Mjölk: hälsofördelar och skador

Mjölk är en oumbärlig livsmedelsprodukt. Och även om läkarna ständigt diskuterar ämnet med dess fördelar och skador, är det fortfarande en viktig plats i kosten för både barn och vuxna.

Vad är mjölk: typer

Det finns olika kriterier för klassificering av mjölk. För det första beror det allt på vilket djur det tas emot från. Även om ko är den vanligaste mjölken är get, får, och i vissa länder rådjur eller kamel populära.

För det andra klassificeras mjölk beroende på hur den bearbetas. I detta fall tilldela:

1. Pasteuriserad mjölk. Under bearbetningen värms mjölken upp till 72 ° C (denna temperatur hålls i 15–20 sekunder) och kyls sedan. Denna teknik används för att förstöra patogen mikroflora. Samtidigt låter du spara alla vitaminer och mineraler, eftersom uppvärmningen sker utan syre. I kylskåpet kostar sådan mjölk 3-4 dagar.
2. UHT. Med denna teknik utförs uppvärmning till 140 ° C. Spillet görs under helt sterila förhållanden, medan förpackningen är absolut täcksäker. Således förstörs all mikroflora, och på inget stadium i produktionsprocessen kan bakterier komma in i mjölk. Vissa experter tror att det är optimala förutsättningar för att få en användbar produkt. Men det finns de som anser att sådan mjölk är "död", eftersom innehållet av användbara ämnen i det förblir tveksamt.
3. Bakad mjölk genomgår också värmebehandling, men den tekniska processen är längre. Den värms upp till en temperatur av 85–98 ° C, men samtidigt hålls den i cirka tre timmar tills produkten får en vacker krämfärg. Samtidigt förändras produktens kemiska struktur, många vitaminer förstörs, andelen fettinnehåll ökar, så användningen är tveksam.

Pulveriserad och rekonstituerad mjölk isoleras också. Vätskan avdunstas från den första enligt en viss teknik - den används ofta i spannmål och blandningar. Den andra erhålles genom tillsats av vätska till mjölkpulver.

Vad är skillnaden mellan helmjölk och normaliserad

Helmjölk är en produkt som är bekant för alla, där den ursprungliga nivån av fetter, proteiner, kolhydrater och vitaminer i färsk mjölk bevaras. Detta betyder inte att det inte har genomgått någon behandling. Det kan mycket väl vara pastöriserat - detta eliminerar det från patogena mikrober och ökar hållbarheten.

I normaliserad mjölk ändras fettinnehållet specifikt jämfört med den ursprungliga produkten.Dessutom är dessa indikatorer godkända av industristandarder - de leder slutligen till andelen fetter, proteiner och kolhydrater. Oftast pastöriseras normaliserad mjölk, men andra metoder för dess bearbetning används, till exempel sterilisering eller separering, i vilken fettinnehållet i produkten ökas artificiellt.

Vilken mjölk är hälsosammare: ko eller get

Förutom laktos finns kasein i mjölk - detta är ett specifikt mjölkprotein. Inte alla människor smälter det normalt, eftersom det kan göra det svårt att smälta mat. I det här fallet är det två typer - A1 och A2. Intressant nog absorberas den första typen, som huvudsakligen finns i komjölk. Men getmjölk innehåller kasein av den andra typen - A2, som inte påverkar matsmältningen, så denna dryck kan anses vara mer användbar.

Dessutom ligger den kemiska sammansättningen av denna produkt nära mjölken från en ammande mor. Det är därför som barnen fick getmjölk redan före uppkomsten av moderna konstgjorda blandningar, om en kvinna inte kunde etablera amning. Det är en mycket smältbar produkt med en hög koncentration av vitaminer. Dess användning orsakar inte halsbränna, luftväxt, andra problem med mag-tarmkanalen, så det är mer användbart jämfört med komjölk.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kumjölkets energivärde beror på dess fettinnehåll. I en drink med 2,5% fettinnehåll är kaloriinnehållet drygt 60 kcal per 100 g.

När det gäller den kemiska sammansättningen kan den inte kallas konstant, mycket beror på förhållandena där djur hålls. Denna produkt innehåller kompletta proteiner, men mer än 80% av dem är kasein, och albumin och globulin, som är så viktiga för immunsystemet, står för mindre än 1%. Dessutom innehåller mjölk mer än 20 aminosyror, och mer än åtta av dem är oumbärliga.

Mjölk innehåller många vitaminer och mineraler, nästan en komplett uppsättning av dem. Många vet att detta är en källa till kalcium, men natrium i denna produkt innehåller mycket mindre. Men det är också värt att nämna kalium, magnesium, fluor, zink och sällsynta ämnen som vanadin, kobolt och litium. Den innehåller också vitaminer i grupperna B, A och E och till och med askorbinsyra.

Tack vare denna sammansättning är mjölk gynnsam för muskler, blodkärl, ben och hud. Det används inom dietetik och kosmetologi.

Vad är användbar mjölk

Mjölk har många gynnsamma egenskaper. Till exempel påverkar det produktionen av sömnhormon, så det rekommenderas vid sömnlöshet. Och den här drinken är användbar vid puffiness, eftersom den har en mild diuretisk effekt, medan den inte tvättar bort fördelaktiga ämnen från kroppen. Det rekommenderas också att dricka mjölk för smittsamma och förkylningar, eftersom den innehåller laktobaciller - naturliga ämnen som fungerar som antibiotika.

För kvinnor

Många kvinnor med ålder stöter på en sjukdom som osteoporos, som orsakas av brist på kalcium i kroppen. För att undvika detta bör du konsumera mjölk - det kalcium som finns i det absorberas väl.

Mjölk kommer också att vara användbart för dem som vill bli av med extra kilo, oavsett hur paradoxalt detta kan låta. Faktum är att det innehåller ett sådant enzym som lipas, och det är nödvändigt för nedbrytning av fetter. Naturligtvis rekommenderas det att använda mjölk med måttligt fettinnehåll inom dietetik.

För män

Många vet att det starkare könet är särskilt viktigt protein för att bygga muskler. Och även om man tror att du behöver äta kött för detta, bör du faktiskt inte glömma mjölk, eftersom det är en utmärkt proteinkälla. Naturligtvis talar vi om de fall där det inte finns någon laktosintolerans.

Dessutom är män mer benägna att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar, så mjölk är fördelaktigt för dem eftersom det är ett skydd mot åderförkalkning. Sammansättningen av denna produkt inkluderar fosfatider.Dessa är fettliknande föreningar som deltar aktivt i metabolismprocessen, reglerar lipidmetabolismen och sänker nivån på dåligt kolesterol.

Studier visar emellertid att komjölk som produceras i stora industriella företag kan vara en källa till östrogen, vilket överskott leder till prostatasjukdomar. Så du bör antingen dricka jordbruksmjölk eller proportionellt minska konsumtionen av rött kött (det innehåller också östrogen).

Under graviditeten

Om den framtida mamman inte har problem med produktion av laktas, är mjölk en mycket användbar produkt, eftersom den innehåller en komplett uppsättning vitaminer. Naturligtvis är mängden av några av dem mycket liten, men koncentrationen av vitamin A och vissa ämnen i grupp B är mycket hög, men i allmänhet förhindrar denna produkt vitaminbrist. Dessutom kommer det att hjälpa till att kompensera för en eventuell aminosyramangel som kvinnor upplever under graviditeten. Dessa ämnen behövs för att bygga fostervävnader, men många av dem syntetiseras inte av kroppen, så du kan bara få dem från mat.

Kalcium är mycket viktigt för väntande mödrar, så mjölk kan lösa problemet med sin brist. Dessutom börjar tänderproblem ofta under denna period, vilket är förknippat med det faktum att fosfor som kommer in i kroppen främst används för fostret. Mejeri-enzymer hjälper till att bättre absorbera fosfor, så att även med samma intagnivå får moders kropp mer av detta element, vilket kommer att påverka tändernas hälsa positivt.

Under graviditeten är användningen av läkemedel för förkylningar kraftigt begränsad och kvinnor med svag immunitet har svårt för närvarande. Vassleproteiner från mjölk innehåller immunglobuliner som behövs för att producera antikroppar mot virus och bakterier. Så den här produkten tillåter det säkraste sättet att öka immuniteten.

Vid amning

Till skillnad från vanliga missuppfattningar har användningen av mjölk nästan ingen effekt på amning. Faktum är att denna process beror på produktionen av hormonet prolaktin, och endast det bestämmer mängden bröstmjölk. Men naturligtvis är produkten fortfarande användbar för ammande mödrar - av alla skäl som anges ovan. Dessutom kan komjölk normalisera produktionen av insulin, tyroxin och andra hormoner.

För barn

För spädbarn under ett år är komjölk kontraindicerad. Det är stor sannolikhet för en allergi mot det protein som finns i det. Den ideala näringen för barn i denna ålder är bröstmjölk. I extrema fall är specialanpassade konstgjorda blandningar lämpliga.

Den första bekanta med komjölk bör ske efter ett år. Det läggs bara till gröt, och detta bör vara en speciell barnprodukt berikad med alla nödvändiga vitaminer. Samma mjölk för ett barn kan erbjudas i ren form redan två år. När barnet är tre år kan han dricka mjölk eller milkshakes, äta mjölkgröt och soppor med vermicelli. Så han får alla nödvändiga aminosyror, kalcium etc.

För skolbarn rekommenderas mjölk som ett mellanmål, vilket kommer att vara mycket mer användbart än juice. Dessutom förpackas en befäst produkt i dag i små bekväma kartongpåsar. Det viktigaste är att välja mjölk utan matsmak och tillsatser. Den maximala mängden ett barn kan dricka per dag är 100 ml.

Fördelarna med färsk mjölk

Varje produkt som inte har genomgått värmebehandling när det gäller näringsvärde anses vara mer fördelaktigt. Och färsk mjölk är inget undantag. Det innehåller mer hälsosamma mjölkfetter och proteiner, vitaminer och mineraler än en pastöriserad produkt. Följaktligen förbättras alla ovanstående fördelaktiga egenskaper.

Men med denna produkt är inte så enkelt.Faktum är att färsk mjölk innehåller mer laktos, och det finns många skadliga mikroorganismer i den, eftersom korjudet inte klarar någon antibakteriell behandling. Dessutom beror mycket på djurets hälsa, eftersom farliga patologier som tuberkulos eller brucellos kan erhållas med färsk mjölk. Slutligen måste du veta vad som matade ko, annars finns det risk för att alla antibiotika och hormoner från fodret kommer att vara i drinken. Så färsk mjölk kommer att vara användbar endast om den köps från betrodda ägare som övervakar deras djurs hälsa.

Mjölkpulver: fördelar och skador

Mjölkpulver av hög kvalitet behåller nästan alla fördelaktiga ämnen som anges ovan. Men halten av vissa vitaminer (till exempel askorbinsyra) reduceras. Ändå är mjölkpulver användbart eftersom det har lika mycket protein och kalcium som normalt. Detta gäller särskilt för en pastöriserad produkt - efter värmebehandling ligger dess sammansättning nära pulversorten.

Så högkvalitativt mjölkpulver, förutsatt att det lagras ordentligt, gör ingen skada.

Är det möjligt att dricka mjölk medan man går ner i vikt

Du kan dricka mjölk medan du går ner i vikt - som nämnts ovan innehåller det ett enzym som bryter ner fett. Dessutom finns det en mejeridiet för mejerier, som gör att du kan tappa några extra kilo. Det skiljer sig från andra mono-dieter genom att kroppen för närvarande får sunt protein, fett och en komplett uppsättning vitaminer, som ingen annan produkt kan ge. För att inte tala om kalcium, som direkt påverkar processen att bränna fett. Bristen på detta element kan till och med leda till det faktum att med en kalorifattig diet kommer det inte att finnas någon viktminskning.

Mjölkdiet för mjölk är utformad i 7 dagar, inte längre. I detta fall kan mjölk konsumeras från morgonen till 20:00. Den första dagen ska du inte dricka mer än ett glas varm dryck varannan timme, den andra dagen ökar den totala mängden dryck, du måste dricka den varannan och en halvtimme, och den tredje dagen - varje timme. Under de kommande fyra dagarna av kosten är pausen bara en halvtimme. Det är uppenbart att en sådan diet endast är lämplig för mycket friska människor, och innan du använder dieten bör du alltid rådfråga din läkare.

Mjölk i medicin

Inom medicin betraktas mjölk som en viktig komponent i en hälsosam kost och i vissa fall som ett läkemedel.

Med diabetes

Vid denna sjukdom är mängden kolhydrater i produkten av grundläggande betydelse. Samtidigt är normen i en måltid 45-60 g, medan ett glas mjölk innehåller endast 12 g. Så med måttlig användning är denna produkt en relativt säker proteinkälla och kalcium för diabetiker.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för mjölk är 32 enheter.

Med pankreatit

Det tros att helmjölk med pankreatit skapar för mycket stress på bukspottkörteln, därför bör du som en oberoende produkt inte använda den. Gröt kokas i fettfri mjölk, utspädd hälften med vatten.

Med gastrit

Med gastrit med hög surhet anses mjölk till och med vara ett slags medicin. Faktum är att när han kommer in i magen krullar den upp, och detta gör att han kan ta på sig det mesta av magsyran och tillfälligt sänka dess totala nivå. Så varm (men inte varm) mjölk för gastrit kan lindra smärtanfall. Men att engagera sig i det här verktyget rekommenderas inte.

För tarmen

Mjölk ensam hjälper inte till att helt smälta. Men mjölksocker (laktos) som helhet skapar gynnsamma förutsättningar för utveckling av gynnsam mikroflora, vilket gör att du kan kämpa mot patogena mikrober. När den används korrekt kan produkten till och med hämma fermentering och putrefaktiva processer i tarmen. Man bör dock vara försiktig - med laktosintolerans kan det orsaka allvarliga inflammatoriska sjukdomar.

För förstoppning

Hel mjölk förvärrar bara problemet om du använder det som en fristående dryck. Men du kan laga spannmål i mjölk. Surmjölkprodukter ger fler fördelar.

Med gikt

Med denna sjukdom är livsmedel som innehåller puriner begränsade. Det finns inte mycket av dem i mjölk, så det kan inkluderas i kosten och är till och med nödvändigt, eftersom det tros att det hjälper till att ta bort puriner från kroppen. Under förhållanden då mängden kött är begränsad till ett minimum blir denna produkt dessutom en värdefull proteinkälla. Naturligtvis beror det allt på portabilitet. Med brist på laktasenzym kan mjölk ersättas med yoghurt.

Med kolit

Detta är en allvarlig inflammatorisk tarmsjukdom, som även under en remissperiod kräver en ganska strikt diet. Kumjölk är helt utesluten från den. Vid nedbrytning av det ovannämnda proteinet A1 frisätts ett ämne, förkortat till BKM 7 (beta-casomformin). Det påverkar inte friska människor. Men om det till och med finns en liten skada på tarmväggarna, förvärrar det deras tillstånd och förbättrar inflammation på grund av dess oxidativa egenskaper. Så du måste vägra mjölk.

För levern

För leversjukdomar rekommenderas kost nr 5. Det tillåter användning av mjölk med måttligt fettinnehåll. Det kan också användas för matlagning - spannmål och soppor, som gör att du kan normalisera levern.

Med hemorrojder

Med denna sjukdom rekommenderas mejeriprodukter eftersom de absorberas bättre av kroppen. Men helmjölk kan orsaka ytterligare matsmältningsproblem.

Med kolecystit

Vid denna sjukdom kan mjölk med låg fetthalt konsumeras på egen hand och som en del av tillåtna livsmedel, men endast i mått och under förutsättning att patologin inte åtföljs av uppkomsten av beräkningar.

Mjölkbaserade traditionella medicinrecept

Det finns många recept för traditionell medicin baserad på mjölk. Till exempel:

Infusion för förbättring av reproduktionsfunktionen hos kvinnor

I ett glas varm mjölk, tillsätt 3-4 stamens saffran och insistera tills den svalnar till en acceptabel temperatur. Drycken används för en föryngrande effekt och normalisering av hormonbalansen.

Hostainfusion

En liten lök, hackad på ett rivjärn, tillsätts till ett glas nykokt mjölk och blandas ordentligt. Verktyget insisteras i 10 minuter, drick sedan medan det är varmt. Du måste dricka långsamt och sträcka processen i 10-15 minuter.

Ett avkok för sömnlöshet

Tillsätt väldigt lite (bokstavligen på knivens spets) i ett glas mjölk, kryddgrädd muskotnöt och bring sedan denna sammansättning till en koka. De väntar tills det svalnar och dricker det varmt en halvtimme före sänggåendet.

Med gastrit

Mjölk med 1 tsk Honung anses vara ett utmärkt botemedel mot gastrit med hög surhet.

Mjölk i kosmetologi

Denna naturliga produkt inom kosmetologi används för att nära huden, har en lätt blekande och anti-aging-effekt (kom bara ihåg de legendariska baden från Queen Cleopatra). Från denna produkt, utspädd med kokt vatten, gör du kosmetisk is, som torkar ansiktshuden och tappar av. Använd det för att stärka håret.

Ansiktsmasker med mjölk

Det finns många recept, välj ett specifikt alternativ baserat på hudens funktioner:

1. Mask för mogen hud mot åldersfläckar. För matlagning behöver du 1/2 kopp mjölk, 2 msk. havremjöl, en nypa boraxpulver (säljs i apotek och onlinebutiker). Uppvärmd mjölk, häll havregryn, vänta 10-15 minuter på att de sväller, tillsätt sedan boraxpulver och blanda noggrant. Produkten appliceras på rengjord hud i cirka 15-20 minuter. Sedan tvättas det av med vatten vid rumstemperatur. Gör en mask högst två gånger i veckan.Verktyget är utformat för en kurs med 12 procedurer.
2. Anti-aging mask. Ta 1 msk. mjöl, blandat med färskt äggula, tillsätt kokt mjölk för att få en blandning med konsistensen av tjock gräddfil. Massan appliceras på det rengjorda ansiktet i 15-20 minuter. Därefter tvättas de av med kallt vatten, i vilket juice pressas från flera citronskivor - detta ger en ytterligare blekningseffekt.
3. Fuktgivande mask. För sin beredning ta 1 msk. fettfri keso, tillsätt 2 msk. kokt mjölk och 1 tsk. honung med flytande konsistens. Massan blandas och appliceras på huden i ungefär en halvtimme och tvättas sedan med icke-varmt vatten.

Effektiva masker är också tillverkade av getmjölk, de är perfekta för torr hud.

Hårmasker av mjölk

Sådana produkter hjälper till att rensa hårbotten och stärka håret. Till exempel:

1. Rengöringsmask. 2 tsk tas per 100 ml mjölk. fint havssalt, ingredienserna blandas noggrant och den resulterande produkten appliceras på hudens basområden, såväl som hela hårets längd. Lämna masken i 4-7 minuter. Detta verktyg låter dig normalisera körtlarnas aktivitet, bli av mjäll och stärka lockar.
2. Helande mask. För henne kan du ta både sur och färsk mjölk - 3 msk. Ta samma mängd burdolja, tillsätt 1 kapsel vitamin A och E och ett par droppar eteriska oljor av lavendel, ylang-ylang och kamomill. Det rekommenderas att förvärma vegetabilisk olja i ett vattenbad och först blanda det med andra ingredienser. Masken appliceras på torrt hår, täck huvudet med plastfolie och en badhandduk. Efter 20 minuter tvättas det med vanligt schampo.

Skada och kontraindikationer

Mjölk med överdriven konsumtion kan orsaka matsmältningsproblem och till och med leda till hjärt-kärlsjukdomar, särskilt om du föredrar uteslutande fettsorter.

Det finns människor som är kontraindicerade i mjölk. Vi pratar om sådana fall:

1. Laktosintolerans, vilket indikerar brist på ett lämpligt enzym. Om en person efter att ha konsumerat mjölk känner obehag i magen, lider av flatulens eller diarré, bör denna produkt kasseras.
2. Behovet av en planerad operation eller omedelbart efter det för att inte ladda bukspottkörteln.
3. Allergi mot komjölkprotein.
4. Leversjukdom. Dessutom är sådana patologier en relativ kontraindikation. Om det inte uppstår några obehagliga symtom efter ett glas mjölk, kan du i begränsade mängder dricka en drink.
5. Förekomsten av njursten. Men detta gäller inte ens själva mjölken så mycket som dess kombination med andra produkter. I sådana fall bildas föreningar som stimulerar bildandet av beräkningar i njurarna. Till exempel kommer te med mjölk att förbjudas, eftersom den kemiska reaktionen mellan tanniner och kalcium leder till just sådana konsekvenser.

Ibland handlar det inte ens om att ge upp mjölk, utan om att begränsa mängden - till exempel ett glas i veckan. Men det är bättre att ersätta denna dryck med kefir eller yoghurt med låg fetthalt, särskilt när det gäller sjukdomar i matsmältningskanalen.

Hur man väljer och lagrar mjölk

I snabbköpet måste du noggrant studera informationen som anges på produktförpackningen. Om det står skrivet att det här är helmjölk, indikerar detta produktens naturlighet (den gick bara genom värmebehandling). Under moderna förhållanden finns emellertid ofta en blandning av hel och rekonstituerad mjölk. Detta betyder inte att produkten är av dålig kvalitet. Men detta är en indikator på att mjölkpulver användes i produktionen och att det innehåller mindre näringsämnen.

Innan du köper måste du titta på produktionsdatum för produkten och dess utgångsdatum. Du bör också kontrollera att den inte innehåller konstgjorda tillsatser och konserveringsmedel.

När du väljer bör du vara uppmärksam på produktens fettinnehåll. Det är uppenbart att om mjölk producerades industriellt, är denna indikator tryckt på paketet. Med hemmagjord mjölk är allt mer komplicerat. I det här fallet letar de vanligtvis efter en pålitlig leverantör, men det är nödvändigt att experimentellt bestämma fettinnehållet i mjölk från en viss ko. Det vill säga att du kan köpa en burk mjölk från ägaren för ett prov och lämna den i 7-8 timmar fram till morgon eller kväll - med tjockleken på det gräddskiktet som bildas ovanpå kan du förstå om produkten är tillräckligt fet.

Du kan till och med mäta ungefärligt procenttal fettinnehåll. För att göra detta, mät nivån på mjölken i banken med en linjal (den tas som 100%) och tjockleken på det erhållna grädskiktet och beräkna sedan dess andel.

Pasteuriserad mjölk, även om påsen inte öppnades med den, måste förvaras i kylen. Om förpackningen är intakt, styrs de av det utgångsdatum som anges av tillverkaren. Ett öppet paket (kom alltid ihåg detta!) Bör användas inom tre dagar.

Experter försäkrar att färsk mjölk endast kan förvaras i kylskåp under två dagar. Efter kokning kan den förvaras under sådana förhållanden i upp till tre dagar. När det gäller rumstemperatur kan färsk mjölk lagras under en kort tid - högst 10 timmar. Efter kokning ökar denna period, men bara med några timmar. Observera att getmjölk försämras lika snabbt som komjölk.

När du köper pastöriserad mjölk bör du vara uppmärksam på förpackningen. I plastpåsar förvaras vanligtvis inte produkten på länge. Plastflaskor anses inte vara ett särskilt bra val, eftersom de ger drinken en främmande smak och lukt. Glasflaskor är ett bra alternativ, men kostar mer. Så förpackningen är optimal ur lagringssynpunkt.

Är det möjligt att frysa

Färsk mjölk kan frysas för att användas senare i mat eller till matlagning. Invånarna i Fjärran Norden har en liknande upplevelse. Övningen visar att mjölk fryst i frysen bibehåller alla fördelaktiga egenskaper.

Det är viktigt att använda rena och torra behållare för frysning. Detta är det enda sättet att bevara de gynnsamma egenskaperna hos mjölk. För detta kan isformar användas - på sommaren kan sådana mjölkkubar kastas i te eller kaffe, och de är också lämpliga för kosmetiska procedurer. Om du är intresserad av att frysa för att laga några rätter och desserter, bör du välja plastpåsar utrustade med en Zip-Lock-lås.

Vissa hemmafruar fryser produkten i plastflaskor. Men vid användning av denna metod måste man vara försiktig, eftersom mjölken under frysning kan expanderas i volym och skada plasten. Så du kan inte fylla flaskorna i själva halsen. Innan det stängs med ett lock bör dessutom en sådan behållare komprimeras och helt trycka ut all luft.

Enligt alla regler bör frusen mjölk användas för att dricka i 4-6 veckor. Även vid den 2: a lagringsmånaden börjar den förlora alla fördelaktiga egenskaper, och vid den 3: e lagringsmånaden förstör kylan till och med proteinföreningar.

Fryst mjölk kan tinas i 2 dagar i kylen eller mycket snabbare - i köket vid rumstemperatur. Du kan påskynda processen genom att värma i ett vattenbad (men bara på minimal värme).

Djupfryst mjölk med högt fettinnehåll under normal upptining stratifieras något. Men om du blandar den och sedan kokar den i en kastrull, kan du säkert dricka den och använda den också i matlagning - till exempel förbereda cocktails och desserter från den.

Pasteuriserad mjölk under avfrostning försämras ofta. Det finns dock ingen mening med att frysa den, eftersom denna produkt alltid kan köpas i en butik.

Hur man dricker mjölk

För att dra nytta av att dricka mjölk måste du dricka den korrekt, då absorberas den väl utan att orsaka magsmärta och diarré. Reglerna är följande:

1. Eftersom läkare tror att mjölk är en produkt som inte behöver blandas med andra fetter och proteiner är det bättre att använda den separat från allt annat. Det enda undantaget från denna regel är fullkornspannmål kokta i mjölk.
2. Det är bäst att dricka mjölk exakt i mitten mellan två måltider, så att det blir ett intervall på minst två timmar från föregående och nästa måltid. Annars ökar risken för uppblåsthet och flatulens avsevärt.
3. Mjölken ska varken vara kall eller varm, eftersom den i båda fallen smälts värre och skadar bara magsäcken. Det är bättre att dricka varm mjölk.

I ayurvedisk medicin antas det att denna dryck absorberas bättre när kryddor tillsätts. I Indien inkluderar dessa kanel, ingefära och gurkmeja nära den samt muskot. Om du till exempel lägger till 1/3 tsk i ett glas varm mjölk gurkmeja, då absorberas en sådan drink mycket bättre av kroppen och bidrar till och med till viktminskning.

Kan jag dricka med en baksmälla?

Vissa tror att mjölk neutraliserar alkohol. I själva verket med början av en baksmälla, det vill säga alkoholförgiftning, måste du snabbt ta bort gifter. Mjölk absorberas inte alltid bra, det ökar belastningen på bukspottkörteln och tryptofan som finns i den kommer att bromsa eliminering av toxiner. Så det är bättre att inte dricka denna dryck under en baksmälla, utan att dricka vatten för att kompensera för vätskeförlust.

Kan jag dricka på tom mage och på natten

I dag tror läkare att friska människor, vars kropp normalt liknar laktos, kan dricka mjölk både på morgonen och på eftermiddagen och innan de lägger sig. Du behöver dock bara följa åtgärden. På tom mage rekommenderas det att dricka varm mjölk, som bokstavligen har lagt till en nypa kanel - detta kommer att ge kroppen energi. Men frukost kan äga rum tidigast en timme efter det.

På natten kan du bara dricka mjölk med lågt eller medelhaltigt fettinnehåll. Med denna dryck får kroppen kalcium, fetter och proteiner, som är nödvändiga för normal produktion av hormoner. Dessutom har de ämnen som utgör mjölk en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd. Så ett glas av denna dryck hjälper till att slappna av och säkerställa en sund sömn utan att skada figuren (om inte, naturligtvis, dricka den en timme innan du lägger dig) Men ovanstående gäller inte de som har hälsoproblem - vi talar om personer med laktosintolerans - mjölk kommer bara att skada dem på natten, så det är bättre att ersätta den med kefir eller yoghurt.

Hur mycket kan jag dricka per dag

Vuxna rekommenderas inte att dricka mjölk ofta och i stora mängder. Det antas att mer än 200-300 ml (dvs 1-1,5 koppar) per dag inte bör konsumeras. Men för vissa människor kan detta belopp vara för stort. Därför kan varje person inom den angivna volymen experimentellt bestämma själv hur mycket mjölk han kan dricka. Du kan börja med 100 ml, om du efter det kommer att må bra kommer det inte att finnas några magproblem, du kan öka dosen.

Är det möjligt att dricka mjölk under fasta

I fasta kan du inte äta mat av animaliskt ursprung. Därför är ko- och getmjölk förbjuden. De kan emellertid ersättas med den så kallade växt härledda mjölken - till exempel soja, mandel eller kokosmjölk, särskilt eftersom dessa drycker innehåller mycket protein och andra användbara ämnen - vitaminer och mineraler. Och för hälsan är de friskare eftersom de inte har kolesterol.

Men under graviditet och under amning är kyrkans regler något avslappnade och mjölk kan ätas i rimliga mängder.

Varför mjölk är bitter

I själva verket är mjölken bitter när den börjar försämras. Men detta gäller bara den pastöriserade produkten. Faktum är att under pastörisering elimineras endast mjölksyrabakterier, men de smörjiga som finns kvar, eftersom de tolererar denna behandlingstemperatur lugnt.

Vid surning är vanlig mjölk som inte har passerat pastörisering inte bitter eftersom den innehåller mjölksyramikroorganismer som hämmar aktiviteten hos andra bakterier.

Vad kan göras av mjölk: recept

Olika drycker tillagas på basis av mjölk - till exempel vissa typer av kaffe, cocktails och smoothies. Men naturligtvis är möjligheterna att använda den här produkten mycket större. Till exempel:

Havregryn mjölksoppa

För matlagning behöver du 80 g spannmål, 200 ml mjölk, 300 ml vatten, 30 g frysta gröna ärtor, 1 tsk. smör. Havremjöl kokas separat, krossas sedan i en mixer till purétillstånd, blandas med varm mjölk och kokta gröna ärtor, salt tillsätts och åter kokas. Servera med gröna och krutonger kokta i smör

Mjölksoppa med potatis och selleri

För 1 liter mjölk behöver du 4 stora potatis, 1 liten sellerirot, 1 lök, 1 morot, salt efter smak. Grönsaker kokas i saltat vatten, krossas i en mixer till ett purétillstånd, hälls med varm mjölk, tillsätt salt och koka.

Frukt ingefära smoothie

Ta ett glas mjölk med låg fetthalt, några matskedar osötad yoghurt, en stor persika, 3-4 jordgubbar, en hackad bit ingefära. Serveras med socker och isbitar.

Du kan också laga pumpa ris eller gryn av grilla, pannkakor och pannkakor och många andra hälsosamma rätter i mjölk.

Är det möjligt att ge djur mjölk

Många tycker att katter älskar mjölk. I själva verket är denna produkt inte alls användbar för husdjur. Kattungar behöver verkligen dricka mjölk - liksom små barn. Men, som hos människor, hos katter, minskar antalet enzymer som tillåter smälta mjölk genom att bryta ner mjölksocker med åldern. Detta leder gradvis till laktosintolerans och alla problem som är förknippade med detta fenomen - till och med en liten mängd mjölk kan orsaka uppblåsthet, flatulens eller till och med diarré. Därför rekommenderar veterinärer inte att ge mjölk till vuxna katter.

Intressanta fakta om mjölk

Ko anses vara den mest populära mjölken - detta bekräftas av statistiska uppgifter som visar att mer än 400 miljoner ton produceras per år. Dessutom ger en ko i genomsnitt cirka 90 koppar produkt dagligen. Getmjölk produceras i mycket mindre mängder. Men den innehåller mer kobolt och vitamin B12 och anses därför vara mer användbar ur näringssynpunkt. Komjölk gör populära hårda ostar. Och mjuka sorter, som feta, är tillverkade av get.

Intressant nog är vad gäller biologi är sälar och valar också däggdjur. Dessutom betraktas deras mjölk som den fetaste - den innehåller upp till 50% fett, medan ko - högst 10-15%. Men den lägsta andelen fett - i åsna och hästmjölk. I vissa länder, till exempel i Ryssland och Skandinavien, finns hjort- och älgmjölk, men snarare som ett slags exotiskt. Och från det senare försökte de till och med få ost, men försöken gav inte mycket framgång. Men en verkligt unik produkt är kamelmjölk, som innehåller mycket askorbinsyra. Det har inget kolesterol, men laktos finns fortfarande.

Förresten, en persons förmåga att ta upp mjölk är en genetisk mutation. Primitiva människor hade inte ett enzym som kan smälta laktos. Men hos den moderna människan verkade han, dock inte alla.

Foto av mjölk