Kardemummakaffe: hälsofördelar

En av de mest eftertraktade dryckerna på planeten är kaffe. Miljoner människor lever runt om i världen som inte kan föreställa sig sin morgon utan en kopp denna aromatiska uppfriskande drink. Många kännare försöker diversifiera den delikata smaken med olika tillsatser. Och en av de ljusaste följeslagarna med kaffe är kardemumma, ett traditionellt orientaliskt krydda.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I allmänhet är en kryddad dryck låg i kalorier. Samtidigt innehåller det en hel massa näringsämnen. För 100 g kardemumma, 311 kcal. Den är rik på B-vitaminer (B1, B2, PP, B6), C, liksom makro- och mikroelement som kalcium, natrium, kalium, fosfor, mangan, järn, zink.

100 g kaffe står för endast 2 kcal, och utan tillsats av socker eller mjölk passar denna dryck perfekt in i en kalorifattig diet. Kaffe innehåller kvarvarande mängder proteiner och kolhydrater (0,2 respektive 0,3 g).

Användbara egenskaper hos kardemummakaffe

Allmän nytta

En liknande drink kan inte avnjutas av människor som är benägna att högt blodtryck, eftersom det är kontraindicerat för dem. Men kardemumma i kaffet har en neutraliserande effekt, så koffeinet i drinken med kryddighet är mindre än i rent.

Kardemumma är rik på eteriska oljor och innehåller också en stor mängd näringsämnen som ger näring åt kroppen. Kryddkorn, som slipat pulver, släpper aktiva radikaler vid kontakt med varmt kaffe, eftersom en sådan kombination kan stärka immunförsvaret.

Dessutom har kardemummakaffe medicinska egenskaper:

• sänker blodtrycket;
• tonar kroppen och normaliserar nervös excitabilitet;
• später upphopningen av sputum i förkylningar och främjar dess snabba eliminering;
• lindrar tarmkramper;
• binder gifter och tar bort dem från kroppen;
• förhindrar stenbildning i njurarna;
• stärker immunförsvaret;
• desinficerar slemhinnorna i matsmältningssystemet.

För kvinnor

Den stabiliserande effekten av kaffe med kardemumma på nervsystemet gör att kvinnor kan förbli lugna i stressiga situationer. Dessutom hjälper denna dryck att minska uppkomsten av symtom som följer med början av klimakteriet.

För män

Starka representanter för mänskligheten uppskattar drinken för dess delikata smak och doft. Men fördelarna med att dricka kaffe med kardemumma är. Det består i en tonisk effekt på människans kropp, samt hjälp med att stärka blodkärlens väggar.

Under graviditeten

Det finns ingen definitiv rekommendation eller kontraindikation för kvinnor i situationen. Många läkare noterar en minskning av manifestationerna av toxikos och avlägsnandet av nervstillstånd efter att ha druckit kaffe med kardemumma. Kryddor hjälper till att stärka immuniteten. En gravid kvinna bör dock lita på produktens individuella tolerans och även ta hänsyn till smaksättningens förmåga att orsaka allergiska reaktioner.

Kardemumma under graviditeten kan användas separat för att eliminera illamående och kräkningar, som ofta är följeslagare under första trimestern:

1. Du kan tugga en kärna extraherad från kardemummaskorn.
2. Använd effektivt en blandning av ingefära, kardemumma, eukalyptus, pepparmynta, citron och lavendeloljor. Denna kombination av aromer hjälper till att bekämpa attacker av morgonsjuka.
3. Mjölk med en nypa kardemumma, berusad före sänggåendet, lindrar nervositeten och normaliserar matsmältningen.

Många läkare är emellertid oroliga för möjligheten till en allergi mot krydda hos ett barn.Därför, om det finns en tendens till allergier i en gravid kvinnas familj, är det bättre att begränsa konsumtionen av kryddor.

Vid amning

Trots det faktum att kaffe med kardemumma normaliserar produktionen av matsmältningsenzymer, vilket är oerhört viktigt för en kvinnas kropp efter förlossningen, är det bättre för en ammande mor att avstå från att dricka. Kryddor, som kaffe, kan orsaka en allergisk reaktion hos en nyfödd. Dryckens toniska effekt kan också uppstå, vilket är extremt oönskat för ett barn med ett bräckligt nervsystem.

För barn

Kaffe rekommenderas inte för barn under 14 år. Och vad gäller kardemumma skiljer sig experternas åsikter. Vissa experter förbjuder krydda hos barn, medan andra rekommenderar att man använder kardemumma för att neutralisera skadliga bakterier i mjölk som köps från handen, samt ett hjälpmedel vid diarré.

När man går ner i vikt

Näringsläkare förbjuder inte att dricka kardemummakaffe. Tvärtom, den här kombinationen gör att du kan neutralisera den möjliga skadan av koffein i kroppen. Många experter rekommenderar att du tar en nypa kanel till drinken, vilket förbättrar den positiva effekten av kardemumma, vilket manifesteras i att påskynda ämnesomsättningen.

Kombinationen av kaffe med kardemumma och kanel minskar glukos, vilket är viktigt i viktminskning.

Den mest effektiva blandningen av kryddor för viktminskning anses kardemumma i kombination med röd paprika och kanel. Kaffe med tillsats av dessa kryddor kommer att vara en doftande assistent i kampen mot övervikt.

Skada och kontraindikationer

Orientalisk krydda har många användbara egenskaper, men den negativa effekten av dess användning kan också uppstå. På grund av förekomsten av eteriska oljor i kardemumma efter att ha druckit en kopp kryddat kaffe, är irritation i slemhinnorna i magen och tarmen möjlig, vilket kan påverka tillståndet för en frisk person. Och för personer med mag-tarmproblem kan konsekvenserna vara obehagliga, så de rekommenderas inte att dricka en sådan drink.

En strikt kontraindikation för användning av kaffe med kardemumma är magsår och gastrit i vilket manifestationsstadium som helst.

Kardemumma har en koleretisk effekt, därför är det inte värt att dricka kaffe med krydda med gallstensjukdom.

Du bör avstå från att dricka drinken till personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, eftersom kardemumma har en uttalad tonisk effekt på kärlen.

Följande villkor kan således tillskrivas stränga kontraindikationer för användningen av kaffe med kardemumma:

• pankreatit, gallblåsasjukdom;
• ökad surhet och gastrit;
• förhållanden åtföljda av hopp i hjärtfrekvens;
• hypertoni;
• ett tarm- eller magsår;
• överkänslighet mot kryddor eller allergier.

Kardemumma är känd som ett starkt allergen. Det orsakar skarpa reaktioner hos många. Därför, när du dricker kaffe med krydda för första gången, bör du noga övervaka kroppens reaktion.

Barn reagerar kraftigt på kardemumma i mat och dryck. Därför bör missbruk av kryddor i kosten för barnet inte vara.

Hur man väljer och lagrar kaffe

Kaffe tillverkas av frukterna från Robusta och Arabica - två varianter av kaffeträd. Valet av en viss typ av spannmål kommer från individuella preferenser.

Arabica kännetecknas av en rik sötsur med smak av bitterhet. Växten är mycket humörig i avel, och kornen i denna sort kan särskiljas med en långsträckt form.

Robustaträd är mindre nyckfulla för tillväxtförhållanden, de tål temperaturer och extrema väder.Denna typ av kaffe kan särskiljas med runda korn, de innehåller mer koffein, deras smak är bitter.

Den mest elitistiska anses vara 100% arabica, men samma sort som odlas på olika kontinenter, under olika väderförhållanden, kan variera betydligt i smak.

När du väljer kaffe i butiken är det viktigt att uppmärksamma förpackningen. Tillgång av syre och ljus inuti förpackningen förstör nådelöst smaken på den framtida drinken. Kaffekännare köper under inga omständigheter spannmål efter vikt. Kvalitetsförpackningar är tillverkade av folie i tre lager och är utrustade med en ventil som är utformad för att släppa ut koldioxid från förpackningen.

Ett viktigt kriterium när du väljer kaffe är graden av rostning. Denna indikator påverkas av mängden eteriska oljor i kornen. Indikatorn finns på förpackningen - den indikeras med siffror (från 1 till 5) i ökande grad av rostning. När du väljer bör det noteras att kornen efter bearbetning behåller sin doft i 30 dagar, så du bör vara uppmärksam på datumet.

Hela korn lagrar bäst smaken och aromen i den framtida drinken, medan malt kaffe förlorar de flesta av sina organoleptiska egenskaper nästan omedelbart efter slipning. Tunn espresso anses vara idealisk för att tillverka en drink från malda råvaror, och grovt kaffe, som males i 10 sekunder, anses vara det grovaste och billigaste råmaterialet.

Ofta kan du hitta utspädd kaffe. Den markprodukten kan kontrolleras hemma med avseende på föroreningar. För att göra detta, placera 0,5 tsk. köpte kaffe i ett glas kallt vatten. En falsk produkt ger vätskan en brun nyans, och riktigt kaffe avger inte pigment före värmebehandling.

När du väljer ett krydda för att göra en kaffedryck bör du också vara uppmärksam på produktens kvalitet. Fullkorn utan skada, med en bestående kryddig arom kan användas för matlagning. Om det i lukten finns anteckningar av mögel, och kornets skal är isär eller punkterad, är det bättre att kringgå denna produkt. Mark konsumentkardemumma, förpackad i separata paket, underlättar konsumenternas val. Det kan omedelbart användas för att tillverka aromatiskt kaffe.

Kaffeförvaring
Kaffebönor - en delikat produkt som kräver individuella förvaringsvillkor. Till och med en liten del av luften kan förstöra smaken på drinken.

Om lagringsförhållandena inte respekteras, absorberar kaffebönor fukt från miljön och blir efter en kort tid olämpliga för beredning. Dessutom kan kaffe förlora sin doft och smak på grund av förångning av eteriska oljor, absorbera främmande lukt. En sådan produkt kommer obehagligt att överraska eftersmaken med en blandning av arom från tredje part.

Folie- eller vakuumförpackning är bäst lämpad för förvaring av kaffebönor. I en lufttät behållare kan produkten förvaras i ungefär ett år, och efter att förpackningen har öppnats måste den konsumeras inom tre veckor. Detta är en tidsgräns för rum med en medeltemperatur på 22 ° C och normal luftfuktighet. Glasburkar med tätt skruvad lock är också lämpliga för förvaring av kaffe.

Kaffebönor kan frysas. Vakuumförpackning är lämplig för detta. Frysning bör göras i små portioner, vik behållarna i frysen. Efter upptining och slipning är sådant kaffe inte lämpligt för förvaring, det bör konsumeras omedelbart.

Kardemummakaffe

Att göra kaffe är ett speciellt mysterium. Kännare av denna ädeldrink närmar sig noggrant valet av kryddor som hjälper till att avslöja den rika smaken av korn. Olika metoder används för att tillverka kardemummakaffe.Detta kan vara bryggning av kaffebönor och kryddor, malda för hand. I grund och botten beror drinkens smak direkt på metoden för att brygga den.

Kaffetips

1. Du bör brygga en ny portion av drinken i en ren skål, eftersom rester från tidigare portioner kan förstöra smaken.
2. Flaskvatten eller filtrerat vatten är det mest lämpliga för att göra kaffe.
3. Drycken ska göras av kornen från den färskaste slipningen.
4. Metoden för att tillverka kaffe bör väljas baserat på malningsgraden.

Brygger i en turk

Det är viktigt att förbereda en drink på låg värme. För intensiv uppvärmning bidrar till snabb förlust av värdefulla aromantecken.

För matlagning behöver du:

• nymalet kaffe (1 msk);
• vatten (150 ml);
• kardemumma (2-3 korn);
• socker (0,5 tsk).

Om krydda behövs för att ge en lätt arom till drinken är det bättre att lägga mindre kardemumma.

Blanda ingredienserna i drinken i en Turk, tillsätt vatten och släpp på en långsam eld. Efter några minuters mjuk uppvärmning kommer skum att dyka upp. För närvarande, ta bort turk från elden. När skummet sjunker lite sätter du tillbaka behållaren och väntar på att skummet dyker upp igen. Upprepa proceduren 3 gånger.

Det är viktigt att förhindra kokning, eftersom detta kommer att förstöra den djupa smaken av den framtida drinken. Hela processen för att tillverka kaffe med kardemumma i en Turk tar cirka 15 minuter.

Det finns flera sätt att introducera kardemumma i en kaffedryck. Enligt det klassiska receptet bör kryddan blandas med kaffe efter slipning och sedan hällas vatten i de två ingredienserna. Orientaliska dryckekänare hävdar att kryddkorn måste placeras i en fröskida så att vätskan tar sin smak när den hälls. En annan bryggtradition involverar att man förlorar korn i en Turk innan man lyfter skummet och tar bort dem omedelbart efter det bildades.

Kanelsmak

Kardemumma med kryddig kanel kompletterar perfekt och avslöjar smaken av kaffe. En sådan drink stärker, hejar på och förbättrar immuniteten. Orientaliska kännare är väl bekanta med drinkens mirakulösa egenskaper med en kombination av dessa kryddor. Vid beredning av sådant kaffe är det nödvändigt att hålla sig till villkorade proportioner, eftersom kardemumma kan dränka ut smaken av kanel i kaffe.

För att förbereda behöver du:

• malet kaffe (1 msk);
• vatten (120 ml);
• kardemumma (2-3 korn);
• malda kanel (0,5 tsk).

Hemligheten med att göra perfekt kaffe från det här receptet är sekvensen med tillsats av ingredienserna. Först måste du hälla kaffe i Turk, tillsätt sedan kardemumma och häll vatten. Blandningen sjuda under låg värme. När kaffet värms lite kan du lägga till kanel och socker (valfritt). Vid tidpunkten för uppkomsten av skummet, ta bort Turken från elden och undvik kokning. Sila kaffe och servera genast.

Bryggt kaffe

Denna metod för att förbereda en drink anses vara den snabbaste. Tillagningsprocessen utelämnas, men istället används infusion.

Malt kaffe med kardemumma ska placeras i en behållare och häll ingredienserna med kokt vatten. Täck behållaren och låt drycken brygga i minst 5 minuter. Sil sedan kaffet och häll i portioner.

Kaffe med kardemumma i en kaffemaskin

Malt kaffe eller spannmålskaffe hälls i apparaten för beredning. Kardemumma kan tillsättas till torra ingredienser, den resulterande drinken kommer att glädja älskare av kryddig noter i kaffe.

Intressanta fakta om kaffe

1. Ludwig Van Beethoven, en enastående kompositör, var en ivrig kaffevän. Han använde författarens recept för att förbereda det. Smakens hemlighet var 64 utvalda bönor, som användes för att brygga en kopp kaffe.
2. Den berömda författaren Honore de Balzac drack minst 20 koppar drinken per dag. Han betraktade honom som en inspirationskälla.
3. Det är oönskat att koka kaffe, för vid temperaturer över 98 ° C börjar syror att sticka ut, vilket förstör smaken.En ideal temperatur för att brygga en kaffedryck är 95–98 ° C.
4. Det så kallade kaffebadet kan lindra trötthet som ackumuleras hela dagen på bara några minuter. Upptäckarna och kännare av denna metod för avkoppling är japanerna. De lägger till kaffebönor uppvärmda till 60 ° C i vattnet och tar ett bad i 20 minuter. I Japan är kaffebastun, som använder samma teknik för att koppla av, mycket populära.
5. Kaffa i Etiopien anses vara födelseplatsen för kaffe. Lokala herdar från antiken uppmärksammade deras getts upphetsade beteende efter att ha ätit bär från en okänd växt.
6. Rostningen av kaffebönor uppfanns av en slump. I asken på bålen kvar efter brinnande kaffeträdgrenar hittade folk korn. Vissa våghalsar bestämde sig för att smaka på dem, och det visade sig att de hade en uppfriskande effekt.
7. Professionella långdistanslöpare var de första som konsumerade kaffe för att påskynda ämnesomsättningen och förstärka förbränningen av överflödigt fettmassa.
8. Huvudsubstansen i kaffebönor - koffein - främjar förnyelse av organ och vävnader i människokroppen. Det är denna egenskap hos ämnet som bestämde dess popularitet inom medicin. Hittills har ett stort antal certifierade mediciner koffein i sin sammansättning.
9. I de arabiska länderna spridde kaffe snabbt. Denna dryck ersatte det muslimska vinet, vilket religion förbjuder dem att dricka.
10. Cirka 25 miljoner människor från hela världen arbetar inom kaffebranschen.
11. Mer än 2 miljarder koppar kaffe dricker varje dag i världen. Denna produkt rankas som nummer två i popularitet och försäljningsbarhet efter olja.
12. De frukter som kornen utvinns för att steka och göra din favoritdrink är en mängd körsbär, så namnet "kaffekörsbär" finns ofta.
13. Vissa tillverkare maler kaffebär till mjöl, som används för att göra muffins, kakor, såser, choklad och till och med bröd.
14. Fermenterade kaffebönor som kostar mycket pengar kommer ut ur tarmen från asiatisk palm civet, ett söt kattliknande djur. Idag konkurreras denna typ av produkter av korn som utvinns från det smälta avfallet från thailändska elefanter.
15. Antioxidanter som kaffe är rika på förhindrar för tidigt åldrande och lindrar inflammation.
16. Missbruk av kaffe under graviditeten kan orsaka födelse av ett barn med låg vikt och till och med provocera missfall. Normen för koffein för en kvinna i en position, enligt brittiska forskare, är 200 ml. Detta motsvarar en kopp nybryggt kaffe eller två portioner omedelbar dryck.
17. De första offentliga kaffehusen började öppna i Mellanöstern. Dessa anläggningar fick snabbt popularitet. I dem träffades kaffeälskare för en konversation eller ett schackspel.
18. Länder som odlar kaffe ingår i det så kallade kornbältet. Totalt omfattar det cirka 50 stater.
19. Ledarna inom kaffekonsumtion är de skandinaviska länderna. Så i Finland finns det upp till 12 kg kaffe per år per capita. Den andra platsen tas av älskare av drycker i Norge.
20. De största kaffeproducenterna är Brasilien, Vietnam och Colombia.
21. I början av historien om odlingen av kaffeträd nådde deras stammar 8–10 meter höjd. Idag behandlas växter på ett sådant sätt att deras höjd förblir på nivån 3 meter. Detta underlättar skörden.
22. Överraskande nog innehåller espressokaffe en minimal mängd koffein. Detta beror på beredningsmetoden - en vattenström passeras genom kaffebönor under högt tryck, varför drycken är mättad med smak så mycket som möjligt och en liten mängd koffein får.
23. Kaffe kan förvaras oroast i ungefär ett år. Efter värmebehandling ändrar kornen smak inom 2-3 dagar.
24. En typ av dryck som heter "Americano" uppfanns av den amerikanska militären på 40-talet av 1900-talet.De kunde inte dricka bittert och för starkt europeiskt kaffe på grund av bitterhet och bad att späda ut det med vatten.
25. Fram till idag genomförs samlingen av kaffebär manuellt. En samlare tar i genomsnitt bort cirka 700 kg produkt per dag.

Foto av kaffe med kardemumma