fördelar och skada på kroppen

Sprat är det vanliga namnet på flera sorter av små marin fiskar som används ofta i matlagning. Sprat är en kost, hälsosam och välsmakande produkt. Denna fisk är en av de mest prisvärda. I butikerna finns en mängd olika alternativ - inlagd, rökt, fryst och i vissa regioner - till och med färsk fisk. Trots att brislingen är en mycket liten fisk kan den ge stora mänskliga fördelar för människokroppen.

Hur ser brisling ut och var gör

Skarpsill är en grupp sorter av små fiskar som tillhör sillfamiljen. Hittills är 5 arter vanligast, alla är av värde för fiskerinäringen och används ofta i matlagning. Sprat har sådana yttre egenskaper:

• kroppslängd upp till 10 cm;
• platt kropp, med en lätt förtjockning i ryggen;
• spegel-silver hudfärg;
• mörkgrå remsa längs ryggen;
• små vågar faller vanligtvis snabbt av sig själv, därför säljs fisk i butiker utan den;
• litet huvud med stora runda ögon.

Beroende på miljön kan fiskens yttre egenskaper variera. Det är också viktigt att veta hur olika typer av skarpsill skiljer sig åt.

typer

Alla typer är lika användbara och prisvärda, men det finns mindre skillnader. Hittills används 5 typer av brisling i matlagning.

1. Östersjön eller Svarta havet - den vanligaste och många arter av små flockskolor. Den lever i vattnet i Svarta havet och i Östersjön.
2. Ansjovis - en stor variation upp till 14 cm lång, lever främst i Kaspiska havet och används för att laga mat skarpsill och konservering i tomat.
3. Big-eyed - termofil fisk med stora ögon, lite som Hamsa, innehåller en stor mängd friska fetter.
4. Abrauskaya är en liten fisk som lever i sötvatten, utbredd i Turkiet.
5. Kaspisk - en fisk som lever främst i vattnet i Kaspiska havet. Stor - upp till 16 cm, med en platt kropp och speglade glänsande vågar.

Den vanligaste sorten är den baltiska brisling, det är den som massivt bryts och används inom livsmedelsindustrin. Dessutom levererar denna speciella variation av de baltiska staterna till andra länder i världen i nyfryst form.

Vad är skillnaden mellan skarpsill och skarpsill och hamsa

Hamsa är en mer köttig fisk, den har fler munnar. Den har en mindre blank, genomskinlig hud, en längre kropp. Hennes filé är inte så fet, men inte mindre användbar. Hamsa på sin breda rygg har en mörkgrå, nästan svart bred stripe - brislingen har inte en sådan funktion. Hamsa kallas också Svartahavets ansjovis, den fångas under vissa säsonger, den säljs inte färskt i butiker året runt, till skillnad från brisling. Hamsu används inte heller massivt i livsmedelsindustrin, den är sällan konserverad.

Tulka är också det vanliga namnet på olika fiskarter i sillfamiljen, men skiljer sig något från skarpsill. Hon har ett kort huvud, en rundad rygg, större skalor och långa fenor och svans. Kilkaas sammansättning är också något annorlunda - den innehåller lite mer fett. Smakskillnaderna är små.

Sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av den komplexa kompositionen och närvaron av aktiva komponenter i hög koncentration kan brislingen positivt påverka människors hälsa. Denna fisk har allt du behöver för att må bra, sällan skadas och ser bra ut. För att uppskatta de fulla fördelarna med denna fisk är det viktigt att veta vad som finns i dess sammansättning. Forskare studerade brislingen i detalj och kunde ge en fullständig lista över värdefulla ämnen som den innehåller.

1. Vitamin A och E är antioxidanter som främjar frisk hud och hår, förlänger ungdomar, förebygger cancer och stärker immuniteten.
2. Vitaminer i grupp B (B3, B6, B9 och B12) - är ansvariga för immunitet, blodbildning.
3. Spårelement: magnesium, zink, kalium, natrium, jod, mangan, fosfor.
4. Fettsyror, omega-3, omega-6 - stödjer nervsystemet och bidrar till immunsystemets normala funktion.

I 100 g skarpsill, cirka 135–140 kcal, beroende på fiskens ålder och livsmiljö. Större fiskar är alltid lite fetare, så de kan vara kalorier. Från ett gram servering får en person 20–21 g protein, cirka 5–7 g fett, igen beroende på ålder och fiskfisk. Resten är vatten, aska, spårelement.

Nyttiga egenskaper hos skarpsill

Sprat är en mycket användbar fisk, den innehåller nästan alla ämnen som behövs för att upprätthålla kroppens hälsa, förlänga ungdomar, täcker grundläggande behov. Att veta vad denna lilla fisk är användbar för kan du använda den regelbundet i din diet. I vissa fall kan det vara särskilt användbart om det appliceras korrekt.

För kvinnor

Det är viktigt för kvinnor att regelbundet inkludera skarpsill i kosten, eftersom denna slav innehåller ämnen som ger följande gynnsamma effekter:

• stöder funktionen av det hormonella systemet;
• förhindrar för tidigt åldrande;
• normaliserar reproduktionssystemets funktion;
• närar hjärnan och nervsystemet;
• återställer hudens elasticitet och hårskönhet;
• stärker naglar;
• förbättrar effektiviteten hos skyddsfunktioner.

För kvinnor fungerar denna fisk som en hormonreglerare och förser organen i det endokrina systemet med nödvändiga spårämnen och ämnen som normaliserar deras arbete.

För män

Enligt WHO: s rekommendationer bör varje man konsumera minst 500 mg fettsyror med mat varje dag. Detta är nödvändigt för att upprätthålla reproduktionsfunktionen, nervsystemets aktivitet, för att hantera stor fysisk och mental stress.

Dessutom fokuserar läkare på det faktum att män har ett ökat behov av proteiner. Båda dessa komponenter, proteiner och fettsyror, finns i överflöd i baltiska skarpsill. Därför är det viktigt att regelbundet inkludera denna produkt i kosten, särskilt om mäns dagliga aktiviteter är förknippade med fysisk, mental eller stress.

Under graviditeten

Varje mamma önskar bara det bästa till sitt barn, och rätt näring är det första valet som en kvinna gör under graviditeten för hennes barns välbefinnande. Skarpsill kan vara del av en hälsosam kost under denna period. Enligt nyligen genomförda studier hjälper barnet att utveckla ordentligt när man äter denna fisk under graviditeten.

Skrotten innehåller omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror som passerar placentabarriären och påverkar embryonutvecklingen positivt. Tack vare konsumtionen av denna fisk under graviditeten, bidrar en kvinna till barnets kognitiva färdigheter och hälsan i sitt muskuloskeletala system. Sprat innehåller också mineralföreningar som bidrar till korrekt bildning av organ i fostret och förhindrar missbildningar.

Skarpsill innehåller värdefulla proteiner som är nödvändiga för tillväxten av barnet, fosfor och vitamin PP och fetter, vilket gynnar moderns immunsystem. Dessutom är fisken rik på kalium och magnesium, som stöder hälsan hos en kvinnas nervsystem och hjärt-kärlsystem och förhindrar utveckling av postpartumdepression.Järn och folsyra hjälper till att undvika fetal anemi och hypoxi.

Vid amning

En kvinnas kropp tappar snabbt ut under amningen om hon inte äter ordentligt. På grund av de speciella egenskaperna hos processerna som inträffar i kroppen under amning ökar behovet av näringsämnen, mineraler, proteiner och fetter. Därför kan skarpsill inkluderas i kosten för en ammande mamma, bara den måste kokas korrekt.

Du kan introducera skarpsill i din kost från cirka 4-6 månader, beroende på hälsotillståndet och egenskaperna för barnets utveckling. Men du måste konsultera en läkare, eftersom det finns risk för en allergisk reaktion. Det är bättre att börja med den minsta mängden, till exempel försöka äta en fisk till frukost. Under dagen är det nödvändigt att övervaka barnets välbefinnande, se till att fisken inte väckte en allergisk reaktion.

För barn

Barn från tre års ålder måste införa skarpsill i kosten. Med tillstånd från läkaren kan du göra detta innan. Denna fisk är en källa till aktiva ämnen som är nödvändiga för tillväxt och intensiv utveckling av barnet. Det finns åtta huvudfördelar med denna fisk för barn.

1. Sprat innehåller fettsyror som stöder immunitet och påverkar hjärnans utveckling.
2. Konsumtion av denna fisk kontinuerligt hjälper till att undvika en brist på magnesium och zink, vilket innebär att den kommer att skydda barnet från problem med koncentration och stress.
3. Skarpsill är särskilt användbar för de barn som börjat uppleva synproblem i en tidig ålder - de aktiva komponenterna som utgör denna fisk skyddar ögons hälsa.
4. Sprat innehåller mineralföreningar som främjar sund bentillväxt.
5. Den innehåller kalium, som stöder hälsa i hjärt-kärlsystemet, vilket är extremt viktigt under tillväxtperioden.
6. Fisk är rik på antioxidanter som rensar kroppen och neutraliserar effekterna av fria radikaler. Vitaminer - tokoferol och retinol presenteras i högsta koncentration. De är ofta en del av läkemedelstillskott för att öka immuniteten hos barn.
7. Sprat i kosten för barn ger kroppen protein som är nödvändigt för tillväxt, förhindrar uppträdande av övervikt.
8. Fisken innehåller järn, vilket förhindrar utvecklingen av anemi.

Barn kan få denna fisk från tre års ålder eller till och med tidigare om barnläkaren tillåter det. Den enda kontraindikationen är en tendens till allergiska reaktioner. Sprat, som andra typer av fisk, kan framkalla allergier hos barn med överkänslighet.

När man går ner i vikt

Sprat är en utmärkt dietprodukt med ett minimalt kaloriinnehåll och ett högt innehåll av fettsyror. Det är användbart för att gå ner i vikt, eftersom det har förmågan att påverka ämnesomsättningen, men det innehåller inte kolhydrater alls. De värdefulla ämnena som brislingen innehåller ger ytterligare fördelar när man går ner i vikt:

1. Hjälper levern att hantera giftig stress och utsöndra sönderfallsprodukter av fettvävnad.
2. Stimulera lipolys, stimulera processen att bränna fett.
3. Behåll hudens elasticitet, förhindra stretchmärken.

Även med den tuffaste dieten hjälper brislingen dig att gå ner i vikt utan att skada ditt utseende. Det har alla nödvändiga ämnen för att hud, naglar och hår ska lysa av hälsa.

Spratdiet är den perfekta lösningen för dig som vill gå ner i vikt på kort tid utan negativa konsekvenser för kroppen. Dessutom är det användbart att äta fisk för dem som redan har gått ner i vikt, men vill behålla sin siffra i perfekt skick. Från brisling kan du göra läckra tillskott till sidorätter, till lunch och middag, det kan användas för diet smörgåsar och snacks.

Med diabetes

Diet för en person med diabetes skiljer sig i grunden från näringen till en frisk person. Problemet är att han inte bör konsumera livsmedel med kolhydrater. Därför rekommenderar läkare att använda proteinprodukter som en alternativ energikälla. Skarpsill är det bästa alternativet.Vad är användbar fisk för diabetes:

1. Det förhindrar utveckling av ketos, mättar kroppen med viktiga fetter för att fungera.
2. Det ger energi och innehåller inte kolhydrater alls.
3. Förser kroppen med de mineralföreningar som är nödvändiga för att upprätthålla balans.
4. Skyddar mot utveckling av komplikationer av diabetes.
5. På grund av närvaron av fettsyror som är involverade i ämnesomsättningen och normaliserar graden av omvandling av kalorier till energi.

Sprat i diabetes kan och bör regelbundet ingå i din kost, eftersom det ger hälsofördelar och inte överbelastar bukspottkörteln. Men om det finns andra kontraindikationer för användningen av brisling är det bättre att inte riskera det. Det är viktigt att konsultera en läkare och be honom att beräkna den maximala tillåtna mängden av denna fisk i den dagliga kosten så exakt som möjligt.

Med gastrit

Avfallssprat med gastrit är bara i ett fall - om en förvärring har börjat. I alla andra fall kommer denna fisk bara att gynnas. Fetter och fettlösliga vitaminer bidrar till en snabb regenerering av slemhinneceller och påskyndar därför återhämtningsprocessen. Men med gastrit måste du veta vilka typer av brisling som bäst utesluts från kosten. Det borde inte finnas sådana sorter i dietmenyn:

• rökta;
• salt;
• kryddig;
• i tomat.

Fisken kan stekas, men innan den ätas måste den förvaras på en pappershandduk så att den absorberar den återstående oljan. Du kan baka den, göra en lätt saltad version, laga kokt brisling eller göra skarpsill.

Med gikt

Den viktigaste terapeutiska metoden för gikt är en terapeutisk diet. Det är mat som hjälper till att hantera sjukdomen snabbare och kontrollera metaboliska processer. Sprat är en av de få proteinmat som är tillåten för gikt, men i mycket små mängder. Det innehåller inte purinbaser, så det kan konsumeras 1-2 gånger i veckan. Servering bör inte överstiga 100 g. För gikt är det viktigt att äta proteinprodukter tillsammans med färska grönsaker och bär. För att minska potentiella risker måste du också konsumera minst 300 ml alkaliskt mineralvatten varje dag.

Den enda viktiga begränsningen är att du inte i något fall kan äta konserverad skarpsill. För att upprätthålla hälsan med gikt måste du välja de säkraste metoderna för att laga mat fisk. Till exempel kan du göra ångpatties av det. Det är också önskvärt att minimera mängden salt, att inte använda några transfetter (margarin, fett, smör) vid tillagning av fisk.

Vad är användbart skarpsill i tomatsås

Det finns två typer av brisling i tomatsås - nylagad och konserverad. Konserver kan mat köpas i alla livsmedelsbutiker - detta är den mest prisvärda och älskade av många fiskar. Fördelen med denna produkt är att under konserveringsprocessen bevaras de viktigaste gynnsamma ämnena i rätt koncentration. Det vill säga att användningen av konserverade skarpsill är densamma som för färsk fisk - stekt, saltad eller bakad. Skarpsill i tomatsås innehåller fiskolja, rik på fettsyror, som säkerställer att nervsystemet fungerar normalt och stöder immunförsvaret. De viktigaste vitaminerna i grupp B och vitamin D bevaras i fisk, liksom fettlösliga - retinol och tokoferol.

Trots att konserverade skarpsill i tomatsås bevarar alla gynnsamma ämnen, rekommenderar inte näringsläkare att konsumera denna produkt ofta. Faktum är att i konserveringsprocessen används konserveringsmedel som gör att du kan bevara fiskens färskhet under en lång lagringsperiod. Vanligtvis hållbarhet för konserver är 2 år. Under denna tid reagerar syrorna i tomaten med metallbeläggningen i behållaren och bildar skadliga ämnen. Dessutom är konserveringsmedlen själva ganska giftiga. Det finns andra risker när du köper konserverad skarpsill i tomatsås:

1. En sådan produkt kan provocera utvecklingen av botulism om tekniken kränkades under tillagningen.
2. I banken kan fisken börja försämras snabbare om lagringsförhållandena har brutits.
3. Förfalskningar säljs ibland i butikerna - en falsk konserverad mat.

Det är viktigt att läsa informationen på förpackningen - titta på tillverkningsdatum, välj den färskaste produkten, var uppmärksam på att GOST uppfylls.

Skada och kontraindikationer

Den huvudsakliga risken förknippad med konsumtionen av brisling är förekomsten av tungmetaller, främst kvicksilver. Tungmetaller har en cancerframkallande effekt, leder till metaboliska störningar, påverkar den hormonella bakgrunden. Fisk som lever i förorenat vatten samlar giftiga ämnen. Det är därför det är värt att köpa skarpsill endast i butiker där det kommer från livsmedelsbutiker, som krävs för att göra produktanalys. Om en kritisk koncentration av tungmetaller i fisk upptäcks, är partiet inte tillåtet i butikerna.

Även om brislingen är helt säker kan den inte användas för sådana sjukdomar och problem:

• allergi mot fisk;
• nedsatt funktion av njurarna och levern;
• mag-tarmkanalsjukdomar i det akuta stadiet.

Dessutom riskerar skarpsill, som många andra arter av marin fisk, att infekteras med parasiter. Om fisken odlas under konstgjorda förhållanden är risken flera gånger lägre. I allmänhet är parasiter extremt sällsynta hos skarpsill, men ändå är en sådan risk inte utesluten. För att inte smittas är det viktigt att värma fisken, koka vid en temperatur på minst 60 ° C i tio minuter. Om du behöver salta en färsk brisling bör du skicka den till frysen under en dag - vid temperaturer under 20 grader dör maskarnas larver på en dag.

Hur man väljer och lagrar

För att välja en hälsosam och frisk brisling är det viktigt att känna till de grundläggande reglerna. Du måste köpa skarpsill i butiker eller platser speciellt utrustade för försäljning av varor av denna typ. Det är viktigt att platsen uppfyller sanitära standarder. Urvalsreglerna skiljer sig beroende på vilken mängd skarpsill du behöver köpa.

Kännetecken för saltade brislingskvalitet:

• närvaron av en klar saltlösning;
• tät konsistens av fisk;
• hela buken, utan skador;
• fiskig, frisk lukt, om skarpsill med kryddig saltning - med kryddor.

Om det finns flera fiskar i behållaren med lös filé eller med skador i buken, är detta inom det normala området. Om all fisken är lös, med skador i buken, och saltlaken är lerig - du ska inte köpa den, den är inte färsk. Saltade brisling kan förvaras i kylskåp i 72 timmar. Du kan förlänga fiskens hållbarhet. För att göra detta bör det rengöras, lägg i en burk med lökringar, tillsätt vinäger och häll solrosolja. Sådan fisk kan lagras i kylskåp i upp till en vecka.

Kännetecken för rökt skarpsill av kvalitet:

• gyllene hud;
• måttligt torr, men inte övertorkad filé;
• fiskig, med anteckningar av rök, frisk lukt.

Det svåraste att välja rökt fisk. Arom av rök maskerar väldigt starkt den obehagliga lukten som uppstår när brislingen skämmer bort, så du bör också vara uppmärksam på produktionsdatum och lagringsförhållanden. Rökt skarpsill måste konsumeras i 72 timmar, men om alla lagringsregler följs kan du äta det före utgångsdatumet.

Egenskaper av färskfryst fisk:

• tät och blank, nästan spegelhud;
• brist på skada på ytan;
• fiskig, uttrycksfull lukt, utan föroreningar;
• tät, inte lös konsistens, fisk bör inte riva när de pressas.

Reglerna för att välja konserverad skarpsill är något olika. Skarpsill och skarpsill i tomat konserverad mat, som ofta skapas av samma fiskslag. Du måste välja dessa konserver enligt samma princip. Det första du bör vara uppmärksam på är frånvaron av bucklor, rost och andra typer av skador på banken. Du måste också se till att burken inte är svullen. Om locket pulseras och fjädrar när det trycks ned, är det bättre att välja en annan burk. Det finns uppblåst konserver är strikt kontraindicerad - de kan innehålla bakterietoxiner som provocerar botulism, en dödlig sjukdom.Det är också viktigt att kontrollera utgångsdatumet - det är bättre att köpa de färskaste konserverna och inte lagra dem under lång tid.

Är det möjligt att frysa
Om färska skarpsill köptes i stora mängder kan du frysa dem. Du kan spara fisk i frysen i högst 2 månader. Det är bäst att frysa fisk utan tarmer - det blir lättare att laga mat i framtiden. Du kan packa i portionerade paket och ta ut ett i taget efter behov. Detta är viktigt, för om du fryser all fisken samtidigt i ett paket, måste du koka allt på en gång en gång. Upprepad frysning av brisling rekommenderas inte, den förlorar sin smak, blir lös och bryts i bitar vid stekning.

Vad kan kokas från brisling: recept

Det finns otaliga recept som hjälper till att bevara fördelarna med skarpsill och maximera dess smak. Det kan serveras stekt, grillad, tillsatt till sallad, som används till snacks, pasta och smörgåsar. Mångsidighet är den största fördelen med brisling, dess smak kan tillfredsställa även de mest krävande gourméerna. Skarpsill i kosten kan fungera som ett utmärkt alternativ till kött. I själva verket innehåller det samma mängd protein, men det är mindre kalori och mycket mer användbart. Nedan finns de bästa recepten för denna fisk, som är populära över hela världen.

smörgåsar

Smörgåsar kan tillagas från olika typer av skarpsill. Det finns populära recept för matlagning av kanapéer och smörgåsar med kryddig salt sallad. Här är tre olika framgångsrika kombinationer av produkter för att tillverka smörgåsar:

• kryddad skalad brisling, gherkin, brunt bröd;
• vita brödkvadrater, ostbitar, kryddad brisling, oliv;
• inlagda lök, skivor brunt bröd, brisling, gröna.

Du kan laga läckra smörgåsar med stekt brisling. Det går bra med stekt brisling med vitt bröd, ost och vitlökspasta, körsbärstomater. Du kan också göra en pasta av denna fisk för att göra smörgåsar.

soppa

Det finns två av de mest populära recepten för att göra skarpsill soppa. Du kan ta konserverad fisk i tomatsås eller färskfryst brisling. Konserverad soppa förbereds mycket snabbt och enkelt. Detta recept kan vara lämpligt för upptagna människor eller för nödsituationer när du behöver mata alla en rejäl måltid, men det finns tillräckligt med tid att förbereda andra rätter.

ingredienser:

• 1 burk skarpsill;
• 1,5 liter vatten;
• 4 potatis;
• 1 lök;
• 1 morot;
• persilja;
• dill;
• laurblad;
• salt;
• kryddpeppar.

Först måste du sätta en kruka med vatten på elden tills den kokar, skalar och skär potatisarna i små kuber. Tillsätt salt, laurblad och kryddor i kokande vatten, och släng sedan potatisarna. Koka stekan medan den kokar - för den hackade löken med rivna morötter till pannan i pannan. När potatisen är klar, tillsätt stekt och konserverad fisk, koka upp och stäng av efter 5 minuter. Tillsätt greenerna direkt på plattan innan du serverar. Om du har lite mer tid kan du laga en utsökt fiskesoppa med nyfrysta skarpsill.

ingredienser:

• 600 g skarpsill;
• 6 potatis;
• 1 morot;
• 1 medium lök;
• dill;
• grön lök;
• laurblad;
• kryddnejlika;
• kryddpeppar;
• 1 matsked ris;
• salt efter smak.

Handlingsalgoritmen är ganska enkel - du måste börja med att koka vatten och skala potatis. Tärna potatis och ris i kokande vatten, salt efter 5 minuter. Rengör fisk, ta bort huvuden och åsarna. När ris med potatis är färdig, tillsätt fisk och kryddor, stek lökar och morötter och skicka också till pannan. Koka fisken i högst 7–10 minuter, tills servering, lägg gröna portionsvis på varje platta.

skarpsill

Idag producerar många fiskfabriker konserverade skarpsill, så det är inte alltid lätt att välja en verkligt högkvalitativ produkt. För dig som vill njuta av de mest välsmakande och hälsosamma skarpsill, finns det ett recept för självmatning.

ingredienser:

• 700 g fryst brisling;
• 50 g rökt brisling;
• 1 matsked salt;
• ½ kopp solrosolja;
• 100 ml starkt svart te.

Det är nödvändigt att förbereda en kittel, häll olja i den. För att rengöra fisken (både rå och rökt) - ta bort tarmarna och huvuden. Lägg den skalade brislingen i olja i lager, upplös saltet separat i starkt te och tillsätt i kitteln. Täck och sjuda i 2 timmar över minimal värme. Du kan laga mat i en långsam spis genom att välja läget ”Släckning” i 2 timmar.

pate

Från brisling kan du laga många olika typer av pasta. Bland alla olika recept kan alla välja ett som kommer att smaka. De tre mest populära recepten beskrivs nedan.

För att förbereda en brislingpasta i olja måste du fortsätta enligt detta schema:

• Mos 200 g fisk med en gaffel i en djup skål;
• tillsätt 100 g ost, riven på ett fint rivjärn;
• finhacka greenerna;
• Tillsätt majonnäs (2 matskedar) och svartpeppar.

Denna pasta är perfekt för smörgåsar och tartlets, den kan förpackas i pitabröd eller helt enkelt användas som en aptitretande fiskrätt.

För att förbereda en brislingpasta i tomat måste du följa dessa steg:

1. Slipa skarpsillburkarna med en gaffel.
2. Tillsätt 4 äggulor, knåd eller slip även till en homogen massa i en mixer tillsammans med fisk.
3. Tillsätt en vitlöksklyftan och majonnäs efter smak.

Du kan ta denna pasta som en bas för smörgåsar eller använda den för att fylla de återstående halvorna av äggvita. Innan du serverar en maträtt med en pasta rekommenderas det att dekorera med färsk grön lök.

kotletter

Det är mycket lättare att laga kotletter från brisling än från någon annan fisk. Dess fördel är att du inte kan välja ben - om du maler dem väl kommer de inte att kännas i kotletter. Den färdiga skålen kommer att vara rik på fosfor, kalcium och andra mineraler, som finns i överflöd i brislingen.

ingredienser:

• 700 g nyfryst fisk;
• 1 ägg
• 3 skivor vitt bröd;
• lök;
• ströbröd;
• fiskkryddor, salt, peppar.

Det är bäst att lägga till aromatiska örter till fisken, de mjukar upp den specifika smaken och gör smaken på kotletter mer öm. Så, steg-för-steg-instruktioner för att laga mat friska och tillfredsställande kotletter.

1. Skölj brisling, ta bort huvudet med tarmar.
2. Hoppa över fisken två gånger genom en köttkvarn.
3. Slip löken där.
4. Tillsätt ägget och brödet, tidigare blött i mjölk och pressat.
5. Blanda allt, tillsätt kryddor och salt och form sedan småkakorna och dumpa dem i brödsmulor.

Stek patties tills de är gyllenbruna. De kan inte krossas om det efter stekning planeras att gryta köttbullar i tomatsås. Det rekommenderas att lägga till en liten mängd vitlök till köttfärs köttfärs - det blir ännu mer aromatisk och välsmakande. Vissa hemmafruar använder skarpsill som fyllmedel för att laga mat rödfisk kotletter. I det här fallet måste du blanda komponenterna i förhållandet 1: 1. Sedan kommer de röda fiskarna att dominera i de färdiga kotletterna.

Hur man salterar en brisling hemma

Du kan laga saltbrisling på egen hand och vara helt säker på mellanmålets färskhet. Uppgiften är ganska enkel, även ett barn kommer att klara det. Allt som behövs för saltning:

• 1 kg skarpsill fryst fryst;
• 2,5 matskedar salt;
• 20 g socker.

Detta är en torrsaltningsmetod. Du behöver bara skölja fisken, låt vattnet rinna av. Huvudena och tarmen bör inte tas bort, annars blir fisken för salt. Ta en behållare - en behållare med lock, burk eller hink.Direkt i behållaren, blanda brislingen med händerna med salt och socker och täck sedan och salt i kylskåpet i 24 timmar. Lägg till kryddor som du vill. Skala den beredda brislingen och lägg den i burkar med olja och vinäger så att den lagras längre.

Hur man steker en brisling i en kastrull

Stekt brisling är ett bra komplement till potatisrätter, liksom ett bra mellanmål för ett avslappnat och festligt bord. Det är bäst att steka fisken i en stekpanna med en tjock botten så att den är stekt. Nedan följer en steg-för-steg-instruktion.

1. Skölj skarpsill, ta bort huvudet och tarmen. Detta kan göras mycket enkelt med händerna utan att använda en kniv.
2. Ta bort kammen och platta slaktkroppen så att den är platt.
3. Salta slaktkroppen något, du kan också peppra, dumpa i vetemjöl och skicka till en varm stekpanna med smör.
4. Stek brisling på båda sidor tills en ljus gyllene nyans, utan att överexponera, annars blir det torrt och smaklöst.

Stekt fisk kan serveras med citronskivor, oliver, körsbärstomater eller förbereda tomat- och ostsås om brislingen serveras som förrätt.

Kan djur ges skarpsill

Husdjur visar ofta intresse för mänsklig mat. Det är inte förvånande att en katt eller hund kommer att tigga om en brisling - många djur som denna doftande fisk. Men skynda dig inte att skämma bort djurens nycklar. Det är viktigt att se till att fisken inte skadar djuret.

De flesta katter älskar skarpsill mycket, det är inte förvånande. Men i stora mängder är denna fisk kontraindicerad för katter, eftersom det är en enorm börda för njurarna. För att skämma bort ditt husdjur med fisk måste du koka eller baka det - det är oönskat att ge det rå på grund av risken för matförgiftning eller infektion med parasitinfektioner.

Hundar är ibland inte likgiltiga mot fisk, men med dessa husdjur och deras kost är inte allt så enkelt. Teoretiskt sett är fisk mycket användbar för hundar, den måste läggas till i kosten. Fett och mineraler som produkten är rik på stärker ben och gör pälsen slät och silkeslen. Men det finns ett stort minus - det orsakar allergier hos representanter för många raser. Problemet är att de första allergiska reaktionerna inte alltid kan identifieras, men om hunden äter fisk fortlöpande kan den ha stora problem med matsmältningssystemet, utslag, håravfall. Kokt brisling kan ges till hundar högst 1 gång per vecka och endast i små mängder för att inte skada.

Intressanta fakta

Sprat är en fisk med en rik historia. Legender handlar om henne i de baltiska staterna, men brisling är känd över hela världen endast från bästa sidan. De mest intressanta fakta om denna fiskart beskrivs nedan.

1. Skarpsill är fisk som matar på plankton. Om det inte fångas kan det helt enkelt störa havets ekosystem.
2. Denna art anses inte förgäves som en skolgång, fisken går alltid i haven i stora skolor, det är omöjligt att möta den ensam.
3. En liten fisk under gyteperioden kan lägga upp till 14 000 ägg, varav en tredjedel blir yngel.
4. Skarpsill äter ofta en del av sina ägg, eftersom hennes kropp efter gytningen är mycket uttömd.
5. I vissa regioner innehåller brislingen för många tungmetaller, särskilt kvicksilver, så dess fångst är förbjuden.

Sprat är en oerhört frisk fisk som ofta kan förekomma i människors diet, oavsett ålder och hälsotillstånd. Det viktigaste är att se till att det inte finns någon allergisk reaktion och att korrekt förbereda produkten!

Spratfoto