Socker: hälsofördelar och skadar

Socker är en ganska kontroversiell produkt. Dess tillägg till mat och dryck gör livet bättre och ljusare, förbättrar humöret, och allt detta på grund av dess söta smak. Förutom att påverka humör, används det som en smakförstärkare och konserveringsmedel. Men samtidigt, när det konsumeras i stora mängder, kan socker fungera som ett riktigt gift för hälsan. Därför är det värt att noggrant förstå vilken typ av ämne det är och ”vad det äts med”.

Typer av socker

Du kan dela socker enligt flera kriterier.

Den första klassificeringen delar socker i följande typer - naturliga, som är en del av produkter (till exempel fruktos i bär och laktos i mjölk), och tillagda - det är välkänd raffinerad, tillsatt till många berömda drycker (Coca-Cola, koncentrerade köpta juice och etc.) och bakverk. Den första typen av socker anses vara den bästa för konsumtion.

Den andra klassificeringen är mer bekant för oss och skiljer följande typer av socker (anses vara den mest kända):

1. Granulerat socker - granulerat socker eller betasocker. Människans mest populära och använda - nästan 60% av socker är gjord av rotbetor av sockerbetor.
2. Rottingsocker - erhållet från rottingjuice. Vi ser det ofta i brunt - det är orraffinerat rørsocker, det har en uttalad lukt av melass.
3. Lönnsocker är förmodligen den äldsta av alla presenterade. Även de inhemska befolkningarna i Amerika fann ett sätt att isolera socker från lönn, men det hade ett flytande utseende. Nu kallas det sirap. Efter att ha lämnat honom över natten i kylan fick de "söt is" - glass. Nu produceras lönnsocker genom indunstning av lönnsaft.
4. Palmsocker - extraherat från sockerpalmen och är populärt i östra Asien. Det ser inte ut som de vita kristallerna vi är vana vid. Sådant socker liknar snarare torkad karamell - samma färg och viskös konsistens.
5. Druvsocker är det mest lumviga och skadliga för alla. Det har mindre sötma, så det måste läggas till produkterna mer än andra. Samtidigt är kalorierna inte mindre än andra.
6. Malt socker - isolerat från spannmål. Det ses sällan i köket, men det finns alltid gott i ölfabriker, eftersom det deltar i jäsningsprocessen, påskyndar det och matar jäst.
7. Kokosnötsocker - erhållen från massan av kokosnöt. Det produceras utan värmebehandling.

Vad är skillnaden mellan rörsocker och vitt

Den mest grundläggande skillnaden mellan rörsocker och vanligt betasocker är hur de bearbetas.

1. Betasocker erhålls genom att skära rötterna på sockerbetan tunt, vilket resulterar i frisättning av sockerjuice. Det filtreras ut, rengöras. Genom att värma det erhålls kristaller som kallas granulerat socker.
2. Rottingsocker har ett mer komplext skede i produktionsprocessen - det inkluderar användningen av benhalvkoks, ett ämne som erhålls genom kolsyra av djurben. En sådan ingrediens hjälper till att bleka och filtrera socker. Om det tas bort från produktionen kommer resultatet att vara raffinerat rörsocker, också tillåtet för konsumtion.
3. Detta är förresten en annan skillnad - betasocker används endast i raffinerad form, medan rørsocker kan ses till och med oskalad i butiken.
4. När du använder rørsocker måste du vara säker på att det inte är tillverkat av en GMO-produkt, vilket inte kan sägas om rödbetarsocker. Som du vet äter genetiskt modifierade livsmedel en negativ inverkan på levern, njurarna och andra organ i en levande organisme.

Hur mycket socker som kan konsumeras per dag

Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) bör sockerintaget inte vara mer än 5-6% av de konsumerade dagliga kalorierna. Om du översätter till vanliga siffror är det 30 g - cirka 6 teskedar socker. Du måste erkänna att vi kan använda mycket mer socker per dag om vi tar hänsyn till dess tillskott till drycker och livsmedelsprodukter, särskilt i konfektyr.

För barn är denna siffra ännu lägre - bara 1,5–2 teskedar. Och om vuxna fortfarande kan kontrollera förbrukningen är det svårare för barn. Barn är mycket förtjust i söta godisar, och att få dem att dricka bittert te är ett verkligt problem.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Socker är ett kolhydrat som finns i många livsmedel och har många namn. I mjölk är det laktos användbart för kroppen; i frukt och bär, fruktos. Den innehåller många användbara makro- och mikroelement - kalcium, järn, natrium och kalium samt B-vitaminer. Oraffinerat rörsocker är också rikt på bland annat fosfor, zink och C-vitamin.

Kaloriinnehållet i socker är 400 kcal per 100 g produkt. Håller med om detta är inte en liten siffra, särskilt om du beräknar hur mycket socker vi konsumerar per dag, äter en bit kaka eller dricker en kopp söt te.

Vad är socker bra för?

Allmän nytta

Många känner till farorna med socker, så det finns fler anhängare av dess negativa effekter. Men det är värt att komma ihåg sina positiva egenskaper, som kan spela en viktig roll för hälsan när man äter godis i rätt mängder. Det är också viktigt vad man får detta socker från - frukt och bär bör föredras. Socker i dessa produkter absorberas av kroppen lättare.

På grund av sitt generösa kaloriinnehåll är socker en utmärkt energileverantör. Inte konstigt att det läggs tillsammans med koffein i energi som används för energi.

Socker som erhålls industriellt stimulerar funktionen hos vissa mänskliga organ - till exempel levern. Genom att lägga till socker i maten förbättras blodcirkulationen i hjärnan och bukspottkörteln börjar producera insulin, vilket bidrar till frisläppandet av lyckohormonet - serotonin.

För kvinnor

För kvinnan blir ännu större glädje det faktum att socker kan göra ett stort antal hudvänliga skrubber och masker som ger näring åt huden och minskar hudinflammation.

För män

Det höga kolhydratinnehållet i socker ger kroppen extra energi. Därför kommer produkter med tillsats av socker att hjälpa till att snabbt uppdatera sig under kraftig fysisk ansträngning, ge kroppen styrka och energi. Men det är värt att komma ihåg de tillåtna normerna, eftersom fördelarna med socker lätt kan förvandlas till skada.

Under graviditeten

Att dricka rörsocker-drycker minskar svullnaden och minskar toxicosen. En drink med tillsats av socker och en liten mängd ingefära (den ska användas en gång per dag) hjälper bäst - det minskar effektivt obehagliga symtom på graviditet, förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen.

Vid amning

När du ammar är det också värt att ersätta betasocker med rörsocker. Den innehåller fler näringsämnen än vanligt socker, som genom mjölk kommer att överföras till barnet. Socker främjar produktionen av lyckohormonet, vilket hjälper till att återhämta sig snabbare efter förlossningen.

Den tillåtna dosen för ammande kvinnor är 2-3 teskedar.

För barn

Att dricka socker i rätt dos är bra för barn. Den snabba nedbrytningen av kolhydrater och deras omvandling till energi kommer att ge barn extra styrka, särskilt eftersom de i en tidig ålder är mycket mobila. Socker påverkar positivt vissa funktioner i barnets kropp, varav en förbättrar hjärnfunktionen. Dessutom kommer en söt produkt att förbättra stämningen hos barnet.

Tillåtet dagligt socker för ett barn är 1-2 teskedar.

När man går ner i vikt

Trots den utbredda tron ​​att fullständig uteslutning av socker från kosten bidrar till viktminskning har studier bekräftat mer. När man konsumerar socker i acceptabla mängder (30 g per dag) kan en person också gå ner i vikt. Mycket sämre på figuren kommer att påverkas av fetter.

Vad kan ersätta socker med viktminskning

När en person börjar hålla sig till en riktig diet eller diet börjar frågan uppstå - är det möjligt att använda socker? Många är benägna till det negativa svaret, eftersom en stor konsumtion av socker kan leda till extra kilo, och genom dem till allvarligare problem och sjukdomar. För närvarande finns det många sötningsmedel, sötningsmedel och så vidare. Men även deras val bör närma sig mycket ansvarsfullt, eftersom de också kan vara hälsoskadliga.

Det finns två typer av sockerersättare - syntetisk och naturlig. Naturligtvis kommer naturliga att ge mindre skada och fler fördelar, varav de mest populära är fruktos och sorbitol.

Fruktos finns i stora mängder i frukt och bär, och läkare rekommenderar ofta den till diabetiker. Med tanke på dess goda smältbarhet är det också användbart för barn och äldre, och de som följer deras figur, eftersom fruktos inte leder till viktökning.

Sorbitol är gjord av majsstärkelse, men den finns också i bergaska (den ursprungligen extraherades från bär från denna växt). Kaloriinnehållet är 4 kcal / g, vilket inte skiljer sig från vanligt socker. Genom sötma är det inte sämre än socker alls, men det absorberas bättre av kroppen och leder inte till uppkomsten av extra kilo på grund av att det inte är ett kolhydrat. En av fördelarna med sorbitol är också det faktum att det är ett utmärkt näringsmedium för den fördelaktiga tarmmikrofloran som producerar vitaminer från grupp B. Sorbitol kan säkert sättas till drycker, bakverk och andra livsmedel som kräver socker.

Bland naturliga sötningsmedel kan lönnsirap och Jerusalem kronärtskockaprodukter, som nyligen har vunnit popularitet, fortfarande särskiljas - dess sirap kan också användas som ett substitut för socker. De kan också bytas ut i bakning eftersom de är värmebeständiga.

Men ändå, den mest populära och älskade av alla är honung, som innehåller många spårelement som är användbara för människokroppen. Det kan kallas den mest användbara och prisvärda sockerersättaren för alla.

Bland de syntetiska sötningsmedlen isoleras aspartam och cyklamat. De är mycket sötare än socker, så de konsumeras i mycket lägre mängder. De påverkar inte antalet på skalorna och skadar inte hälsan.

Rott socker: fördelar och skador

Råssocker är praktiskt taget det mest hälsosamma av alla sina kusiner, speciellt orraffinerad brun. En positiv skillnad från betasocker är det faktum att det inte förädlas och inte bearbetas med slakad kalk, därför innehåller det mer användbara ämnen.

1. Fördelarna med antioxidanter. På grund av dess växtursprung är rørsocker rikt på antioxidanter som motstår infektion och stärker immuniteten.Antioxidantegenskaper manifesteras på grund av det höga innehållet av fenolföreningar och flavonoider, som fungerar som anti-cancer, antiinflammatoriska, anti-allergiska och antivirala substanser. Antioxidanter förhindrar också risken för cancer, eftersom de kan påverka fria radikaler. Utvecklingen av cancer hindras också av mineralerna och den alkaliska miljön i produkten som innehåller socker.
2. Stödja det mänskliga immunsystemet. Innehållet i kalcium, koppar, mangan, magnesium, kalium, fosfor, en mängd vitaminer stöder välbefinnande. Detta motverkar cancer och stabiliserar blodsockret hos personer som lider av feber, rensar urinvägarna, hjärtat, njurarna, hjärnan, ögonen och könsorganen, samtidigt som nivån på dåligt kolesterol och triglycerider sänks i kroppen. Produkten ger lättnad vid olika sjukdomar. Sockerröret innehåller i sig en stor mängd vitamin B, oorganiska salter och organiska syror som fumarsyra, bärnstenssyra, citronsyra och äppelsyra.
3. Säkert energitillskott. Att dricka drinkar med det och med några droppar citron ger energi hela dagen på grund av dess höga kaloriinnehåll.
4. Eliminering av hudproblem. Alfahydroxylsyra som finns i sockerrörsprodukter är bra för huden. Ämnet förhindrar akne, minskar inflammation i befintliga, fuktar huden och förhindrar åldrande. Därför är rörsockermasker mycket användbara.
5. Tandhälsa. Till skillnad från andra sockerarter påverkar sockerrör inte tänderna. Innehållet i ett stort antal mineraler i det och produkter från det förhindrar tandrott och begränsar också problem med halitos.

Men du ska inte glömma hans skada. Faktum är att i stora mängder leder sockerrör till diabetes och ibland till högt blodtryck. Därför är det nödvändigt att använda det med mått och inte glömma bort den eventuella skadan.

Fördelarna och skadarna med kokosnötsocker

Kokosnötsocker produceras med minimal värmebehandling, varför det behåller alla dess gynnsamma egenskaper och ämnen. En sådan produkt innehåller B-vitaminer, zink, järn, kalium, magnesium, samt fördelaktiga aminosyror och antioxidanter. Det är mindre skadligt för figuren och den allmänna hälsan än betasocker. Anledningen till detta är det låga glykemiska indexet, vilket indikerar graden av nedbrytning av socker i blodet och dess omvandling till glukos. Med snabb nedbrytning kan glukos orsaka fettbildning. Med långsamt intag fungerar glukos som en energikälla och inte ett nytt fettlager. En sådan produkt är bättre och mer användbar för kroppen. Trots detta uppenbara plus är kaloriinnehållet i kokosnötsocker lika högt och skiljer sig inte från vanligt. Därför, vid upprätthållande av en stillasittande livsstil, kommer det inte att vara möjligt att upprätthålla en siffra även med beaktande av det positiva glykemiska indexet för kokosnötsocker.

Ändå är det värt att komma ihåg att kokosnötsocker är ett kolhydrat, och det är inte tillrådligt för personer med diabetes.

Flytande druvsocker: fördelar och skador

Liksom när det gäller kokosnötsocker används inte heller värmebehandling för druvproduktion, och alla användbara komponenter i de använda råvarorna finns kvar i produkten för dess bearbetning. Det kommer att innehålla vitamin C, K (sällan finns i socker och mycket användbart för kroppen), A och grupp B. Koppar skiljer sig från makro- och mikroelement - det är mer i druvsocker än i andra.

Antioxidanter - flavonoider och kvartsiner - kommer att ge många fördelar för kroppen - den senare har en antiinflammatorisk och avgiftande effekt på oönskade virus och bakterier. Med måttlig användning kan flytande druvsocker förbättra matsmältningen och sänka kolesterol i blodet.

Flytande druvsocker finns ofta i sålda produkter. Det kan läggas både till den vanliga dieten såväl som till sport och barnmat, vilket gör det till ett bra och användbart sötningsmedel.

Men för att få mest utbyte av det måste du komma ihåg det dagliga intaget av det: för en vuxen är det 5 teskedar, för barn - två gånger mindre.

Fördelarna med bränt socker

Alla försökte en karamellhane på en pinne i barndomen. Denna söta godis är inget annat än bränt socker. Och med rätt mängd användning är en sådan klubba inte bara säker för kroppen, den är till och med användbar.

Bränt socker hjälper effektivt med en torr hosta, så det kan ges i moderation till barn med förkylningar - det är en söt medicin. Denna karamell hjälper till att eliminera ont i halsen och lindrar irritation i slemhinnorna. Dessutom förändrar socker något sammansättningen av slemet, på grund av vilket det kommer ut när du hostar med alla förkylningar virus och bakterier.

Men det är värt att komma ihåg individuell intolerans. Till exempel hos personer med överkänslighet kan bränt socker bara förvärra situationen och öka hosta på grund av ytterligare irritation i halsen.

Diabetiker rekommenderas inte heller att äta det, eftersom kaloriinnehållet under värmebehandlingen inte förändras och kolhydraterna kan påverka glukosnivån i blodet.

Socker i medicinen

Med diabetes

Inte i alla stadier av diabetes, läkare förbjuder användning av socker - mängden helt enkelt minskas. För diabetes rekommenderas druvsocker eftersom det har ett lågt glykemiskt index jämfört med vanligt eller sockerrör. Men dess kvantitet bör kontrolleras strikt och inte gå utöver det tillåtna. Fortfarande rekommenderar vissa läkare att du byter ut socker med naturligt förekommande sötningsmedel.

Det är viktigt att: glykemiskt index för vitsocker - 70 enheter, brunt 55.

Med pankreatit

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln, så valet av diet i sådana ögonblick måste närmas korrekt. Kolhydrater är dyra att smälta, eftersom hela belastningen i detta fall faller på matsmältningsorganen. Därför rekommenderar läkare att avstå från att äta godis och ta hjälp av naturliga sötningsmedel.

Med gastrit

Gastrit är också en inflammatorisk process, bara i detta fall lider magslemhinnan. Som i föregående fall är det bättre att vägra socker och få kolhydrater från naturliga godis.

För tarmen

Användningen av socker i rimliga mängder påverkar fördelaktigt tarmens mikroflora, eftersom produkten är en slags livsmedelskälla för mikroorganismer. Av stor nytta av alla arter kommer att ge druva och vass.

För förstoppning

När en person har förstoppning måste du förstå att detta orsakas av nedsatt tarmfunktion. Därför behöver den inte laddas med ytterligare arbete i form av delande kolhydrater. Vid sådana ögonblick är det bättre att ge upp godis och föredra jästmjölkprodukter som förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen.

Med gikt

Med gikt, urinsyror avsättningar i kroppen. Socker bidrar naturligtvis inte till dess bildning utan förhindrar dess borttagning. Därför rekommenderas det med gikt att överge socker i någon av dess manifestationer.

Med kolit

Inflammation i kolonslemhinnan kallas kolit. För många sjukdomar förknippade med nedsatt hälsosam funktion av de organ som är involverade i matsmältningen, rekommenderar läkare att äta enkel mat. Den bör inte bära belastningen under matsmältningen.Trots innehållet av lätt smältbara kolhydrater hör inte socker till sådan mat, så användningen bör minimeras.

För levern

Levern är aktivt involverad i ämnesomsättningen, av vilken funktion fungerar beror på risken för diabetes. Därför måste du noga övervaka mängden godis som konsumeras, eftersom dess överskott kan störa leverens mekanism och leda till många sjukdomar.

Med hemorrojder

Hemorrojdernas utseende kan påverkas av ökat intra-abdominalt tryck, vilket ofta förekommer även med uppblåsthet. Flatulens är ett vanligt problem när du konsumerar sockerliga godis i stora mängder, eftersom när du bryter ner kolhydrater avger bakterier koldioxid. Därför kan okontrollerat äta godis leda till en förvärring av sjukdomen.

Med kolecystit

Kolecystit är en infektionssjukdom i gallblåsan. Inflammation orsakas av uppkomsten av oönskade bakterier och virus. Den roligaste maten för alla bakterier, som du vet, är sockerarter och kolhydraterna (kom ihåg mikrobiologi - alla näringsmedier är beredda på basis av kolhydrater). För alla bakteriologiska sjukdomar är det därför värt att reducera användningen av socker till ett minimum för att inte skapa en gynnsam miljö för deras utveckling.

Socker inom kosmetologi

För ansikte

Många såg skrubbsår för ansiktshud med uppenbart ispedd socker i blandningen. Och om sådana masker kan göras hemma och till ett lägre pris, varför betala mer? Det faktum att du känner till maskens sammansättning är dessutom ett extra plus.

1. Maskskrubba gjord av socker med citron. En sådan mask gör att du kan bli av med utslag, samt ge huden friskhet och fukt. Dess förberedelser är mycket enkla. Det är nödvändigt att blanda två matskedar socker med citronsaft i samma mängd. Torka försiktigt av hudens problemområden med en skonsam blandning och låt stå i 10 minuter och skölj sedan med kallt vatten. Denna scrub kan användas varje dag.
2. Maskskrubba gjord av socker och honung. Denna skrubba är lämplig för alla hudtyper. För att förbereda det behöver du flera matskedar socker och honung i lika stora mängder. Blanda komponenterna noggrant, applicera blandningen på hudens ansikte och håll masken i 10 minuter. Tvätta av skrubben med varmt vatten. Proceduren kan upprepas upp till 3 gånger i veckan. Denna mask kan användas inte bara för ansiktshuden utan också för kroppen. Hon är ett bra medel mot celluliter.

För hår

När det gäller ansiktet och kroppen, behöver hårbotten också avfoliering från keratiniserade celler, samt att bli av med överflödigt fett och mjäll.

För att förbereda en skrubba, blanda bara socker och vanlig hårbalsam och massera hårbotten med massagebehandlingar.

Det bästa sättet att påskynda hårväxt är en mask med senap. För beredningen krävs följande komponenter: 1 matsked senapspulver, samma mängd socker, vatten, olivolja och en äggula. Blanda och gnugga alla komponenter i hårbotten. Huvudet ska lindas i en handduk och lämnas i 20 minuter (behövs inte längre, eftersom senap kan bränna huden och effekten är motsatsen till vad du vill), skölj sedan med varmt vatten. Upprepa proceduren två gånger i veckan.

För kroppen

1. Kroppsskrubba. Sockerbaserat kan göra en bra kroppsskrubba. För att göra detta, lägg bara till sockerkristaller till duschgelen: du får ett exfolierande keratiniseringsmedel. Och när du använder raffinerat sockerrör kan du känna den behagliga och söta doften av melass.
2. Kroppslotion. Få människor vet, men pulveriserat socker kan inte bara användas för bakning. För torr och väderbitna hud kan du skapa kroppslotion på grundval av det - bara blanda pulvret med olivolja och applicera blandningen på huden i 15-20 minuter och skölj sedan lotion med vatten.

Skada och kontraindikationer

Skadan på socker består främst i det faktum att när det absorberas i blodet ökar det snabbt glukosnivån i blodet. Sedan går lika snabbt denna nivå ner.Sådana hopp i glukos kan leda till en mängd extra kilo (eftersom produkten endast innehåller tomma kalorier) eller, mycket värre, till diabetes.

Visst kommer alla ihåg att tandläkare rekommenderar att inte konsumera mycket socker, eftersom det är en utmärkt grogrund för bakterier, vars reproduktion bidrar till utvecklingen av karies.

Överdriven konsumtion av socker och livsmedel som innehåller det i stora mängder (tänk på Coca-Cola) provocerar hjärtproblem, en försämring av immunsystemet, ett hopp i blodtrycket och oavsett hur konstigt det kan verka, nervositet (trots allt, söt förbättrar vanligtvis humöret, men när den används i rimliga mängder).

Av denna anledning är den optimala mängden socker per dag 10 teskedar. Dessa uppgifter ges både med hänsyn till det rena socker som tillsätts te eller kaffe, och med hänsyn till redan köpta söta livsmedel - kakor, kakor, juice och så vidare. Om du vill äta en bit kaka måste du därför vägra att lägga till socker i te.

Kan det finnas en allergi mot socker

Allergi mot själva sockret är praktiskt taget frånvarande, men ändå finns fall av intolerans mot vissa typer av dessa produkter. Vanligtvis uppstår en allergisk reaktion på grund av kroppens oförmåga att smälta socker och manifesteras av illamående, vindbildning eller diarré.

Den vanligaste sockerallergin är laktosintolerans.

Hur man väljer och lagrar socker

När du väljer socker bör du vara uppmärksam på förpackningsdatumet, förekomsten av främmande material och produktionslandet (korrelera det med den valda typen av produkt). Det är bättre att föredra oraffinerat socker, eftersom det på grund av särdragen i dess produktion finns mer användbara ämnen kvar i det.

Förvara socker i ett torrt rum med låg luftfuktighet vid en temperatur av 15 ° C. I förpackningar är det bättre att hälla produkten i en glasbehållare med ett låsbart lock. Under förutsättning att villkoren kan behålla sina egenskaper i upp till tio år.

Hur man gör socker hemma

Att göra socker hemma är ganska enkelt. Du behöver bara en ingrediens - sockerbetor.

1. Tvätta först rödbetorna, rengör dem från smuts, skär sedan i små kuber, lägg dem i en kastrull och häll vatten så att vätskan täcker dem helt.
2. Koka upp vattnet, minska värmen och koka rödbetorna tills det mjuknar.
3. Ta sedan bort pannan från värmen och filtrera rödbetasaften med gasväv. Det måste kokas tills det blir lika tjockt som karamell.
4. Den resulterande sirapen placeras i en plast- eller glasbehållare och läggs åt sidan på en mörk, sval plats. När den avkyls kommer sirap att bilda kristaller, som därefter måste krossas till små korn, liknande vanlig sockersand.

Vad kan göras av socker: recept

Godistråd

Hemmagjord bomullsgodis kommer naturligtvis inte att likna den vi är vana att se från enheten - det ser mer ut som karamelliserade trådar. Men med detta recept kan du glädja barnen och dig själv när som helst på året. Framstegen har nu nått den punkten att enheten för att tillverka bomullsgodis kan köpas hem - det kommer att vara en liten storlek, kompakt trumma. Överväg båda sätten att göra en söt efterrätt.

Matlagning bomullsgodis i en kastrull
För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• dricksvatten - 150 ml;
• granulerat socker - 400 g;
• äppeläger - 2 droppar;
• Kinesisk pinne (för inpackning av bomullsull) eller en annan stark pinne;
• matfärgning - valfritt.

Som en behållare för matlagning är det bättre att använda en kastrull eller stekpanna.

beredning:

1. Blanda vatten, socker och tillsätt några droppar vinäger till dem. Det är nödvändigt att se till att socker inte kristalliserar på behållarens väggar. Om du vill få färgat bomullsgodis kan du lägga till lite matfärg. Även för smaken kan du lägga till essenser av olika smaker - det kan vara mynta, apelsin, bär och många andra.
2. Häll blandningen i en kastrull och värm under konstant omrörning. När vätskan har kokats, ta bort stekpannan från värmen och svalna. Efter att sirapen når rumstemperatur, koka igen. Och så 5 gånger. Sirapen bör visa sig vara gyllene i färg och viskös konsistens.
3. För att få bomullsgodis till tunna trådar måste du använda en visp. Med enkla rörelser - doppa och snabbt höja vispen upp - måste du linda trådarna på en pinne tills du får en hatt i önskad storlek.

Matlagning av bomullsgodis i apparaten
Du behöver följande ingredienser:

• granulerat socker - 1 kg;
• majs sirap - 250 ml;
• dricksvatten - 250 ml;
• salt - en nypa;
• Kinesiska pinnar (eller något liknande);
• matfärg, smakämnen - valfritt.

Tillsätt 2 droppar och smakekstrakt - 1 tesked när du använder matfärgning.

beredning:

1. Blanda socker, majssirap, vatten och salt i en kastrull och blanda tills sockret smälter. Förresten, det kan kristallisera på tankens väggar, så det måste tas bort försiktigt från dem.
2. Värm blandningen till 160 ° C, överför den sedan till en annan grund behållare med tillsats av färgämne och extrahera.
3. Förbered en bomullsgodsmaskin. Den resulterande sirapen hälls på disken under rotation. Från uppvärmningen kommer sirapen att börja sönderdelas i trådar som måste samlas upp och lindas på en pinne.

Trådarna kvar på väggarna kan användas för att göra godis.

sötsaker

När du förbereder godis hemma kan du experimentera mycket med deras utseende. Det kan vara de vanliga rundformade godisarna i form av olika djur (om du använder burkar) eller en klubba av små sockerkristaller.

Att göra sirap för vanlig godis kan tas från hemmagjord recept för godistråd. Det måste hällas i formar, kylas, vänta på fullständig stelning och voila - godisarna är redo.

Att göra klubbor är en lång process, men det kan vara intressant för både vuxna och barn.

Följande ingredienser måste beredas:

• vatten - 500 ml;
• granulerat socker - 800 g;
• matfärg, smakämnen - valfritt.

Tillsätt 2 droppar och smakekstrakt - 1 tesked när du använder matfärgning. Du kommer också att behöva glasburkar och tråd (du kan använda den vanliga träpinnspett).

Steg av förberedelser:

1. Förbered glasburkar - de måste tvättas noggrant med varmt vatten och torkas.
2. Klipp bomullstråden några centimeter större än den som används och fixera den så att tråden hänger i burk i mitten, utan att beröra väggarna, på 2-3 cm från botten. För att ordna det på detta sätt kan du linda in det på en penna, som du lägger på halsen så att tråden hänger i en burk.
3. Tråden måste fuktas med vatten och rullas i socker, vilket ger de framtida kristallerna en plattform för deras bildning.
4. Ta upp vattnet i en gryta och koka gradvis upp socker - 250 g vardera tills det är helt upplöst. När allt tillsatt socker har lösts tar du bort stekpannan från värmen.
5. När du använder matfärg och extrakt, tillsätt alla komponenter i sirap och blanda noggrant.
6. Sirapen måste kylas vid rumstemperatur i 10-15 minuter, varefter den hälls i burkar så att sockertråden nedsänks i den.
7. Burkar med sirap och tråd (ätpinnar) placeras på ett svalt ställe, skyddat från starkt solljus och täck med en fast film.
8. De första kristallerna bör visas efter 4-5 timmar. Om det inte sker några förändringar på en dag måste du koka sirapen igen med ett stort tillsats av socker och hälla tillbaka den i burken.
9. Godisen växer till optimal storlek inom 3 dagar. När du har tagit godisen ur burken måste du ge den 10 minuter att torka och sedan njuta av en läcker godis.

Hur man kan bli av med sockerberoende

Att bli av med ditt beroende av godis liknar mycket att bli av med din rökvanor, så det bör försvinna gradvis. En ny diet bör inte göras med det skarpa undantaget från socker från livet, eftersom kroppen måste anpassa sig och vänja sig till förändringarna.

Du måste bestämma huvudkällan till socker (kanske mycket Coca-Cola eller mycket söta karameller) - och hitta ett användbart alternativ. Köpta juice kan först spädas med vatten, vilket gör dem mindre koncentrerade, och efter en stund helt överge dem och ersätta dem med färskpressad juice.

Vad kan ersättas

Det är bättre att ersätta socker med sina naturliga källor - frukt och bär (de är fulla av fruktos), mejeriprodukter (många av dem är rika på laktos). Då kommer kroppen inte att drabbas av söt läsk och godis. Försök ersätta klubban med ett datum - samma sötma, men mycket mer fördelar.

Kan socker ges till djur

Svaret på denna fråga är entydigt - nej. Djur vars kost mestadels är kött (det vill säga av animaliskt ursprung) kan inte absorbera vegetabiliska kolhydrater på rätt sätt. Därför kan ägaren skada deras hälsa när du behandlar din hund eller katt med en bit chokladgodis.

Det första problemet är risken för fetma, eftersom matsmältningen av sådan mat är mycket långsam och glukos lagras i fett. Det andra problemet är matsmältningen, eftersom mängden kolhydrater i godis inte kan smälta. Och i vissa fall kan socker orsaka förgiftning. Därför måste du noga övervaka dieten hos din fyrbenta vän.

Intressanta fakta om socker

1. Det första kristalliserade sockret (som vi känner till det) erhölls för många århundraden sedan från sockerrör. Tillbaka 336 f.Kr. han kunde komma i Indien.
2. Socker är ett bra bränsle. Om du blandar den med saltpeter och majssirap kan du fylla dem med en liten raket. Otroligt, men sant.
3. Det första sötningsmedlet skapades av en slump och skulle vara ett läkemedel för att döda insekter.
4. Det är inte socker som förstör tänderna, utan bakterier som matar på kolhydrater. Därför kommer alla andra livsmedel som är rika på kolhydrater att provocera tänderna inte sämre än socker.
5. Sockerberoende är en genetisk förändring förknippad med hormonet hunger - ghrelin, vilket gör att en person önskar godis.
6. Kolsyrade drycker kan innehålla upp till 100 g socker - 3 gånger mer än den dagliga normen.

Foto av socker