Rödmald peppar: fördelar och skador

Mald röd paprika är en av de mest populära smaksättningen. Idag finns det i alla kök. Detta är ett krydda och ett läkemedel och en användbar kosmetisk produkt - om du vet hur du använder det på rätt sätt.

Vad är skillnaden mellan paprika och röd paprika

Paprika är en smaksättning som erhålls från icke-heta eller lättbrännande röd paprika. Det finns olika typer av det, några av dem är mer akuta, andra är mer ömma. Mald röd paprika är ett krydda som erhålls från en helt annan växt. För dess produktion malas förtorkade skidor med varm chili till ett pulvertillstånd. Benet och frönen tas bort från frukterna, eftersom det senare innehåller en relativt stor mängd brinnande ämne. Så mald röd paprika är en varmare krydda än paprika.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Mald röd paprika kan inte kallas en kaloriprodukt. Dess energivärde är bara 21 kcal per 100 g.

Samtidigt innehåller smaksättningen samma användbara ämnen som peppar. Dessa är till exempel vitaminer i grupp B, A och PP. Dessutom har peppar många användbara makro- och mikroelement, såsom fosfor, järn, mangan, zink (som förresten också ansvarar för antiinflammatoriska egenskaper), kalcium etc. Men den huvudsakliga "aktiva substansen" i detta krydda är capsaicin, en förening som ger det en brinnande smak och ansvarar för de läkande egenskaperna.

Vad är användbart röd malad paprika

Allmän nytta

Detta krydda har många användbara egenskaper:

1. Normaliserar matsmältningen.
2. Det har en positiv effekt på leverns hälsa (men endast i små doser), det kan till och med användas vid behandling av hepatit.
3. Främjar produktionen av hormoner av glädje (endorfiner), vilket hjälper till att minska stress.
4. Ökar immuniteten och förbättrar blodcirkulationen.

Röd paprika anses vara ett bra sätt att öka tonen, det används vid behandling av förkylningar och bronkialastma.

För kvinnor

Mald röd paprika innehåller antioxidanter - detta beror på dess antiinflammatoriska egenskaper. Men samtidigt bromsar de också åldringsprocessen, och tack vare den här åtgärden lyckas denna smaksättning hos kvinnor. Den måttliga användningen av detta krydda har en gynnsam effekt på reproduktionssystemets tillstånd och hjälper till att normalisera menstruationscykeln. Skyddar röd paprika från smittsamma inflammatoriska sjukdomar, inklusive cystit.

Kryddor är också användbart för kvinnor som hjälper till att minska risken för cancer i reproduktionssystemet (till exempel äggstockscancer).

Slutligen, för kvinnor, är sådana egenskaper för röd paprika viktiga som normalisering av metaboliska processer och förbättrad mikrocirkulation, vilket gör att produkten kan användas för att bekämpa celluliter.

För män

Mald röd paprika är en av mäns favoritkryddor. Och detta är bara fallet när det trevliga kombineras med det användbara. Faktum är att detta krydda hjälper till att öka nivån av testosteron, könshormonet, på vilken människors hälsa direkt beror på. Mald röd paprika bör användas för att eliminera erektil dysfunktion och för att förhindra inflammatoriska sjukdomar i prostatakörteln.

Detta krydda minskar också risken för att utveckla åderförkalkning och andra hjärt-kärlsjukdomar, som ofta påverkas av det starkare könet, eftersom dess användning minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

Slutligen har mald röd paprika en annan egenskap som kommer att intressera män. Det hjälper till att förebygga skallighet (för det första på grund av effekten på hormonnivån och för det andra på grund av förbättrad blodtillförsel till hårbotten).

Under graviditeten

Många kvinnor tror att akuta kryddor är helt uteslutna under graviditeten. I själva verket är detta inte helt sant, och med korrekt användning kommer röd paprika inte bara att orsaka skada utan kommer att vara mest användbar. Dessutom upplever många förväntade mödrar ofta ett verkligt behov av något akut, vilket beror på fysiologiska skäl. Faktum är att naturliga förändringar i den hormonella bakgrunden leder till att mindre magsaft produceras. I detta fall stimulerar en liten mängd mald röd paprika produktionen av magsaft och normaliserar matsmältningen.

Dessutom är röd paprika också användbar för väntande mödrar som ett botemedel mot blues och depression - detta är inte vanligt att prata om, men samma hormonella förändringar under graviditeten förvärrar det känslomässiga tillståndet väsentligt (i motsats till rådande stereotyper om en lycklig nio månader gammal). Samtidigt hjälper röd paprika produktionen av lyckohormoner (endorfiner), varför den emotionella bakgrunden stabiliseras.

En liten mängd röd paprika i rätter hjälper till att minska illamående under toxikos i första trimestern. Detta krydda hjälper också till att minska risken för trombos, vilket ökar med en ökning av belastningen på fartygen.

Kom dock ihåg att missbruk av röd paprika kan leda till vissa problem. För det första är det här obehagliga saker som luftväxt, halsbränna och diarré. För det andra orsakar brännande röd paprika i stora mängder törst, och överskottsvätska under graviditeten väcker lätt ödem, för att inte tala om det faktum att detta skapar en belastning på njurarna och hjärt-kärlsystemet. Så under den sista månaden av graviditeten är det bättre att vägra detta krydda. Och naturligtvis bör det inte användas av de blivande mödrarna som har problem med levern och mag-tarmkanalen.

Vid amning

Som regel läggs röd paprika till rätter i mycket små mängder. Om du använder det sparsamt kommer det inte att skada barnet och orsakar troligen inte en allergisk reaktion.

Det bör emellertid komma ihåg att, som alla andra kryddor, kan röd paprika påverka smaken på bröstmjölken. Naturligtvis kommer det inte att bli brinnande, men det kan vara något bittert. Ofta i sådana fall vägrar barnen det, så det är en annan anledning till vilken särskild försiktighet bör vidtas vid användning av denna smaksättning.

För barn

För spädbarn under 7 år är rödmalda peppar kontraindicerade, eftersom deras matsmältningssystem ännu inte är redo för sådana kryddor. Bekanta med kryddor börjar med mycket mindre brinnande kryddor.

Äldre barn kan konsumera det i små mängder - detta är användbart både för att stärka immunförsvaret och för att förbättra blodcirkulationen. Först måste du dock se till att barnet inte är allergiskt mot röd paprika.

När man går ner i vikt

Som redan nämnts är capsaicin, en fenolisk förening som gör den varm, en del av mald röd paprika. Men detta ämne ökar också kroppstemperaturen och hjälper till att påskynda ämnesomsättningen och lipidmetabolismen, vilket hjälper till att förlora extra kilo. Dessutom dämpar röd paprika känslan av hunger, så att du kan begränsa dig till en mindre del av maten. Det är därför det rekommenderas att lägga till grönsaksoppor eller kötträtter, även med en ganska strikt diet.

Röd slipad peppar används också för hushållsförpackningar som gör att du kan bli av med celluliter och minska höftvolymen.

Som ett exempel, choklad-peppar wrap. För beredningen tas 2 koppar svart kaffe och 1 tsk per 200 g kakaopulver. röd paprika.Kakao hälls över kaffe, lite kosmetisk lera tillsättes och blandas tills en blandning som liknar tjock gräddfil erhålls. Tillsätt sedan peppar och blanda igen. Inpackning sker enligt allmänna regler - appliceras på rengjord hud, täckt med plastfolie, etc.

Men du måste ta hänsyn till att capsaicin, som är en del av smaksättningen, är ett ämne som är ganska aggressivt för huden, och så att det värmer det och inte orsakar irritation, kan det inte hållas på huden längre än 20-30 minuter. Du måste fokusera på dina egna känslor - kompositionen måste tvättas bort omedelbart, så snart en stark brännande känsla börjar. Och i inga fall ska sådana förfaranden utföras efter kemisk peeling, kan massera eller garva. Och efter tvättning av produkten rekommenderas det att smörja huden med en närande kräm.

Det bör komma ihåg att omslag med röd paprika, trots alla fördelar de ger, också har vissa biverkningar. Kontraindikationer för dem är:

• graviditet;
• reproduktionssystemsjukdomar;
• hjärtsvikt;
• åderbråck;
• olika inflammatoriska sjukdomar tillsammans med feber.

Det är uppenbart att när allergiska reaktioner uppträder, måste omslag med röd paprika också överges.

Användningen av röd paprika i medicinen

Sedan antiken har röd paprika använts i stor utsträckning inom folkmedicinen som ett läkemedel mot huvudvärk, bronkit, radikulit och olika sjukdomar i muskel- och skelettsystemet. Dess antiinflammatoriska, smärtstillande egenskaper och lokal uppvärmningseffekt är välkända.

De läkande egenskaperna för röd paprika erkänns av officiell medicin. Det bevisas att det har bakteriedödande egenskaper och är verkligen effektivt vid inflammatoriska ledsjukdomar. På basis av chilipeppar producerar läkemedelsindustrin olika produkter - till exempel pepparplåster, olika krämer och salvor, som har smärtstillande och värmande egenskaper. Faktum är att ämnena i denna växt bidrar till produktionen av hormoner av glädje (endorfiner). Det är deras handling som hjälper till att döda smärtan.

Men möjligheterna med röd paprika är faktiskt mycket bredare. Det finns forskningsdata som bekräftar att detta krydda kan användas för att förhindra åderförkalkning, tromboflebit och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Läkare har också förhoppningar för de anti-cancerframkallande egenskaperna för röd paprika. Det finns ett antal studier som bekräftar att ämnena i detta krydda kan bromsa tillväxten av cancerceller.

Mald röd paprika innehåller mindre askorbinsyra än färska fröskidor, men fortfarande har den mycket C-vitamin, vilket hjälper till att stärka den naturliga immuniteten. Du bör också markera följande egenskaper för röd paprika:

1. En minskning av blodsockret, vilket är användbart för diabetes.
2. Normalisering av matsmältningsprocessen.
3. Lindring av akuta luftvägsinfektioner, influensa, tonsillit, bronkialastma.
4. Minska nivån av "dåligt" kolesterol.
5. Förbättra blodcirkulationen - både genom att öka blodcirkulationen och genom att stärka blodkärlen.

Mald röd paprika förbättrar också cerebral cirkulation, så den används som profylaktisk vid ett antal sjukdomar.

Kryddan har också en diaphoretisk och slimlösande effekt. För förkylning rekommenderas det att ta ett sådant botemedel - blommhonung, blandad med röd paprika i förhållandet 1: 1. Den maximala dagliga dosen är 1 tsk. I detta fall rekommenderas det att dricka det med mycket vatten.

Röd slipad peppar i kosmetologi

Denna smaksättning används ofta i hemkosmetologi. Oftast - i hårvårdsprodukter. Vetenskapliga studier har visat sin effektivitet, eftersom capsaicin i paprika hjälper till att bekämpa mjäll och främjar hårväxt, bland annat genom att förbättra blodflödet till hårsäckarna, vilket aktiverar sovande folliklar.

Även om färsk paprika betraktas som mer effektiv, tolererar många inte dess effekt, och i sådana fall blir markkryddor ett idealiskt alternativ. Masker som är beredda på grundval av dem bör appliceras på huvudregionens huvudregion. Fördela dem längs hela håret är inte nödvändigt.

Det enklaste alternativet är 1 msk. malad paprika i 3-4 msk flytande blommahonung. Produkten lämnas på håret i högst 35 minuter och tvättas sedan bort. En god effekt är tillsatsen av mald röd paprika till alla håroljor.

Vitaminer och brinnande ämnen i röd paprika återspeglas också fördelaktigt i tillståndet hos naglar och nagelband. För att stärka spikplattan och för att påskynda dess tillväxt kan du göra denna mask: 1 msk. alla näringsrika handgrädor tar samma mängd malad paprika, tillsätt 0,5 tsk. citronsyra och lika mycket rent vatten. Alla dessa ingredienser blandas och värms i cirka 10 minuter i ett vattenbad. När blandningen svalnar lite appliceras den på naglarna i 15 minuter, inte mer. Därefter tvättas masken av, och händerna och naglarna smörjs igen med en närande kräm.

Innan detta är det lämpligt att kontrollera om det finns en allergisk reaktion på en sådan blandning och om den orsakar irritation på huden. Om det inte finns någon allergi men sammansättningen känns för varm bör mängden grädde ökas.

Den beskrivna masken görs 1-2 gånger i månaden. Detta är en idealisk procedur för höst-vinter säsongen, vilket ger naglarna en frisk glans.

Matlagning användning

Mald röd paprika har en karakteristisk rik arom och en brinnande smak. Det är för dessa egenskaper som det uppskattas i matlagning. Denna krydda används i olika nationella kök - och i Europa och i Asien och i Amerika. Mexikansk mat kan betraktas som ett klassiskt exempel, även om chili ofta används där. Malt röd paprika läggs till sådana rätter:

1. Kryddiga soppor som är typiska för orientalisk mat.
2. Varma höst- och vintersoppor (till exempel pumpa eller morotgräddsoppa).
3. Såser. Dessa är till exempel populära alternativ som den amerikanska Tabasco, den afrikanska Arisa och den indonesiska Sambal. Röd paprika läggs dock till adjika, ketchup och eventuell tomatsås.
4. Säsongsbetonad grönsaksgryta.
5. Kryddig pasta och ris.
6. Kötträtter (främst rött kött), vissa fiskrätter och marinader.

Mald röd paprika är en del av komplexa kryddor som en curryblandning. En liten mängd kryddor kan blandas med olivolja eller vinäger, som kryddar sallader. Dessutom kan lite röd paprika tillföras till desserter, särskilt choklad. Förresten, det här är exakt vad choklad framställdes i före-Columbian America - i flytande form, utan socker, men med heta kryddor.

Samtidigt kan graden av röd paprika regleras genom att plocka upp vissa kryddor till ett par. Detta krydda går bra med gurkmeja, spiskummin, kardemumma, fänkål och koriander. Alla listade kryddor ger skålen en utsökt doft, medan peppar är ansvarig för smaken.

Skada och kontraindikationer

Det troddes en gång att röd paprika leder till gastrit och magsår. Nya studier har dock visat att gastrit är en bakteriesjukdom. Och en frisk person kan säkert använda röd paprika i en liten mängd - det kommer till och med att vara användbart.Men eftersom detta krydda orsakar en ökad produktion av magsaft är det kontraindicerat vid gastrit, magsår och pankreatit.

Du kan inte heller använda röd slipad peppar för hemorrojder, vissa sjukdomar i gallblåsan, epilepsi och ökad excitabilitet i centrala nervsystemet. Vid leversjukdomar samt kroniska njurpatologier rekommenderas det att du konsulterar en läkare först.

Hur man väljer och lagrar

I snabbköpet är det svårt att bestämma kvaliteten på peppar förpackade i ljusa och attraktiva påsar. Därför kommer det att vara nödvändigt att fokusera på varumärket och föredra dyrare produkter av kända märken. Faktum är att skrupelfria producenter ofta sänker frön och svansar av peppar i råmaterial för att minska kostnaderna, men ännu värre lägger de till använt, det vill säga avfall från extraktion av eteriska oljor, vilket gör smaken bitterare. En del människor blandar paprika med paprika, vilket i princip inte är så illa, men minskar skärpan. Slutligen är det ofta möjligt att hitta blandningar målade med konstgjorda pigment för att locka till.

Hemma kan peppar kontrolleras genom att brygga den på samma sätt som te - 1 tsk. en fjärdedel kopp vatten. Du måste se om en fet färg uppträder på ytan - det indikerar förekomsten av ett fettlösligt färgämne. Du måste också utvärdera färgen på "teblad" - för en kvalitet kommer den att vara enhetlig, dämpad röd-orange, utan några främmande impregneringar. För ljusröd indikerar förekomsten av pigment. Blandningen bör utstråla pepparom. Och naturligtvis måste det kontrolleras för smak - bara hethet och ingen bitterhet!

Det rekommenderas att förvara röd paprika i en glasbehållare med ett tätt passande lock. Liksom alla andra kryddor, pulver, måste det vara på en torr plats där varken fukt eller ånga tränger igenom. Och du kan plocka upp den bara med en torr sked, annars kommer klumpar att dyka upp i blandningen. Det är också viktigt att skydda den mot ultravioletta strålar, som har en förstörande effekt på kryddor.

Intressanta fakta om chilipeppar

1. Enligt botanisk klassificering avser peppar bär.
2. Uppfödda 140 sorters peppar.
3. I listan över populära kryddor tar han andra plats efter salt.
4. Han anses vara en kraftfull afrodisiakum som kan lindra tandvärk, sänka temperaturen och neutralisera de flesta bakterier i vatten och mat.
5. Det första omnämnandet av det återfinns i skrifterna från folken i Central- och Sydamerika, daterat 3 milennium f.Kr.
6. Capsaicin, som är den huvudsakliga kemiska komponenten i peppar, används i uppvärmning och smärtstillande salvor och geler.
7. Pepparnas svårighetsgrad är omvänt proportionell mot storleken. Ju mindre poden, desto rikare smakar den.
8. Chilipeppar hjälper till att minska vikten, påskynda ämnesomsättningen, lindra begär för okontrollerad absorption av mat.
9. Röd chili har ett mycket högt innehåll av vitamin A och C, som överstiger nivån av citron, vinbär och morot.

Foto av röd malad peppar