Majsgröt: hälsofördelar och skador

Majsgröt är en välsmakande och hälsosam maträtt. Det framställs av spannmål erhållet genom slipning av majskorn. Tack vare detta innehåller den färdiga skålen nästan samma vitaminer och mineraler som själva kornet. Dessa är nikotinsyra, vitamin A och E, zink och fosfor, aminosyror, fiber och mycket mer. För dem som övervakar sin näring är det viktigt att majsgris klassificeras som fullkorn, eftersom dess partiklar innehåller resterna av spannmål av spannmål och groddar. Därför ger det maximal nytta.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Majsskorn i sig innehåller bara 97 kcal per 100 g. I majsgröt, beroende på beredningsmetod (inklusive tillsats av mjölk och smör), finns det mycket fler kalorier - i området 337-350 kcal per 100 g. Men på grund av detta att produkten inte absorberas helt, är den verkliga kalorihalten i gröt kokta på vatten mycket lägre - upp till 100 kcal per 100 g.

Majsgryn, beroende på råmaterialets egenskaper, kan innehålla upp till 70% kolhydrater och upp till 20% protein, och resten är fett, vitaminer och mineraler. Det är värt att överväga sammansättningen av majsgris mer i detalj:

1. Växt- och kostfiber.
2. Aminosyror.
3. B-vitaminer, inklusive pyridoxin, pantotensyra, tiamin. De har en viktig funktion - de stöder funktionen i centrala nervsystemet, tillhandahåller matsmältningsprocesser och omvandling av näringsämnen till energi. Dessa vitaminer är nödvändiga för att normalisera den metaboliska processen, inklusive på cellnivå. Dessutom kallas dessa ämnen med rätta skönhetsvitaminer.
4. E-vitamin (tokoferol). Detta ämne är en av de mest kraftfulla antioxidanter. Det bromsar inte bara åldringsprocessen utan har också en antiinflammatorisk effekt, förbättrar den kognitiva funktionen och har en gynnsam effekt på tillståndet i blodkärlen. Dessutom är vitaminet användbart för det reproduktiva systemet - både manliga och kvinnliga.
5. Fosfor. Detta ämne stimulerar metaboliska processer, förbättrar hjärnfunktionen och ansvarar för normal muskelton och benstyrka. Det är därför majsgröt rekommenderas ofta för äldre.
6. Magnesium. Elementet är nödvändigt för att centrala nervsystemet ska fungera normalt, och det hjälper också till att förbättra kardiovaskulär aktivitet. Under villkoren för kronisk stress där en modern person lever kan man inte ta bort magnesium eftersom det hjälper till att jämna ut de negativa effekterna.
7. Järn. Värdet på detta element är svårt att överskatta. Det påverkar direkt nivån av hemoglobin i blodet, och som i sin tur påverkar cirkulationssystemets tillstånd, fastställer dess transportfunktion.
8. Koppar. Tillsammans med järn ger detta spårelement syntes av hemoglobin. Dessutom har det en antiseptisk effekt och ansvarar också för hudens elasticitet och ungdomar, eftersom kollagenproduktionen i hög grad beror på det.
9. Zink har en antiinflammatorisk effekt. Det är också viktigt för frisk hud, hår och naglar. Detta element är också involverat i det reproduktiva systemet.

Intressant nog koncentreras vitaminer huvudsakligen i spannmålets kim. Vid bearbetning av spannmål bevaras de - till skillnad från andra produkter erhållna från majs.

Det bör också noteras att majsgryn är låg i lysin - en essentiell aminosyra som är viktig för hälsan. Men det finns många andra användbara aminosyror i det - tryptofan. Därför rekommenderas det ofta att blanda majsgryn med baljväxter, eftersom de tvärtom har lite tryptofan och mycket lysin.

Vad är användbar majsgröt

Allmän nytta

Denna maträtt är användbar i och med att den strömmar under hela dagen utan att skjutas ut i form av fetter. Den normaliserar tarmens funktion, med sällsynt användning, eliminerar förstoppning, hjälper till att eliminera gifter, sänker kolesterol, har en gynnsam effekt på levertillståndet, stärker den naturliga immuniteten och bevarar hälsa i det kardiovaskulära systemet.

Naturligtvis är allt bra i mått. För vuxna män och kvinnor beräknas normen i termer av torr produkt av 50–70 g spannmål (dessutom är det tillrådligt att äta gröt till frukost eller lunch, det vill säga på morgonen). Först då kommer det att vara fördelaktigt. Samtidigt tros det att gröt kokta i icke-skummjölk gör mer bra än kokt på vatten, eftersom i detta fall skålen kommer att innehålla mer näringsämnen och vitaminer, som också absorberas bättre.

För kvinnor

För det rättvisa könet är majsgröt bra eftersom den innehåller E-vitamin, användbart för reproduktionssystemet. Dessutom bör denna mat konsumeras av de som försöker gå ner i vikt eller bara följa figuren.

Slutligen är spannmålgröt en skål som är viktig inte bara för hälsan utan också för skönheten. Den innehåller zink, som stärker hår och naglar, såväl som antioxidanter som gör huden smidig.

För män

För det starkare könet är denna maträtt användbar i dess höga zinkinnehåll, som har antiinflammatoriska egenskaper och har en gynnsam effekt på reproduktionssystemet. Att äta majsgröt är också värdefullt för att förebygga prostatit.

Dessutom lider som känt företrädare för det starkare könet på grund av fysiologiska egenskaper ofta av hjärt-kärlsjukdomar. Majsgryn innehåller fosfatider - ämnen som tillhör kategorin komplexa lipider. De deltar i kolesterolmetabolismen, det vill säga de hjälper till att rensa väggarna i blodkärlen av ackumulerat dåligt kolesterol, vilket förhindrar bildandet av blodproppar. Naturligtvis finns fler fosfatider i majsolja, men de finns också i spannmål, vilket gör det möjligt att betrakta rätter från det som en profylaktisk för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Under graviditeten

För den framtida modern är folsyra det viktigaste elementet. Det är nödvändigt för att fostret utvecklas korrekt, barnets nervsystem bildas. Dess brist kan leda till olika patologier, liksom till det faktum att barnet föds med minskad vikt. Ja, och i den framtida mamman leder en brist på folsyra till ökad toxikos och olika hälsoproblem. I kosten under graviditeten är det därför värt att inkludera majsgröt, som i stora mängder innehåller denna syra och B-vitaminer, samt fosfor, zink och ett antal andra nödvändiga ämnen. Dessutom är en sådan gröt en kalorifattig produkt.

Det bör dock noteras att majsgröt inte får ätas av personer med ökad blodkoagulation. Under graviditeten ökar koagulerbarheten ofta, så du måste först ta tester och rådfråga en läkare.

Det bör komma ihåg att det finns vissa standarder för användning av denna produkt. Under graviditeten är detta 60 g torr spannmål per dag, det vill säga lite mer än 1/4 kopp.

Vid amning

Under amning är majsgröt användbart på grund av dess höga innehåll av vitaminer och mineraler. Samtidigt orsakar det inte flatulens och ökad gasbildning, eftersom det inte innehåller gluten, så att barnet också känner sig ganska bekvämt. Och en ung mamma som använder kalorifattig gröt kommer att kunna gå ner i vikt, vilket fick under graviditeten.

Fördelarna med majsgröt för ett barn

Under lång tid hade barnläkare inte en enda åsikt om majsgröt. Efter att det visade sig att detta spannmål inte innehöll gluten började många läkare att rekommendera det som en av de första spannmålsmatarna.

Majsgröt är bra genom att den normaliserar matsmältningen, eliminerar uppblåsthet och vindbildning och förhindrar förstoppning, som ofta förekommer hos spädbarn (och särskilt de som ammas). På samma gång innehåller gröt alla vitaminer och mineraler som ett barn behöver för normal utveckling. Den har en behaglig smak, dessutom kan barnet blandas med grönsaker och frukt som införs i kompletterande livsmedel när barnet växer. Det rekommenderas också att lägga bokstavligen 0,5 tsk till skålen. smör.

Vid vilken ålder kan jag ge

Spädbarn som ammas får majsgröt så snart som 4-5 månader. De som är på HB, sådana lockningar administreras senare - vid 6-8 månader. Men du måste alltid konsultera en barnläkare först.

Du bör också följa medicinska standarder. Barn under 3 år kan få gröt i en mängd av 15–20 g när det gäller torr produkt.

Hur man lagar majsgröt för ett barn

Bröst kokar gröt inte från spannmål, utan från mjöl, eftersom den bättre absorberas av barnets matsmältningssystem. 2 matskedar tas i ett glas vatten. mjöl, en tesked socker, salt på spetsen av en kniv. Vatten hälls i en kastrull, kokas, häll mjöl, socker, salt och koka under omrörning med en visp i 3-4 minuter. Tillsätt olja i slutet av tillagningen. Spädbarn som ammas kan laga en liknande gröt baserat på deras bekanta blandning.

Barn över ett år kokar majsgröt med grönsaker eller frukt, oftast i vanlig mjölk. recept:

1. Havregröt med torkad frukt. Ta 2-3 msk på ett glas mjölk eller samma mängd kallt vatten. finmalda majsgryn och en liten bit smör. På sommaren kan du lägga till färsk frukt på vintern - bananer, russin, torkade aprikoser. Torkad frukt tvättas i förväg och dras i varmt vatten och hackas sedan. Häll gryn i en kastrull och häll kokande mjölk eller vatten, sätt på låg värme i 15–20 minuter, bland regelbundet. Tillsätt sedan fruktbitar, ta bort från värmen, linda in en kastrull med en handduk och insistera lite mer.
2. Havregröt med grönsaker. Proportionerna är desamma som angivits ovan. Men som en ytterligare ingrediens rekommenderas det att tillsätta morötter eller pumpa. De skärs i små kuber, sprids på en uppvärmd stekpanna utan olja och strös med socker. Stäng av elden efter att grönsakerna har börjat juice. Denna förband läggs till spannmålen redan i början av beredningen av gröt.

Det rekommenderas att servera skålen med smör så att den absorberas bättre.

Är majsgröt bra för viktminskning?

Vid första anblicken kan det tyckas att majsgröt är en kalorifattig produkt, så den är inte lämplig för kostnäring. Faktum är att det inte är så, majsgröt är en av de bästa rätterna för effektiv viktminskning, vilket ger en stabil effekt. Ämnena i detta spannmål förhindrar jäsning i tarmen och normaliserar lipidmetabolismen. Eftersom proteiner inte absorberas fullt ut kommer det faktiska kaloriinnehållet att vara lägre än 330-350 kcal per 100 g. Om du lagar majsgröt i vatten och utan tillsats av smör eller russin, kommer kaloriinnehållet att vara bara 70-80 kcal per mängd produkt.

Som redan nämnts är det bäst att äta majsgröt på morgonen. Men i allmänhet kan den ätas vid lunchen - vid denna tid kommer den också att smälta väl. Växtfibrerna i den är ballastämnen. På grund av deras närvaro varar matsmältningsprocessen tillräckligt länge. Detta ger en känsla av mättnad under en lång period. Dessutom tillåter sammansättningen av majsgröt dig att bli av med dåligt kolesterol och fettavlagringar.

Mono-diet baserad på majsgröt är populär. Innan du testar det måste du konsultera en näringsläkare. Mono-diet på majsgröt, kokt på vatten och utan socker, är utformad för 4 dagar. Under denna tid kan du tappa 3-5 kg ​​och utan skada på hälsan och utan att känna hunger. Det är uppenbart att om kosten kombineras med fysisk aktivitet, kommer dess effektivitet att bli högre.

Havregröt i medicin

Även om majsgröt är generellt bra för hälsan, kan den vara kontraindicerad vid vissa sjukdomar. I båda fallen måste du rådfråga din läkare innan du inkluderar denna maträtt i din diet.

Med diabetes

För diabetiker spelar det glykemiska indexet (nedan kallad GI) en viktig roll. Livsmedel med GI under 40 anses vara absolut säkra i detta avseende, de använder rätter med GI i intervallet 40–70 enheter med försiktighet. I detta fall är kornet med majs erhållet från vegetabiliska (socker) sorter, GI är ganska hög - ofta till och med över 70 (det beror på sorten). Men faktum är att spannmålen innehåller betydligt mindre kolhydrater än majsgris, eftersom andra sorter odlas. Och till slut, i spannmålgröt, är GI 35–40, beroende på den specifika typen av spannmål och metoderna för dess beredning.

Om du använder små mängder majsgröt med typ 2-diabetes mellitus och sänker dess glykemiska index med en proteinkomponent (till exempel kokt kycklingbröst eller keso med låg fetthalt), kommer denna maträtt bara att gynnas. Det finns studier som bevisar att de ämnen som utgör detta spannmål kan sänka blodsockret. Men vad som inte kan göras i alla fall är att ersätta spannmål från fullkornspannmål med spannmål, eftersom deras GI är mycket högre.

Följande regler bör följas:

• kok gröt endast i vatten;
• minska mängden vegetabilisk olja till ett minimum så att GI inte ökar;
• använd endast fetthalt keso som tillsats;
• ät gröt med morötter, selleri och örter, så det kommer att ge fler fördelar.

Du får inte i något fall överskrida den mängd majsgröt som rekommenderas av medicinska standarder - högst 120-180 g. Detta är en ganska tillfredsställande maträtt, särskilt i kombination med grönsaker. Du kan inkludera den i kosten flera gånger i veckan.

Med pankreatit

Trots alla användbara egenskaper med pankreatit kan majsgröt inte ätas. Detta gäller både akuta och kroniska former av sjukdomen. Med en förvärring av allt spannmål kan bara havremjöl vara, och i remissionstadiet behövs produkter som inte stimulerar bukspottkörteln. Annars förvärras tillståndet bara.

Med gastrit

Vid akut gastrit är majsgröt kontraindicerat. I den kroniska formen i remission är det nödvändigt att konsultera den behandlande läkaren om dess införande i kosten och möjliga begränsningar.

Men även om specialisten låter dig inkludera majsgröt i kosten, måste du vara försiktig. Särskilt bör du inte äta det på natten, eftersom du i detta fall kan stöta på problem som halsbränna, en känsla av tyngd i magen och magen. Detta kan provocera en ny förvärring eller förhindra en god vila på natten.

För tarmen

Om det inte finns några allvarliga patologier som magsår, kan majsgröt ätas. Det anses vara ett utmärkt rengöringsmedel som tar bort gifter från kroppen. Även om kroppen är kokt under en lång tid kvarstår ganska styva partiklar i den, vilket hjälper till att ta bort allt onödigt.

För att maximera fördelarna med havregrötgröt måste du välja rätt produkt. I butikerna finns det spannmål med flera grader av slipning - fina, medelstora och stora. I motsats till vad man tror är en grovmald produkt anses vara mer fördelaktig för tarmen eftersom den innehåller mer kostfiber.

För tarmhälsa rekommenderas att ha majsgröt i menyn 2-3 gånger i veckan. Samtidigt kan du laga den med olika tillsatser från grönsaker och mjukost, men inte med sådana traditionella ingredienser som stekt lök och mycket salt fetaost, eftersom de kan skada tarmarna.

För förstoppning

Majsgryn innehåller mycket fiber. Detta gör att du kan normalisera matsmältningen, speciellt eftersom kostfiber i denna produkt kombineras med stärkelse, vilket garanterar en mildare rengöring. På grund av dess unika sammansättning, stoppar sådan gröt jäsningsprocesser och normaliserar ämnesomsättningen. Allt detta gör henne till en utmärkt profylaktisk mot förstoppning. Det kan också användas när de är oregelbundna. Men om förstoppning blir kronisk, måste mer radikala åtgärder vidtas.

För att croup ska producera den önskade effekten med förstoppning följs vissa regler:

1. Medel eller grov korn tas och kokas försiktigt så att det inte bildas någon gas.
2. Gröt framställs uteslutande på vatten, helmjölk bidrar till förstoppning.
3. Vegetabilisk olja läggs till den färdiga gröt, inte smör, bäst av allt - oliv eller linfrö.

De äter en sådan gröt till frukost och dricker ingenting. Bara på en timme kan du dricka ett glas örtte eller juice.

Med gikt

Denna sjukdom beror till stor del inte bara på ansamlingen av urinsyra, utan också av en ökning av koncentrationen av glutamin. Samtidigt innehåller majsgryn mycket glutaminsyra. Det är till och med användbart för friska människor, eftersom det förbättrar minnet och de kognitiva funktionerna. Men med gikt måste majsgris uteslutas från kosten just på grund av förekomsten av denna komponent.

Med kolit

Denna patologi är en inflammatorisk tarmsjukdom. Eftersom det rekommenderas att livsmedel som inte irriterar tarmen och förbättrar dess rörlighet, är det bättre att vägra majsgröt.

Med hemorrojder

Med denna sjukdom är det mycket viktigt att undvika förstoppning. Därför bör näring varieras och balanseras när det gäller kombinationen av fett, proteiner, kolhydrater, mineraler och vitaminer. Majsgröt är bara en del av en sådan balanserad kost. Det innehåller mycket magnesium och kalium, vilket ökar tarmens rörlighet och tar bort själva orsaken till hemorrojder. Det är också användbart i och med att det innehåller mycket järn, vilket förhindrar anemi, och detta är mycket viktigt, eftersom hemorrojder ofta åtföljs av denna patologi.

För att få maximal nytta av majsgröt bör du i detta fall ta grova korn och servera en maträtt med grönsaker som är rik på fiber.

Med kolecystit

I det akuta stadiet av kolecystit är nästan alla spannmål, utom havre, förbjudna. I eftergivningsstadiet utvidgas menyn, men det rekommenderas inte att äta majsgröt, eftersom denna typ av kränkningar absorberas mindre av kroppen.

Skada och kontraindikationer

Trots alla ovanstående fördelaktiga egenskaper kan majsgröt i vissa fall vara skadligt. Det är kontraindicerat:

1. Vid akuta former av gastrointestinal kanal, inklusive gastrit, kolit, magsår, pankreatit.
2. Ökad blodkoagulation, liksom närvaron av olika kärlproblem, fylld med trombos.
3. Kronisk förstoppning.
4. Dystrofi och anorexi (eftersom detta är en extremt låg kalori-spannmål jämfört med även bovete).

Om det inte ens finns en diagnostiserad sjukdom i matsmältningskanalen, men det finns en ökad surhet i magsaften, använd denna produkt med försiktighet.

Kan det finnas en allergi mot majsgröt

Majsgryn innehåller inte gluten (ett protein som finns i nästan alla spannmål), så att gröt som är beredd på den kan ingå i kosten för personer som lider av celiaki, det vill säga glutenintolerans. Gluten kallas ibland ett allergen. Men i den här situationen skulle det vara mer korrekt att prata specifikt om intolerans, åtföljt av matsmältningsstörningar.

I vissa fall kan majsgris orsaka matallergier, så läkarna tror att barn under 6 månader inte bör ge det.

Hur man lagar majsgröt: recept

Det finns olika sätt att tillverka gröt - i vatten eller mjölk, med torkad frukt, ost, grönsaker. Nedan beaktas de grundläggande alternativen.

På vattnet

För 150-200 g spannmål av valfri slipning behöver du 2–2,5 glas vatten (mängden kan ändras, viktigast av allt, för att hålla andelen - 1: 2,5), 30 g smör, salt efter smak. Croup siktas genom en sil och tvättas noggrant under en kran. Samtidigt släpps en tjockväggig panna med vatten, bringas att koka, spannmålen hälls och den resulterande massan blandas periodvis tills den kokar igen. Sänk sedan ner värmen till ett minimum, tillsätt salt, täck tätt med ett lock. Koka gröt kommer fortfarande att behöva minst 25-30 minuter. Rör om hela tiden, eftersom gröt brinner snabbt. Smör läggs till den färdiga gröt.

Om olika tillsatser planeras - tomater, ost, paprika - läggs de omedelbart efter att gröt har tagits bort från värmen, och med dem insisterar de ytterligare 5-10 minuter.

I mjölk

För att laga mjölkgröt, för 1 kopp för tvättad spannmål måste du ta 0,6 l vatten, 2 koppar mjölk, 30 g smör, socker efter smak och lite salt.

Häll vatten i en tjockväggig panna, tillsätt salt, koka upp och häll sedan ut tidigare tvättat spannmål. Koka gröt i cirka 15 minuter över svag värme, omrörning konstant. Medan vattnet avdunstas bringas mjölken koka separat och hälls omedelbart i gröt. Därefter tillsätts socker, salt och bitar smör.

I en långsam spis

Proportionerna för matlagning i en långsam spis är något annorlunda - här tar de 2,5 glas vatten per 200 g spannmål, som också är tvättat i förväg. Häll spannmål i multikokeskålen, tillsätt smör och salt, fyll i med vatten, stäng locket. Laga mat med läget som är avsett för tillagning av bovete. Timern kommer att signalera diskens beredskap. Fläktar med tjockare gröt kan hålla den i uppvärmningsläget i ytterligare 20–20 minuter.

Kan hundar ge majsgröt

Denna gröt ges inte till hundar på en gång av flera skäl.

1. För det första är detta en lågkaloriprodukt - husdjuret kommer snabbt att få tillräckligt, men det är osannolikt att effekten kommer att hålla länge.
2. För det andra innehåller den inte alla ämnen som hundar behöver, för djur är det en "dummy".
3. För det tredje smälts majsgröt dåligt av hundar (förresten smälts kornen i detta spannmål ofta inte alls), det rör sig långsamt längs mag-tarmkanalen. Om ditt husdjur redan har matsmältningsproblem, förvärrar detta situationen. I särskilt allvarliga fall kan detta till och med orsaka en så farlig patologi som tarminversion.

Intressanta fakta om majs

Majs är en av de mest intressanta spannmålen och förresten den enda vars hemland är Amerika. Där började de odla det för mer än 5000 år sedan! Arkeologiska utgrävningar visar dock att det under dessa dagar var en växt med mycket små öron, upp till 5-7 cm i längd. Dessutom har dess ursprung inte klargjorts, eftersom ingen vild majs har hittats i naturen. Dessutom kan moderna sorter i princip inte löpa sig, eftersom deras korn inte smular ner till marken för att ge plantor.

Många spannmål framställs av majsgris. Den grova slipprodukten består huvudsakligen av olika spannmål, inklusive mamalygu, som är så tät att den kan skäras som bröd. Det har inte en uttalad smak och kan serveras med salt ost, tomater, örter.

Och spannmål och pinnar tillverkas av majsgris. Även om de inte är skadliga är de inte heller användbara, eftersom frön som innehåller vitaminer och mineraler i beredningsprocessen tas bort.

Foto av majsgröt