Mandelmjölk: fördelar och skador

Mandelmjölk är en växtbaserad produkt som har blivit ett bra alternativ till ko. Den har en hel rad komponenter som är användbara för människokroppen, mättade med mineraler och vitaminer. Förutom att laga det själv är det inte alls svårt. Även i stormarknader säljs det redo att äta. Men en hemmaprodukt, tack vare kryddor, kan få en smakvariant som tillfredsställer alla konsumenter.

Vilken mjölk är hälsosammare: mandel eller ko

1. Till skillnad från animaliska produkter innehåller mandelmjölk inte laktos. Laktos är ett mycket starkt allergen; hos många människor orsakar det oönskade reaktioner. Med mandelmjölk kommer det inte att finnas sådana reaktioner.
2. Komjölk är en produkt tillverkad av ett djur, därför beror dess kvalitet på koens hälsa. Det kan innehålla patogena komponenter: E. coli, Salmonella. Komjölk innehåller också kolesterol, men mandel är fri från det.
3. Djurmjölk innehåller kaseinprotein, det absorberas lätt i barnens mage, men i vuxen ålder uppstår obehagliga problem som uppblåsthet, tyngd, halsbränna. Vegetabilisk mjölk innehåller inte detta protein, så det kommer inte att orsaka obehag från matsmältningskanalen.
4. Mandelmjölk, till skillnad från komjölk, är inte picky för lagringsförhållanden. Utan kylskåpets låga temperaturer behåller det sin fräschhet mycket längre. Samtidigt är smaken av mandelmjölk mycket lik djur, den kan användas i matlagning på samma sätt som ko.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I hjärtat av en mandeldrink finns det bara två huvudkomponenter: vatten och mandlar. För att förbereda mjölk används mandlar råa utan värmebehandling, så det behåller alla näringsämnen. Drinkens sammansättning per 100 g.

Energivärde:

• Proteiner - 18,6 g
• Fetter - 53,7 g
• Kolhydrater - 13 g
• Fiber - 2,5 g
• Kalorier - 51

vitaminer:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Spårelement:

• Kalium - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Kalcium - 273 mg
• Magnesium - 234 mg
• Svavel - 178 mg
• Natrium - 10 mg

makronäringsämnen:

• Järn - 3,7 mg
• Jod - 2 mcg
• Mangan - 1,9 mg
• Koppar - 140 mcg
• Fluorid - 90 mcg
• Zink - 2,1 mcg

Mandelmjölk från representanter för alla växtdrycker har den rikaste sammansättningen. Ett glas av en sådan produkt kan ge energi under lång tid och förse kroppen med vitaminer.

Vad är mandelmjölk bra för?

Allmän nytta

Mandelmjölk har varit känd för världen sedan medeltiden. Det användes i hela Europa på grund av dess längre lagring. I en tid då kylskåp, pastörisering och sterilisering fortfarande var okända för världen konsumerades antingen omedelbart eller bearbetades till ost och smör. Men mandelmjölk har lagrats längre, förutom att denna växtprodukt får konsumeras under fasta.

Växtprodukten har redan mycket fast vunnit sin plats på marknaden. Varje dag växer antalet anhängare av en hälsosam kost, veganer och vegetarianer i världen. Men för 15 år sedan var sojamjölk nästan det enda alternativet till mjölk av animaliskt ursprung.

Mandeldriken dök upp på de amerikanska marknaderna tack vare Blue Diamond Growers 2008. För det första ingicks stora kontrakt med butiker på platser bebodda av Hispanics, eftersom de oftast har laktosintolerans. Tillsammans med utsläppet av mjölk på marknaden börjar mandelproducenter aktivt sponsra forskning om produktens fördelaktiga egenskaper.

De har bevisat produktens fördelaktiga egenskaper. Tack vare kalcium styrker mjölk ben, vitaminer och makronäringsämnen reglerar muskelstyrkan, och protein hjälper kroppen att återställa styrkan snabbare. D-vitamin, som berikar mandelmjölk under produktionsprocessen, i kombination med fosfor, reglerar blodtrycket, och frånvaron av kolesterol i drinken gör den till en hälsosam produkt för hjärtat.

En begränsad mängd fosfor och kalium i mjölk kommer att gynna människor med njurproblem, och en brist på socker och en mängd vitaminer kommer att stärka immunförsvaret.

Det är värt att överväga fördelarna med denna produkt för representanter för olika kön och åldrar.

För kvinnor

De flesta kvinnor är ständigt oroliga för problemet med extra kilo. Mandelmjölk är en dietprodukt. Kaloriinnehållet är mycket lågt, bristen på socker i den beredda drinken hjälper till att minska vikten och inte få den igen i framtiden. Det betyder naturligtvis inte att du bara använder mandelmjölk för att uppnå perfekt prestanda på vågen. I resten av kosten måste man komma till vissa begränsningar och tillämpa fysisk aktivitet. Men mandelmjölk berikar samtidigt kroppen energiskt, förser den med ett komplett komplex av vitaminer och mineraler, en idealisk balans av mättade och omättade fettsyror omega-3, omega-6 och omega-9, medan den inte laddar den med extra kalorier och kolesterol.

Dessutom bryr sig en sällsynt kvinna inte om skönheten i hennes naglar, hår och hud. Mandelmjölk är rik på vitamin E, i kombination med samma fettsyror, kommer det att ge huden en sund glöd. Hår och naglar med regelbunden användning av drinken blir starka och friska. Mandelmjölk har också visat sig stärka ben och tänder.

För män

Förutom det faktum att aminosyrorna i mandlar hjälper till att upprätthålla god fysisk form, gör muskler och vävnader elastiska, för män, är mandelprodukten helt enkelt magisk tack vare några av dess egenskaper. Mandelfrö innehåller en sådan komponent som arginin. Denna aminosyra i vuxen ålder produceras av kroppen på egen hand, men ibland i otillräckliga mängder. Syftet är syntesen av kväveoxidenzymer. Och kväveoxid är i sin tur ett hormon som verkar lokalt. Det påverkar kärlen, inklusive de som finns i kavernösa kroppar i det manliga könsorganet och ansvarar för dess blodtillförsel och ökar, det vill säga för en erektion.

För män är zink och selen, som ger syntes av testosteron, oumbärliga för män. Det gör det möjligt för den manliga kroppen att producera spermier av hög kvalitet och minskar risken för prostatit, och de fördelaktiga makronäringsämnena i mandlar bidrar till produktionen av detta hormon.

Det finns också mandlar, E-vitamin eller tokoferol som har en direkt effekt på den manliga kroppen under samlag, vilket förhindrar oxidation av syre tills det kommer in i cellerna i könsorganen. Därför har mandelnötter länge erkänts som ett afrodisiakum.

Dessutom hjälper mandelnötter till att öka mental aktivitet, förbättra hårväxten och kvaliteten, och därigenom förhindrar skallighet, och hjälper också till att eliminera baksmälla symptom.

Under graviditeten

I mandlar och i en drink baserad på den innehåller folsyra. Vitamin B9 (folsyra) har en direkt effekt på bildandet av nervens, cirkulations- och immunsystemet hos fostret. Dess användning visas för alla kvinnor i en position, både i kombination med andra vitaminer, och som ett oberoende element.B9 minskar risken för medfödda avvikelser hos ett barn, så även när du planerar en graviditet är det indicerat för både den förväntade modern och den framtida fadern.

Mandelmjölk är bra eftersom detta vitamin är naturligt i det. Dessutom kommer ett brett utbud av B-vitaminer att hjälpa en gravid kvinna att hantera stress, och E kommer att skydda kroppen från stretchmärken.

Vid amning

När du ammar är det bättre att vägra mandelmjölk. Bröståldern är bara den indikatorn där mandelmjölk inte bara inte är användbar utan också kan orsaka skada.

I Spanien undersökte läkare ett barn som från två månaders ålder fick en blandning baserad på en mandeldryck. Tyvärr upptäcktes inga positiva reaktioner i detta fall. Omvänt ledde en liten mängd C-vitamin i mandelmjölk till utvecklingen av skörbjugga vid 11 månaders ålder. Dessutom förlorade barnet förmågan att röra sig på egen hand, och återigen kom läkarna till slutsatsen att detta tillstånd orsakades av ett lågt innehåll av C-vitamin, eftersom detta påverkar syntesen av kollagen. Efter terapi som syftade till att berika en liten patient med C och D-vitaminer förbättrades hans tillstånd avsevärt. Men läkarna har kommit till den entydiga slutsatsen att med GV och som ersättning för bröstmjölk för spädbarn är denna dryck olämplig.

För barn

Med all skadlighet av mandelmjölk för spädbarn, för äldre barn, är en mandeldrink mycket användbar. På grund av dess höga halt av kalcium och vitamin D kommer mjölk att göra ditt hår, ben och tänder friska. De bör dock inte helt ersätta ko om barnet inte lider av intolerans mot det.

Med ett brett utbud av positiva egenskaper har mandelmjölk en mycket betydande negativ kvalitet, särskilt för barn. Proteinet i komjölk är 16 g per 100 g produkt. I mandlar på endast 4 g. Kanadensiska forskare kom fram till att denna indikator påverkar barnets tillväxt, så att barn som bara använder vegetabilisk mjölk kännetecknas av låg tillväxt jämfört med deras kamrater som konsumerar en animalisk produkt.

När man går ner i vikt

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt mandelmjölk som en produkt i olika dieter. Med sitt låga kaloriinnehåll är den näringsrik och rik på vitaminer. Dess positiva effekt på kroppen undviker obehag som orsakas av matrestriktioner. Mandeldrink kommer att rena kroppen för kolesterol. Mandelmjölk kan ersättas av en fetare ko.

Om du snabbt behöver tappa ett par kilo kan du spendera en dag på en mandeldrink med grönt te. En sådan diet hjälper inte bara omedelbart att ta bort lite övervikt från kroppen utan också genomföra dess avgiftning.

För att förbereda en sådan drink i 1,5 l nybryggt och lätt kyld mandelmjölk måste du lägga till två matskedar lös grönt te, låt det brygga i 20 minuter, sila och dricka hela dagen.

Sådana fasta dagar är ofta omöjliga att ordna, tillräckligt två gånger i månaden. Tillsammans med drinken är det viktigt att dricka mycket renat stillastående vatten, eftersom det har en stark urindrivande effekt, och vattenbalansen i kroppen måste upprätthållas.

I andra dieter, där vegetabilisk mjölk ersätter ko, är den användbar för dess låga glykemiska index (glykemiskt index - 15 enheter), såväl som antioxidantegenskaper.

Det är bättre att använda en produkt tillverkad av dig själv. I denna dryck kommer det inte att finnas några konstgjorda ingredienser, sötningsmedel eller andra onödiga ämnen.

Mandelmjölk i medicin

Mandel har använts för medicinska ändamål sedan antiken.Arabiska läkare använde det för tarmsjukdomar och smärtsam urinering, patologier i övre luftvägarna, astma. Som nämnts ovan påverkar mandel positivt kvantiteten och kvaliteten på hanfrö. Nötter används för sår och hög surhet, njursjukdom.

För att tillverka mjölk måste du suga ½ kopp nötter i 12 timmar, efter blötläggning, skala av huden och slå med en nedsänkningsmixer med flera matskedar varmt kokt vatten. Späd sedan den resulterande uppslamningen med 400 ml vatten och slå igen igen. Den resulterande drycken efter att den når rumstemperatur ska placeras i kylen. Det kan drickas och även användas som kompresser för brösttumörer.

På basis av mandelmjölk framställs en helande "gyllene dryck", indikerad för inflammatoriska processer, för behandling av muskelsjukdomar och leder. För att förbereda en sådan drink måste 3 koppar färsk mandelmjölk kombineras med 3 matskedar gurkmeja, 1 tesked kanel och 1 matsked honung, det är bra att slå alla komponenter med en mixer. Vid de första symtomen på inflammatoriska sjukdomar bör du ta ett glas av en sådan cocktail per dag.

Användningen av en sådan dryck utan symptom kommer att ha en förebyggande effekt på kroppen och skydda den, stärka immunförsvaret.

Tillämpning inom kosmetologi

Inte mindre vanligt än inom medicin används mandelmjölk också inom kosmetologi. Dess gynnsamma ämnen rengör porerna perfekt, ger elasticitet och fasthet, bekämpar torrhet och slapp, förhindrar rynkor, mjukgör, närar och fuktar huden och till och med har en solskyddseffekt. På grund av dessa egenskaper används mandelmjölk i stor utsträckning för beredning av olika krämer, massageoljor, tvålar, medel för och efter rakning, solskyddsmedel.

Med tanke på att mandlar inte är en exotisk och ganska prisvärd produkt kan du också självständigt förbereda olika kosmetika på grundval av detta.

1. För att förbereda en hudvårdstonic måste du hälla söta mandelfrön med kokande vatten, skala dem, slipa i en murbruk eller kaffekvarn och häll varmt vatten så att det täcker mutterpulvret. Täck och låt stå i 3-4 timmar. Sikt sedan och låt stå i ytterligare 1,5–2 timmar. Under denna tid kommer blandningen att exfolieras. Det övre skiktet - mandelolja - måste samlas försiktigt. Den återstående flytande komponenten - mandelmjölk - kommer att användas som en vattenbas för tonic. 200 ml av en sådan bas bör blandas med 30 ml mandelolja som samlats in från infusionsytan och 20 ml vetekimolja. Den beredda produkten kan användas för att ta bort smink, den kommer att rena huden perfekt, mjukgöra den och ge näringsämnen.
2. Som ett mjukgörande ämne för huden kan du använda följande sammansättning: 50 g söta mandlar häller 0,5 l vatten per dag, sedan sila och blanda med 5 g babysåpa krossad på ett rasp. Daglig användning av en sådan produkt hjälper till att mjukgöra huden och släta rynkor.
3. Ett annat bra ansiktsmedel: 15 g toalettvål, helst på naturlig basis och utan tillsatser, riv och späd 100 ml vatten. Lägg i vattenbad och bringa tvålens upplösning. Tillsätt 20 g bivax utan att ta bort det från badet och omrör hela tiden till dess fullständiga upplösning. Häll 250 ml mandelmjölk i en tunn ström, medan den fortfarande är varm. Häll sedan allt i en flaska, skaka väl och tillsätt 150 g vodka. Den resulterande lösningen mjukar upp huden, rengör och smalar porerna.
4. Vadade skivor fuktade i kall mandelmjölk kan appliceras på ögonen och ögonbrynsområdet - mjölk ger näring till hårsäckarna med användbara ämnen, ögonfransar och ögonbryn blir tjocka, få ett friskt utseende. Sådana kompresser hjälper också till att bli av med mörka cirklar och puffiness under ögonen.

Skada och kontraindikationer

Mandelmjölk har mycket få kontraindikationer. Men de är värda att uppmärksamma.

1. Mandelmjölk är, som nämnts tidigare, kontraindicerat vid amning och för spädbarn.
2. Under graviditet med snabb viktökning bör denna produkt också kasseras.
3. Mandelmjölk är kontraindicerad för nötterallergier.
4. Omogna mandlar innehåller cyanider som är farliga för kroppen, så du måste välja nötter för mjölkberedning med särskild försiktighet så att fördelarna inte blir till skada.
5. Med försiktighet bör du använda den här produkten och nötter själva för personer som är överviktiga.
6. Den soja som finns i mandelmjölk i överflöd kan orsaka sköldkörtelbitar.

Hur man väljer och lagrar mandelmjölk

Om den färdiga produkten föredras, måste dess val behandlas med särskild försiktighet. Socker och dess substitut i mandelmjölk bör vara så litet som möjligt. Tillverkarna lägger ofta en komponent som karragenan till färdig mjölk. Detta kosttillskott kan skada, orsaka inflammation i mag-tarmkanalen, provocera hjärtattacker. När du köper en färdig produkt måste du se till att det inte finns något sådant tillsatsmedel i sammansättningen.

Vanligtvis är mandelmjölk till salu förpackad i tetrapackförpackning. Efter öppning kan den förvaras 3-5 dagar i kylen.

Är det möjligt att frysa

Mandelmjölk lämpar sig för att frysa. Du kan frysa den i plastflaskor eller påsar, om långtidsförvaring är tänkt, och i isburkar, om frysning bara är av bekvämlighet - sådana kuber läggs sedan till kaffe eller te.

Hur man gör mandelmjölk hemma

Att göra mandelmjölk hemma är mycket enkelt. Detta kräver inte speciella kulinariska färdigheter och arbetslivserfarenhet i ett högt kök.

60 g mandlar, alltid råa, måste blötläggas i renat eller destillerat vatten vid rumstemperatur i minst 8 timmar. Efter tappning av vattnet skalar du muttrarna och slår dem med en nedsänkbar blandare med 250 ml renat dricksvatten tills det är jämnt. Därefter kommer olika kryddor och tillsatser att spela:

1. En liten nypa havssalt kommer att förbättra drinkens smak.
2. Några krossade datum ger drinken sin sötma.
3. Vanilj eller kanel lägger till krydda.
4. Honung ersätter socker och sötnar mjölk.

Vad kan göras av mandelmjölk

I matlagning är mandelmjölk ganska kapabel att ersätta den traditionella ko vid beredningen av olika rätter. På basis av detta framställs spannmål, pannkakor, krämer för kakor och bakverk, sorbeter, cocktails.

Rå bovete gröt

Blötlägg 2 koppar bovete i 8 timmar och skölj sedan. Kombinera med 50 g lönnsirap, 1 kopp mandelmjölk, 1 tesked kanel, en nypa vanilj, 1 matsked linfrön och havssalt på spetsen av en kniv. Blanda alla ingredienser i en mixer tills den är jämn. För att lägga till smak kan du lägga till kokos- eller mandelflingor, garnera med frukt och bär.

Korngröt

Blötlägg i 10 timmar med vatten för att förbereda 200 g pärlkorn. Efter sköljning, skölj, häll 2 koppar mandelmjölk och bränn upp. När mjölken kokar, krydda gröt med salt och socker och koka i ytterligare 20-30 minuter tills de är kokta. Tillsätt sedan 20 g olja och stäng av värmen, linda in kastrullen med gröt med en handduk i ytterligare 1 timme. Pynt med nötter och frukt innan servering.

Gryn av gryn

Slipa 50 g bittra mandlar, tidigare kokta i kokande vatten, tillsätt 6 koppar kokande vatten och kombiner med ¾ kopp gryn. Koka semulina tills den har förtjockats, strö sedan över toppen med 50 g socker och sätt i ugnen i 5–8 minuter tills den är gyllenbrun.

Havrepannkakor

Slipa en banan med en gaffel och blanda med 3 matskedar protein. Tillsätt 1,5 kopp havregryn, 1 kopp mandelmjölk, kanel och socker efter smak.Blanda allt tills det är jämnt.

Värm upp pannan och smörj den med kokosolja. Lägg blandningen i en kastrull med en sked, stek på båda sidor.

Till synes är sådana pannkakor mer som amerikanska pannkakor eller ryska pannkakor.

pannkakor

Blanda 150 ml mandelmjölk, 1 ägg, 125 g mjöl, 3 matskedar vegetabilisk olja tills det är jämnt. Stek pannkakor i en varm panna smord med vegetabilisk olja. Servera färdiga pannkakor med torkad frukt (russin, katrinplommon, torkade aprikoser, dadlar), kan hällas med lönnsirap.

Banan Strawberry Ice Cream

Det är bra att frysa 3 mogna bananer i frysen i minst en dag. Skölj och skal 150 g jordgubbar. Blanda bär, bananer och 2 matskedar mandelmjölk med en handbländare tills den är jämn. Sådan glass sprids omedelbart över skålarna och serveras.

Cappuccino och Latte

Häll råa mandlar med kokande vatten i flera timmar, ta sedan av skalet från muttrarna, tillsätt renat vatten med en hastighet av 1 till 3 och slå med en mixer. Sila genom ostduken. Flytande - mandelmjölk - kan användas för att göra kaffedrycker på något sätt acceptabla för människor, oavsett om det är cappuccino eller latte.

Kakan som erhållits i spinnprocessen kan användas som mjöl för framställning av kakor.

Är det möjligt att koka mandelmjölk

Mandeldrink är identisk med koens. Olika rätter tillagas på grundval av den, därför kan mjölk inte bara värmas utan också kokas som vanligt.

Intressanta mandelfakta

1. Även om det är vanligt att betrakta mandlar som nötter, så är de inte det. Detta är frukten av träden i släktet Plum av familjen Rosaceae.
2. Aktivt kol tillverkas av mandelskalet.
3. Den världsberömda Amaretto-spriten är baserad på mandel.
4. Baserat på mandelmjölk skapades den världsberömda blamange-efterrätten.
5. Mandelolja används som lösningsmedel för subkutan injektion.
6. 16 februari är firandet av blommande mandlar.
7. I Kina har mandel blivit en symbol för välstånd, i Israel - odödlighet.
8. Enligt den marockanska drömboken talar blommande mandel i en dröm om den överhängande uppfyllandet av en vårdad önskan.
9. Mandel i vissa länder är till och med rökt, så i stormarknader kan du hitta rökt mandel.

Foto av mandelmjölk