Pepparkakakakor: fördelar och skador på kroppen

Pepparkakakakor är mjölprodukter från konfektyrproduktion, under bakningen där en speciell deg används. Utåt ser de oftast ut i form av en platta, något konvex i mitten. Formen kan vara rektangulär, oval eller rund. Ett lager sockerglasyr appliceras på ytan på varje pepparkakor. I vissa fall kan du hitta ritningar eller inskriptioner på dem.

Historien om en sådan delikatess går tillbaka flera årtusenden, eftersom det första omnämnandet av det går tillbaka flera århundraden f.Kr. Så även i det antika Egypten var honungskakor populära, vilket var efter människors smak och hade också rituell betydelse, eftersom de var en produkt av ett erbjudande till gudarna. I Ryssland efterfrågades denna delikatess redan innan döden av hedniska stammar. Sedan bereddes pepparkakakakorna med olika bilder. På dem kan du hitta ritningar av blommor, växter, djur, några mytiska karaktärer.

Vad är skillnaden mellan pepparkakor och kakor

Pepparkakakakor och kakor är sorter av mjölprodukter för konfekt, som varierar i grad av mättnad, storlek, degens sammansättning etc.

Kakor presenteras i form av en liten konfekt från degen. Du kan lägga till olika korn till den här degen. Behandlingen kan ha form av en cirkel, fyrkant, stjärna, etc. I vissa fall görs kakor med en fyllning i form av russin, choklad, kondenserad mjölk eller grädde. Fyllningen kan också placeras mellan två produkter.

Pepparkakor är mjölprodukter för bakning som en speciell deg används. För att förbättra smaken kan honung, nötter, russin och sylt läggas till. Oftast presenteras en sådan produkt i form av en oval, rund eller rektangulär bakning, något konvex i mitten.

Historiskt sett är pepparkakakakor en symbol för semestern, eftersom dess komponenter inte var billiga och vardagliga.

Pepparkakakakor skiljer sig från kakor genom närvaron av kryddor, en högre koncentration av socker och vatten och ett lägre fettinnehåll.

Kryddor i form av kryddnejlikor, kanel, muskot, koriander, kummin, ingefära, honung och bakpulver läggs också till pepparkakadegen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

1. Moderna pepparkakakakor innehåller rågmjöl, naturlig honung, äggula, mjölk och vatten.
2. Det är också möjligt att olika tillsatser och kryddor nämns ovan.
3. Dessutom kan muskotnötter, anis, kryddor, citronskal och vanilj finnas närvarande.
4. En annan populär komponent i en sådan delikatess är bränt socker och melass, varför konfektyrprodukten får en speciell smak.
5. Som fyllning i tillverkningen av pepparkakor kan tillsatser såsom sylt, nötter, torkad frukt, sylt etc. användas.

Kaloriinnehållet i en sådan produkt som köps i en butik varierar vanligtvis från 300 till 350 kcal per 100 g.

Vilka är fördelarna med pepparkakor?

Allmän nytta

Egenskaperna hos en sådan delikatess beror på dess sammansättning. För att inte skada din hälsa rekommenderas det att laga en sådan delikatess med dina egna händer hemma och bara välja naturliga ingredienser för detta.

Små mängder honungpepparkakor är användbara för både vuxna och barn. När allt kommer omkring, som hon vet, har honung av honung många fördelar för människokroppen.Denna komponent tillhandahåller produktionen av endorfin, vilket höjer stämningen. Dessutom aktiverar naturlig honung de skyddande funktionerna i kroppen, det vill säga ökar immuniteten. Dessutom innehåller den en hög nivå av askorbinsyra, tokoferol och vitaminer B. Det bör också noteras att en sådan komponent har en bakteriedödande effekt.

Som du vet används rågmjöl i det klassiska ryska pepparkakorreceptet. Jämfört med vete har det större fördelar. Denna ingrediens ger tarmrengöring och hjälper till att normalisera matsmältningskanalen.

Ofta läggs frukt- och bärfyllningar till pepparkakorna. De hjälper till att stärka blodkärlen, stimulera blodbildande processer och upprätthålla den normala funktionen i muskel-och skelettsystemet.

En annan komponent som ofta finns i pepparkakakakor är russin. Denna komponent kännetecknas av dess innehåll av olika vitaminer och mineralföreningar. Så magnesium, kalcium, järn, natrium, fosfor och kalium finns här. Denna torkade frukt med regelbunden konsumtion gynnar njurarna, nervsystemet och tarmen. På grund av den höga järnnivån i kombination med B-vitaminer är sådana frukter effektiva för att förebygga anemi.

För kvinnor

Honung- och bärfyllningar, som ingår i pepparkakan, är rika på olika vitaminer, till exempel A och C. Dessa ämnen ger ökad immunitet och upprätthåller normal ämnesomsättning. Dessutom aktiverar de hjärnan och stärker NS. Det bör noteras att även efter bakning lagras en betydande del av de användbara substanserna i produkterna och kommer in i människokroppen.

En annan viktig fördel med en sådan behandling är att med måttlig konsumtion bromsas åldringsprocessen, matsmältningen upprättas och risken för en sådan sjukdom som skleros minskas.

För män

Det är känt att det är den manliga halvan av mänskligheten som oftast lider av hjärt-kärlsjukdomar. Av detta skäl rekommenderas det att införa pepparkakor i dieten för män. Detta beror på det faktum att den fiber som används här mjöl normaliserar matsmältningen och minskar kolesterol i blodet. Mineraler och vitaminer från samma honungskomponent och bärjuice stärker blodkärlen och aktiverar blodbildning.

När det gäller pepparkakor har de fördelar som kan jämföras med vitlökens. Så, ingefära hjälper till att lindra nervspänningar, aktivera hjärnan, ta bort giftiga ämnen och avfall och minska också risken för blodproppar.

Ett krydda som kanel används för produktion av pepparkakor. Det har använts som ett läkemedelsmedel i flera årtusenden. Det är känt att även i antika Kina användes det för patologier i levern och njurarna, hudproblem. Dessutom hjälper det att förstöra svamp och parasiter, stärka det kardiovaskulära systemet och normaliserar kolesterol.

Under graviditeten

Eftersom pepparkakor är en mjölprodukt måste du tänka på att när du använder dem kan du gå upp i vikt. Av denna anledning är det oönskat att äta dem, men det finns inget förbud mot dem heller. Det viktigaste är att äta dem med mått.

Pepparkakakakor kan vara farliga, eftersom det ofta används det billigaste transfettet i deras produktion. I detta fall kommer barnet från sådana godsaker bara att falla allt dåligt, och en viss del av dem kommer att deponeras runt midjan på en gravid kvinna. Därför rekommenderas det att baka pepparkakor hemma.

Vissa framtida mödrar rekommenderas att använda pepparkakor. Detta beror på att ingefära hjälper till att hantera symtomen på toxikos. I sin rena form och när den läggs till te har den en inte så behaglig smak, och i pepparkakor är den inte så uttalad.

Vid amning

Det är ingen hemlighet att en ammande mamma ofta vill äta något sött, men inte alla godsaker är tillåtna under amning.Den höga sockerhalten i sådana produkter kan påverka förloppet under denna period och barnets välbefinnande. Ofta kan ett barn utveckla en allergisk reaktion och kolik kommer att öka. Därför bör du noga välja godis och äta dem bara i små mängder.

Sammansättningen av naturliga pepparkakor innehåller rågmjöl, bränt socker, honung, mjölk och äggulor. Som ytterligare ingredienser kan glasyr, choklad, sylt och nötter användas. Alla dessa komponenter har en hög grad av kaloriinnehåll och kan öka sannolikheten för att utveckla en allergi, vilket kan påverka både den unga mammas tillstånd och barnets välbefinnande.

En sådan behandling betraktas som farlig när naturliga ingredienser ersätts med syntetiska. Idag använder de flesta tillverkare i sin produktion olika färgämnen, aromatiska ämnen och andra produkter som är kontraindicerade vid amning.

Det är värt att notera att naturliga pepparkakor är en källa till kolhydrater. Så i en mjölprodukt kan innehålla upp till 80 procent kolhydrater. Därför är det en rejäl behandling som ger energi och stärker, hjälper till att lindra trötthet och muntra upp. Alla vet att godis har en positiv effekt på nervcells mentala aktivitet och tillstånd, förbättrar hjärnfunktionen och minnet. Därför, i små mängder, bör en ammande kvinna konsumera pepparkakakakor.

Du kan börja introducera en sådan produkt i din diet 3-4 månader från det ögonblick som barnet föddes. Först rekommenderas att man äter högst 1/2 av pepparkakorna och observerar barnets reaktion. Om det inte finns någon allergisk reaktion kan du äta en sådan dessert då och då.

Du måste också komma ihåg att pepparkakor inte bör konsumeras på tom mage såväl som på eftermiddagen. Innan du köper bör du noggrant studera kompositionen. Den bör endast innehålla naturliga ingredienser utan färgämnen eller andra kemiska tillsatser.

I detta fall bör det klassiska pepparkakan föredras utan användning av glasyr. Detta kommer att minska sannolikheten för att utveckla diabetes och allergier. Dessutom innehåller de färre kalorier.

För att skydda dig själv och ditt barn, rekommenderas det att laga en sådan behandling hemma. Endast i det här fallet kan du vara säker på utgångsdatumet och sammansättningen av delikatessen. Detta gör att du i receptet kan kombinera sådana ingredienser att barnet inte kommer att ha allergier.

För barn

Enligt det klassiska receptet görs pepparkakor till glasyr. Detta skyddar produkten från snabb försvallning. Som redan nämnts innehåller de mycket kolhydrater. Detta tyder på att de för barnet är en energikälla för musklerna. Man måste dock komma ihåg att överskott av socker i dem kan påverka tandemaljen negativt.

Det är också viktigt att tänka på att sådana godisar ofta innehåller honung, kakao, ingefära, etc. Och som ni vet, alla dessa komponenter kan framkalla en allergisk reaktion.

När man går ner i vikt

Tyvärr är pepparkakakakor inte dietmat. Därför bör du inte konsumera dem i stora mängder, särskilt inte de som försöker gå ner i vikt. Det måste komma ihåg att en sådan söt inte bör användas istället för en full måltid, särskilt att ersätta den med frukost eller middag i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Pepparkakakakor kan öka aptiten. Detta beror på det faktum att i deras sammansättning hittades smältbara kolhydrater som ger en snabb ökning av blodglukos. En stor nivå av socker i kroppen förvandlas till kroppsfett.

Användbara egenskaper av pepparkakor

Få människor vet att pepparkakor är en värdefull källa till olika vitaminer och mineraler. Det räcker att äta en sådan produkt för att få en kostnad av gott humör och en del näringsämnen för människokroppen.Dessutom innehåller det protein, vitaminer B12, PP, ett antal mineraler.

Ingefära är en antioxidant av naturligt ursprung. Det kan skydda kroppen från olika bakterier, virus. Följaktligen hjälper sötma med ingefära att stärka skyddsfunktionerna.

Förutom protein innehåller det fetter och kolhydrater som laddar energi under hela dagen. Det bör också noteras att ingefära skyddar tarmen från inflammatoriska processer. Så en pepparkakebehandling hjälper till att hantera illamående, menstruationsvärk.

Det är känt att kaloriinnehållet i en sådan behandling med ingefära är cirka 350 kcal per 100 g. Denna siffra gäller dock endast för det klassiska pepparkakorreceptet med ingefära rot och naturligt honung. I detta fall kommer produkten att hjälpa inte bara att bota sjukdomar med vanlig förkylning och viralt ursprung, utan också påskynda ämnesomsättningen i kroppen, öka immuniteten.

Du bör dock också överväga den möjliga skada som en pepparkakebehandling kan orsaka. Först och främst gäller detta det höga kaloriinnehållet i produkten. Det är därför en sådan sötma bör konsumeras med mått, annars påverkar den ökningen av kroppsvikt.

Det bör också noteras att faran kan vara bortskämda livsmedel och pepparkakor som inte lagras korrekt. De måste förvaras i lufttät förpackning, skyddade mot fukt och lukt. Hållbarhet är inte längre än 6 månader.

Pepparkakakakor som säljs i butiker rekommenderas inte. I det här fallet är det bäst att laga dem själv. När allt kommer omkring använder skrupelfria tillverkare melass istället för honung eller lägger till sockersirap med en aromatisk komponent till produkten.

Pepparkakakakor i medicin

Pepparkakor var en gång en riktigt hälsosam produkt. På grund av massproduktion och billigare har det idag blivit ett komplex av värdelösa och ibland farliga komponenter. Fördelarna med en sådan behandling är inte värt att vänta. Pepparkakebutiken är hittills inte en värdefull söt, utan bara en produkt som kan orsaka allvarlig skada på människokroppen. För att göra en sådan delikatess smaklig och hälsosam måste du laga den själv.

Med diabetes

Till sin natur har en sådan mjölprodukt som en pepparkakor en söt smak. Som redan nämnts kan den snabbt öka mängden glukos. Därför kan sådana produkter leda till en ökning av blodsockret. Därför bör dessa godis uteslutas från kosten för personer med diabetes.

I vanlig form är pepparkakor kontraindicerade för diabetiker. Men nu i butikerna kan du hitta en behandling speciellt designad för denna kategori av patienter. I det här fallet används sötningsmedel i stället för vanligt socker som inte påverkar insulinnivåerna i blodet. Men i alla fall bör du börja konsultera din läkare.

Det är viktigt att: pepparkakans glykemiska index - 65 enheter.

Med pankreatit

Skadorna från pepparkakan kan också uppstå i förhållande till bukspottkörteln. Eftersom behandlingen innehåller mycket kolhydrater, tvingar den körtlarna att arbeta mer aktivt. Som ett resultat ökar belastningen på orgelet. Det påverkar också behovet av bukspottkörteln att syntetisera mer insulin. Av denna anledning, i närvaro av kronisk och särskilt akut pankreatit, rekommenderas inte äta pepparkakakakor i stora mängder.

Med gastrit

Med tanke på att pepparkakakakor är en separat typ av konfektyr relaterade till bakning är det kontraindicerat att äta dem i närvaro av gastrit, eftersom de är en rik produkt. Som du vet, med en sådan patologi är bakning förbjuden. Den största faran i detta fall är användningen av eventuella fyllningar.När allt kommer omkring är en behandling redan en börda för magen, och användningen av vissa tillsatser förvärrar bara situationen.

Idag, bland en mängd olika pepparkakor, kan du hitta mjölprodukter som får användas för inflammation i magslemhinnan. Icke desto mindre bör det komma ihåg att alla köpta bakvaror tillverkas med ett stort antal aromatiska, smakämnen och konserveringsmedel. Därför är det bättre att inte köpa det.

Om du inte kan ge upp godis kan du laga pepparkakor hemma utan att använda farliga ingredienser. Men även i det här fallet rekommenderas det att lägga den resulterande delikatessen i maten högst två gånger i veckan. Samtidigt bör bakning följas av en icke-fett surmjölkprodukt eller svagt te.

Med gikt

I närvaro av giktartisk artrit och andra ledsjukdomar är det viktigt att följa en diet för att begränsa antalet kalorier och balansera din diet. Detta är nödvändigt för att eliminera problemet med övervikt och förhindra att det förekommer. Som du vet ger övervikt en extra belastning på de inflammerade lederna, vilket kan leda till en förvärring av sjukdomen. Därför är det viktigt att vägra en sådan sötma eller minimera förbrukningen.

Skada och kontraindikationer

Om vi ​​pratar om pepparkakakakor tillagade med naturliga ingredienser, har de bara en negativ egenskap, nämligen en betydande grad av kaloriinnehåll. Den här egenskapen är användbar för barn och personer som spelar sport. Men om vi talar om vuxen söt tand, som ger ett mättare liv, bör det noteras att en hög nivå av lättsmältbara kolhydrater och överdriven konsumtion av en sådan delikatess kan skada figuren. Dessa kolhydrater kan snabbt absorberas i blodet och lagras i form av fettceller.

När det gäller pepparkakakakorna som köps i butiken har de en större fara än hemlagade delikatesser. De flesta tillverkare försöker sänka kostnaderna för sin produktion, vilket gör att istället för honung, melass eller sockersirap med aromatisk substans används, vilket kan skada kroppen.

Socker med glasyr i sammansättningen av en sådan produkt påverkar också negativt hälsan, nämligen tillståndet för tandemaljen.

Återigen bör det noteras att den klassiska versionen av pepparkakor är kontraindicerad för personer med sockersjukdom. Trots att det nu finns många godis till försäljning som är designade specifikt för denna grupp av patienter, rekommenderas det fortfarande att konsultera en specialist först.

Den största skadan på människors hälsa orsakas inte av naturliga ingredienser i de ryska mjölprodukterna utan genom olika kemiska inneslutningar. I detta fall bör kakaopulverersättare noteras. De används för ekonomiska ändamål, men istället för friska kakaobönor, som har en gynnsam effekt på människokroppen, kan detta ämne allvarligt skada.

Ersättare för naturlig honung och vanilj är också farliga. Vaniljsmak kan inte ge några fördelar för kroppen. Istället för honung använder vissa tillverkare syntetisk mentol, som är en släkting till metan. Denna komponent är kontraindicerad särskilt för barn.

I dag är det omöjligt att hitta säkra färgämnen och emulgeringsmedel, som också ofta används för produktion av moderna pepparkakor.

När du köper bör du bara uppmärksamma sådana produkter, där de ofarliga komponenterna indikeras eller antalet minimeras.

Hur man väljer och lagrar

Oftast, när man väljer pepparkakor, känner folk dem och köper dem om de är mjuka. Även om få människor vet att de finns i två sorter: vaniljsås och rå.Var och en av dessa arter har sina egna fördelar och nackdelar. Så, till exempel, råvaror blir snabbt inaktuella, därför, om produkter köps för framtiden, är det bättre att föredra att vaniljsås pepparkakor, eftersom de lagras längre.

För att få en kvalitetsprodukt måste du också vara uppmärksam på mjölkvaliteten. I detta fall kan råvaror av både högsta kvalitet och 1 eller 2 kvalitet användas. Ju lägre grad av mjöl, desto mer användbar är delikatessen.

Glasning skyddar produkter från avdunstning av fukt, så den glaserade delikatessen lagras längre. Emellertid kännetecknas den ofärgade versionen av lägre kaloriinnehåll. Därför måste du bestämma vad som är viktigare i ett visst fall.

Vad gäller hållbarheten kan pepparkakor utan konserveringsmedel lagras i upp till 2 månader. Om etiketten indikerar en längre period innehåller produkten därför olika konserveringsmedel, som troligen inte ens kommer att anges på etiketten.

Pepparkakakanter bör vara jämna. Felaktiga kanter indikerar råmaterial av dålig kvalitet eller överträdelser av processen.

Villkor för lagring beror på typen av morot. Tänk först på de universella tipsna för förvaring av alla typer av pepparkakor. Först måste du komma ihåg att lagringsplatsen måste skyddas mot direkt solljus. Tätade behållare bör också användas. Temperaturen i rummet bör inte överstiga 20 grader, luftfuktigheten bör vara inom 75%. Delikatessen bör hållas borta från produkter med en skarp och specifik lukt.

Beroende på tillverkningsmetod, efterlevnad av lagringsåtgärder, är de flesta sorter av sådana mjölprodukter lämpliga för användning inom 3-6 veckor. När det gäller pepparkakor kan det noteras att lagringstiden, till skillnad från vanliga produkter, är 3 månader.

Om du behöver ta reda på hur mycket du kan lagra ditt färdigmålade pepparkakor, bör du ta hänsyn till att honung oftast används i deras tillverkning, vilket är ett ganska naturligt konserveringsmedel av hög kvalitet. Om efter mottagandet av testet alla krav i receptet följdes, lagringsfunktioner beaktades, kan produkten förbli användbar i 6 månader.

Hur man lagar pepparkakor: recept

diet

För beredningen av dietpepparkakor hemma behöver du 300 ml yoghurt eller gräddfil, 700 g vetemjöl, 0,5 tsk. matpulver, 500 g socker och en nypa salt.

Tillverkningsprocessen börjar med anslutningen av en fermenterad mjölkprodukt till bakpulver, 250 g socker och salt. Tillsätt mjöl till samma blandning. Rulla ut långa flageller från den resulterande degen och skär dem sedan i bitar. Lägg sedan pepparkakakakorna på en bakplatta med pergamentpapper på ett litet avstånd från varandra. Skicka sedan ämnen in i ugnen, förvärmd till 200 grader.

Det återstående sockret används för att producera sirap. Häll samtidigt 250 g granulerat socker i vatten och koka sedan blandningen under 20 minuter under konstant omrörning. Denna sockersirap används för att bearbeta färdig pepparkakor.

ost

För att få keso pepparkakor behöver du ett glas mosad keso, samma mängd gräddfil, 100 ml vegetabilisk olja, 0,8 kg vete mjöl, 2 kycklingägg, 2 påsar bakpulver, 150 g socker och samma mängd pulveriserat socker.

Först måste du blanda gräddfil med keso på ett sådant sätt att en homogen massa erhålls. Separera äggulor från proteiner. Tillsätt sedan äggulor, bakpulver, socker och smör till ostmassablandningen. Tillsätt mjölet gradvis för att göra en deg. Efter det, täck det och låt stå i 40 minuter.

Rulla sedan ut ett tjockt lager från degen. Använd nu en kopp, glas eller glas, gör cirklar i degen.Lägg de resulterande arbetsstyckena på en bakplåt med bakpapper och skicka sedan till ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 180 grader. För närvarande, slå proteinerna, kombinera dem med florsocker och blanda. Varma pepparkakakakor häller isbildning varmt. Du kan laga en sådan behandling utan glasyr. I det här fallet blir det inte så kalorifattigt och svårt att smälta.

choklad

Du kan också göra chokladpepparkakor. För att göra detta behöver du 170 g mörk mörk choklad, 200 g mjöl, 70 g smör, 2 ägg, 0,5 tsk. bakpulver, 100 g socker och 150 g florsocker.

Först måste du slipa chokladen, kombinera den med smör och sätta på låg värme. Värm upp massan under omrörning regelbundet tills en homogen konsistens erhålls. Det ska inte kokas. Slå sedan ägg med socker och häll gradvis blandningen i en behållare med choklad och smör. Kombinera sedan mjöl och bakpulver och tillsätt sedan allt till chokladmassan och blanda väl.

Den resulterande degen ska ligga i kylen i 30 minuter. Efter den angivna tiden delar du degen i lika delar och gör bollar ur den. Rulla sådana ämnen i florsocker och lägg på en bakplåt med pergamentpapper. Pepparkakakakor bakar i 10 minuter vid en temperatur på 180 grader.

ingefära

Du kan också använda pepparkakorreceptet utan att använda honung. I detta fall behöver du 2,5 koppar vete mjöl, 0,5 tsk. mal torr ingefära, samma mängd muskot, 100 g smör, 2 äggulor, 1/2 kopp vatten, 250 g socker, en nypa salt och bakpulver.

Häll den angivna mängden socker med kokande vatten och låt sjuda tills sötningsmedlet är helt upplöst. Tillsätt olja i den efter blandning av sockersirap och blanda noggrant. Kombinera sedan mjöl och salt med läsk, blanda, blanda med socker-ägg blandning, tillsätt muskot, ingefära pulver och äggulor här. Efter blandning, dra in degen i fästfilmen och kyla i 2-3 timmar.

Efter 3 timmar, rulla degen i ett lager och skär pepparkakorna från den i olika former. Lägg nu ämnena på en bakplåt och grädda i ugnen i 10 minuter vid samma temperatur.

Är det möjligt att äta pepparkakor i inlägget

Under fasta antas avslag på mat av animaliskt ursprung. När det gäller pepparkakor rekommenderas inte att äta dem på fasta dagar. Detta beror på att sådana delikatesser oftast innehåller ingredienser som är förbjudna under denna period. Dessa inkluderar ägg, mejeriprodukter, såsom mjölk, grädde, kefir.

Du kan dock laga mager godis. Till exempel på Internet kan du hitta många recept, för vilka användning inte kräver användning av feta ingredienser. En sådan produkt kan redan ätas i posten.

Du bör också studera produktetiketten i butiken. Om komponenterna i djurens natur inte anges här kan du säkert köpa och äta.

Intressanta fakta

1. De första pepparkakakakorna som dök upp i Ryssland kallades honungbröd. Receptet fördes runt 900-talet. Denna delikatess bestod av rågmjöl, honung och bärjuice. Dessutom uppgick biodlingsprodukten i detta fall till nästan 50% av alla komponenter. Senare tillsattes olika ingredienser till en sådan sötma.
2. Den vanligaste sorten är tryckt pepparkakor. Det erhölls med användning av en pepparkakebräda. Befälhavare en sådan bräda var klippt av hårt trä. Den var cirka 5 cm tjock. Därefter torkades formen under naturliga förhållanden i skuggan i upp till 20 år, beroende på träslag. Därefter klippte carver ut bilder i en spegelbild på ett sådant bräde.
3. Under perioden från 17 till 1800-talet var Rysslands mest populära hantverk tillverkning av pepparkakor. Särskilt populära i denna fråga var städer som Tula, Tver, Moskva, Arkhangelsk. Recept för beredning av sådana godis hölls i strikt förtroende och överlämnades från generation till generation.
4. Pepparkakamästare, för att hålla deras recept hemliga, använde de aldrig vikter för att väga degen. Alla ingredienser vägdes med hjälp av småstenar och små bitar av järn. Dessa detaljer lagrades också under lås och nyckel på en avskild plats. Efter första världskrigets slut visade det sig att huvuddelen av recepten togs till graven med sina författare som dog i strider. Endast tack vare mannen som arbetade i sin ungdom hos den berömda pepparkakaproducenten och lurade det exakta receptet, återupptog produktionen av en sådan delikatess.
5. Tula pepparkakor är den vanligaste tryckta delikatessen, känd sedan XVII-talet.
6. Vyazemsky bror dök upp nästan samtidigt med Tula. En sådan mjölprodukt är en vaniljsås. Dess storlek var så liten att den inte ens passade till stadens fulla namn. Därför var produkterna bara de tre första bokstäverna - "ELM". Trots detta var denna art dyrare än dess ryska motsvarighet. På 1800-talet fanns det 8 pepparkakafabriker i staden; efter oktoberrevolutionen upphörde produktionen. Som ett resultat förlorade pepparkakorreceptet för alltid.
7. Gorodets pepparkakor är också populära. Sedan 1800-talet har 15 fabriker varit verksamma i Gorodets. Pepparkakakakorna som skapades av dessa anläggningar, jämfört med den Vyazemsky, hade större vikt och imponerande storlek. Bilder av fåglar och djur, ångbåtar och tåg, inskriptioner av tillverkningsanläggningar och önskemål ristades på sådana produkter. Denna art överlevde revolutionen och kriget och produceras fortfarande av stora företag i staden.

Pepparkakor Foton