Fett: hälsofördelar och skador

Salo är en unik produkt om fördelar och faror som fortfarande diskuteras. Trots att det är fett har det bevisats upprepade gånger: det är oerhört användbart för vår kropp, det innehåller vitaminer och ämnen som är aktivt involverade i metaboliska processer. Tänk på hur fett påverkar den kvinnliga och manliga kroppen, vilka är dess fördelar och skador, vilka ämnen produkten innehåller och annan intressant information om den.

Vad är skillnaden mellan bacon och fett

Fett är en produkt från lager av animaliskt fett. Det är vanligt att kalla baconfett av utländskt ursprung, som röktes eller saltades. Ett annat faktum: ister kallas uteslutande ister. Om produkten från något annat djur togs, är det inte längre en smult, utan vanligt fett.

I princip kan namnet bacon hittas i olika kulinariska publikationer, medan vi i sällan använder det sällan.

Så låt oss överväga vilka termer som finns och vad de kan betyda:

1. Bacon. Ordet är lånat från tyska, har flera översättningar: bacon, fett, bacon.
2. Ham. Detta är namnet på produkten, oftast kött, som var fylld med baconbitar.
3. Salo. Som den förklarande ordboken säger är detta kroppsfett i djurens kropp.

Vad är skillnaden mellan bacon och bacon

Bacon är ett urklipp från sidan av grisens sidor, medan produkten kommer att innehålla små fettstrimmor. Det är allmänt accepterat att ju tunnare venerna är, desto oftare är de, desto dyrare och elegant blir skålen.

Intressant faktum: Det finns speciella typer av grisar som odlas under speciella förhållanden: de är försedda med regelbunden fysisk aktivitet, men alternerar med vila och frossa. Det är genom detta tillvägagångssätt som de finaste strimmorna av fett kan tillhandahållas. Sådant bacon anses vara en oerhört hälsosam och välsmakande produkt.

Bacon är en integrerad del av en traditionell engelsk frukost. Tunna skivor stekas och serveras med äggröra - en sådan skål är inte bara välsmakande, utan hjärtligt och hälsosamt.

Salo är en enklare produkt, som är en bit subkutant fett, den har inte köttstrimmor. Djur som ger en sådan produkt är mycket lättare att hålla, så kostnaden är billigare, fett respektive vanligare. Ändå är det omöjligt att inte nämna de anmärkningsvärda smakegenskaperna hos fett. Det finns många sätt att förbereda den: smard kan saltas eller smälts och lagras under lång tid. Bacon är mer känsligt i detta avseende, det kan bara ätas färskt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

När det gäller kaloriinnehållet är den mycket hög, cirka 700 kcal per 100 gram. Kanske detta värde verkar oacceptabelt, men i själva verket kan du inte äta mycket av den här produkten, dessutom definieras dessa kalorier som "långa", det vill säga mättnad är tillräckligt under lång tid. De rekommenderar att man äter fett till människor som inte kan äta regelbundet eller som arbetar med hårt fysiskt, psykiskt arbete - alla energikostnader kommer att fyllas på.

Den mest användbara substansen för vår kropp, som innehåller fett i stora mängder, är arakidonsyra. Det är viktigt för att säkerställa den normala funktionen i hjärnan, njurarna och levern. Det ger normal kolesterolmetabolism, det är nödvändigt för produktion av hormoner - denna faktor är särskilt viktig för kvinnor.

Palmitinsyra, linolsyra, linolensyra finns också i fett. Det är allmänt accepterat att ister är mycket hälsosammare än smör på grund av att det innehåller fettlösliga vitaminer: A, E, D och karoten. Om du vill säkerställa normal vitalitet i kroppen, god immunitet, utmärkt mental och fysisk aktivitet, bör du definitivt inkludera fett i din kost.

Kolesterol, ett ämne som många fruktar, finns också i denna produkt. Men det är också nödvändigt att underhålla kroppen, eftersom det är en del av musklerna och de intercellulära membranen. Om du använder fett i rimliga mängder får din kropp en normal mängd kolesterol, vilket bara kommer att gynna.

Vilken är fördelarna med smard för kroppen

Tänk på exakt fördelarna med fett, varför du inte ska vara rädd att använda det för människor i olika åldrar och kön.

För kvinnor

Det hjälper till att återställa hormonbalansen, har antioxidantegenskaper, vilket innebär att med regelbunden användning av fett kan du bromsa åldringsprocessen i kroppen. Ökar immuniteten, döljer känslan av hunger under lång tid, vilket hjälper människor som går ner i vikt. Aktiverar metaboliska processer. Minskar nivån av "dåligt" kolesterol, har anti-canceregenskaper.

För män

Fett innehåller selen, och det är nödvändigt för utmärkt manlig hälsa, eftersom det främjar syntesen av könshormoner, vilket innebär att det ger god styrka och också förbättrar kvaliteten på spermvätska. Det förhindrar också fett och uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, leversjukdomar - det är män som oftast drabbas av sådana sjukdomar.

Under graviditeten

Tack vare A-vitamin kan du skydda en gravid kvinnas kropp från infektioner, ge god immunitet. Produkten är också rik på D-vitamin - det är nödvändigt för en bra utveckling av skelettet, för barnet är det särskilt viktigt eftersom det förhindrar utveckling av raket. Produkten rekommenderas också att äta på grund av att den bidrar till bättre absorption av fosfor och kalcium. Experter rekommenderar fett i de tidiga stadierna av graviditeten, liksom under amning.

Vid amning

Fett är en kaloriprodukt som bidrar till en bättre fördelning av mjölk, mättar det med användbara ämnen. Vitamin D, A, E ökar immuniteten hos mor och barn.

För barn

I små mängder kommer produkten att vara användbar för barn på grund av att den innehåller omättade fettsyror, ger barnet energi, förbättrar hjärnaktiviteten. Lätt absorberas av en bräcklig kropp, innehåller inte skadliga föroreningar, stimulerar hjärnans aktivitet. Men du kan ge ditt barn fett först efter att ha konsulterat en specialist.

Vilket fett är hälsosammare: saltat eller kokt

Under tillagningen förlorar produkten några av sina fördelaktiga egenskaper, så det antas allmänt att saltad lax har den största fördelen. Återigen, släpps inte med en salt produkt om en person lider av ödem eller är hypertensiv: en stor mängd salt kan förvärra situationen.

Är rökt och stekt bacon användbart?

Jämfört med saltad innehåller rökt smult mindre näringsämnen. Speciellt viktigt är det faktum att en mängd skadliga kemikalier, såsom flytande rök, används i industrin för rökning. En sådan produkt är i allmänhet omöjlig att kalla användbar, snarare kommer den att vara hälsoskadlig.

I allmänhet är det nödvändigt att förstå att varje bearbetning bidrar till det faktum att produkten förlorar sina användbara egenskaper.Som ni vet rekommenderas stekt mat i allmänhet inte för konsumtion, men som för stekning av rätter på smard - smält ister - kommer en sådan produkt att vara mer näringsrik och säkrare för hälsan. Många älskar crackling, och du kan använda dem i små mängder, men återigen kommer en sådan produkt att vara mindre användbar än rått fett.

Är det möjligt att äta fett medan du går ner i vikt

Det är förvånansvärt ett faktum: många näringsläkare rekommenderar fett till människor som försöker gå ner i vikt. På grund av det faktum att denna produkt bryts ner mycket långsamt kan du behålla en känsla av mättnad under hela dagen. Samtidigt innehåller fett ett stort antal användbara ämnen som är viktiga för att kroppen ska fungera normalt.

Överraskande, det finns till och med specialdieter som involverar användning av smult. Till exempel har en polsk näringsläkare utvecklat en speciell diet, som involverar daglig användning av ägg, svin, grädde i obegränsade mängder. Redan efter 3-4 dagar kan du gå ner i cirka 2 kg övervikt, men specialisten varnar för att en sådan diet är förbjuden om en person har problem med bukspottkörteln.

Fett i medicinen

Inom folkmedicinen kan du hitta ett stort antal recept som involverar användning av späck, både inifrån och ut. Tänk på när det är möjligt att använda den här produkten och om den kommer att skada.

Med diabetes

Med denna sjukdom störs lipidmetabolismen, vilket innebär att risken för en sjukdom som åderförkalkning ökar. I små mängder kan du använda kokt fett, men du måste vägra salta delikatesser.

Med pankreatit

Om sjukdomen fortsätter i en akut form, är smältbåt förbjudet. Om formen är trög kan denna produkt i små mängder ätas ibland: den mättar kroppen med användbara vitaminer och mineraler.

Med gastrit

Om gastrit är akut, måste patienten följa en diet som utesluter användning av späck. Med ökad surhet kan du äta produkten, men utan tillsats av kryddor: de provocerar frisättning av magsaft. Med gastrit med låg surhet kan fett vara: fläsk, lamm, nötkött, men i begränsade mängder.

För förstoppning

Om en person lider av förstoppning rekommenderar experter en stund att vägra att använda fett, eftersom det innehåller omättade fetter, och med denna patologi måste du använda mättat fett.

Med gikt

Om den här obehagliga sjukdomen har övervunnit hjälper smältan att hantera smärtor perfekt - du kan göra kompresser eller gnida produkten på platser där obehagliga känslor plågar dig.

Med kolit

Sjukdomen kräver obligatorisk observation av en specialist, liksom en strikt diet, som förbjuder användning av smult.

Med hemorrojder

Det finns många effektiva, beprövade recept för hemorrojder, vars huvudingrediens är bacon. Du kan skapa ljus från smält fett från sprickor, med smärta, med tillsats av örter. Recensioner om denna behandlingsmetod är positiva, men innan du börjar med kursen bör du definitivt rådfråga en läkare.

Med kolecystit

Läkare förbjuder användning av fett vid denna sjukdom. Dessutom kan användningen av produkten med en sjukdom i en trög form provocera dess förvärring.

Som ni ser är det förbjudet att äta det i vissa sjukdomar, trots fördelarna med fett. Om du har kroniska sjukdomar i magen eller bukspottkörteln bör du alltid rådfråga din läkare innan du smakar denna läckra näringsrika produkt.

Salo inom kosmetologi

Fett innehåller många användbara ämnen - vi har redan nämnt detta ovan. Det finns många beprövade, effektiva fettbaserade recept som får ditt hår och hud att lysa igen.Låt oss överväga de mest intressanta alternativen.

Mask för torr, åldrande hud

Smält ister i ett vattenbad. Slipa eventuella frukter med en mixer, lägg till bacon. Kyl och applicera med lätta rörelser på tidigare renad ansiktshud. Skölj med varmt vatten och tvål efter 20 minuter. Efter två procedurer kommer du att märka att små rynkor slätas ut och huden har blivit mer elastisk.

Föryngrande mask

Aloe juice, rosvatten, blommhonung och smult värms upp i ett vattenbad. Blanda noggrant, vänta tills blandningen har svalnat. Det kan appliceras på ansiktshud, dekolleté, händer. Vänta tills blandningen har absorberats i huden - cirka 15 minuter, ta bort återstoden med en bomullspinne. Du behöver inte tvätta ansiktet. Du måste göra en sådan mask på natten, och redan på morgonen kommer din hud att glädja dig med sin silkeslen och sammetaktig utseende.

Whitening mask

Slipa kålbladet ordentligt, pressa juicen och blanda med den förvärmda smelen. Applicera med lätta tryckrörelser på problemområdena i huden, efter 15 minuter avlägsna överskottet med en bomullsdyna.

Mask för problemhud

Häll persiljeavkok i den uppvärmda spisen, där kan du lägga till ett avkok av kamomill eller salvia. Om du gör masken regelbundet kan du bli av med finnar och rodnad utan att torka huden.

Fett för hår

Om ditt hår blev tråkigt, började dela, kan du hjälpa dem genom att applicera masker baserade på smard. Smälta bara produkten i ett vattenbad och gnugga in i hårrötterna. Efter det, linda in huvudet med polyeten, täck med en handduk på toppen. Vänta 2 timmar och skölj. Effekten blir ljusare om du värmer håret med en hårtork. Det är svårt att skölja bort isterna: fylla på schampo och tålamod. Ändå hävdar människor som har provat detta recept: håret börjar växa snabbare, blev blankt och silkeslen.

Om håret är torrt kommer fett att rädda. Späck bör smälts, blandas med pumpasaft och ingefära, tillsätt några droppar ricinolja. Gör en hårmask på exakt samma sätt som beskrivits ovan.

Skada och kontraindikationer

Trots alla gynnsamma ämnen i fett är den här produkten inte för alla. Omedelbart är det värt att nämna att det utan skada på hälsan kan användas i frånvaro av kroniska sjukdomar i levern, magen och gallvägarna. Allt är användbart i mått, den maximala mängden fett som inte skadar är 30 gram per dag.

Om du inte vill skada dig själv är det bäst att använda salt salt. Återigen finns det ett undantag: personer med diabetes, sår och gastrit kommer att behöva ge upp godbitar eftersom produkten vanligtvis saltas med kryddor, och detta kan utlösa en förvärring av sjukdomen.

Om fettet har strimmor av kött, det vill säga att produkten måste användas med försiktighet, finns det en hög risk att drabbas av helminter.

Fett är kontraindicerat i närvaro av sådana patologier:

1. I strid med kolesterolmetabolismen, åderförkalkning, diabetes.
2. Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen: sår, gastrit, kolecystit, pankreatit, kolit, etc.
3. Med fetma. Trots det faktum att fett kan gå på diet är personer med fetma förbjudna. Denna punkt beror på det faktum att det är svårt att kontrollera aptiten, det fungerar inte för att investera i den dagliga normen, och fett innehåller mycket kalorier.
4. Med sjukdomar i gallblåsan. Fett har en funktion: det har en koleretisk effekt, och i närvaro av sjukdomar i gallblåsan kan den systematiska användningen av denna produkt leda till ett antal komplikationer.

Du kan inte äta mer än 30 gram per dag - du riskerar att bli bättre, eftersom produkten är kalorifattig. Läkare rekommenderar att inte engagera sig i hälsosamma omättade fetter.

Det bästa alternativet: konsultera en läkare innan du introducerar fett i kosten.Han kommer att berätta om du kan ta en godbit i din situation - i närvaro av tröga plågor. Glöm inte att be om ett certifikat för kvalitet på marknaden: på det här sättet kommer du att skydda dig från helminths, du kommer att vara säker på att detta är en användbar, ofarlig produkt.

Hur man väljer saltning för saltning

Om du vill få ett riktigt saltat fett av hög kvalitet, måste du ta allt sitt ansvar för att välja det. Så vi kommer att överväga de viktigaste kriterierna som du måste vara uppmärksam på om du bestämmer dig för att köpa smard från dina händer och sedan salta den.

1. Color. En kvalitetsprodukt har en vit färg med en ljusrosa. Om du märker gulhet är det bättre att kringgå räknaren: det innebär att späcken inte längre är färsk, vilket innebär att den efter saltning får en obehaglig, specifik lukt. Det finns vener vertikalt röda i färgen - slaktbehandlingen utfördes inte korrekt, denna faktor påverkar också det slutliga resultatet.
2. Lukt. Trots det faktum att många människor inte tar färsk smult till andan, måste du lukta det: produkten bör ha en trevlig mjölkaroma utan föroreningar.
3. View. Idealt, om du kan hitta ett stycke vars tjocklek inte överstiger 5 cm. Denna tjocklek är det bästa alternativet för saltning: det kommer att vara väl saltat, det kommer inte att finnas några osaltade bitar. Till exempel måste ett tjockt stycke saltas under mycket lång tid, och det är inte ett faktum att inuti det kommer att smaka gott. Huden ska lätt separeras från massan och ytan ska inte övertorkas. Färgen på huden spelar ingen roll. Om så önskas kan du välja smult med ett köttlager - en sådan produkt blir ännu mer värdefull.

Hur man lagrar saltat fett

Du köpte ister och tog redan hem den, men det finns ingen tid för saltning? Kom ihåg: om du vill få en felfri slutprodukt är maximal tid att lagra fett i kylskåpet 24 timmar.

Om spisen redan har saltats, lägg den i en plastskål och lämna den i kylen. Du kan skicka produkten till torrfrysning om ytterligare konsumtion inte planeras inom en snar framtid eller om du har saltat för många godsaker.

Hur man salterar ister hemma

Många värdinnor vet inte hur man saltar produkten så att spisen visar sig vara mjuk och bokstavligen smälter i munnen. Det finns två sätt totalt:

1. Enkelt - du använder bara salt eller en saltbaserad buljong.
2. Komplex - alla typer av kryddor, socker läggs till för att ge en speciell känsla till smaken av smult.

Separat saltning och efter typ:

• torr - om lagring är planerad under en lång tid;
• våt - det bästa alternativet för ryggen;
• kombinerad - lämplig för brisket eller länd.

För att produktstrukturen ska förbli tät rekommenderar inte erfarna värdinnor att salta det frysta fettet.

Tänk på några beprövade recept:

1. Koksaltlösning. Skär svampen i bitar (ungefär storleken på en knytnäve). Förbered en lösning: koka vatten och tillsätt salt. Det är enkelt att bestämma rätt mängd salt: doppa ägget i saltlake. Om det dyker upp finns det tillräckligt med salt. Där måste du lägga till krydda, lavrushka, vitlök - alla dessa smaksättningar förbättrar bara smaken på arbetsstycket.
2. Med tillsats av lökskal. Strö bitar av bacon med salt, skicka under en dag under förtryck. Fyll sedan på med vatten - det ska täcka smältan 1 cm, tillsätt lökmörkskal, laurblad, kryddor till samma. Koka upp allt detta i cirka 60 minuter, skaffa sedan spisen och vänta tills det svalnar. Riv röd och svart malad paprika och vitlök. Packa in folien och kyl i kylen. Efter en dag är fettet klart att äta - du kommer att bli positivt överraskad av det ovanliga utseendet, liksom smaken av fettet.
3. Het metod. Om du vill att baconet ska komma ut kryddig, skarp är denna metod perfekt. För en liter vatten måste du ta 400 gram salt, tillsätt flera blad med lavrushka där. Skär fettet i bitar, placera i blandningen i 12 timmar. Efter den angivna tiden, lägg en kastrull med innehållet på elden och koka i 10 minuter. Vänta tills spädet har svalnat i saltlake, ta det. Nu måste du raspa den med varm svart och röd paprika, du kan lägga till torr vitlök efter smak. Fettet är oerhört välsmakande: delikat och doftande.
4. Ukrainska recept. Skär svampen i bitar, gör skär i den, i vilken vitlök är i förskärning i hälften (i längdriktningen). Riv sedan produkten med salt, varm paprika och hackad koriander. Sätt smältan i en plastbehållare och lägg den i kylen i 3-5 dagar. Detta är ett enkelt sätt att få välsmakande och hälsosam salt salter.

Som du ser finns det många sätt att ambassadör - du kan enkelt välja det alternativ du vill. Om du väljer fettet på rätt sätt, med saltning är det helt enkelt omöjligt att förstöra det.

Vad äter du fett

Denna läckra näringsrika produkt passar perfekt med bröd, senap och pepparrot. Dessutom rekommenderar näringsläkare att kombinera svamp med heta kryddor: så fet mat kommer att vara lättare att smälta. Du kan också äta ister med lök, helst om värdinnan serverar borsch och brunt bröd.

Potatis är en annan produkt som smälter perfekt med späck. Det ska kokas: skalas eller i uniform.

Solo är en utmärkt aptitretare för vodka, du kan lägga till vitlök, pickles och tomater.

Och näringsläkare säger att vitlök i kombination med ister är ett bra sätt att bli av med "dåligt" kolesterol!

Kan hundar ge fett?

Hundar kan inte vara feta, trots att djuret definitivt kommer att gilla den här produkten. Det är troligt att hunden kommer att smittas av sådana sjukdomar:

1. Helminthiasis (eller helt enkelt maskar). De är i sig själva ofarliga, men larver kan så småningom börja röra sig i kroppen, vilket påverkar vitala organ.
2. Dold rabies. För människor är denna sjukdom helt ofarlig (dessutom är det osannolikt att någon av oss älskar färskt fett), men för en hund är den dödlig. Djuret börjar gå ner i vikt, med tiden påverkas det centrala nervsystemet vilket leder till döden.
3. Binnikemask. Denna sjukdom är sällsynt, men den finns fortfarande och är dödlig.

Hundar bör inte ges saltfisk eftersom djur är förbjudna att äta salt. Ta hand om dina djur.

Intressanta fakta om fett

Tänk intressanta fakta relaterade till denna produkt.

1. Ukrainare är inte de enda fans av fett. Det används i alla EU-länder, skillnaden kan vara i metoden för beredning, liksom i form av bacon: någon gillar en kokt version, men briterna förbereder frukost med bacon (bacon med ett lager) till frukost.
2. Chokladbelagd ister är inte en myt! Sådana godis finns verkligen! Naturligtvis kommer inte alla att gilla dem, men många hävdar att en sådan aptitretare har en exotisk och mycket trevlig smak.
3. Produktens smak beror direkt på vad grisen matades. Den mest utsökta salsan hos tamgrisar som äter naturlig mat, låt det vara rester från värdbordet.
4. Storlek är viktig för saltning! Det bästa alternativet är en tjocklek på 4 cm, allt annat kan användas för att förbereda andra rätter, men för saltning, skär skäret så att dess tjocklek är minst 2,5 och inte mer än 5 cm.
5. Fotboll från fett: riktigt? Svaret är ja! En sådan utställning skapades i Lutsk, volymen var mer än 6 m. Den syddes med tunga trådar, mer än 600 kg produkt användes.
6. Läcker bacon från Italien! Det finns en speciell typ av produkt som tillverkas i byn.För detta används speciella recept: produkten åldras i marmorbad, som finns i grottor, under bacons ok ligger mer än 6 månader. Det har en ovanlig smak och en ganska hög kostnad eftersom den nästan är lika med delikatesser.
7. Fetets hemland är inte alls Ukraina, men Italien för 3000 år sedan fettade slavar för att öka uthålligheten. Lite senare började fattiga människor att äta produkten, men de hade redan börjat komma med en mängd olika recept och tillagningsmetoder för att förbättra smaken på smard. Med tiden såg det ut på borden för de rika, men de konsumerade en produkt med tillsats av rosmarin och en mängd kryddor, till och med ananas.
8. Skidåkare använde späck för att ge skidorna god glid. Men pasta och andra beläggningar avsedda för detta syfte dök upp mycket senare.
9. Inte alla kan festa på Salome. Till exempel bör muslimer och judar aldrig använda denna produkt baserad på troslagar.
10. Det är oönskat att äta fett i stekt form: ett stort antal cancerframkallande ämnen. Rått fett är inte heller bra: det finns stor sannolikhet för infektion med maskar.
11. Fett innehåller kolesterol. Men i mycket mindre mängder än smör, så det är säkert att säga att det är bättre att äta en bit bacon än att smaka gröt med en riklig mängd förment användbart smör. Du kan inte äta på tom mage: det finns en hög risk för förvärring av mag-tarmsjukdomar.

Som ni kan se kan du prata om denna fantastiska produkt i timmar: smard är verkligen inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Men glöm inte: i allt du behöver veta åtgärden för att inte skada din kropp.

Sala foto