Dorado fisk: fördelar och skador på kroppen

Alla fiskar är alltid en skattkammare med användbara vitaminer och mikromineraler. Den här artikeln kommer att prata om fisk, som bär det intressanta namnet "dorado". Oftast finns det i Medelhavet. I Karibien är doradoskålen en av de mest utsökta och populära. En sådan fisk är rik inte bara på enzymer som är nödvändiga för att kroppen ska fungera ordentligt, utan den är också en kalorifattig produkt som används av det klara könet under en diet.

Sådana fiskar odlas konstgjort i Västeuropa (Italien, Frankrike, Spanien) och i Turkiet. Dorado (eller som det också kallas Redfin) är en delikatess, eftersom den odlas under speciella förhållanden. Det finns en speciell mat för dem, och de matas fram till en viss period, tills de når en viss storlek.

Hur ser den ut och var finns den?

Seacrucians ser väldigt ovanliga ut. De har en liten avlång oval form. Huvudet har en hängande profil och ögonen är belägna i mitten. Munnen består av två tjocka läppar. Läpparnas hörn är alltid riktade nedåt, från vilka det verkar som att dorado alltid är ledsen. Fiskens fenor är ganska stickiga och tuffa.

Fiskens kropp har en ljusgrå färg, ryggdelen av den är helt mörk. Huvudet är målad i en grå bly-nyans och en guldfläck sticker ut bland alla dessa gråtoner mellan ögonen.

Som nämnts ovan finns fisk i Medelhavet. Det är konstgjorda avel i Spanien, Italien, Grekland, Turkiet, Karibien, utanför Nordafrika kust. I slutet av 1900-talet dök dorado upp utanför Krimkusten. Dessutom hittades deras befolkning nära Biscayabukten i norra och irländska havet. Men naturligtvis lever ett stort antal dorado i Medelhavet. Dessa vatten är ganska varmt och bra för dem.

Oftast lever den karciska karpen stillesittande, men det finns de som kommer på vilse och vandrar under en viss säsong närmare Frankrike och Storbritannien.

Fiskar som nyligen har fötts, det vill säga unga individer, föredrar att leva i laguner, och vuxna män och kvinnor rör sig djupt i havet.

Vad är skillnaden mellan dorado och havsbas

Havsbass är också en fisk, som anses vara en delikatess tillsammans med dorado och lax. Men ändå, trots den lika populariteten hos dorado och havsbas, har de många yttre och interna skillnader.

1. För det första skiljer de sig åt i de familjer som de tillhör. Om dorado är en Sparov-familj, är havsbasen en representant för Moronov-familjen.
2. För det andra är havsbasens fördelningsområde mycket bredare än samma dorado, som främst lever i Medelhavet. Havsbas finns i Medelhavet, Svarta havet, Atlanten.
3. Fiskens utseende skiljer sig i grund och botten från varandra. Om dorado är oval och platt, har havsbassen en långsträckt form och huvudet är mer spetsigt.
4. Köttet inuti är i det ena, det hos den andra fisken är vitt. Den smakar mycket öm och är nästan inte annorlunda, så när du köper filéer i en butik kan du göra ett misstag och ta fel fisk. Även benen i havsbotten och dorado är få. Men ändå, om du vill lära dig att skilja dessa två fiskar utifrån deras inre egenskaper, är det värt att komma ihåg att benen i havsbotten är mycket hårdare och starkare. Vid skärning måste de tas bort med en pincett. Dorado har inga problem med detta. Benen är mjuka, de känns nästan inte och kan tas ut ganska enkelt.

Tips! För att skilja färsk havsbas eller dorado från inaktuella måste du vara uppmärksam på deras huvud. För det första bör huvuden krävas, du behöver inte köpa bara slaktkroppar. För det andra kommer ögonen och gälarna på en fisk att berätta mycket om dess friskhet. Om ögonen är molniga och gälarna har tappat sin ljusröd nyans, indikerar detta att produkten inte är den första färskheten och det är inte värt att köpa, för att inte skada din hälsa.

Vad är hälsosammare och smakligare

Även de mest sofistikerade gourmeterna kan inte svara på denna fråga - vilket är smakligare: dorado eller havsabborre. Många är ändå överens om att köttet av båda fiskarna har samma smak, så det är meningslöst att välja vilket är smakligare. Ja, och i kemisk sammansättning är de identiska. De inkluderar jod, fosfor, proteinföreningar och olika vitaminer, vilket indikerar att de båda är lika användbara. Det enda som en dorado har är bara ett plus som skiljer det kvalitativt från havsbasben. Detta har redan nämnts lite högre. Seabass har starka och hårda ben, som en person av misstag kan svälja, och detta kommer att orsaka många komplikationer och problem. Du behöver bara vara mycket försiktig, då kan ingen av fiskarna skada din hälsa, den kommer att vara välsmakande och hälsosam.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Dorado är en ganska kalorifattig produkt, så många näringsläkare rekommenderar att du inkluderar den i kosten. För 100 gram kött faller 95 kcal, vilket i princip är en mycket liten indikator på kaloriinnehållet i produkten. Naturligtvis har detta råa kött ett sådant kaloriförhållande. Om du bakar, steker eller lagar mat, kommer detta värde att förändras. Om du till exempel bakar en dorado i ugnen stiger dess kaloriinnehåll till 144. Om du bakar i en folie sjunker indikatorn tvärtom till 96. När du steker i en stekpanna har 100 gram fisk fortfarande 95 kcal, som i rått kött. På grillen sjunker dess kalorievärde till cirka 90. Om du lagar mat kommer kaloriinnehållet också att vara 90 kcal.

Doradoens sammansättning är mycket varierande, så det anses vara en mycket användbar delikatess för kroppen.

1. B1 (eller som det också kallas tiamin) är involverat i processerna för metabolism och blodcirkulation.
2. Retinol är inte bara involverat i bildandet av alla typer av kemiska föreningar, utan förbättrar också hudens tillstånd, stärker hårstrukturen och naglarna.
3. Vitamin B2 ansvarar för att stärka immunförsvaret, det vill säga det har en gynnsam effekt på att förbättra människors hälsa.
4. Vitamin B6 är ansvarig för bildandet av nya röda blodkroppar, det vill säga det påverkar arbetet i cirkulationssystemet i kroppen positivt.
5. B12 ansvarar för blodkärlen och bildar nya röda blodkroppar, påverkar ökningen av hjärnaktiviteten, har en gynnsam effekt på nervsystemet.
6. Fisk innehåller också tre typer av syror: folium, pantotensyra och nikotinsyra. Pantotensyra är ansvarig för snabb läkning och läkning av sår och skär och har också en antiinflammatorisk egenskap. Folinsyra är väsentlig för kroppen eftersom det är den som är ansvarig för utvecklingen av celler och DNA-integriteten. Det förhindrar utveckling av cancer, påverkar immunitet och hjärtat och blodkärl. På grund av närvaron av folsyra i kroppen är en person aktiv och kan arbeta. Niacin har också en viktig effekt. I grund och botten har det en positiv effekt på matsmältningssystemet, förbättrar hastigheten för metaboliska processer och rensar kroppen av onödiga salter, fetter, toxiner och toxiner.
7. Dessutom innehåller denna produkt många användbara mineraler. Det finns fluor och magnesium och järn och kalcium och fosfor och jod.

Vad är användbar dorado fisk

Allmän nytta

1. På grund av förekomsten av B-vitaminer, i synnerhet B2, stärker ätande dorado-filé immunsystemet och förhindrar utvecklingen av olika förkylningar och virussjukdomar.
2. Dorado fisk förbättrar matsmältningssystemet. På grund av dess gynnsamma egenskaper sänker det blodkolesterolet och förhindrar utvecklingen av kolesterolplack som stör den korrekta blodcirkulationen.
3. Dorado är en profylaktisk mot utveckling av cancerceller och cancer.
4. Vitaminer påverkar perfekt hjärt-kärlsystemets arbete. Hjärtmuskeln stärks, vilket förhindrar risken för stroke, hjärtattack eller andra sjukdomar. Väggarna på fartygen förstärks också, vilket igen bidrar till cirkulationssystemets utmärkta funktion.
5. Dorado har en gynnsam effekt på håret. Tack vare enzymer och nikotinsyra, som finns i produkten, upphör håret att vara så sprött. De får en naturlig glans, ser friska och frodiga ut.
6. Vitamin B12 påverkar hjärnaktiviteten, mättar kroppen med nödvändig energi och sedan har den styrka att arbeta.
7. Nervsystemet stärks, respektive blir en person mer stressbeständig.

För kvinnor

Denna fisk är en helt dietprodukt, så den kan konsumeras under dieter och inte vara rädd för att bli fet. Kaloriinnehållet har redan skrivits lite högre. Denna produkt innehåller också omega-3-syror, som påverkar regenereringen av hudceller positivt och gör dem mycket yngre, vilket försenar uppkomsten av de första oönskade rynkorna. Dessutom har fisken mycket zink, och detta har en positiv effekt på könsdelarnas funktion. Detta mineral kämpar mot sjukdom som infertilitet, förbättrar äggstocksfunktionen.

För män

Samma zink, som är så användbart för kvinnor, är också nödvändigt för det starkare könet. Zink tillsammans med magnesium påverkar ökningen av testosteronnivåer, förhindrar risken för infertilitet, förbättrar fertiliteten i reproduktionssystemet. Tack vare detta mikroelement ökar kvaliteten och produktionen av spermier.

Under graviditeten

Dorado rekommenderas för framtida mödrar. I denna fisk finns det, som nämnts ovan, många användbara vitaminer, mineraler som positivt påverkar kvinnors och barns tillstånd. Dessutom har fisken folsyra, som spelar en viktig roll i fostrets utveckling. Det förhindrar risken för cerebral pares, är involverad i bildandet av vävnader och organ hos ett ofödet barn under första trimestern. Dess nackdel hotar att för tidig frigöring av moderkakan, missfall och död av barnet i livmodern kan uppstå.

Vid amning

Under amning bör fisken införas i kosten gradvis och i små portioner så att den nyfödda inte får en allergisk reaktion såväl som smärta i buken.

Det är tillrådligt för en ny mamma att äta inte stekt eller bakad fisk, men kokta med en liten mängd salt.

För barn

Barn kan gå in i dorado från 11 månader, men serveringen bör inte överstiga en halv tesked. Då kan det gradvis ökas. Men detta måste göras med försiktighet, eftersom barnet kan uppleva buksmärta, allergier och andra komplikationer.

När man går ner i vikt

Först klarar dorado funktionerna för att etablera matsmältningssystemet och metabolism. Metabolismen påskyndas, varför en person går ner i vikt snabbare. Ett plus för detta är att denna produkt är kalorifattig och kan säkert inkluderas i kosten. Dessutom är diet alltid en stor stress för kroppens inre tillstånd, eftersom den inte får rätt mängd vitaminer och mineraler. Att äta fisk kommer att jämna ut dessa hörn, eftersom det finns många användbara och näringsrika element i den.

Med pankreatit

Om en person lider av pankreatit, bör doradofisk vara obligatorisk i sin diet. Denna produkt är en proteinkälla som innehåller aminosyror, vitaminer, mineraler och andra spårämnen som förbättrar matsmältningssystemet. Speciellt med pankreatit kan du inte äta fet mat, och dorado är en skaldjur med en mycket liten andel fettinnehåll.

Skada och kontraindikationer

Trots alla användbara egenskaper hos en dorado har det fortfarande några nackdelar:

1. För det första är det väldigt dyrt, och det indikerar att inte alla har råd med det.
2. Mycket sällan, men det finns fall av individuell intolerans.
3. Barn måste ges det mycket noggrant, eftersom det finns många små ben.

Hur man väljer och lagrar

För att skilja färskt dorado från inaktuellt måste du vara uppmärksam på målsättningen. För det första bör huvuden krävas, du behöver inte köpa bara slaktkroppar. För det andra kommer fiskens ögon och gälar att berätta mycket om färskhet. Om ögonen är molniga och gälarna har tappat sin ljusröd nyans, indikerar detta att produkten inte är den första färskheten. Det är inte värt att köpa för att inte skada din hälsa.

Det finns inget komplicerat eller speciellt med att lagra denna fisk. Ta först det och skölj det. Lägg sedan i en speciell behållare och förvara i kylen. Hon kommer att vara där bara tre dagar.

Hur man rengör dorado fisk

1. Skölj först fisken, som kan innehålla spår av sand, små våg och annat skräp.
2. Gå sedan till själva processen med att rensa fisk från skalor. Nu i huset har nästan alla en speciell enhet som hjälper till att bli av med våg på några minuter. Om detta inte är fallet, kommer en vanlig kniv att hjälpa i denna fråga. Du måste börja rengöra från svansen till huvudet och sedan gå vidare till bukhålan och ryggraden. Skölj sedan fisken igen.
3. Ta sedan fisken, skära bukhålan och dra ut alla inre organ. Du måste vara försiktig med gallblåsan: den kan inte krossas, annars försämras fisken och är olämplig för mat. Skilj sedan filmen från svansen och skölj dorado igen.
4. I det sista steget, ta bort gälarna från fisken.

Hur man gör en läcker dorado: recept

I ugnen

Det antas att om fisk, och verkligen någon annan produkt, bakas i ugnen, så kommer den att behålla maximalt av sina användbara egenskaper.

ingredienser:

• Dorado fisk - 2 st.
• Lemon.
• Vegetabilisk olja (du kan använda olivolja).
• Paprika - 1 msk.
• Salt efter smak.

Matlagningens framsteg:

1. Rengör fisken från våg och tarm. Skölj sedan produkten och låt den torka lite. Fukt kan tas bort med pappershanddukar.
2. Skär citron i tunna skivor.
3. Pickla varje fisk i salt och paprika. Häll med vegetabilisk olja och lägg citron i bukhålan, som redan är sluten.
4. Täck en bakplåt eller en speciell form med pergament, smörj den med olja och lägg fisk på den.
5. Innan det ska du värma ugnen till 170–180 grader.
6. Stek fisk i cirka 20–25 minuter.

rådet: för att fisken ska bli saftigare vid bakning måste du göra flera skär på kroppen.

Ett annat recept för att laga fisk i ugnen
ingredienser:

• Dorado fisk - 1 st.
• Brödsmulor.
• Persilja.
• Rosmarin.
• Lemon.
• Olivolja - 1 msk.
• Peppar efter smak.
• Salt efter smak.

Matlagningens framsteg:

1. Skölj, rengör fisken från våg, tarm och skölj den igen.
2. Spår fisk på flera ställen. Gnid kryddor och olivolja i de resulterande hålen.
3. Slip bröd smulor, vitlök, persilja och rosmarin i en mixer.
4. Fylla fisken med den resulterande blandningen.
5. Lägg sedan fisken i en stekpanna och stek den i flera minuter på båda sidor.
6. Lägg sedan fisken i ugnen, som redan hade förvärmts till 160 grader.
7. Grädda i cirka 20 minuter.
8. Strö över citronsaft innan servering.

I folie

För att göra fisken saftig och aromatisk kan du prova att baka den i folie.

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 st.
• Salt efter smak.
• Peppar efter smak.
• Basil.
• Vegetabilisk olja.
• Lemon.
• En blandning av italienska örter.

Matlagningens framsteg:

1. Skölj fisken, som vanligt, rengör från våg och tarm, skär i buken och tar bort alla inre organ.
2. Gnid salt och peppar i fisken och smörj sedan in den med vegetabilisk olja.
3. Smörj folien med olja.
4. Lägg fisken på folien, häll den med pressad juice från en halv citron.Och skär den andra halvan av citronen i skivor och saker, tillsätt basilikablad.
5. Packa in folie och lägg i en förberedd form.
6. Förvärm ugnen till 190-200 grader.
7. Grädda i 30-40 minuter.

rådet: för att göra fisken ännu smakligare, efter att ha bakat, måste du strö den med en bukett italienska örter.

I pannan

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 st.
• Mjöl - 200 g.
• Salt efter smak.
• Peppar efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningens framsteg:

1. Skölj fisken, rengör från våg och tarm. Skölj sedan igen och ta bort överflödigt fukt med pappershanddukar.
2. Gnid sedan på båda sidor med peppar och salt. Låt det ligga i 20-30 minuter så att det är väl mättat.
3. Strö sedan fisken med mjöl.
4. Stek i en panna, tillsätt vegetabilisk olja, 10 minuter på varje sida.

Ett annat recept för att laga fisk i en stekpanna:
ingredienser:

• Dorado fisk - 2 st.
• Lemon.
• Rosmarin.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor.
• Salt - efter smak (du kan använda havet).
• Peppar efter smak.

Matlagningens framsteg:

1. Rengör och tarm fisken. Skölj sedan det och låt det torka lite. Eller överskottsfuktighet kan tas bort med pappershanddukar.
2. Marinera slaktkroppen väl i en blandning av peppar och salt. Så att det är väl mättat med kryddor, låt det stå i 20-30 minuter.
3. Fylla magen med vitlöksklyftor och citronskivor. Smörj ländpartiet av fisken inuti med salt.
4. Värm stekpannan och lägg dorado på den. Många kockar rekommenderar att du inte använder solrosolja för att steka fisk.
5. Stek slaktkropparna tills de är kokta. Färgen på köttet bör få en mörkguld nyans. Då är fisken redo att äta.
6. Garnera fisken med kvistar rosmarin innan du serverar och häll den med lite citronsaft.

I en långsam spis

ingredienser:

• Dorado fisk - 2 st.
• Lemon.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor.
• En blandning av paprika efter smak.
• Salt efter smak.

Matlagningens framsteg:

1. Skölj fisken, rengör dem från vågen och tarm dem och skölj dem sedan igen. Produkten ska torka ut lite.
2. Skala vitlök och för den genom en press. Om det inte finns någon press kan du slipa det på ett rivjärn.
3. Pressa ut en citronsaft med en juicepress.
4. Blanda vitlök och citronsaft i en behållare.
5. Tillsätt krydda för fisk, en blandning av slipad paprika och salt.
6. Rör om den resulterande marinaden.
7. Torka av fisken med den resulterande blandningen och ge den tid att blötlägga.
8. Därefter läggs den i en skål med flera kokare och lägg den i ”Bakning” -läget. Koka i 35 minuter. Vänd den på andra sidan på 20 minuter. Efter 35 minuter är fisken klar och den kan serveras vid bordet.

på grillen

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 st.
• Lemon.
• Salt efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningens framsteg:

1. Rengör och tarm fisken. Skölj sedan det och ge det tid att torka eller ta bort fukt med pappershanddukar.
2. Fyll fisk med citronskivor, torka av salt och peppar på båda sidor. Ge henne sedan 20-30 minuter bara för att lägga sig och blötlägga.
3. Värm sedan upp grillen, lägg fisk på den och stek på båda sidor i flera minuter.
4. Garnera med finhackade citronskivor när du serverar.

På grillen

ingredienser:

• Dorado fiskfilé - 500 g.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Med.
• Kalk - 1 st.
• Salt efter smak.
• Cayennepeppar - 1/4 tsk
• Svartpeppar efter smak.
• Socker - efter smak.
• Paprika - efter smak.

Matlagningens framsteg:

1. Innan du lagar fisk, marinera den väl. Lägg honung i behållaren. Tillsätt sedan juice pressad från lime, lite cayennepeppar, paprika, salt, malt svartpeppar och vegetabilisk olja till den. All denna blandning noggrant.
2. Blötlägg den fiskfilé som köpts i butiken och blöt i den resulterande marinaden och låt stå i en timme.
3. För att steka fiskfiléen på grillen behöver du en speciell grill, som rekommenderas att smörjas i förväg med olja. Lägg köttet på det efter att det har marinerats och stek på båda sidor.Tillbring 3-4 minuter på vardera sidan av ländstycket.

Intressanta fakta

1. Dorado från forntida grekiska översätts till "gyllene". Enligt legenden tilldelade den vackra gudinnan Afrodite fisken en guldfläck mellan ögonen. Och om du rör vid denna plats med din hand, kommer den valda att svara med ömsesidiga känslor.
2. Alla fiskar har hanar sedan de föddes. Och först efter 3 år, när fisken går igenom pubertetsstadiet, ersätts det manliga könet av det kvinnliga. Då kan individen ge avkommor.

Foto av doradofisk