Persilja: hälsofördelar och skador

Persilja är den vanliga gröna för alla, det vanligaste krydda i sängarna i ryska trädgårdar. Samtidigt vet inte alla hur persilja är användbar och hur den kan användas.

Typer persilja

Det finns två huvudtyper av persilja - rot och blad. Båda är nära när det gäller näringsvärde och kemisk sammansättning. Endast i det första fallet odlas persilja för rötterna, och i det andra - för grönska skull.

Det finns också en populär variation av bladpersilja som kallas lockigt. Det används ofta för dekorativa ändamål, eftersom det verkligen ser ovanligt ut - det har mörkgröna blad med böjda, som om korrugerade kanter, som bildar en ganska stor och tät rosett. De gröna i denna persilja blir inte gula under lång tid, behåller färskhet och en kryddig arom under en vecka efter skärning. Den skiljer sig också från den vanliga lövsorten genom att den innehåller mer mineralsalter, karoten och askorbinsyra.

Separat bör en hybrid av rot- och bladpersilja, som kallas Hamburgsorten, nämnas. Det skiljer sig i relativt större rotgrödor, vars kryddig smak liknar både selleri och pastinät samtidigt.

Vad är skillnaden mellan persilja och koriander

Både persilja och koriander tillhör paraplyfamiljen. Externt är dessa växter mycket lika. Men det finns fortfarande vissa skillnader mellan dem.

1. Persiljolöv är större, styvare, har en ljusgrön nyans. De är mer långsträckta men anses vara mindre vågiga.
2. Den största skillnaden är lukten, det hjälper till att "identifiera" växten på bara några sekunder. Faktum är att bladen på koriander har en stark arom av citronpeppar (decylaldehyd som finns i eterisk olja är ansvarig för det). Denna lukt anses av många vara för stark.
3. Korianderfrön (bättre känd som koriander) har också en stark lukt. Det finns en åsikt att det liknar lukten av ett fel. Men faktiskt är det bara omogna frön som har denna obehagliga egenskap. Om vi ​​talar om mogen koriander, har den en behaglig lukt, vilket orsakar föreningar med Borodino-bröd.

Vad är mer användbart: koriander eller persilja

Om vi ​​bara tar hänsyn till de grundläggande medicinska egenskaperna hos dessa örter, kan vi se att de båda har användbara egenskaper. Så i persilja är detta en anti-edematös, diuretisk och antiinflammatorisk effekt. Medan koriander har antiseptiska, anthelmintiska och smärtstillande egenskaper.

Emellertid anses persilja vara mer gynnsam eftersom den innehåller mycket fler vitaminer. Om till exempel 100 g koriander endast innehåller 27 mg C-vitamin, innehåller samma mängd persilja 133 mg. Samma sak med vitamin K - 310 mcg respektive 1640 mcg.

Dessutom har koriander en specifik smak och arom. Hos vissa människor är dess lukt motbjudande. Medan persilja med sin mildare smak och doft är en mer universell krydda, eftersom det inte orsakar några negativa känslor.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för alla bladgröna grönsaker är relativt litet. Till exempel, i persilja är det cirka 49 kcal per 100 g. Men samtidigt innehåller växtens grönska, dess frön och rot en enorm mängd användbara ämnen, vars närvaro avgör dess medicinska egenskaper.

Sammansättningen av både grönska och roten av persilja inkluderar sådana fördelaktiga ämnen:

1. Askorbinsyra, som är en antioxidant med antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom är det nödvändigt att stärka kärlväggarna.
2. E-vitamin är en annan kraftfull antioxidant som är nödvändig för metaboliska processer och för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
3. Vitamin B2 (det moderna namnet är riboflavin) - ansvarar för hudens tillstånd, förbättrar synen, stöder nervsystemets normala funktion.
4. Vitamin B9, eller folsyra - detta ämne är involverat i processen med hematopoiesis, det är nödvändigt att normalisera levern och öka den kognitiva förmågan, folsyra är särskilt användbart under graviditeten.
5. Vitamin PP - är involverat i produktionen av magsaft, ansvarar för normalisering av oxidativa processer.
6. Fosfor - ansvarig för kognitiv funktion och ämnesomsättning.
7. Salter av magnesium och kalium är nödvändiga för normalisering av hjärtaktivitet.
8. Järn - detta element är involverat i processerna med hematopoiesis, hjälper till att förhindra anemi.

Persilja innehåller också många eteriska oljor. De har ett brett spektrum av åtgärder, vilket tillåter deras användning i farmakologi, i matlagning och i kosmetologi.

Användbara egenskaper hos persilja

Allmän nytta

Det är osannolikt att en mer användbar växt kan hittas än persilja. Denna kryddig ört:

1. Det har diuretiska och smärtstillande egenskaper.
2. Det har en hotande effekt, det vill säga att du kan hantera ett sådant problem som ökad gasbildning.
3. Förbättrar matsmältningen.
4. Det har en gynnsam effekt på blodbildning i allmänhet och hjälper till att öka blodkoagulationen.
5. Ökar immuniteten.
6. Det har antiinflammatoriska egenskaper.
7. Hjälper till att lindra trötthet.

Och denna ört fräschar andetaget, vilket är mycket viktigt i närvaro av vissa sjukdomar i munhålan.

De eteriska oljorna i persiljolöv används ofta inom medicin och kosmetologi. I det första fallet används de på grund av deras antioxidanter (det bevisas att de inte bara har antiinflammatoriska utan också antitumöregenskaper). De har också en antiseptisk effekt, i synnerhet desinficerar munhålan, därför är de ett utmärkt profylaktiskt för stomatit.

Vad gäller användningen av eteriska oljor i persilja i kosmetologi, stimulerar de hårsäckarna, hjälper till att jämna rynkor och kan till och med användas mot celluliter.

För kvinnor

För det klara könet är persilja särskilt användbar. Detta beror på närvaron av myristicin och apiol i dess sammansättning. Det är tack vare dessa ämnen som tarmens tarm, urinblåsan och släta muskler ökar. Men det viktigaste är att den nämnda föreningen apiol är en växtanalog av östrogen, det viktigaste kvinnliga hormonet. Det är tack vare detta att persilja hjälper till att normalisera menstruationscykeln, göra PMS-manifestationer mindre uttalade och till och med helt ta bort smärta, förbättra välbefinnandet under klimakteriet.

Persilja anses vara ett mycket användbart krydda för huden. Det hjälper till att bli av med åldersfläckar, vilket är särskilt viktigt under hormonella växlingar, till exempel under graviditet eller klimakteriet. Dessutom bryr hon sig om åldrande hud, hjälper till att bibehålla sin ton.För tonåringar är det användbart eftersom akne kan behandlas med sin juice.

Och persilja hjälper till att stimulera matsmältningen, ta bort gifter och bli av med långformade fettavlagringar. Vissa näringsläkare rekommenderar att du lägger till persilja i diskarna under vilken diet som helst, eftersom dess gröna innehåller ämnen som undertrycker hungerkänslan. Tack vare detta uppfattas eventuella begränsningar lättare av kroppen. För att inte tala om det faktum att användningen av detta grönt hjälper till att fylla bristen på enzymer och vitaminer även med en strikt mono-diet.

För män

Fördelarna med persilja för representanter för den starka halvan av mänskligheten är att öka styrkan, förbättra prostatafunktionen, öka blodcirkulationen (detta hjälper till att förhindra inflammatoriska sjukdomar och normaliserar erektil funktion). Alla dess egenskaper beror på att det innehåller apigenin. Denna förening reglerar hormonbalansen, minskar produktionen av östrogen (den manliga kroppen ska syntetisera det, men bara i mycket små mängder) och stimulera bildningen av nödvändigt testosteron.

Förutom det faktum att persilja hjälper till att hantera många problem som är karakteristiska för reproduktionssystemet, är det också användbart på det att det hjälper till att snabbt ta bort gifter från kroppen vid alkoholförgiftning.

Under graviditeten

Förväntande mödrar är ofta försiktiga med olika kryddor, och detta är förståeligt. Det antas att på grund av innehållet av myristicin och apiol ökar persilja tonern i livmodern. Men för att detta ska skapa ett hot om abort måste persilja ätas bokstavligen i buntar. Detsamma gäller för kalium, som anses vara skadligt för väntande mödrar. Men i själva verket, om du använder det under graviditet i små mängder under graviditeten, kommer det inte att skada persilja. Tvärtom, från och med den 20-25: e graviditetsveckan, är detta greener det bästa sättet att förhindra puffiness.

Dessutom är det mycket viktigt att säkerställa tillräcklig mängd kalium till de blivande mödrarna som lider av hjärt-kärlsjukdomar, har patologier i njurarna och urinblåsan. Faktum är att kalium hjälper till att snabbt ta bort överskott av vätska och natrium från kroppen.

Vid amning

Många kvinnor är rädda under amning för att inkludera persilja i sin kost, eftersom de ämnen som finns i den, faller i bröstmjölk, kan orsaka att ett barn blir alltför upphetsat. I själva verket är detta inte helt sant. För att få en sådan effekt måste du äta detta krydda i mycket stora mängder. En måttlig användning orsakar inga obehagliga konsekvenser. Om du bara regelbundet tillsätter lite persilja till den färdiga soppan eller sallad, kan du förbättra bröstmjölkens sammansättning.

För barn

Bland unga mödrar finns det en åsikt att barn inte bör ge persilja, säger de, det orsakar överexcitation. Men för det första är persiljefrön ett hotande medel, och te från dem, som dillvatten, kan lindra smärta med kolik. Endast du behöver ge det i en mycket liten mängd.

Och för det andra är persilja mycket användbar för barns tänder, eftersom den innehåller mycket fluor av naturligt ursprung, och den är mycket mer användbar än dess motsvarighet i syntetisk tandkräm. Därför rekommenderas det att inkludera sådana greener även i kosten för mycket små barn, vars tänder började skäras. Att äta persilja hjälper till att göra dina tänder motståndskraftiga mot tandröta, samt att göra dem ljusare och göra dem renare.

Hur man tar persilja för viktminskning

Detta greener innehåller många användbara ämnen som påskyndar metaboliska processer. Den innehåller också föreningar som gör att du snabbt kan rensa kroppen för gifter. De stöder levern, stimulerar tarmens rörlighet, normaliserar blodtrycket. Och närvarande i stora mängder i persilja (både i bladen och i rötterna), reglerar inulin nivån av glukos i blodet.

Allt detta bidrar till viktminskning, men bara om du använder de fördelar som denna produkt ger. Till exempel kan persilja rot användas med en tillräckligt strikt diet för att påskynda att bli av med extra kilo och samtidigt förse kroppen med alla ämnen den behöver.

Menyn för denna diet kan vara följande:

1. Frukosten består bara av en kopp naturligt kaffe med 1 tesked socker, men utan mjölk.
2. Andra frukosten - 100 g hårfri ost som inte är fett eller 200 g keso, en kopp grönt te.
3. Lunch - 100 g kokt kyckling eller kalkon, 1 msk. en sked persiljrot som krossas på ett rivjärn.
4. Snack - 1 kokt ägg och 1 msk. sked persiljrot.
5. Middag - ett glas kefir med låg fetthalt.

På en sådan diet kan du inte sitta längre än tre dagar. Naturligtvis är det kontraindicerat vid gastrit, sår, inflammatoriska tarmsjukdomar.

dekokt

Persiljoljong anses vara ett utmärkt medel för viktminskning. Det hjälper till att ta bort överskott av vätska från kroppen och minska svullnaden. Dessutom reducerar dess användning hunger, vilket gör att du kan vägra mellanmål och minska delar, vilket också bidrar till viktminskning.

Buljongen bör förberedas på följande sätt: persiljolöv ska finhackas och därefter takas i en murbruk, så att juicen börjar sticka ut från dem. Häll därefter greener med kokande vatten (ett glas vatten i 2 teskedar växtmaterial) och kok sedan denna blandning på låg värme i 15 minuter. Efter det, vänta tills buljongen svalnar och sil den. Drick 100 ml (detta är en liten tekopp) när det finns en känsla av hunger. Detta görs bäst under en kurs på två veckor. För närvarande måste du också begränsa dig till mjöl och godis, vägra fet mat, men du kan äta kokt kött, bovete och ris, mejeriprodukter, grönsaker och frukt.

Det finns ett annat sätt att gå ner i vikt på en persiljongbuljong. Du behöver 100 g greener, häll två liter kokande vatten, låt sjuda i 10-15 minuter, sval sedan, sil och tillsätt juice av en citron. Denna buljong måste drickas lite, bara några slurar. Om hungern blir särskilt stark kan du, förutom buljongen, fortfarande äta några apelsinskivor. I detta fall måste du följa en mycket strikt diet. I detta fall är behandlingsperiodens längd inte längre än 10 dagar.

infusion

För att förbereda infusionen, måste du ta 2 teskedar hackad persilja ört och häll ett glas kokande vatten och sedan insistera i 20-30 minuter. Före användning filtreras detta verktyg. Vi rekommenderar att du tar ett glas på tom mage på morgonen i två veckor. Då måste du definitivt ta en paus i 14 dagar, och därefter kan kursen upprepas igen. Om du observerar vissa begränsningar av mat kan du tappa 4-5 kg ​​under denna tid.

te

Persiljete kan också hjälpa dig att gå ner i vikt. För att göra detta, för 50 ml kokande vatten måste du ta 15 g färsk persilja, som tidigare krossats. På vintern, när bara växthusgreenar är till försäljning, som innehåller mycket mindre näringsämnen, kan du ta torkad persilja - 2 msk. skedar i ett glas kokande vatten. Brygg denna produkt på samma sätt som vanligt te, det vill säga insistera i 5-10 minuter och sila säkert genom ett filter. Det rekommenderas att dricka det varmt, tillsätt lite citronsocker eller honung. Detta te innehåller mindre biologiskt aktiva ämnen, och det kan tas flera månader i rad. Men du måste komma ihåg att det har en viss lugnande effekt.

De helande egenskaperna för persiljefrön

Persiljefrön innehåller många av de kemiska föreningarna som sedan finns i vuxna växter. Inom folkmedicinen används de för att stimulera aptit på gastrit med låg surhet, förbättra matsmältningen och tarmens rörlighet och normalisera menstruationscykeln.

Oftast bryggs te från dem (1 msk.en sked med frön per glas kokande vatten), som också hjälper till att ta bort smärta från kolik och kramper, för att minska manifestationerna av inflammatoriska processer.

Vad är användbar persiljrot

Både inom matlagning och inom folkmedicin har persilja funnits utbrett användning. Dess greener innehåller färre vitaminer och mineraler än blad (även om den kemiska sammansättningen i allmänhet är identisk). Men rötter av denna sort när det gäller innehållet i organiska syror, mineraler, vitaminer och eteriska oljor överstiger avsevärt den ovanjorda delen.

Persiljarot används som ett antiseptiskt medel för munhålan, och det är också ett utmärkt alternativ för att förbättra immuniteten. Och även persilja rot:

1. Normaliserar levern och lever-gallvägssystemet.
2. Tar bort gifter och minskar svullnad.
3. Det är ett förebyggande och terapeutiskt medel för förstoppning.
4. Det används som ett adjuvans vid behandling av prostatit på grund av dess antiinflammatoriska egenskaper.
5. Förbättrar matsmältningssystemets funktion.
6. Reglerar glukos vid diabetes.
7. Det påskyndar ämnesomsättningen och används som ett adjuvans vid komplex behandling av fetma.
8. Det används som ett antiinflammatoriskt och smärtstillande medel vid behandling av reumatism.

I färsk medicin kan dessutom både färsk och torkad persilirot användas. Den skördas i slutet av hösten och försöker skörda innan svår frost uppstår.

Eftersom persilja rot innehåller ännu mer biologiskt aktiva ämnen, bör den användas med mer försiktighet än gröna. I synnerhet kan det påverka kalciummetabolismen negativt.

Fördelarna med persiljasaft

Persiljasaft har samma egenskaper som dess örter. Den innehåller emellertid alla vitaminer, spårämnen och bioflavonoider i koncentrerad form och därför anses det vara mer användbart. Dessa ämnen absorberas dessutom bättre i kroppen med vätska.

Hur man pressar juice

För att förbereda persiljasaft, måste du förbereda gröna - skölj noggrant, hacka på något sätt som är bekvämt för värdinnan, till exempel kan du klippa stjälkar och blad med en kniv eller processa i en mixer. Pressa sedan saften från den resulterande massan. För att göra detta måste du lägga det i ett slags filter gjord av gasväv vikta i flera lager.

Det tros att ju fler operationer som utförs manuellt, desto mer användbar blir den resulterande juicen. Faktum är att vid kontakt med metall sker alltid oxidativa processer, varför några av de instabila kemiska föreningarna förstörs.

Den resulterande juice bör användas omedelbart. Du kan inte bara förvara den i kylen. Om du inte kan frysa juice i isbehållare och inte använda den för mat utan för kosmetiska ändamål. För detta kan det till och med spädas med renat kokt vatten (naturligtvis kallt), eftersom en hög koncentration av biologiskt aktiva ämnen inte behövs för huden.

Torkad persilja: fördelar och skador

Torkad persilja har nästan samma egenskaper som färska örter. Naturligtvis förstörs en viss mängd användbara ämnen, men det mesta bevaras. Det är bara viktigt att följa alla torkregler, så att en sådan produkt i framtiden kommer att gynnas.

Hur man torkar

Torkningsprocessen i detta fall kommer att vara densamma som för alla andra kryddig grönsaker från trädgården. Detta betyder att greenerna måste tvättas ordentligt, skaka av det återstående vattnet från det, torkas på ett tyg eller en pappershandduk. Lägg sedan tillräckligt med tjockt vitt papper på brickor eller kalkylblad. Persilja bör inte torkas på tidningar eftersom tryckfärg innehåller skadliga ämnen som kan absorberas i stjälkar och broschyrer.

Persilja måste torkas i friluft, men det är bäst i skuggan eller under en tak, eftersom oxidationsprocesserna börjar vid kontakt med direkt solljus. Teoretiskt kan du göra detta i köket i en lägenhet i staden, om det finns tillräckligt med ledigt utrymme för detta.

Det är bättre att lägga ut greener på papper i ett tunt lager för att ge luftåtkomst till alla delar av växten. Under processen måste greenerna periodiskt omröras lite för enhetlig torkning, detta görs manuellt. Detta kommer att ta flera dagar. Du behöver bara vänta på att bladen och stjälkarna går sönder. Efter det kan de krossas och fyllas för ytterligare lagring i en glasburk eller papperspåsar.

Det bör noteras att inte bara löv kan torkas utan också persiljrot. Endast det preliminära rekommenderas att skära i tillräckligt tunna stänger för att påskynda processen. Det kommer att ta mer tid att torka det än greener. Men på vintern ger det soppor och sidorätter en behaglig smak. Och för medicinska ändamål kan den användas.

Fördelarna med persilja med kefir

Persilja med kefir är en utmärkt kombination av produkter för att avgifta kroppen, det vill säga ta bort de ackumulerade gifterna från den. Dessutom kan du bli av med puffiness och till och med extra kilo. Det är riktigt att kosten på kefir med persilja är bland de mycket stränga, så du kan följa den inte längre än tre dagar i rad. Ett mer sparsamt alternativ är att ersätta en av måltiderna med ett glas kefir med persilja. Bäst om det är en eftermiddagsnacks eller middag. I det senare fallet måste du dock försöka se till att det äger rum senast 18-19 timmar, eftersom persilja fortfarande ger en diuretisk effekt.

En sådan dryck innehåller bokstavligen alla substanser som är nödvändiga för kroppen, inklusive aminosyror, vitaminer, kalium och kalcium. Denna dryck bereds på följande sätt - ta ett glas kefir för att ta 90 g persilja. Gröna ska tvättas, skaka av överskott av vatten, lägg i en mixerskål, häll kefir och slå alla dessa ingredienser tills en homogen massa erhålls.

Persilja i medicin

Inom medicin används persilja främst som ett antiinflammatoriskt medel, det är också nödvändigt att förbättra matsmältningen, normalisera metaboliska processer, reglera njur- och leverfunktionen, bleka tänderna etc. Dessutom anses persilja vara en utmärkt naturlig fräschare för andetag, och det är mycket användbart för tandkött, eftersom det minskar deras blödningar.

Med diabetes

Det har visat sig att persilja innehåller inulin, som är involverad i glukosmetabolism, varför det är användbart vid diabetes. Dessutom hjälper persilja att bli av med övervikt, vilket är antingen orsaken till denna sjukdom, eller åtminstone - en förvärrande faktor.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för persilja är 5 enheter.

Med pankreatit

Vid akut pankreatit är alla örter kontraindicerade. Vid kronisk pankreatit är persilja, eller snarare dess gröna, ett av få tillåtna kryddor. Det kan läggas till soppor, kött- och fiskrätter. Men i örtmedicin för behandling av kronisk pankreatit används persiljrot. Nedan, bland receptet för traditionell medicin, kommer detta alternativ att övervägas.

Med gastrit

Persilja rekommenderas för gastrit med låg surhet, eftersom det stimulerar produktionen av magsaft. Det är lämpligt att göra detta på tom mage.

Vid gastrit med hög surhet är persilja ett av få tillåtna kryddor. Men du kan bara använda det om det är en kronisk form av sjukdomen och remissionsstadiet.

För tarmen

Persilja används för att förbättra tarmens rörlighet och förbättra matsmältningen. Det bör noteras att det minskar risken för ökad gasbildning, därför används det för irriterande tarmsyndrom.

För förstoppning

Med sådana problem rekommenderar näringsläkare ofta bara att lägga till färsk persilja i olika rätter, även om du också kan dricka infusioner och avkok.

Med gikt

Med denna sjukdom bör alla örter användas med försiktighet.Men i det här fallet finns det direkta kontraindikationer, eftersom användning av persilja kan leda till en kränkning av saltmetabolismen, vilket är det främsta skälet till utvecklingen av gikt.

För levern

För hepatobiliary-systemet är persilja användbar som avgiftande medel. Inom folkmedicinen rekommenderas det att förbereda ett sådant verktyg på grundval av det: blanda juice av tre citroner med en kopp hackad färsk persilja och fem kvistar ångad selleri. Allt detta är bokstavligen mosade i en mixer, tillsätt 6 koppar vatten och slå sedan igen tills det är jämnt. Det visar sig en drink som du behöver dricka en kopp tre gånger om dagen innan du äter. Behandlingstiden är 3 dagar, då måste du ta en paus. I närvaro av gastrit och magsår är detta botemedel kontraindicerat.

Med hemorrojder

Med denna sjukdom är det mycket viktigt att etablera rätt matsmältningsprocess. För att göra detta rekommenderas det att konsumera mer bladgrönsaker, men det viktigaste är persilja, eftersom det också har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att stärka blodkärlen.

Med kolecystit

Den terapeutiska dieten för kolecystit tillåter användning av persilja - men inte mer än 60 g per dag. Dessutom kan du lägga till en rot till grönsaksoppan - högst 30 g, för annars finns det risk för bildning av oxalatstenar.

Från ödem

Persilja innehåller apiin och kalium. På grund av detta har den en urindrivande effekt, men till skillnad från färdiga farmaceutiska preparat leder dess användning inte till hypokalemi. De diuretiska egenskaperna hos persilja gör det till ett effektivt botemedel mot ödem. Det bör emellertid förstås att varken juice, avkok, eller infusion av denna växt inte påverkar orsaken till ödem, och själva sjukdomen behöver fortfarande behandling.

Persiljebaserade recept för traditionell medicin

I traditionell folkmedicin används både frön och blad, rötter och eterisk olja med persilja. Så har greener alltid använts för att behandla blåmärken och insektsbett, och dess juice ansågs också vara ett effektivt botemedel mot löss och hudparasiter. Persilja eterisk olja användes för att normalisera menstruationscykeln och behandla olika gynekologiska sjukdomar (men i allmänhet bör den användas med extrem försiktighet, eftersom det också ger en aborteffekt).

Persiljafrön är ett hotfullt. Baserat på det bryggs te ofta, vilket eliminerar flatulens och smärta med kolik. Men en avkok av frön anses vara ett utmärkt botemedel mot arytmi och hjärtsvikt, särskilt om dessa patologier åtföljs av svullnad.

Slutligen används roten ofta som ett diuretikum för njursjukdomar, och det är också en del av hemläkemedel mot diabetes och pankreatit.

Många persiljebaserade recept är godkända av officiell medicin. Till exempel:

1. Med pankreatit måste du ta cirka 0,5 kg persilja rot, tvätta noggrant, häll kokande vatten över den och skär i bitar. Lägg denna massa i en kastrull med tjocka väggar och häll mjölk så att den helt täcker växtmaterialet. Placera pannan i en inte alltför varm ugn på låg värme så att mjölken värms upp, men samtidigt kan den inte koka. När den tjocknar lite, sil du den erhållna produkten och tar 1-2 msk varje timme. sked. Hela kokt volym måste drickas bokstavligen på en dag. Detta botemedel kan drickas även omedelbart efter en attack av akut pankreatit.
2. Vid diabetes mellitus måste persiljeavkokningen som beskrivs ovan tas 1 msk. sked tre gånger om dagen.
3. Ett annat alternativ för diabetes är att hälla 50 g krossade rötter i ett glas kokande vatten, låt stå i 45 minuter, sil och ta 2 msk. matskedar två gånger om dagen - på morgonen på tom mage och på kvällen en halvtimme före sänggåendet.
4. För högt blodtryck bör 15–20 g färsk persiljublad bryggas med ett glas kokande vatten och infunderas i 20 minuter. Detta är en liten drink under dagen. Under en dag kan du dricka högst två glas infusion.
5. Från högt blodtryck finns det ett annat recept - 2 msk.matskedar krossade i en murbruk frön häll ett glas kokande vatten och låt sjuda under låg värme i 15 minuter. Sedan tillförs drinken i en halvtimme. Du måste dricka det för 1 msk. sked fyra gånger om dagen.

Persilja i kosmetologi

Persilja används ofta för hudvård. Juicen från denna växt hjälper till att förbättra hudens hud, ger huden jämnhet och elasticitet. Med regelbunden användning gör det till och med att du kan bli av med åldersfläckar, eftersom det har en liten blekningseffekt. Dessutom anses detta verktyg vara effektivt mot akne, eftersom persilja normaliserar talgkörtlarna.

För ansikte

Det bästa verktyget inom kosmetologi är is baserad på persilja eller juicen från denna ört. Dessa isbitar gnuggar huden på morgonen och kvällen. Denna procedur ersätter den vanliga tvätten, ger en ljus blekningseffekt och tonar huden. Det är viktigt att bara flytta iskuben korrekt - från ansiktet till höger eller vänster, i riktning från botten till topp. Och naturligtvis är det mycket viktigt att förhindra hypotermi under sådana procedurer.

Du kan frysa för kosmetisk is både avkok och infusioner som beskrivs ovan, och juice av växten, och mineralvatten med persilja. Du kan också laga följande masker:

1. För fet hud. Persilja hackas i en mixer så att juice bildas. På 1 msk. En sked av den resulterande massan tillsätts ungefär samma mängd gräddfil och blandas, och sedan appliceras blandningen på det rensade ansiktet i 20 minuter, varefter den tvättas av med varmt vatten utan användning av ytterligare medel. Istället för gräddfil kan du ta fruktyoghurt eller någon puré och kefir med låg fetthalt.
2. Från akne. Denna mask behöver persiljrot. Det tvättas, rengörs, maldes till ett potatismos, taget från denna 1 msk. sked med råvaror, blandad med rå äggvita och citronsaft och appliceras på ren hud i 15 minuter och tvättades sedan bort. Vissa kosmetologer rekommenderar att du använder vitlök i stället för citron, men lukten kommer att vara lämplig.
3. För åldrande hud. Ta dill och persilja i lika stora mängder, hacka, från denna volym 2 msk. matskedar hälls med mjölk, tillsätt 2 ml olivolja, blanda och applicera på huden i 20 minuter. Persiljebaserade kompresser hjälper också.
4. För torr hud. Havregryn kokas i mjölk som vanligt, bara utan tillsats av socker och salt, sedan blandas 50 g spannmål med 2 msk. matskedar hackad persilja, tillsätt 1 msk. en sked gräddfil och den resulterande blandningen appliceras på ansiktet i 20 minuter.

En buljong med persilja kan torkas i ansiktet där det finns problemområden med akne eller spår av inflammation. Den ersätter den färdiga lotionen.

För hår

1. För att ge håret en frisk glans används en persiljbuljong - 50 g hackade örter per liter kokande vatten. Verktyget insisteras i 15 minuter, filtreras och används för sköljning.
2. Persiljasaft anses vara ett bra verktyg för hårväxt. Det kan gnidas i hårbotten minst varje dag. Men oftare används det en gång i veckan med eventuella tillsatser, till exempel honung eller kardolja.
3. För att stärka håret kan du också göra en mask baserad på krossad persiljefrön (1 tesked), som blandas med ricinolja (2 teskedar) och en liten mängd alkohol, som i detta recept spelar rollen som konserveringsmedel. Den resulterande produkten gnides in i hårbotten istället för lotion.

Tillagning för matlagning

Persilja är den viktigaste örten i ryska köket, men den spelar en lika viktig roll i europeiska och till och med asiatiska kulinariska traditioner. I de flesta fall, när receptet säger ”lägg till gröna” - betyder det att vi talar om persilja och något slags komplement till det. Och en av fördelarna med persilja är att det går bra med nästan vilken som helst av dem. Dess viktigaste följeslagare är naturligtvis dill. Men hon är "vänner" med basilika, selleri, spenat och till och med koriander och grön lök.

Persilja kan läggas till alla sallader och snacks, den är lämplig för soppor, grönsaksgryta, olika fisk- och kötträtter. Det är ströat med stekt ägg och till och med vissa typer av osötade bakverk.

Persiljrot har också hittat utbredd användning i matlagning. Det läggs i soppor, grytor, olika rätter från grönsaker, det kan vara en del av fyllningen i fylld zucchini eller peppar. Även roten till denna ört läggs till aspic och aspic.

Skada och kontraindikationer

Ett stort antal biologiskt aktiva ämnen som ingår i persilja ger inte bara fördelar. I vissa fall kan detta krydda till och med skada. Som redan noterats kan persilja i stora mängder öka tonen i livmodern, så under graviditeten i första trimestern måste den konsumeras i mycket små doser för att inte provocera missfall.

Dessutom bör det noteras att persilja innehåller ämnen som, när de konsumeras i stora mängder, kan leda till bildning av oxalat njursten. Därför är användningen av persilja kontraindicerad, med en tendens att bilda sådana beräkningar. Detta krydda bör också uteslutas från kosten i närvaro av akut jade eller cystit, såväl som gikt.

Hur man väljer och lagrar persilja

Du bör bara köpa färsk persilja. Det bör ha blad av en mättad grön nyans och en elastisk stam. Se till att kolla in det. Snittet ska vara färskt. Om bladen ser slöa ut, även om det inte finns några tecken på förfall, är det bättre att vägra köpet, eftersom sådana greener inte kommer att stanna länge även i kylskåpet. Om det finns en obehaglig lukt från sidan av snittet, behöver du definitivt inte köpa sådana greener, eftersom det innebär att det lagrades med brott mot villkoren.

Du kan förlänga färskhetsperioden endast för kvalitetsgröna. För att göra detta bör persilja placeras i kallt vatten så att dess stjälkar finns i det och lämnas vid rumstemperatur i flera timmar. Utan kylskåp kan greener lagras bara 1-2 dagar. I grönsaksavsnittet i kylen kommer hon att "leva" en vecka. Men för långvarig lagring är bara en metod lämplig - frysning, och den kommer att diskuteras nedan.

Det rekommenderas att förvara rotpersilja på samma sätt som morötter. Dra ut rötterna ska sorteras ut, klipp av bladen, bli av med trasiga eller bortskämda kopior. Lägg sedan ut de röda grödorna som valts för lagring i lådor med sand och placera dem i källaren. Vissa jordbrukare råder till och med lite fuktning av sanden för längre lagring, men det är redan viktigt att inte överdriva den.

I en stadslägenhet lagras persiljrot i kylen, men för detta behöver du inte en plastpåse, utan en pappers- eller tygpåse.

Är det möjligt att frysa

Både blad- och rotpersilja kan frysas för långvarig lagring. Om allt görs enligt reglerna kan detta krydda förvaras i frysen i minst 7–8 månader, eller till och med flera veckor längre.

Följande metoder används för detta:

1. Frys hela stjälkar. Persilja rengörs, tvättas, sorteras samtidigt som grova stjälkar tas bort och torkas sedan på pappersservetter. Efter ett tag tills de gröna inte har tappat färskheten samlas det i buntar, lindas i plastpåsar och skickas till frysen.
2. I hackad form. Det första steget med beredning av greener kommer att vara detsamma som beskrivits ovan, endast persilja skärs med en kniv och förpackas sedan i specialpåsar eller plastlådor för frysning.
3. I form av delade kuber. Persilja för detta måste också förberedas noggrant, bara klippa den mycket fint och sedan läggas i isformar, lägga bokstavligen några droppar vatten till varje fack. Redan nästa dag kan dessa former tas ut ur frysen, överföras till en mer kompakt låda och returneras tillbaka.

Persiljrot kan också frysas.För att göra detta sorteras rötterna, vilket bara lämnar de friskaste, rengörs sedan från huden och små sidorötter och lätt torkas på pappershanddukar. Därefter kan roten antingen finhackas eller rivas på ett grovt rivjärn och den resulterande massan kan frysas i förvaringspåsar.

Vissa hemmafruar hugger de beredda greenerna bokstavligen till ett puretillstånd, sedan tillsätts en liten mängd olivolja eller annan vegetabilisk olja till den resulterande massan och fryses i portionerad isbehållare som beskrivits ovan.

Naturligtvis kan du inte lägga en sådan persilja i en sallad som inte genomgår värmebehandling. Det används för soppor, kötträtter, såser, grönsaksgrytor. Men sådan persilja innehåller mycket mer vitaminer än växthus. Ja, och hennes smak och arom är mycket mer intensiv. Men samtidigt, med hänsyn till det faktum att en del av näringsämnena förstörs under frysning, kan lite mer läggas till rätter än färsk sommarpersilja skulle ha varit.

Hur man äter persilja

Denna gröna, även om den är mycket användbar, är inte alls så enkel som man ofta tror. Därför måste du använda det bara enligt reglerna för att inte skada kroppen.

Hur mycket kan du äta per dag

Läkarna säger att du kan äta upp till 50 gram persilja per dag. Eftersom juicen är mer koncentrerad bör den konsumeras med stor försiktighet. Och slutligen, under graviditeten, bör mängden färsk persilja också minskas.

Kan jag äta på natten och på tom mage

Mycket ofta glansiga tidskrifter föreslår att du äter persilja på natten. Naturligtvis hjälper det verkligen att gå ner i vikt genom att bli av med puffiness. Men det kan orsaka obehag på grund av den urindrivande effekten hela natten.

När det gäller huruvida det är möjligt att äta på tom mage, är det bättre att avstå, för på grund av det höga innehållet av eteriska oljor kommer magslemhinnan att vara mycket irriterad.

Är det möjligt att äta stjälkar

Persiljestjälkar konsumeras inte färska, men de kan användas i matlagning - lägg till exempel ett gäng sådana stjälkar i en varm buljong när det kokas så att de bättre avslöjar sin smak och aroma (då kan de kastas ut). Ofta stekas lök och morötter tillsammans med en massa persiljestjälkar, särskilt om dessa grönsaker sedan används för att tillverka såsen.

Persiljestjälkar, om de är tillräckligt långa, används också för att binda pannkakor eller andra fyllningar - det är bekvämare än att använda blad. Strimlade och torkade stjälkar kan blandas med salt för att skapa en kryddblandning.

Är det möjligt att äta blommande persilja

Persilja blomställningar, som regel, äts inte rå. Men många hemmafruar använder dem på samma sätt som dillblomställningar, det vill säga de lägger dem i burkar med inlagda gurkor och tomater för en mer delikat smak och arom.

Är det möjligt att ge djur persilja

Du kan och bör ge persilja till små inhemska gnagare som marsvin, hamstrar och kaniner, men inte mer än två gånger i veckan. Hundar och katter ges persilja ännu mindre ofta. Gröna för alla dessa djur behövs för att förse kroppen med vitaminer. Men fåglar som undulater kan inte ges persilja. De eteriska oljorna som finns i den är skadliga för dem.

Intressanta fakta om persilja

Namnet på denna ört - "persilja" - kommer från dess latinska namn Petroselinum crispum, som översätts som "växer på en sten." Detta är en till synes obekläd, men fantastisk växt, av vilken 100 g innehåller mer C-vitamin än i citroner. Dess helande egenskaper har varit kända sedan antiken. Och enligt legenderna uppskattades persilja särskilt av den franska drottningen Maria Medici och trodde att detta är ett utmärkt botemedel mot blues och depression.

Persilja foto