Molnbär: hälsofördelar och skador

I naturen finns det många olika växter som är livsmedel för människor och fungerar också som terapeutiska medel för vissa sjukdomar. Dessa inkluderar molnbär.

Vad är molnbär och hur ser det ut

Detta är ett bär som växer vid låga temperaturer. Många kallar det arktiska hallon, det är en flerårig örtkultur med orange frukter. Buskens höjd kan nå 30 cm. Den blomar i mitten av juni och början av juli, fruktarna mognar i augusti. Frukten är en komplex orange frukt som mognar inom 40 dagar.

Utåt liknar detta bär hallon. När det gäller den kemiska sammansättningen har dessa frukter dubbelt så mycket askorbinsyra. Läkande egenskaper ägs av alla delar av växten.

Där växer

För invånare i mittområdet är anläggningen endast tillgänglig i fryst tillstånd. Cloudberry växer i de myriga områdena Sibirien, Vologda, Murmansk, Arkhangelsk. Det finns vissa bevis för att det kungliga bäret växer i förorterna, där det finns listat i Röda boken.

När de samlar

Frukter visas i juli-augusti. Först har de en ljusgrön färg, varefter de börjar bli röd. Under denna period börjar människor ofta plocka ett bär och tror att det redan är mogen. I själva verket är de mogna frukterna av molnbär orange, hälls med juice.

Insamlingen ska inte utföras på miljöförorenade platser nära industriella företag. Moln måste samlas in på morgonen eller kvällen, i torrt väder. För en sådan procedur är det bättre att använda låga hinkar. Kulturen växer inte i kluster eller kluster, så samlingen kan pågå ganska länge. Dessutom, i processen att fylla diskarna, sätter frukten sig, vilket leder till att ytterligare utrymme frigörs.

Det är viktigt att inte missa tiden när molnbärsträd mognar, eftersom samlingen bara kan göras i två veckor. Därefter mognar frukterna igen och när de slits från grenarna sprids de. Den optimala perioden är när den röda färgen på frukten ändras till rödgul.

Bären plockas tillsammans med kelkarna, som sedan separeras och torkas med ytterligare användning för medicinska ändamål. Vid transport av produkten är skydd mot direkt solljus nödvändigt. Du måste täcka molnbär med gräs, trasa, men inte polyeten.

Frukterna lagras mycket dåligt, efter några timmar börjar de försämras. Ofta förbereder folk sirap i förväg och när de återvänder hemma sänker de omedelbart bären i en vätska. Om det inte är avsett att göra kompott, används omogna råmaterial för detta.

Vad är skillnaden mellan molnbär och ben

Utåt liknar benet molnbärsfrukt - växten har också en höjd på högst 30 cm och har tre blad. Men dess bär är röda och kännetecknas av en sur smak, något som liknar granatäpplet. Det blommar i mitten av maj och början av juni. Frukten av denna växt är en stor grupp drupe med en ljusröd eller orange-röd nyans. Den har fyra frukter, i vilka det finns stora ben.

Den kemiska sammansättningen av användbara vitaminämnen är högre i drupes, men molnbär har en rikare mikro- och makroelementkomposition.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Moln betraktas som en dietprodukt, eftersom glukos i dem endast är 5 procent. De innehåller fiber, aminosyror som inte syntetiseras av kroppen, pektiner, socker och kostfiber.

Huvudvärdet är innehållet i ett antal användbara ämnen, såsom askorbinsyra, retinol, B-gruppvitaminer, samt PP-vitamin. Det bör noteras att C-vitamin i denna produkt är 100 procent mer än i citrus. I dessa bär hittas dessutom mineralföreningar såsom Fe, Mg, P, K och andra.

Kulturens näringsvärde är endast 40 kcal per 100 g.

På grund av dess rika läkande sammansättning används molnbär effektivt för att behandla ett antal sjukdomar.

Användbara egenskaper hos molnbär

Allmän nytta

Som redan nämnts kännetecknas bäret av en hög koncentration av biologiskt aktiva föreningar. En betydande mängd vitaminer och mineralelement tillåter användning av en sådan produkt inte bara i livsmedel utan också i form av en medicinsk sammansättning för vissa patologier.

Cloudberry används ofta inom det medicinska området och inom kosmetologiområdet och är också populärt bland kännare av traditionell medicin.

Norra apelsin kännetecknas av antiinflammatoriska, antispasmodiska, sårläkande egenskaper. Dessutom har växten en fuktgivande, regenererande, diuretisk och hemostatisk effekt.

Regelbunden användning av färska bär, såväl som drycker baserade på denna växt kommer att vara förebyggande, liksom ett sätt att behandla många plågor.

För kvinnor

1. Cloudberry anses vara en kvinnlig bär. Kultur kan upprätta materialmetabolism och återställa matsmältningssystemet.
2. Frukt har en urindrivande effekt, vilket gör det möjligt att ta bort överskott av vatten från kroppen samt ta bort giftiga föreningar och gifter. Denna produktkvalitet är användbar om du behöver viktminskning och konstant puffiness.
3. Cloudberry-frukter är populära inom tillverkning av kosmetika. På grundval av denna kultur gör krämer, masker, schampon, kompositioner för naglar. Du kan laga sådana verktyg själv.

För män

Trots att kulturen kallas kvinnlig bär, betyder detta inte att den inte har gynnsamma egenskaper för det starkare könet. Så, bären i denna kultur stärker immunförsvaret, normaliserar indikatorn för kolesterol i blodet, bidrar till en snabb återhämtning av kroppen efter operationen.

Män som spelar sport rekommenderas att konsumera 200 g sådana bär efter träning. Sammansättningen av en sådan behandling kommer att återställa styrka och aktivera ämnesomsättningen.

En annan fördel att använda bland hanhalvan är att produkten är effektiv i kampen mot erektil dysfunktion. Dessutom hjälper molnbär att förnya och förbättra kvaliteten på seminal plasma.

Under graviditeten

Det kungliga bäret innehåller tokoferol, vilket är särskilt nödvändigt för kroppen av en gravid kvinna. Detta ämne deltar i regenereringen av celler och säkerställer deras tillväxt, vilket är viktigt för fostrets normala bildning.

Experter rekommenderar att du inkluderar denna produkt i kosten för förväntade mödrar tre gånger i veckan. Ett avkok baserat på frukt bör användas för förkylningar för att stärka kroppens skyddande funktion. Detta är mycket viktigt eftersom det är oönskat att ta antibiotika och antivirala läkemedel under graviditeten.

Moln kan ätas under graviditeten endast i frånvaro av individuella kontraindikationer. För att bestämma det tillåtna beloppet som en kvinna kan äta bör du rådfråga en specialist.

Vid amning

Orange bär kan inkluderas i en kvinnas meny under amning först efter att barnet har fyllt tre månader.Användningen av dessa frukter i mat tidigare än den angivna perioden kan orsaka en allergisk reaktion, liksom kränkningar i matsmältningskanalen hos barnet.

Om en kvinna åt molnbär under graviditeten kan du försöka 2-3 bär om dagen med amning. I detta fall är det nödvändigt att övervaka barnets reaktion. Om det inte finns några utslag, rodnad eller störningar i matsmältningskanalen kan du öka hastigheten något. Om det finns några biverkningar kan du använda en sådan produkt först efter amningen upphör.

För barn

Amber bär har en hög koncentration av vitamin C. Produkten är användbar för barnets kropp och kan stärka försvagad immunitet. Men för att undvika utvecklingen av en allergisk reaktion är det möjligt att ge sådana bär till barn först efter att de fyllt tre år. När det gäller kompoten, gelé tillverkad av molnbär, är de tillåtna från ett år.

Fruktpuré med tillsats av en liten mängd molnbärsfrukt kan ges till ett barn på två år. Kulturen har en bakteriedödande och antiparasitisk egenskap.

När man går ner i vikt

Ofta ingår molnbär i menyn för klinisk kost och bantning. Denna produkt används på grund av dess anrikade vitamin- och mineralsammansättning, samt ett lågt kaloriinnehåll.

Denna ingrediens är oumbärlig i kosten, som används för att minska kroppsvikt. Ofta är orsaken till extra kilo en ohälsosam kost, men en metabolisk störning kan också leda till en ökning av värdena på vågen. I det här fallet slösas inte energin som följer med mat helt utan omvandlas till fett.

Cloudberry kan etablera metabola processer i människokroppen, samt ta bort överskott av vatten och därmed eliminera ödem.

Mat som använder ett sådant bär eller drycker baserat på det ger en ökning av tonen i kroppen, rening från salter och skadliga föreningar. Produkten ger ett hälsosamt utseende på dermis och återställer skönheten hos lockar, och förbättrar också humöret och hjälper till att bli av med depression, vilket är särskilt nödvändigt för att gå ner i vikt.

Vilka är fördelarna med molnbärsblad

Användbara anses också löv med korsblommor av molnbärsplantor. En infusion baserad på sådana växtmaterial är användbar vid behandling av tarmsjukdomar, med cystit och patologier av materialmetabolism. Dessutom används en avkok av bladen som en urindrivande och antiinflammatorisk komposition. Med hjälp av en sådan växt behandlas en hosta.

Färska blad kan appliceras på sår efter brännskador eller mekaniska skador. Detta säkerställer snabb läkning.

För att förbereda en sådan läkande buljong är det nödvändigt att hälla 15 torkade blad av växten med två glas kokande vatten. Insistera på massa i 30 minuter och dricka varje dag istället för te.

Fördelarna med molnbärste

Te från molnbär kännetecknas av en hemostatisk effekt. För att förbereda ett sådant botemedel bör en kvarts tesked torkad frukt hällas med 0,5 l kokt varmt vatten. Du kan också placera teblad i den vanliga mängden. Tillsätt sedan en liten mängd torkade bär. Fyll sedan råvarorna med en tillräcklig mängd vätska och insistera i minst tio minuter. Den maximala dagliga dosen av sådant te är 1-2 koppar.

Cloudberry i medicin

1. Användningen av molnbärsfrukt har en positiv effekt på en vuxens och ett barns kropp. Bär har inte bara en behaglig smak, utan också ett antal användbara egenskaper. Fördelen med en sådan nordlig frukt ligger i dess speciella kemiska sammansättning. Produkten är mättad med vitaminer, mineraler, olika syror.
2. För medicinska ändamål används alla delar av molnbärsväxter. Sjukdomar i magen kan snabbt elimineras med denna produkt. Växten minskar inflammation i slemhinnan och kännetecknas av en sammandragande effekt. Produkten hjälper också till att hantera diarré och förhindrar uttorkning.
3. Moln sänker kroppstemperaturen och tar bort skadliga ämnen från kroppen. Växten stärker det skyddande membranet och ger snabb återhämtning efter sjukdomar.
4. Med hjälp av sådana bär kan du klara stress, muntra upp och lindra trötthet.
5. En hög koncentration av askorbinsyra i molnbärsfrukter är ett förebyggande av skörbjugg.
6. Dessutom är växten användbar för hjärta och blodkärl. Bär normaliserar blodkoagulationen och har en stärkande effekt på väggarna i blodkärlen samt reglerar blodtrycket.
7. Cloudberry stimulerar också metaboliska processer, minskar mängden kolesterol i blodet. Produkten är användbar för symptom på vitaminbrist, har en positiv effekt på försvagad immunitet och är nödvändig för barn med raket.
8. Tocopherol som del av "träskbärnsten" ger blodcirkulationen till lemmarna och stimulerar regenereringsprocesserna efter brännskador och sår.

Inom medicin är infusioner från blad och te från frukt populära och frön används för att producera olja. Läkemedelsformuleringar från denna kultur används för att förebygga och behandla patologier i organen i det kardiovaskulära systemet, sjukdomar av viralt ursprung, såväl som för att stärka det skyddande membranet.

Med diabetes

Den höga halten C-vitamin i produkten anses vara den viktigaste egenskapen vid behandling av diabetes. Dessutom innehåller frukt av denna växt karoten, och dess koncentration här är högre jämfört med morötter. Även i molnbär finns det olika mineralföreningar som hjälper patientens kropp.

En viktig egenskap hos molnbärsfrukter för sådana patienter är förekomsten av E-vitamin, som kan normalisera blodcirkulationen, påskyndar regenereringsprocesser och förbättrar synen. Således är användningen av denna produkt i händelse av en sjukdom mer än berättigad, men för att få maximal nytta måste vissa regler följas.

På tal om metoderna för att äta bär är det värt att notera att produkten kännetecknas av användbara egenskaper, inte bara i färskt tillstånd, utan också i form av juice eller sylt. För diabetiker är den mest acceptabla konsumtionen av färska bär, men det är inte alltid möjligt. När du får sylt från den här växten bör du inte använda naturliga sötningsmedel och inte tillsätta sötningsmedel.

Vid tillverkning av molnbärssaft kan du använda andra frukter och bär, vilket bara ökar fördelarna med drinken. Så i en sådan drink kan du lägga hallon, vinbär, men bara om detta har överenskommits med läkaren. Det är nödvändigt att börja konsumera bär i fall av diabetes med små doser för att bestämma kroppens respons och se till att det inte finns någon allergisk reaktion.

Med en ökad nivå av glukos i blodet är det möjligt att använda molnbär i din egen juice. Men i det här fallet är det nödvändigt att endast använda färska frukter, som fortfarande har användbara egenskaper.

Experter rekommenderar inte att man använder en frysta produkt för denna patologi, eftersom den på grund av exponering för den vid låga temperaturer förlorar vissa användbara egenskaper.

För att förhindra obehagliga konsekvenser är det viktigt att följa alla regler för användning av sådana bär i mat.

Det är viktigt att: molnbärsglykemiskt index - 44 enheter.

Med gastrit

Gastrit med hög surhetsgrad är en kontraindikation för användningen av molnbär, eftersom förekomsten av syra i den kommer att orsaka irritation i det redan skadade slemhinnan i magen.

Om gastrit med låg surhet upptäcks, rekommenderas molnbär till och med att konsumera. I det här fallet kan du ta infusionen av komponenterna i växten inuti.

Exempelvis kan torkade korsblommor hällas med kokande vatten och insistera tills vätskan svalnar helt. Så, två matskedar råvaror kommer att kräva tre glas vätska. Sortera massan efter kylning och konsumera 100 ml 5-6 gånger om dagen.

När du gör en infusion från broschyrer ser proceduren densamma ut, men två koppar kokt vatten behövs för två matskedar torkade löv. Den resulterande blandningen bör drickas hela dagen i små slurar.

Sådana drycker kan framställas av färsk eller torkad frukt, vilket ger dem en behaglig eftersmak och arom. För att få ett effektivt botemedel kan du blanda i lika stora mängder löven på molnbär och jordgubbar. En komposition som vanligt te bryggs.

Med gikt

För att eliminera symtomen på gikt och bli av med andra problem som är förknippade med ämnesomsättning kan du förbereda ett avkok, kännetecknat av ett antal användbara egenskaper, och klara sig utan syntetiska läkemedel som påverkar andra organ negativt. För att få en sådan produkt bör du slipa de vegetativa delarna av molnbär och häll 0,5 l kokande vatten. Koka massan i cirka 15–20 minuter över låg värme och låt den sedan svalna. Sil efter en timme kompositionen och häll igen ett glas varm vätska. Den rekommenderade dosen är 50 ml infusion fyra gånger om dagen före måltiderna.

För levern

Cloudberry har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, återställer funktionen i matsmältningskanalen, tar bort giftiga ämnen och gifter från kroppen, vilket eliminerar överskottsvätska och lindrar stressen i levern.

För medicinska ändamål används växternas frukter, blad och rötter. Alla dessa delar av kulturen används för leverproblem.

Med hemorrojder

En infusion av färska blad används för inre blödningar, hemorrojder som ett sårläkande, antimikrobiellt medel. Dessutom har denna komposition en sammandragande och antiinflammatorisk egenskap.

För hosta

Cloudberry-blad används för att behandla luftvägssjukdomar. Användbara komponenter i denna anläggning gör att du kan bli av med hosta efter flera användningsområden. Ett avkok baserat på denna kultur förbättrar andningsfunktionen, eliminerar andning och vissling i lungorna. Ett sådant verktyg kännetecknas också av en antibakteriell effekt, därför kämpar den inte bara med hosta, utan också mot de virus som orsakade denna sjukdom.

För att förbereda en sådan medicin kan du applicera både färska blad och torkade råvaror.

Infusionen bereds mycket lätt. Det är nödvändigt att fylla en matsked blad i en glasskål och hälla två glas kokande vatten. Stäng behållaren tätt och insistera i flera timmar. Det rekommenderas att förbereda kompositionen för natten, så att på morgonen är läkemedlet klart.

Sila den infunderade vätskan, varefter den kan användas för medicinska ändamål. Ta 150 ml av infusionen efter en måltid eller en matsked under hosta.

Cloudberry i kosmetologi

Cloudberry används ofta inom kosmetologi. Baserat på avkok från denna anläggning förbereds kosmetika för hår och dermis. Kulturens krossade frön används som en slipande bas vid produktion av skal och skrubb. Oljan från sådana frön är mättad med naturliga antioxidanter, som är en del av krämer avsedda att användas i vuxen ålder.

Cloudberry-kosmetika anses vara elit. Tyvärr har inte alla råd med det på grund av de höga kostnaderna. Hemma kan du dock laga masker som är utformade för torr och känslig hud.

För ansikte

1. För att förbereda en närande ansiktsmask måste du blanda färska löv med gräddfil eller honung med hög fetthalt. För att skina huden i ansiktet rekommenderas att du applicerar färska frukter av växten och slipar dem först till en gränsig konsistens. Denna procedur ger huden jämnhet och ömhet.
2. Du kan göra rynkemedling av molnbär. För att göra detta är det nödvändigt att fördela bär på ansiktshuden med ett tjockt lager, med undantag för området runt ögonen.Detta påskyndar utbytesprocesserna i det övre skiktet av epitelet och kommer att ha en tonisk effekt. Om huden är känslig är en sådan mask kontraindicerad.
3. Mosa saftiga frukter och blanda med några matskedar mjölk, tillsätt en matsked stärkelse och applicera på ansiktet.
4. Med en fet typ av dermis, rekommenderas molnbär att blandas med äggvita, och för torr hud, bör äggulan användas.
5. Du kan också späda ut vatten och molnbärssaft i förhållandet 1: 1, frysa en sådan massa i isformar och torka ansiktet med isbitar på morgonen och kvällen och ta bort smink först.

I händelse av brott mot syntesen av talg, med skalning och torr hud, måste du använda följande föreningar. Till exempel:

1. Du kan blanda två matskedar hemlagad keso med en tesked molnbärolja. Applicera den resulterande massan på ansiktet, nacken och dekollen. Blötlägg i 20-30 minuter och skölj med varmt vatten.
2. Krydda potatismos med grädde eller gräddfil. Resultatet är en effektiv kosmetisk produkt.
3. För att mjukgöra huden bör du ta vispade äggulor, olivolja och bärjuice, blanda alla komponenter och applicera på problemområden.
4. Om du smaksätter havremjölpuré med molnbärssaft, tillsätt lite olivolja och äggula, får du en utmärkt blandning för applicering på ansiktet.

För hår

För att behandla tråkigt hår, rekommenderas det att förbereda en produkt som består av 5 matskedar infusion av molnbär, en matsked bärolja och ett ägg. Rör om komponenterna och slå. Gnid den resulterande massan i hårbotten och applicera på lockarna längs hela längden. Håll masken i en halvtimme och skölj sedan med varmt vatten. Flera upprepningar av denna procedur kommer att uppnå det önskade resultatet.

Skada och kontraindikationer

Trots de många fördelarna med denna anläggning kan molnbär fortfarande skada människokroppen.

Bär bör inte konsumeras vid individuell intolerans vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, såsom gastrit med hög surhetsgrad, magsår. Vissa kan också uppleva en allergisk reaktion på produkten.

Läkemedel baserade på detta foster kan öka blodkoagulationen, därför är det viktigt att konsultera en specialist innan du använder sådana formuleringar.

Som redan nämnts finns det mycket lite glukos i molnbär, vilket gör det möjligt att använda för diabetes. Detta gäller dock endast färska bär, så användningen av sylt och cloudberry-baserad sylt för diabetiker är förbjuden.

Barns ålder upp till ett år är också en kontraindikation för användningen av en sådan produkt.

Insamling och lagring

Moln hämtas från juli till augusti. Om du samlar in den inte under den angivna perioden, fungerar det inte att ta med grödan hem, eftersom den förvandlas till massa på kort tid.

Moln samlas in tillsammans med kelkbotten, vilket kommer att förlänga dess friskhet. Det är bättre att samla sådana frukter omogna när de fortfarande har en rödaktig färg. Sådana bär mognar på ett par dagar. En sådan behandling lagras i kylskåpet i bara 3-4 dagar.

Överdrivna molnbär börjar bli sura några timmar efter insamlingen. För att förhindra att detta händer kan du omedelbart sänka råvarorna i sockersirap.

Är det möjligt att frysa

För att hålla molnbär under en lång period kan det frysas. För detta måste de renade råvarorna flyttas in i behållare och skickas till frysen. Med denna metod är det viktigt att frysa bären i små delar, så att du använder hela massan vid avfrostning.

Du kan strö över bären med socker och blanda försiktigt. Lägg sedan frukterna i en behållare och placera i frysen.

En annan metod för frysning är den preliminära beredningen av mosade molnbär.

För att konservera hela bär är det nödvändigt att placera dem på ett bricka så att de inte rör vid och lägg dem i frysen. Häll frysta molnbär i en behållare efter två timmar och skicka för ytterligare lagring. Juicen från detta bär är också fryst.

Efterlevnaden av reglerna för frysning sparar alla gynnsamma ämnen i produkten.Samtidigt kan du bevara det ursprungliga utseendet för att använda bär för att dekorera konfekt i framtiden. Det finns till och med studier som har visat att ordentligt frysta molnbärsfrukter är hälsosammare än färska råvaror.

Förvara fryst mat separat från produkter med en uttalad lukt. Moln kan absorbera främmande aromer även när de är frysta, vilket kommer att påverka fruktens smak negativt. Att frysa upptin mat är förbjudet. I frysen kan en sådan behandling lagras i 11 månader. Efter den angivna perioden förlorar molnbär sina helande egenskaper och smak.

Hur man tar molnbär till mognad

Det finns flera metoder som kan användas för att mogna skördade molnbär. Det första alternativet är att lägga bär på en pappershandduk i ett jämnt lager och hålla i detta tillstånd i flera dagar. Eller så kan du bara lägga molnbär, samlade med kelkbitar, i ett svalt rum.

Innan en sådan procedur är det nödvändigt att sortera frukt, skölja och torka noggrant.

Vad kan beredas från molnbär: recept

Mogna molnbär är mycket saftiga och mjuka, kännetecknas av en syrlig smak. Anläggningens frukter används färska, liksom frysta eller torkade. Från molnbär kan du laga olika rätter. Till exempel använder invånare i de nordliga regionerna molnbär för att få kompott, sylt och gelé. Vissa hemmafruar använder bäret som en fyllning för bakning. Blöta och ångade frukter har en fantastisk smak.

Svenskar gör sylt av det, som används som en fyllning för paj eller pannkakor. Dessutom är molnbär en integrerad del av rätter som svamp på rostat bröd. I Finland tillverkas en speciell sprit av bär, som serveras med desserter.

Moln ingår i olika rätter och desserter. Den har utmärkt smak, så mat som tillagas med tillsats av en sådan ingrediens är inte bara välsmakande, utan också mättar kroppen med användbara ämnen.

marmelad

För att göra en klassisk sylt behöver du ett kilo granulerat socker och samma mängd bärnstensfrukter. Dessutom behöver du två glas vatten.

Valda och tvättade råvaror ska placeras i stora metallredskap. Strö över molnbär med socker. Sätt massan på kaminen och koka upp utan att röra efter desserten. Koka frukterna i fem minuter och ta sedan bort pannan från värmen. Efter att ha kylts helt, lägg sylt på elden igen och efter fem minuters kokning svalna igen. Utför denna procedur ytterligare två gånger.

Förpackat kylt sylt i steriliserade burkar, rulla upp och flytta till en sval plats för långvarig lagring.

Det är viktigt att veta att överdriven konsumtion av en sådan produkt kan leda till uttorkning.

marmelad

För att tillverka Cloudberry-sylt måste du förbereda ett kilo socker och bär, samt 100 ml vatten.

Skölj frukt ordentligt och ta bort förstörda bär först. Socker, häll vatten och koka. Tillsätt de beredda frukterna i sirapen efter kokning. Koka molnbär i sirap i ungefär en halvtimme över låg värme och omrör massan regelbundet.

Ta sedan av sylt från kaminen och slip genom en sikt för att ta bort gropar och skal. Häll den krossade desserten i en kastrull och koka i 7-8 minuter på låg värme.

Delikatessen är inte så tjock, så du behöver inte oroa dig, det borde vara så. Häll sedan varm dessert i desinficerade behållare, stäng och flytta till ett svalt rum. Efter några timmar härdar molnbärssyltet och får den nödvändiga konsistensen.

kompott

Cloudberry används också för tillverkning av kompott. För att göra detta behöver du cirka 2 liter vatten, 0,5 kg bär och samma mängd socker. Enligt det traditionella receptet är det inte svårt att förbereda en sådan drink. Först måste du göra sockersirap. Tillsätt samtidigt socker i den kokande vätskan och koka i flera minuter tills sötningsmedlet är helt upplöst.

Häll molnbär beredd frukt i en ren skål, häll söt sirap och täck med ett metalllock. Lägg sedan burkarna med ämnen i en stor skål på en trasa servett. Häll denna panna med vatten så att vätskenivån når skuldrarna på glasbehållaren. Efter kokande vatten i en sådan skål steriliserar du burkarna med innehållet i 20 minuter.

Rulla sedan upp burkarna och lägg upp och ned för att svalna helt och linda in en filt.

tinktur

Ingredienserna för beredning av molnbärstinktur är bär i mängden 0,5 kg, 1 liter vodka och 100-150 g socker eller honung.

Mängden sötningsmedel kan justeras efter eget gottfinnande eller inte använda det alls. Om du använder honung blir drycken mjukare och mer fördelaktig.

Lägg tvättade och torkade råvaror i behållare för insisterande. Samtidigt rekommenderas det att använda en kavel för att lätt krossa molnbär. Tillsätt sedan socker, stäng burken och skaka ett par gånger. När bäret börjar juice efter några timmar, tillsätt sedan alkoholbasen och honung (vid behov).

Blanda massan, stäng locket tätt och lägg i ett mörkt rum vid rumstemperatur. Blandningen insisteras i cirka 10 dagar. I det här fallet, en gång om dagen, bör den framtida tinkturen skakas.

Sikt därefter blandningen genom gasväv, pressa kakan. Det rekommenderas att filtrera vätskan genom bomullsull. Flaska nu bärtinkturen och försegla den ordentligt. Produkten lagras på ett mörkt ställe i fem år. Drickens styrka är cirka 35 grader.

vin

Vin kan tillverkas av molnbär. Detta kräver 5 kg frukt av denna kultur, 3 l vatten och 1 kg socker.

Innan du börjar arbetet behöver du inte tvätta bären. De ska knådas manuellt eller med hjälp av en kavel tills en homogen massa erhålls. Bärblandningen ska överföras till emaljerade skålar eller behållare gjorda av plast, som har en bred hals. Tillsätt sedan allt vatten, 350 g granulerat socker och blanda. Täck därefter behållaren med gasväv och överför till ett mörkt rum. I denna form lagras massan i flera dagar. Blanda blandningen 1-2 gånger om dagen med händerna eller med en träspatel samtidigt som du försöker drunkna köttet som dyker upp på ytan. Under denna tid bör de första tecknen visas att jäsningsprocessen har börjat. Detta kan bestämmas genom väsande, utseendet på skum och sur lukt.

Sikt sedan massan. Samlad pomace kommer inte längre att behövas. Häll bärjuice i en behållare för jäsning. Samtidigt bör cirka 30 procent av volymen förbli tom för koldioxid och skum, som kommer att släppas under processen att få drinken. Tillsätt nu ytterligare 350 g socker och blanda massan.

Installera en vattenlucka eller en vanlig gummihandske med ett litet hål på en av fingrarna på behållarens hals. Överför arbetsstycket till en mörk plats vid en temperatur på 18–25 grader.

Tillsätt det återstående sockret efter en vecka. Gör så här: häll ut ett glas juice från diskarna med ett rör, upplös sötningsmedlet i det och häll den redan erhållna sirapen i juicen.

I genomsnitt varar jäsbärsvinjäsning i 35-50 dagar. Drickens beredskap kan bedömas genom upphörande av koldioxidutsläpp, av den fällning som bildas i botten och skuggan av drycken - vinet visar sig vara lättare.

Tappa därefter försiktigt av den alkoholhaltiga drycken utan att röra vid fällningen. Om så önskas kan du tillsätta lite socker, samt öka vinets styrka genom att tillsätta vodka eller alkohol.Tillsatsen av en alkoholinnehållande komponent förlänger produktens hållbarhet.

Ungt vin ska förvaras i källaren eller i kylen i 4-6 månader tills det är moget. Häll den åldrade drinken i flaskor, försegla den ordentligt och skicka den för förvaring.

Hur man äter molnbär

Cloudberry-frukter konsumeras färska såväl som genomblöta. Du kan använda den här produkten för att få gelé, sylt, sprit eller juice.

Tidigare samlades dessa bär i en fat som sedan begravdes. På våren tog de denna fat och åt molnbär nyfryst. En sådan läckerhet förstörde inte alls under vintern.

Kan jag äta ben

Experter rekommenderar inte att konsumera molnbär i stora mängder, eftersom de har en irriterande effekt på magslemhinnan. Därför, om möjligt, ta bort frön från dessa bär.

Hur man rengör

Innan du använder livsmedel eller bearbetar, är det nödvändigt att förbereda molnbär. För att göra detta måste råmaterialet först rengöras från löv, stjälkar, sköljas noggrant, ta bort skadade bär.

Vissa tror att molnbärbehandling innebär att frön tas bort. För att bli av med dem är det bättre att använda en sil. Mosade molnbär kan användas i barndieter. Innan du påbörjar denna procedur kan du strö frukten med socker och låta dem ligga i blöt i ett par timmar. En sådan efterrätt tillagas endast från mogna molnbär.

Intressanta fakta om molnbär

1. Blöta molnbärsbär var amerikanska Pushkins favoritdessert. Det finns uppgifter som säger att den sista önskan före författarens död var att äta blötlagda bär.
2. En handfull molnbär innehåller fyra gånger mer C-vitamin än citrusfrukter.
3. I Finland visar ett moln med ett nominellt värde på två euro molnbär.
4. Norge är ett land där det är förbjudet att samla de omogna frukterna av denna växt.
5. Som du vet kallas molnbär "kungliga" bär. Hon fick detta namn eftersom hon ansågs vara en favoritbit av kungarna och ständigt var närvarande vid deras bord.

Foto molnbär