Röda ris: hälsofördelar

Ris spannmål är mycket populära och kända runt om i världen. Många sorter utvecklas som skiljer sig i smak, form och färg. Det finns basmati, asiatiskt ris, brunt vildgräs, arborio, rött och så vidare. Den här artikeln kommer att ta hänsyn till rött ris, dess funktioner, fördelar och kontraindikationer.

Kineserna anser rött ris som det mest användbara spannmål. Det är känt att den fattiga Kinas befolkning inte hade råd med detta grits tidigare. I vissa länder har mystiska förmågor tilldelats spannmål på grund av sin färg. Faktum är att ris har denna färg på grund av partiell polering. Under bearbetningen kvarstår en del av höljet och ger kornet en rödaktig nyans.

Typer av röda ris

Det finns två typer av rött ris totalt:

• Opolerad.
• Lätt polerad.

Tilldela 6 mest populära betyg:

1. Camargue. Fullkornigt spannmål som odlas i Frankrike. Skalet är mjukt, vilket inte orsakar matsmältningsproblem. Ris innehåller mycket antioxidanter och kostfiber. Det smakar som nötter.
2. "Ruby". Denna sort har inte gluten, vilket hjälper människor med allergier att utöka sin meny. Men kaloriinnehållet i ris ökas. Spannmålen är runda, ingen stickning uppstår under tillagningen.
3. "Dev Zira". Uzbekisk ris, som är perfekt för pilaf. Priset på sådana spannmål är högt på grund av svår bearbetning. Kornen skalas, sedan åldras de ett par år och vattnar regelbundet. Efter tiden torkas de, tröskas och täckas med speciellt rosa pulver.
4. Kalifornien rubin. Opolerade korta korn odlas i Kalifornien. Kompositionen skiljer sig nästan inte från den ryska ovannämnda Rubin.
5. "Japonica". Rundkornsris växer i Japan. Det används för att göra sushi / rullar.
6. "Cargo". Skrovkorn har en lång form. Smaken skiljer sig från resten i en sötaktig smak.

Vad är skillnaden mellan rött ris och vitt och brunt

Den viktigaste och största skillnaden mellan ris är färg. Rött är inte polerat, bara skalning. Därför bevaras alla gynnsamma egenskaper, spårelement, vitaminer, aminosyror, fiber. Skalet är kvar på kornet, och detta bidrar till att riset inte förvandlas till gröt under tillagningen. Vit, å andra sidan, är polerade korn som inte har behållit sitt skal och embryo. Efter en så grundlig bearbetning av spårämnen, aminosyror, vitaminer och värdefull fiber är det lite. Brunt ris av samma sort som vitt, men inte utsatt för sådan noggrann bearbetning. Därför finns det viktigare element i det än i vitt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sammansättningen av rött ris per 100 g:

• fiber - 9,1 g;
• fetter - 2,4 g;
• proteiner - 7,6 g;
• kolhydrater - 69 g;
• kalorier - 350.

Denna sort är rik på användbara makroceller och mikroelement. Kvantiteten per 100 g spannmål skrivs inom parentes.

1. Koppar (277 mcg). Mineralen ansvarar för produktionen av elastin och kollagen, som inte tillåter huden att åldras. Koppar är involverat i bildandet av hemoglobin i blodet.
2. Järn (2,3 mg). Spårelementet stöder immunsystemet. Ger kroppstillväxt och syretransport till vävnader (detta element är oerhört viktigt för barn). Normaliserar ämnesomsättningen, ansvarar för produktion av DNA.
3. Selen (25 mcg). Mineral ökar immuniteten. Eliminerar inflammationsproblem i kroppen. Utför en av de viktiga rollerna i metabolismarbetet. Förbättrar mänskliga reproduktionsförmågor.
4. Fluorid (75 mcg). Det tillåter inte tandröta på tänderna.Förbättrar immunförsvaret och blodcirkulationen i kroppen. Eliminerar salter av tungmetaller.
5. Jod (5 mcg). Ett extremt viktigt element för sköldkörteln. Elementet utför många funktioner: det reglerar ämnesomsättningen, normaliserar kroppstemperaturen, förbättrar hjärnaktiviteten och mer.
6. Mangan (4,1 mg). Ett spårelement som är involverat i nästan alla kroppsprocesser: det reglerar metabolismen av kolhydrater och fetter, förbättrar nervsystemets aktivitet och så vidare.
7. Krom (2,8 mcg). Påverkar kolhydratmetabolismen. Sänker kolesterolet, reglerar sockermetabolismen, tillåter inte att öka övervikt.
8. Kalcium (36 mg). Detta är huvudelementet som är involverat i strukturen på tänder och ben. Kalcium reglerar blodkoagulation. Hår och naglar på grund av bristen på en sådan komponent blir svaga och spröda.
9. Natrium (12 mg). Det stöder vatten-saltbalansen i människokroppen. Normaliserar blodtrycket.
10. Magnesium (150 mg). Normaliserar mänskligt tryck. Positiv effekt på nervsystemet. Förhindrar utveckling av hjärtattacker och stroke.
11. Kalium (230 mg). Reglerar aktiviteten för det intracellulära trycket. Emellertid normaliserar natrium vatten-saltbalansen.
12. Zink (1,7 mg). Förhindrar risken för hjärtattack och stroke. Stärker blodkärlen. Detta element har också en god effekt på reproduktionen av kvinnor och män.
13. Fosfor (252 mg). Utan detta mikroelement inträffar inga biokemiska reaktioner i kroppen.

Lista över vitaminer som korn är berikade med:

1. A (0,13 mg). Det normaliserar ämnesomsättningen, höjer immunsystemets kvalitet och främjar snabb läkning av sår.
2. E (0,403 mg). Återställer hudskador, förbättrar hårets och naglarnas tillstånd.
3. PP (2,3 mg). Lyfter en persons humör och förbättrar mentala tillstånd. Normaliserar metabolismarbetet.
4. Bl (0,43 mg). Det påverkar positivt hjärnans arbete, centrala nervsystemet och muskelsystemets utveckling.
5. B2 (0,09 mg). Syntetiserar protein. Förbättrar ämnesomsättningen och nedbrytningen av fetter.
6. B4 (1,1 mg). Förbättrar mänskligt minne, koncentration och uppmärksamhet.
7. B5 (1,58 mg). Vattenlösligt vitamin förbättrar immunförsvarets kvalitet och metabolism.
8. B6 (0,6 mg). Normaliserar aminosyrametabolismen. Skål upp.
9. B9 (0,53 mg). Återställer hårets tillstånd och förhindrar utvecklingen av hudsjukdomar.

Vad är användbart rött ris

Allmän nytta

Ris är ett komplext kolhydrat. Spannmål som inte genomgick värmebehandling har kalorier från 350 till 390 kcal per 100 g. Men kokt spannmål har tre gånger mindre kalorier.

Efter att ha studerat hela sammansättningen av friska spannmål kan vi dra slutsatsen att rött ris förbättrar immunsystemet betydligt och förhindrar bildandet av hjärt-kärlsjukdomar. Vid regelbunden användning förbättras tillståndet för hår, hud, tänder och naglar avsevärt. Ris är förebyggande av cancer. Spannmål är användbart för diabetiker, eftersom det sänker socker och kolesterol.

För kvinnor

Kvinnor älskar att ta hand om sig själva och vill se perfekt ut. Röda ris kan hjälpa dem i detta. Regelbunden användning föryngrar huden och ökar dess ton. Kollagen, som finns i spannmål, eliminerar ett litet antal rynkor. Kalcium hjälper till att växa hår och naglar, de kommer att bli starkare. En grupp B-vitaminer och magnesium har en god effekt på den kvinnliga kroppens funktion.

För män

Män blir ofta trötta på jobbet, och ris kan återställa styrka, energi. Spanningen påverkar positivt utvecklingen av muskler och nervsystemet, vilket är viktigt för män. Reproduktionsprestanda kommer att bli mycket bättre även om det är mycket arbetsbelastning.

Under graviditeten

Väntande mödrar måste öka näringsvärdet i kosten. Röd ris kan hjälpa. Spann 70% består av lätt assimilerad stärkelse, detta hjälper till att inte ladda magen igen under barnets lager. Att äta ris kommer att minska sannolikheten för halsbränna, avföringsproblem.Frånvaron av gluten spelar en viktig roll eftersom gravida kvinnor kan utveckla allergier av annan karaktär på grund av en förändring av hormonhalterna.
Förekomsten av folsyra bidrar till barnets goda mentala utveckling. Ris kan lindra symtomen på diarré, vilket ofta är fallet med graviditet. Du kan också ordna fasta dagar på rött ris, detta hjälper till att inte öka övervikt.

Vid amning

Röd ris för amning är ett måste. Mamma efter barnets födelse behöver ständigt stöd av styrka och energi. Och ris hanterar detta enkelt, samtidigt som det hjälper att inte öka övervikt, vilket oftast visas under denna period. Mikro- och makroelement av rött ris kommer in i modersmjölken och påverkar barnets utveckling positivt. Spannar förbättrar benets, musklernas tillstånd, främjar framgångsrik tidig utveckling. Barnet ger god viktökning, vilket ofta är ett problem hos premature barn.

Kalcium hjälper regelbunden cellförnyelse och skapandet av nya, eliminerar diarré, som är kännetecknande för barn under de första månaderna av livet och när utfodring tillförs. Vitaminer och inslag av rött ris bidrar till barnets goda sömn.

För barn

Barn växer ständigt och utvecklas kontinuerligt. Utan ett komplex av vitaminer och makroelement, mikroelement, kan de inte nå fysisk, mental och emotionell mognad. Rött ris kommer att hjälpa till att återlämna den energi som spenderas av förskolebarn och ungdomar. För tidig utveckling är alla vitaminer som spannmål innehåller användbara. Det är särskilt bra att använda det före tentamen, så att barnet snabbt kan delta i mental aktivitet. Det aktiverar också koncentration, minne.

Ris normaliserar nervsystemet, vilket är extremt nödvändigt för barnet. I skolan är barn ofta nervösa, därför måste du inkludera rött spannmål i kosten för att eliminera tröttheten i den emotionella sfären.

Fördelarna med rött rismjöl

Mjöl, malda från rött ris, med korrekt bearbetning behåller alla användbara ingredienser. För att få mjöl krossas hela korn som ännu inte har bearbetats (slipning, avlägsnande av groddar) till små komponenter. Rismjöl innehåller 8 aminosyror, utan vilka kroppen inte kan fungera normalt och producerar olika interna processer.

I grund och botten läggs rött rismjöl till bakningen, vilket gör bageriprodukter friska. Till exempel är sådana livsmedel bra för diabetiker, eftersom de sänker blodsockret. Mjöl från detta spannmål ger inte bara en attraktiv smak, utan ger också kroppen nästan alla spårämnen, makroelement och vitaminer som en person bör konsumera dagligen.

Näringsvärdet för sådant mjöl per 100 g:

• kolhydrater - 72 g;
• proteiner - 9 g;
• fett - 2 g.

I 100 g mjöl från rött ris är 342 kcal. Under värmebehandling minskar denna siffra med tre gånger.

Fördelarna med rött ris för viktminskning

Kost som inkluderar rött ris i sin diet bidrar inte bara till viktminskning utan tar också bort överskott av kolesterol och triglycerider. Kosten är främst utformad i 3 dagar. Under denna tid lämnar överskottsfett utan skada på kroppen. Ris kan kompensera för alla fördelaktiga komponenter som lämnar kroppen idag. En sådan diet förbättrar matsmältningsarbetet och reducerar därmed magstorleken. Detta hjälper till att inte gå upp i vikt efter kosten. Under denna tid kommer alla skadliga gifter, salter av tungmetaller med avföring och urin att tas bort.

Om äpplen läggs till i kosten, förutom ris, kommer kosten att vara enklare, men fördelarna och effektiviteten minskar inte. Äpplen är inte de enda produkterna som ris kan kombineras med.Näringsläkare rekommenderar att man äter proteinprodukter under viktminskning så att kroppen lättare kan gå ner i vikt.

Du kan gå ner i vikt med ris högst en gång var sjätte månad. Annars kommer det att ha en dålig effekt på kroppens arbete, för tillsammans med toxiner kommer användbara element också ut.

Röda ris inom medicinen

De läkande egenskaperna hos ris av denna sort har länge bevisats. Men det används inte i evidensbaserad medicin. Men under århundradena har de behandlat dem i folkmedicin i olika länder. Det är särskilt populärt i Kina.

1. Röd spannmål används för anemi. Högt järn ökar hemoglobin. Dessutom kan ris konsumeras för att förebygga.
2. Ris måste inkluderas i kosten för patienter som drabbas av celiaki och kortvarig matsmältningsenzymsbrist.
3. Kinesisk traditionell medicin behandlar mjälten och matsmältningssystemet med sådant ris.
4. Värdefulla korn kan hantera allvarliga sjukdomar, till exempel blockerar utvecklingen av vissa typer av tumörer.
5. Att äta opolerat rött ris dagligen botar manlig styrka.
6. Helande egenskaper ägs inte bara av korn utan också av groddar. Häll spannmålen med vatten under en dag för att göra detta. Sedan tappas det och hälls med rent vatten så att riset är halvtäckt. På mindre än 10 timmar visas groddar. De kan läggas till överallt: i soppor, sallader, sidorätter etc.

recept:

1. Ett avkok baserat på rött ris hjälper till att hantera infektionssjukdomar. För matlagning behöver du 100 g spannmål, som häller 1,5 liter kallt vatten. Kok ris i 1,5 timmar på låg värme. Sikt sedan buljongen och konsumera var 2,5–3 timmar på tom mage. Dos åt gången - 1/4 kopp. Risbuljong bör användas vid lunginflammation. Det kommer att fungera som ett febernedsättande och diaphoretic, som tar bort skadliga toxiner från patienten.
2. Artrit och osteokondros behandlas också med värdefull spannmål. För en liter vatten behöver du 4 msk. matskedar ris, 3 msk. matskedar socker, några russin. Alla komponenter måste infunderas i 4 dagar. Efter att vätskan har filtrerats. Drick en sådan infusion av 0,5 koppar vid sänggåendet. Kursen varar från 2 månader till tre.

Användningen av rött ris i kosmetologi

I Japan och Kina har rött ris länge använts för kosmetiska ändamål. Spann kan fukta, bleka och föryngra huden.

1. Hudblekning. Ta mjöl från rött ris, häll varmt med mjölk. Blanda massan tills en homogen konsistens. Applicera masken i ansiktet i 10-15 minuter.
2. Anti-aging mask. Det används av kvinnor med torr hud. Blanda honung, rismjöl, kosmetisk olja och grädde i en behållare tills den är jämn. Applicera sedan masken på ansiktet. Tvätta av med varmt vatten efter att det har torkat.
3. Ansikts- och kroppskrubba. Rismjöl, helst inte finmalt, blandat med kallt vatten och kosmetisk olja. Applicera en skrubba på huden med massagebehandlingar. Om huden är fet, lägg sedan citronsaft till ingredienserna när du blandar.
4. Fuktgivande mask. Blanda kokt ris vid rumstemperatur med honung. För att ge kompositionen ett purétillstånd. Du kan använda en sked eller en mixer. Tillsätt en hel del varm mjölk. Applicera masken på ansiktet i en halvtimme.
5. Risispaket. Koka riset på låg värme. Sila den resulterande buljongen, häll i isformar och skicka till frysen. Sådana kompresser hjälper till att hantera puffiness, tonar huden och ger den ett friskt och vilat utseende.
6. En mask baserad på grönt te. Slip grönt te i pulver. Det är bättre att använda en kaffekvarn för detta. Blanda med risbuljong. Applicera denna mask på ansiktet i 20-30 minuter.
7. Tonic. Blötlägg rött ris i 20-24 timmar. Alla användbara mikronäringsämnen kommer att bevaras, eftersom spannmålen inte utsattes för värmebehandling.Använd vatten när du tvättar ansiktet. Det tonar inte bara huden utan ger också en jämn ton. Förvara tonic på ett svalt ställe i högst tre dagar.
8. Maska med C-vitamin Koka rött ris och hacka. Blanda det sedan med yoghurt och kli. Tillsätt en krossad tablett vitamin C till massan. Applicera masken på ansiktet i 15 minuter i ett tätt skikt. För att öka effektiviteten, täck ansiktet med en servett ovanifrån och därmed skapa ett slags mikroklimat.
9. Mask för hår. 3 msk. matskedar spannmål häll 1 liter kallt vatten. Sätt behållaren i eld, kok i 10 minuter. Sila vätskan. Buljongen är klar, nu kan de skölja håret. Detta görs bäst innan du använder schampo.

Masker baserade på rött ris bör inte göras dagligen. Det är bättre att upprätthålla ett intervall på 2-3 dagar.

Skada och kontraindikationer

Rött ris är ett värdefullt spannmål och har få kontraindikationer.

1. Det är nödvändigt att avstå från rött ris under en förvärring av sjukdomar i tarmen och magen.
2. Vid konsumtion i stora mängder kan förstoppning och matsmältningsproblem uppstå.
3. Spannmål kan i sig samla arsenik, som är i gödningsmedlet. Det är viktigt att köpa ris endast på betrodda platser.
4. Individuell intolerans är en kontraindikation för användningen av denna produkt.

Hur man väljer och lagrar rött ris

I butikens hyllor kan du se ris av olika märken. Men du bör inte fokusera bara på detta. Det finns några tips som hjälper dig att välja det bästa riset.

1. Det är bättre att välja opolerad än lätt polerad. Detta garanterar säkerheten för alla användbara element.
2. Ju mer mättad den röda färgen är, desto bättre, eftersom detta indikerar ett stort antal antocyaniner.
3. Om kvalitetsris tillhandahålls måste landet där det odlades anges på etiketten.
4. Bättre att köpa 100% fullkorn.
5. Hållbarheten för ris är från ett och ett halvt år. Trots utgångsdatumet måste ris, som redan är sex månader gammalt, kokas i en stekpanna innan det lagras.

Det finns flera regler för lagring av rött ris:

1. Förvaringsområdet ska vara varmt och torrt. Lagringstemperatur - från 5 till 15 grader, med fuktighet från 60 till 70%.
2. Ris kan inte förvaras i påsar. Då blir det ingen luftning, och spannmålen luktar inte läckra, även efter att ha genomgått värmebehandling.
3. Det är bättre att förvara korn i tygpåsar eller i behållare med tätt passande lock. En påse med salt tillsätts riset, vilket förhindrar risken för groddning.
4. På platsen för lagring av säd bör också lämna en vitlöksklyftan. Det kommer att skrämma bort mucoeater och andra insekter, som är svåra att bli av med. Så det är bättre att inte tillåta detta.
5. Kokt ris förvaras på en sval plats under högst 3 dagar. Spannmålstanken måste vara stängd så att lukten inte blandas.
6. Efter tillagning bör ris i mer än 2 timmar inte lämnas vid en temperatur på +5 till +20 grader.

Hur man lagar rött ris

Löst grötrecept
Om allt görs korrekt kommer riset att bli sprött. Eftersom sorten i sig är sådan att den bara fastnar i sällsynta fall.

Rekommendationer för matlagning:

1. Vatten med ris bör vara i förhållandet 2/1.
2. Vatten bör koka innan du tillsätter ris.
3. Spannorna kokas över låg värme. Det är bättre att inte öppna locket ofta.
4. I slutet, efter att ha stängt av brickorna, lämnas riset i ett par minuter under ett stängt lock och rörs inte. Så han kommer att lägga sig bra.

Spannmål kan beredas inte bara på traditionellt sätt på plattan, utan också på andra sätt:

1. Mikrovågsugn. Placera ris i en mikrovågsugn. Tillsätt vatten, salt och olja. De första 5-6 minuterna för att laga ris med maximal hastighet. Stäng locket och koka i allt efter 15-17 minuter. Läget att välja är svagare. Öppna inte dörren omedelbart så att riset ångas väl.
2. Långsam spis. Först måste du hälla olja och häll spannmål på toppen.Strö över kryddor och salt. Häll vatten två gånger mer än ris. När du har stängt multikokaren väljer du lämpligt läge. Rött ris kokar i cirka 25 minuter. I detta fall bör man inte heller öppna locket efter att tiden har gått.
3. Dubbel panna. Häll rent, utan tillsatsvatten i botten. Häll ris i en speciell behållare. Ånga de första 5 minuterna utan vatten. Tillsätt sedan vatten i samma mängd som ris. Matlagning tar 40 minuter.
4. Aerogrill. Häll spannmålen i en speciell behållare, som är försmord med olja. Vilken olja som helst kan användas: grädde, grönsak, oliv, etc. Häll ris med varmt kokt vatten, häll salt och kryddor. Placera behållaren i grillen i 45 minuter. Ställ in temperaturen på 250-260 grader. God ventilation bör tillhandahållas. Det serveras bäst varm gröt.

Viktiga matlagningsdetaljer:

1. Det är bättre att suga riset i förväg för att säkerställa säkerheten. All arsenik lagrad i vattnet kommer att finnas kvar.
2. Du måste laga eventuellt ris i förhållandet 2/1, där 2 är vatten.
3. Innan du lagar mat, är det bättre att sortera kornen för att ta bort skalet som har stött på.

Vad äter rött ris?

Många rätter tillagas med rött ris: soppor, sallader, spannmål osv. Sådant spannmål kan kombineras med helt olika livsmedelsprodukter. Till exempel:

• paella för rött ris;
• rött ris med fläsk och gröna ärtor;
• paprika fyllda med kyckling och rött ris;
• rött ris med kronärtskockor och kardemumma;
• rött ris med berberis och pistascher;
• tioarmad bläckfisk fylld med rött ris.

Och det finns många recept som hjälper till att diversifiera din meny.

Intressanta fakta om ris

1. Ris är ett spannmål som älskar mycket fukt. Därför kan groddar dyka upp direkt i vattnet.
2. Stammarna på växten växer till 1,5 meter.
3. Så tidigt som på 1800-talet hade spannmål namnet "Saracen spannmål."
4. Ris började sås för 9 tusen år sedan. Detta är en av de första kulturer som människan har kunnat tämja.
5. Från spannmål erhålls stärkelse, smör och mjöl.
6. Varje nation har minst en traditionell maträtt, som är baserad på ris.
7. I islamiska länder finns det ett mått som är lika med vikten av riskorn.
8. Risstrå används för att göra papper och kartong.
9. Denna spannmål i vissa länder används för att skapa alkoholhaltiga drycker.
10. I asiatiska länder är ris en symbol för rikedom och överflöd.
11. Ris matar 60–70% av världens befolkning.
12. Under året äter människor runt om i världen cirka 700 miljoner ton spannmål. För att säkerställa detta utbud arbetar cirka 1 miljard människor med ris.
13. I vissa länder används ris som smycken. Mästarna drar på spannmål. Handarbete är högt uppskattat.

Foto av rött ris