Couscous: hälsofördelar och skador

Idag är det mycket populärt att övervaka riktigheten och fördelarna med din diet. Det finns många tips för att använda vissa produkter. Många av dem har inte ens hört talas om några av dem tidigare. En av dem är couscous.

Vad är couscous

Couscous är ett vete spannmål som brukade tillverkas av hirs och malde det till mjöl. Sedan tillsattes vatten där och en mycket sval deg knådades. Dela upp i bitar och slip den genom en sil. De korn som passerade genom nätet skickades tillbaka för bearbetning. De som återstod var lite mindre än runda riskorn. De torkades i solen. Torkprocessen är mycket lång - 1,5–2 månader. Så det visade sig att couscous gryn.

Från tidigt tid var bara kvinnor engagerade i beredningen av denna spannmål. Det är osannolikt att du kan hitta många andra produkter av sådan energiintensiv produktion. Nu, naturligtvis, detta arbete utförs av maskiner. Produktionen är helt automatiserad. Men handgjorda spannmål är mycket dyrare. Även om smaken inte är annorlunda. I dag är couscous tillverkad av semulina, något strö av vatten.

Denna produkt kom till Europa från Nordafrika och Medelhavet och fick nästan omedelbart popularitet som gröt och till och med som en sidorätt. Nu är främst couscous tillverkad av semulina. De tillskriver det inte till spannmål, utan till pasta, bara av mycket liten storlek.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Med sin sammansättning är couscous ett verkligt lager av vitaminer, mineraler, aminosyror och kolhydrater. De ämnen som utgör detta spannmål absorberas perfekt av kroppen, till skillnad från många andra produkter.

1. Vitaminer från grupp B. De är nödvändiga för vår kropp för att säkerställa att system fungerar normalt. De deltar i regenereringen av celler i det centrala nervsystemet, deltar i normaliseringen av ämnesomsättningen och förbättrar funktionen i hjärnan, hjärtat och blodkärlen. Öka immuniteten. Vitamin B5, som finns i spannmål i tillräckliga mängder, lindrar kronisk trötthet och depression, hjälper till att bli av med sömnlöshet - moderna problem med alla megaciteter.
2. Koppar. Det är viktigt för cirkulationssystemet, är involverad direkt i processen med hematopoies.
3. Selen. Den mest kraftfulla antioxidanten. Ett av de mest användbara elementen som finns i den här produkten. Stärker immunförsvaret, normaliserar produktionen av hormoner, ansvarar för muskeln och kroppens totala ton.
4. Fosfor och kalium - Detta är grunden för den normala smidiga hjärtoperationen. De spelar också en enorm roll för att upprätthålla en sund benstruktur.

Långsamma kolhydrater bidrar till nedbrytning av fetter och bättre absorption av näringsämnen som finns i andra livsmedel.

Couscous i sig är en mycket kaloriprodukt, så de som vill gå ner i vikt måste äta den mycket noggrant. 100 gram spannmål innehåller 73 gram kolhydrater och 370 kcal. Men rusa inte och släpp inte omedelbart denna produkt. Om du inkluderar det i din diet en gång i veckan i små mängder kommer det att ge mer fördelar för kroppen som helhet än skada på din figur. Här är två grundläggande regler som du måste följa, och då kommer spannmålen inte att öka din vikt utan snarare bidra till att tappa extra kilo på grund av normaliseringen av ämnesomsättningen i kroppen.

1. Delarna ska vara små, men i själva verket är det inte mycket att äta, eftersom det är mycket tillfredsställande.
2. Gröt ångas endast utan tillsats av smör och socker. Om detta är en sidorätt, måste du bara kombinera den med grönsaker.

Vad är användbart couscous

Fördelarna som denna produkt ger kroppen kan inte överskattas.

Allmän nytta

1. Ökar immuniteten.
2. Den kämpar mot kronisk trötthet, depression, stress och sömnlöshet som redan har blivit vanligt.
3. Regenererar hud, hår, naglar.
4. Förbättrar avsevärt hjärnfunktionen, vilket gör den mer aktiv.
5. Det förbättrar mag-tarmkanalen, eftersom det normaliserar matsmältningen och ämnesomsättningen. Rengör tarmarna från gifter och gifter.
6. Återställer väl vatten-saltbalansen.
7. Ökar snabbt låg hemoglobin.
8. Sänker kolesterolet.
9. Förhindrar uppkomsten av njursten.
10. Ämnen som utgör denna produkt hjälper till att bättre absorbera kalcium, vilket är mycket viktigt för ben.
11. Förhindrar utveckling av cancer.

Eftersom, som nämnts ovan, när en äter spannmål, förblir en person full under lång tid, lägger han till styrka och energi.

För kvinnor

Kvinnor tog alltid hand om sitt utseende och skönhet och kämpade med de tidiga tecken på åldrande. Couscous, som ingenting annat, kan bli huvudassistenten i denna ungdomskamp. Det är en kraftfull profylaktisk mot rynkor och åldrande av hela kroppen som helhet. Att äta spannmål från detta spannmål till frukost på en vecka kommer att förbättra hälsan avsevärt, huden blir fräsch, strålande och ung.

Införandet av denna exotiska produkt i din kost kommer att påverka hårväxten avsevärt. De härdar, blir starkare, friskare, tätare och mer elastiska. De gynnsamma ämnena som finns i spannmål förhindrar uppkomsten av för tidigt grått hår. Regenererar och stärker naglarna perfekt och skyddar dem mot sprödhet och delaminering. Kroppen rengörs mycket aktivt, och om orsaken till övervikt var en dålig ämnesomsättning, när man äter couscous-gryn, kommer ämnesomsättningen att återhämta sig och siffran blir smalare.

Ämnen som utgör spannmål stimulerar arbetet med kvinnliga könshormoner.

För män

Av särskild vikt är införandet av couscous-gryn i kosten för män som arbetar med fysiskt arbete, eller idrottare. Det ger tillgången på kol i den erforderliga mängden, som sedan omvandlas till energi. Denna spannmål innehåller en stor mängd protein som behövs för att bygga muskelmassa hos idrottare.

Selenet i kompositionen rensar kroppen för rökare från ackumulerade toxiner. Selen hjälper också till att öka styrkan. Återställer snabbt styrkan efter fysisk ansträngning. Skyddar håret från att falla ut.

Under graviditeten

Under graviditetsperioden är den kvinnliga kroppen i brådskande behov av användbara ämnen och vitaminer som är nödvändiga för normal utveckling av fostret. Därför är användning av couscous-gryn under graviditeten inte bara tillåtet utan också viktigt i början av cykeln och fram till födseln. Närvaron i en tillräcklig mängd av denna produkt som är så viktig för bildandet och rätt utveckling av fostret av folsyra minskar risken för fosteravvikelser. Minskar toxikosen betydligt. Att äta couscous gröt är ett utmärkt förebyggande av anemi som ofta förekommer under graviditeten.

Användningen av denna produkt under graviditeten bör minskas till 150-200 gram per vecka för att inte få helt onödig övervikt.

Vid amning

När hon äter couscous medan du ammar, känner kvinnan inga obehagliga reaktioner från henne eller barnets kropp på denna mat.Tvärtom, de vitaminer och mineraler som finns i spannmål, som är så nödvändiga för babyens normala tillväxt och utveckling, kommer in i hans kropp med modersmjölken. Dessutom tenderar couscous att lugna genom att agera positivt på nervsystemet.

Ammande mödrar måste introducera couscous-gryn i sin kost noggrant för att inte orsaka en allergisk reaktion. Det är nödvändigt att börja med mycket små portioner, äta gröt inte mer än en gång om dagen.

Från vilken ålder kan barn få couscous

Som alla grötar kan couscous komma in i barnmenyn tidigare än att barnet fyller 8 månader. Redan i denna ålder lär sig en liten barnslig kropp att bryta ner de proteiner som ingår i spannmål. Tidigare användning kan orsaka en allergisk reaktion. Det är också viktigt att komma ihåg att couscous införs i barnets kost först efter att barnet är vant till andra spannmål.

Lägg till dieten den här nya maträtten, som alla andra, behöver du 1 tesked. Couscous kan tillagas med grönsaker, frukt eller kött.

Nyttiga egenskaper hos couscous-gryn för viktminskning

I ett försök att gå ner i vikt söker människor alla typer av dieter, begränsar sig i att äta mat eller ens svälta. Varje diet i avsaknad av variation väcker mycket snabbt och förutom längtan orsakar inte några känslor från att äta. Du måste försöka diversifiera din dietmeny.

Spannmålens fantastiska egenskap med kaloriinnehållet är att samtidigt främja viktminskning. Fiber, som finns i överflöd i couscous, hjälper till att kontrollera vikten. En gång i magen absorberar det vatten och sväller, vilket gör att du inte kan känna hunger under mycket lång tid. Dessutom innehåller spannmål mer protein än kolhydrater, vilket kräver mer ansträngning för att smälta denna mat, vilket innebär att ämnesomsättningen börjar påskyndas, kalorier kommer att försvinna och med dem fett.

Det har sagts mer än en gång att inte en enda diet utan sportbelastning ger ett resultat, men det är värt att försöka införa gröt från denna spannmål i din diet. Stämningen stiger, styrka läggs till, jag vill inte äta alls - det borde definitivt bli ett resultat.

Couscous i medicin

Läkare rekommenderar att man börjar konsumera kuska i små portioner för att se till att det inte finns några allergiska reaktioner på dess komponenter. För vilka sjukdomar kan denna produkt ätas och för vilken den inte rekommenderas? Låt oss göra det rätt.

Med diabetes

Med diabetes kan den konsumeras endast i små mängder och utan socker. Eftersom spannmålen i sig helt enkelt är färsk, får du inte nöje med att använda den här produkten. Viktigt: det glykemiska indexet för fullkornskoscous är 45 enheter och couscusen från raffinerad semulina är 60 enheter.

Med pankreatit

I kosten är närvaron av couscous tillåten i små mängder. Efter en akut attack kan gröt från detta spannmål ätas tidigast två veckor senare.

Med gastrit

I närvaro av denna sjukdom rekommenderas det att äta couscous. Den har en känslig struktur, irriterar inte magslemhinnan och absorberas lätt. När det används är det bättre att slipa i en mixer och sedan laga mat.

För förstoppning

Med förstoppning måste du definitivt konsumera detta korn, eftersom det förbättrar tarmens rörlighet. Fiber som finns i produkten rensar tarmarna från gifter och olika gifter som samlas i den.

Med gikt

Gikt är en metabolisk störning som orsakar saltavlagringar i leder och njurar. Därför rekommenderas spannmål, och särskilt couscous, starkt av läkarna.

Med kolit

Patienter med inflammatorisk tarmsjukdom rekommenderas att endast använda flytande spannmål och endast i små mängder.

Med kolecystit

Med denna sjukdom är couscous tillåtet och till och med rekommenderas som en sidodisk för grönsaks- och kötträtter.

Couscous i kosmetologi

Couscous kan inte bara ätas - det används i kosmetiska masker.

En ansiktsskurmask med tillsats av 1 matsked spannmål, ett ägg är mycket användbart. Blanda den med 1 tesked honung. Sprid jämnt över ansiktet och låt stå i 15 minuter. Skölj sedan med varmt vatten. Du ser effekten efter första gången.

Mask för att stärka spröda naglar. Blanda 2 matskedar spannmål med 2 matskedar persikaolja och tillsätt 1 tesked mandel. Värm blandningen till en behaglig värme. Masken appliceras på naglarna, lindad med folie och lägg på handskar på toppen. Du måste hålla 15 minuter. Efter flera procedurer förstärks naglarna avsevärt.

Skada och kontraindikationer

Trots att couscous har många användbara egenskaper, finns det kontraindikationer för användningen av detta spannmål i livsmedel. Lyckligtvis finns det väldigt få av dem, och att förstå dem är inte svårt.

1. Allergi mot spannmål. Vid rodnad, klåda och skalning bör denna produkt uteslutas från din diet. Det kan naturligtvis finnas andra manifestationer av en allergisk reaktion. Var försiktig. Om det finns en reaktion, men du fortfarande verkligen vill äta couscous, försök att göra det inte från gryn, men från ris.
2. Som nämnts tidigare bör personer med diabetes också undvika denna produkt. Eller rådgör med din vårdgivare först.
3. Det är också bättre för personer med sköldkörtelproblem att konsultera sin vårdgivare innan du kokar sin couscous-gröt.
4. Om fetma upptäcks rekommenderas inte att äta couscous-gryn.

Det finns inga andra kontraindikationer för användning av couscous. Den viktigaste rekommendationen är att följa en rimlig norm, som i allmänhet gäller absolut allt vi äter.

Eftersom diskarna från detta spannmål är mycket tillfredsställande, bör de vanliga portionerna minskas för att undvika överätning och tillhörande uppblåsthet och diarré.

Hur man lagar couscous: recept

Matlagning en snabb sidorätt

Ingredienser: för en del av spannmålen, ta 2 delar vatten, rödlök, medium morot, en nypa salt och hassel, 2 matskedar sojasås.

Häll gryn i pannan, strö salt och hassel, blanda, häll kokande vatten, stäng locket och låt svälla i 15-20 minuter. Stek finhackade lökar och rivna morötter under denna tid. Tillsätt sojasås till grönsaker och låt sjunka ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan färdiga couscous till grönsaker och blanda allt. Bon aptit.

Couscous med kyckling

Till den här maträtten bereder du följande produkter: kycklingfilé - 300 gram, 2 stora tomater, 2 vitlök och 2 medelstora morötter. Spannmål behöver 200 g, persilja eller koriander - en liten gäng, en nypa kanel och salt, 400 g vatten.

Couscous hälls med kokande vatten, men inte kokt, utan helt enkelt täckt med ett lock så att det sväller i cirka 10 minuter. Grönsaker skärs godtyckligt, som du vill. I vilken olja som helst, stek lökarna tills de är genomskinliga, tillsätt alla andra grönsaker och stek i ytterligare 5 minuter under omrörning konstant för att inte brännas. Vi flyttar grönsakerna i en djup skål. Och i den återstående oljan steker vi den hackade kycklingfilén godtyckligt. Salt köttet. När köttet är stekt, lägg de förberedda grönsakerna där, tillsätt vatten så att det täcker grönsakerna. Lägg till kanel. Stew i 10 minuter. Vi sprider den färdiga couscousen, blandar, stänger av elden, stänger locket och väntar tills det återstående vattnet är helt absorberat i spannmålen.

Var inte rädd att experimentera med smak. Kanske kommer den nya senare att visa sig vara din favoriträtt på ditt bord. Enkelheten med att laga detta underbara spannmål öppnar enorma möjligheter för fantasiflygningen i uppfinningen av sina egna rätter.

Kombinationen av alla produkter: söt, salt, kryddig, kryddig, kött, lever, musslor, räkor och så vidare - med detta ovanliga spannmål kommer en stor möjlighet att överraska sina gäster med verklig exotiskhet.

Hur man väljer och lagrar couscous

När du köper couscous i stormarknader måste du vara uppmärksam på förpackningens integritet. Spannmålen konserveras korrekt, utan att förlora sina egenskaper, endast i en förseglad vakuumbehållare. Endast två komponenter måste anges i sammansättningen av spannmål: spannmål och vatten. Inget salt, socker eller smakämnen! Couscous måste tillverkas av fullkornsvete.

Förvara spannmål på en sval, torr plats. Se till att i en förseglad behållare. Keramiska burkar för bulkprodukter med tätt passande lock passar bäst. Längst ner kan du lägga en pappershandduk.

Intressanta fakta om Couscous

1. I Nordafrika, i kuscous hemland, fick symbolik stor betydelse. Allt som omringade folket som bodde på denna kontinent hade sin egen mening. Föremål var utrustade med vissa egenskaper och vördade i enlighet därmed. Couscous hemma var en symbol för lycka. Kvinnor skaffade den i stora mängder, eftersom man trodde att överflödet av denna produkt skulle ge välstånd, lycka och välsignelse. Under byggandet av ett nytt hus gjorde kvinnor gröt från couscous och behandlade hela byn.
2. I Afrika var couscous maten till fattiga bönder. En gång i Europa kom grynarna till domstol på de största europeiska restaurangerna. Matälskare har uppskattat kvaliteten på denna mat. Och nu i våra butiker i hyllorna kan du se couscous-gryn, vars kostnad är mycket högre än vanligt spannmål.
3. Couscous är en av de få produkterna som du kan laga rätter för alla ändamål: sallader, soppor, spannmål, sidorätter, andra rätter, smörgåsar och söta desserter. Gryn kombineras med nästan vilken produkt som helst: med kött, grönsaker, frukt, skaldjur. Nästan varje maträtt från alla kök kan tillagas med couscous. Det absorberar inte aromerna från andra produkter utan sätter sin smak.
4. Araber förbereder världens mest kryddig maträtt - lammribbor med couscous. De lägger där den mest brinnande röda paprika och kallar denna maträtt.
5. Araberna tog med couscous till Sicilien och erövrade denna ö. Det tillhörde inte dem länge, men kroppen var fast förankrad där. Varje år varar en couscous-festival en vecka på ön. På den tävlar de bästa kockarna i beredningen av rätter från detta spannmål.
6. Couscous nämns i Guinness rekordbok. Så i 2000, i Tunisien, bereddes en skål med couscous med kött - det tog 2 ton spannmål, 30 stora får, 250 kycklingar och 40 kvint grönsaker.

Fördelarna med denna produkt är utan tvekan. Fler och fler människor inkluderar det i sin diet. När den var helt okänd, fick den en enorm popularitet på grund av de läkande egenskaper den har. Det är förvånande att varje kategori av befolkningen, vare sig kvinnor, män, barn eller äldre, kommer att uppskatta de egenskaper som är nödvändiga för hälsan för att förbättra välbefinnandet för detta mirakel spannmål.

Foto av couscous