Turkisk glädje: fördelar och skador på kroppen

Varje söt tand drömmer om orientaliska godis. Den vanligaste östliga delikatessen är turkisk glädje.

Vad turkisk glädje är gjord av

Den innehåller sådana komponenter: granulerat socker, melass, mjöl, stärkelse och nötter. Turkisk glädje är inte bara en utsökt efterrätt som ger otroligt nöje till riktiga godisar, utan det är också en söt, när den konsumeras förbättrar den humöret och förbättrar välbefinnandet.

Översatt från turkiska, "rahat" är ett nöje från mat, och "lack" är en dessert skiva. Det tros att turkisk glädje dök upp på Balkanhalvön. Enligt historiker tillagades desserten för första gången av en konditor i Istanbul på 1700-talet. Legenden säger att turkisk glädje uppfanns och presenterades för den välmående sultanen som älskade kvinnor mycket. Förmågan att öka styrkan och mätta kroppen med kraft för att älska anses vara en av fördelarna med efterrätten. Konditoren kallades Ali Haji Bekir. Honorable Sultan var en söt tand. En dag bröt hans tand när han ät hårt godis och han föll i otroligt raseri. Konditoren var tvungen att komma med en ny dessert bokstavligen över natten. Enligt en annan version var denna sultan en stor älskare av kvinnor och ägare till ett stort harem. För att behaga och skämma bort sina fruar på alla möjliga sätt tvingade Sultan sina tjänare att uppfinna nya godis.

Haji Bekir gjorde sina ättlingar rika, de öppnade en butik och handlade godis. På 1800-talet förde de turkisk glädje till en utställning i Bryssel. Dessert vann guldmedaljen och erövrade Europa efter att ha fått bred distribution. Till och med i England började de använda denna efterrätt med den berömda teselskapet klockan fem.

Idag produceras turkisk glädje av 50 länder runt om i världen. Arternas namn beror på vilka produkter den är gjord av. Turkisk glädje händer:

1. Vit (använd det klassiska receptet med vatten, stärkelse och socker.).
2. Frukt (under produktionen tillsätts fruktjuice eller puré till socker).
3. Valnöt (eller med tillsats av torkad frukt, skald etc.).
4. Kronblad (den så kallade turkiska glädjen med tillägg av blomblad, till exempel rosor).
5. Honung (i det, traditionellt socker ersätts av honung).
6. Fikon (fikon kompletterar efterrätten med nya smakanmärkningar).

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Turkish pleasure har följande kemiska sammansättning (data baseras på 100 g):

• proteiner - 0,8 g;
• fetter - 0,7 g;
• kolhydrater - 79,4 g.

Efterrättets energivärde är 316 kalorier (detta är normalt). Om det finns tillsatser i det förändras kaloriinnehållet. Så i turkisk glädje med hasselnötter redan 386 kcal, med jordnötter - 398, i frukt - 411, i rosa - 330, med valnötter - 373.

När honung och nötter läggs till i receptet blir turkisk glädje en källa till vitamin E. Bär och fruktjuice fyller den turkiska glädjen med mineraler och vitaminer.

Vad som är användbart för turkisk glädje

Det faktum att turkisk glädje är mycket kalorifattig gör det inte till en skadlig produkt. Att fylla det med glukos gör det till och med fördelaktigt för kroppen.

1. Glukos reglerar hjärtaktivitet, hjärnfunktion, förbättrar produktionen av endorfiner (humörhormoner och prestanda). En annan egenskap hos glukos är en förbättring av tarmens rörlighet och en gynnsam effekt på tillståndet hos hår och naglar.
2. En oväntad fördel med turkisk glädje är en ökning av immuniteten.Kombinationen av glukos och stärkelse producerar ett ämne som hjälper en person i kampen mot förkylning och virus.
3. De viktigaste fördelarna är de ytterligare ingredienserna som läggs till efterrätten. Turkisk glädje med skivor av apelsin- och citronskal hjälper till att läka med förkylning. Tillsatsen av honung hjälper till att förbättra blodkvaliteten och normalisera matsmältningsprocesserna.
4. Turkisk glädje rekommenderas för personer som arbetar med mentalt arbete. Denna efterrätt hjälper till att stimulera hjärnneuroner, vilket ökar koncentrationen och minnet.
5. Från antiken till idag ger människor turkisk glädje med afrodisiaka egenskaper. Med hjälp av det avslöjas kvinnlig sexualitet och attraktivitet.

Är turkisk glädje möjlig under graviditeten?

Under graviditeten är det klokt att överge användningen av ett stort antal orientaliska godisar. Men om du verkligen vill, kan du äta ett par skivor. Titta noga på dessertens sammansättning, bland de tillsatser du behöver för att utesluta citrusfrukter samt ljusa färgämnen.

I avsaknad av intolerans mot någon ingrediens av turkisk glädje (stärkelse eller socker) kan du njuta av denna efterrätt under hela graviditeten. Östra godis (marshmallows, marmelader) är mer användbara än olika godis, kakor och bakverk. Om du vill kan du äta ett par bitar, det kommer inte att skada varken mamma eller bebis.

Turkisk glädje när du ammar

När en kvinna ammar blir hennes liv svårt, eftersom hon måste ge upp godis, eftersom de kan påverka barnets tillstånd negativt, särskilt under de första månaderna av livet. På grund av det faktum att huvudsakligen naturliga ingredienser används i produktionen av turkisk glädje, kan de inkluderas i små mängder i näringsmötet till en ammande mor.

Är det möjligt att äta turkisk glädje när man går ner i vikt

Eftersom turkisk glädje har ett relativt högt kaloriinnehåll, bör du inte äta mer än 50 gram per dag. Om du vill gå ner i vikt bör du helt avstå från denna efterrätt. En stor mängd socker i sin formulering provoserar en metabolisk störning, vilket leder till fettbildning och en ökning av kroppen.

Skada och kontraindikationer

Missbruk av turkisk glädje kan leda till utveckling av sjukdomar som hypertoni, diabetes mellitus och fetma. I kroppen omvandlas sötma till fettvävnad, som tränger in i de inre organen och under huden.

Komponenterna i den turkiska glädjen blockerar de endokrina körtlarnas arbete, bidrar till störningen av utsöndringen av matsmältningsenzymer som producerar mage, bukspottkörtel, tarmar. De bidrar till att förstöra tandemaljen. Om en person har kroniska sjukdomar eller leder en stillasittande livsstil, är han bättre att ge upp denna efterrätt.

Hur man gör Turkish Delight hemma

Efter uppfinningen av denna efterrätt på 1700-talet har dess recept inte ändrats till denna dag. Traditionellt framställs godis på två dagar. Matlagningens huvudhemlighet är konstant och grundlig blandning.

White Turkish Delight: recept

• Tillagningstid - 1 timme.
• Portioner - 6.
• Energivärde - 350 kcal per 100 g.
• Utnämning - en efterrätt.
• Med graden av förberedelser - låg.

komponenter: 7 msk. matskedar socker, 75 ml vispad grädde, 7 msk. matskedar gryn, 3 koppar mjölk, 100 g kokosflingor, nötter (mandlar).

Matlagning Turkish Delight:

1. Blanda socker, gryn och mjölk i en stor behållare. Koka blandningen på låg värme tills den blir tjock.
2. Efter att blandningen har svalnat till rumstemperatur, häll i grädden, som tidigare slog.
3. Lägg blandningen på en kall plats.
4. Efter 40 minuter, när blandningen svalnar, ta en sked, fukta den i vatten och dela massan i bitar.Doppa i kokosnöten och lägg på en skål, strö muttrar ovanpå.

Turkisk glädje klassiker

• Tillagningstiden är 1 timme.
• Resultatet är 6 portioner.
• Energivärde - 389 kcal per 100 g.
• Utnämning - behandla gäster.
• Av svårigheten att laga mat - låg.

komponenter: nötter - 120 g, ett och ett halvt glas vatten, granulerat socker - 480 g, citronsyra, stärkelse - 55 g.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först nötter (hasselnötter, jordnötter - 120 g). Stek i en stekpanna utan olja i cirka fem minuter.
2. Blanda i en kastrull vatten (ett och ett halvt glas), granulerat socker (480 g) och en halv förpackning med citronsyra (4 g). Rör om tills kornen är helt upplösta.
3. När kokningen börjar, minska värmen till ett minimum och fortsätt omrörning tills en tjock konsistens av karamellfärg.
4. Blanda i återstående vatten, citronsyra och stärkelse (55 g) i en annan behållare. Kok tills den är genomskinlig på låg värme. Häll i den första sirapen till denna blandning och låt sjuda på låg värme i en kvarts timme. Sätt i muttrarna.
5. Häll sedan blandningen på pergament och kyl i 7-8 timmar.
6. Skär massan i rutor efter stelning och strö över pulveriserat socker.

Pumpa turkiska glädje

Pumpkin Turkish Delight - en ovanlig efterrätt och en riktig livräddare för mödrar. Denna maträtt är mycket som den lilla söta tand.

• Hur mycket tid som behövs - 1 timme.
• Villighet - 8 portioner.
• Energivärde - 330 kcal per 100 g.
• Utnämning - en söt maträtt.
• Beredningsgraden är låg.

komponenter: socker - 400 g, pumpa massa - 200 g, ett par glas stärkelse, juice av en halv citron, vatten - 100 ml.

beredning:

1. Koka vatten och socker.
2. Tillsätt pumpa massa och låt sjuda tills den är mjuk.
3. Låt blandningen svalna och slipa med en mixer till ett mosskick. Sätt den på elden igen.
4. Tillsätt stärkelse löst i vatten.
5. Efter några minuter, ta bort blandningen från värmen och svalna.
6. Dela upp den kylda blandningen i bitar och placera på en kall plats.
7. Rulla in pulver efter några timmar på ett fat.

Turkisk glädje

De kommer också att uppskatta den lilla sötade och turkiska glädjen från morötter. Att laga mat är inte alls svårt.

• Tillagningstid - 1 timme.
• Behandlingsvolymen är 8 portioner.
• Energivärde - 330 kcal per 100 g.
• Utnämning - efterrätt.
• Svårigheten att laga mat är låg.

komponenter: 185 g stärkelse, 35 g citronskal, 80 ml vatten, 150 g valnötter, 500 g morötter, 90 g kokosflingor, 150 g granulerat socker.

beredning:

1. Tvätta morötter, torka med handdukar, riv på en finkornig rasp.
2. Blanda med vatten och granulerat socker i en behållare. Låt koka på låg värme under omrörning konstant, annars kan morötter brinna.
3. Efter 15 minuter, tillsätt citronskal och hackade nötter samt stärkelse, utspädd i kallt vatten till tätheten av gräddfil.
4. Låt koka i tre minuter.
5. Täck en bakplåt med små sidor av pergament och häll en söt blandning i den.
6. Efter kylning, gör hål med en tandpetare, täck och placera på en kall plats för fullständig stelning i 7 timmar.
7. Skär i bitar, rulla i stärkelse, strö över kokosflingor.

Turkisk glädje

Det är inte alls svårt att laga turkisk fröjd från äpplen.

• Matlagning - 1 timme.
• Volymen på dessert är 8 portioner.
• Energivärde - 280 kcal per 100 g.
• Syftet med skålen är dessert.
• Kokningsgraden är låg.

komponenter: stärkelse - 120 g, socker - 50 g, valnötter - 50 g, äpplen - 4 st., vatten, kokosflingor.

beredning:

1. Först och främst gör sylt från äpplen. Skala äpplen och kärnorna. Gryta med vatten och socker i en gryta.
2. Lägg till några valnötter till dem.
3. Häll stärkelsen med en tunn ström av löst stärkelse i blandningen.
4. Rör hela tiden massan i en kastrull tills den blir tjock och transparent.
5. Leka blandningen i eld i ungefär en timme, rör om ibland.
6. Sätt i kylen i 12 timmar, dela upp i bitar och rulla i kokosnötsspån.

Turkisk glädje är mycket bra med kaffe eller te. Det kommer också att vara utsökt om du dricker det med juice eller sval mjölk.

Turkisk glädje med pistagenötter

Pistachio turkisk glädje har en ovanlig trevlig smak.

• Beredskap - 1 timme.
• Volym - 7 portioner.
• Energivärde - 327 kcal per 100 g.
• Applikation - efterrätt.
• Beroende på graden av förberedelser - genomsnitt.

komponenter: 1 kopp vatten, 3,5 koppar granulerat socker, 200 g pistagenötter, 20 g citron, söt pulver, kokosnöt, 1 kopp stärkelse, lite kanel.

Matlagningsprocess:

1. Smält sockret med vatten över en eld, häll i majsstärkelsen löst i vatten och få en densitet.
2. Tillsätt syra.
3. Ordna pistagenötter på en bakplatta, häll den resulterande massan.
4. Ställ in i kylan.
5. Efter kylning, efter några timmar, dela upp i skivor, rulla i sött pulver och sedan i kokosflingor.

Strawberry Turkish Delight

Bit av turkisk glädje liknar marmelad. Både vuxna och barn gillar det. Om gelatin läggs till i receptet ger det efterrätten duktilitet.

• Hur mycket tid som behövs - 1 timme.
• Produktutbyte - 4 portioner.
• Energivärde - 164 kcal per 100 g.
• Utnämning - desserter.
• Komplexiteten hos beredningen är genomsnittlig.

komponenter: en halv citron, 15 g gelatin, 150 g florsocker, 200 g jordgubbar.

beredning:

1. Häll gelatin för svullnad i jordgubbar hackade med en mixer.
2. Tillsätt juice pressad från citron, pulver, och, inte kokande, varm på låg värme.
3. Kyl och slå med en mixer i 5 minuter.
4. Vik i formulär och sätt i kylan i 5 timmar.
5. Efter den slutliga härdningen, dela upp i bitar, doppa i florsocker.

Chocolate Turkish Delight

Det smakar mycket god turkisk glädje med tillsats av choklad. Dessa orientaliska godisar kan tillagas hemma.

• Tillagningstid - 1 timme.
• Hela produkten - 6 portioner.
• Energivärde - 340 kcal per 100 g.
• Utnämning - östliga söta.
• Efter beredningsnivå - genomsnitt

komponenter: 950 g socker, florsocker, en citron, 130 g stärkelse, 80 g mjölkpulver, 110 g mörk choklad, 2 ägg.

beredning:

1. Slå de separerade och kylda proteinerna i ett tjockt skum.
2. Blanda socker, mjölk, citronsaft och vatten i en behållare. Tillsätt riven choklad.
3. Efter tillsättning av vispade proteiner sätter du blandningen på eld och kokar under omrörning hela tiden.
4. Häll i en tunn ström stärkelse löst i vatten.
5. Häll massan efter 7 minuter på en bakplåt fodrad med pergament.
6. Rengör på ett kallt ställe i sju timmar.
7. När efterrätten har svalnat helt och härdat, skär i skivor och rulla i florsocker.

Turkisk glädje

Turkisk glädje är en traditionell turkisk godbit. Även den mest oerfarna hemmafru kan hantera sin förberedelse, om du inte avviker från instruktionerna.

• Tiden för matlagning är 1 timme.
• Den färdiga produkten - 7 portioner.
• Energivärde - 398 kcal per 100 g.
• Utnämning - en söt efterrätt.
• Om svårigheten att laga mat - genomsnitt.

komponenter: 25 g citronskal, 45 g pulveriserat socker, 60 g hasselnötter och mandlar, 55 g majsstärkelse, 480 g granulerat socker, 0,75 g rosolja, 245 ml vatten, 45-50 g honung, 4 g vanillin.

Matlagningsprocess:

1. Häll 145 ml vatten och häll socker i det.
2. Blötlägg stärkelsen i en annan behållare och blanda den med sockermassan.
3. Sätt en behållare med denna massa i brand, efter 6 minuter, minska värmen och låt sjuda tills den är tjock.
4. Stek nötter i en kastrull utan olja, kyl till rumstemperatur och tillsätt till den söta massan.
5. Tillsätt rosenolja, zest, honung och vaniljesocker. Fortsätt att röra, bringa till enhetlighet.
6. Täck bakplåten med pergament, häll och jämna massan.
7. Ta bort för att stelna på ett kallt ställe i 6 timmar.
8. När behandlingen härdar helt, skär, rull i stärkelse och sedan i pulveriserat socker.

Vad som är ströat med turkisk glädje

Vanligtvis krossas turkisk glädje i stärkelse efter tillagning, och sedan, efter skakning, med pulveriserat socker (det kan också blandas i förväg med kokosflingor). Det är på grund av detta att ströet blir söt.

Hur man lagrar turkisk glädje

För förvaring är turkisk glädje lindad i matpapper och placerad på en torr, sval plats. En film eller folie är kategoriskt inte lämplig för lagring, eftersom fukt bildas i dem. Sötma måste förvaras så att värme eller fuktighet inte förstör smaken. Om du lägger godisarna i en speciell behållare som stänger luften och placerar dem i kylen eller på något annat svalt ställe, kan du förvara det i sex månader.

Är det möjligt att äta turkisk glädje av att fasta

De flesta östliga godis under fastan kan ersätta bakverk och godis som inte är tillåtet att äta, beredd med komjölk, smör, ägg. I turkisk glädje är alla ingredienser av vegetabiliskt ursprung. Nötter, granulerat socker och stärkelse, som finns i dessertreceptet, är tillåtet på fasta dagar. Så turkisk glädje kan ätas i fasta. Bara inte engagera sig i det.

Viktigare är inte vad du lägger i munnen, utan vilken typ av ord flyger ut ur det. Det är inte skrämmande att äta något förbjudet, det är viktigt att hålla dina tankar och känslor rena. Mat är bara på andra plats. Hjärtat är på det första.

faktum: Ett intressant faktum om turkisk glädje är dess användning sedan antika Rom som ett antiseptiskt och smärtstillande medel för angina. Antika läkare rekommenderade det till sina patienter.

Turkiskt glädjefoto