Kiwano: vilken typ av frukt är det och hur är det hälsosamt

Ocultivated horned melon creepers, som når tre meter i längd, är av två morfologiska typer. De första ger bittera frukter, och de andra - söta. När det gäller utseende skiljer sig varianterna inte.

Vad är denna frukt

Kiwano är en exotisk frukt som tillhör Pumpkin-familjen. Det kallas också horn- eller gelémelon och afrikansk gurka. Växten tolererar inte skarpa temperatursvingningar, gillar ett varmt klimat.

Klättrande växter av den första typen växer huvudsakligen i Sydafrika och orsakar ofta akut förgiftning. Graden av bitterhet beror på fosterets ålder och koncentrationen av speciella ämnen - cucurbitacins. Unga frukter har en något obehaglig smak. Frukten innehåller triterpen, som har en antitumöreffekt.

Det ursprungliga smeknamnet - hornig melon - berodde på fruktens täta ljusa spetsiga yta. En kiwano kallas en afrikansk gurka eftersom dess gröna kött har många frön.

Hur ser det ut

Odla den afrikanska gurkan för att få ätliga frukter. Frukten ser ut som små ovala apelsiner med mjuka spikar på sidorna. Frukt har en uttalad gul, orange eller röd färg och en oätbar hård skal.

Kött i salladfärg är 90% vatten, det är geléliknande. Kaloriinnehållet per 100 g är 44 enheter, och förhållandet protein-fett-kolhydrat är 8/3/6 g. I fruktmassan observeras många isbitar av blekgröna frön, som vardera är högst 1 cm. Fruktarna själva är cirka 15 långa. cm, deras antenner når 4–9 cm, och omkretsen överstiger inte 10 cm. Vikt - cirka 300–400 g.

Horned melon kan kallas frukt villkorligt. Ur biologisk synvinkel är det en pumpgrönsak, en släkting till vanliga gurkor. Smaken liknar en vattnig banan. Frukt konsumeras både i moget och omogent tillstånd.

I vissa afrikanska områden används rankningsblad också i matlagning. Massan strös med socker eller saltas. I osötade sallader kombineras det med vanliga kryddor - salt, peppar och paprika - och citronsaft, tillsatt frukt och mjölkdrycker. På grund av det låga näringsvärdet har kosthållare förälskat sig i horned melon.

Där växer

Kiwanos födelseplats är Afrika. Kulturen odlas i de tropiska och subtropiska regionerna i Sahara, Kenya, Senegal, Yemen och de södra regionerna på det heta fastlandet. Det odlas också i länder i södra USA och Centralamerika som odlas i Frankrike, Kroatien och Israel.

Nya Zeeland blev det första landet som började leverera hornade meloner till en bred marknad. Export har etablerats sedan 80-talet av XX-talet. Där fick frukterna sitt namn - ”kiwano”. Marknadsförare har valt ett sådant namn för att framgångsrikt marknadsföra produkter på japanska och amerikanska marknader. Efter en tid började afrikanska gurkor odlas i USA, sedan regionerna i Israel och Kenya - för europeiska konsumenter. Nyligen planterade franska uppfödare framgångsrikt växtfrön och fick den första grödan.

Vad är användbart Kiwano

Massan innehåller många element som en person behöver. I den kemiska sammansättningen av Kiwano kan du hitta föreningarna:

• koppar;
• fosfor;
• natrium;
• järn;
• kalium;
• mangan;
• magnesium.

Frukten är också rik på vitaminer i grupperna A och B, askorbinsyra och folsyra, organiska salter av alkalisk karaktär, P-aktiva ämnen och hälsosamma kolhydrater.

Jelly meloner är en av de kalorifattiga livsmedel som konsumeras även med de strängaste dieterna. Men de är användbara för väggarna i blodkärlen och hjärtat, nervsystemet, lever, njurar, bukspottkörtel och hud. Efter införandet av kivano i kosten påskyndas processen för rening från gifter och gifter. Frukt rekommenderas att användas för förkylningar, eftersom frukter hjälper till att öka immuniteten och stärka kroppens försvar.

Produkt användbara åtgärder är:

1. Vid blodförtunnning - detta beror på det höga vatteninnehållet, som förhindrar förekomsten av kolesterolplack, som ett resultat förekommer förebyggande av koronar hjärtsjukdom, hjärtattacker, stroke och trombos.
2. Sänka blodtrycket - användbart för reumatism och hypertoni i alla utvecklingsstadier.
3. Att minska mängden skadlig glukos är relevant för diabetes, eftersom sjukdomen kännetecknas av en sockernivå över 6,8 enheter, och afrikanska gurkor släcker snabbt attackerna av hunger och törst som uppstår med kraftiga ökningar av glukos.
4. Återställa balansen mellan vatten och salt - på grund av den höga andelen vatten hjälper gelémeloner att mätta celler med fukt och syre, vilket innebär att för tidig åldrande och sannolikheten för en neoplasma förhindras.
5. Förbättra matsmältningen - kostfiber omsluter mukens och tarmens slemhinnor, regenererar dem, fiber förhindrar vindbildning, eliminerar diarré och förstoppning, normaliserar gallflödet.
6. Normalisering av immunfunktionen - askorbinsyra minskar risken för att bli sjuk vid spridning av virus och infektioner, förbättrar kroppens allmänna tillstånd och hudens utseende - peeling stoppas.
7. Stärkande av väggarna i lederna - magnesium hjälper till att eliminera tecknen på osteoporos, artros, bursit och reumatism, en tillräcklig koncentration av elementet är viktigt under rehabilitering efter allvarliga skador, hypotermi och överbrott i brosket.
8. Ökade hemoglobinnivåer - på grund av järn och folsyra bildas ett större antal röda blodkroppar, blodceller undertrycker effekterna av patogena bakterier.

Förespråkare för alternativ medicin i afrikanska stammar använder fruktmassa för att stoppa blödning eller ta bort spår av brännskador, eftersom den subkutana delen av frukten har en sammandragande och läkande effekt.

Vilket kan vara skadligt

Allvarliga konsekvenser som uppstår efter att ha ätit horniga meloner har inte registrerats. Vid det första intaget måste du vara noga med att undvika allergiska manifestationer, eftersom Kiwano är exotisk och ovanlig för kroppen. Särskilt behandla en frukt med försiktighet bör en person som lider av matallergier.

Begränsa användningen av frukt:

• med gastrit;
• inflammation i slemhinnorna i munnen;
• kolit;
• hypotoni.

Om efter den afrikanska gurken har ätits har inga förändringar skett, kan du säkert njuta av den nya smaken.

Hur man väljer

När du köper en Kiwano bör du vara uppmärksam på dess skugga. Saftiga frukter har en ljus orange färg. Medelstora frukter bör föredras, de bör vara fria från skador och fläckar. Mogna hornade meloner kan ätas direkt. Om transport planeras, köps något gröna omogna exemplar. Efter 5-7 dagar mognar frukterna och glädjer sig med friskhet.

Tillåtet lång lagring av afrikanska gurkor, välj bara en sval plats. Frukt mognar snabbare på soliga platser. Var och en beskriver smak på sitt eget sätt. De första känner igen kombinationen av melon och gurka, den andra - banan och lime, den tredje - äpplen och kiwi.

Kiwanskal används också för dekorativa ändamål.Skalet avlägsnas från massan och torkas. Skaffa de originella dessertbehållarna Och om du inte delar upp frukterna i hälften utan helt enkelt klipper av topparna får du ovanliga cocktailfartyg.

Hur man äter Kiwano

Eftersom smakupplevelserna varierar är det bättre att köpa och prova en exotisk kivano. För att göra detta tvättas mogen frukt, skärs i hälften och äts med en sked. Deras konsistens är geléliknande. Inte riktigt mogen frukt skärs i skivor med en kniv och kryddas med kryddor.

Förutom att äta rått läggs afrikanska gurkor till sylt och kompott. På grund av massans outtryckta smak, ges söta, salta eller skarpa nyanser efter behov. Kiwano är trevlig i alla tolkningar: i juice, huvudrätter, smörgåsar, snacks och desserter. Hemma används frukterna i kombination med tomater, rädisor och paprika, med lätta mousse-krämer eller i inlagd form.

Vad kan göras av kiwano

Horned melon är lämplig för kreativa rätter och för de som vill prova något nytt. Gourmeter förälskade sig i en tropisk frukt på grund av sin speciella struktur och ovanliga smak.

Delikat sorbet

Baserat på 4 portioner:

• Kiwano - 1 st .;
• färskpressad apelsinjuice - 200 ml;
• kondenserad mjölk - 65 g;
• kokosnötslut - 1 tsk;
• naturlig yoghurt - 100 g.

beredning:

1. Blanda alla ingredienserna i en djup skål, hacka ihop gelémelonens kött och förlust den pressade apelsinen från frönen. Skickas i kylen i 3-4 timmar.
2. Slå arbetsstycket med en mixer till en jämn konsistens. Häll i en behållare och lägg i frysen.
3. Med en glasssked formar vi bollar från den frysta blandningen, häll med vår favoritsirap och serverar.

Fancy soppa

Baserat på 4 portioner:

• gelémelon - 5 st .;
• rökt bacon - 150 g;
• rent vatten - 500 ml;
• fläskribbor - 250 g;
• kyckling - 320 g;
• salt, vitlök, kryddor, örter - valfritt.

beredning:

1. Först och främst gör vi kiwansaft - ta bort skalet, få frön och knåda. Tillsätt vatten, visp med en mixer - klumpar bör vara helt upplösta. Vi filtrerar juicen och kastar kakan.
2. Koka över medelvärme i 1,5–2 timmar och tillsätt alla köttingredienser. Men först hacka bacon och kyckling.
3. Salt och tillsätt kryddor, hackad vitlök. Få beredskapen inom en timme. Strö över örter och servera.

Tillämpning inom kosmetologi

Exotisk frukt har spridit sig inom kosmetologin. Kända företag använder gelémelon i vårdprodukter för ögonlock, nacke och ansikte. Du kan skapa en närande mask själv.

Du behöver:

• Kiwano - 1/2 st .;
• surt äpple - 1/2 st .;
• honung - 20 g;
• lera - 25 g;
• äggula - 1 st.

beredning:

1. Gnid äpplet på ett fint rivjärn. Vi rengör den hornade melonen, tar ut frönna och knådas med en gaffel.
2. Blanda de krossade ingredienserna med honung, lera och äggula.
3. Den resulterande homogena vallen appliceras jämnt på ansiktshuden med massagebehandlingar - lätt tappning eller strykning aktiverar partiklarnas arbete, vilket ökar procedurens effektivitet.
4. Skölj med varmt vatten efter 15-20 minuter och applicera en fuktighetskräm.

Hur man odlar Kiwano

Om du lyckades välja en mogen frukt av gelémelon, kan du tvätta frön och plantera dem i mitten av våren. Växten kommer att slå rot i lägenheten, om korrekt vård ges. Vi väljer endast hela och stora frön. Landningen av det senare utförs i flera steg:

1. Blötlägg i en vattenlösning av natriumhumat eller i Epina-Extra-gödselmedel.
2. Efter svullnad flyttar vi den till en varm plats i tre dagar och väntar på en stans - detta kommer att öka sannolikheten för groddning.
3. Planterad i näringsjord till ett djup av 3,5-4 mm.
4. Vi täcker krukorna med folie och väntar på plantor.
5. Vattna groddarna regelbundet.

Vid odling av Kiwano är det nödvändigt att följa vissa regler för vård:

1. Vi upprätthåller temperaturen 20–25 ° C.
2. Med hjälp av en lysrör ger vi en lång dagsljus timmar.
3. Skydda mot direkt solljus, annars kan det uppstå fläckar och brännskador.
4. Lös var 2-3 dagar.

Efter en månad kan skotten planteras i öppen mark. Unga skott växer och sprids mycket snabbt, det är att föredra att placera en hornig melon längs staket eller plana ytor. Vi placerar hål i storleken 40x35 cm i steg om 70-100 cm. Anläggningens rotsystem ligger nära ytan och tål inte torka och stagnation av vatten. Det optimala vattningsregimen är ett par gånger i veckan, förutsatt att vädret inte är särskilt varmt. Om jorden är täckt med skorpa, på morgonen eller på kvällen utför vi lossning.

För en riklig skörd gödslar vi jorden var tionde dag med mineral- och organisk gödsling. Frukten plockas efter att de fått en ljus orange färg. Med korrekt skötsel producerar en Kiwano per säsong cirka 200-250 frukter lagrade i upp till sex månader. För att fylla på gelémeloner, frukt konserverade med salt eller socker.

Foto av Kiwano