Pikeperch fisk: fördelar och skador på kroppen

Vanlig gädda abborre är en rovfisk som är vanlig på hela den eurasiska kontinenten, som är en av de grundläggande dietprodukterna i många länder. Gädda abborre har en delikat smak, medan den är helt säker för hälsan, kalorifattig och rik på värdefulla ämnen. Dess regelbundna användning kan påverka människokroppen. Denna filé har en rik kemisk sammansättning, den innehåller mikro- och makroelement, fettsyror och ämnen som kan förbättra hälsoindikatorerna avsevärt.

Hur ser zander ut och var är det

Ray-finned fisk är ett släkte som inkluderar arten ”vanlig gädda abborre”. Denna släkt är en av de största i Europa och Asien, dessutom innehåller den de viktigaste arterna för livsmedelsindustrin. Sudak är inget undantag. Detta är en av de mest populära fiskarna bland fiskare och inom industrin. Fiskare från hela kontinenten känner till zander, eftersom det ofta finns i vattendrag. Dessutom spelar detta rovdjur en viktig roll för att upprätthålla en balans i vattenlevande ekosystem - det ger regleringen av befolkningen i fredliga, icke-rovfiskar.

Pikeperch är vanligt i floder och några sjöar i bassängen i sådana hav:

• Azov;
• svart;
• aral;
• caspian;
• Östersjön.

Vissa arter av gädda abborre föredrar marina förhållanden för livet. Därför kan fiskarnas eviga debatt om huruvida den finns i havet betraktas som meningslös - denna fisk har flera sorter:

1. Vanlig gädda abborre (de flesta flodarter).
2. Volzhsky eller Bersh (en underart som lever främst i Volga-vattnen).
3. Ljusfin abborre är en av de sällsynta marina arterna.
4. Marin - namnet talar för sig själv, arten lever bara i salt vattenmassor.
5. Sandig, kanadensisk zander - en sötvattensart som lever i floderna i Nordamerika, väger upp till 2 kg.

Hittills har zander ingen bevarandestatus, ekologer har inga bekymmer för denna art. Med försämringen av miljösituationen på 2000-talet försvann pikeperch tillfälligt från vissa sibiriska floder och sjöar, men idag har situationen förbättrats som en följd av konstgjord lager av vattendrag.

Utseendet på zander är bekant för alla fiskare - det är omöjligt att förväxla denna fisk med någon. Här är de viktigaste funktionerna:

• stor långsträckt kropp;
• bred köttig rygg;
• medelstort huvud, långsträckt nos;
• en bred, stor mun med ett stort antal vassa, koniska tänder;
• silver skalor;
• stora fenor med vassa spikar;
• stora ränder på baksidan och sidorna (beroende på livsmiljön).

Vikten av gädda abborre i vuxen ålder kan vara högre än 15 kg, men vuxna är ganska försiktiga och känsliga, så att fånga en sådan fisk är mycket svårt. Oftast är fiskarnas byte individer som väger upp till 5-10 kg.

Vad är skillnaden mellan bersh och zander

Bersh och gädda abborre är representanter för samma släkte, som båda tillhör Okunev-familjen. Ofta förvirrar oerfarna fiskare och älskare av flodfisk dessa två sorter. Bersh har en yttre likhet med zander, så det är svårt för en oerfaren fiskare att skilja mellan dessa två sorter. Men när du känner till de viktigaste skillnaderna, kan du enkelt avgöra var bersh och var gädda abborre.

1. Zander har ganska stora tänder, och stora huggar sticker ut mot deras bakgrund. Bersh skiljer sig från gädda abborre i frånvaro av tänder och mindre tänder.
2. Bersh på gälarna - pärla små vågar, i gädda abborre är denna del av kroppen slät.
3. Zander har en mycket större mun.
4. Bersh kännetecknas av mindre fenor, liksom avsaknaden av spikar på den, mer uttalade och tydliga ränder på baksidan och sidorna.

I en fiskaffär kan zander kännetecknas av dessa egenskaper. Men det finns fortfarande något angående skillnaderna mellan de två arterna, men endast relevanta för fiskare. För att fånga zander måste du använda ett större bete än för Volga-arten.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Gädda abborre tillhör kategorin lågkalorifisk med en liten procentandel fett, så den är en universell komponent i olika typer av menyer. Denna fisk är lämplig för en hälsosam kost hos en frisk person, passar perfekt i barnmenyn och anses vara oumbärlig i dietmat.

Näringsvärde per 100 gram produkt:

• proteiner - 18 gram;
• fett - 1,1–2 gram.

Kalorier - 80–90 kcal, beroende på fiskens ålder (äldre personer innehåller lite mer fett).

Kolhydrater finns inte i gädda abborrefilé, därför anses fisk vara den mest dietprodukten. Proteiner av animaliskt ursprung absorberas väl av kroppen, deltar i metaboliska processer och bidrar till återställande av celler och vävnader. Men förutom detta innehåller zander vitaminer:

• retinol (A-vitamin);
• niacin (vitamin PP);
• tokoferol (vitamin E);
• kobalamin (vitamin B12);
• pyridoxin (vitamin B6);
• riboflavin (vitamin B2);
• folsyra (vitamin B9);
• tiamin (vitamin B1);
• pantotensyra (vitamin B5).

Detta slutar inte listan över ämnen som är värdefulla för kroppen, som är en del av gädda abborrefileten. Det finns också mikro- och makroelement, fettsyror och andra komponenter som aktivt förändrar kroppens tillstånd, vilket påverkar hastigheten för många biokemiska reaktioner. Här är en komplett lista över ytterligare biologiskt aktiva komponenter:

• fosfor;
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• svavel;
• järn;
• klor;
• zink;
• krom;
• fluor;
• selen;
• jod;
• steroler;
• fettsyror;
• aminosyror.

Zander, på grund av en så rik komposition, kan även i små mängder gynna kroppen. Om du gör det till en viktig del av kosten och konsumerar 2-3 gånger i veckan, kan du märka betydande förändringar i hälsa och utseende på ett par månader.

Användbara egenskaper hos zander

Zander - ett förråd med vitaminer, mineraler och andra aktiva ämnen. Användningen av denna fisk ersätter i huvudsak intaget av vitamin-mineralkomplexberedningar, så den har ett antal användbara egenskaper som är mycket värderade.

För kvinnor

Först och främst är användningen av gädda abborre för kvinnor att kompensera för bristen på mineraler och vitaminer. Det har en gynnsam effekt på det endokrina och nervsystemets funktion och skyddar mot hormonell obalans. Användningen av gädda abborre förbättrar också utseendet:

• gör håret blankt och starkt;
• förbättrar hy, förbättrar hudens elasticitet;
• påskyndar cellregenerering;
• skyddar mot håravfall;
• förhindrar för tidigt åldrande.

Det låga kaloriinnehållet i zander bidrar också till viktminskning, men låter dig samtidigt upprätthålla muskelton, vilket gör att kroppen passar och smal.

För män

Enligt medicinsk statistik är män mer mottagliga för hjärt-kärlsjukdomar, därför är zander mest användbart för dem. Fettsyror rensar blodkärlen från kolesterolavlagringar, och mineraler stärker hjärtmuskeln. Tocopherol- och B-vitaminer stöder det manliga reproduktionssystemet och skyddar på ett tillförlitligt sätt mot inflammation och cancer.

Speciellt rekommenderas användningen av pikeperch för män som spelar sport eller hårt fysiskt arbete. Denna fisk har proteiner som återställer muskler och främjar deras tillväxt, mineraler och aminosyror som stöder kroppen under tunga belastningar.

Under graviditeten

Gädda abborre under graviditeten är en utmärkt ersättning för kemiska vitaminpreparat och mineraltillskott. Det bidrar till den sunda utvecklingen av fostret, men det skyddar också den kvinnliga kroppen från de negativa konsekvenserna som orsakas av niomånaders utmattning. Zander har ett komplett utbud av mineraler, aminosyror och vitaminer för en sund bildning av fostervävnader och organ. Det skyddar också den kvinnliga kroppen från anemi och stärker immunförsvaret och skyddar hälsan mot oönskade virus- och bakterieinfektioner.

Vid amning

Amning tappar en kvinnas kropp inte mindre än graviditet. För full amning behöver kroppen proteiner, mineraler, vitaminer, fetter. Gädda abborre är en utmärkt del av kosten för en ammande mor, eftersom den innehåller alla nödvändiga ämnen. Men du ska inte gå in i din diet under den första foderveckan. Senare kan abborre, i ugnen, i en långsam spis eller på grillen användas mer än 2-3 gånger i veckan.

För barn

Zander kan finnas närvarande i barnens diet från 1,5–2 år. Det enda skälet till att barnläkare ofta inte rekommenderar att använda det i en barnmeny är förekomsten av ben. Men om du lagar fisken korrekt kommer den att vara helt säker även för ett litet barn.

Det är värt att inkludera zander i skolbarnens kost, eftersom det kommer att bli ett tillförlitligt skydd för deras syn och hjärna. På grund av innehållet av aminosyror och mineraler ger produkten skyddet av nervceller och påskyndar återställningen av hjärnan med hög mental stress. Det förbättrar koncentrationen och minnet, ökar mentala förmågor. Dessutom skyddar zander barnets vision. Användningen av denna fisk är oerhört viktig för barn som lägger mycket tid på att studera, detta kommer att skydda dem från närsynthet och behovet av att bära glasögon.

Av speciellt värde är denna fisk för barn som står inför ofta förkylningar och virusinfektioner. Fettsyror och B-vitaminer stärker immunförsvaret och stimulerar det att bekämpa virus och bakterier.

När man går ner i vikt

Zander är en oundgänglig fisk för dig som vill gå ner i vikt och samtidigt inte skada deras hälsa. På grund av det låga kaloriinnehållet och närvaron av animaliska proteiner är zander en utmärkt komponent i kosten för en förlorande viktperson. Dessutom täcker denna fisk behovet av mineraler och innehåller en minsta mängd fett, vilket gör den dubbelt användbar.

Pikeperch är en utmärkt komponent i en proteindiet. Men för att det ska vara riktigt användbart måste du välja rätt tillagningsmetod. När du bantar måste du laga fisk på följande sätt:

• sjuda;
• att laga mat;
• stek utan olja;
• baka i ugnen;
• för ett par;
• i en långsam spis med en minimal mängd vegetabilisk olja.

Stekt eller kokt med mycket fet fisk sås inte hjälpa till att gå ner i vikt. Därför är det viktigt att välja rätt tillagningsmetoder för att inte öka det totala kaloriinnehållet i skålen. Du kan kombinera fisk i en diet med kokta eller kokta grönsaker, sallader och spannmål.

Med pankreatit

Vid inflammation i bukspottkörteln måste patienten utesluta upp till 80% av de vanliga produkterna från sin diet. De flesta fiskesorter med ett fettinnehåll över 5% är strikt kontraindicerade. Men gädda abborre kan ätas med pankreatit. Den innehåller aminosyror som reglerar produktionen av enzymer och är aktivt involverade i restaurering av bukspottkörteln. Men för att fisken inte skadar hälsan måste den ångas, kokas eller bakas i ugnen utan kryddor och med en minsta mängd salt.

Vad är användbart för gädda abborre

Under gyteperioden och omedelbart framför den, tidigt på våren, börjar kvinnlig zander att lägga ägg. Denna produkt innehåller den maximala mängden värdefulla ämnen:

• fettsyror;
• B-vitaminer;
• retinol;
• tokoferol;
• fosfor;
• aminosyror.

Det är strängt förbjudet att fånga gyckande fisk i naturreservoarer. Kaviar erhålls från fisk speciellt odlad för dessa ändamål i konstgjorda industriella reservoarer. Ät färdiga gädda abborre kaviar är oerhört fördelaktigt för hälsan. Här är en lista över funktionerna i denna produkt:

• förstärkning och förbättring av hårväxt;
• stärka immunitet;
• skydd mot för tidigt åldrande;
• förebyggande av osteoporos och artros;
• spikförstärkning;
• hudföryngring;
• skydd av nervsystemet;
• eliminering av kolesterol;
• stärka immunitet.

Kaviar bör konsumeras doserad; för mycket av produkten är skadligt vid sjukdomar i levern och sköldkörteln.

Tillämpning inom kosmetologi

Zander kan inte bara användas för hälso- och kulinariska ändamål. Denna produkt är en utmärkt del av kosten för skönhet, ungdom, frisk hud, naglar och hår. För att ta hand om hårets skönhet, naglarnas hälsa och styrka samt hudens elasticitet är det nödvändigt att använda denna fisk i kosten fortlöpande - minst 3 gånger i veckan.

Det största värdet för skönheten i huden är gädda abborre, baserat på den kan du förbereda en föryngrande mask.

1. Mos färsk fiskkaviar (1 matsked) med ett vaktelägg.
2. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, helst oliv.
3. Insistera 10-15 minuter.
4. Applicera på ansiktshud och skölj av efter 15 minuter.

Fiskkaviar ger en lyftande effekt, stramar omedelbart huden och ger den djup näring. Men det är viktigt att förstå att fiskkaviar har en specifik lukt. För att bli av med en obehaglig lukt räcker det att gnida huden med citronsaft efter tvätt.

Skada och kontraindikationer

Fördelen med zander är att det är tillåtet för nästan alla. Det finns bara en kontraindikation - individuell intolerans, det vill säga en allergi mot denna typ av fisk. I andra fall ska du inte ge upp en sådan värdefull produkt. Men det är viktigt att förstå att zander i vissa situationer bara kan skada kroppen.

1. Rökt gädda abborre är en fisk som inte har genomgått korrekt värmebehandling, det vill säga väsentligen rå. Patogena bakterier kan förbli i den.
2. Torkad och inlagd fisk är en annan fara för människokroppen, eftersom den kan innehålla de minsta larverna av farliga parasiter som kan orsaka allvarlig sjukdom hos människor.
3. En annan fara är inaktuella zander. Om fisken redan har en ruttna lukt, om än något uttalad, indikerar detta att nedbrytningsprocessen har börjat, vilket innebär att farliga gifter finns i köttet.

Som du ser är zander en hälsosam och säker fisk. Skada är endast möjlig om den är felaktigt beredd.

Hur man väljer och lagrar

Det är inte så svårt att välja en zander på marknaden eller i butiken och inte komma in i en dålig kvalitet eller bortskämd produkt. Det finns flera regler som kommer att hjälpa i den här saken.

Regler för att välja färsk fisk:

• brist på en obehaglig lukt;
• huden och skalorna är täta utan synliga skador;
• det finns ingen klibbig beläggning eller slem på ytan;
• kullar med röd eller rosa färg;
• fiskens huvud är inte tråkigt (när nedbrytningen börjar blir den tråkig);
• det finns inga grönaktiga eller gulaktiga fläckar på kroppen.

Färsk zander ser nästan levande ut. För att bevara sina egenskaper säljer detaljhandelskedjor den på iskuddar, i detta tillstånd kan den bibehålla färskheten från 36 till 48 timmar. Omedelbart efter köpet bör du rengöra fisken eller frysa den om den inte är planerad att användas. Du kan lagra färsk fisk i kylen under högst 24 timmar, under vilken tid du behöver rengöra och laga den, annars går det dåligt.

Det är svårare att välja glass gädda abborre. Orenad fisk med huvud och inneslutningar ska ha en färsk silverfärg, utan gula och grönaktiga fläckar. Fileten ska se saftig ut, inte övertorkad.Det bästa alternativet är att köpa gädda abborrefilé i glasyr (på detta sätt torkar den inte ut och behåller sin smak och egenskaper). Kokt gädda abborre kan lagras i kylen i 36–48 timmar.

Naturligtvis är det bästa alternativet att köpa live zander. I det här fallet råder det inget tvivel om dess färskhet och du kan njuta av fiskens smak till fullo.

Hur man snabbt rengör zander från vågen

Ett av problemen som alla kulinariska yrkesverksamma möter är svårigheten att rengöra zander. Faktum är att den här fisken har skarpa fenor och ett tätt passande skal. Det finns flera sätt att snabbt och utan konsekvenser rengöra denna fisk, som alla behöver veta för att spara tid.

1. Placera färsk zander i en skål och häll över kokande vatten. Ta bort efter 30–40 sekunder och rengör med en kniv.
2. Du kan använda en speciell fiskskalare - det tar bort skalet mycket mer effektivt än en kniv.
3. Om det inte finns någon fiskskalare, ta en kniv för rengöring av grönsaker med en upphöjd yta eller en vanlig knivfil.
4. Du kan göra ett snitt längs ryggen och parallellt med svansen och ta bort vågen med en kniv. Den här metoden är lämplig om du bara behöver filéer, till exempel för kotletter.

Det finns en speciell fiskemetod för rengöring. Zander måste tas med en hand i huvudet och den andra - av svansen. Sträck den med en skarp rörelse tills du känner en liten knas. Efter denna åtgärd tas huden bort med en kniv helt enkelt.

Hur man lagar läckra zander: recept

Från zander kan du laga mer än hundra olika rätter. Det beror på personliga smakpreferenser och fantasi. Men det finns speciella recept som betraktas som klassiska.

I ugnen

Det visar sig mycket välsmakande zander i ugnen. Dessutom tillåter denna tillagningsmetod du sparar arom, smak och näringsämnen. För att förbereda zander i ugnen behöver du följande ingredienser:

• 1 stor fisk, men inte mer än pannans diagonal (cirka 1,5–2 kg);
• 1,5 citroner;
• en blandning av kryddor för fisk;
• 5 matskedar sojasås;
• 5 matskedar olivolja.

Fisken måste rengöras, förpackningarna tas bort och tvättas och sedan torkas med en pappershandduk. Förbered en marinad för fisk - bland sojasås och vegetabilisk olja, tillsätt kryddor och juice av en halv citron. Blanda allt och smörj generöst den beredda fisken med marinaden - inifrån och ut. Sprid en speciell kokplatta på en bakplatta, lägg citron skivad i tunna skivor på den. Lägg fisken på citronerna, täck med folie och sätt i ugnen som redan är väl förvärmd till 200 grader i 30 minuter. 10 minuter innan du stänger av, är det värt att öppna fisken och hälla den återstående marinaden.

I pannan

Det enklaste sättet att laga pikeperch är i en kastrull. Det är nödvändigt att skära den rensade fisken i skivor, vars tjocklek inte är mer än 2,5–3 cm, salt och peppar. Rulla bitar i mjöl och stek tills de är gyllene i en stekpanna med vegetabilisk olja. I denna form behåller fisken sin smak, arom och förblir saftig.

I en långsam spis

För att få en diet från zander kan du laga den i en långsam spis. I den här enheten blir fisken mjuk, saftig. Det mest populära matlagningsreceptet är zander i en långsam spis med tomatsås.

ingredienser:

• 1 kg gädda abborre;
• 400 gram färska eller konserverade tomater i sin egen juice;
• 2 stora lökar;
• 2-3 matskedar vete mjöl;
• salt;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• socker;
• laurblad;
• solrosoljeraffinerad olja.

Om det behövs, bör fisken tinas på ett naturligt sätt innan du lagar mat, utan att använda en mikrovågsugn. Fortsätt sedan enligt sådana instruktioner.

1. Skala fisken och skär sedan helt enkelt i små bitar som är 2-3 cm tjocka.Salt och peppar, låt stå i 10-15 minuter.
2. Medan fisken absorberar salt, förbered såsen separat - stek löken lätt i olja och gryt den med rivna tomater, laurblad och en tesked socker.
3. Doppa fiskbitarna i en skål med mjöl och stek på båda sidor.
4. Lägg den stekt fisken i multikokeskålen, häll såsen och slå på stuvläget i 1 timme. Tillsätt vid behov lite vatten (högst 100 ml om såsen är för tjock).

Innan du serverar kan du förbereda potatismos eller ris separat för fisken. I denna form är kaloriinnehållet i zander 153 kcal per 100 gram. Om du inte steker fisken från början, men omedelbart gryter i tomatsås, kommer kaloriinnehållet att vara 110 kcal per 100 gram.

på grillen

Grilla gädda abborre är ett annat sätt att göra fiskdiet och läcker. Det mest populära är det klassiska receptet.

ingredienser:

• 1 stor zander;
• 2 msk citronsaft;
• 1 tesked paprika;
• salt;
• svartpeppar.

Först måste du skala fisken från skalet och tar den. Därefter separera fileten försiktigt från benet med en vass kniv. Du bör inte klippa huden - utan den kan bitar av fisk falla isär och se otrevlig ut. Om fisken är mycket stor kan filetremsor delas upp i 3-4 delar. Tillsätt salt, peppar, strö över paprika och strö över citronsaft direkt på en skärbräda. Låt stå i 15 minuter, och slå på och värm grillen till 200 grader. Smörj grillen med vegetabilisk olja och stek skivorna i 8-10 minuter. Garnera med greener, oliver och en citronskiva innan du serverar.

Vad kan tillagas från zander: recept

Det finns traditionella hemlagade rätter från zander, vars recept inte tappar sin relevans genom åren. Dessa rätter är universella, och om du lagar dem rätt, finns det ingen person som inte skulle uppskatta deras smak.

örat

Kokt fisk skadar inte hälsan, innehåller ett minimumantal kalorier, eftersom det inte är stekt i olja. Dessutom är fiskesoppa en av de rätter som diversifierar kosten.

ingredienser:

• 1 medelstora gädda abborre upp till 1 kg;
• 5-6 potatis;
• 2 tomater;
• 1 lök;
• smaksättning för fisk;
• 50 gram smör;
• greener och rot av färsk persilja;
• Laurel;
• peppar (kryddor);
• salt och peppar efter smak.

Först måste du rengöra fisken - ta bort gälarna, vågen och inneslutningarna. Koka en buljong med 3 liter vatten, huvud och ås av gädda abborre. För att göra örat öppet är det värt att koka det inte längre än 20 minuter över låg värme. Fortsätt sedan enligt denna instruktion:

1. Sila buljongen i en kastrull och koka upp.
2. Var noga med att salta.
3. Skala och tär potatis, skicka till buljongen.
4. Skala och kasta persiljroten i buljongen, du kan klippa den.
5. Skär fiskfiléen i små skivor och skicka till örat när potatisen är klar.
6. Skala tomater, hacka.
7. Stek löken i solrosolja, tillsätt tomaterna i slutet.
8. Leka i 5 minuter och skicka till pannan med örat.
9. Tillsätt persilja och kryddor.
10. Koka i 5-7 minuter.

Du kan inte laga fisk för länge - den kommer att falla isär och vara smaklös. Den optimala värmebehandlingstiden är 7–10 minuter.

kotletter

En klassisk maträtt och ett universellt komplement till alla sidor är gädda abborre. De kan till och med ges till barn, men det är viktigt att se till att det inte finns ett enda farligt ben i köttfärs.

ingredienser:

• 800 gram gädda abborrefilé;
• 1 lök;
• 3-4 skivor bröd;
• en kopp hemgjord mjölk;
• vitlöksklyftan;
• 1 kycklingägg;
• salt och valfria kryddor.

Gädda abborrefilé ska tas bort från benet, slipa i en köttkvarn tillsammans med löken. Blötlägg brödet i mjölk och pressa och passera också genom en köttkvarn. Tillsätt hackad vitlök, ägg, salt och, om så önskas, berika smaken med kryddor. Du kan bara peppra. Fylla det köttfärs väl och kyl det i frysen i 15–20 minuter innan du formar kotletterna. Stek i olja på båda sidor.

aladåb

I gamla dagar ansågs aspik från zander vara en riktigt festlig maträtt och en delikatess. Detta är inte förvånande, eftersom tillagningsprocessen är ganska tidskrävande och lång.

ingredienser:

• 1 stor fisk;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 paket gelatin;
• salt;
• peppar;
• 1 citron
• gröna oliver;
• röd kaviar;
• greener.

Det är nödvändigt att noggrant följa matlagningstekniken, annars blir det inte vackert och välsmakande aspik.

1. Rengör först försiktigt och skär fisken. Ta bort våg, ta bort gälar, inlopp och fenor.
2. Skär fileten med en vass kniv och välj ben från den.
3. Lägg huvudet och åsen, skalade morötter och lök i en emaljerad panna, koka med locket öppet i 40-50 minuter.
4. Blötlägg gelatin i förväg med kallt vatten. Blanda buljongen filtrerad genom flera lager gasväv med gelatin, salt och kyl den resulterande vätskan.
5. Peppar och salt, strö över citronsaft. Sätt i mikrovågsugn eller ugn och låt sjuda vid låg temperatur (högst 100 grader) tills den är kokt.
6. Häll en liten mängd buljong i botten av skålen och svalna.
7. Skär försiktigt den färdiga fileten i små bitar och lägg på en skål med kyld buljong.
8. Garnera med oliver, tunna citronskivor, du kan klippa siffror från kokta morötter. Häll i den återstående vätskan och kyl i 2-3 timmar.

Innan servering kan aspik dekoreras med röd kaviar och gröna.

Intressanta fakta

Pikeperch fisk är en av de äldsta arterna. Under hela existensperioden har mänskligheten kunnat studera denna art noggrant och har lärt sig många intressanta fakta.

1. Pikeperch är en av få fiskar som kan döda hela generationer av yngel i vattendrag. På grund av detta, i sjöar där rovdjuret hackar aktivt, hittas sällan fredliga fiskar i stora mängder.
2. Detta är en flegmatisk fisk som svagt motstår fiskaren, så sportfiskentusiaster tycker inte om det för mycket.
3. Den största zander i fiskehistorien fångades av en enkel rysk fiskare i Volgas vatten. Han vägde 40 kg. Hittills har ingen lyckats fånga en större person.
4. Skaldjur innehåller sällsynta aminosyror som enligt forskning skyddar hjärnan mot Alzheimers sjukdom och vissa typer av maligna tumörer.

Som ni ser är zander en bra fisk för alla. Genom att veta hur du väljer, lagrar och förbereder den här produkten kan du regelbundet glädja dig själv och dina nära och kära med vattniga och hälsosamma gädda abborre.

Foto av zander