Kokosnötsocker: hälsofördelar och skadar

Idag kan du hitta en mängd exotiska varor i hyllorna. Dessa produkter inkluderar kokosnötsocker, vilket är ganska vanligt för människor i tropiska områden. Tvister genomförs om dess fördelar. Om något bekräftas av specialister, kan det motbevisas av andra. Trots detta blir en ny variation av "söt gift" populär bland köpare och därmed före de vanliga vass- och rödbetor.

Om ett land är känt för kokosnötplantor, betyder det att det verkligen driver produktion av sådant socker, som är en produkt för bearbetning av palmjuice. Vissa tror att kokosnötsocker finns direkt i växternas frukter. I själva verket erhålls sådana produkter genom bearbetning av blommor av ett träd. I början av blomningen på unga kolvar, gör arbetarna snitt från vilka flyter en juice som har en söt eftersmak. En behållare för uppsamling av vätska är installerad under snittplatsen. Under ett år kan du med en handflata samla in cirka 300 liter söt juice.

Hur man gör kokosnötsocker

Kokosnötsocker produceras i Sydostasien, Indien, Sri Lanka, Thailand och Indonesien. Produktionsprocessen genomförs precis vid platsen för palmtillväxt och juice. Kokosnötsocker produceras manuellt. Den insamlade juicen hälls i en stor behållare och värms över låg värme. Därefter hälls vätskan i de andra två kärlen i tur och ordning, vilket ständigt ökar elden. Sådana kärl värms på bålar, för vilka skal och palmblad fungerar som ved. Arbetarna i sådana fabriker är uteslutande kvinnor.

Produktionsprocessen är en kontinuerlig transfusion av juice från en behållare till en annan och så vidare i en cirkel. Som ett resultat avdunstar all överskott av vätska, och den återstående kompositionen fryses, vilket leder till kristallisation av produkten. Det liknar kaffegranulat. I det sista skedet packas kokosnötkristaller i kokosnötter och skickas för torkning.

Socker säljs i form av runda huvuden, lös substans i granulat eller i form av sirap. För den asiatiska marknaden har en sådan produkt varit populär i hundratals år. I våra regioner anses en kokosnötprodukt vara en sällsynt och exotisk produkt. Du kan köpa sådant socker i avdelningen för etnisk mat eller beställa det online. Det är dock värt att notera att kostnaden för en sådan produkt är flera gånger högre än kostnaden för vanligt socker.

Vad är skillnaden mellan kokosnötsocker och vanligt

Kokosnötsocker är en naturlig produkt som inte använder några tillsatser. Den har en söt och delikat smak som liknar en brun motsvarighet. Ibland kan en mutter- eller karamellsmak förekomma. I färg är den här typen av socker liknar sockerrörssand, men har en nyans av orange. Lukten av en kokosnötsprodukt beror på plats och tid för insamling av det ursprungliga råvaran. Lukten påverkas också av de olika palmer som används.

Till skillnad från vanligt socker är kokosnötersättningen mindre söt. Det skiljer sig inte bara i organoleptiska egenskaper, utan också i dess sammansättning. Kokosnötsocker tros innehålla mycket mer näringsämnen än vanligt socker. Cirka 80% av denna produkt består av fruktos. De återstående 20% inkluderar glukos, aminosyror, olika vitaminer och mineralföreningar.

Vad är hälsosammare: kokosnöt eller vanligt socker

När man jämför de två typerna av sötningsmedel, är kokosnötprodukten mest användbar, dess glykemiska index är 35. En tid senare vredes resultaten från studierna: i själva verket är produktindexet 54. Men ändå förblir de första resultaten hittills officiella data.

När vi studerar sammansättningen av sådant socker kan vi dra slutsatsen att mängden kolhydrater råder i det, fiber är helt frånvarande, vilket inte skiljer det från rödbetor eller rørsocker. En kokosnötsprodukt anses dock fortfarande vara mer fördelaktig.

Fördelen med sådant socker är den låga mängden kolhydratnedbrytning. Ett sådant sötningsmedel kan användas även med diabetes, liksom att följa en glykemisk diet.

Som jämförelse är indexet för vanligt socker cirka 67, medan det för kokosnöts anses vara 35. Denna indikator tillhandahålls som ett resultat av den gradvisa, långsamma inmatningen av glukos i blodet. I detta fall finns det ingen belastning på bukspottkörteln. En kraftig ökning av nivån av socker i cirkulationssystemet observeras inte. Det är på grund av detta att dess användning i kosten för diabetiker är tillåten.

Som ett resultat av ett flertal studier har det visat sig att produkterna har en positiv effekt på hjärt- och nervsystemets arbete. Regelbunden användning av sådant socker skyddar kroppen från neurotiska störningar och tvångssjukdomar. En sådan positiv effekt uppnås på grund av ett speciellt ämne - inositol.

Enligt näringsläkare, om du byter ut vanligt socker med kokosnöt, kan du förhindra utveckling av många sjukdomar som ofta uppstår på grund av förädlade kolhydrater. Dessutom kännetecknas sammansättningen av bearbetningsprodukten för kokosnötsaft av närvaron av glutamin. Detta ämne är oundgängligt i processen för snabb förnyelse av vävnad. Det vill säga att detta enzym är involverat i regenereringsprocessen, vilket gör att du kan bli av med skador och brännskador på kort tid.

Vissa vetenskapliga studier har också visat att glutamin hjälper till att behandla maligna tumörer. Dessutom hjälper detta ämne att återställa den normala funktionen hos det mänskliga endokrina systemet. På grund av innehållet av inulin i produkten normaliseras matsmältningsprocesserna.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kokosnötsocker innehåller vitaminer som representerar grupp B, fettsyror och aminosyror, från mineraler kalcium och zink, kalium med magnesium och järn finns här. Intressant nog är en sådan produkt praktiskt taget ledande inom mängden järn och kan till och med jämföras med bovete och nötköttlever. På grund av kalium och magnesium säkerställs den normala funktionen av hjärta och blodkärl.

Sexton aminosyror hittades i sammansättningen av kokosnötprodukten, varav den mest användbara är glutamin. Som sagt har ämnet en sårläkande effekt och används också för att återställa kroppen efter allvarliga sjukdomar. Ett sådant enzym stimulerar också produktionen av glukagon, som ansvarar för att bränna fettavlagringar, förbättrar sömnkvaliteten och minskar risken för cancer.

En kemikalie såsom inositol, som har en lugnande effekt på nervsystemet, finns också i produktens kemiska sammansättning.

En annan viktig komponent i ett kokosnötsötningsmedel är inulin. En sådan förening fungerar som en prebiotikum. Det är på grund av denna egenskap som kokosnötsocker är överlägsen rödbetasocker.

Om vi ​​talar om kaloriinnehållet i en sådan söt produkt, innehåller 100 g socker cirka 380 kcal, vilket är något lägre jämfört med betor och sockerrör, vars kaloriinnehåll är cirka 400 kcal.

Vad är kokosnötsocker bra för?

Kokosnötsocker anses vara en produkt med ett antal fördelaktiga egenskaper runt om i världen.Amerikanska vetenskapliga föreningar genomförde olika experiment som bevisade att kokosnötprodukter inte skiljer sig ens från stevia, som är ett naturligt sötningsmedel. Dessutom hjälper den ständiga användningen av produkten i måttliga doser att minska belastningen på bukspottkörteln, vilket beror på det gradvisa flödet av socker till blodet. Jämfört med lågkalori-stevia, som inte innehåller kolhydrater, kan dock kokosnöt motsvarigheten inte skryta med sådana egenskaper. När det gäller dess energivärde, liknar kokosnötsocker vanligt socker och kan, om det används okontrollerat, skada människokroppen.

Produktens läkande egenskaper bestäms av närvaron av unika enzymer och näringsämnen i kompositionen. På grund av detta är det möjligt att använda ett sådant sötningsmedel för olika patologier i bukspottkörteln och diabetes mellitus. Det antas att denna typ av socker bidrar till syntesen av glädjehormonet, vilket höjer stämningen och förbättrar vitaliteten.

För kvinnor

Användbara egenskaper för människokroppen i allmänhet och i allmänhet har beskrivits ovan, men som för den vackra hälften av mänskligheten använder kvinnor en sådan produkt för kosmetiska ändamål. Det är svårt att överskatta fördelarna med hudskrubb, särskilt om de tillverkas hemma och använder naturliga ingredienser. Så en skrubba med kokosnötsocker kan rengöra huden, mjukgöra den och ge en fantastisk smidighet. De fördelaktiga egenskaperna hos en sådan kosmetisk produkt fungerar även efter att den har tagits bort från dermis. När allt kommer omkring är det inte nödvändigt att använda olika krämer och lotioner. På grund av dess struktur är produkten en ideal ingrediens för beredning av en sådan rengöringsmedel. Varje granulat har en grov yta som kan rengöra huden ordentligt.

En annan viktig egenskap som en sådan skrubba har är glutamininnehållet i socker. När en sådan substans går in i olika sår och skador, finns det ingen smärta som med saltläkemedel, dessutom förbättrar detta enzym hudregenereringsprocessen.

För att göra en sådan skrubba behövs 4 matskedar kokosnötsocker och 3 matskedar eterisk olja. Du kan lägga till lite kakao till den resulterande blandningen, då får du en chokladmassa.

För män

Inulin i sammansättningen av kokosnötprodukten hjälper till att normalisera funktionen i mag-tarmkanalen, deltar i ämnesomsättningen och sänker också kolesterolnivån i blodet.

Produktens sammansättning kännetecknas också av närvaron av inositol, vilket hjälper till att bilda muskelvävnad. Som ni vet är det män som oftast lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, därför bör sådant socker ingå i deras kost. En sådan substans stärker väggarna i blodkärlen, normaliserar nervsystemet och stimulerar hjärnan.

Under graviditeten

Kokosnötsocker är användbart under graviditeten. Användningen av en sådan produkt minskar känslan av hunger, vilket kommer att skydda en kvinna från att öka övervikt. Sådant socker innehåller vitaminer och användbara mineraler som är nödvändiga för en normal livslängd för inte bara mors kropp, utan också det ofödda barnet. Ett sådant sötningsmedel innehåller en stor mängd järn, som skyddar mot utvecklingen av järnbristanemi.

Vid amning

Under amning rekommenderas det också att använda kokosnötsocker. Produkten har en mättad sammansättning jämfört med vanligt socker och är till stor fördel för kroppen.Som du vet, när en ammar bör en kvinna dricka varmt te för att stimulera amning. Därför är det användbart för ammande kvinnor att dricka te med tillsats av kokosnötsocker på morgonen, och det kan också läggas till bakverk och olika rätter, och ersätta dem med en vanlig produkt.

För barn

När det gäller användningen av denna produkt i kosten för barn finns det inga kontraindikationer, såvida inte individuell intolerans kan utvecklas. Hur som helst rekommenderas att du konsulterar en barnläkare innan du använder detta socker.

När man går ner i vikt

Det tros att användningen av socker från kokosnötsaft hjälper till att bli av med extra kilo. Detta yttrande grundar sig på det faktum att det glykemiska indexet för en sådan produkt är nästan två gånger lägre än för andra sockerarter. I alla fall kan han inte bli en assistent i processen att gå ner i vikt, eftersom under denna period rekommenderas att helt utesluta godis från kosten. Att gå ner i vikt orsakar emellertid ofta nervösa nedbrytningar, och vid ett sådant ögonblick är det användningen av kokosnötsocker som ett sötningsmedel som skyddar kroppen från allvarlig skada.

På grund av dess lägre GI anses detta socker vara den bästa ersättningen för konventionella sötningsmedel. En kokosnötprodukt absorberas långsammare än vit, därför är den den bästa energikällan. Det kan läggas till varma drycker, i bakade varor istället för vitsocker.

Vissa användare noterade att efter att ha tillsatt sådant socker till kaffe eller te (istället för sockerrör eller rödbetor) reduceras hungern. Att inkludera en sådan ingrediens i maten gör dig inte hungrig förrän nästa måltid.

Kokosnötsocker i medicin

Enligt vissa indikatorer överträffar kokosnötens sötningsmedel vanliga naturliga sockerarter. Även om det är mer kalorifattigt jämfört med stevia, är det nödvändigt att byta raffinerat socker med naturligt socker.

Sammansättningen av socker från kokosnötsaft har ett antal aminosyror, vitaminer och mineralelement. Dessa ämnen kan minska sannolikheten för nervsystemets patologier, de hjälper till i kampen mot depressiva och oroliga tillstånd, kan hantera sömnlöshet.

Järn som en del av bearbetningsprodukten för kokosnötsaft upprätthåller hemoglobin på den erforderliga nivån, kalcium är ansvarigt för skelett, leder och nagelhälsa Socker innehåller kväve, vilket har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlens funktion.

Inulinet som finns i denna produkt ger tarmarna fördelaktiga bakterier. Dessutom har detta ämne förmågan att upprätthålla en optimal nivå av blodsocker, vilket är mycket viktigt för patienter med diabetes. Dessutom skyddar denna komponent kroppen från olika infektioner och skador.

Sammansättningen av kokosnötsocker kännetecknas av närvaron av antioxidanter, som är utformade för att binda fria radikaler och ta bort dem från kroppen, vilket också har en positiv effekt på människors hälsa.

Högt näringsvärde för den färdiga produkten säkerställs på grund av att speciella tillsatser inte används i produktionsprocessen.

Personer som har diabetes tvingas övervaka glukosnivåer, eftersom deras hälsa direkt beror på detta. När man väljer ett naturligt sötningsmedel, stannar de flesta för kokosnötsocker.

Användningen av kokosnötsocker i matlagningen

På det kulinariska området används kokosnötsocker på samma sätt som andra typer. Den enda skillnaden är att i detta fall måste du använda den tio gånger mer.Sirap är tillverkad av sådant socker för impregnering av kakor och bakverk, salladsdressing. Den befintliga karamellsmaken gör smaken på bakverk och bakverk original. Att lägga till en kokosnötprodukt i te och kaffe ger energi och kraft för hela dagen. Sådant granulerat socker används i menyn för vegetarianer och patienter med diabetes för att få choklad. Det är hälsosammare än vanligt socker och är en fullständig ersättning för en hälsosam kost.

Till dess smak liknar detta socker karamell. Utåt är det små kristaller, som kan vara från ljus till mörkbrun i färg. Socker kan användas vid tillverkning av desserter, olika varma och kalla drycker. Du kan inkludera den i hemgjord glass. Socker används också för att sötning spannmål. Vissa tillverkare tillverkar det i form av en pasta som kan appliceras på dina favoritkakor eller bröd.

Frukosträtt
Till exempel kan du förbereda en hälsosam frukost. Havregryn ska hällas på en bakplåt och placeras i en ugn som förvärmts till 150 grader i 20 minuter för att torka. Torkad frukt och nötter kan tillsättas spannmålen för att smaka. Flingor bör blandas, tillsätt nötter till dem och sedan ströas över kokosnötsocker. Torka därefter ytterligare 15 minuter. Lägg sedan ut torkad frukt; kanderad frukt kan också läggas till dem. Sedan ska skålen ligga i ugnen i ytterligare fem minuter. Efter denna tid måste ingredienserna tas bort från ugnen, låta svalna helt och förpackas i behållare för ytterligare lagring. Den resulterande blandningen kan användas som müsli, tillsätt mjölk, yoghurt eller juice till dem.

Efterrätt grädde
Kokosnötsocker kan användas vid beredningen av efterrättskräm. För att göra detta måste du förbereda två äggulor, 200 g mjölk vardera (om det finns kokos, om inte, kan du använda ko), socker från kokosnötsaft, mjöl och pulveriserat socker. Blanda sedan äggulor, mjöl och pulveriserat socker. Häll sedan socker i varm mjölk, bland massan och släpp på långsamt. Det är nödvändigt att laga en sådan grädde tills en tjock konsistens uppnås. Den kylda grädden kan användas för att fylla kakorna eller för att dekorera kakan.

Skada och kontraindikationer

Den okontrollerade användningen av kokosnötsocker kan orsaka allvarlig skada på människokroppen. Liksom vanligt socker hjälper denna sort att skapa en söt miljö i munhålan, vilket leder till utveckling av bakterier. Följaktligen är skadan för kokosnötsaftprodukten för tandhälsan uppenbar. Överanvändning av denna produkt kan orsaka tandröta och olika tandköttssjukdomar.

Personer med typ 1-diabetes bör begränsa sitt intag av denna produkt, eftersom de ständigt bör övervaka deras blodsockernivåer.

Överdriven konsumtion av palmsocker kan orsaka en uppsättning extra kilo. Det rekommenderas inte att inkludera en sådan komponent i kosten för överviktiga människor. En kontraindikation för användning är också den individuella intoleransen för kokosnötprodukter. Använd särskilt granulerat socker för personer som har en tendens till allergiska reaktioner.

Hur man väljer och lagrar

När du köper bör du vara uppmärksam på transparent förpackning eller köpa vägda produkter. Detta gör att du kan studera det innan du köper. Beroende på typen av palmer, på vilken tid på året och under vilka väderförhållanden saften samlades in, kan produktens smak och färg variera. Men ändå ska smaken vara behaglig, söt, med en subtil smak av karamell. Färgen kan variera från ljusgul till mörkbrun.Massan bör vara smulig, om det finns klumpar indikerar detta att reglerna för fuktighet i rummet under lagring inte följdes.

När du väljer kokosnötsocker bör du vara uppmärksam på några punkter:

1. Produktförpackningar ska vara holistiska utan skador. Produktförpackningar ska innehålla information om lagringstiden för socker, om sammansättningen, där det indikeras att det är naturligt, utan några inkluderingar och ytterligare behandlingar.
2. Regionen där produkten tillverkades måste också anges. Vanligtvis är det Thailand, Indien, det vill säga regioner där det finns ett hav och det finns lämpliga klimatförhållanden för tillväxt av palmer.

Socker från kokosnötsaft lagras i två år, förutsatt att det finns i ett förseglat förpackning som skyddar produkten från direkt solljus, fukt och luft. Efter öppning av förpackningen reduceras hållbarheten till sex månader, men det måste också förvaras på ett torrt och svalt ställe. Under denna period bevaras alla organoleptiska och behandlade egenskaper i kokosnötsocker.

Intressanta fakta om kokosnötter

1. Under första världskriget genomfördes olika attacker med påverkan av gaser, så behovet uppstod att skapa gasmasker. Kol användes för att rengöra förorenad luft. I USA började de få det när man brände kokosnötskal. Forskare har funnit att kokosnötkol är mycket effektivare för att filtrera farliga föreningar. Även för närvarande används en sådan kokosnötbaserad substans mot strålning.
2. Att samla kokosnötter är ganska svårt och farligt för människor, så jordbrukare började använda för dessa ändamål apor som gör smutsigt arbete för människor. Hantera djur med långa kopplar. För vissa apor räcker det att höra deras speciella röstkommandon. Sådana husdjur kan ge sina ägare en stor inkomst.
3. Det är ingen hemlighet att kokosnöt har många näringsämnen. Men få människor vet att en sådan anläggning är ett utmärkt material för konstruktion. Den filippinska presidenten, som byggde palatset av kokos råvaror, kunde bevisa detta. Nästan 70% av byggnaden byggdes av kokosnött trä. Olika element, liksom frukterna själva, användes också som arkitektoniska och dekorativa element.
4. Frukt av en kokosnötsväxt kan vara till stor fördel för människokroppen. Men säkert är det få som vet att de kan fungera som ett fordon med rent bränsle. Kokosnöt är en biologiskt naturlig och säker dieselmotor, som är en fullständig ersättning för befintliga bränslen som orsakar stor miljöskada.
5. I Republiken Kiribati skapades kokosnär rustning av hantverkare. Sådana kostymer var gjorda av ett tätt tyg av kokosnötsfiber som såg ut som en tjock matta. Pansringen inkluderade en hatt, kroppsrustning, platina på ryggen, byxor och en jacka med hög krage.

Kokosnöts foto