Coho laxfisk: fördelar och skador på kroppen

Lite är känt om coho laxfisk. Även erfarna fiskare kommer inte att kunna skryta med att fånga värdefull fisk eftersom de måste åka till vissa platser, till exempel Kamchatka eller Sakhalin. För många coho-laxjägare förblir dess fångst en rördröm.

Hur ser coho lax ut och var finns den?

Coho lax tillhör rovdjur, lever i hav, sjöar, hav. Sammansättningen av fiskkött har många användbara element, vitaminer och mineraler.

I Ryssland finns det i norra landet i Magadan, Sakhalin och Kamchatka. Hon föredrar att Stilla havet, för att vara mer exakt, dess norra del. Det uppskattas särskilt för välsmakande kött och en liten mängd ben. Fisken tillhör laxfamiljen, det är nästan omöjligt att skilja den från andra representanter för denna släkt. Coho lax kan säkert kallas en sällsynt ras, så initiativtagande entreprenörer avlar denna art på sina gårdar. Trots att de är vana vid kallt vatten lärde de sig att odla det i södra länder som Chile. Endast i storlek och vikt är fisk från konstgjorda dammar underlägsen coho-laxen, som har vuxit fri.

Den nordliga representanten för laxen överstiger sällan 90 cm i längd. Den vanliga längden är 80 cm och vikten är högst 7 kg.

Våg - ljus med silverton. Det var på grund av den silviga och vackra huden som ryssarna kallade den "vit fisk", och amerikanerna och japanerna - "silverlax". Det skiljer sig från andra företrädare för lax i ett stort huvud med en bred panna och stor mun. Hon har en imponerande svansstorlek, men fenorna är ganska små och kombineras inte med dimensioner och kroppsvikt.

Köttet är fet. Om vi ​​jämför med andra familjemedlemmar, är det bara sockeye lax och chinook lax som är överlägsen vad gäller fettinnehållet. Det liknar laxen i smak och näringsegenskaper. Fisken är lätt att laga, resultatet överträffar alla förväntningar. Mjukt, nästan benfritt kött är tillåtet för diabetiker och överviktiga människor. Det kan ätas som en separat maträtt, serveras med en sidorätt eller ingår i rätter med flera komponenter, som soppor.

Vad är skillnaden mellan coho lax

Coho-lax är vid första anblicken svår att skilja från andra företrädare för laxfamiljen. Men det finns fortfarande funktioner. Tänk på dem.

Från chum

Den största skillnaden mellan kummel och coho lax är storleken. Om kummelaxen kan nå en längd av 100 cm eller mer, är coho-laxen, jämfört med den, inte högre än 90. Och med tanke på vikten är maxindex för kummelax 14 kg, coho lax 7.

Ett särdrag hos silverlax är vågens färg under lek. Det tar på sig en ljusa hallonfärgad färg, medan det i lummiga lax inte märks.

Du kan skilja laxrepresentanter utifrån smaken på kaviar och dess storlek. Chum laxägg är stora och inte bittra, vilket inte kan sägas om kaviar av "vit fisk". Det finns skillnader i köttets färg: hos kummelax är det lätt, i coho lax är det ljusrött.

Värt att veta! Trots sin lilla storlek och smak med bitterhet överträffar silverlaxkaviar den som andra laxrepresentanter har i användbara egenskaper och leder bland dem.

Från rosa lax

Jämfört med rosa lax är det värt att notera att köttet inte är mycket, men ändå fetare. När det gäller användbarhet och kaloriinnehåll är det praktiskt taget ingen skillnad mellan representanterna.Den enda fördelen med rosa lax är att den innehåller fler B-vitaminer och vissa spårämnen, såsom koppar, jod, mangan, selen och kobolt.

Från lax

"Vit fisk" skiljer sig från lax främst i storlek och livsmiljö. Coho föredrar Stilla havet, medan lax finns i Atlanten. Den maximala storleken på atlantisk lax är 1,5 m och vikten är 40 kg. Silver kan inte skryta med sådana dimensioner.

Skillnaden i köttets färg: laxen är svagt orange, coho laxröd. Om vi ​​jämför de användbara och näringsrika egenskaperna, kan vi säkert säga att representanterna är likvärdiga.

Från öring

Ett kännetecken hos öring är skalans färg. Den har en silverfärgad färg med en rosa remsa som hålls på sin sida. Ljusa svarta fläckar i form av fläckar placeras i hela fiskens kropp. Silverlax har en ljus, vacker färg med en silverton. Och öring är lägre än coho-laxen. Hon är något mindre än sin kollega i längd och vikt.

Om öring främst avlas i konstgjorda reservoarer är silverlax fri fisk. Därför är smaken av kött mer anbud och smakligare än öring.

Från sockeye lax

Sockeye lax i utseende liknar chum lax, men med färre stamens på gälarna. Den är underlägsen coho-laxen i storlek och vikt. Båda arterna är sällsynta laxarter, så deras tillstånd kräver tillstånd från de berörda myndigheterna.

Du kan skilja smaken på kött. I sockeye lax har den en speciell smak, den är strängare än i silverlax. När det gäller fettinnehållet är sockeye lax överlägsen coho lax, men inte så mycket, men när det gäller användbara egenskaper, innehåller båda representanterna en komplett uppsättning vitaminer, mineraler och spårelement som är nödvändiga för kroppens vitala funktioner.

Värt att veta! Sockeye och coho laxkött är tillåtet för diabetiker och överviktiga personer, men är kontraindicerat för patienter med njur- och mag-tarmkanalen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Coho laxkött ingår i dietgruppen av produkter. Kaloriinnehållet i 100 g filé är 140 kcal. Vid bakning och rostning kan antalet öka till 200. Coho-laxens sammansättning är rik på vitaminer, mineraler och spårämnen, vilket förklarar värdet på silverlax. Det är värt att notera det balanserade förhållandet BZHU per 100 g:

• proteiner - 24;
• fett - 8:
• kolhydrater - 0,5.

Bland vitaminerna:

• B-grupp;
• askorbinsyra;
• A;
• nikotinsyra;
• E och andra

Av mineralerna är de flesta av dessa element:

• kalcium;
• fluor;
• fosfor;
• järn;
• kalium;
• zink;
• natrium etc.

Värdefulla ämnen i sammansättningen av coho-lax anses vara mättade fettsyror som omega-3.

Användbara egenskaper hos coho laxfisk

Allmän nytta

Vi listar de viktigaste användbara egenskaperna för "vit fisk":

• normaliserar centrala nervsystemet;
• aktiverar hjärnan;
• förhindrar utveckling av onkologi;
• stärker blodkärlen;
• normaliserar hemoglobin;
• minskar riskerna för att utveckla stroke och hjärtattacker;
• ökar immuniteten;
• stärker tandemaljen;
• normaliserar sköldkörteln;
• positiv effekt på synen;
• främjar utveckling och förstärkning av ben- och muskelvävnad etc.

Viktigt! Sammansättningen av coho-lax innehåller en kraftig antioxidant - astaxanthin, som befriar människokroppen från närvaron av tungmetaller och radionuklider, vilket förhindrar utveckling av cancertumörer.

För kvinnor

Hos fisk finns det många användbara ämnen som en kvinna behöver. Med regelbunden användning av silverlax kan du förbättra strukturen i håret, stärka naglarna och uppdatera huden. Fiskkött hjälper till att normalisera nervsystemets funktion, aktivera metaboliska processer i kroppen och förbättra sömnen.

För män

Coho lax kommer också att vara användbar för män. På grund av fiskens sammansättning:

• muskler och benvävnad stärks;
• arbetskapaciteten ökar;
• riskerna för hjärt-kärlsjukdomar minskas;
• kroppens skyddande funktioner ökar etc.

Under graviditeten

Kostkött rekommenderas för gravida kvinnor med mått. Missbruk, som andra produkter, bör inte vara. I den "vita fisken" finns det allt som behövs för fostrets normala utveckling och tillväxt.

Köttet hjälper en kvinna att återhämta sig efter att hon födde ett barn.Tack vare de användbara elementen som styrs, nervsystemet stärks, trötthet minskas, sömnen normaliseras.

Vid amning

Kvinnor under amning bör vara försiktiga med coho-lax för att inte orsaka allergier hos barnet. Först kan du försöka äta en liten mängd kött och följa barnets reaktion. Om allt är i ordning kan kött inkluderas i din diet.

Coho lax främjar korrekt utveckling av ben och muskelvävnad, stärker ben. Tack vare vitaminer och mineraler som ingår i kött kommer barnet att ha en normal mental utveckling. Vitaminkomplexet ger barnet starka tänder och hår.

Och kvinnan behöver själv återhämtning efter födseln, så att äta silverlax hjälper.

För barn

"Norrfisk" kan säkert ges till barn utan rädsla för att de kommer att kväva på benen. Det finns praktiskt taget inga små ben i pälsen, så beredningen av ländan kommer inte bara att glädja ditt barn med smak, utan kommer också att vara användbart för kroppens utveckling.

Det är känt att coho lax på grund av dess sammansättning:

• förbättrar minne och mental aktivitet;
• stärker ben, naglar, tänder, hår;
• ökar immuniteten;
• hjälper till att förbättra och upprätthålla synen;
• bidrar till normalisering av metaboliska processer i kroppen etc.

När man går ner i vikt

Eftersom silverlaxkött tillhör dieträtter rekommenderas det att ta det till personer med övervikt, samt under dieter. Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i fisk, det finns en liten mängd fett, så du bör inte vara rädd för att vara överviktig. Fiskrätter från coho lax kan inte kallas kalorifattig. De ingår av dietister i kosten när de genomför en kolhydratfri diet. Det kommer att tillfredsställa känslan av hunger och kommer inte att tillåta en person att få onödiga pund.

Med gikt

Med denna sjukdom är det nödvändigt att konsultera en läkare innan coho-lax införs i kosten. Köttet kan inte kallas mycket fet, men det finns fortfarande rädsla för att en sådan fisk, trots dess användbara egenskaper, kommer att påverka patientens hälsa negativt.

Om du beslutar att ibland äta "norra fiskar", ska den tas i kokt form eller ångas. Inget saltat eller stekt kött!

Med gastrit

Vid sjukdomar som gastrit är det bättre att vägra fisk eller laga kött för ett par, med små mängder. I alla fall krävs specialrådgivning.

Skada och kontraindikationer

Om fisken ätas med mått, kommer den inte att skada. Det kommer bara att vara till nytta. Men trots detta finns det kategorier av sjuka människor som bör överge coho-lax eller begränsa mängden.

Kontraindikationer:

• intolerans mot fiskprotein eller skaldjur;
• allergiska reaktioner;
• gastrit och magsår;
• patologi i levern och njurarna;
• hepatit.

Hur man väljer och lagrar

För att fisken ska behaga sin smak och gynna kroppen måste den väljas korrekt vid köp. Genom att känna till kriterierna som ska följas kommer du aldrig att ta fel.

1. Färsk fisk har alltid blanka vågar. Skalet ska passa tätt på köttet. Det får inte finnas några fläckar, skador eller blåmärken på den.
2. Slaktkroppen kan vara något våt, men inte hålla fast vid händerna.
3. Om möjligt, titta på dina ögon. Om de är leriga, är det bättre att inte ta fisk.
4. Om du väljer biffar, se hur de lagras. Normal förvaring och utläggning i butiker bör vara på is.
5. Tryck på slaktkroppen och titta på resultatet. Om trycket snabbt återställer formen är allt i ordning, om det fanns ett hål - fisken är inte färsk.

Saltad fisk kan förvaras i kylskåp under högst en vecka. För längre lagring bör slaktkropparna frysas. För att göra detta, rengör fisken, linda in den i en film och skicka den till frysen.

Hur man rengör och klipper coho lax

En hel slaktkropp är mycket billigare i butiken, så du måste lära dig att snida coho-lax själv hemma. Processen fasas.

1. Om fisken är frusen, avfrostas den.
2. Vi gör ett snitt på buken och tar bort insidan.
3. Vi tar bort fenorna för att inte skära händerna när vi rengör vågen.
4. Vi tar en speciell kniv och börjar rengöra fiskvåg från svansen. Vi gör detta med ett vanligt rasp. Om vågen sitter tätt på huden kan du sänka slaktkroppen under några sekunder i kokande vatten.
5. Vi skar av huvudet. Det kan vara användbart för att laga mat buljong, så se till att gälarna tas bort.
6. Vi tvättar slaktkroppen och skär vid behov i bitar.
7. För att förbereda fileten, ta bort benen med en pincett, skär köttet försiktigt med en vass kniv.

Hur man lagar coho lax: recept

I ugnen

Vi kommer att göra fisk i en krämig sås. Ett sådant recept kan bemästras även av de hemmafruar som aldrig har kokt det. Köttet är mycket känsligt och välsmakande. Receptet kan ändras utifrån dina preferenser. Använd till exempel inte kryddor eller tillsätt fler örter.

Det kommer att krävas:

• coho laxkött - 1,5 kg;
• fettkräm, inte mindre än 20% - 250 ml;
• lök - 2 st .;
• salt - 1 tsk;
• hård ost - 130 g;
• malt paprika (svart) - 0,5 tsk.

beredning:

1. Vi rengör slaktkroppen från vågen, tar bort insidan, tvättar och torkar med pappershanddukar eller en handduk.
2. Skär fisken i bitar. Storlekarna är i genomsnitt (1,7 cm). Salt och peppar. Lägg vid behov till kryddor.
3. Vi rengör löken och hackar den med små halvringar.
4. Vi tar ut formen, smörjer den lätt och lägger den hackade löken på botten.
5. Vi lägger ut saltade bitar av coho-lax på den.
6. Häll grädden ovanpå.
7. Värm ugnen till 180 ° C och skicka till bakning i 20 minuter.

I det här receptet finns det två matlagningsmöjligheter: i folie och utan det. Om du vill få stekt bitar ska du laga mat. Om du behöver hålla såsen, täck sedan formen med folie uppifrån.

Riv osten med ett stort kryddnejlika och strö på den kokta skålen. Sedan skickar vi den i ytterligare 5 minuter till ugnen och tar bort folien (om den var).

Bakad lax kan serveras som en separat maträtt, efter att den tidigare har dekorerat den med gröna, eller så kan du välja en sidamat till den.

Folie biffar
Detta recept är lämpligt för färdiga biffar som köps i butiken.

Vi kommer att behöva:

• biffar - 6 st .;
• greener - 40 g;
• purjolök - 1 st .;
• tomater - 3 st .;
• olivolja - vid behov;
• salt efter smak;
• kryddor - vid behov.

beredning:

1. Vi rengör tomaterna från skalet. För snabb borttagning, doppa grönsakerna i kokande vatten i 5 sekunder. Låt dem svalna och ta bort huden. Skär återstående massa i ringar.
2. Tvätta greener och hugga grovt.
3. Tvätta purjolök, rengör, klipp stammen med en vass kniv, först längs med och sedan tvärs över för att göra halva ringar av lök.
4. Gnid den tinade biffen med salt blandat med kryddor och lämna den i köket i 10 minuter.
5. Förbered 6 identiska fyrkanter eller rektanglar från folien för att linda in biffen. Det är bättre att slå in fisken i flera lager så att juicen inte läcker under kokningen. Smörj ytan på arket som köttet kommer att läggas i.
6. Vi tar ut bitar av fisk, tar bort salt från dem och lägger dem separat på folien. Spred den hackade löken och tomater ovanpå varje bit. Strö över greener ovanpå.
7. Packa in köttet i flera lager. Pressa inte ordentligt, eftersom ångan måste cirkulera inuti.
8. Förvärm ugnen till 180 ° C och skicka coho-laxen att baka. Tillagningstid - 20 minuter.

Allt är klart. Vi tar bort folien, lägger biffarna på skålen, tar fram en sido-skål för den och serverar den varm, efter att vi har hällt fisken med såsen i vilken den kokades.

I pannan

Fantastiska biffar kan kokas i pannan. Receptet är ganska enkelt. För att spara tid kan du prova att köpa färdiga frysta eller kylda biffar i butiken.

För att förbereda behöver du:

• fiskkött - 0,5 kg;
• olivolja eller solrosolja - 6 msk. skedar;
• citron - hälften;
• salt - en nypa;
• malt paprika (svart) - efter smak.

beredning:

1. Avfrostning av slaktkroppen, rengör den från våg, bli av med insidan, tvätta och torka den med pappershanddukar eller en handduk.
2. Skär köttet i bitar som är 2 cm tjocka.
3. Pressa citronsaft i olja, salt och peppar.Slip biffar från alla sidor med den beredda såsen.
4. Häll olja i pannan och släpp på eld. Sedan skickar vi biffar till varm olja och steker. Vi ställer in elden till medium och kontrollerar tiden för att inte överkoka köttet. Annars kommer det att visa sig vara torrt, men bör vara saftigt inuti.

Vi serverar fisk med ris och örter. Trots att stekar vanligtvis tillagas på grillen kommer coho-laxen inte att vara värre i pannan.

I en långsam spis

Receptet är ganska enkelt. För matlagning behöver vi:

• fiskkött - 500 g;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• lök - 1 st .;
• hård ost - 80 g;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• salt - ett par nypor;
• kryddor för fisk - en nypa;
• pepparhamrar (svart) - en nypa;
• gröna (persilja, dill, etc.) - i ett gäng.

beredning:

1. Vi rengör fisken, tar bort insidan, tvättar och torkar den med pappershanddukar eller en handduk.
2. Vi skar slaktkroppen i bitar som inte är tjockare än 3 cm.
3. Salt, peppar, om det behövs, strö på kryddor och lägg på botten av multikokaren.
4. Vi rengör löken och skär i halva ringar. Vi sprider coho lax på toppen. Strö över krydda eller torra örter på toppen.
5. Vi blandar majonnäs och gräddfil, tillsätter riven ost och lite vatten till blandningen. Vi blandar allt.
6. Häll den "norra fisken" i den beredda såsen. Det är viktigt att alla bitar nedsänks i vätska.
7. Stäng locket, slå på multi-cook-läget och koka i 20 minuter. Titta på temperaturen. Det måste ställas in på 90 ° C.

Köttet är mycket mjukt och viktigast av allt - det behåller alla användbara egenskaper.

På grillen

Att laga mat kött i naturen är alltid ett nöje. Låt oss bekanta oss med receptet för matlagning av coho-lax på grillen.

Vi kommer att behöva:

• fiskkött - 2 kg;
• citron - 2 st .;
• paprika - 4 st .;
• apelsinjuice - ett halvt glas:
• sojasås - ett halvt glas;
• lök - 5 st .;
• ingefära rot - 1 st .;
• salt - vid behov;
• peppar - valfritt.

beredning:

1. Vi rengör, tvättar och skär fisken i medelstora eller stora bitar.
2. Ingefära rot galler med stora tänder och blanda med sojasås. Lägg citronsaft till såsen. Peppar vid behov. Salt ska inte tillsättas såsen, eftersom själva sojasausen är salt. Om det inte finns tillräckligt med juice eller sås kan du öka antalet ingredienser.
3. Lägg fiskbitarna i en separat skål och häll den kokta marinaden. Blanda väl och skicka i kylen i 3 timmar för att insistera. Alla bitar ska vara nedsänkta i marinaden.
4. Matlagning grönsaker: tvätta löken, skala den och skär i ringar. Min peppar, ta bort kärnan och skär i stora bitar. Blanda grönsaker, tillsätt lite salt och strö dem över juice från pressade citroner.
5. Efter tiden får vi fisken och börjar stränga bitar på spett. Mellan bitarna ska placeras lökringar och skivor paprika.
6. Vi skickar den till grillen och lagar mat och vänder regelbundet så att köttet stekas från alla sidor.

på grillen

Denna metod för beredning låter dig öppna coho laxen alla smaksaker. Vi behöver en grill och grill.

ingredienser:

• coho lax - 1 slaktkropp;
• salt efter smak;
• vin (helst vitt) - 400 ml;
• citron - 1 st.

Du kan ersätta vinet med öl.

beredning:

1. Vi skär slaktkroppen i biffar med en tjocklek av högst 3 cm. Salt köttet, om det behövs - peppar.
2. Lägg de förberedda bitarna i en dubbelsidig grill och stek på båda sidor. Tillagningstid - 10 minuter.
3. Häll köttet med vin i processen.
4. Färdiga biffar sprayas med citronsaft.

Servera biffar med grönsaker som också kan bakas i förväg.

Vad kan kokas från coho laxfisk: recept

örat

För att förbereda en läcker soppa behöver vi:

• fiskkött - 350 g;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• potatis - 5 st .;
• stekolja - 2 msk. skedar;
• persilja - 1 gäng;
• salt - 2 tsk;
• pepparkorn - 5 ärtor;
• vatten - 2 l.

beredning:

1. Vi rengör, tvättar, torkar fisken med pappershanddukar eller en handduk.
2. Vi skär i länddelar. Vi lämnar åsen för beredningen av buljongen.
3. Häll vatten i pannan, lägg coho laxryggen i den och koka i 15 minuter.
4. Skär filékött i bitar.
5. Skala potatisen, skölj och skär i tärningar.
6. Skala morötter, tvätta den och riv den med stora kryddnejlika.
7. Vi rengör löken, tvättar och finhackar löken.
8. Häll olja i en kastrull och stek grönsaker tills de är halvklara.
9. Efter tiden, ta bort buljongen och filtrera. Från åsen skiljer vi köttbitarna.
10. Den ansträngda buljongen tänds igen. Häll potatisbitarna i det så snart vattnet kokar. Vi fortsätter att laga mat.
11. Så snart vattnet och potatisen kokar, salta det, tillsätt ärter peppar och ländstycken fisk.
12. Tillsätt de stekte grönsakerna i buljongen 5 minuter innan du lagar mat och fortsätt processen i ytterligare 4-5 minuter.
13. Vi tvättar gröna och finhackar.
14. Tillsätt en bra bit smör i ett färdigt örat.
15. De bitar som skärs från kammen skickas också till buljongen.
16. Strö örter med örat och koka ett par minuter.

Doftande örat är klart, du kan bjuda in hushållet att äta. Njut av anbud coho lax, snälla dina nära och kära.

soppa

För att göra denna gourmet-soppa behöver vi:

• fiskkött - 300 g;
• mjölk - 1 l;
• vatten - 1 l;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• potatis - 350 g;
• pinjenötter - en handfull;
• salt efter smak;
• greener - ett gäng;
• peppar - om så önskas.

beredning:

1. Häll vatten i pannan och koka upp.
2. Skala och skär potatisarna i små kuber. Skicka till kokande vatten. Koka det tills det är halvt klart.
3. Vi rengör fisken, tvättar och skär i små bitar.
4. Häll mjölk i kokande vatten och blanda noggrant. Vi skickar fiskbitar där.
5. Salt och peppar vid behov.
6. Vi rengör och stekar nötter.
7. Hacka vitlök fint.
8. Vi tvättar gröna och finhackar.
9. När soppan är klar, tillsätt hackad vitlök, örter och rostade pinjenötter.
10. Stäng av elden, stäng kärlet med ett lock och låt det brygga i 5 minuter.

Kan serveras. Bon aptit!

kotletter

Receptet på magnifika kotletter kommer att tilltala barn, kvinnor under amning, äldre och gravida kvinnor. För en frisk person kan en sådan delikatess förberedas dagligen. En särskild egenskap hos dessa kotletter är att de förblir välsmakande även kalla. Du kan säkert laga dem i reserven och ta dem till jobbet som lunch.

Det kommer att krävas:

• fiskkött - 1,4 kg;
• lök - 2 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• majonnäs - 4 msk. skedar;
• hård ost - 90 g;
• stärkelse - 4 msk. skedar;
• salt - 2 tsk;
• solros eller olivolja - 140 g;
• kryddor för fisk - om så önskas.

beredning:

1. Vi hugger den beredda och tinade slaktkroppen i ländstycket och finhackar köttet.
2. Vi rengör löken och rasper den med stora tänder. Tillsätt det hackade köttet och blanda.
3. Tillsätt majonnäs och knåda köttfärs. Låt det ligga i kylskåp i 60 minuter för att insistera.
4. Efter tiden tar vi ut ur kylen, bryter äggen i köttfärs och introducerar kryddor vid behov.
5. Riv osten och lägg till köttfärs. Blanda allt, salt och peppar, om det behövs.
6. För att "tjockna" något massan introducerar vi stärkelse. Blanda allt igen. Du bör få en tjock fiskmassa.
7. Vi tar ut pannan, häll oljan och värm den.
8. Sked köttfärs i en stekpanna med olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Servera kotletter med grönsaker. Malet kött bör inte förberedas i förväg. Det måste vara färskt innan stekning, och den frysta produkten förlorar en del av sin unika smak.

Hur man salterar coho lax hemma

Många föredrar saltfisk. Lär dig hur du gör detta med silverlax.

Vi kommer att behöva:

• fiskkött - 1 kg;
• socker - 1 msk. en sked;
• olivolja eller solrosolja - 1 msk. en sked;
• salt - 2 msk. skedar;
• malt paprika (svart) - efter smak.

beredning:

1. Vi rengör fisk från ben. Tvätta och torka med pappershanddukar eller en handduk.
2. Vi förbereder en blandning för saltning: blanda socker, salt och peppar.Vi sprider en del av blandningen till botten av diskarna, där vi saltar. Det är bättre att använda glasbehållare.
3. Sätt coho lax på blandningen. Lägg fisken så att huden är under.
4. Häll den återstående blandningen ovanpå fisken och strö den med olja.
5. Vi täcker behållaren med folie och skickar den till kylen i 24 timmar.
6. Efter tiden får vi den "norra fisken", tar bort salt från den och lindar den igen i film.
7. Förvara saltad coho-lax i kylen. Hållbarhet - högst en vecka.

Många gillar salt röd fisk, men vi får inte glömma kontraindikationer och hållbarhet. Utsätt inte din hälsa och den som är nära dig för fara. Saltad coho-lax anses vara en delikatess, men den bör inte kokas för framtiden. Om du snabbt behöver få saltad coho-lax för en smörgås eller andra ändamål kan du laga den inom en halvtimme. För att göra detta, skär fisken i skivor, en halv centimeter tjock, salt på båda sidor och lämna den i köket (utan kylskåp) i 30 minuter. Under denna tid har fisken tid att plocka upp saltet och det är säkert att äta.

Några fiskmatlagningstips

1. Innan matlagning ska fisk tina upp i kylen. Tina inte i vatten.
2. Vid skärning av slaktkroppen är det nödvändigt att rengöra vågen noggrant. De är små och kan skada ländan.
3. Innan rengöring av vågen är det bättre att bli av med insidan så att gallblåsan inte spricker vid rengöring av huden.
4. När du förbereder buljongen från fiskens huvud, se till att gälarna är avskuren. Om du svetsar huvudet med gälar, kommer buljongen att bli bitter.
5. Coho lax kan kokas hela eller i bitar. Om du lagar biffar eller klipper ländan, kontrollera om det finns ben i köttet. Coho lax har inga små ben, men stora kan fångas.
6. Det är inte värt att beta fisk på länge. I silverlax är köttet mjukt och absorberar snabbt marinaden. Processen bör inte överstiga 15 minuter, annars kan kryddorna lätt slå den fantastiska smaken av coho laxkött och fisken blir smaklös.
7. Använd saft eller folie för att få saftigt kött.

Kan coho lax ätas rå?

Silverlax är ett rovdjur. Detta innebär att han äter inte bara växtmat, utan också förvirrar liten yngel, kaviar från andra marina representanter, äter insekter, kräftdjur, bläckfisk och plankton.

Om fisken fångades och omedelbart fryst, kan den kokas och ätas rå, efter att man har ströat tunna lager coho-lax med citronsaft och ströat på salt.

Till exempel föredrar japanerna coho-lax framför färsk och äter den rå. Men vi, som inte är vana vid sådana rätter, bör inte riskera och experimentera. Du kan prova att göra stroganina från frysta "norra fiskar" och se om du gillar detta mellanmål eller inte. Ja, och kontrollera din kropp om villigheten att ta rå mat kommer inte att vara fel.

Kom ihåg att trots att coho-laxen är en havsfisk tillhör den fortfarande rovdjur och äter allt som kommer i vägen. Därför finns det risk för förgiftning när man äter coho-lax i sin råa form. Om hon föds upp på gården och man tog hand om henne, kan du prova stroganina gjord av silverlax.

Intressanta fakta

1. Spawning av "norra fisken" börjar i oktober och fortsätter till mars. Under denna period ändrar hon sin färg radikalt. Från silverlax förvandlas den till en blodig fisk.
2. Trots att silverlax går under lekar till floder i närheten flyttar den födda unga tillväxten medvetet till hav och hav, där den växer upp. Först efter massor av promenader kan han återvända till sitt "hemland".
3. Efter att ha lagt ägg dör individer.
4. Att fånga coho-lax är endast tillåtet på spinnare eller fiskespön. För fiske av värdefull och sällsynt fisk är det nödvändigt att få tillstånd eller licens från de berörda myndigheterna.

Nu vet du allt om fallet. Fisken är mycket hälsosam och välsmakande, så du bör inte förneka dig själv nöje. Försök att laga en delikatess hemma och göra dina nära och kära lyckliga.Se att de säkert kommer att uppskatta ditt arbete och kommer att vara tacksamma för dig.

Foto av coho laxfisk