Getkött: fördelar och skador på kroppen

Getar är ett av de första husdjurna, därför har getkött varit känt för människor i cirka 10 tusen år. Under årens lopp har kött och fett av getter studerats väl, deras egenskaper, skador och fördelar har identifierats. De lärde sig att laga läckra rätter med getkött. Dessa djurs kött är en intressant och unik produkt som kommer att diskuteras mer i detalj i den här artikeln.

Vad är skillnaden mellan getkött och lamm

Getkött har ett antal betydande skillnader från fårkött:

  1. Geitköttets färg är mycket mörkare, men lammet har en ljusröd nyans av fibrer.
  2. Lammet har ingen specifik lukt, vilket är den största skillnaden mellan getkött.
  3. Lammet är fett och trångt; get, tvärtom, är torrare, eftersom det praktiskt taget inte har något subkutant och intramuskulärt fett.
  4. Lammskaftet är kortare.
  5. Smaken av getkött har också en annan eftersmak, det är mer bittert och torrare, påminner nötkött i torrhet, men fårkött är fett, saftigt och välsmakande.

Sammansättning och kaloriinnehåll

100 gram kött innehåller 109 kcal, samt 28% av det dagliga proteinintaget och 3% av det dagliga fettintaget.

Köttet innehåller B-vitaminer samt natrium, kobolt, kalium, kalcium, järn, jod, magnesium, natrium, krom, zink, fluor, fosfor. Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att getkött är användbart på grund av det höga innehållet av spårelement. Och vissa ämnen, som kobolt, fosfor, järn och krom, finns i stora mängder kött, vilket praktiskt taget kompenserar för kroppens dagliga behov av dem.

Vad är användbart getkött

Allmän nytta

Lång erfarenhet av att äta kött bekräftar dess fördelaktiga egenskaper. Trots den lilla mängden fett anses kött som kost och används i olika viktminskningsprogram tillsammans med kaninkött. Fett från getkött anses säkert, eftersom det är helt bearbetat av människokroppen och inte deponeras i sina vävnader. Därför hjälper getkött att förbättra ämnesomsättningen och tarmen.

Fördelarna och skadorna av getkött

Med den ständiga användningen av getkött rengörs kärlen för kolesterolplack, risken för deras ombildning minimeras. Därför rekommenderas animaliskt kött att ätas av personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Get bekämpar effektivt svullnad som uppstår på grund av dåligt vätskeavlägsnande från kroppen. Kontinuerlig köttkonsumtion är förebyggandet av Alzheimers. Gemensam funktion förbättras, risken för ledsjukdomar på grund av ökad frisättning av kondroblaster minskas. Deras bildning sker på grund av att kroppen utnyttjar alla användbara ämnen i kött. Den maximala fördelen kan erhållas genom att välja produkten från ett ungt djur, företrädesvis kastrerat.

För kvinnor

  1. Tack vare dess dietegenskaper är getkött det mest lämpliga för kvinnor, särskilt för överviktiga människor. Köttet uppfyller helt kvinnornas behov av protein och andra spårämnen.
  2. Getkött hjälper till att återställa friskt hår och naglar. Håret blir mindre torrt, spikplattan - starkare.
  3. Det höga järninnehållet i kött hjälper kvinnor att återhämta sig snabbare under menstruationscykeln, lindra smärta och normalisera cykeln.
  4. Kvinnor är mer benägna för stress, trötthet och depression än män.Det höga halten B-vitaminer i djurets kött hjälper till att hantera trötthet, huvudvärk, förbättra humöret och återställa den känslomässiga bakgrunden.

För män

Köttet är också bra för män, särskilt för rökare. Produkten har en positiv effekt på levern, rensar celler från nikotin och alkoholförgiftning. Kött ökar också styrkan och förbättrar reproduktionssystemets funktion, lindrar stress och spänningar efter en hård arbetsdag. Getkött hjälper till att återställa bindväv, särskilt efter benfrakturer.

Under graviditeten

Gravida kvinnor behöver konsumera en enorm mängd vitaminer, eftersom de är nödvändiga för hennes kropp och barn. Getkött kompenserar helt för behovet av en gravid kvinnas kropp i vitaminer, en positiv effekt på amning.

Kvinnor upplever ofta problem med att ta bort vätska från kroppen, och de utvecklar svullnad i benen, armarna eller ansiktet. Getkött bekämpar effektivt detta problem genom att ta bort stillastående vätska och minska risken för svullnad.

Köttet hjälper kvinnor att hantera ett så populärt problem under graviditeten som tandsförlust, sprött hår och naglar och torr hud.

Vid amning

För full utveckling under amningen bör barnet få alla vitaminer och mineraler från bröstmjölken. Kvinnan får i sin tur dem från mat. Vitamin B är särskilt viktigt just nu, det hjälper en kvinna att återhämta sig snabbare efter förlossningen och förbättra mjölkproduktionen och dess kvalitet. Proteinet i kött hjälper barnet att utvecklas ordentligt och undviker sjukdomar i inre organ, hämning i utveckling och tillväxt.

Getkött smälts lätt, orsakar inte allergiska reaktioner hos barnet.

videor: 10 näringstips för en ammande mamma öppet

För barn

Barn kan börja getkött från 12 månader. Det orsakar inte allergiska reaktioner, absorberas lätt av barnens kropp, eftersom det innehåller en liten mängd fett. Det är användbart för barn, eftersom det ökar immunitet och resistens mot sjukdomar.

Och getfett i sig används framgångsrikt och effektivt i pediatrisk medicin.

När man går ner i vikt

Som redan nämnts betraktas getkött som kost. Dess fetter, som finns i en liten mängd, behandlas helt och lagras inte under huden. Kött hjälper till att "driva ut" vätskan från människokroppen, påskyndar ämnesomsättningen, vilket är viktigt när man går ner i vikt.

Även stekt getkött är inte skadligt, eftersom det innehåller den minsta mängden kolesterol jämfört med andra typer.

Vad är användbart getfett

Getfett innehåller ämnen som stimulerar immunsystemet och har en antioxidanteffekt. Oftast används fett som en komponent för salvor, men det finns recept för oral administrering. Sammansättningen av getfett inkluderar:

Vad är användbart getfett

  1. Fleromättade och mättade fetter, proteiner. Det är fettsyrorna i kompositionen som har en antiinflammatorisk effekt och perfekt behandlar reumatism.
  2. Vitaminer i grupperna B, C, E, D. Getfett innehåller en sällsynt vitamin B 13, som har en föryngrande effekt på huden. Denna effekt beror på syntesen av proteiner och nukleinsyror.
  3. Kalium, magnesium och mangan.
  4. Koenzym, antioxidanter och hypoallergen kasein.

Kontinuerlig konsumtion av getfett minskar risken för cancer.

Fett behandlar perfekt gikt, olika sjukdomar i muskuloskeletalsystemet. Dessa inkluderar artrit, artros, reumatism, osteokondros. Getfett används för att behandla neuralgiska sjukdomar. Det bekämpar effektivt patologier och infektioner i luftvägarna.

Användning av getfett för medicinska ändamål

  1. Getfett används för hosta och bronkit hos barn.Vid sjukdomar i övre luftvägarna kan fett användas oralt. Här är ett av getmjölken och fettrecepten. Mjölken måste värmas något, tillsätt en tesked honung och samma mängd fett. Blanda allt. Du måste ta läkemedlet i 7 dagar före sänggåendet. Efter att ha tagit det, lägg dig och täck dig själv med en filt. Om hostan är mycket stark kan du ta medicinen två gånger om dagen.
  2. Fett kan gnuggas med luftvägssjukdomar, detta kommer att vara en ytterligare terapi. För proceduren måste du värma fettet, men låt det inte brinna. Det är nödvändigt att gnida det i området i lungorna på ryggen, bröstet. Läkemedlet gnuggas helt; även för att öka effekten kan 2-3 droppar terpentin läggas till fettet.
  3. Med förvärringar av kronisk bronkit bereds ett läkemedel baserat på fett med tillsats av propolis. Komponenterna blandas i ett vattenbad och förvaras i kylskåp efter kylning. För att gnida huden behöver du en bit medicin direkt från kylen utan extra uppvärmning. Gnidning utförs 3 gånger om dagen i ungefär en vecka. Viktigt: Innan behandlingen måste du konsultera en barnläkare eller terapeut, eftersom det finns kontraindikationer, den viktigaste av dem är allergiska reaktioner.
  4. Purulenta sår kan behandlas med getfett. För att bearbeta dem måste du blanda följande komponenter: fett, lök och salt. Andelarna av produkterna bör vara desamma. Slip löken på ett fint rivjärn till en puréskick och blanda med andra ingredienser, det är inte nödvändigt att smälta fettet. Applicera salvan i ett jämnt lager på en gasbindning och applicera på ett purulent sår. Kompressen måste bytas ut varje dag, och en gång i timmen måste bandaget tas bort för att låta syre strömma till såret. Salva desinficerar såret och bidrar till dess snabba läkning.
  5. Getfett botar effektivt gastrit. Det är nödvändigt att ta getfett i en mängd av 500 ml, honung - 500 ml, aloe juice - 20 ml. Läkemedlet ska tas två gånger om dagen före måltid, 20 ml.

Lavemang med getfett i kompositionen hjälper till att rengöra tarmarna försiktigt utan att skada slemhinnan.

Förutom folkrecept är getfett en del av många moderna droger. Med dess innehåll har krämer mot hemorrojder utvecklats. Krämmen säljs i alla apotek utan recept från läkare. Det påverkar försiktigt och effektivt utan att orsaka biverkningar och allergiska reaktioner. Sådana medel kan eliminera brännande känsla, smärta, klåda och inflammation på ett problemställe.

Getfett ingår i kremen för att stärka lederna, behandla artrit och artros - Chondrocream. Kräm med fett lindrar inflammation och smärta i lederna, lindrar effekterna av skador och sprains. Ömma fläckar behandlas på natten, efter att denna plats måste packas upp, eftersom uppvärmningen påskyndar den läkande effekten.

Hur man använder getfett i kosmetologi

Fettens huvudfunktion är den åldrande effekten. Därför ingår det i många krämer med anti-aging-effekt.

Krämer med åldrande effekter påverkar huden tack vare koenzym Q10. Detta unika ämne är i huvudsak en antioxidant. Det produceras i människokroppen, men applicering av en kräm med ett koenzym ökar effekten av föryngring. Efter 32 år slutar koenzym nästan helt att produceras, och här kommer en kräm med getfett i sig.

Krämer med fett, förutom åtdragningsegenskaperna, hjälper till att lindra svullnad, ta bort mindre inflammationer. De minskar djupet på rynkor, vitnar huden och mättar den med vitaminer. Hemma kan du laga masker och krämer baserade på getfett.

  1. Ägare av torr hud i ansiktet och händerna bör en gång varannan dag applicera en mask på rengjord hud. För att göra detta, ta 1 tesked honung, en tesked smält fett och 4-5 droppar citronsaft. Blanda alla komponenter och applicera med en mask i 20 minuter, varefter de måste tvättas av med varmt vatten.
  2. För att ta bort fina rynkor och göra huden mjukare kan du skapa en unik kräm som förvaras i kylen under lång tid. Smält getfettet, i slutändan bör det bli 50 ml, häll i 1 tesked havtornolja, 1 tesked eterisk olja, en halv tesked calendula-tinktur.Krämen kan appliceras 1-3 gånger i veckan på ren hud, proceduren är 25 minuter.
  3. Kräm med åldrande effekt på råd från Cleopatra. Du måste ta stora blad av aloe (nödvändigtvis en vuxen växt) och lägga dem i kylen i 3 dagar. Pressa sedan 2 matskedar juice från dem och blanda med en matsked rosvatten och en tesked honung. Blanda allt och koka i ett vattenbad. Ta bort blandningen från värmen och häll ett halvt glas smält getfett i det. Du bör få en krämig massa. Krämen kan användas i ansikte, händer och dekolleté. Rosvatten kan märkas med infusion av rosenblad eller eterisk rosolja.

Skada och kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen är individuell intolerans. Vid de första tecknen på en allergisk reaktion i kroppen måste du vägra att ta produkten.

Getfett har vanndrivande egenskaper, så det är kontraindicerat hos personer med sjukdomar i njurar, lever och gallblåsan. Personer som ofta lider av diarré bör ge upp oral administrering. Fett är kontraindicerat hos barn under 6 månader.

Fett är förbjudet för människor under en förvärring av magsår i magen, personer som lider av blodsjukdomar, eftersom produkten utspädd det. Det är kontraindicerat vid barnets amning och amning.

Köttet har inga kontraindikationer. Om den är korrekt lagrad och förberedd, är det ofarligt för människokroppen.

Hur man väljer och lagrar getkött

Hur man väljer och lagrar getkött

  1. Det är bättre att köpa getkött på marknaden, där det alltid är färskt. Naturligt och färskt kött är rött, det är inte blåsigt och inte övertorkat. Efter värmebehandling är det mycket lättare. Vid beröring bör fileten inte vara slem och lös i konsistens. Efter tryckning på massan bör den deformerade ytan snabbt återställa sin tidigare form. I köttet finns inga ingående, fileten ska vara homogen.
  2. Oärliga säljare försöker ge ut fårkött för getkött. Du måste vara uppmärksam på fett, det räcker inte i getkött och det samlas i bukhinnan, det finns praktiskt taget inget subkutant fett. Fettet på fettet bör inte vara gult, till exempel vita och grädde nyanser.
  3. Getkött har en svag lukt. Men om denna lukt är stark och skarp, bör du vägra ett sådant köp.

För att lukten inte förstör köttet måste du först ta hand om detta när du slaktar djuret. När man tar bort huden från slaktkroppen måste man se till att dess yttre del inte kommer i kontakt med köttet, annars kommer lukten av djursvett att kvarstå. Efter skinnning bör händerna tvättas ordentligt med tvål och vatten för att ta bort djurets lukt från händerna.

Liksom alla andra kött är det bättre att laga getkött omedelbart, så rätter från det blir smakligare och mer aromatiska. Men vid behov separeras köttet från benen och förvaras i frysen vid en temperatur som inte är lägre än -18 grader.

Hur man kan bli av med doften av getkött

För att ta bort den obehagliga lukten från köttet, måste den först blötläggas i vatten, kokas i två buljonger, hälla den och byta vatten. På den tredje buljongen kan kött ätas. I vattnet där köttet är kokt måste du lägga till kryddor, lagerblad, rosmarin. Detta hjälper till att eliminera lukt.

Om köttet är bakat eller rostat måste det marineras i minst 24 timmar. Och om du lägger till ett glas vitt vin till marinaden kommer det inte att finnas någon lukt. Du kan använda ovanliga betningsmetoder som helt tar bort den obehagliga lukten av kött. Det billigaste av dem är betning i varmt vatten. För att göra detta, skär köttet i små bitar, lägg i en skål, toppskyddet med lökringar i ett jämnt lager. Strö köttet med salt, peppar, kryddor, häll kokande vatten i 30 minuter. Efter tappning av vattnet. Nu är köttet klart för efterföljande tillagning.

Granatäpplejuice marinad hjälper till att bli av med all stark lukt och smak av kött. För 1 kilo getkött måste du ta 300 ml granatäpplejuice, 2-3 vitlöksklyftor, 1 tsk hackad koriander eller korn, lite salt. Blanda alla ingredienser och placera i 3-4 timmar på en sval plats. Köttet som resultat erhålls utan lukt och en specifik smak, fibrerna mjukas och blir mycket saftigare och mer aromatisk. Köttet under granatäpplejuice marinaden anses vara en delikatess.

Hur man lagar getkött: recept

Med korrekt bearbetning av kött, visar sig getkötträtter vara ovanligt smakrika och näringsrika. Rätter med honom finns sällan på bordet, eftersom kött av getter inte alltid är möjligt att köpa på marknaden. De lagar mat i jägarnas hem eller människor som själva håller getter.

Hur man lagar getkött

Det speciella med att laga mat kött är att det måste marineras, oavsett vilken maträtt som kommer att tillagas från det. Tillagningstiden kan öka upp till 3-4 timmar, beroende på individens ålder. Du kan laga kött på spisen, i ugnen, långsam spis eller på spelet.

Get Potato Stew

Ungt kött har ingen lukt och smak, och i kombination med potatis kan det dämpa vem som helst. För receptet behöver du:

  • 1,5–2 kg getkött;
  • potatis, helst ung;
  • lagerblad - 5 stycken;
  • vatten - 3 glas;
  • röd paprika - 0,5 tesked;
  • saltet.

Skölj köttet ordentligt, tillsätt kallt vatten och låt stå i ungefär en timme. Efter att ha skurits i små bitar, ta bort stora ben, små kan lämnas. Pepparkött, salt behövs inte ännu. Häll olja på en förvärmd panna och lägg ut köttet. Du måste steka den i 15-20 minuter över medelhög värme. Häll sedan 2 koppar varmt vatten i köttet och sjuda det genom att stänga locket tills vattnet försvinner helt. Sedan salt och lägg 2 lagerblad. Efter att ha hällt ett annat glas vatten och förång det helt. Den totala tiden för att sy kött är en timme.

Medan köttet är kokt måste du förbereda potatisen. För att göra detta, skala det, torka det, skär det i tjocka cirklar och koka i saltat vatten med lagerblad tills det är mjukt.

Lägg upp smaksatt och saftigt kött när du serverar potatis.

Getkött tillagat i vin

För att förbereda behöver du:

  • kött - 1 kg;
  • torrt vitt vin - 2 glas;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • medelstora paprika - 3 bitar;
  • olivolja - 180 gram;
  • juice av en citron;
  • saltet.

Skölj köttet i kallt vatten, skär det sedan i små bitar och stek i en kastrull utan att tillsätta olja. Det kommer att stekas i sin egen juice. Häll vin i det så snart köttet blir gyllene. Stek köttet i ungefär en halvtimme. Stek finhackad vitlök i en stekpanna i olivolja. Efter det tillsätt köttet. I pannan där vitlök stekt, lägg och stek pepparen, tillsätt den sedan till köttet. Allt du behöver för att blanda och hälla i citronsaften. Släck först allt på hög värme i 5-7 minuter, minska sedan elden och sjuda köttet tills det är mjukt och förångas delvis vätskan.

Värm den kvarvarande olivoljan efter peppar och vitlök och tillsätt till köttet. Bara 2-3 minuter och köttet kan serveras till bordet med alla sidor.

Get med nötter

För maträtten måste du förbereda:

  • 600 gram kött;
  • 4–5 medelstora lökhuvuden;
  • ett glas skalade valnötter;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 tesked korianderfrön;
  • grön koriander;
  • 1 tehus av humle-suneli mix;
  • vinäger, salt och peppar efter smak.

Get är bättre att välja fetare, den måste tvättas, skäras i bitar av medelstor storlek. Lägg dem i en djup stekpanna med laurblad och sjuda över låg värme i sin egen juice. En del av denna juice måste dräneras i en separat skål, senare kommer den fortfarande att behövas.

Tillsätt löken till köttet efter 15 minuter och stek. Köttet måste saltas och häll i vinäger. Medan köttet kokas i vinäger, förbered nötterna. För dem genom en köttkvarn och blanda med kryddor.Häll blandningen med juicen som stod ut när du stekte kött. Det måste hällas tillbaka i köttet och låt sjuda tills det är mjukt i cirka 15 minuter.

Getköttbullar med sås

För att förbereda behöver du:

  • 100 gram kött;
  • lite vetebröd, cirka 50 gram;
  • mjölk - 30 ml;
  • en liten lök;
  • bönapuré - 150 gram;
  • ghee - 1 tesked;
  • tomatpasta eller varm ketchup - 100 gram;
  • lite ost och kex;
  • gröna, peppar och salt efter smak.

Passera köttet och brödet i mjölk genom en köttkvarn. Tillsätt salt och peppar, hackad lök och vatten i massan. Den totala mängden vatten är högst 10% av köttens vikt. Den resulterande stoppningen ska delas upp i bitar, forma bollar från dem och baka på en bakplåt i 7-10 minuter.

Pannan måste smörjas lätt med olja och lägg på den mosade bönor. Det kan vara ärter eller bönor. Lägg köttbullarna i potatismos, häll såsen, strö ost och brödsmulor. Placera köttbullarna i ugnen igen i 20–25 minuter.

Ta ut fatet, häll oljan och strö med hackade örter när du är klar. Köttbullar kan serveras med spannmål eller potatis.

videor: hur man lagar getkött öppet

Intressanta fakta om getter

Intressanta fakta om getter

  1. Forskare tror att tämningen av getter inträffade i Mellanöstern för cirka 10 tusen år sedan. Getar är de enda djuren som inte lider av tuberkulos, cancer och inte är bärare av parasiter.
  2. Getar tolererar lätt extrem värme eller frost, kan bete i en liten betesmark, men det våta klimatet är mycket svårt för dem.
  3. De kan vänja sig till människor och agera som ett ”manuellt” djur, om en person behandlar dem väl känner de det. Dessutom är getter mycket nyfikna av naturen, de kan svälja små föremål för att veta deras smak.
  4. En London-utgåva hävdar att gettråning har en accent. Om djuret flyttar till en annan plats, blir gammal, förändras hans röst. Och djuren från en flock anpassar sig till varandra, och deras röster blir desamma.

Getar är användbara på många sätt; de ger ull, näringsrik och hälsosam mjölk, fett och kött. Getkött i sitt näringsvärde kan argumentera med fläsk, fjäderfä, nötkött. Och med korrekt bearbetning av kött är diskarna välsmakande, luktfri och smaklös. Genom att äta mat från detta djur regelbundet kan du upprätthålla hälsa, skönhet och ungdom i många år.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär