Crackers: fördelar och skador på kroppen

Denna kakas historia kommer från 1700-talet och dess recept, som ofta händer, uppfanns av en slump. En bagare ville genomföra ett litet experiment och bestämde sig för att ändra sammansättningen av kexdeigen och metoden för bakning. Denna bagare höll inte koll på kakorna, höll dem i ugnen och trodde att han hade förstört bakverk. Men denna slarv gav bagaren popularitet och goda inkomster, för snart blev hans krispiga kakor populära.

Vad är en cracker?

En kracker är en kaka som är gjord av vete mjöl och fett med jäst. Detta är en av underarterna av kex och bröd. Själva namnet kommer från det engelska ordet "crack", vilket betyder "crack, crack." Strukturen för sådana kakor är vanligtvis ömtålig och porös och ytan är ofta bubblande. Dessutom inkluderar kex bakpulver, mjölk och andra ingredienser som beror på sorten.

typer

Det klassiska crackerreceptet innebär användning av vetemjöl, det gör kakorna mer ömma. Jäst är en valfri ingrediens, så cracker deg är jäst- och jästfri. Jästdej används för att baka grädde smällare som har en mildare smak. Deras konsistens är flagnig och krispig. För beredning av krämiga kexar använder man inte bakpulver, de kan inte bara vara söta utan också salta. För beredning av söta kex kan de inte bara använda socker utan också honung eller sirap. Det finns arter med andra smaker. Oftast finns ost, bacon, lök. De används ofta som snacks och kanapor används istället för bröd.

Hur hackare skiljer sig från kakor

Den största skillnaden mellan kex och kakor är torrhet. Dessutom är deras sockerinnehåll mycket lägre än i kakor. Det finns även typer av sockerfria kex. Strukturen hos smällare är spröd och skiktad, och kakor är oftast mjuka och spröda. Fyllning av kakor består vanligtvis av godis, kex har en fyllning med kryddor, ost, etc. Till skillnad från kakor kan kex serveras i den första kursen istället för bröd.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i en kracker beror på dess typ och är i genomsnitt cirka 350 kcal per 100 g produkt. 100 g innehåller 67 g kolhydrater, 13,5 g fett, 11,5 g protein.

Sammansättningen beror också på arten, men en integrerad ingrediens är vete mjöl av högsta kvalitet. Dess sammansättning kan också inkludera jäst, salt, socker, kryddor och mycket mer. I grund och botten är kex inte ätbara, men det finns sådana som dessutom inkluderar smör, margarin och ägg.

Varför knäckare är användbara

Allmän nytta

Oavsett tillsatser i krackaren är det fortfarande en mycket användbar produkt för kroppen. Ingredienserna som utgör dess sammansättning är oumbärliga näringskällor. De innehåller en stor mängd mineraler som är nödvändiga för att upprätthålla en frisk kropp. Till exempel förser mjöl kroppen med fiber, vilket håller tarmen friska. Dessutom innehåller mjöl fosfor, magnesium, kalcium, zink och kalium. Den innehåller också vitaminer från grupp B, H, som gör kex till en särskilt värdefull produkt i den mänskliga dieten.

För kvinnor

Ofta blir kex en ersättning för bröd med dieter. Kvinnor är mycket förtjust i denna delikatess och av goda skäl. Crackers är mycket fördelaktigt för den kvinnliga kroppen. Elementen i dem hjälper till att upprätthålla friskt hår och hud, mättas med kalcium, vilket kan hjälpa till med spröda naglar.Crackers har ett antal positiva egenskaper:

• minska svettningen i hårbotten;
• hjälpa till att bekämpa mjäll;
• förbättra hjärnaktiviteten;
• stärker hår och naglar;
• kunna eliminera hudutslag;
• minska sannolikheten för ARVI-sjukdom.

För män

Män uppskattar krackare för sin förmåga att snabbt mättas och undertrycker hunger under lång tid. De levererar också fördelaktiga ämnen till kroppen.

Dessa kakor har goda konsumentkvaliteter. Smällare kan normalisera tarmarna, sätta glukosnivån till det normala. De har en lugnande effekt på nervsystemet och normaliserar hjärtfrekvensen.

Under graviditeten

Många kvinnor har upptäckt fördelarna med kex för toxikos. Varje gravid kvinna lider av detta problem. Men om du äter ett par kex på morgonen, kommer symtomen att bli mycket lättare. I vissa fall kan de till och med förhindra kräkningar. Ibland under graviditeten finns det en motvilja mot mat. Kvinnor börjar snabbt gå ner i vikt, men jag vill inte titta på mat. I detta fall kan krackare bli en frälsning och låta mer eller mindre normalt överleva denna period. Under graviditet upplever kvinnor ofta en känsla av hunger, men kexar snabbt mättar kroppen, så det rekommenderas att ha dem med dig i din handväska.

Naturligtvis kan du inte äta kex ensam, men som ett mellanmål är de ett bra komplement till kosten.

Vid amning

En cracker är ett utmärkt mellanmål för en ammande mamma. Detta är en underbar källa till kolhydrater, som gör att du snabbt kan återställa styrkan. Dessutom finns det saltade kex som kan konsumeras med ost eller korv. Resultatet är ett fantastiskt mellanmål som dämpar känslan av hunger under lång tid och låter dig göra dina egna saker.

Men inte alla knäckare är lika användbara. Faktum är att när du ammar, rekommenderas det inte att använda jäsningsprodukter, eftersom det kan orsaka uppblåsthet i barnets kropp med mjölk. Socker rekommenderas inte heller att konsumera i stora mängder. Dessutom bereds vissa sorter med tillsats av konstgjorda smaker. De rekommenderas inte att äta rika typer av kex, de kan orsaka mag-tarmproblem hos ett barn. Därför rekommenderas näringsläkare att välja kex utan jäst, bakpulver, smakämnen och med en minsta mängd socker.

För barn

För barn är denna cookie också användbar. Först och främst uppskattas hans förmåga att stimulera hjärnaktivitet, vilket är viktigt för skolbarn under klassen. Några smörgåsar med kex på morgonen gör att du kan mätta barnet väl, så ingenting kommer att störa fokuseringen på klasserna. De kommer också att vara användbara efter fysisk träning, gör att du snabbt kan återställa energi och gå med nya krafter till andra lektioner. Men att äta den här produkten är nödvändig med mått, eftersom antalet kalorier i kex är tillräckligt för att öka övervikt med överdriven konsumtion.

När man går ner i vikt

Kosthållare bör konsumeras klokt. Till och med kosttyper är beredda av premiummjöl, vilket innebär att de innehåller en stor mängd kolhydrater. De är strängt förbjudna att använda med en lågkolhydratdiet. I andra fall måste de ätas sparsamt. Ett par kex vid sänggåendet kommer att döda känslan av hunger, vilket kommer att minska antalet nattsnacks. De kan också tas på vägen för att tillfredsställa hungern på vägen.

Crackers inom medicin

Crackers är en favoritbit av många människor. De kan drickas med te, med första kurser läggs ibland till och med till desserter. Men det finns ett antal begränsningar för deras användning som är förknippade med sjukdomar.I vissa fall räcker det att begränsa användningen eller välja specifika arter som är ofarliga för människor, i andra krävs en fullständig avvisning av denna behandling.

Med diabetes

Denna sjukdom kräver att den striktaste dieten följs, dess överträdelse är full av allvarliga hälsoeffekter. Vanligtvis tillverkas kex av premiummjöl, som kännetecknas av ett tillräckligt högt kaloriinnehåll och ett glykemiskt index på 95, vilket gör dem förbjudna att äta. Det finns rika typer av kex, som också är förbjudna. Men vissa typer av diabetiker kan fortfarande ätas, även om de är i mycket begränsade mängder. Smällare för diabetiker bör vara oätliga, med en reducerad mängd kolhydrater, inte innehålla socker. Det rekommenderas dock att du konsulterar din läkare före användning.

Med pankreatit

Med utvecklingen av pankreatit är det enda sättet att hjälpa patienten genom diet. Varje avvikelse kan leda till förvärringar av sjukdomen och sjukhusvistelse. Med pankreatit kräver patienter en diet med minskat kaloriintag. Smörbakning innehåller en stor mängd fett för att uppdelningen kräver aktivt arbete i bukspottkörteln. Butiksprodukter kan innehålla konserveringsmedel, smaker och citronsyra. Dessa faktorer överför kex till kategorin oönskade att äta. Med förvärringar av pankreatit är det nödvändigt att helt överge alla typer av kakor, till och med olönsamma, men i slutet av förvärringen kan osötsade kex i små mängder inkluderas i kosten.

Med gastrit

Gastrit är en sjukdom som kännetecknas av inflammation i magslemhinnan. Med gastrit spelar diet en stor roll i patientens liv. Det finns flera sorter av denna sjukdom, i alla fall är det nödvändigt att begränsa saltkakor. De kan ätas högst 1-2 gånger i veckan. Du kan inte heller äta kex med olika aromatiska tillsatser. Smör och söta kex kommer till och med att vara användbara. I slutet av förvärringen måste de inkluderas i din diet. Smällare kan ätas med te eller istället för bröd med första och andra kurser.

Vid förgiftning

Förgiftning är en mycket obehaglig sjukdom som oftast uppstår på grund av användning av produkter av låg kvalitet. Och även om detta är ett allvarligt problem, kan milda former av förgiftning framgångsrikt behandlas hemma om vissa rekommendationer om näring följs. Listan över tillåtna produkter under de första dagarna efter förgiftning är ganska begränsad och expanderar med tiden. Crackers ingår i listan över produkter som är tillåtna för konsumtion. De mättar kroppen med användbara ämnen och orsakar inte irritation i magen eller tarmen. Mineraler i dem kommer att vara användbara för att förbättra kroppens tillstånd.

Kan jag få en cracker innan en koloskopi?

Resultatet av en tarmundersökning beror på hur bra preparatet var. För att studien ska bli framgångsrik föreskriver läkaren en diet 3 dagar före ingreppet. Vanligtvis innebär det att fiber utesluts från kosten. Du måste också äta mat som lätt smälts så att det inte finns något överskott av osmält mat i tarmen. Mjölprodukter, inklusive kex, kan konsumeras.

Skada och kontraindikationer

Trots en imponerande lista över gynnsamma ämnen kan missbruk av kex göra mer skada än nytta. Till exempel, om det är många och ofta finns det överviktsproblem.Crackers innehåller mycket fett, dessutom är antalet kalorier per 100 g inte det minsta. Förutom övervikt kan problem uppstå med kärlen, eller snarare med deras tålamod. Ett stort antal krackare orsakar tilltäppning av blodkärl. Dessutom kan kroppen ackumulera toxiner. Vissa skrupelfria tillverkare ersätter ägg med melange, som, om de förvaras felaktigt, kan orsaka många farliga sjukdomar.

Det finns ett antal begränsningar för användningen av denna produkt för personer med diabetes och gastrit. En kracker är bra för tarmen och har en gynnsam effekt på dess funktion, men detta gäller bara ett friskt organ. Vid problem med mag-tarmkanalen är det bättre att avstå från överdriven konsumtion av kex. Några problem kommer inte att göra, men i stora mängder kan de orsaka störningar i kroppen. Du kan inte heller ge krackare till barn under 6 år.

Hur man gör crackers hemma

Ursprungligen var crackerreceptet förvånansvärt enkelt. De bestod av vatten och mjöl. Senare började gradvis lägga till nya ingredienser. Och nu lägger de till salt, peppar, kryddor, nötter och till och med ost. Denna maträtt är så mångsidig att den kan ätas med antingen söt mat eller någon annan. Det finns också ett stort antal recept. Men i vilket recept som helst är huvudhemligheten rätt knådning av testet. För att göra den färdiga kakan mjuk och smulig, men samtidigt krispig, måste du knåda den i högst 5 minuter. Om du knådar längre kommer kakan att vara fast och fast.

För beredning av smörknäckare, inklusive smör, rekommenderas det att degen hålls i kyla, men inte mer än en timme. Degen med vegetabilisk olja kan lämnas ett tag för att insistera på bordet vid rumstemperatur.

Därefter måste degen rullas ut i ett tunt lager på cirka 4 mm. Skär sedan ut kakor med hjälp av formar. Istället för en form kan du använda ett vanligt glas. Hålen i kakorna är inte bara gjorda för att dekorera skålen. De spelar en viktig roll i matlagningen. Ånga kommer ut genom dem, detta kommer att förhindra att kakorna kommer upp och de kommer att förbli platt. Alla verktyg är lämpliga för att skapa hål.

Ost cracker

Ostkakor är perfekta för smörgåsar. De kan också konsumeras på egen hand som ett mellanmål. För att förbereda behöver du:

• 150 g hårdost;
• 160 g vete mjöl;
• 1 äggula;
• 150 g smör.

Använd kylt smör för matlagning. Slipa det manuellt med mjöl tills en homogen blandning erhålls. Tillsätt därefter ost och äggula. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid händerna. Du kan behöva mer mjöl. Rulla sedan den till en boll, linda den med folie och lägg i kylen i 30 minuter. Efter det att tiden har gått, knåda degen något med händerna och dela den i flera lika stora delar. Rulla ut varje del med ett tunt lager med en kavel. Skär ut kakorna från rullade deg av deg och gör hål i den.

Förvärm ugnen till 180 grader och smörj pannan med olja så att degen inte bränner. Grädda kakorna i 10-15 minuter tills de är kokta tills de blir ljusgyllna i färg. Det är viktigt att låta dem svalna på en bakplåt, annars kan de gå sönder.

Saltade kex

Detta är det enklaste receptet som vem som helst kan använda, även utan att ha någon aning om matlagning. Det finns ingredienser i varje hem. För att skapa kakor behöver du:

• 1 kopp vete mjöl;
• 120 g smör;
• 2-3 teskedar salt;
• 50 ml mjölk.

Oljan måste placeras i frysen, och när den härdar, riv, häll mjöl till den och tillsätt salt.Blanda ingredienserna med en sked tills vem bildas, tillsätt mjölk i blandningen och knåda degen ordentligt. Knåda lite längre än vanlig krackadeg så att den är fast och inte fastnar i dina händer. Lägg sedan den i kylen. Rulla sedan ut degen på bordet och skär knäckarna med en form, för att inte glömma hålen. Värm ugnen till 200 grader, lägg kex på en smört bakplatta och ställ in den i 15-20 minuter. När du är klar drar du ut med en bakplåt och låter svalna. Dessa kexar är perfekta för att tillverka små ostsmörgåsar. De kan också serveras med kött eller fisk.

Sallad med kex och konserverad fisk: recept

Olika situationer händer i livet, och ibland måste du göra en rejäl middag så snart som möjligt. Bra ägare håller alltid för detta tillfälle flera burkar konserver, åtminstone fisk, åtminstone kött. Konserverad fisk är perfekt för en rejäl sallad, som tillagas på kortast möjliga tid. Han kommer inte att skämmas för att inte ens sätta på festbordet. Dessutom behövs inte salt för beredningen av en sådan sallad, det finns rikligt med konserver, kex och majonnäs. Följande ingredienser kommer att krävas:

• 50 g lök;
• 80 g morötter;
• 1 burk konserverad fisk;
• 50 g hård ost;
• majonnäs efter smak;
• flera knäckare.

Skala löken, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den blir transparent. Medan löken är stekt, skal du och raspa morötterna grovt. Tillsätt den till löken, blanda och stek tills morötterna är klara. Ta ut konserverna från burk och knådade noggrant till vildtillståndet. Slip ost på ett grovt rivjärn.

Nu återstår det bara att samla salladen, den kommer att vara flerskiktad (som en päls). Sätt kex i det första lagret, tillsätt konserver på toppen av dem och fett med majonnäs. På toppen av majonnäs lägger du steklök med morötter. Smörj steketoppen med majonnäs och strö ost på toppen. Placera den färdiga skålen i kylen i 20-30 minuter. För att samla sallad är det bättre att använda en serveringsring istället för en skål. Sedan kan du ta bort den efter kylning av sallad. Så skålen ser snyggare ut.

En annan sallad med kex och konserver kräver lite mer ingredienser, men det är värt det. Det kan inte kallas en salladskaka, eftersom den inte har ett stort antal lager. Gå ner i vikt människor bör tänka på att denna sallad är mycket kalorifattig. Konserverad fisk kan vara vilken som helst, men rosa lax eller tonfisk är mest lämpade. För att förbereda behöver du:

• 1 burk konserverad mat;
• ett paket saltkakor;
• 1 lökhuvud;
• 2-3 medelstora morötter;
• 150 g suluguni ost;
• 2 medelstora tomater;
• 3 kycklingägg;
• majonnäs / salt / kryddor efter smak;
• greener.

Först måste du lägga äggen för att laga mat, sedan ta ut konserverna ur burken, lägg den i en skål och knåda dem väl. Hacka löken i små bitar, ta bort äggulorna från de kokta äggen och riv fint. Du kan också bara gnida äggulorna med händerna. Kyl ner proteiner och mal på ett grovt rivjärn. Riv morötter i stora bitar. Stek lök med morötter, tillsätt salt och kryddor efter smak under processen. Riv osten medan du förbereder stekningen.

Nu kan du börja skapa en sallad. Det tar en stor skål, lägg krackor på den, varefter var och en av dem ska smörjas med ett tjockt lager majonnäs så att de får tid att blötlägga och mjukna. På toppen av majonnäs låg ytterligare ett lager av kex. Fyll på dem med fett med majonnäs och lägg konserverad fisk. Smörj ett lager fisk med ett litet lager majonnäs och lägg stekningen ovanpå och äggvita ovanpå. Smörj proteinerna med majonnäs och strö suluguniost ovanpå. Applicera salladsskikt så att det slutliga resultatet blir i form av en halvkula.

Nu återstår det att dekorera salladen. Strö över toppen av sallad med riven äggula, skär tomaterna i tunna skivor och lägg i mitten i form av en blomma. Mellan tomaterna låg grenarna av dill och persilja. Servera kyld sallad.

Intressanta fakta

1. När crackers först dök upp, gjorde de 13 hål i dem. Exakt så många stater var ursprungligen en del av staten.
2. Så snart knäckarna blev allmänt kända blev militären intresserad av dem. De uppskattade deras förmåga att snabbt mätta kroppen, så till idag blir krackare en del av den torra rationen för US Army-soldater.
3. Sjömän uppskattade också den nya delikatessen. De älskade att äta kex, blanda med örat.

Fotoknäckare