Kaninkött: fördelar och skador på kroppen

Näringskaraktären hos kaninkött skiljer det från andra sorter av en sådan produkt. Detta kött används för att förbereda läckra rätter, som också är diet. Kanin är en allergivänlig produkt som rekommenderas även för barn under graviditet och amning. Kaninrätter föreskrivs också för vissa sjukdomar, särskilt för patologier i matsmältningssystemet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

För närvarande är kaninavel en av de vanligaste grenarna inom boskapssektorn. Dessa däggdjur växer snabbt och är mycket bördiga. Så en två månader gammal kanin kan ha en vikt på ett och ett halvt kilo. Nästan 85% av djurets slaktkropp är kött. Denna produkt har en tät struktur, köttet separeras lätt från benen. Med åldern ökar kaninen mängden fett och därför kaloriinnehållet.

Kemisk sammansättning:

1. Kaninkött kännetecknas av en rik vitaminkomposition. Vitamin A i dess sammansättning hjälper till att stärka immuniteten, förbättra tandemaljen, förhindrar uppkomsten av rynkor och utvecklingen av sömnlöshet.
2. Askorbinsyra är ansvarig för hälsan hos tänder och tandkött, hår och hud, skyddar mot smärta i muskler och leder.
3. Tocopherol förbättrar synen, ökar libido, skyddar mot spontan abort och infertilitet och förhindrar också utvecklingen av den tidiga åldrande processen, som manifesteras av uppträdande av rynkor och försämrad hudtillstånd.
4. Tiamin i kaninkött ansvarar för att hjärt- och kärlsystemet fungerar normalt, förbättrar minnet och lindrar huvudvärk. Riboflavin skyddar kroppen från stress, förkylning, håravfall.
5. Vitamin B6 är utformad för att förbättra minnet, hjälper till att bekämpa trötthet. Det normaliserar också blodtrycket.
6. Folinsyra förbättrar aptiten. Avsaknaden av denna komponent kan leda till tandköttssjukdomar, utseendet på akne.
7. Cobalamin är ansvarig för en persons mentala hälsa, skyddar kroppen från utvecklingen av skleros och till och med förlamning.
8. Dessutom innehåller kaninkött vitamin PP, en brist som leder till utveckling av nervositet, irritabilitet och muskelsvaghet. Dessutom hjälper detta ämne att stärka immunförsvaret.
9. Kaninkött är en källa till svavel.
10. Även i denna produkt finns sådana mineralelement som P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn och andra.
11. Kaninkött kännetecknas av närvaron av 19 aminosyror. Speciellt mycket lysin i det.

Kalorihalten i dietprodukten är 184 kcal per 100 g. Till skillnad från andra typer av kött absorberas kaninen nästan fullständigt av kroppen - 90%.

Vad är användbart kaninkött

Allmän nytta

Alla vet att för den fulla utvecklingen av kroppen i den mänskliga dieten måste finnas närvarande köttprodukter. Kanin är också en hälsosam mat. Delikatess har en gynnsam effekt på människokroppen. De gynnsamma egenskaperna hos kaninkött manifesteras i det faktum att det hjälper till att transportera syre till hjärnceller, vilket förbättrar mentala förmågor. Produkten förser kroppen med kalcium, vilket gör benen starkare.Kött har en positiv effekt på hudens och allmänna tillstånd hos en person, ger styrka, ökar uthållighet och leder också till en snabb återhämtning efter sjukdomar och kirurgiska ingrepp.

Kaninkött bör användas för gastrointestinala patologier, matsmältningsproblem. Sådant kött har också ett lågt kaloriinnehåll och förmågan att normalisera blodsockret.

Som en del av kaninen hittades många proteiner som behövs av idrottare och människor som beslutade att förlora extra kilo.

Köttet kan användas som profylaktisk mot åderförkalkning, det skadar inte kroppen, absorberas mycket snabbt, vilket gör att det kan användas i ett barns diet, liksom en äldre person.

För kvinnor

Den vackra halvan av mänskligheten, som bryr sig om sin figur, används ofta för att begränsa sig i många produkter och föredrar kaninkött. När allt kommer omkring har denna produkt en låg grad av kalorier. I detta fall rekommenderas det dock att använda slaktkroppar av djur som inte har fyllt tre månader. Efter denna period samlas fett, vilket gör kött mer kalorifattigt, medan dietvärdet förloras. Emellertid är internt fett, enligt experter, ett biologiskt aktivt ämne som används i kosmetologi.

De flesta kvinnor använder krämer, masker som är gjorda på basis av kaninfett. Hemma används den här produkten som ett näringsämne för händer och fötter. För att göra detta räcker det att använda det i dess rena form eller att använda det i kombination med honung i ett förhållande av 2: 1.

För män

Som redan nämnts berikas kaninkött med proteiner som lätt smälts. Därför är produkten användbar för män vars yrken är förknippade med ett aktivt sätt att arbeta, till exempel piloter, räddare, det vill säga människor som tvingas arbeta på platser som är förorenade med strålning, i områden med en störd miljö.

Efter utmattande träningspass hjälper produkten idrottare att återfå styrka.

Det är dock värt att notera att det inte rekommenderas att köpa kaninkött i en stormarknad, eftersom stora partier från stora jordbrukare kommer till sådana butiker. Ofta odlar sådana tillverkare djur på sina gårdar med olika läkemedel, inklusive tillsats av östrogen, som anses vara ett kvinnligt hormon. För den manliga kroppen är detta ämne oönskat.

Under graviditeten

Under graviditet är kött en produkt som måste finnas i en kvinnas kost. Djurprotein behövs för en hälsosam utveckling av fostret, eftersom när det bryts ned bildas aminosyror av det, som är byggstenen för cellerna i en utvecklande organisme. Kaninkött har flera fördelar, vilket gör det möjligt att använda det under graviditeten. Först och främst beror detta på närvaron av lätt smältbart protein, samt ett lågt kaloriinnehåll, vilket är särskilt viktigt med en tendens att få extra kilo. Produkten är också lämplig om en kvinna har sjukdomar i bukspottkörteln, matsmältningskanalen. Speciellt kostkött kommer att vara användbart för gravida kvinnor som bor på platser med hög radioaktivitet, eftersom det har förmågan att ackumulera salter av tungmetaller.

Kaninkött är rikt på vitaminer och mineraler, som är nödvändiga både för kvinnan själv och för det ofödda barnet.

En gravid kvinnas matsmältningskanal fungerar annorlunda, så experter rekommenderar att det är möjligt att underlätta sitt arbete genom att äta kokt kött eller genom att ånga det. Stek inte produkten i smör eller solrosolja.

Vid amning

Kaninköttprodukt är allergivänlig, den kan användas utan rädsla under amning. Sådant kött innehåller ett minimum av kolesterol och fett.På grund av detta utsätts det lätt för att man blir assimilerat av en kvinnas kropp och leder inte till problem med matsmältningssystemet hos barnet. Det är känt att under de första månaderna efter födseln lider barnet av kolik och gasbildning på grund av nya rätter som går över i bröstmjölken.

Du kan ange kaninkött i menyn när amningen redan är två veckor efter födseln. Den första delen bör inte överstiga 50-60 g, doseringen kan gradvis ökas. Det dagliga behovet av kött är 150 g.

För en ammande kvinna är en kanin som inte har fyllt tre månader ålder lämplig. Efter den första användningen av produkten bör du noga övervaka barnets tillstånd. Produkten är allergivänlig, men i sällsynta fall kan en allergisk reaktion uppstå. Om det är obehagliga konsekvenser måste införandet av kaninläckerhet skjutas upp i flera veckor. Om barnet inte stör något, kan du säkert lägga till en kanin på en ammande kvinnas meny.

Var särskilt försiktig när du väljer kött. Det är viktigt att kontrollera produktens färskhet och att blöta i små bitar i vatten innan du lagar mat. För att få soppa eller buljong efter 30 minuter från kokningsögonblicket rekommenderas att tömma och hälla färskt vatten. Som ett resultat kommer skålen att visa sig vara inte så oljig att den tillåter den att absorberas snabbare och lättare att smälta i spädbarns fortfarande svaga kropp. Du kan lagra den färdiga kaninrätten i cirka 10-12 timmar, men en ammande kvinna bör äta den omedelbart efter tillagningen.

För barn

Kaninen tillhör de första rätterna som kan användas som kompletterande livsmedel för barnet. Det kan läggas till kosten för barn som är sex månader gamla. I avdelningarna för babymat finns det alltid burkar med kaninläckerhet. Produkten är mycket användbar för en liten organisme. Kött av hög kvalitet innehåller inte antibiotika som finns i olika typer av livsmedel idag. Den innehåller en stor uppsättning vitaminer, användbara element som behövs av en växande kropp.

Med barnets ålder bör man inte vägra en sådan dietprodukt, eftersom bildandet av vitala organ också kräver värdefulla ämnen som är rika på kaninkött.

När man går ner i vikt

På grund av det låga kaloriinnehållet är kaninkött ett dietkött. Därför är det särskilt nödvändigt för dem som drömmer om en smal figur. Dessutom hävdar de flesta näringsläkare att regelbunden konsumtion av kaninkött inte bara hjälper till att minska vikten utan också förbättra ämnesomsättningen.

Det unika med denna produkt ligger inte bara i protein som lätt smälts utan också i fett, som huvudsakligen består av användbara fettsyror. De absorberas helt av människokroppen, vilket gör att du kan gå ner i vikt utan att skada hälsan.

Det bör noteras att sådana egenskaper som är användbara för en smal siffra är karakteristiska för unga kaniner, som är från tre till fem månader från födseln.

Fördelarna och skadorna hos kaninleveren

Det rekommenderas att inte bara använda bröst utan också kaninlever. Ett sådant slaktbiprodukt är järnhaltigt. Följaktligen är levern användbar för anemi.

Kaninleveren innehåller mycket protein, produkten har också ett lågt kaloriinnehåll. Allt detta har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen, hjälper till att återställa strukturen i hår, hud och naglar.

Kaninlever anses vara en riktig delikatess, där det finns många vitaminer och mineraler. Det är ännu enklare och snabbare att smälta än kött. En del av ett sådant slaktbiprodukt ger ett dagligt behov av aminosyror. Dessutom är det mycket enkelt att förbereda rätter från levern, vilket är särskilt viktigt för en kvinna med ett barn.

Levern är också användbar för äldre, som rekommenderas att använda den för att förebygga hjärt- och blodkärlsjukdomar, stärka leder och ben.

Kaninlever kan vara till stor fördel för människokroppen och kommer inte att skada honom på något sätt med korrekt användning.Du ska inte äta det så ofta. För att utesluta den negativa manifestationen av djurets lever på kroppen, bör slaktbiprodukter konsumeras inte mer än en gång varannan vecka.

Kaninbuljong: fördelar och skador

Köttbuljong kännetecknas av ett antal användbara egenskaper. Denna maträtt är särskilt användbar under återhämtningsperioden efter operationer eller sjukdomar. En buljong tillverkad av en kanin har samma fördelaktiga egenskaper som själva köttet.

För en positiv effekt på kroppen räcker det att konsumera kaninbuljong 1-2 gånger i veckan. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt är bara 50 kcal per 100 g.

Vitaminer i grupp B som en del av en sådan buljong påskyndar alla metaboliska processer i människokroppen. Skålen hjälper till att stärka skyddsfunktionen, vilket förhindrar utveckling av infektionssjukdomar. Buljongens gynnsamma egenskaper stimulerar matsmältningssystemet. En maträtt är särskilt användbar för kolit, leverpatologier, gastrit, magsår och duodenalsår.

Kaninkött i medicin

På grund av förekomsten av en stor lista över gynnsamma egenskaper bör kaninkött inkluderas i kosten för olika sjukdomar. Produkten har en positiv effekt på patologier i cirkulationssystemet, hjärtat och matsmältningsorganen. Kaninkött används också för metabola störningar, i fall av fetma, diabetes och proteinbrist.

En köttprodukt är också användbar för personer som lider av dermatologiska sjukdomar. Vissa ämnen i kaninkött hjälper till att påskynda sårläkning och förbättra dermis.

Men för att kaninen ska gynna kroppen är det viktigt att använda skonsamma värmebehandlingsmetoder, som kokning, stewing. Det rekommenderas inte att steka och baka kaninkött, som ett resultat av detta kommer kaloriinnehållet i skålen att öka och mängden purinbaser ökar, aminosyror och vitaminsubstanser förstörs, fettsyror oxideras.

Med diabetes

Kaninen är användbar vid olika sjukdomar, och diabetes är inget undantag. Detta kött rekommenderas för användning bland patienter med diabetes, eftersom produkten kan normalisera blodsockret.

Köttdelikatiteten i kosten är berikad med vitaminer, aminosyror, järn, fosfor etc. Den har en struktur som kännetecknas av släta fibrer, så kaninrätter är mjuka och kalorifattiga. För diabetiker rekommenderas att gryta kaninkött och äta det med ångade eller kokta grönsaker. Kaninkött går bra med blomkål, morötter, paprika och broccoli.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för kaninkött är 0 enheter.

Med pankreatit

Kött från kanin är en utmärkt mat för att upptäcka pankreatit. Rätter från sådant kött kännetecknas av utmärkt smak och högt näringsvärde. Kaninkött kan ätas även med akut pankreatit. Den har små muskelfibrer och ett litet antal senor, vilket gör att den kan absorberas väl. Koka med kött ska ångas eller kokas. Vid inflammation i bukspottkörteln konsumeras alla produkter i ren form. Du kan använda sådant kött för att laga matbollar, gräddsoppa eller souffle.

Vid akut pankreatit bör kaninkött inte konsumeras.Detta beror på det faktum att vid kokning från kött i vatten frigörs extraktionsämnen. De kan förbättra produktionen av pankreatiska enzymer, vilket kan skada patienten.

Under remissionstiden kan köttpattor framställas från animaliskt kött eller tillsättas till grönsaker i en liten mängd. Om det inte finns någon tendens till förstoppning kan du äta kött i små bitar, det är inte nödvändigt att slipa. Med långvarig remission kan kaninkött bakas eller användas för att förbereda pilaf.

Med gikt

Kväveföreningar finns i kaninkött, deras kvantitet är liten, men närvaron av sådana ämnen bör beaktas. Dessa element när de intas i människokroppen kan leda till hyperuricemia. Samtidigt samlas urinsyra i lederna, vilket leder till en försämring av deras tillstånd och kan till och med orsaka utveckling av artrit. Av detta skäl rekommenderas inte patienter med gikt att använda en sådan produkt.

Skada och kontraindikationer

Du bör inte bli bortkörd med kaninkött till personer med sjukdomar i gallblåsan, liksom vid upptäckt av sjukdomar som gikt eller artrit. Purinföreningar i kött, som omvandlas till syra, kan skada lederna. Överskott av denna maträtt kan påverka barnets kropp negativt.

För att undvika förvärring av psoriasis bör kaninkött inte heller missbrukas. Det kan öka surheten i magen. Du kan minska antalet puriner genom att byta vatten under tillagningen.

På grund av det höga proteininnehållet rekommenderas produkten inte för användning med en lågproteindiet och för att upptäcka allvarliga njurpatologier.

Alla de negativa egenskaperna hos kaninkött är inte så uttalade som dess användbara egenskaper. För att inte skada kroppen är det viktigt att följa normen, då kommer produkten att vara användbar för absolut varje person.

Läkarna rekommenderar att du inkluderar kaninkött 2-3 gånger i veckan på menyn. Det dagliga behovet för den manliga kroppen är 180 g, kvinnor rekommenderas att konsumera 150 g, och för barn och äldre högst 100 g.

Hur man väljer och lagrar kaninkött

Naturligtvis är det bättre att göra kanin som växer på egen hand, eftersom det här är det enda sättet att få en miljövänlig produkt. Om detta inte är möjligt bör valet av sådant kött tas mycket på allvar.

1. När du köper kaniner bör du först vara uppmärksam på produktens utseende. Den färska produkten har en ljusrosa färg med en tät struktur. Kött från ett vuxet djur har en mörkare färg.
2. Kaninkött luktar praktiskt taget inte, så om köttet har lukten av hö indikerar detta att produkten är gammal. Ett ungt djur väger vanligtvis cirka 1 kg. Tina kaninkött bör inte köpas. Detta indikeras av närvaron av vatten eller is.
3. Slaktkroppen bör inte ha snitt eller fläckar. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt en kanins ben: en av dem ska ha päls. Detta bekräftar att köttet verkligen tillhör kaninen.
4. När du köper en frysta produkt är det viktigt att uppmärksamma förpackningen. Det rekommenderas att välja en produkt i vakuumförpackning. Samtidigt bör kött ha sin naturliga färg, utan att blåmärken har skett.
5. Kaninen som har godkänt testet har ett speciellt varumärke. När du trycker på köttet ska gropen rätas ut.

Kaninkött, vars användning bevaras under tillagningen, har en speciell smak. Du kan bli av med det genom att blötlägga i vatten i flera timmar.

Kaninkött lagras i kylskåpet i cirka två dagar, medan det i frysen kan förvaras i högst fyra till fem veckor.

Hur man kan skilja kaninkött från en katt

Mycket ofta förekommer i dag kaninförfalskning. Ofta dyra kaninkött, skrupelfria säljare försöker ersätta katten. Av detta skäl är det vanligt att lämna åtminstone en tass av en kanin orenad så att ull och klor syns. För att inte falla för listiga knep för vissa säljare, bör du vara medveten om skillnaderna mellan kattkött och kaninkött.

För det första talar vi om strukturen hos djurskelettet. Om det inte finns någon speciell kunskap inom området anatomi, kommer lemens storlek inte att säga någonting, men du måste fortfarande veta att kaninens axelblad är något längre än kattens axelblad. Du bör också vara uppmärksam på svansen, i en kanin är den tunn. En kanins bakben är längre än frambenen, medan i en katt är lemmarna lika utvecklade. Om djurets bakben är trimmade kan detta indikera ett eventuellt bedrägeri.

Färgen på köttprodukter bör också beaktas. En välmatad krypning har vitt kött, ett tunt djur har en vit och rosa färgton. En kattprodukt kännetecknas av en röd färg. Det är värt att notera att kaninfett har en vit färg, medan kattfett har en gul färg. Kaninfett koncentreras huvudsakligen på levern och täcker också mage, njurar. Fettlagret är ganska tunt på grund av att köttet får en marmorerad nyans. I fallet med en katt avsätts fettvävnad på bukväggen. Dessutom har en fet katt en blåröd lever.

Under matlagningen kan du uppmärksamma att kaninens fett praktiskt taget smälter på händerna, detta är inte typiskt för katt. Kaninen smakar som kyckling. Kattkött liknar nötkött.

Hur man lagar kaninkött

I ugnen

För att förbereda en delikat kaninrätt kan du baka den i vin med tillsats av oliver. En sådan delikatess kan förberedas både på festbordet och för den dagliga kosten. Tänk i detalj på detta enkla recept. Så först måste du först skölja, dela upp i bitar och placera kaninkroppen i en skål. Lägg här 150 g vinäger, 250 g torrt vitt vin och kryddor efter smak. Låt köttet marinera i en förseglad plastfolie i tre till fyra timmar. Efter denna tid, inlagda kanin i en form och häll hälften av den återstående marinaden. Peppar sedan köttet igen. Börja med 150 g oliver, några vitlöksklyftor och lök hackad i halva ringar. Grädda skålen i 45 minuter vid en temperatur på 180 grader.

soppa

Diet kaninkött kan användas för att skapa läcker soppa. För att göra detta behöver du 250 g kaninkött, 2 potatis, 150 g grönsaksblandning, samt gräddfil, salt och örter. En sådan soppa kan ges till barn - för dem kommer den att vara mycket användbar.

Köttet ska nedsänkas i kokande vatten och koka i 60 minuter. Skär potatisarna i små kuber. I detta fall ska du inte klippa det för fint, eftersom grönsaken under tillagningsprocessen börjar smulas. Ta bort det förberedda köttet från buljongen och släng potatisarna i vätskan. Om det behövs, separera det kylda köttet från benen, slipa och placera tillbaka i buljongen. Häll grönsaksblandningen i pannan efter 10 minuter och koka tills den är mjukt. Soppa kan dekoreras med örter och serveras med gräddfil.

Sour Cream Rabbit

En av de mest populära kaninrätterna är gräddkanin. För att förbereda den behöver du 2 kg kött, 0,5 liter gräddfil, 1 morot, flera vitlöksklyftor, en lök, salt och kryddor.

Kaninkött ska skäras i små bitar och blötläggas. Riv sedan dem med vitlöksmassa och strö över peppar, låt den betas i en timme. Salta och stek sedan produkten tills en skorpa erhålls. Ta sedan bort köttet från pannan och stek morötterna med lök, som är skurna i stora bitar. Lägg köttet i en djup skål och täck med grönsaker.Tappa all denna massa med för-saltad gräddfil. Placera diskarna på elden och täck. Från ögonblicket av kokning måste skålen kokas tills den är tillagad i cirka 40 minuter.

Varför kaninkött är tufft

Om kaninen var beredd med hänsyn till alla krav och fortfarande visade sig vara torr och tuff, finns det flera förklaringar till detta. Man måste komma ihåg att detta vanligtvis händer i fall där slaktkroppen på ett gammalt djur köps, som användes för avel, vid köp av en sjuk kanin, samt vid köp av varor som har töats upp och fryst flera gånger.

Vid tillagning av sådant dietkött bör flera punkter beaktas. Först måste du komma ihåg att alla delar av kaninen är beredda på sitt eget sätt. Slaktkroppens framsida kan stuvas eller kokas, och mer feta delar rekommenderas att baka. Om det finns ryggar på djuret kan de stekas.

Innan du använder kaninkött för matlagning rekommenderas det att marinera det. Denna procedur gör köttet mjukare. För marinad kan du använda vassle, mjölk eller bara kallt vatten. För att ta bort den befintliga obehagliga lukten kan du lägga till en liten mängd äppelcidervinäger och lämna köttet i 9-10 timmar.

Är det möjligt att äta kött av sjuka kaniner

Det finns inget enda svar på frågan om det är möjligt att använda kött från ett sjukt djur för mat. Vissa tror att vissa sjukdomar i djuret inte utgör någon fara för människokroppen, eftersom de bara påverkar kaninerna själva. Och om de levde vid slaktet kan de användas för att förbereda olika rätter, före sköljning.

Andra tror att det teoretiskt är möjligt att använda sjukt kaninkött, men praktiskt taget rekommenderar det inte ur hygienisk synvinkel. På grund av vissa virus ser djuret inte riktigt bra ut.

För det tredje är användning av sjukt kaninkött förbjudet. De är till och med vana att bränna sådana djur och göra desinfektion i kanin.

Så slaktkroppen på en sjuk kanin är inte förbjuden att äta, enligt specialister på smittsamma sjukdomar är det inte farligt för människokroppen. I det här fallet bör du bara förlita dig på personliga känslor, till exempel på skumhet.

Är det möjligt att ge en hundkanin kött

Kaninkött innehåller många användbara vitamin- och mineralkomponenter. Som nämnts ovan finns i denna produkt mycket C-vitamin och representanter för vitamin B. Den har också järn, kalium. Användningen av sådant kött i hundens kost kommer att ha en utmärkt effekt på matsmältningsorganets funktion.

Men inte alla husdjur kan få en kanin. Om hunden har sjukdomar i njurarna eller gallorganen, rekommenderas det inte att ge köttprodukten till honom. Detta beror på att det innehåller purinföreningar som bildar urinsyra. Kroppen kan inte tillhandahålla deras eliminering. Som ett resultat avsätts substanskristaller på lederna, vilket orsakar artrit hos hunden.

Intressanta fakta om kaniner

1. Vilda kaniners livslängd är vanligtvis cirka två år. När det gäller husdjuret, med korrekt skötsel, är djurets livslängd 10-12 år.
2. Kvinnor kännetecknas av en grenad livmodern. I detta fall kan djuret samtidigt bära två kullar från olika män.
3. Det tar högst fem minuter att mata barnen till en kvinnlig kanin per dag.
4. Kaniner svettas genom tassarna.
5. Under körningen når kaninerna en hastighet på cirka 55 km per timme.
6. Djurets ögon är ordnade så att han kan se allt som händer bakom honom, vilket gör att han inte kan vända huvudet.
7. Kaniner har 28 tänder. Kaninsamhället kallas flocken.

Foto av kanin