Grape seed oil: fördelar och skador

Druvfröolja är en unik produkt med läkande egenskaper. Å ena sidan är detta bara en biprodukt från vinindustrin, men å andra sidan är det ett värdefullt råmaterial för livsmedels-, kosmetik- och till och med läkemedelsindustrin. En viskös ljusgul vätska med en grönaktig nyans - så ser druvkärnolja ut. Det har en behaglig smak och innehåller många vitaminer.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för denna olja beror till stor del på egenskaperna hos råmaterialet och i genomsnitt 884-899 kcal per 100 ml, vilket är ganska jämförbart med prestanda för solros och vegetabiliska oljor.

Druva har dock en viktig fördel. Den innehåller mycket linolsyra, som är ansvarig för att sänka kolesterol i blodet, förhindrar högt blodtryck och bromsar utvecklingen av hjärtsjukdomar. I genomsnitt innehåller denna produkt 72% linolsyra Omega-6 omättad syra. Resten är oljesyra (Omega-9 omättad - upp till 16%), palmitinsyra, stearinsyra och alfa-linolsyror.

Kombinationen av linolsyra- och oljesyror spelar en viktig roll eftersom de tillsammans bestämmer den antiinflammatoriska effekten av denna produkt. Det har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet och det endokrina systemet, hjälper till att rena kroppen av olika typer av gifter.

Dessutom innehåller denna olja vitamin A, E och grupp B, askorbinsyra, nästan samma uppsättning makro- och mikronäringsämnen, flavonoider, polyfenoler och fytosteroler, som druvor.

Användbara egenskaper för druvfröolja

Sammansättningen av denna unika produkt innehåller många användbara komponenter. De hjälper till att bekämpa svullnad, förbättra nattsynen, har en gynnsam effekt på tillståndet i blodkärlen och eliminerar hemorrojder. Denna olja används vid komplex behandling av många sjukdomar. Och moderna studier har visat att det, om inte förhindrat, kan bromsa tillväxten av maligna tumörer i tarmen, bröst eller prostatakörtlar.

För kvinnor

För kvinnor är denna olja fördelaktig i närvaro av fytosteroler. Dessa är hormonliknande ämnen som, till skillnad från syntetisk hormonersättningsterapi, inte har biverkningar. Närvaron av dessa ämnen tillåter användning av druvfröolja vid komplex behandling av sjukdomar orsakade av hormonell obalans. Så det hjälper mycket i klimakteriet och i närvaro av smärtsam PMS. Dessutom har oljan en gynnsam effekt på blodkärlen, vilket gör den effektiv vid behandling av åderbråck. Använd den direkt för att förebygga infektionssjukdomar och inflammatoriska sjukdomar i bäckenorganen. Och i allmänhet har mottagandet en gynnsam effekt på alla reproduktionssystemets organ.

Druvaolja hjälper också till att ta hand om huden, ger den näring, gör den mjukare och mer öm. Studier har visat att användningen av denna produkt hjälper till att förhindra eller till och med ta bort sträckmärken och bli av med små ansiktsrynkor.

För män

Druvfröolja innehåller ett helt komplex av ämnen som har antiinflammatorisk aktivitet, förbättrar spermatogenesen och ökar erektil funktion.Detta är särskilt viktigt för moderna män, som ofta lider av effekterna av kronisk stress och en stillasittande livsstil. Dessa ämnen inkluderar ovanstående fleromättade fettsyror, B-vitaminer, tokoferol samt beta-sitosterol.

Det är användbart för män som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel att införa druvfröolja i kosten. Det anses vara effektivt för problem som manlig infertilitet, prostatit, adenom och till och med onkologiska sjukdomar i prostatakörteln (som inte upphäver användningen av potenta läkemedel).

Under graviditeten

Omega-6 omättade fettsyror måste finnas i dieten för den förväntade modernen. Och druvolja anses vara deras bästa källa. Dessutom förser den en gravid kvinna med alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Vissa av dess beståndsdelar har till och med bakteriedödande egenskaper, vilket också är mycket viktigt under graviditeten.

Dock kommer förväntade mödrar troligen att vara intresserade av en annan egenskap av linolsyra. Hon är ansvarig för hudens elasticitet och dess förmåga att regenerera. Därför appliceras druvolja på huden under graviditet för att förhindra stretchmärken.

För barn

Barn under 12 år rekommenderas inte att ge druvfröolja, eftersom det på samma sätt som druvor själva kan orsaka matallergier. Undantaget är fall där det finns lämpliga medicinska rekommendationer - till exempel med inflammatoriska sjukdomar i lederna, kan det användas som ett externt medel, och för diabetes, inkluderar i mängden 1 tsk. per dag.

När man går ner i vikt

Linolsyra och oljesyra som finns i denna olja normaliserar lipidmetabolismen och förbättrar det endokrina systemets funktion. Det är därför denna produkt är användbar för viktminskning - naturligtvis om den kombineras med rätt näring. Till exempel, om en person följer en diet, kan den här typen av olja användas som förband för grönsaksallad som ingår i kosten. Förresten, detta bidrar till bättre absorption av antioxidanter som vitamin A och E.

Hur man tar druvolja inuti

Denna produkt används som ett externt och internt botemedel. Om vi ​​talar om oral administration för medicinska ändamål är doseringen 20 ml (2 msk) per dag. Kursens längd är 30 dagar. För att göra det lättare att ta en sådan mängd olja kan den tvättas med äppeljuice (om patienten inte har gastrit).

Om vi ​​talar om användningen inuti som en del av olika rätter, är normen 2-3 msk. olja per dag.

Om oljan tas för förebyggande och befästande, är normen 1 tsk. fasta medel. Kursens längd är 2 veckor.

Druvfröolja i medicin

I officiell medicin betraktas druvfröolja som ett hälsosamt näringstillskott. Det har inget oberoende terapeutiskt värde, men är en viktig del av en integrerad metod för behandling.

Med diabetes

Det antas att på grund av det höga innehållet av organiska syror och druvpolyfenoler är denna olja användbar inte bara för fetma, utan också för typ 2-diabetes, eftersom den sänker blodsockernivåerna.

Det är viktigt att: glykemiskt index för druvfröolja - 54 enheter.

Med gastrit

Vid gastrit med hög surhet är denna olja användbar i och med att den lindrar inflammation i magslemhinnorna och bidrar till deras förnyelse. Men du måste använda den i små mängder (2-3 matskedar) som en del av olika rätter. Och medan produkter som stekas i druvolja, kan gastrit inte konsumeras.

Med gikt

Denna sjukdom manifesteras av inflammatoriska processer i lederna på grund av försämrad saltmetabolism. Inuti, med gikt, används inte druvfröolja. Men som en extern agent har det visat sig vara effektivt.

För att lindra smärta i leden, gör en sådan blandning - ta 20 ml druvkärnolja, tillsätt 4 droppar lavendel och eukalyptus eterisk olja, samt 5 droppar citronolja. Den resulterande produkten gnides försiktigt i en öm skarv, linda den med ulltyg och ge honom fullständig lugn. Sådana procedurer kan göras dagligen på natten.

För levern

Sammansättningen av druvolja är unik i sina hepatoprotective egenskaper, vilket hjälper till att återställa leverceller. Därför, om det inte finns någon förvärring av kolecystit, är denna olja 1-2 tsk. kan tas med leversjukdomar. Man bör komma ihåg att den också har en koleretisk effekt, så att den kan hjälpa till med vissa sjukdomar i gallblåsan, stagnation av gallan.

Druvfröolja i kosmetologi

Denna olja tillsätts både till färdiga kosmetika och till masker och skrubber, tillagade hemma. På grund av dess höga innehåll av antioxidanter används den för att ta hand om ansiktet, kroppen och händerna och kommer också att vara användbar för hår och ögonfransar.

För ansikte

I allmänhet används druvfröolja för att ge näring av ansiktshuden, men andra produkter framställs också på grundval av detta. Till exempel:

1. Anti-aging mask. För 15 ml druvolja ta 1 msk. vit kosmetisk lera och lika mycket färskpressad citronsaft. Masken hålls i ansiktet inte längre än 15 minuter, för att inte lysa huden för mycket, ta sedan bort den med en fuktig trasa.
2. Rengöringskrubba. Blanda 1 msk för sin beredning. druvolja med samma mängd kaffegrut och hackad havremjöl. Produkten appliceras på ansiktshuden, masseras lite i bokstavligen två minuter, hålls sedan som en mask i ytterligare 10 minuter och tvättas sedan av med varmt vatten. Kaffe ger en tonisk effekt på grund av koffein, spannmål och smör - ger vitaminer.

Du kan också lägga till lite druvolja till en bekant ansiktskräm.

För hår

Druvfrönolja kan användas för en mängd olika masker, eftersom den ger näring åt huden och stimulerar hårsäckarna. Till exempel:

1. För hårväxt och förstärkning. 1 msk malt havregryn tar 20 ml olja, blanda med 1 tsk. bordsägerik (även om det är bäst att ta äppelcider). Produkten blandas noggrant och appliceras sedan på vått hår efter tvätt. Huvudet är täckt med plastfolie och lindat med en handduk på toppen. Masken tvättas av efter 30 minuter med vanligt schampo.
2. Maska mot fet hår. Ta 4 tsk. druvfröolja, 2-3 droppar timjan eterisk olja (det säljs på apotek), tillsätt 4 msk. blå kosmetisk lera och knåda tills tjock gräddfil. Masken appliceras på rötterna och lämnas i en halvtimme. Tvätta sedan med kallt eller varmt vatten. Schampo behöver inte användas.
3. Mask mot seborrheisk dermatit. Enkelt uttryckt, detta är ett utmärkt botemedel mot mjäll. För honom, ta 4 tsk. olja, häll 1 matsked till dem konjak, blandas sedan med två färska äggulor. Den resulterande blandningen appliceras på håret och gnuggas in i huden vid rötter och med lätta massagebehandlingar. Resten av masken kan appliceras över hela hårets längd och försöka fördela jämnt. Efter en halvtimme kan du tvätta bort produkten med schampo.

Eftersom druvkärnolja kan orsaka individuell intolerans måste du först applicera ett par av dess droppar på armbågens böj eller handleden och kontrollera reaktionen efter några minuter.

För ögonbrynen och ögonfransarna

Oljan är perfekt för ögonbryns- och ögonfransvård. Baserat på det kan du göra följande verktyg:

1. Närande komposition för ögonbrynen och ögonfransarna. Blanda 1 ml ricin och druvolja, tillsätt 1 kapsel vitamin A. Det är svårt att fördela en sådan komposition med dina händer, det är bättre att ta en speciell borste för ögonbrynen och ögonfransarna, då kan du applicera den jämnt.Verktyget tar 10-40 minuter, beroende på toleransen för denna procedur. Sedan tvättas det bort med den vanliga sminkborttagaren.
2. Fuktgivande mask. Druvfröolja blandas i lika stora andelar med juice från färska aloe blad. Den resulterande produkten appliceras på bomullsdynor, som används som lotioner för ögonen. Denna sammansättning tar hand om ögonfransar och känslig hud runt ögonen, fuktar dem och hjälper till att lindra trötthet.

Det är mycket viktigt att tvätta bort produkten helt, annars kan mild svullnad i ögonlocken uppstå. När du applicerar, se till att oljan inte faller på ögonfransarna. Annars kommer det att falla på slemhinnan, och detta kan orsaka irritation. Det är bekvämt att använda bomullsdynor och svampar för att ta bort olja.

Matlagning druvfröolja

Denna olja används ofta i matlagning på grund av dess anmärkningsvärda konsumentegenskaper. För det första har den en hög röktemperatur (+ 216 ° C), så den anses vara idealisk inte bara för stekning och bakning, utan också för friterad matlagning. För det andra har den en lägre densitet jämfört med olivolja, och ur näringssynpunkt är den ännu mer användbar, så ofta ersätts olivolja med druvkärnolja i recept. Samtidigt kännetecknas till och med oraffinerad druvaolja av transparens, nästan fullständig frånvaro av lukt och en lätt nötig smak. Det påverkar praktiskt taget inte smaken på andra produkter, så det blir en idealisk bas för salladdressing.

På basis av druvolja framställs de så kallade aromatiska oljorna, som vidare kombineras med kött- och fiskrätter, olika sidorätter. För att göra detta, ta druvfröolja som bas och blanda den med hackad vitlök och eventuella örter - persilja, basilika, oregano.

Druvaolja kan också användas för att göra majonnäs hemma. Vissa kockar lägger till en liten mängd av denna olja till grönsaker för konservering. Och som kommer att diskuteras nedan använder de den vid stekning av potatis för att få en rik gyllene färg.

Även om du oändligt kan experimentera med denna olja kan du använda färdiga recept:

1. Sallad med päron, rucola och ost. För matlagning behöver du 150 g rucola, 2 medelhårda päron, fårost, juice av en citron, nötter, havssalt, svartpeppar och druvkärnolja efter smak. Päron skalas, kärnan tas bort, skärs i tunna skivor, strö med citronsaft. Arugula läggs ut på en skål, dekorerad med skivor av päron och ostskivor ovanpå, strö med marknötter och vattnas med druvolja.
2. Coleslaw och svisk sallad. För matlagning behöver du 300 g vitkål, 4 st. katrinplommon, 1 medelstor hård päron, 1 liten lök, juice av en citron, druvkärnolja (upp till 3 matskedar). Kål skärs i tunna remsor, lökar delas upp i halva ringar, blandas och knådas något med fingrarna. Päron skärs också i remsor, strö med citronsaft och läggs till andra grönsaker. Beskär, om det är för hårt, förblöts och skär sedan. Alla ingredienser blandas, smaksatt med druvkärnolja.
3. Chips med svamp. Grape fröolja ger en rikare smak och vacker färg till denna maträtt. För matlagning behöver du potatis (5-6 st.), 0,5 kg frysta honungsvampar, 2 lökar, havssalt och druvfrönolja efter smak. Löken sauteras i druvolja i en ganska djup stekpanna, tillsätts honungssvampar och sauteras i 5 minuter, sedan kastas hackade potatis till svampen och kokas på vanligt sätt.
4. Kycklingbröst med apelsin och ingefära. För matlagning behöver du 2 kycklingbröst, 1 apelsin, 2 msk. riven ingefära rot, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. druvkärnolja, salt, peppar efter smak. Kycklingbröst slås lätt och skärs i små bitar. Orange zest blandas med riven ingefära.Kryddlöksklyftor värms i druvolja så att de aromatiska ämnena passerar in i den och sedan tas de bort. Kycklingstycken sprids på oljan, stek i 5 minuter, sedan hälls ingefära blandad med zest på toppen. Därefter hälls köttet med apelsinjuice blandat med 2 msk. sojasås och koka ytterligare 10 minuter.

Marinader för fisk och kött framställs på basis av druvolja och tillför olika kryddor som är typiska för medelhavsmat. Även potatismos, gröt, couscous eller bulgur kommer att dra nytta av detta tillskott.

Är det möjligt att steka druvfröolja

Druvfröolja innehåller mycket oljesyra. Dess kemiska sammansättning ger produkten hög beständighet mot värme. Därför antas det att denna olja är idealisk för stekning av kött, fisk, grönsaker, pajer etc.

Skada och kontraindikationer

I allmänhet finns det inga biverkningar när du använder denna olja. Men i stora mängder när det tas oralt kan det väcka obehag i buken, olika dyspeptiska symtom.

Druvfröolja saknar praktiskt taget kontraindikationer. Undantaget är den individuella intoleransen för dess komponenter både för intern och extern användning. På grund av den koleretiska effekten används den inte heller för kolelitiasis och för kolecystit i det akuta stadiet.

Hur man väljer och lagrar

Druvfröolja produceras i alla vinregioner. Produkten av högsta kvalitet anses vara från Frankrike, Italien, Spanien och Argentina.

Två metoder används för produktion av denna produkt i industrin - varm extraktion och kallpressning. Det andra alternativet anses vara av bättre kvalitet, eftersom kallpressning gör att du kan spara fler vitaminer och näringsämnen. Emellertid är utbytet av den färdiga produkten med denna metod mycket lägre än under varm extraktion, därför används i praktiken ganska sällan i praktiken. Men om det finns en sådan möjlighet är det bättre att välja kallpressad olja. Under varm extraktion förstörs en del av näringsämnena, men fortfarande kvarstår en tillräckligt stor mängd vitaminer och organiska syror.

Du måste köpa olja, spilld i glasflaskor. För det första är detta det enda korrekta sättet att lagra det. För det andra gör sådana flaskor det möjligt att urskilja färgen. Den ska vara gul med en grönaktig nyans. Men det finns också oljor med uttalad grön färg. Detta betyder inte deras dåliga kvalitet, utan bara att de lämnade en stor mängd av växtpigmentet klorofyll, vilket ger dem en sådan nyans. Se till att det finns sediment i flaskan. I naturlig olja är den nästan alltid där, men i små mängder.

Eftersom druvolja innehåller mycket lite omega-3-syror har den en hög oxidationsstabilitet och lagras därför under lång tid med rätt tillvägagångssätt. Dessutom kan den tillsättas till vissa andra vegetabiliska oljor för att öka hållbarheten (till exempel linfrö, oliv eller solros).

Ändå kan druvorolja av högsta kvalitet lagras inte längre än 12 månader från tillverkningsdatumet. Om du inte har börjat använda den ännu, måste du förvara den stängda flaskan på en mörk plats vid rumstemperatur. Om flaskan redan har öppnats kan den bara förvaras i kylen.

Hur man gör druvaolja hemma

Att göra druvfröolja hemma är inte så svårt som du kanske tror. Genom dess användbara egenskaper kommer denna produkt att vara nära prestandan för en fabriksprodukt.

För beredning av olja väljs färska druvor (röd eller svart, där det andra alternativet anses vara föredraget). Följande instruktioner följs:

1. Separera druvorna från frönen.
2. Benen tvättas noggrant under rinnande vatten.
3. Torka i ugnen vid en temperatur på + 60 ° C, rör om ibland.
4. De torkade råvarorna mals i en kaffekvarn för att förstöra fröskiktet. Det resulterande fodret placeras i en glasburk.
5. Malda frön hälls med raffinerad (detta är viktigt) solrosolja av hög kvalitet så att den täcker fullständigt råvarorna. Det är till och med önskvärt att dess nivå var 4-5 cm högre. Därefter upphettas blandningen i ett vattenbad. Temperaturen under denna procedur bör inte vara högre än 70 ° C. Processens varaktighet är ungefär en dag.

Därefter tappas det övre skiktet av olja. Detta kommer att vara hemmagjord druvolja, i själva verket - ett utsädextrakt. Den beskrivna uppvärmningen i ett vattenbad upprepas ytterligare tre gånger. Men du måste tänka på att den högsta koncentrationen av näringsämnen är i det primära extraktet.

Intressanta fakta om druvor

Druvor är en verkligt unik växt, alla delar, inklusive blad, kött och skal av bär och till och med dess ben, gynnas. För närvarande finns det över 5000 sorter av odlade druvor i världen. Dessutom avlades 85% av denna mängd för vinproduktion och endast 12% är bordsorter. De återstående arterna är frönfria druvor från vilka russin är gjorda. Men denna uppdelning är till stor del villkorad. Bordsdruvor kännetecknas av större bär och en söt smak utan tårtappar, men du kan äta både bord och russin.

Ur kemisk synvinkel är druvor en mycket komplex kombination av aktiva ämnen. Det finns mer än 150. På grund av detta dök till och med en särskild medicinsk inriktning åt gången - ampeloterapi, det vill säga druvbehandling. I gamla tider drack patienter druvsaft enligt ett schema precis som nu Narzan eller Borjomi.

Ampeloterapi utvecklas idag och frön spelar en allt viktigare roll i den. De utgör 20-30% av druvmarken. Intressant nog används inte alla av dem för produktion av druvolja. Vissa blir råvaror för kaffesubstitut.

Intressant kan vinodlingen odlas även från vanligt utsäde. Men bara i detta fall blir det lite vildt. Sortsväxter behåller sina egenskaper endast när de förökas av sticklingar.

Druvaolja foto