Rött vin: hälsofördelar och skadar

Rött vin är en av de äldsta dryckerna i mänsklighetens historia. Totalt finns det mer än 4,5 tusen sorter i världen. Och alla innehåller tanniner, ansvariga för dess kryddig aroma, och resveratrol, som ger dess läkande egenskaper.

Många tror att svaret på denna fråga är uppenbart. Den viktigaste skillnaden är färgen, det vill säga i bredare bemärkelse skuggan av råvaran från vilken denna dryck är gjord. Men i praktiken är situationen annorlunda, även om vi ofta behöver rött vin behöver vi bär av röda och svarta druvor, men hur de används spelar också en roll. Faktum är att vitt vin i många fall också produceras av sorter med en röd skal som Pinot gris. Och för champagne tar de, förutom Chardonnay, sådana sorter officiellt godkända av reglerna som Pinot Meunier och Pinot Noir, det vill säga svarta sorter.

Fördelarna och skadorna på rött vin

Så i praktiken kännetecknas rött vin från vitt av funktionerna i den tekniska processen, det vill säga med metoden att omvandla bär till en ädel dryck. Processen att tillverka rött vin är mycket mer komplicerad. Uppnådd på vanligt sätt är druvmust inte mättad, eftersom pigmentet finns i huden. Därför bearbetas druvorna kött för framställning av rött vin tillsammans med huden för att ge drinken den nödvändiga färgen. En snurrning görs efter jäsning.

Vilket vin är hälsosammare - vitt eller rött

Det finns inget enda svar på denna fråga. Varje art har sina egna fördelar. Men i allmänhet tros det att eftersom druvskal som är rik på resveratrol och tanniner används i produktionen av rött vin, är denna dryck av stort värde för det kardiovaskulära systemet och ämnesomsättningen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för olika sorters dryck kan variera avsevärt. I genomsnitt överskrider den inte 121–125 kcal per 100 ml. Kolhydratinnehållet är 4 g per volym.

Rött vin har många användbara element. Det räcker med att notera att 100 ml av drinken innehåller 10% av det dagliga behovet av mangan, 5% av den dagliga normen för kalium och 4% magnesium. Förutom dessa element innehåller den redan nämnda tanniner, resveratrol, B-vitaminer och till och med järn och fosfor.

Vad är användbart rött vin

För kvinnor

Många kvinnor är rädda för att dricka alkohol, eftersom man tror att detta ökar risken för cancer. Studier har dock visat att detta inte gäller rött vin. Tvärtom, de specialämnen som finns i det sänker östrogennivåerna och ökar mängden testosteron hos kvinnor under klimakteriet. Detta minskar avsevärt risken för att utveckla maligna brösttumörer.

Och naturligtvis kommer kvinnor att vara intresserade av att veta att rött vin, som används som ett externt botemedel, har vunnit popularitet inom kosmetologi.Denna dryck förbättrar hudtonen, hjälper till att bli av med mindre kosmetiska defekter och bromsar uppkomsten av rynkor. Men inte alla drycker är lika användbara. För torr hud rekommenderas till exempel söta och halvsöta viner som ger näring åt det.

För män

En viktig egenskap med rött vin är att det skyddar mot avlagringar av dåligt kolesterol som kan bildas på väggarna i blodkärlen. Detta problem stöds ofta av representanter för det starkare könet, i vars blod det finns en stor mängd lågdensitet lipoproteiner. Under påverkan av de ämnen som utgör drycken produceras lipoproteiner med hög täthet - detta är grunden för "bra" kolesterol. Detta minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack. Men allt detta gäller bara användningen av vin i vetenskapligt sunda mängder.

Många vetenskapliga studier bevisar också att resveratrol och andra komponenter av rött vin har en positiv effekt på kognitiva förmågor och minne. Naturligtvis kan denna dryck inte betraktas som ett oberoende läkemedel mot Alzheimers sjukdom, men som en del av komplex behandling kan den vara användbar även i detta fall.

Under graviditeten

Även om WHO-experter anser att alla drycker som innehåller etanol, inklusive rött vin, är förbjudna under graviditeten, tar många nationella hälsoorganisationer denna fråga mjukt. I synnerhet citerar de vetenskapliga studier som bevisar att naturligt rött vin höjer hemoglobinnivåerna. Detta är mycket användbart för väntande mödrar. Vissa studier har till och med visat att detta har en god effekt på barnets utveckling.

Men oavsett vad den framtida mamman bestämmer, bör hon inte dricka vin förrän den 17: e graviditeten. Ja, och i andra och tredje trimestern kan du inte dricka mer än 100 ml på en dag.

videor: Kan gravida kvinnor dricka alkohol öppet

Vid amning

I många kulturer, inklusive slaverna, tros det att rött vin är nödvändigt för amning, eftersom det ökar mängden bröstmjölk. I själva verket är detta inte helt sant. Mängden bröstmjölk beror på två hormoner - oxytocin och prolaktin. Under påverkan av rött vin fördubblas dessutom prolaktinproduktionen, men mjölk utsöndras inte i ökade mängder på grund av att denna dryck minskar produktionen av oxytocin. Så rött vin har nästan ingen effekt på amningen.

Detta betyder emellertid inte att den ammande modernen helt bör överge honom om hon till exempel har en högtid. Du har råd med upp till 100 ml rött vin, men du måste mata barnet precis innan du dricker det. Sedan, vid nästa utfodring, kommer alkohol att få tid att komma ut ur kroppen, inklusive mjölk.

För barn

Många tror att barn inte bör ges alkoholhaltiga drycker. Även om det finns studier från Boston-läkare att den tidiga användningen av vin under kontroll av föräldrar avsevärt minskar risken för alkoholberoende i framtiden.

För närvarande bestämmer varje familj oberoende om barnet ska introduceras för kulturen av alkoholhaltiga drycker. I vissa fall används röda sorter för barn dock för medicinska ändamål. Till exempel bokstavligen 2 msk. viner per dag anses vara ett utmärkt botemedel mot anemi. Denna dryck används också för att gurgla med angina. Det är bara nödvändigt att noggrant övervaka att barnet inte dricker för mycket vin.

För viktminskning

Nya vetenskapliga studier visar att rött vin främjar harmoni. Quercetin, resveratrol och andra element i den hjälper till att sprida ämnesomsättningen och bromsa tillväxten av fettceller. Naturligtvis gäller detta bara för torrt vin, som innehåller en minimal mängd kolhydrater. Och i alla fall kan det inte betraktas som ett universalmedel och det enda sättet att gå ner i vikt, och vägrar diet och träna.

Rött vin i medicin

Nu ser officiell medicin rött vin mer gynnsamt. När allt kommer omkring visas data från vetenskapliga studier som bekräftar drinkens terapeutiska egenskaper vid kardiovaskulära patologier, problem med det centrala nervsystemet, även med karies. Nedan kommer vi att överväga alternativ för användning vid olika sjukdomar.

Rött vin i medicin

Med diabetes

En analys av den kemiska sammansättningen av drycken visar att koncentrationen av ämnen som polyfenoler är hög i rött vin. De låter dig reglera blodsockret. Studier har visat att dricka (inom medicinska gränser) denna dryck kan bromsa utvecklingen av typ 2-diabetes. Den dagliga normen i detta fall är ett glas Cabernet eller Merlot för en kvinna och dubbelt så mycket för en man. Den terapeutiska effekten av drycken förklaras av det faktum att mängden polyfenoler i ett glas av drycken motsvarar innehållet i ämnen i en daglig dos av allmänt använda farmaceutiska antidiabetiska läkemedel.

Det bör dock noteras att denna dryck inte har någon effekt på typ 1-diabetes.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för rött torrt vin - 36 enheter, rött halvtorrt vin - 44.

Med pankreatit

Fördelarna med rött vin för pankreatit är fortfarande en kontroversiell fråga. Å ena sidan finns det studier som visar att denna dryck innehåller många antioxidanter som har antiinflammatoriska effekter. Å andra sidan finns det fall då alkohol, även i små doser, orsakade obehagliga konsekvenser. Så rött vin med pankreatit kan drickas endast i en mycket begränsad mängd, inte mer än 200 g per månad.

Med gastrit

Med denna sjukdom får bara torrt rött vin dricka. Den rekommenderade dosen är dock 100-200 g vin en gång i månaden och inte oftare. Antioxidanterna i drycken hjälper till att normalisera tillståndet i magslemhinnan, men om doseringen är högre kan detta leda till obehagliga konsekvenser.

För tarmen

Under en lång tid ansågs vin som skadligt för matsmältningskanalen. För närvarande är det emellertid bevisat att rött vin i terapeutiska mängder (inte mer än ett glas dagligen) har en god effekt på tarmfunktionen och matsmältningsprocesserna även utan att behöva bantning.

Deltagarna i experimentet, som regelbundet drack vin, hade en bättre sammansättning av tarmens mikroflora än de som inte tog alkohol alls. Nivån av C-reaktivt protein, vilket indikerar inflammatoriska processer, minskade också. Dessutom observerades denna situation även när man dricker svagt eller utspädd vin, vilket antyder att endast nivån av polyfenoler och inte etanolinnehållet är ansvarig för den positiva effekten på tarmarna.

Med gikt

Denna sjukdom är förknippad med nedsatt purinmetabolism. Stark alkohol förvärrar bara situationen. Men torrt rött vin stärker kroppens naturliga försvar och ökar hemoglobinnivåerna. Så läkare tillåter användning av denna drink med gikt, men inte mer än två gånger i veckan och inte mer än ett glas. I detta fall kan varken före eller efter denna dryck inte äta feta kötträtter.

Med kolit

Denna sjukdom är inflammatorisk till sin natur, men orsakerna till dess utveckling har inte fastställts. Vissa experter tror att rött vin som innehåller antioxidanter har utmärkta antiinflammatoriska egenskaper. De rekommenderar att man dricker det som ett läkemedel för 2 msk. tre gånger om dagen en halvtimme före måltiderna. Längden på en sådan kurs ska inte vara mer än en månad. Men denna behandlingsteknik har sina motståndare.

För levern

Många tror att alkohol är skadligt i någon form för levern. Men i verkligheten är detta inte så. Studier har visat att levern ofta lider exakt av icke-alkoholisk steatohepatit i samband med metaboliska störningar. Denna sjukdom leder till överätning och fetma.Men torrt rött vin kämpar bara med alkoholfritt steatohepatit. Men medan amerikanska forskare tror att detta gör att du kan dricka upp till 100 ml dryck per dag, tror ryska läkare att den optimala dosen inte överstiger 30 ml.

Med hemorrojder

Med denna sjukdom kan du inte dricka stark alkohol, eftersom nedbrytningsprodukterna av alkohol kommer att skada slemhinnorna. Av samma anledning kan du inte dricka mousserande viner. Men med torrt rött vin är situationen helt annorlunda. Du kan dricka 1 glas rött vin per vecka, men bara under remissionstiden.

Med kolecystit

Med denna sjukdom är det nödvändigt att sänka kolesterolet och normalisera arbetet i lever- och gallsystemet (särskilt levern). Ett utmärkt botemedel för detta är torrt rött vin, men inte mer än ett glas varannan dag.

Med en förkylning

Rött vin förbättrar immuniteten och hjälper till att bli av med förkylningar, minska värmen och till och med besegra viruset. Man tror att drycken är användbar även vid bronkit, influensa och lunginflammation, desto mer hjälper det vid förkylning. Detta gäller dock endast uppvärmt rött vin med kryddor: det är drycker som uzvar, stans eller glögg, vars recept kommer att diskuteras nedan.

Höjer eller sänker blodtrycket rött vin?

Det är känt att nästan all alkohol först hjälper till att expandera kärlen och sedan orsakar kramper. För söta röda viner är detta uttalande också sant. Torra rött vin fungerar dock lite annorlunda om du später det med mineralvatten utan gas med hälften. Sedan utvidgar det blodkärlen, hjälper till att lindra spasmer och sänka blodtrycket.

Recept av traditionell medicin baserad på rött vin

Recept av traditionell medicin baserad på rött vin

  1. Ett effektivt botemedel rekommenderas för behandling och förebyggande av förkylning och influensa. För att göra detta blandas torrt vin, honung, aloejuice som erhållits från plantans blad i lika stora mängder (du måste ta de lägre, de har mer aktiva komponenter). Denna blandning insisteras i fem dagar och tas sedan före måltid tre gånger om dagen i 1 tsk.
  2. För bronkit kan cahorer också användas istället för torrt vin. Du kan till exempel förbereda en medicinsk tinktur baserad på 0,5 l kahorer, 250 g färska aloe blad, samma antal valnötskärnor, 5 citroner, 800–900 g honung. Det är inte nödvändigt att skala skalet från citroner, men frönna bör tas bort. Dessa frukter, tillsammans med aloe och nötter, passeras genom en köttkvarn eller blandare, sedan malas de ordentligt med honung och kahorer. Produkten förvaras i en glasbehållare på ett torrt och mörkt ställe. Vid sjukdom rekommenderas att man tar 1 msk. tre gånger om dagen före måltider (vuxna) eller 1 tsk. - barn under 12 år. Vissa variationer av det här receptet föreslår att lika mycket fett tillförs blandningen som honung (till exempel smält gåsfett).
  3. Rött vin hjälper till att lindra puffiness. För att göra detta, förbered följande verktyg. Ta cirka 20 grenar med färsk persilja, 100-150 g blommahonung, 1 liter rött torrt vin. Persilja måste först hälla vinäger, koka, tillsätt sedan honung, vin och koka upp igen och hålla på låg värme i 5 minuter. Kyl sedan, sil, häll i en flaska. Du måste ta det tre gånger om dagen, 30 ml efter en måltid.

Rött vin i kosmetologi

Denna dryck används ofta inte bara i kurorter och i kosmetiska masker, krämer och mousser från fabriken, utan också i enkla hemläkemedel som enkelt kan testas med bara improviserade produkter.

För ansikte

Rött vin anses vara ett utmärkt sätt att upprätthålla ungdomlig hud. På grundval av dessa tillverkas olika masker, vars ingredienser väljs med hänsyn till den specifika situationen. Till exempel:

  1. Universell mask för alla hudtyper: 2 msk. torrt rött vin blandas med ett rått protein och appliceras jämnt på huden. Masken tvättas av efter 10 minuter och ansiktet torkas med en isbit.
  2. Mask för mogen hud. Separat bereds infusionen: 2 matskedar tas per 100 ml starkt naturligt rött vin. torra rosenblad. Verktyget insisteras i kylskåpet i 5 dagar.Använd sedan vid behov. Till exempel 1 msk. detta botemedel kan läggas till en traditionell mask av mosade kokta potatis. Kompositionen appliceras på huden i 15 minuter och tvättas sedan av med kallt vatten.
  3. Maska mot akne och irriterad hud. Ta en gurka, gnida på ett fint rasp, blanda med rått protein av ett kycklingägg, tillsätt 1 msk. rött vin och 1 tsk honung. Alla dessa ingredienser blandas, appliceras på ansiktshuden och sedan tvättas de av med kallt vatten på 10-15 minuter.
  4. Rött vin sätts till en klassisk anti-aging havremjölmask (2 msk. Markflingor, samma mängd färskpressad apelsinjuice och vin). Masken lämnas på ansiktet i 10-15 minuter, sedan tvättas kompositionen av med vatten vid rumstemperatur.

För hår

Rött vin är också bra för hår. Olika masker tillverkas på grundval av detta. Till exempel:

  1. Firming mask. Ta 100 ml rött vin och 50 ml burdockolja, blanda, värm i vattenbad, tillsätt äggulan (men bara när blandningen svalnar något så att äggulan inte har tid att krulla). Masken appliceras på vått hår i 45 minuter och skölj sedan med vanligt schampo.
  2. Mask från seborré. Blanda 1 msk. flytande gräddfil och honung, tillsätt 50 ml rött vin och blanda igen. Produkten appliceras på torrt hår, kvar i en halvtimme och tvättas sedan med schampo.
  3. Närande mask för alla hårtyper. Ta 70 ml torrt rött vin, tillsätt 3 msk. grädde med hög fett, 2 tsk kardborre- eller mandelolja. Alla ingredienser blandas, värms i ett vattenbad och appliceras på torrt hår i en timme, varefter produkten tvättas med schampo.

Men det bör bara beaktas att masker baserade på rött vin inte är lämpliga för blondiner, eftersom kompositionerna måste hållas på håret tillräckligt länge och pigmentet lyckas delvis absorberas.

videor: vin hårmasker öppet

Skada och kontraindikationer

I stora mängder, som alla andra alkoholer, kan rött vin orsaka allvarlig förgiftning.

Rött vin är kontraindicerat hos personer med alkoholisk skrumplever i levern, med magsår i magen och tarmarna. Det kan inte heller användas för koronar hjärtsjukdom och i närvaro av allergiska reaktioner på druvor eller dess andra komponenter.

Allergiska symptom på rött vin

På grund av den höga koncentrationen av enzymer och tillsatsen av örter och frukter, kan rött vin orsaka allergier. I princip är dess symtom desamma som för alla andra allergiska reaktioner, inklusive urticaria (röda fläckar på huden), ögonrödhet, torr hosta, rinnande näsa med tydlig urladdning och svår huvudvärk. Men i detta fall kan också tecken som magsmärta, illamående och kräkningar, matsmältningsbesvär och till och med takykardi läggas till. I alla fall bör allergier ges antihistaminer, och om det finns symtom på andningssvårigheter, ring en ambulans.

Hur man väljer och lagrar vin

Det är bättre att välja högkvalitativt rött vin inte i stormarknader, utan i specialbutiker, där det finns en mycket lägre risk att stöta på falska. Även om franska, italienska eller spanska viner traditionellt anses vara de bästa, rekommenderar många experter att uppmärksamma produkter från andra vinregioner från Sydamerika eller Nya Zeeland.

Hur man väljer och lagrar rött vin

Innan du köper måste du noggrant studera informationen på etiketten. Det måste anges producenten, regionen där druvorna odlades, skördsåret samt andelen alkoholhalt.

När det gäller förvaring av vin, i en vanlig stadslägenhet är ett kylskåp ganska lämpligt för dessa ändamål. Det rekommenderas inte att förvara den i vanliga skåp, eftersom lagringstemperaturen för någon form av rött vin inte bör överstiga + 24 ° C, annars oxiderar det helt enkelt. Men experter anser att den optimala temperaturen fortfarande är + 12 ° C och till och med något lägre, även om processen med ätligt åldrande av drinken naturligtvis kommer att sakta lite.

Vissa experter invänder mot att lagra vin i kylen. I själva verket genom kork kan dofter av produkter tränga igenom.Men i allmänhet tar det mycket tid, och om ingen kommer att hålla en flaska här i flera år, är kylskåpet ett bra ställe.

Var att lagra vin är definitivt omöjligt, det är på balkongen, för där är det helt enkelt omöjligt att undvika temperaturer. Således kommer regelbunden uppvärmning och kylning av vätskan inuti flaskan att inträffa, och vinet expanderar eller krymper, vilket så småningom kommer att skada korken och leda till förstörelse av produkten. För att inte tala om det faktum att vin i extrem värme oxiderar. Frysning leder till förlust av original smak och lukt. Och solens strålar är skadliga i sig själva, eftersom under deras inflytande i drinken bildas svavelföreningar som påverkar dess smak negativt.

För lagring av vin är miljöfuktighet av grundläggande betydelse, särskilt när det gäller vin med en traditionell kork (många respektabla tillverkare har ersatt det med en polymerkork, men traditionella vinföretag fortsätter att använda naturligt material). För att förhindra att korken torkar ut bör fuktighetsnivån vara 70%. Men samtidigt bör luftfuktigheten inte tillåtas stiga till 80%, eftersom detta kommer att bidra till att mögel ser ut.

Vin tar ganska mycket utrymme. Men du måste fortfarande hålla flaskorna uteslutande i horisontellt läge så att vinet kommer i kontakt med korken och förhindrar att det torkar ut. Om korken torkar kommer luft att tränga igenom den och drycken försämras.

Dessutom måste vinet skyddas från vibrationer, eftersom de påskyndar kemiska reaktioner, för gamla viner manifesteras detta i spridning av sediment.

Förväxla inte temperaturen för lagring och leverans av vin. Det här är helt olika saker. Starkt rött vin avslöjas bäst vid + 15-19 ° C och ljusrött vin - vid 13 ° C. Endast vita viner och champagne kan kylas till lägre temperaturer.

Hur man kontrollerar om det är naturligt

Tyvärr, när man väljer vin i butikerna är det inte alltid möjligt att kontrollera deras naturlighet. Det enda tillgängliga sättet är att uppskatta sediment. Som regel har högkvalitativa naturviner längst ner på flaskan ett lite sediment som kallas tandsten. Samtidigt bör han inte i något fall fylla botten helt. För att kontrollera, ta en flaska, rikta den mot ljuset och vrid sedan hårt neråt och i motsatt riktning. Vin av naturlig kvalitet har lite sediment, men det är där och slår sig snabbt. En dålig kvalitet finns antingen inte alls eller för mycket.

Det finns ett annat sätt att kontrollera, men det passar bara för hemmabruk. Du måste ta lite läsk, häll en matsked vin på toppen. En kvalitetsdrink blir gråaktig eller får en blå nyans. En falsk kommer inte att ändra färg alls.

videor: regler för att välja vin i en butik öppet

Hur man dricker rött vin

Det finns ett antal regler som måste följas så att rött vin bara är till nytta.

Hur man dricker rött vin

Kan jag dricka varje dag

Det finns ingen konsensus bland läkarna om det är möjligt att dricka rött vin varje dag. Även om det finns ett antal studier, enligt vilka den dagliga användningen av denna dryck till och med kan vara användbar.

I detta fall bör troligtvis medicinska standarder relaterade till etanolinnehållet i denna dryck (16 g per 150 ml) beaktas. I detta avseende rekommenderas män att dricka högst två glas vin per dag, och kvinnor - inte mer än ett.

Kan jag dricka på tom mage och på natten

På tom mage rekommenderas det inte att dricka vin, så att ämnena i den inte irriterar magslemhinnan. Men läkare anser att ett glas vin på natten är en bra idé. Och det finns ett antal skäl till detta:

  1. Rött vin innehåller melatonin - det så kallade sömnhormonet, som gör att kroppen kan koppla av.Det fungerar bättre än kemiska sömntabletter.
  2. Vinet har en lugnande effekt. Ett glas hjälper till att bli av med den stress som drabbats under dagen, och från ångest för morgondagen, och samtidigt kommer att slappna av musklerna.
  3. Torra rött vin utvidgar blodkärlen, vilket hjälper till att sänka blodtrycket. Det gör att du kan normalisera ditt hjärtslag och hantera takykardi.

Men allt som sägs gäller endast torrvin med lågt kaloriinnehåll, varav ett glas innehåller 100–125 kcal. Och du kan inte ta denna drink på natten.

Kan jag dricka rött vin i fastan

Ortodoxa kristna i denna fråga kan följa kraven i klosterets stadga, enligt vilka du bara kan dricka rött vin i fasta (dessutom Cahors) och endast på helger, det vill säga på lördag och söndag. Och detta gäller alla inlägg under året, inklusive stora och jul.

Det finns dock ingen indikation på det exakta beloppet du har råd med i ett inlägg. Men de flesta präster rekommenderar att man begränsar sig till ett glas.

Dessutom bör man komma ihåg att klosterstadgan skrevs för länge sedan, baserat på traditionerna i Syrien och Byzantium. I dessa länder drack de för det första vinet endast i en mycket utspädd form av vatten (ungefär 1: 3). För det andra tjänade vin under dessa förhållanden ofta på bristen på vatten och mineraler, ofta som ett läkemedel. Under moderna förhållanden kan bristen på vätska och vitaminer lätt fyllas på utan vin, så många präster uppmanar sina församlingar att helt överge alkohol under fastan.

Hur man äter rött vin

Rött vin serveras med en mängd olika rätter. Mycket beror på typen av vin i sig, dess styrka och bukett. Till exempel:

  1. Cabernet Sauvignon - vinet är ganska starkt, så det serveras inte med lätta rätter. I princip går det bra med kött - till exempel biff, gryta med röda sorter. Unga Cabernet Sauvignon serveras med fläskrätter och italiensk pasta. Äldre vin går dessutom bra med desserter baserade på mörk choklad.
  2. Shiraz serveras med kötträtter och feta ostar.
  3. Merlot anses vara ett bra val för enkla rätter. Detta vin anses vara det bästa komplementet till kötträtter, korv, olika baljväxter (till exempel kan det serveras med gryta från bönor eller linser). Det går bra med halvhårda ostar som Cheddar och Gouda. Och detta är det sällsynta fallet när rött vin kombineras med fisk, men bara med lax eller tonfisk.

Det traditionella tillvägagångssättet här är detta - vinets smak och doft bör inte dominera skålens smak. Därför anses rött vin med dess sammetmassa anteckningar vara ett bra komplement till kött.

Är det möjligt att blanda vitt och rött vin

Man tror att olika typer av alkohol inte kan blandas. Men i verkligheten beror det allt på förhållandena under vilken denna alkohol konsumeras. Så om det kommer att smaka, kan du inte blanda rött och vitt vin i alla fall, annars kan ingen smak och aromatiska nyanser skiljas. Men om vi talar om en måltid med en skift av rätter, kan ett glas vitt vin mycket väl ersättas med ett glas rött.

Många tror att en sådan blandning bara kommer att förvärra en baksmälla. Men i själva verket är detta inte helt sant. I själva verket innehåller rött vin mer tanniner, och efter dess användning kommer baksmällen att bli mer uttalad än om en person bara drack vitt vin. Men om vi talar om en mycket liten mängd alkoholhaltiga drycker kommer denna skillnad knappast att märkas.

Hur man får en rödvinsfläck

Det finns flera sätt att ta bort en sådan fläck. Om det är helt färskt, måste du hälla det med varmt vatten, surgjort med bordsäger eller citronsyra tills det försvinner helt.

Ett annat populärt sätt att rengöra en fläck är att lätt fukta detta tygstycke och strö det med fint salt och gnugga det försiktigt i tygerna. Saltgris absorberar pigmentet i sig själv och det kan tas bort med en fuktig trasa. Och sedan tvättas saken på vanligt sätt i en bil eller manuellt.

Hur man gör rödvin glögg

Glögg baserat på rött vin är en klassisk version av denna dryck. För att förbereda det behöver du 750 ml rött vin, 100-150 g socker (brunt är bättre, men vitt passar också), 1 pinne kanel (1 tsk.pulver av detta krydda), 1/4 tsk riven muskot, 10 st. kryddnejlika, 1 medelstora apelsin. Citron, äpple, honung eller ingefära är ingredienser som är valfria och läggs till efter smak.

Hur man gör rödvin glögg

I kokningsprocessen agerar de enligt följande:

  1. Vin hälls i en metallpanna och värms över låg värme.
  2. Tillsätt den skivade apelsinen. Du kan klippa hälften av en apelsin och pressa saften från den andra hälften.
  3. Socker och beredda kryddor (inklusive riven ingefära) tillsättes, blandas noggrant, så att sockret löses upp. Om du planerar att lägga till honung, minskar mängden socker. Vissa experter tror att det är bättre att lägga till kryddor gradvis, särskilt om det inte finns någon säkerhet om att en sådan mängd kommer att tilltala hushållen.
  4. När sockret har smält helt, täck över glöggpannan och låt det sjuda i cirka 10 minuter.

Därefter hälls drinken i muggar eller specialglas med tjocka glasväggar. Om äpplen används för glögg, kokas de inte med vin, utan skärs i kuber och läggs på botten av glaset. Sedan blöts de med vin och kryddor, men samtidigt behåller de friskheten och förblir krispiga.

videor: det klassiska sättet att göra glögg öppet

Populära röda viner

Det mest röda vinet är Cabernet Sauvignon. Hans hemland är Frankrike, vinregionen i Bordeaux. Dryckens historia har mer än tre århundraden. Men för närvarande produceras det också i Australien, Italien, Kanada, USA, Chile och andra vinodlingsregioner. Det är baserat på druvsorten Cabernet Sauvignon.

Det finns dock så kallade blandade viner som är gjorda av en blandning av flera sorter. Till exempel kan det vara Cabernet Blanc- och Cabernet Franche-druvor. Sådana viner tål 10-15 år, under vilken tid de får aromer av ekbark och kaffe, choklad eller tobaksnoter. Cabernet-vin mellan 3 och 7 år anses vara ungt. Den har en lättare fruktig arom med plommon, tranbär och hallon.

En annan populär rödvin är Merlot. Vinets hemland betraktas också som Frankrike, även om du kan hitta en amerikansk, chilensk eller italiensk motsvarighet, och dessutom av utmärkt kvalitet. Detta är ett lättare vin än Cabernet Sauvignon, dess smak anses vara mindre syrlig och rik.

Shiraz-vin tillverkat av mörka Sirah-druvor är populärt. Detta är en mer modern dryck som visade sig relativt nyligen i förhållande till de två sorter som anges ovan. Ändå är Shiraz ett mycket aromatiskt, starkt vin som inte kan blandas med något annat.

Idag produceras Shiraz inte bara i Frankrike utan också i Australien, där detta vin är särskilt populärt. Det finns vissa standarder för den här sorten, men detta vin påverkas, som inget annat, av tillståndet i jorden som druvorna växte på, klimatförhållanden och särskilt jäsning. Så smaken av vin kan vara grundläggande annorlunda för producenterna.

En annan populär rödvin är Cahors. Dessutom finns det i två sorter. Franska Cahors är ett torrt rött vin. Men Cahors, som produceras i det efter-sovjetiska rymden, är en dryck tillverkad av en mängd olika druvor, vilket är anmärkningsvärt för dess ganska höga socker- och alkoholhalt, har ofta en söt chokladsmak.

Intressanta fakta om rött vin

Rött vin är en drink känd sedan forntiden. Och hela denna tid förbättrar vinproducenter tekniken för dess produktion, och forskare studerar dess egenskaper. Intressanta fakta om rött vin bör vara kända för alla som uppskattar denna dryck:

Intressanta fakta om rött vin

  1. Rött vin har en gynnsam effekt på kroppen. Som medicin användes det i antika Egypten och antika Grekland.Hippokrates trodde att rött vin är ett utmärkt diuretikum och antiseptiskt, och modern forskning har bekräftat att det är rätt.
  2. Den äldsta flaskan med denna dryck går tillbaka till 325 e.Kr. Hon hittades nära den tyska staden Speyer. För närvarande kan du se det i det historiska museet i Pfalz.
  3. I antika Rom fanns ett förbud mot kvinnor som konsumerade rött vin. Ursprungligen hade makan till och med rätten att döda sin fru som bröt mot detta förbud. Lyckligtvis mildnades då lagen och gärningsmannen hotades redan med en skilsmässa, inte dödsstraffet. Det antas att en kyss uppfanns i antika Rom för att kontrollera om en kvinna drack vin eller inte.
  4. Fermentering av rött vin tar från 3 månader till 5 år. Vitt vin går inte igenom jäsningsprocessen.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär