Schalottenlök: fördelar och skador på kroppen

En växtskörd som schalottenlök är en samling lökar. De har dock fortfarande vissa skillnader i den externa beskrivningen och i den kemiska sammansättningen. Annars kallas grönsaken en skruv eller charlotte. Denna mängd lök hjälper till att förebygga cancer. Hans fördel slutar inte där, många andra positiva egenskaper är också kännetecknande för honom.

Vad är schalottenlök

Shallot representerar familjen Lök. Denna växts glödlampa är mycket mindre än löksorten, den innehåller flera kryddnejlikor som vitlök. Rotskörden har en medeldiameter på 3-4 cm. Formen på frukten pekas nedåt. De inre vågen är tunna, vita i färg, täckta med filmer.

Hur ser det ut

Ashkelon lök är en flerårig växt som tillhör familjen Lök. Denna art skiljer sig från en kula relativt bara i en glödlampa. Det finns tidiga, mitten och sena sorter, skarpa, söta och halvön. Växten grupperas också efter skalets färg, det vill säga den kan vara röd, vit eller lila. Under det första året av sådd från en frukt visas 5–6 lökar. Under det andra året kan du få upp till fyra dussin lökar från ett bo, samt pilar med frön.

Shallot är en bedövad växt, har en grenade stjälk. Bladen är ljusgröna i färg. En glödlampa kan producera upp till 3-5 blad. Vanligtvis är frukterna små, stora exemplar är ganska sällsynta, har en oregelbunden äggform, är täckta med skal ovanpå. Kulturen kännetecknas av hög bevarande och motstånd mot transport.

Etiopien anses vara födelseplatsen för denna växt.

Vad skiljer sig från lök

Externt skiljer schalottenlök praktiskt taget inte från lök. Den enda Ashkelon-produkten är mindre och beroende på art kan den ha en långsträckt form.

När det gäller de medicinska egenskaperna är denna sort mycket högre jämfört med lök. Den studerade grönsaken innehåller många B-, A- och C.-vitaminer. Gröna fjädrar kännetecknas av en hög koncentration av kalium, koppar och fosfor.

En sådan växtkomponent stärker kroppens skyddande funktioner, har en antiviral effekt. Växten innehåller kalcium, vilket kan stärka skelettet. Den här produkten kommer också att hjälpa till att förbättra aptiten, trots att den är i kosten, eftersom den innehåller mindre än 4% socker.

Schalottenlök används ofta vid beredningen av franska och europeiska rätter. Det är denna sort som används för att producera löksoppa. Den gröna delen av växten kan användas för att tillverka sallader, marinader och såser.

En sådan produkt kombineras med kött, fiskrätter och grönsaker. Han kan inte avbryta smaken på huvudingredienserna i varje maträtt. Små lök kan användas som en oberoende maträtt, efter att ha betat dem. Lökvariet har en skarp och bitter smak, medan schalottenlök har en söt smak och en speciell pikant.

En annan viktig egenskap hos schalottenlök är att den inte lämnar en obehaglig lukt i munnen, vilket inte är typiskt för lök

Det kännetecknas av hög frostbeständighet, vilket ökar dess hållbarhet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Värdefulla egenskaper hos schalottenlök har en rik kemisk sammansättning. Liksom andra företrädare för lökar uppskattas denna sort på grund av dess antimikrobiella, svampdämpande och desinfektionsegenskaper. Produkten innehåller dessutom sockerarter, eteriska oljor, antioxidanter, mineralkomponenter och vitaminer.

1. Schalottenlök innehåller alltså mono- och disackarider, som bär protein, och därmed förser cellerna med energi.
2. Mineraler som natrium, kalcium, järn och fosfor är involverade i normal funktion av olika organ och system i kroppen.
3. Produktens sammansättning innehåller eteriska oljor, bland dem kan phytoncider särskiljas, vars flyktiga del kan döda bakterier och mikrober. Denna grupp av ämnen ger förebyggande av virus och infektioner.
4. Schalottenlök kännetecknas av innehållet i en antioxidant såsom retinol. Detta ämne har en gynnsam effekt på hudens tillstånd. Med regelbunden användning av sådana lökar rengörs överhuden, keratiniserade celler avlägsnas och vattenbalansen normaliseras. Dessutom påverkar vitamin A det centrala nervsystemet, skyddar en person från neuros och ångest. Detta ämne kan förbättra fettinnehållet och kvaliteten i bröstmjölken, är involverad i regenereringen av kroppsvävnader.
5. E-vitamin eller tokoferol bör också noteras. Detta ämne tillhör också gruppen antioxidanter och bakteriedödande ämnen. Tocopherol ger absorption av fetter och proteiner, förbättrar immunitet, rengör leverceller från fria radikaler och fungerar som profylaktiskt för onkologiska patologier. E-vitamin är involverat i syntesen av röda blodkroppar, utvidgar blodkärlen och stimulerar hjärnneuroner. Allt detta leder till ökad koncentration och förbättrat minne.
6. Schalottenlök innehåller vitaminer i B-grupp. Så, tiamin ger reproduktionssystemet hos både män och kvinnor. Det vill säga detta ämne är nödvändigt för hälsan för reproduktion och utveckling av det perifera nervsystemet. Vitamin B1 deltar också i hematopoies. Ämnet stärker synen, därför är det användbart att äta sådana lökar för att förebygga grå starr. Niacin stabiliserar kolesterol, skyddar blodkärlen från uppkomsten av plack på deras väggar, vilket leder till blockering av blodkanalerna. Vitamin PP är användbart vid behandling av diabetes, liksom artrit och osteoporos.
7. Nästan 90 procent av lökarna är kända för att vara vatten. I kombination med socker och fiber kan produkten normalisera matsmältningssystemet. Schalottenlök reglerar metaboliska processer, vilket ger viktminskning. Denna effekt uppnås också på grund av pektin, stärkelse och organiska syror.

Kaloriinnehållet i den gröna delen av grönsaken är 18 kcal och själva löken har cirka 70 kalorier i 100 g.

Vad är användningen av schalottenlök

Allmän nytta

Med konstant konsumtion av Ashkelon-lök återställs de flesta system i människokroppen. Först bör det noteras att växtkomponenten hjälper till att rensa sig för parasiter och bakterier. Desinficeringsgruppen av ämnen representeras av flyktiga, som verkar främst i matsmältningskanalen. Om tarmens patency och absorption reduceras avsätts rester av osmält mat i matsmältningskanalen, som sedan ruttnar och utvecklar en patogen mikroflora. När den kommer in i magen och tarmlumen, kan grönsaksjuice undertrycka bakterier och öka peristalt, vilket säkerställer avlägsnande av toxiner.

På grund av kalium, magnesium och natrium, såväl som vissa vitaminer, återställs cirkulationssystemet, nämligen blodkärlets elasticitet och styrka ökar, blodtrycket stabiliseras och hjärtmuskelns ton förbättras. Järn i produkten ansvarar för att hålla hemoglobinnivån på en optimal nivå.

En hög koncentration av antioxidantkomponenter och vitaminsubstanser har en föryngrande effekt.Dessa element kan förbättra metabola processer i vävnader, neutralisera fria radikaler och avlägsna även giftiga ämnen och kolesterol. Med ett tillräckligt innehåll av dessa ämnen i kroppen blir dermis elastisk, hår, tänder och spikplattor förstärks.

En speciell plats i grönsakssammansättningen upptas av sådana ämnen som quercetin och allicin. De tillhör också antioxidanter, har en hypotensiv effekt. Allicin skyddar det kardiovaskulära systemet.

Schalottenlök har också ett högt kaliuminnehåll, vilket är nödvändigt för vatten-saltbalans och för att upprätthålla muskeltonen. Dessutom deltar detta mineralelement i metabolismen av kolhydrater, förbättrar metaboliska processer. Lökens sammansättning innehåller ämnen som är effektiva i kampen mot fetma.

För kvinnor

Förmodligen står majoriteten av den halva halvan inför ett problem som dysmenorré. Detta koncept är en stark smärta i nedre del av buken under menstruationen. Kinesiska forskare har funnit att menstruationskramper förekommer på grund av otillräcklig värme. Och för att fixa detta rekommenderar experter inom området kinesisk medicin att konsumera produkter med en värmande effekt. Bland dem finns alla sorter av lök.

Som redan nämnts innehåller produkten allicin. Detta ämne tonar dermis, skyddar det från för tidigt åldrande och utseendet på rynkor. C-vitamin i produktens sammansättning skyddar huden från fria radikaler, gör dem friska och har en blekande effekt. Den senare egenskapen tillåter användning av grön lök för att ta bort fräknar och åldersfläckar.

En sådan växtprodukt hjälper till att förhindra inflammation. Denna egenskap säkerställs av närvaron av antioxidantkomponenter i växtens sammansättning, som har en antiinflammatorisk effekt. Svavel och askorbinsyra är också starka i kampen mot inflammation.

En grön lök hjälper till att bekämpa fetma. Och detta beror inte bara på den läckra kalori-delikatessen. Ett antal studier har visat att med konstant inkludering av en sådan ingrediens i kosten minskar mängden fett i kroppen. Ämnen i grönsaken stimulerar lipidmetabolismen och nedbrytningen av subkutant fett.

Effektiv schalottenlök också med anemi. Orsaken till denna sjukdom är en obalanserad kost. När det gäller det svagare könet, då har de ett sådant tillstånd med månatlig blodförlust i samband med menstruation. Shallot är berikad med ett mineral som järn, vilket kommer att förhindra utvecklingen av denna sjukdom.

För män

Ashkelon-lök uppskattas inte bara för sina unika egenskaper för hela organismen som helhet, utan också särskilt för representanter för den starkare halvan. Experter rekommenderar att män konsumerar färska grönsaker.

Växtjuice berikas med många värdefulla enzymer som är nödvändiga för människors hälsa. Den här produkten kan återställa funktionerna hos mäns reproduktionssystem och öka styrkan. Dessutom ökar kulturens sammansättning syntesen och rörligheten hos spermier.

Under graviditeten

Tack vare folsyra och användbara mineraler kan Ashkelon-grönsaken förhindra utveckling av många sjukdomar hos gravida flickor, vilket säkerställer normal bildning och utveckling av inre organ och skelett.

Produktens rika vitaminsammansättning gynnar också den framtida moderns kropp. När en sådan växt ingår i mat berikas kvinnans kropp med ämnen som är nödvändiga för normalt liv och en hälsosam graviditet.

Det bör också noteras att grönsaken hjälper kvinnor som är i stånd att enkelt hantera förstoppning. Det är emellertid nödvändigt att följa produktens konsumtionsnormer för att inte skada eller orsaka inflammation i slemhinnorna.

Vid amning

Ät denna typ av lök med försiktighet under amning. Det rekommenderas att konsultera en läkare först. Regelbunden måttlig konsumtion hjälper till att övervinna säsongens vitaminbrist och förkylning.

När du ammar ett barn kan användningen av schalottenlök för mat orsaka en förändring i mjölkens smak.

För barn

De flesta föräldrar är medvetna om fördelarna med lök, så de försöker introducera en ny produkt på sitt barns meny så tidigt som möjligt. Det bör dock komma ihåg att en sådan grönsak kan ges till barn från tre års ålder.

Om du vill introducera ett barn till en sådan grönsakskörd tidigare än den angivna tiden, måste du följa vissa rekommendationer. Så från sju månaders ålder, när zucchini, morötter och potatis redan finns i barnets kost, kan lök kokas.

Trots alla användbara egenskaper hos produkten bör du inte ge den råa grönsaken till barnen, eller dess mängd bör minimeras genom att kombinera produkten med sallader, soppor och andra livsmedel. Detta skyddar slemhinnorna i de inre organen från irritation.

Lök kan användas inte bara som en livsmedelsprodukt utan också som ett sätt att behandla olika sjukdomar. Så med hjälp av juice baserad på Ashkelon-lök erhålls ett botemedel för behandling av hosta, ont i halsen och rinnande näsa. Du kan också använda denna komposition för inandning. Detta kommer att frigöra luftvägarna i slem. Du bör dock vara medveten om att sådana förfaranden endast kan utföras efter 3 år och samråd med en barnläkare.

För att minska irritationen som ofta uppstår på slemhinnorna i matsmältningskanalen kan lök ges till barn endast efter huvudmåltiden. Det är också viktigt att kombinera denna kultur med honung och mjölk. Samma krav gäller för behandling av hosta. I detta fall bör barnet äta produkten tillsammans med vatten eller mjölk. För att lägga till smak till denna sammansättning kan du lägga till ett sötningsmedel i form av socker, honung eller sylt.

Som ni vet är barn under säsongssjukdomar mer mottagliga för infektion. För att skydda ditt barn rekommenderas att hugga ett huvud eller två av dessa lökar, lägga på en tallrik och lägga på bordet. Denna metod möjliggör allmän desinfektion av rummet. Sådan aromaterapi har en gynnsam effekt på alla människokroppens funktioner. Eteriska oljor i växten är utformade för att fukta näsofarynx. De underlättar också andningen.

För att inte skada barnets hälsa bör du ständigt övervaka konsumtionen av grönsaksgrödor hos barn. Det är viktigt att tänka på att lök är en akut produkt som i hög grad kan påverka slemhinnorna i matsmältningen. Okontrollerat intag kan orsaka magsmärta.

När man går ner i vikt

Schalottenlök kan bryta ner fett, förbättra deras absorption och normalisera metaboliska processer. Det är dessa egenskaper som uppskattas vid behov för att gå ner i vikt. Även om denna grönsak tillförs feta och stekt rätter, kommer det att hjälpa till att neutralisera den negativa effekten av fetter på människokroppen. Men naturligtvis bör man inte äta sådana skadliga livsmedel under viktminskning.

Lök kan inkluderas i kosten medan du följer dieter. I det här fallet rekommenderas det att använda schalottenlök. Sådana dieter innefattar användning av en speciell grönsakssoppa med tillsats av en stor mängd lök. Till exempel kan du använda följande recept. Det tar bara två morötter, 4-5 tomater, 6 lökar, 2 paprika och färska örter. Koka upp alla ingredienser. Sockra sjalottenlök tills den är transparent. Tillsätt eventuella kryddor och kryddor i denna maträtt, för salt, det bör användas i mått.

Du kan följa en sådan diet baserad på löksoppa i en vecka. För närvarande är det tillåtet att äta grönsaker och frukt. Två gånger i veckan kan du äta fisk- och kötträtter. Naturligtvis bör sådana ingredienser ångas, bakas i ugnen eller kokas.

Du kan också laga löksås och använda den på menyn en gång om dagen. För att förbereda den, måste du hugga 5-6 lökar, gryta dem med kryddor och tillsätt sedan några matskedar äppelcidervinäger, 1 msk. tomatpuré och grönsaksbuljong med gröna. Koka fatet i ett kvarter och slipa sedan massan med en mixer. Du kan använda det för att laga kött och soppor.Den resulterande såsen hjälper till att bättre smälta mat och skyddar mot avsättning av fett i problemområden.

Ett annat sätt att gå ner i vikt med schalottenlök är att lägga till det i sallader. Grönsaksallader i sig är användbara, men om du lägger till den här växtkomponenten kommer processen att gå ner i vikt att accelerera. I det här fallet måste du dock justera din meny och överge godis och mjölprodukter.

Schalottenlök i folkmedicin

För att bota purulenta sår är det nödvändigt att skära glödlampan i två delar, fästa vid det drabbade området med ett snitt och förbinda det. Komponenterna i växten påskyndar vävnadsförnyelse och förstör patogena mikrober.

Virussjukdomar

För behandling av virussjukdomar och influensa rekommenderas att gnugga huvudet på schalottenlök, placera i en tekanna och använda pipen för att andas in ångorna i 15–20 minuter.

Från brännskador

Schalottenlök kan användas för att behandla brännskador. I det här fallet är det nödvändigt att kombinera löken med salt och riven tvål. Den resulterande kompositionen så snart som möjligt för att fästa till det drabbade området.

Från majs

För att eliminera majs bör du ta lökskal och hälla vinäger så att växtmaterialet drunker i en vätska. Täck diskarna ordentligt och placera på en mörk plats i två veckor. Efter den angivna perioden, ta bort skalet, torka det något och applicera på majs hela natten, bandage det. Behandla huden runt callusen med en fet kräm. På morgonen, håll din fot i varmt vatten och skär av majs. Förfarandet upprepas tills en sådan defekt har försvunnit fullständigt.

tandvärk

Om du har tandvärk kan du gnugga lökjuice i tandköttet runt den drabbade tanden.

Från maskar

För att få en anthelmintikum rekommenderas det att äta rå lök före frukost i 3 små huvuden. Varaktigheten av sådan terapi är 4 dagar. Du kan också förbereda en infusion. För att göra detta, finhacka ett huvud, blanda med ett glas kallt vatten och låt stå i 10-12 timmar. Redo att användas före frukost 4 dagar i rad. För varje dag, förbered en färsk lösning. Samma infusion används för lavemang.

För fartyg

För att rengöra kärlen och normalisera blodtrycket, bör du kombinera en lika stor mängd riven lök och honung av honung. Ta medicin för 1 msk. 3-4 gånger om dagen.

I händelse av funktionsfel i menstruationscykeln

Det är nödvändigt att ta lökskal med 1 kg grönsak, häll 400 ml kokande vatten, låt sjuda under låg värme i 15-20 minuter. Efter kylning, filtrera lösningen och konsumera 100 ml på morgonen före måltiderna. Terapin ska fortsätta i 14 dagar.

Med diabetes

Det rekommenderas att skära 3 schalottenlökar, fylla dem med 300 ml varmt vatten och lägga åt sidan för att stå hela natten. Den filtrerade kompositionen konsumeras i 50 ml 3 gånger om dagen på tom mage.

Med hemorrojder

Schalottenlök används också för att behandla hemorrojder. I detta fall måste du dricka 1 tsk. lök juice innan varje måltid.

Hårmasker med schalottenlök

Schalottenlök kan användas för att göra hårmasker. Denna växt är lämplig för alla hårtyper. Som ett resultat av användningen av sådana föreningar växer håret bättre, får glans och silkiness. Dessutom försvinner mjäll. För att uppnå en positiv effekt av förfarandet måste du genomföra en kurs på 30-40 förfaranden. Du kan använda sådana masker varannan dag. Blanda 2 msk för att få en helande massa. lök juice med 1 matsked konjak, samma mängd kefir, havssalt, naturlig honung och kardanolja. Applicera den resulterande blandningen på hårbotten och fördela längs hela lockarnas längd.Sätt sedan på en plastskydd och isolera med en handduk på toppen. Masken ska vara giltig i en timme.

För att stimulera hårväxt är det nödvändigt att kombinera lika juice i lika stora proportioner samt morot och citronpress. Tillsätt också 0,5 tsk till masken. mandel- och kardanolja samt 1 tsk. torr jäst indränkt i 2 matskedar vatten. Håll också på håret 60 minuter.

Du kan också blanda 1 msk. kardborreolja, riven Ashkelon-lök och peppar tinktur. Du behöver också 1 äggula, 5 droppar retinol, 1 msk. ricinolja. Efter att ha kombinerat ovanstående komponenter tillsätt 3 droppar salviaolja.

Kosmetologer tror att hår, som utsätts för ofta färgning, torkning med en hårtork och använder andra verktyg och kosmetika, absorberas mest av löklukten. För att bli av med den obehagliga lukten av schalottenlök efter applicering av dessa masker måste du blanda vatten med äppelcidervinäger i lika stora andelar. Skölj håret med den resulterande kompositionen efter att du har tvättat behandlingsmasken.

Tillagning för matlagning

Schalottenlök anses vara ett av de mest populära kryddorna i hela världen. Det kan användas inte bara i färskt tillstånd, utan också i marinerad, såväl som i torkad form. Oftast ingår det i soppor, såser och sallader som används som krydda. Denna växts glödlampa kännetecknas av lila färg, vilket gör att du kan ge skålen olika färger.

Inlagd grönsak

Du kan betka Ashkelon-lök. Denna metod är den vanligaste. För detta måste rotgrödan blancheras i 2 minuter och sedan snabbt kylas med kallt vatten och rengöras. För att förbereda marinaden behöver du 1 liter vatten, 1 msk. salt, 2 msk. socker, några ärter med svartpeppar, ett par kryddnejlika kryddnejlika och flera lagerblad. Ta den resulterande kompositionen till en koka och tillsätt sedan 1 tsk. vinäger essens. Häll denna blandning i burkar med lök och sterilisera i en kvarts timme. Töm sedan tomma ämnen. För att göra färgen på lösningen vackrare, lägg till en bit betor i burken.

Bakad grönsak med honung

Schalottenlök kan också bakas med honung. I detta fall ska du klippa grönsaksgrödan och lägga i en form. Blanda därefter honung med en liten mängd olja och häll de hackade lökarna med den resulterande kompositionen. Denna maträtt kan kompletteras med torkad frukt och nötter. Stek i ugnen vid 150 grader i 30 minuter.

Lök gräddsoppa

Lök gräddsoppa anses också populär. För att få den måste du först tappa 0,5 kg produkt i något saltat vatten. Skölj därefter, pressa och slipa råvarorna med en mixer. Hacka därefter 5 lökar och en vitlöksklyftan och sauter tills de är gyllene. Tillsätt 1,5 kg spenat till detta och stek massan. Nu återstår det bara att blanda den resulterande potatismos och stek, salta, smaka med kryddor och servera.

Vad kan ersättas

Denna mängd lök används i processen för att tillverka rätter, såser och sallader, där arom och smak av denna grönsak inte bör drunkna ut smak och aromatiska egenskaper hos huvudkomponenterna. Shallot skiljer sig lite från vanliga lök, förutom med en mer förfinad och delikat lukt och smak. Om receptet innehåller schalottenlök kan det ersättas med vanliga lökar eller röd. När det gäller sallader, istället för den angivna ingrediensen, kan du också använda gröna fjädrar av andra sorter.

Hur man äter schalottenlök

Vid matlagning används både lökar och unga skott från denna kultur. Om vi ​​jämför schalottenlök med andra släktingar är den inte så skarp, den innehåller mer glukos och askorbinsyra. Hans smak är också mildare bland alla medlemmar i Onion-familjen.

Unga fjädrar av växten har en saftighet och delikat eftersmak. De används för sallader, inlagda, stuvade, stekt rätter. Lök kan serveras med kött, fisk och grönsaker. Det används också som smaksättning för marinader och vinäger.

För snabb lökrengöring rekommenderas att doppa löken i kokande vatten i flera minuter, varefter huden lätt tas bort.

Skada och kontraindikationer

Denna art ska inte missbrukas. Det är nödvändigt att lägga till det i livsmedelsprodukter med mått, eftersom överskridande av de tillåtna doserna kan orsaka oönskade konsekvenser. Om obehagliga symtom efter användning av denna kultur förekommer är dess ytterligare konsumtion möjligt endast efter samråd med en läkare.

Grönsaken kan inte orsaka mycket skada, men det är ändå viktigt att ta hänsyn till vissa kontraindikationer för användning av schalottenlök.

Först av allt bör användningen begränsas i närvaro av patologier i mag-tarmkanalen. Om pankreatit, kolit, gastrit diagnostiseras är det viktigt att veta att aminosyrorna i rotskörden kan irritera slemhinnorna i magen och tarmarna.

Patologier i njurarna och urinsystemet är också en begränsning för användningen av sådana delikatesser i stora mängder. När allt kommer omkring, leder dess konsumtion till stagnation av vätska i kroppen och svårigheter att urinera.

Hur man väljer och lagrar

Innan du köper måste du känna löken. Stark yta och tyngd vittnar om en bra produkt. Torra och mjuka frukter lagras inte på länge.

Om schalottenlök grodde lök, indikerar detta att produkten är gammal.

Förvara denna grönsakskultur i ett väl ventilerat område. I kylskåpet kommer en sådan växt att börja spira. Det kan förvaras i frysen i upp till tre månader. Det är bäst att hänga råvarorna i en nätstrumpa. I närvaro av ett torrt rum är lagringstiden två månader.

Intressanta fakta

1. Ashkelon lök anses vara en aristokratisk produkt. Detta beror på att denna sort har unika funktioner och många fördelar. Vi pratar om tunna fjädrar med en delikat smak och vitaminrik sammansättning.
2. Egypterna använde kulturen som prydnadsväxt på grund av ovanliga blommor. Oftast planteras en sådan rotskörd i gudarnas tempel. Det noterades att ministrar som tillbringade mycket tid här mycket sällan var sjuka.
3. Indien anses vara den största importören av schalottenlök. Inte en enda måltid är komplett utan en så hälsosam behandling.
4. Denna mängd lök innehåller mycket mer socker än äpplen och päron.

Foto av schalottenlök