Räka: fördelar och skador på människokroppen

Räkor tillhör kräftdjurfamiljen och har många sorter som skiljer sig från varandra i storlek, färg, livsmiljö och smakegenskaper. Varje köpare kan möta ett brett urval av råa och beredda räkor i stormarknaderna. Men hur väljer du bland olika erbjudanden de du kan gilla, och vilka funktioner har varje sort? Låt oss ta reda på det.

Typer av räkor för mat

Idag finns det mer än hundra sorter av räkor, men de vanligaste anses:

tiger

Tigerräkor skiljer sig från sina motsvarigheter i stora storlekar, ovanlig färg och närvaron av en stor mängd kött. Varje individ av denna art kan växa upp till 40 cm och är målad i en grön nyans med tydligt synliga mörka ränder. Tigerräkor växer bra på speciella gårdar. Med den här funktionen kan du leverera dem till alla butiker i stora mängder. I hyllorna hittar du inte bara nyfrysta tigerräkor, butiker är också redo att erbjuda dem till köparen i kyld, kokt fryst och konserverad form.

kunglig

Kungräkor kännetecknas av en behaglig smak, stor storlek och den vanliga, omärkliga färgen. De kan bli 25 cm långa, målade i grönt och i vissa fall till och med i blått. I hyllorna kan du hitta nyfrysta eller kokta frysade räkor.

Northern räkor

Norra räkor har ett annat namn - chillim - och skiljer sig från andra sorter i deras lilla storlek. Deras längd överstiger inte 11 centimeter, och smakegenskaperna överträffar alla förväntningar. Denna typ av räkor kan endast ses i butikshyllorna i kokt fryst form.

Hur räkor skiljer sig från langoustines

Langoustine har flera namn och är en av de närmaste släktingarna till hummer. Liksom varje räkeart tillhör den skaldjursfamiljen. Den är målad i en attraktiv rosa eller orange färg, och köttet har utmärkta smakegenskaper. Langoustine lagar mycket snabbt. Oftast äter dessa kräftdjur kokta i buljong utan några ytterligare tillsatser.

Räkor tillhör små kräftdjur, vilket är dess största skillnad från langoustines. Dessa kräftdjur har också god smak och utmärkt arom. De är mycket populära och till skillnad från langoustines kan de tillagas på olika sätt samtidigt som de behåller sin unika smak.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Räkkött innehåller en stor mängd protein, jod, fettsyror och antioxidanter, vilket förklarar den positiva effekten av detta skaldjur på människokroppen.Dessutom innehåller räkor en stor mängd B-vitaminer, A-vitamin, selen, koppar, järn, fosfor, natrium och till och med zink, och mängden fett i denna livsmedelsprodukt minimeras.

100 gram räkkött innehåller endast 99 kalorier, vilket indikerar det låga kaloriinnehållet i denna unika skaldjur och låter dig äta det även för de människor som försöker minska sin vikt.

Vilka är fördelarna med räka?

Den rika sammansättningen av räkor kan påverka människokroppen som helhet och förbättra funktionen hos de inre organen. Regelbunden konsumtion av detta skaldjur hjälper till att förhindra utvecklingen av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, minskar risken för stroke, hjärtattack och högt blodtryck avsevärt. Räkkött uppvisar sina unika egenskaper endast med regelbundet bruk. Det kan påverka inte bara vuxna utan också barn och hjälpa dem att utvecklas korrekt.

För kvinnor

Räkkött innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler som kan förbättra hudens, hårets och naglarnas tillstånd. Dessutom hjälper detta skaldjur till att jämna ut den hormonella bakgrunden och förbättrar arbetet med kvinnliga reproduktionsorgan och förhindrar utvecklingen av åldersrelaterade sjukdomar och patologier som uppstår mot bakgrund av plötsliga förändringar i vissa hormoner.

För män

Denna produkt är oundgänglig för män. Förutom vitaminkomplexet innehåller räkor selen och zink, som är utmärkta stimulanser för produktion av det viktigaste manliga hormonet - testosteron. Dessa spårelement förbättrar styrkan.

Under graviditeten

Många läkare håller med om att räka är en nödvändig produkt för varje gravid kvinna. Den regelbundna användningen av denna skaldjur mättar inte bara den kvinnliga kroppen, utan garanterar också rätt utveckling av fostret. Denna produkt har en positiv effekt på barnet som är i livmodern och minskar risken för att utveckla patologier i barnets nervsystem.

Dock bör gravida kvinnor inte glömma att räkkött innehåller en stor mängd kolesterol, vars ansamling är extremt oönskad. För att förhindra ansamling av skadligt kolesterol är det nödvändigt att konsultera en terapeut och fastställa ett acceptabelt dagligt intag av denna produkt.

Vid amning

Trots alla räknas gynnsamma egenskaper, förbjuder barnläkare att de introduceras i den dagliga kosten för en ammande kvinna. Åtminstone tills barnet är 3 månader gammalt. När barnets ålder tillåter, får en ung mamma införa denna skaldjur i sin dagliga kost. Detta bör dock göras med stor försiktighet, eftersom all skaldjur, inklusive räkor, kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner hos spädbarnet. Om sådana obehagliga funktioner inte avslöjas hos barnet, kan den unga modern mycket väl tillåta sig att njuta av kokta räkor, vilket hjälper henne att återhämta sig från förlossningen, fylla på vitaminer och mineraler.

Regelbunden användning av räkor under amningen garanterar tillgången till alla nödvändiga spårämnen och vitaminer i barnets kropp. Dessutom kan skaldjur förhindra utveckling av vitaminbrist, cancer och andra farliga sjukdomar.

För barn

Barnläkare rekommenderas att börja införa räkor i kosten för ett barn som fyllt tre år. Samtidigt bör detta göras mycket noggrant med hänsyn till barnets kropps reaktion. I händelse av att inga negativa reaktioner på införandet av denna skaldjur inte observeras, kan mängden ökas till 60 gram per dag.

Regelbunden konsumtion av räkor hjälper barnet att utvecklas korrekt, kommer att ha en gynnsam effekt på hans mentala och fysiska utveckling och mättar den växande kroppen med alla nödvändiga vitaminer och mineraler.

Kan jag äta räkor när jag går ner i vikt?

Lågt kaloriinnehåll, minimal mängd fett och enorma fördelar med att äta gör att du kan inkludera räkor i dietmenyn. Det hjälper till att förhindra utarmning av kroppen under kosten och kommer att bidra till viktminskning. Dessutom kan skaldjur påskynda ämnesomsättningen och innehåller en minimal mängd fetter och kolhydrater, vilket också hjälper till att minska kroppsvikt.

Naturligtvis, som alla andra livsmedelsprodukter, kan räkkött skada människokroppen. För att förhindra att denna skaldjur orsakar några sjukdomar rekommenderar näringsläkare att konsumera den högst 2-3 gånger i veckan. Detta räcker för att diversifiera dietmenyn och mätta kroppen med användbara ämnen.

Räka inom medicinen

Många läkare håller med om att regelbunden användning av räkor har en gynnsam effekt på kroppen och förhindrar utvecklingen av många sjukdomar.

1. Håravfall, vilket kan orsaka zinkbrist. Att fylla bristen och mätta den mänskliga kroppen med detta ämne hjälper till att använda räkor kött regelbundet.
2. Brott mot sköldkörteln. Räka innehåller en stor mängd jod, och den systematiska användningen av denna skaldjur hjälper till att förbättra funktionen i sköldkörteln.
3. Stroke och hjärtattacker. Räka innehåller ett enzym som kan förhindra blodproppar och förstöra de som redan har dykt upp, vilket hjälper till att minimera risken för stroke och hjärtattacker.
4. Cancer. Selen och astaxantin, som ingår i räkor, förhindrar utveckling av cancer.

Med diabetes

Räka är en oumbärlig mat för människor som lider av diabetes. Många mineraler och mineraler som utgör räkkött kan mätta en försvagad kropp och kan hjälpa en person att hantera samtidiga sjukdomar eller förhindra deras utveckling.

Experter rekommenderar diabetiker att regelbundet använda räkor, men glöm inte bort behovet av att begränsa antalet. För att stödja kroppen räcker det att äta 100 gram räkkött 1 gång i veckan.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för räkor är 0 enheter.

Med pankreatit

I den kroniska förloppet av en sjukdom, såsom pankreatit, tillåter gastroenterologer sina patienter att inkludera räkor i deras dagliga diet, eftersom aminosyrorna och taurinet i deras sammansättning bidrar till läkning och förnyelse av vävnader. Samtidigt hävdar experter att det inte finns något behov att slipa räkkött, eftersom det efter tillagningen blir mjukt och inte kan irritera drabbade inre organ.

Men gastroenterologer uppmärksammar patienterna på det faktum att vid akut pankreatit är det bättre att överge räkor.

Med gastrit

För personer som lider av gastrit är gastroenterologer inte heller förbjudna att äta räkor. Vid en tidpunkt då sjukdomen inte manifesteras av aktiva symptom och ett uttalat smärtsyndrom tillåts kokt skaldjur. Det enda experterna uppmärksammar: denna skaldjur bör konsumeras i begränsade mängder.

Med gikt

Omega-3, som är en del av räkor, hjälper till att lindra smärta och lindrar det allmänna tillståndet hos en patient som lider av gikt. Dessutom hjälper den rika sammansättningen av denna skaldjur att normalisera patientens centrala nerv-, immun-, kardiovaskulära och matsmältningssystem.

För levern

Är det värt att införa räkor i den dagliga kosten för människor som lider av leversjukdomar? Detta är en kontroversiell fråga som bara den behandlande läkaren kan svara utifrån kroppens egenskaper och sjukdomens egenskaper.

Med kolecystit

Kosten för kolecystit förbjuder inte användning av räkor.Det viktigaste är att kontrollera mängden skaldjur som äts och inte äta salt, såser, kryddor eller alkohol med det.

Experter noterar att under en förvärring av sjukdomen måste patienterna helt överge räkor och många andra produkter.

Skada och kontraindikationer

Räka är en av de mest hälsosamma skaldjur, men överkonsumtion kan leda till allergiska reaktioner. Samtidigt kan en allergi mot räkkött inte bara visas hos barn utan också hos vuxna och kräver omedelbar behandling med antihistaminer.

Dessutom konstaterar experter att obegränsad konsumtion av denna skaldjur kommer att leda till ett överskott av kolesterol, vilket kan påverka människors hälsa negativt och orsaka utveckling av vissa sjukdomar.

Läkare noterar att det är mycket viktigt att endast använda högkvalitativa och färska räkor. Skaldjur av dålig kvalitet, av tveksamt ursprung eller med en förlängd hållbarhet kan orsaka allvarlig förgiftning.

Räkor köttallergi symptom

En allergi mot räkkött är extremt sällsynt, men har mycket obehagliga symtom:

• Mycket kliande.
• Utseendet på utslag eller fläckar på huden.
• Den kraftiga början av konjunktivit.
• Attacker av illamående och kräkningar.
• Diarré.
• Snabb puls.

Utseendet på ett eller flera symptom indikerar behovet av att söka medicinsk hjälp. Vid vägran från samråd och behandling ökar risken för allvarliga komplikationer, vilket kan vara farligt inte bara för hälsan utan också för människors liv.

Symtom på räkorförgiftning

Attacker av illamående, kräkningar, feber, allmän svaghet, diarré och svår smärta med lokalisering i magen kan indikera räkorforgiftning. Detta tillstånd kräver omedelbar läkarhjälp, annars förvärras tillståndet och risken för komplikationer ökar.

Hur man väljer och lagrar räkor

När du väljer räkor är det viktigt att uppmärksamma många kriterier:

1. Frysningens kvalitet. Räkor som har genomgått sekundärfrysning kan vara bortskämda och hälsofarliga. För att säkerställa att räkor inte tinades och inte genomgick sekundär frysning, tryck något på förpackningen. Närvaron av en knas när den trycks indikerar att denna skaldjur inte är värt att köpa.
2. Lukt. Räkor bör ha en trevlig marin arom. Närvaron av yttre lukt indikerar att produkten är bortskämd.
3. Color. Den rosa nyansen av rå räka indikerar deras tvivelaktiga kvalitet.

Hur man lagrar
Räkor kan förvaras frysta eller kylda. Fryst skaldjur kan lagras i två månader, och kyld skaldjur konsumeras bäst så snabbt som möjligt och förvara dem inte mer än 48 timmar.

Hur man lagar räkor: recept

Det finns många recept för att tillverka räkor, som alla har sin egen smak. De vanligaste tillagningsmetoderna för dessa skaldjur är matlagning och stekning.

Kokt

Smaken och den unika doften av kokt räka är bekant för varje person, men långt ifrån alla vet hur man lagar dem rätt. För att göra kokta räkor välsmakande och doftande behöver du:

• Vatten.
• Salt.
• Sugar.
• Kryddor.

Tillsätt 3 fulla matskedar salt, 2 matskedar granulerat socker och dina favoritkryddor i 2,5 liter kokande vatten. Upptinade räkor ska placeras i vatten och kokas på medelhög värme i 3-4 minuter.Låt sedan räkorna i varmt vatten i ytterligare 10 minuter.

Räkor tillagade enligt detta recept serveras i en djup maträtt med en liten mängd buljong.

stekt

Det mest populära stekt räkorreceptet är denna skaldjuraptit med sojasås och citronsaft.

För matlagning behöver du:

• 1 kg räka.
• Lite olivolja.
• 2-3 små vitlöksklyftor.
• Sojasås.
• Citronsaft

För att förbereda detta mellanmål måste du värma olivoljan i en djup panna, hälla ut tinade och skalade räkor där och steka i 3-4 minuter. Tillsätt vitlök, 2 matskedar sojasås och juice av en halv citron efter rostningen. Förrätten ska hållas i brand i ytterligare 1-2 minuter och serveras omedelbart.

Räksås

Räksås kan avslöja alla smakfunktioner hos denna skaldjur och betona deras unika. Den mest populära är gräddsås, för beredningen som du behöver:

• Cream.
• Citronsaft
• Oregano.
• Vitlök.
• Kryddor.
• Oil.

Tillsätt 1 finhackat vitlök i det smälta smöret och stek det lätt, häll sedan 200 ml grädde i en kastrull och ställ in en minimal värme. Tillsätt en halv matsked naturlig citronsaft och kryddor efter 5 minuter. Denna sås kommer att vara ett bra komplement till alla räkor aptitretare.

Hur man snabbt avfrostar räkor

Räkor ska tinas vid rumstemperatur. Koktfryst räkor kan emellertid placeras i flera minuter i saltat kokande vatten eller i en kastrull med varm olja.

Hur och vad äter räkor

Det finns många sorter av serveringsräkor, men de vanligaste är:

• Grillad räka med orenad svans.
• Räkorcoctail.
• Kokt räka.

Stekt räka ska tas av svansen för hand och bita av den del som inte har ett skal, en räkorcoctail äts med en speciell eftergaffel och kokta räkor rengörs för hand och ätas med en vanlig gaffel.

Oftast serveras olika såser med denna skaldjur, i vilken skalade räkor doppas och sedan ätas.

Kan jag äta räkor i posten

Räka är en produkt av animaliskt ursprung. Därför bör de uteslutas från kosten under fasta.

Är det möjligt att äta räkkaviar

Du kan äta räkkaviar, men inte alla kommer att gilla smaken. Den smakar väsentligt annorlunda från räkkött och inte många gillar det. Det finns emellertid också räkkkaviarälskare som äter den med stort nöje.

Kan muslimer äta räkor

Muslimer äter de djur som inte kan stanna kvar på land under lång tid. Dessa inkluderar räkor.

Kan jag äta rå räkor

Räka, som många anser rå, har redan genomgått värmebehandling och är inte det. En sådan produkt kan ätas omedelbart efter en fullständig avfrostning. Det viktigaste är att uppmärksamma utgångsdatumet och produktkvaliteten.

Hur många räkor kan du äta per dag?

Räkor innehåller protein, fett och många användbara spårelement som kan påverka människokroppen, arbetet i inre organ och system. Men denna skaldjur innehåller också en stor mängd kolesterol, vars ackumulering kan påverka hälsan negativt. Det är därför experter rekommenderar starkt att du inte missbrukar denna livsmedelsprodukt och inte överskrider den dagliga normen, som är 100 gram.

Hur man rensar räkor

Räkor rengörs vanligtvis för hand, men för dem som äter denna skaldjur för första gången kan rengöring orsaka många frågor.

Räkor ska rengöras i rätt ordning:

1. Ta först bort huvudet och alla räkorens ben. Detta kan göras genom att hålla dem med fingrarna och dra.
2. Rengör sedan skalet. Dess borttagning bör börja från huvudet och ta bort varje platta.
3. När skalet har tagits bort ska du riva av svansen och hålla den med två fingrar.

Räkor är helt skalade och redo att äta!

Kan räkor ges till djur

Veterinärer får ge djur en liten mängd räkkött, kokt utan tillsats av salt och kryddor. Denna behandling är särskilt bra för katter. Detta beror på innehållet i ett litet antal kalorier och närvaron i sammansättningen av en stor mängd protein. Dessutom kommer den rika sammansättningen av räkor att hjälpa till att upprätthålla sällskapsdjurets hälsa och mätta kroppen med alla nödvändiga ämnen.

Det rekommenderas dock inte att inkludera räkor i djurets dagliga kost, eftersom det kan provocera utvecklingen av vissa sjukdomar och orsaka övervikt.

För att behaga ett lurvigt husdjur rekommenderar experter att du bara väljer högkvalitativ, naturlig, färsk räka. Annars kan denna skaldjur orsaka förgiftning.

Intressanta fakta om räkor

Räka är en av de mest populära skaldjur som är mycket populär i många länder. Många vet om den unika smaken av denna livsmedelsprodukt, men få människor känner till några intressanta fakta:

1. Vissa räkor kan nå en längd på 35 centimeter.
2. Räkor är hermafroditer och kan ändra kön.
3. Denna skaldjur är kalorifattig och ingår i menyn för många dieter, vars syfte är att minska vikten.
4. Den berömda kinesiska konstnären blev berömd på grund av att han skildrade en mängd räkor i sina målningar.
5. Räkor kan leva inte bara i havet utan också i färskt vatten.
6. Den största räka når en längd på 35 cm och väger 650 gram.
7. Räkor släpper regelbundet sin snören och odlar en ny.
8. Denna skaldjur konsumeras av de antika grekerna och romarna. De stekte, bakade och kokade den.
9. Räka laga mycket snabbt. Det tar bara några minuter att laga dem.
10. Räkor kan ha en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, hjälpa till att hantera hopp i blodtrycket och föryngra kroppen.
11. Anomalocaris, som levde på jorden för 500 miljoner år sedan, är förfäder till modern räka.
12. En unik egenskap hos räkor är att deras synorgan kan röra sig i motsatta riktningar och placeras på speciella processer.
13. Räkornas hjärta är inte belägen i kroppen utan i huvudet.
14. I den naturliga livsmiljön hittas individer som kan leva i cirka 20 år.

Med måttlig användning är fördelarna med räkor för människokroppen uppenbara. Men det är värt att komma ihåg att en viktig faktor när du väljer räkor är deras livsmiljö. Om de fångas i rena regioner eller odlas på en gård utan användning av hormoner och andra tillväxtstimuleringsmedel kommer fördelarna med räka att vara 100%. Var därför uppmärksam på tillverkaren när du köper: det är bättre att föredra kända och pålitliga företag. Räka - en av de produkter som det är bättre att inte spara på. Om du vill få maximal nytta av deras användning bör du först vara uppmärksam på inte pris utan på kvalitet.

Räkorfoto