Inlagd vitlök: fördelar och skador

En sådan grönsakskörd som vitlök, vet alla först. Det är känt som en doftande smaksättning för många rätter och är också känd för sina medicinska egenskaper. Även i gamla tider använde idrottare det som mat för att höja moral och skydda mot sjukdomar. Kryddig och krispig vitlök har blivit en integrerad del av rätter från olika nationer. Oftast används en färsk grönsak eller i torr form, och senare lärde sig att bevara den. Vi kommer att prata om varför vitlök gynnar vår kropp och om det orsakar skadliga effekter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

En konserverad produkt bevarar alla vitaminer, mineraler och mineraler som vår kropp så behöver.

vitaminer:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP.

mineraler:

• natrium;
• jod;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• mangan;
• zink;
• klor;
• järn.

Mer om kompositionen:

1. Allicin är den mest kraftfulla oxidationshämmande substansen, vilket ger enorma fördelar för alla organ.
2. Kalium kan upprätthålla balans mellan vatten och salt och förbättrar också lever-, hjärta- och njurfunktionen.
3. Klor bryter ner fett, främjar bildandet av blodplasma och har en god effekt på leverfunktionen.
4. Kalcium förbättrar benen, gör dem starkare, bildar ett skelett, förbättrar blodkoagulationen.
5. C-vitamin ökar immuniteten och bekämpar effektivt förkylningar.
6. Jod hjälper till att bekämpa sköldkörtelsjukdom.
7. Vitamin PP hjälper till att undvika demens.
8. Phytoncides kämpar patogener i kroppen.
9. Natrium aktiverar ämnesomsättning och matsmältning, gör vävnader mer elastiska och deltar också i musklerna.
10. Fosfor hjälper till att absorberas av vitaminer, förbättrar hjärtmuskelns sammandragning och garanterar hjärnans fulla funktion.
11. Mangan förbättrar minnet och bidrar också till att sköldkörteln fungerar fullständigt.
12. B-vitaminer normaliserar blodsockret och stöder nervsystemet.
13. Zink påverkar positivt muskelarbetet och ökar deras uthållighet och styrka.
14. Järn ökar hemoglobinnivåerna, ger syre till cellerna och ökar immuniteten.

På grund av det låga kaloriinnehållet kan vitlök konsumeras utan rädsla för figuren.

Förhållandet KBZhU per 100 g:

• kaloriinnehåll - 41 kcal;
• proteiner - 1,8 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 9,1 g.

Vad är inlagd vitlök bra för?

Allmän nytta

Vitlök är ett riktigt lager av vitaminer som hjälper till att öka kroppens försvar mot en mängd olika virus och mer.

1. Det är förebyggande av magcancer. Tack vare komponenterna i produkten hjälper det att undvika bildning av tumörer.
2. Undertrycker bildandet av cancer i könsorganet. Vitlök stimulerar immunceller, minskar risken för att utveckla tumörer, aktiverar enzymer och kan ta bort gifter från kroppen.
3. Effektiv i kampen mot tarminfektioner. Allicin minskar utvecklingen av parasiter och stärker också den skyddande funktionen i kampen mot skadliga bakterier.
4. Läker ett magsår. Produkten ökar koncentrationen av enzymer, hämmar inflammation, har en antibakteriell effekt som hjälper till att bekämpa infektion.
5. Det behandlar viral och förkylning. Genom att öka antalet immunceller ökar vitlök deras aktivitet och en person återhämtar sig snabbare.
6. Kämpar jäst. Vitlök hämmar utvecklingen av candidiasis, vilket bromsar infektionsspridningen.
7. Undertrycker allergier. De gynnsamma ämnena som finns i vitlök förstör proteiner och därmed försvårar inflammation under allergier.
8. Saktar ner åldrandet av celler. Om du tar ett huvud av inlagd vitlök varje dag kan du öka livslängden på cellerna. Anti-aging-effekt.
9. Förhindrar hjärtsjukdom. Blodproppar uppstår på grund av ett överskott av kolesterol och högt blodtryck. Vitlök saktar samlingen av blodproppar, hjälper till att sänka blodtrycket och slappnar av blodkärlen, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar, såsom stroke och hjärtattack.
10. Hjälper med fetma. Tack vare dess bestående ämnen aktiverar produkten enzymer som kan förstöra subkutant fett och förhindra att det förvaras i kroppen.
11. Sänker kolesterolet. Vitlök inaktiverar enzymer som påverkar ansamlingen av kolesterol och därmed inte täpper blodkärl.
12. Förhindrar infektioner i munhålan. På grund av den antibakteriella effekten hjälper grönsaken att undvika parodontit och lindrar tandvärk.
13. Förbättrar minnet. Detta är möjligt genom att öka serotoninnivåerna.
14. Förhindrar spridning av HIV-infektion. Som ett resultat av forskningen fann läkare att de gynnsamma ämnena i vitlök kan förstöra HIV-celler, samt bromsa deras tillväxt.
15. Hjälper till att eliminera toxiner från leverceller. Tack vare dess antioxidanteffekter minskar vitlök den oxidativa processen i levern och eliminerar inflammation.
16. Förbättrar bentillståndet. Genom att äta vitlök regelbundet kan du stärka ben och förebygga osteoporos.
17. Stöder ögons hälsa. Tack vare näringsämnena i vitlök kan det förhindra infektioner och ögoninflammation.
18. Sänker trycket. Grönsaken hjälper till att slappna av musklerna i blodkärlen, fyller på svavelreserverna i kroppen och hjälper till att förhindra utveckling av högt blodtryck.

Genom att använda inlagd vitlök en gång om dagen kan du:

• normalisera matsmältningen och gallutsöndringen;
• lägre blodtryck och kolesterol;
• minska risken för hjärtsjukdomar;
• normalisera koagulation och minska uppkomsten av blodproppar;
• förebygga cancer;
• ta bort gifter från kroppen;
• hjälpa glukosupptag.

För kvinnor

Med en antimykotisk effekt har vitlök en god effekt på kvinnlig gynekologi:

• minskar risken för cancer i kvinnans bröst och uterus;
• anpassar den hormonella bakgrunden;
• minskar spolningen med klimakteriet;
• behandlar infertilitet.

Tillsammans med detta gör många kvinnor olika ansiktsmasker av vitlök, eftersom de hjälper till i kampen mot akne och rynkor.

För män

Med selen, som den manliga halvan av mänskligheten behöver så mycket för att behandla infertilitet och spermier rörlighet, är vitlök ett oundgängligt verktyg i dieten för varje man. Dessutom är inlagd vitlök erkänd som en av de bästa afrodisiaka. Men detta är inte alla fördelarna som han har för människors hälsa:

• förebygger prostatacancer;
• förbättrar styrkan och testosteronnivåerna;
• påskyndar muskeluppbyggnad;
• kämpar med inflammatoriska processer.

Under graviditeten

Huvuden på vitlök innehåller folsyra, vilket är så nödvändigt under graviditeten. Som antiviralt medel rekommenderas inlagd vitlök för förebyggande syften, vilket utan tvekan är mer användbart än användning av mediciner. Genom att stimulera blodcirkulationen bidrar det också till den normala utvecklingen av fostret.

Vid amning

Många mödrar fruktar att användningen av vitlök under perioden med hepatit B kommer att påverka mjölken negativt, och barnet kommer att vägra att bröstas.Det viktigaste vid sådana ögonblick är att känna till åtgärden. Genom att införa inlagd vitlök långsamt och i små portioner kan du:

• normalisera matsmältningen efter omstruktureringen av kroppen under graviditeten;
• effektivt hantera trast under postpartum perioden;
• öka kroppens försvar;
• Fyll på kalcium som förlorats under graviditeten.

För barn

För barn bör inlagd vitlök ätas med särskild försiktighet. Barns matsmältningssystem utvecklas helt efter fem år. Det är därför som vi rekommenderar att tills den läggs till soppor och potatismos i minimala portioner, och det är inte tillrådligt för barn under en att ge det alls. Men för äldre barn kommer vitlök inte att göra någon skada. han:

• eliminerar tarmkolik;
• dödar skadliga bakterier i tarmen;
• förbättrar mikrofloraen;
• ökar aptiten;
• förstör maskar.

När man går ner i vikt

Vitlök får inte bara gå in i kosten under kosten. Det finns till och med speciella metoder för att bekämpa övervikt med en inlagd grönsak. Användbara egenskaper för att gå ner i vikt är följande:

• förbättrar blodflödet, tar bort överskott av vätska från kroppen;
• främjar snabb metabolism;
• bekämpar kolesterol och svampar som påverkar viktökning;
• normaliserar sockernivåer;
• minskar risken för att gå upp i vikt;
• aktiverar produktionen av adrenalin, som ansvarar för nedbrytningen av fett.

Skada och kontraindikationer

Överdriven användning av inlagd vitlök kan förvärra ditt fysiska tillstånd. En huvudvärk visas, som åtföljs av hämning av reaktionen, och det finns också en chans att bränna tarmslemhinnan. Vitlök rekommenderas inte:

• i närvaro av allergier mot vissa komponenter som utgör vitlök;
• gastrit, pankreatit och ett magsår;
• hemorrojder;
• reducerat tryck;
• epilepsi;
• njursten;
• leversjukdom
• höga pigmentnivåer i blodet.

Det är därför det rekommenderas att du lägger inlagad vitlök i måttliga portioner till din kost så att det bara gynnar kroppen.

Hur man väljer och förvarar vitlök

Naturligtvis som odlas med sina egna händer kan sådan vitlök inte jämföras med den köpta. Men inte alla har en sådan möjlighet. När du väljer en butiksgrönsak bör du vara uppmärksam på densitet, skal och utseende. Mjuka vitlökhuvuden med skador, mörka fläckar och skadade sidor kommer att göra skada än nytta. Det är också värt att undvika grodd vitlök med stansning av gröna pilar, eftersom i detta fall koncentrationen av näringsämnen reduceras.

För att förlänga livslängden på vitlök bör den förvaras på en sval mörk plats. För att göra detta är en källare, källare eller balkong lämplig. I kylskåpet kan grönsaken förvaras i ungefär en månad, men sedan börjar den formas. Produkten kan frysas, vilket sparar den i sex månader. Du kan också knipa vitlök, eftersom det med denna behandling är lätt att bevara alla fördelarna med produkten.

Hur man knipar vitlök: recept

Vitlök bevaras tack vare en mängd marinader. De mättar smaken av vitlök, håller den krispig och eliminerar den skarpa lukten som många är så rädda för. Marinering sker under varm och kall saltlösningsbehandling.

Förutom vitlök inkluderar kompositionen socker, salt, vinäger, vatten och en mängd kryddor. Detta recept är grundläggande, men alla har sitt eget unika sätt att marinadera. Tänk på de vanligaste alternativen.

Omedelbar marinad

Det kommer att krävas:

• 2 matskedar grovt salt.
• 1 kilo vitlök.
• 100 ml äppelcidervinäger.
• 5 matskedar granulerat socker.
• Liter vatten.

Marinering rekommenderas med hela huvuden, vilket lämnar ett lager skal som skyddar mot spill.

1. Doppa vitlökhuvuden i kokande vatten i några minuter.
2. Ta bort den från pannan, häll över kallt vatten och vik det upptill i en behållare.
3. För saltlösning, tillsätt salt och granulerat socker i kokande vatten, vänta på fullständig upplösning.
4. Häll äppelcidervinäger och fyll burkarna med saltlösning. Fans med kryddig smak kan lägga till krydda, lagerblad eller kryddnejlika.
5. När de är helt kylda, placera burkarna i kylen i 3-4 dagar.

Burning billet

De som gillar en varm, djärv kombination av vitlök och peppar kommer att gilla den.

På en liter burk behöver du:

• 10 vitlöksklyftor.
• 10 små chilipeppar.
• Ättika.

beredning:

1. Placera vitlöksklyftor och peppar i steriliserade behållare.
2. Häll vinäger till toppen.
3. Stäng locket.
4. Insistera i ungefär en vecka.

Rödbeta pickle

ingredienser:

• 1 kilo vitlöksklyftor.
• 100 ml vinäger essens.
• 1 rödbeta.
• 2 matskedar grovt salt.
• 1 matsked granulerat socker.
• Kanel.
• 5 blad av lagerblad.
• Dill.
• Basil.
• Pepparrot.
• Persilja.
• Carnation.

processen:

1. Lös salt och granulerat socker i kokande vatten.
2. Kasta vitlökhuvuden i vattnet och koka i flera minuter.
3. Lägg greener i en burk.
4. Pressa ut saften från de rivna rödbetorna.
5. Lägg kryddor och vitlök i transparenta burkar.
6. Blanda rödbetor juice och essens.
7. Häll marinaden i en skål vitlök, örter och kryddor.
8. Rulla upp locket.

Aspirin Marinade

ingredienser:

• 1 tesked citronsyra.
• 1 tesked salt.
• 1 tesked granulerat socker.
• 10 ärter av kryddor.
• Vikblad
• Carnation.
• 1 tablett aspirin.
• Dillfrön.

Hur man lagar mat:

1. Ordna vitlök i burkar.
2. Häll kokande vatten över kryddnejlika.
3. Häll kokande vatten igen när vattnet har svalnat.
4. Lägg alla ingredienser på vitlöksklyftan.
5. Häll kokande vatten över allt och rulla upp burkarna med ett lock.

Druva pickle

Det kommer att krävas:

• 500 ml druvsaft.
• 300 ml vinäger essens.
• 4 matskedar socker.
• 16 ärter av kryddor.
• 10 lagrar.
• 2 kg ung vitlök.
• 300 gram granulerat socker.

processen:

1. Häll kokande vatten över vitlöksklyftan i några minuter.
2. Placera kryddnejlikorna tätt i en burk
3. Tillsätt sand, peppar, lavrushka, salt och vinägeressans till druvsaft.
4. Häll vitlök i den resulterande saltlösningen och rulla locket.

Ingefära marinad

Det kommer att krävas:

• 300 gram ung vitlök.
• Dill paraply.
• En massa persilja.
• 2 lavrushki.
• 5 ärtor peppar.
• 1 msk torkad timjan.
• En halv tesked ingefära.
• 1 matsked stensalt.
• 3 matskedar vinäger essens.
• 2 matskedar granulerat socker.

beredning:

1. Lägg ett dillparaply och persilja i botten.
2. Till toppen lägger du hela vitlökhuvuden i behållare.
3. Lägg ärtor, lavrushka, timjan, sand och salt i kokande vatten.
4. Koka i några minuter, tillsätt essens och ingefära.
5. Häll marinaden efter 2-3 minuter i en skål vitlök och rulla locket.

Honung pickle

ingredienser:

• Vitlök - 1 kg.
• Socker - 3 matskedar
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk.
• Äppelcidervinäger - 100 ml.
• Honung - 1 msk
• Kryddpeppar.
• Koriander.

processen:

1. Lägg vitlök i steriliserade behållare.
2. Tillsätt koriander och peppar.
3. Tillsätt socker, honung och vinäger i kokande vatten.
4. Häll vitlök med marinad.
5. Rulla upp locket och insistera i ungefär en månad.

Dill pickle

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• Vitlök - 1 kg.
• Varm paprika - 1 tsk
• Vatten - 4 msk.
• Dill - 5 grenar.
• 9% vinäger - 1 msk.
• Salt - 4 msk.

beredning:

1. Tillsätt salt, vinäger i kokande vatten och koka i 10 minuter.
2. Ordna vitlök i burkar.
3. Finhacka pepparen.
4. Tillsätt dill och peppar i vitlök.
5. Häll den varma marinaden i burkarna.
6. Rulla upp locken.

Hemligheter för bra bevarande

1. Sterilisera burkar långt före konservering.
2. Använd inte kopparredskap, eftersom vitlöken blir blå.
3. För att undvika bakterier rekommenderas att endast lufttäta skydd används.
4. Kom ihåg att kryddnejlika kräver mindre infusionstid än hela huvuden när du betar vitlök.
5. För att göra vitlök lättare att skala kan du blötlägga det i ett par timmar i vatten.

Vitlökbuljonger och tinkturer

Sedan antiken har människor tytt till en mängd olika tinkturer för behandling av åkommor.Nu kan du enkelt köpa vilket läkemedel som helst på ett apotek, men vissa recept används fortfarande av folket, som har sällsynta och effektiva egenskaper.

Vodka och vitlök

För dem som lider av mag-tarmsjukdomar är ett sådant recept ett måste.

För vitlök genom en vitlökspress eller hacka fint och häll sedan ett glas vodka. Blanda den beredda massan noggrant och placera på en mörk plats i flera veckor. Ta en tesked före måltid i cirka 2-3 månader.

Fläskfett och vitlök

Blanda fläskfett och vitlökskrill för att behandla vårtor. Gnid in i problemområden tills neoplasmerna försvinner helt.

Vitlök och mjölk

En sådan avkok hjälper väl om du lider av sömnlöshet. Det räcker att lägga en sked honung och hackad vitlök till kokande mjölk. Efter att ha druckit produkten några minuter innan du lägger dig, garanteras du en sund och sund sömn.

Vitlök och socker

För att behandla bronkit, krossa vitlökhuvudet och tillsätt det i sockervatten. Värm den resulterande blandningen i cirka 3 minuter på kaminen. Ta en tesked 3-4 gånger om dagen.

Fack vitlök

Med åderbråck samt radikulit rekommenderas att man tar vitlökbad. Hacka vitlök och tillsätt gott om kokande vatten. Koka i cirka en halvtimme och tillsätt i badet.

Vitlök och citron

För att rengöra kärlen och förhindra blodproppar rekommenderas det att du tar tinktur med citron-vitlök. Slip citron och vitlök, häll kokande vatten. Den infunderade buljongen tas 3 gånger om dagen.

Intressanta fakta om vitlök

Vi vet alla att det tillsammans med många användbara egenskaper av vitlök ofta anses vara en kämpe med onda andar, därför anses det vara en vakt mot vampyrer och häxor. Men det är långt ifrån alla fakta som är värda att berätta.

1. Födelseplatsen för vitlök anses vara Centralasien, eftersom det var där växten först odlades.
2. Kula vitlök har från 3 till 50 kryddnejlika.
3. Vitlök är en släkting till lök.
4. Den största grönsakskonsumtionen är i Kina och Italien.
5. På 1800-talet konstaterades det att vitlök innehåller ett antibiotikum.
6. Under byggandet av pyramiderna gavs vitlök till egypterna för att öka styrkan. En gång, inte efter att ha fått sin del, gjorde upprorna uppror.
7. På 1600-talet blev vitlök hjälten som räddade Frankrike från pesten.
8. I graven för de egyptiska faraonerna hittades vitlök som ett element av speciell betydelse.
9. På 1600-talet utfärdade Ryssland en order att skapa vitlökfält för att bekämpa olika sjukdomar.
10. I forntiden trodde man att djävulen som utvisades från Edens trädgård lämnade spår på marken där vitlök växte.
11. I Bulgarien ansågs alla som var obehagliga med lukten av vitlök vara en vampyr. Det var därför många måste tåla för att undvika människohat.
12. I Tjeckien, med hjälp av vitlök, drevs blixt bort och placerade det på taket. Man trodde att om blixtnedslag fortfarande träffade huset, då bor orena styrkor där.
13. I Ryssland, i påskgudstjänsten, satte män en vitlöksklyftan i munnen och trodde att de genom att göra det skulle räkna ut en häxa bland församlingarna. Efter flera timmars service med vitlök i munnen började de se hallucinationer.
14. Under flygtester konstaterades att vitlök minskar vakenheten, varför piloter är förbjudna att använda det innan de flyger.
15. I Asien används vitlök som efterrätt, bearbetad vid hög temperatur. Så det blir väldigt sött.
16. Den berömda staden Chicago är översatt från det indiska språket vild vitlök.
17. Vitlök har ökat i pris med mer än 35 gånger när svininfluensaepidemin uppstod i Kina. Det ryktes att det var han som kunde hantera denna sjukdom.

Foto av inlagd vitlök