Mash: hälsofördelar och skador

En mängd olika bönor - mungbönor (eller mungbönor) - har under senare år aktivt inkluderats i kosten för vegetarianer, råa matister, liksom människor som vill äta ordentligt och fullständigt.

I olika länder har mung bönor sitt eget namn: i Indien kallas det mung bönor, i asiatiska länder (Kina, Japan, Korea, Indonesien) kallas det gyllene bönor, lu-daw.

Bönor är av två typer: foder eller mat. Foder går till husdjur, mat används i beredningen av olika rätter. Fördelningen och odlingen av mungbönan är Indien. Därifrån flyttade bönor, efter att ha erövrat Bangladesh och Pakistan, till länderna i Asien, där de används i matlagning, till sallader, huvudrätter, soppor, juice, avkok.

Vad är mung bean cereal (mung bean)

Mung bean är en årlig växt från släkten belgfrukter. Denna termofila växt blommar och växer endast vid höga temperaturer. Små, rundade korn växer i en skida med en lång smal form. Beroende på mängden spannmål kan de variera i storlek och färg: oftast är de gröna, men de är lila, svarta och vita. Längden på baljan beror på sorten och når 20-30 cm med en liten bredd (cirka 2 cm). I varje pod - 6-8 bitar bönor.

Efter plantering börjar växten att blomstra på 2–2,5 månader under klimatförhållandena i centrala Ryssland. 10-14 dagar efter blomningen börjar de första långsträckta baljorna dyka upp. Bönmognad bestäms av bönfärgens solbruna färg. Skidor mognar ojämnt. Skörden sker också gradvis, eftersom de tidiga äggstockarna i fröskogen mognar.

Fans av god näring och vegetarianer noterar bönornas näringsegenskaper (det finns bara positiva recensioner), dess fördelaktiga komponenter och smakegenskaper som skiljer dem från vanliga arter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Mungbönor innehåller användbara ämnen som hjälper människokroppen att få, vid behov, stödjande och förstärkande doser av vitaminer, mineraler, aminosyror och vegetabiliska fetter. Mung förser kroppen med kolhydrater, proteiner, har ett energivärde på 300 kcal per 100 g färska bönor.

Kompositionen innehåller följande aminosyror: arginin, lysin, histidin, metionin:

1. Arginin. Det påverkar hjärt- och cirkulationssystemen.
2. Lysin. Deltar i proteinsyntes, reproduktion av hormoner och enzymer, spelar en viktig roll i absorptionen av kalcium, ger immunitet, produktionen av kollagen och elastin.
3. Histidin. Det är nödvändigt att få en histamin som stöder immunitet, matsmältning, sexuell funktion. Det är ett skyddande membran av nervceller - myelinbarriären.
4. Metionin. Det är nödvändigt vid metabolism och avgiftning, det är användbart för vävnadstillväxt. Hjälper upptag av selen och zink.

Mineraler spelar en viktig roll för att stödja människokroppen, tillhandahåller många funktioner, delta i bildandet av vävnader, ben, upprätthålla syra-bas balans, blodsammansättning, balansera vatten-saltnivån. Förebyggande doser påverkar organens och körtlarnas prestanda. Mineraler är komponenter i livsmedelsprodukter (kalcium, kalium, magnesium, natrium, svavel, fosfor och andra).

Den kemiska sammansättningen av färskt mos per 100 g:

Basiska ämnen (i gram)

• Proteiner - 23,5
• Kolhydrater - 46
• Fetter - 2
• Mono- och disackarider - 3.6
• Ask - 3,5
• Stärkelse - 42,4
• Vatten - 14
• Kostfiber - 11.1

Element (i milligram)

• Natrium - 40
• Kalium - 1000
• Fosfor - 358
• Magnesium - 174
• Kalcium - 192
• Järn - 0,65
• Mangan - 0,14
• Koppar - 0,12
• Selen - 0,6
• Zink - 0,47

Vitaminer (i milligram)

• PP - 4,0836
• Bl - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Vad är användbart spannmålsmask

Allmän nytta

Skördad och skalad mungböna används i matlagningsrätter med låg energivärde. I grodd form når kaloriinnehållet i masha endast 30 kcal.

Användbara egenskaper hos gyllene bönor:

1. Gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, kroppens hematopoietiska funktioner. Stärker väggarna i blodkärl, kapillärer, påverkar deras elasticitet. Evens blodtryck.
2. Positiv effekt på hårtillväxt, deras tillstånd. Konsumtion av bönor påverkar positivt huden, naglarnas hälsa. Främjar cellförnyelse och föryngring.
3. Ökar motståndet i kroppens immunsystem.
4. Det aktiverar mental aktivitet, påverkar minnet, hjälper till att upprätthålla synen.
5. Stimulerar njurarnas arbete. Tar bort överskottsvätska från kroppen, lindrar svullnad.
6. Hjälper med smittsamma och inflammatoriska processer i bihålor, bronkit, trakeit, laryngit och andra. Används för att behandla sepsis.
7. Sänker dåligt kolesterol i blodet. Det har en positiv effekt på blodsockret.
8. Det är ett utmärkt verktyg mot förgiftning av kroppen med skadliga ämnen. Med matförgiftning tar det bort gifter, patogener av tarmsjukdomar, rensar blodet och matsmältningskanalen. Detta beror på den diuretiska verkan, som tar bort förfallprodukter från kroppen.
9. Flatulens orsakar inte till skillnad från deras släktingar.
10. Låga kalorier, höga näringsegenskaper gör mäsk till en idealisk dietprodukt. Rätter från bönor är välsmakande, ger en känsla av mättnad, absorberas under lång tid, vilket inte tillåter dig att känna hunger.
11. Den kostfiber som finns i mäskan är användbar för rengöring av matsmältningskanalen och tarmarna från de negativa effekterna av gifter och gifter. De förbättrar mikrofloran, omsluter matsmältningsorganens väggar, hjälper till att absorbera mat och mineral- och vitaminämnen. Stärkt och snabbt arbete i mag-tarmkanalen bidrar till viktminskning, normalisering av ämnesomsättningen.
12. Ett högt proteininnehåll ger energi som är jämförbar med och till och med överskrider närings- och energiintensiteten för animaliska proteiner. Således kan mung användas för att ersätta köttprodukter i kosten.
13. Växtens antiseptiska effekt försvagar effekten av skadliga virus, bakterier och stärker kroppens resistens. Under säsongens utbrott av akuta luftvägssjukdomar ökar användningen av mosplantor immunitet, förhindrar kroppen från att vika för infektioner och bakterier.
14. Näringsämnen och lätt smältbara bönor rekommenderas för äldre och barns diet. För en kraftig kraftökning kan de rekommenderas till patienter efter att ha drabbats av en försvagande sjukdom under den postoperativa perioden.
15. Frånvaron av ämnen som orsakar allergi och den neutrala sammansättningen av masha är mycket användbara för personer med astma och allergiker. Produkten hjälper till med dermatit, hudutslag.

För kvinnor

För kvinnor som har fysiologiskt allvarligt upplever klimakteriet, hjälper mos att normalisera tillståndet i hormonsystemet. Det stabiliserar och förbättrar det allmänna tillståndet.

Mos används i kosmetologi i form av massa från kokta bönor. Efter applicering av masken syns resultatet omedelbart i form av strålande och tonad hud. Produkten har en gynnsam effekt på huden, tar bort irritation från de negativa effekterna av miljön, ger en sund hud, jämnhet, slöhet och mjukhet.

Vitamin-gruppen påverkar hårets tillstånd. Bönemasker och applikationer läker håret, påverkar deras struktur och tillväxt. Lockar blir silkeslen och blanka.

För män

Förutom sina universella egenskaper kännetecknas mung bönor av en individuell effekt på den manliga kroppen.Som en bärare av en stor mängd vegetabiliskt protein, hjälper det att bygga muskelmassa, förbättrar fysisk uthållighet, har en gynnsam effekt på musklerna, vilket ger dem alla fördelaktiga ämnen som stöder styrka och kraft.

För gravid

Mung används också i näringen av gravida kvinnor. Dess gynnsamma egenskaper har en positiv effekt på det utvecklande fostret. Produkten mättar kroppen med ämnen som ökar immuniteten. Den optimala näringen för den blivande mamman är juicen från grodda bönor, som tas på tom mage.

Vid amning

Under amning och amning koncentreras alla de mest värdefulla ämnena från mäsk i modersmjölk, vilket är fördelaktigt för barnet och inte orsakar allergiska reaktioner och diatesen. Innan du börjar använda mungböna under amningen är det bättre att konsultera en läkare och introducera bönor i mammans diet gradvis, med hänsyn till barnets tillstånd. Många mödrar märker att mjölk får en annan, behaglig smak efter att ha tagit munga. Och om allt är i ordning med moderns och barnets hälsa, kan du i början av den första matningen av barnet använda potatismos från groddmos.

Användbara egenskaper för bantning av spannmål mungbönor

Mash är ett perfekt kosttillskott som är användbart för överviktiga människor. Bönekorn absorberas väl av kroppen, ger alla nödvändiga näringsmässiga och gynnsamma egenskaper som krävs för kostnäring. Dess låga kalorier men höga näringsvärden ger en känsla av mättnad under lång tid. Den mänskliga kroppen på utvecklingen av sammansättningen av gyllene bönor spenderar kolhydratreserver deponerade i form av fettlager.

Regelbunden användning av masha i kosten för viktminskning sparar dig från extra kilo i slutet av den första månaden. Beräkningen och kontrollen av kalorier kommer emellertid att krävas, eftersom detta är grunden för varje diet för viktminskning. Kosten bör bestå av högst 1600-1800 kcal per dag. Den balanserade kemiska sammansättningen av mikro- och makroelement av bönor ger en tillräcklig mängd kalorier för att säkerställa vitala funktioner, stärka immunitet, upprätthålla och öka hjärnaktiviteten.

Fiber tar aktivt bort skadliga gifter från de slaggade tarmarna, vilket eliminerar "skräp och skräp" i matsmältningskanalen, vilket också bidrar till snabb viktminskning. På grund av den diuretiska verkan tar produkten bort överskottsvätska från kroppen, tar bort svullnad, förnyar organ, vilket gör dem mottagliga för intag och absorption av gynnsamma ämnen från produkter.

Vegetabiliskt protein hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, vilket är det viktigaste i att återställa ämnesomsättningen under den inledande perioden för viktminskning, och hjälper också till att bygga muskler.

Spirad mungböna: fördel och skada

Spirade bönor innehåller många användbara ämnen, vilket gjorde det till den viktigaste produkten i det vegetariska bordet och därefter. Många indokina och Indien använder grodda bönor i form av sallader, lägger det till kötträtter, efter att de tidigare har utsatts för värmebehandling, gjort tinkturer och avkok på grundval av dem och kokt soppor.

I grodd form behåller mung bönan alla dess användbara egenskaper och näringsvärde. Samtidigt förbättras vissa egenskaper till och med, men energivärdet sjunker från 300 till 30 kcal, vilket är en idealisk parameter för kostnäring. Vid beredning har de groda bönorna 105 kcal per 100 g.

Samtidigt ökar inte bara volymen för ett moskorn, utan också dess användbara egenskaper. Fiber är 2% mer, mängden C-vitamin ökas 5 gånger, antioxidantegenskaperna förbättras också upprepade gånger.

Utöver de egenskaper som är karakteristiska för färsk munga har grodda bönor följande positiva egenskaper:

1. Det tar bort åldersfläckar, drar åt porerna, har en blekande effekt, mjukar och närar huden (vi talar om användning av masker).
2. Ökar synskärpan.
3. Hjälper till cancer i kombination med andra läkemedel, förbättrar immuniteten.
4. Det har en föryngrande effekt på grund av produktion av kollagen och hyaluronsyra. Jämnar ut huden.
5. Ökar arbetsförmågan, mänsklig uthållighet.
6. Reglerar kroppstemperaturen och anpassar den till förändringar i lufttemperatur.
7. Det ger mycket energi, dämpar önskan att äta en söt.

Kontraindikationer och biverkningar:

1. Spirade bönor tolereras dåligt av människor som har kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet och lider av tarmar.
2. Om du är allergisk mot andra baljväxter är det bättre att avstå från att äta grodd mungböna.
3. Individuell intolerans är en absolut kontraindikation.
4. En överdos av bönor kan leda till en orolig mage och ökad flatulens, även om detta är den enda baljväxter som inte bör ge ett så negativt resultat med måttlig konsumtion.

Hur man gror mungbönan hemma

Spirade spannmål och baljväxter ökar koncentrationen av fördelaktiga vitaminer och mikro-makroceller. De absorberas lätt av kroppen, går bra med andra produkter i rätter.

Spira av mungbönor hemma tar inte mycket tid och kräver inte speciell kunskap:

Spirningsprocess:

1. Gå igenom kornen genom att ta bort de defekta bönorna. Skölj noggrant, häll kallt vatten.
2. Låt stå i vatten i 10-12 timmar.
3. Skölj sedan igen med vatten, sätt på ett brett bricka med sidorna. Förlägg en tunn bomullsduk, duk. Täck med samma trasa ovanpå kornen. Täck med ett hål så att luft kommer in.
4. Skölj varje 2-3 timme, övervaka för konstant fuktighet och förhindra att tyget torkar ut. Nästa dag bör de första plantorna dyka upp.

Bönroddar som inte är större än 1 cm har mer positiva egenskaper. De förvaras i kylskåp under högst fem dagar. Det är viktigt att inte stänga diskens lock ordentligt.

Skölj före användning.

Smaken på masha i plantorna är söt, delikat och saftig, liknar färska gröna ärtor.

Användning av spannmålsmash för medicinska ändamål

Den kemiska sammansättningen av mos hjälper till att stärka människokroppens aktivitet, hjälper dess skyddande funktioner. Baljväxternas positiva egenskaper gör det till ett utmärkt hjälpverktyg för att läka människokroppssystemen vid sjukdomar.

Det är värt att uppmärksamma införandet av masha i kosten för följande sjukdomar:

1. Sjukdomar i blodkärl, hjärta, åtföljt av högt blodtryck, vaskulär åderförkalkning.
2. Högt kolesterol i blodet.
3. Artros, artrit som påverkar kroppens skelett.
4. Problem med bukspottkörteln, vilket leder till dålig ämnesomsättning, till en ökning av sockernivåer, diabetes.
5. Infektionssjukdomar, inflammatoriska processer i övre och nedre luftvägarna (rinit, bihåleinflammation, laryngit, bronkit, trakeit).
6. Minskad immunitet - frekventa respiratoriska virussjukdomar, förkylningar.

Mos lindrar svullnad, påverkar njurarnas funktion, normaliserar hormonnivåer. Bönor är idealiska för en försvagad organisme, stödstyrka, ger energi. Det används i kosten under fasta med troende och är också mycket populärt bland anhängare av rätt näring baserat på växter och grönsaker.

Användningen av mungbönor i kosmetologi

Kosmetologer har länge använt plantor av spannmål och baljväxter i skönhetsprodukter och ungdomliga hudprodukter. Naturläkemedel har en gynnsam effekt på hudens allmänna tillstånd, föryngrande, närande och rengörande.

En mask tillverkad av Munga-gröt eliminerar "svarta fläckar", åldersfläckar, fräknar, botar små sår, repor, gör att den totala tonen i ansiktshuden blir jämnare.Masken lyfter tonen, fungerar som en ansiktskontur lyft, föryngrar, tar bort fina nät av rynkor, förnyar huden, ger friskhet och fasthet, återställer elasticitet.

Speciellt användbara är masker tillverkade av grodda bönor som en rengörande och mjukgörande. Koenzymerna i kompositionen är kämpar för ungdomar och utstrålning i huden, återställer strukturen och upprätthåller vattenbalansen i åldrande hud.

Mosskall används för att skölja lockar, eliminera torr hårbotten och stärka strukturen hos tunna, delade ändar.

Skada och kontraindikationer

1. Gyllene bönor är kontraindicerade hos personer med tarmproblem. Det orsakar flatulens.
2. Personer med kronisk gastrit, magsår bör bättre avstå från att använda Masha.
3. Allergiska reaktioner på andra baljväxter kan vara ett hinder för att äta munga. Innan du börjar ta mung bönor som en del av rätter, bör du konsumera 1 tsk. Bönor och övervaka kroppens reaktion.

Hur man väljer och lagrar mos

I dietavdelningarna på marknaderna finns alltid gyllene bönor. Det ska vara glansigt, ljusgrönt utan föroreningar och skräp. Experter rekommenderar att man tar mos från Tadzjikistan, Uzbekistan, Indien och Australien. Det finns en uppfattning om att kinesiska och peruanska masha-exportörer använder teknik som använder kemikalier och gödselmedel, vilket negativt påverkar växtens gynnsamma egenskaper.

Bönor kan förvaras i flera år, medan de inte förlorar sina egenskaper, men de måste blötläggas längre. Det rekommenderas att använda alla produkter från butikshyllorna vid utgångsdatumet som har ställts in av tillverkaren, motstå lagringsförhållanden för att bevara användbara egenskaper.

I ett torrt rum med bra ventilation, behåller mäskan sina egenskaper under 2 år. Det måste förvaras i dukpåsar eller förseglade glasvaror som inte tillåter fukt att passera genom, ibland kontrollera kornets tillstånd och vidta åtgärder mot utseendet på mögel och insekter.

Hur man lagar mash: recept

Känn alla gynnsamma egenskaper hos mung bean rätter som är beredda på basis av bönor. De äter själva groddkorn och bönor. Mung bönor är förblöta i pre-frön, som alla baljväxter. Unga bönor blötläggs i 1 timme. Håll blöt i 12-15 timmar. I kombination med skaldjur, kyckling, ris och grönsaker visar det sin bästa smak. Vitlök, ingefära och andra kryddor betonar dess smak. Observera att när du lagar mat måste du ta bort skummet, skalet, som är separerat från bönorna.

Centralasiatiska köket använder mung istället för kött i pilaf, inte sämre än originalen i smak och näring. Det visar sig vara löst, lätt och mycket tillfredsställande. Hela bönor soppor, samt mosade soppor, är den viktigaste maten i Asien och Indokina.

Arbetsdagen börjar med frukost, vilket ger styrka och energi. Det bästa alternativet är att göra en mungi-smoothie med grönsaker och örter. Det tar inte mycket tid.

smoothies

Produkter som krävs:

• bönor plantor - 40-50 g;
• färsk spenat - 30-40 g;
• ananas - en cirkel 1,5 cm tjock;
• bär av tranbär, hallon (kan frysas) - 30-40 g vardera;
• spirulina (alger) - 2 tsk;
• is - 4 kuber.

Slå hela kompositionen i en mixer i en homogen massa.

Bean Chowder

Produkter som krävs:

• liten lök - 1 st .;
• medel morot - 1 st .;
• tomat - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• salt, svartpeppar, vitlök, örter - efter smak;
• vatten - 3 l .;
• Mung blötläggt - 1 msk .;
• färsk mynta - 1 liten gäng.

Skär grönsaker i små kuber. Stek löken, tillsätt morötter i pannan, där mäskan ska kokas. Skala tomaterna, häll förkokande vatten. Tärning och skicka till löken med morötter.Tillsätt vatten, koka. Kasta bönor och koka i 30 minuter. Tillsätt krydda och salt efter smak i slutet av tillagningen. Färsk vitlök kan stekas med grönsaker. Finhackad mynta, tillsatt på varje tallrik, lägger till krydda i skålen.

sallad

Produkter som krävs:

• Masha groddar - 100 g;
• grönsaker: paprika, tomat, avokado, rödlök - 1 st .;
• sojaost (tofu) - 100 g;
• sockermajs - 2 tsk;
• hampolja - 2 msk .;
• färsk citronsaft - 1 matsked

Skär grönsaker i bitar efter smak (kuber, barer, sugrör). Tillsätt mungböna, majs, ost. Använd citronsaft med olja för tankning. Det visar sig mycket välsmakande, och skålen i sig ser väldigt elegant ut.

Tomatsoppa

Produkter som krävs:

• Masha groddar - 100 g;
• tomater - 3 st .;
• vilken buljong som helst - 1,5 l;
• färsk persilja - 2-3 grenar;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• morötter - 1 st .;
• kryddor efter smak - svartpeppar, ingefära.

Slip morötter och vitlök på ett fint rivjärn. Skala de skalade tomaterna med en mixer tills den är jämn. Lägg allt i en färdig kokande buljong. Låt koka i 20 minuter. Lägg till groddar, kryddor. Låt koka ytterligare 5 minuter.

Linssoppa med groddar

Produkter som krävs:

• vatten - 2,5 l;
• Masha groddar - 200 g;
• linser - 1/2 msk .;
• ris - 1/2 msk .;
• lök - 1 st .;
• små unga zucchini - 1 st .;
• olivolja - 2 msk;
• tomater - 4-5 st .;
• salt, peppar - efter smak.

Koka groddar och linser och ris som tidigare blötläggts i 1 timme. Lägg separat ut de tärnade tomater och zucchini. Lägg till i soppa. Stek lökarna i små kuber tills de är gyllene, krydda dem med soppa. Låt koka tills linserna är redo i cirka 1 timme. Salt och peppar innan du stänger av ugnen. Låt det brygga.

kotletter

Produkter som krävs:

• morötter - 1 st .;
• kokt ris - 200 g;
• Masha groddar - 100 g;
• alla kryddor och örter - efter smak.

Mosa i en murbruk eller blandare till en homogen massa. Riv morötter. Ringa ut fukt. Blanda med kokt ris. Smaksätt med kryddor efter smak, salt. Forma kotletter och ånga dem.

efterrätt

Produkter som krävs:

• Masha groddar - 100 g;
• avokado - 1/2 st .;
• selleri - 1/2 st .;
• Kiwi - 1 st .;
• apelsinjuice - 1/2 kopp.

Krossa ingredienserna med en mixer i en homogen massa. Häll i portionerade former. Cool.

Bönorötter och fullkorn ger en kryddig smak till rätter, stärker hälsan, ger en känsla av fullhet trots frånvaron av köttprodukter. För dietmat är de lämpliga i alla avseenden.

Intressanta fakta om Bean Mash

1. Minimihalten av oligosackarider påverkar frånvaron av uppblåsthet (flatulens), vilket inte är typiskt för andra representanter för baljväxter.
2. Små brännskador på huden kan stoppas genom att använda massan från mungbönan.
3. I idrottsmännens diet kan produkten ersätta kött, få musklerna i rätt form och hjälpa till att bygga volym och form.
4. Mung groddar i 12-15 timmar vid konstant fuktighet och rumstemperatur.

Inklusive nya produkter i kosten, som avslöjar deras användbara egenskaper och kvaliteter, expanderar en person inte bara sin kulinariska kunskap, utan också mättar kroppen med många vitaminer och mineraler. Ämnena i mäskan aktiverar kroppen, förnyar den, stöder de grundläggande funktionerna. Detta är mycket viktigt i vår tid, när det finns enorma miljöproblem som påverkar människors hälsa.

Mash Bean Photo