Kärnmjölk: hälsofördelar och skador

Bland de olika jäsade mjölkprodukterna som ständigt efterfrågas, förlorar kärnmjölk lite i popularitet. Detta är orättvist, eftersom det är en värdefull produkt som innehåller många användbara ämnen med minimal kaloriinnehåll.

Vad är kärnmjölk och hur är det hälsosamt?

Det smakar fet och lite som gräddfil. Det kallas ibland låg fetthalt grädde eller en olja. Kärnmjölk släcker perfekt törst, eftersom den är en erkänd dietprodukt som uppskattas och används i många länder i världen. Drycken produceras nu specifikt, tar skummjölk som bas och tillsätter ett antal mjölksyrabakterier. Trots det faktum att huvudindikatorn för fett är mycket låg är sammansättningen av kärnmjölk fortfarande rik på näringsämnen, inklusive:

• vitaminer P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalcium;
• fosfor;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• koppar;
• järn;
• selen;
• utbytbara och essentiella aminosyror;
• sackarider;
• syror av olika slag, inklusive oljesyra, linolsyra, omega-3 och 6.

Produktens kaloriinnehåll är cirka 40 kcal, vilket uppfyller kraven för kostnäring. Till skillnad från mjölk rekommenderas det för äldre människor, barn och gravida kvinnor med tarmproblem att upprätta ämnesomsättning, vid kronisk förstoppning och trötthet av peristalt.

Användbara egenskaper hos kärnmjölk

Melkesyrabakterier påverkar inte bara matsmältningssystemet. På grund av deras egenskaper förstärks blodkärlens väggar, kolesterolindikatorn normaliseras. Nervsystemets arbete stabiliseras, ångesten lindras, känslomässig labilitet minskas och störd sömn återställs. Kärnmjölk ökar arbetsförmågan och mental aktivitet, underlättar processerna att komma ihåg ny information och skärpa uppmärksamheten.

Regelbunden användning av produkten återställer leverceller och förhindrar utvecklingen av fetma. Det är användbart att inkludera det i ett dietprogram för viktminskning och total återhämtning.

Viktigt! Kärnmjölk ökar blodkoagulationen och förbättrar förnyelsen.

1 glas dryck per dag ökar kroppens försvar, vilket skapar en naturlig barriär mot penetrering av virus- och svampinfektioner. Införandet av vitaminer och kalcium garanterar en förbättring av tillståndet hos hår, naglar och tandemaljen.

Användning av kärnmjölk i kosmetologi

Tillsammans med gräddfil används kärnmjölk med framgång i närings- och blekmasker. På grund av den sura miljön har den desinficerande och antiinflammatoriska egenskaper, minskar fettinnehållet och stabiliserar talgkörtlarna. Det är särskilt användbart för åldrande hud: det upprätthåller den nödvändiga vattenbalansen. Flera tillgängliga recept tar lite tid och ger en underbar kosmetisk effekt.

1. Det enklaste sättet att hantera åldersfläckar är att torka huden med kärnmjölk dagligen. Den appliceras med en bomullsdyna i 20 minuter och tvättas sedan av med lite varmt vatten.
2. En 2: 1-blandning av smörgås och tomatsaft vitar och ger näring, lindrar lokal inflammation. Masken hålls på huden i 30 minuter.
3. En föryngrande och lugnande mask framställs med tillsats av talkpulver. Det bör nå konsistensen av tjock gräddfil. Den appliceras i ett tjockt lager på huden och åldras 15 minuter. Det avlägsnas med kokt vatten eller en växtbaserad avkok av kamomill.
4. För torr, benägen att skalande hud är en kosmetisk produkt baserad på havregryn lämplig. Den hälls med en olja, får svälla, vallen läggs i ett generöst skikt i 20 minuter, avlägsnas med en örtbuljong.
5. En vitaminmask baserad på mosade kokta morötter är nödvändig för tunn, mikroskadad hud. För att göra detta, smink en blandning av kärnmjölk, vitamin E, gel eller aloe vera juice, knåda den med morötter tills den är jämn, applicera i 15 minuter.

När man använder en oljeskanna bör man komma ihåg att mjölksyra finns i dess sammansättning. Det appliceras inte på huden runt ögonen för att undvika irritation.

Vid utförande av förfaranden gäller allmänt accepterade regler. Huden måste förrenas, blandningarna tas bort med en bomullspinne, för tvättning, kokt vatten eller en infusion av örter bereds i förväg.

För hår kommer denna produkt också att gynnas. Han ger dem näring med styrka, ökar elasticiteten, stärker rötterna och profylaxar excisionen av tips.

De mest populära recepten

1. En mask av 100 g kärnmjölk och 1 äggula gnuggas in i hårbotten, isoleras, tvättas av efter 30 minuter.
2. Applicera en olja i håret efter tvätt, kamma, skölj.
3. För att förbättra hårstrukturen, blanda 100 g kärnmjölk med 1 msk. sked med senap, tillsätt 5 droppar jojobaolja. Håll massan i 30 minuter och skölj sedan håret med en avkok av nässlor eller kamomill.

Skada och kontraindikationer

Den första faktorn är den individuella intoleransen för laktos och mejeriprodukter i allmänhet. Med sådana indikationer kan kärnmjölk inte användas varken i livsmedel eller som en kosmetisk produkt. Det kan användas som en del av ett kulinariskt recept: efter värmebehandling sönderdelas många ämnen eller ändrar deras egenskaper, så att du kan baka.

Introducera försiktigt kärnmjölk i kosten:

• med förvärring av mag-tarmsjukdomar;
• tendens till diarré;
• flatulens;
• diabetes.

I andra fall ger det bara nytta.

Hur man gör kärnmjölk hemma

I butiker är det inte populärt, eftersom efterfrågan på det är liten. Att beställa en sådan produkt är olönsamt, men det är inte alltid på marknaden. Hennes utseende i köpcentret kan kallas en sällsynthet, så du måste förhandla med säljare av hemlagat smör specifikt. Om vi ​​talar om en liten mängd, kan smörskalan förberedas oberoende.

I ett glas mjölk tillsätts 1 msk. matsked vinäger eller citronsaft, sätt på värmen i 15 minuter, så att blandningen blir tjock och sur eftersmak. Du kan lägga till att dricka yoghurt till mjölken i ett förhållande på 1: 2, dränera juicen från en halv citron, blanda noggrant, ställ in till jäsning.

Ett annat recept innefattar användning av tandsten.

Kom ihåg: mjölkmassor med låg fetthalt längre.

Hur man lagrar kärnmjölk

Surmjölkprodukter har en större tidsmarginal jämfört med helmjölk, men överensstämmelse med temperaturförhållandena är i alla fall nödvändigt. Färsk produkt kan stå i kylskåpet i 2 dagar, tolererar frysning väl.

Viktigt! Använd endast behållare med tätt passande lock, eftersom mjölkbaserade produkter snabbt tar upp lukt.

Hur kan jag ersätta kärnmjölk i bakningen

Produkten är perfekt som bas för konfekt, muffin och olika diet desserter. Ingår i pannkakor, muffins, jästdeg för bröd och kakor, muffins. Om någon lagade produkten hemma spelar det ingen roll.

Det kan framgångsrikt ersättas med vassle eller gräddfil, utspädd med kokt vatten med en hastighet av 1: 2. I vissa recept är det möjligt att använda kefir med låg fetthalt eller en blandning av färsk mjölk med citronsaft.

Vad kan kokas från kärnmjölk: recept

Det finns många recept, produkten används traditionellt i olika länder som en förfriskande dryck som tar bort törsten under värmen, gör deg på basis och använder den som salladdressing och soppor.

pannkakor

Tunna, viktlösa, nästan transparenta pannkakor är perfekta som frukost. De är ganska näringsrika, har en något ovanlig smak, går bra med sylt, honung, sylt eller gräddfil.

För att förbereda degen behöver du:

• kärnmjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st .;
• socker - 1 msk;
• salt på spetsen av en kniv;
• quicklime soda - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk.;
• mjöl - 200 g.

Konsistens är som tjock gräddfil. Först blandas alla ingredienser utom mjöl. Den tillsätts gradvis, i små portioner, under konstant omrörning. Om du använder en mixer blir degen luftigare. Bakad i en panna smord med solros eller olivolja.

Vaniljpannkakor

Kryddor ger god smak till bakverk. Vanilj anses vara den viktigaste tillsatsen i konfektyrindustrin. Det är viktigt att inte uppröra det eller använda vaniljesocker.

I sammansättningen av:

• 1 kopp olja;
• socker - 70 g;
• ett ägg;
• soda - 0,5 tsk;
• salt - 0,1 tsk;
• vanilj på spetsen av en kniv eller vaniljesocker (20 g).

Du behöver inte släcka läsk i förväg: reaktionen går från surmjölkkomponenten i testet. Kombinera de flytande och torra ingredienserna separat, bland sedan försiktigt och börja omedelbart baka i en förvärmd panna. För smak kan en handfull små russin eller äpple chips läggas till degen först.

ost

Trots det faktum att kärnmjölk är en sekundär produkt används den återigen för beredning av mjuk och välsmakande ost. Det liknar en Adyghe tunn krämig nyans.

Matlagningsprocess:

1. Oljaren upphettas till 70 grader och hålls vid konstant temperatur i 60 minuter.
2. Kyl ner. Det överförs till ett tätt bomulls- eller linnetyg.
3. Hängs upp i 3-4 timmar för att avlägsna överskottsvätska.
4. Sätt under en liten belastning i 6 timmar.

Fruktcoctail

Den släcker perfekt törst, innehåller få kalorier, ger utrymme för fantasi på grund av olika kombinationer av ingredienser.

Grundläggande recept:

• olja - 200 g;
• jordgubbar - 50 g;
• hallon - 50 g;
• banan - 100 g

Komponenterna blandas i en mixer tills ett litet skum bildas. Du kan lägga till honung, mynta, ingefära.

Intressanta fakta om kärnmjölk

Kärnmjölk är välkänd i många länder som en värdefull näringsrik produkt med ett antal specialegenskaper:

• hon kan återställa leverceller;
• låg kalori;
• innehåller ett brett utbud av vitaminer, mikro- och makroelement;
• Det används i matlagning och kosmetologi;
• perfekt släcker törsten;
• uppskattad som en dietprodukt;
• används för att tillverka traditionella orientaliska godis;
• i europeiska länder blir det basen för fruktcocktails;
• har en komplex effekt på kroppen.

Välsmakande, lätt och sund kärnmjölk kommer att vara ett bra komplement till den dagliga kosten för vuxna och barn.

Kärnmjölksfoto