Sardin: fördelar och skador på kroppen

Människor är vana att se konserverade sardiner i butikshyllorna. Många vet om denna fisk, men inte alla vet att under ordet "sardin" döljs flera sorter.

Hur ser sardin ut och var finns den?

Detta är en liten kommersiell fisk från sillfamiljen. Kroppen är avlång, långsträckt på sidorna, längden överstiger sällan 25 cm. Sardinen har en silverfärg, som ersätts av en grönaktig nyans på baksidan. Fisken rör sig i stora skolor, vilket gör att den kan skydda sig mot rovdjur. På baksidan finns det knappt märkbara mörka fläckar, caudalfenan ser ut som vingar. Fisken fick sitt namn från ön Sardinien, där den först fångades.

typer

Sardiner är flera typer av fisk:

1. Europeisk sardin (vanligt). Kroppen är något långsträckt, magen har en rundad form och är täckt med skalor i olika storlekar. Det är dekorerat med mörka fläckar, som finns i flera rader. Den viktigaste livsmiljön är Svarta, Medelhavet och Aral havet. Finns också vid kusten vid Atlanten, i dess norra del.
2. Sardinella. Denna släkt inkluderar mer än 20 arter av fiskar. En karakteristisk skillnad från den europeiska sorten är frånvaron av mörka fläckar på ryggen. De bor i Stilla havet och Indiska oceanen, Svarta och Medelhavet samt i vattnen i västra Afrika.
3. Sardinops. Släkten består av 5 arter av fiskar: Fjärran östern (finns på den ryska federationens östkust, samt utanför Japan och Kina), australiensiska (bor nära Australien och Nya Zeeland), peruanska (finns på Perus kust), afrikanska (distribuerade i Sydafrika vatten) och Kalifornien (bor i Stilla havet från Kanada till Mexiko). Fiskens kroppslängd kan vara 30 cm. Liksom i den europeiska sorten finns små svarta fläckar på ryggen. De skiljer sig från andra typer av fiskar i en stor mun.

Vad är skillnaden mellan sardin

Det finns så många typer av fiskar i hyllorna att det är lätt att bli förvirrad. Oftast förväxlas saury med sardin, och sardinella och ivasi betraktas som separata arter.

Från saury

Folk blandar ofta sardiner med saury, men det är helt olika fiskar. Saira tillhör släktet makroleschukov. Hennes kropp är långsträckt, kan nå 40 cm i längd. Snuten är långsträckt och pekad i slutet. På sidorna av kroppen är silvermålad, på toppen - i mörkgrönt.

Från sardinella

Sardine är ett generiskt namn på vissa kommersiella fiskar från sillfamiljen. Och sardinella är en av variationerna i denna släkt. Den skiljer sig från den europeiska sardinen i sin livsmiljö (hon föredrar varmt vatten) och i storlek (hennes kropps längd kan uppgå till 30-35 cm).

Från ivashi

Iwashi är det japanska namnet på Far Eastern sardine. Hon är ofta förvirrad med sill, men det är inte konstigt eftersom hon också tillhör sillfamiljen. Den bor i vattnen utanför Japans kust, Kina och Rysslands östra kust.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i sardiner per 100 g är 160–170 kcal. Samma mängd produkt innehåller 20 g protein och 9,5-10 g fett. Fisken innehåller ett stort antal mikroelement som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt:

1. Kalcium. Det är ett oumbärligt byggnadsmaterial i kroppen. Han ansvarar för bildandet av inert vävnad och hjälper till att stärka den. Bristen på detta element kan leda till spröda ben.
2. Fosfor. Ansvarig för normal njurfunktion. Hjälper till att ta bort gifter och gifter från kroppen. Rensar ämnesomsättningen, spelar en viktig roll för att bibehålla tandemaljen. Fosfor förbättrar också absorptionen av vitamin B.
3. Fluor. Stärker tandemaljen och tillåter inte bakterier att utvecklas på den. Dessutom ökar det skyddande funktioner, är ett stimulerande medel för hematopoies och kan ta bort tungmetaller från kroppen.
4. Magnesium. Detta element kan inte produceras av människokroppen och måste komma utanför. Magnesium spelar en viktig roll för att tillhandahålla energi. Bristen på detta element är orsaken till trötthet. Det är också viktigt för det kardiovaskulära systemet.
5. Zink. Sänker blodsockret och är ett förebyggande åtgärder för diabetes. Stärker immunförsvaret och ökar kroppens skyddande funktioner under sjukdomen. Det är en av de mest kraftfulla antioxidanter. Zink ansvarar också för att upprätthålla friskt hår och hud.
6. Natrium. Det rensar vatten-saltbalansen, deltar aktivt i produktionen av magsaft och har en vasodilaterande egenskap.
7. Koenzym Q10. Det har en generell förstärkande effekt, det är viktigt för hjärt-kärlsystemet och bukspottkörteln.
8. Vitaminer A. Det stimulerar kollagensyntes, vilket hjälper till att hålla huden ung och frisk och eliminerar små rynkor. Det har också förmågan att förbättra synen, stärker immunförsvaret.
9. Vitaminer från grupp B. De kan stärka immunförsvaret och andningsorganen, förbättra minnet, ämnesomsättningen, hjälpa till med vissa hudsjukdomar, reglera blodbildning, delta i proteinsyntes.
10. C-vitamin Stärker immunförsvaret, har en positiv effekt på nervsystemet. Det är en kraftfull antioxidant som kan ta bort gifter från kroppen. Det har också förmågan att stärka blodkärlen och motstå virus.

Dessutom är fisk rik på andra antioxidanter och omega-3 och omega-6-syror.

Användbara egenskaper hos sardiner

Kombinationen av så många fördelaktiga element och vitaminer gör sardin till en oerhört hälsosam produkt.

För kvinnor

Komponenterna som utgör fisken kan upprätthålla hälsosam hud och hår. De ger näring och närar hudceller och förhindrar dess åldrande. Zink stärker hårrötterna, förhindrar att de faller ut och ger också förlorad glans och volym. Kalcium ger friska naglar.

Dessutom minskar risken för hjärtsjukdom att äta sardiner. Fettsyror och B-vitaminer är förebyggande av åderförkalkning och minskar risken för stroke. Kompositionen innehåller också element som kan stärka blodkärlens väggar. Att äta fisk låter dig förvandla glukos till energi.

För män

Män uppskattar sardinen för dess förmåga att snabbt mätta kroppen. Efter att ha ätit lite av denna fisk till lunch kan du glömma känslan av hunger under lång tid. Fettsyror kan lindra inflammatoriska processer i kroppen. Sardin är bra för hjärtat och stärker blodkärlen.

Under graviditeten

Graviditet medför allvarliga begränsningar för kvinnors kost. Under denna period är det förbjudet att äta vissa typer av fisk, men sardin ingår inte i denna lista. Tvärtom, det kommer att vara användbart, men om det är korrekt kokt. Torkad och saltad fisk måste fortfarande uteslutas från kosten.

Sardin innehåller kalcium och fosfor, som säkerställer normal utveckling och bildning av benvävnad i fostret. Bristen på dessa element kan orsaka utvecklingen av patologier. Elementen som utgör fisken kan också normalisera vatten-saltbalansen, som kommer att bli av med ödem.

Vid amning

Under de första två månaderna rekommenderas det inte att inkludera fisk i kosten. Sedan kan du gradvis äta fisk, börjar med låg fetthalt arter. Kokt eller bakat sardin rekommenderas att konsumeras högst 1 gång per vecka.Sådana tillagningsmetoder låter dig spara i fisk den maximala mängden näringsämnen som kommer in i barnets kropp tillsammans med modersmjölk.

För barn

Fisk kommer att vara särskilt användbart för barn under den kalla säsongen, då det är stor sannolikhet för att bli förkyld. Den är rik på element som förbättrar immunsystemet och ökar kroppens resistens mot virus. Eftersom sardin är en saltvattenfisk hjälper det att äta den att minska risken för synproblem. Fettsyror har en positiv effekt på nervsystemet, förbättrar hjärnfunktionen och minnet.

När man går ner i vikt

Fisken innehåller många komponenter som gör att du kan mätta kroppen under lång tid. Den innehåller en liten mängd kalorier, liksom många vitaminer och element som är nödvändiga under dieter. Sardin är låg i kalorier och är rik på protein, varför det ingår i kosten för många idrottare. Därför är fisk mycket användbar för människor som vill tappa extra kilo.

Fördelarna och skadan med konserverade sardiner

I konserverad form kan sardiner hittas i alla butiker eller stormarknader. Detta är en av de mest populära matarna. Bevarande gör att du kan spara det så länge som möjligt utan förlust av smak och användbara egenskaper. Det innehåller en stor mängd protein, som absorberas av kroppen bättre än protein från kött.

Konserverad sardin kan återfukta huden, förbättra nervsystemets funktion och minska risken för diabetes. Dessutom stärker det immunsystemet, ökar hastigheten på hårväxt, skyddar ögonen från olika sjukdomar. En sådan fisk hjälper till att bekämpa för tidig åldrande hud, stärker blodkärlen och förbättrar blodcirkulationen.

Omättade fetter, som ingår i kompositionen, bidrar till att kolesterol tas bort från kroppen, hjälper till med inflammatoriska processer i lederna, förbättrar minnet och hjärnfunktionen.

Det kan tyckas att detta är en extremt användbar produkt, men trots det låga kaloriinnehållet i konserverade sardiner (220 kcal) kan det orsaka övervikt. Faktum är att det innehåller en stor mängd fett, så konserverade livsmedel rekommenderas inte att konsumeras oftare 3-4 gånger i veckan. Människor som är på diet måste också använda den mycket noggrant.

Daglig användning av konserverade sardiner kan leda till njursjukdomar och metaboliska störningar och orsaka avsättning av salter i lederna. Om du använder konserverad mat varje dag finns det en risk att du får en allergisk reaktion, eftersom det finns vissa ämnen som anses vara allergener i fisken.

Innan användning är det också lämpligt att konsultera din läkare, eftersom det ibland finns en individuell intolerans för vissa komponenter.

Hur man gör hemma

Naturligtvis är det lättare att köpa färdig konserverad mat, men om de förbereds oberoende kommer de att bli mycket smakligare. Dessutom är processen enkel och kräver inte speciella färdigheter.

För att tillverka konserver behöver du:

• 1 kg färsk sardin;
• 2 stora lökar;
• 1/2 tesked citronsyra;
• 1/2 kopp solrosolja;
• kryddor för fisk;
• laurblad;
• söta ärtor;
• 1,5–2 teskikt lager.

Ta bort fisken från kylen, rengör den, ta bort inlopparna och skölj noggrant under kallt vatten. Skär sedan av huvudet och svansen, dela återstående slaktkroppar i lika delar. Lägg sedan fisken i en djup skål och strö salt över, bland noga med händerna och låt stå i 60 minuter. Sterilisera sedan en burk och lägg laurblad, peppar och fisk på botten. Sardinbitar är viktiga för att lägga hårt. Lägg fisken på ett sådant sätt att cirka 5 cm ledigt utrymme finns kvar på burk. Häll sedan vegetabilisk olja på toppen. Koka locket från burken och torka väl och dra sedan till burken.

Sedan måste du ta en kastrull, lägga en handduk som har vikts flera gånger på botten, lägg en burk och häll vatten till fiskens nivå. Låt sedan fisken koka över låg värme och låt den koka i 4 timmar. Stäng av ugnen och låt fisken svalna direkt i vattnet.Det återstår bara att dra ur vattnet och torka av.

Skada och kontraindikationer

När man använder den här produkten bör man inte glömma kontraindikationer. Om den används felaktigt kan denna fisk vara skadlig.

1. Först och främst är det förbjudet att äta fisk för allergiker och personer med individuell intolerans. Om det uppstår allergisymtom, sluta använda produkten.
2. Uteslut fisk från kosten och människor måste vara överviktiga. Den huvudsakliga begränsningen gäller konserverade och saltade sardiner. Du kan vanligtvis äta kokt fisk eller bakad, men det är bättre att konsultera en läkare.
3. Med hypertoni måste du också glömma bort denna behandling.
4. För sjukdomar i mag-tarmkanalen rekommenderas att man bara använder fisk som är kokt i tomat.

Överdriven fiskförbrukning kan leda till överviktsproblem. Den innehåller också puriner, som kan ackumuleras i kroppen och leda till njursjukdomar och utveckling av gikt, så det rekommenderas att äta fisk högst 2-3 gånger i veckan.

Hur man väljer och lagrar

Färsk fisk är ganska lätt att plocka. Först av allt måste du vara uppmärksam på sardins utseende. Fisk av hög kvalitet har en silverfärg på sidorna och mörkgrön på baksidan. Det bör inte ha någon fysisk skada. Om du trycker på den färska slaktkroppen försvinner bukten omedelbart. Ögon måste vara rena. Du måste också vara uppmärksam på lukten. Färska produkter bör inte innehålla en uttalad fisklukt, det luktar havet och färskheten. Sardinkuggor bör vara rosa färg.

Valet av konserver är lite mer komplicerat. Sådan fisk säljs både i burkar och i transparent förpackning. Det andra alternativet är att föredra, eftersom du kan se kvaliteten på fisken. I en burk är det inte möjligt att utvärdera sardinen. Dessutom kan skrupelfria företag sälja annan fisk i plåtburkar i form av sardiner.

Om det fortfarande inte finns något val, måste du studera banken noggrant. Själva behållaren ska vara intakt utan bucklor eller repor. Du måste också utvärdera förpackningar ur en estetisk synvinkel. Hon måste vara holistisk och snygg. Om den är dåligt fixerad, lämnar spår av färg på handen eller lätt går sönder, är det bättre att uppmärksamma sardiner från en annan tillverkare, eftersom normala växter är utrustade med högkvalitativ, fininställd utrustning som inte tillåter sådana fel.

Det är också viktigt att vara uppmärksam på utgångsdatumet. Det indikeras vanligtvis på toppen eller botten av burken. Utöver utgångsdatumet anges produktförpackningsdatumet där, en förkortning av produktsortimentet ligger bredvid, det måste nödvändigtvis motsvara innehållet. Du kan bryta koden med din smartphone.

Om sortimentskoden inte alls anges bör du vägra att köpa fisk, eftersom det är ett grovt brott mot lagen och produkterna är troligen tillverkade i hemliga förhållanden.

Sardin finns sällan färskt i butikerna, eftersom det snabbt försämras. Färsk fisk kan förvaras i kylskåp i högst 4-5 dagar, om den placeras i en behållare med is. För längre lagring måste slaktkropparna rengöras, tvättas och läggas i frysen.

Förvaringsvillkor för konserver mat anges på förpackningen. Vanligtvis kan de hållas i upp till 2 år vid en temperatur på 1 till 7 grader. Det är lämpligt att omedelbart använda öppna burkar för mat, men de kan förvaras i 2-3 dagar om de överförs till glas eller plastbehållare.

Ibland smutsas burkar på konserver med petroleumgelé, du behöver inte torka av den, för på det här sättet ligger de mycket längre. Det är tillrådligt att lagra konserverad mat separat så att de inte rör vid varandra och andra produkter. Även små repor på ytan kan orsaka korrosion.

Hur man lagar smakrik sardin: recept

Med tanke på fiskens popularitet finns det ett stort antal recept för dess beredning. Kulinariska mästare kan laga det på många sätt.

I ugnen

Ugnsbakad sardin är den perfekta måltiden för bantare.Det visar sig vara oljigt, till skillnad från kokt i en panna eller konserver. Med denna metod för tillagning förblir fisken saftig och utan problem separeras från benen. Detta är en idealisk maträtt för ett festbord.

Följande ingredienser kommer att krävas:

• flera medelstora sardiner;
• vitlök efter smak;
• citron;
• 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
• salt / peppar efter smak;
• gröna / örter efter smak.

Först måste du rengöra fisken, ta bort inlopparna och skölja väl. Huvuden ska inte skäras av, men det är bättre att dra ut gälarna. Blanda sedan salt, citronskal, peppar, örter och andra kryddor och slipa noggrant med en murbruk. Pressa sedan ut all vitlök här, tillsätt citronsaft, vegetabilisk olja och blanda allt igen.

Lägg fisken på en bakplatta, smörj den tidigare med den resulterande såsen. Dessutom kan du dekorera fisken med citronskivor och kvistar av gröna. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader. Grädda tills kokt. Detta tar vanligtvis 20–25 minuter. Därefter överför du skålen till en ren behållare, byt ut gröna med färska och servera. Mycket bra fisk levereras med bakade potatis.

I pannan

Sardiner stekt i en stekpanna kommer att vara en stor aptitretare. De kan serveras med en sidorätt, till exempel går de bra med ris. Men du kan också göra smörgåsar ur dem.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 8-10 små sardiner;
• salt / kryddor efter smak;
• 1-2 msk. matskedar olivolja;
• vitlök;
• citron;
• vegetabilisk olja.

Fisken måste rengöras, skära av huvudet och sköljas och sedan stå kvar på bordet så att glaset är överflödigt. Du kan också ta bort den med pappershanddukar. Blanda olivolja med salt och kryddor, applicera sedan på fisk på båda sidor. Stek över medelhög tills den är kokt, vanligtvis är det 2 minuter på varje sida.

För smörgåsar är det bättre att använda en mjuk bagett. Det ska skäras i tunna skivor och stekas lite i en kastrull, rasp sedan med vitlök, strö salt och peppar. Sprid 1-2 fisk per skiva, dekorera dessutom med gröna och citronskivor.

I en långsam spis

Det finns många recept för att laga sardiner i en långsam spis, men ett av de mest intressanta är bräserad sardin i te. Den färdiga maträtten ser ut som varmrökad fisk. Den här färgen ger henne te. Själva fisken visar sig vara mjuk och välsmakande. Den här maträtten kan överraska även de mest lunefulla gästerna. Följande ingredienser kommer att krävas:

• 3-4 stora sardiner;
• 2 glas vatten;
• flera medelstora lökar;
• 2-3 tepåsar eller 2 teskedar teblad;
• 2 lagerblad;
• salt / peppar efter smak;
• 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja.

Matlagning börjar med slakt. Du måste ta bort huvudet, sedan rengöra insidan, ta bort fenorna och skär fisken i lika stora bitar. Därefter brygger du flera påsar med svart te och infunderar drinken i 10 minuter. När du förbereder te kan du göra lök. Skala och skär den i mycket tunna ringar. Lägg sedan hälften av lökarna på botten av multikokaren. Topp med lagerblad, kryddor och sedan ett lager fisk. Strö sardinen ovanpå med kryddor, lagerblad och de återstående lökringarna. Sila te, häll det sedan i en behållare med fisk. Och i slutet tillsätt vegetabilisk olja.

Koka skålen i 120 minuter i "Stew" -läget. I slutet, garnera med gröna eller citronskivor. Det är bra att servera sådana fiskar ihop med potatis.

på grillen

Vanligtvis i Europa äts sardiner i form av konserver, men i Portugal är allt annorlunda. De gillar att laga det på grillen, detta är deras vanliga hemlagade maträtt. Denna fisk har en delikat smak, är lätt att separera från frön och kräver inte mycket ansträngning för matlagning. Det kommer att vara ett bra komplement till en picknick.

För maträtten behöver du följande ingredienser:

• 6–8 medelstora fiskar;
• citron;
• salt / kryddor / smaksättning efter smak;
• olivolja.

Rengör fisken (rör inte vid huvudet), tvätta, ta bort gälarna och låt den sedan torka på en handduk eller en servett. Medan fisken torkar, skär citronen i hälften. Pressa ur saften från den ena delen och skär den andra i skivor. Blanda citronsaft med olivolja.Blanda saltet med peppar och kryddor och rasp fisken utanför. Sedan, med en blandning av juice och olja, gnugga den på utsidan och insidan.

Skär en citronskiva i små bitar och lägg i varje fisk. Flytta sedan den till grillen och stek i 3-4 minuter på varje sida vid hög temperatur. Servera den färdiga skålen med gröna och återstående citronskivor. Det går bra med sardiner med grönsaker.

Vad kan beredas från sardiner: recept

Denna fisk kan kallas universal. Utöver dess vanliga användning används den för beredning av soppor, sallader och till och med pasta.

sallad

Sardin blir ofta en del av sallader. Sådana rätter är lämpliga för konsumtion varje dag, men du kan laga dem på festbordet. För att förbereda en vanlig grönsakssallad behöver du följande ingredienser:

• sardin i konserver;
• 1-2 medelstora potatis;
• morötter;
• inlagd gurka;
• små lökar;
• 3-4 ägg;
• majonnäs;
• salt / peppar efter smak.

Mosa skivorna med sardiner med en gaffel. Koka potatis och morötter, skär sedan i små kuber. Gurka skärs också i kuber. Koka ägg och skär i remsor.

Sätt potatis i botten av skålen, följt av fisk, morötter, gurka, lök och ägg. Häll salladen med majonnäs, tillsätt salt, peppar och blanda noggrant. Den färdiga skålen kan dekoreras med kvistar med grönska.

Det här receptet är bra eftersom det lämnar mycket utrymme för kreativitet. Varje hemmafru kan experimentera och ändra det, från detta kommer smaken bara att bli bättre. Till exempel finns det alternativ för denna sallad med tillägg av gröna ärtor och till och med konserverad majs. Dieters kan skära ingredienserna i stora bitar och blanda utan att tillsätta majonnäs.

soppa

Sardinsoppa är en välsmakande och enkel maträtt för varje dag. Det är så lätt att förbereda att det till och med kan göras utomhus, eftersom alla ingredienser är lätta att ta med sig. För att förbereda behöver du:

• konserverad mat;
• lök;
• 4 medelstora potatis;
• morötter;
• smör;
• laurblad;
• salt / peppar efter smak;
• greener.

Först måste du skala potatisen och skära dem i remsor av samma storlek. Skölj sedan potatisarna och lägg i en kruka för att laga mat. Finhacka morötter och lök och blanda. Lägg smör i en kastrull, vänta tills det smälter och lägg lök med morötter. Stek yngeln tills den är tillagad och överför sedan till potatisen när den är nästan klar. Tillsätt salt och innehållet i burken i soppan och koka i ytterligare 5-10 minuter på låg värme. I slutet kan du lägga till kryddor och finhackade örter. Servera med krutonger.

kotletter

Vanligtvis är köttbullar tillverkade av kött, men fisk är inte alls lägre än dem i smak. Sardinkotletter tillagas mycket snabbt och passar de som inte kan stå vid kaminen under flera dagar. Varje hostess kommer att bli positivt överraskad av antalet kotletter som tas emot från en burk. För beredning av kotletter behöver du följande ingredienser:

• en burk med konserverade sardiner;
• små lökar;
• ett ägg;
• limpa (efter behov);
• 200 ml mjölk;
• 100 g ost;
• vegetabilisk olja;
• saltet.

Matlagningskotletter börjar med beredningen av limpa. Det är nödvändigt att skära 5-6 bitar och blötlägg dem i mjölk. Öppna sedan en burk konserver, dra ut fisken därifrån i en separat behållare och töm vätskan.

Om möjligt, ta bort ben från fiskbitar, även om de är mjuka. Knåda sedan fisken ordentligt. Riv löken och tillsätt till fisken. Pisk ägget med en mixer tills det är jämnt och häll i en skål med fisk. Tillsätt riven ost där och blanda allt ordentligt. Tillsätt sedan limpa och pressa ut överskottsvätskan från det. Om massan i slutändan är för flytande måste du lägga till mer limpa.

Salta nu massan, blanda igen med händerna och form kotletter ur den.Stek färdiga patties i vegetabilisk olja på båda sidor tills en gyllene skorpa visas. Om så önskas kan du lägga till peppar och andra kryddor.

pate

Sardinpasta kan vara ett bra mellanmål på festbordet. Dess smak kommer att glädja gästerna. Denna maträtt är universell, den serveras på ett festligt bord och förbereds för daglig användning. Du kan ta den med dig på vägen, eftersom sardinen snabbt och permanent tillfredsställer hungern. För att laga det måste du ta dessa produkter:

• konserverad mat;
• 1 msk. en sked citronsaft;
• 50–70 g smör;
• inlagda gurkor;
• skal av en citron;
• salt / peppar / vitlök efter smak.

Förbereda en pasta i en mixer. Först måste du finhacka smöret, slipa gurkorna, pressa vitlök genom en press. Blanda allt detta och lägg i en mixer. Tillsätt hela bitar fisk, riven citronskal och andra ingredienser där. Slipa allt innehåll till en jämn massa utan klumpar. Sedan smakar du på det och tillsätter salt / peppar om det behövs.

Servera på bordet i specialskålar, tidigare dekorerade med gröna. Rostat bröd serveras vanligtvis med rostat bröd eller brödpinnar.

smörgåsar

Det finns ett brett utbud av sardinsmörgåsar. Varje älskarinna har verkligen sitt eget unika recept. Detta är ett bra och tillfredsställande mellanmål som tillagas på några minuter. För att tillverka klassiska smörgåsar behöver du:

• konserverade sardiner;
• vitt bröd eller limpa;
• 2 ägg
• majonnäs;
• solrosolja;
• vitlök;
• greener.

Ta bort sardinerna från burk och knåda ordentligt med en sked eller gaffel. Koka upp ägg och riv. Rör ägget med fisk och majonnäs. För krydda kan du lägga till lite mald peppar.

Skär brödet eller brödet i tunna skivor, stek i en panna på båda sidor och rasp sedan med vitlök. Lägg den resulterande massan med fisk i ett tunt lager på brödet och dekorera med greener ovanpå.

Intressanta fakta om sardin

1. Sardiner kan samlas i mycket stora flockar. Den största inspelade fiskskolan var 7 km lång och uppgick till mer än 5 miljarder individer. Således rör sig fisken på jakt efter mat efter den svala strömmen.
2. Varje år migrerar en stor flock sardiner längs Afrikas östkust mot Sydafrika. Flocken jagas av hajar, delfiner och till och med några fåglar. Anledningen till detta beteende hos fisk är fortfarande okänt.
3. I vissa städer i Frankrike kan sardiner hittas på vapenskölden.
4. Den första stora fången av sardiner var nära ön Sardinien, där namnet på fisken kom från. Bland invånarna på denna ö är nu den största andelen människor som lever för att vara 100 år gamla. Forskare förklarar detta med frisk luft och korrekt näring, inklusive sardin.
5. Ibland säljer de andra fiskar i sällskap i form av sardiner, oftast sill. Ofta börjar ersättningar med industrister som säljer billigare och mindre hälsosam fisk till priset av sardiner.
6. Riktigt sardin anses vara en elit av fisk. I en av de franska provinserna tillverkas konserveringsvaror, vars smak avslöjas först efter några månaders lagring.
7. Varje år samlas sardinen i stora flockar och går för att leka. Längden på en sådan flock kan nå 6–7 km. Hundratals turister och fotografer samlas för att fotografera denna händelse.
8. Livslängden för sardiner kan nå 14-15 år. För att leka, går de upp till 3 gånger per år, vid en vattentemperatur på + 12-14 grader. Fisk spawn på stora djup - upp till 30 m.
9. Sardiner blir sexuellt mogna inom 2-3 år av livet. Vid denna tid lyckas de samla in en tillräcklig mängd fett. Under en säsong kan fisk svepa upp till 250-300 tusen ägg.
10. Under de första månaderna lever yngel av sardiner i de övre vattenlagren, inte långt från kusten.Så snart de fyller 3-4 månader, börjar de packa.
11. Det antas att det är mest användbart att äta rå sardin, eftersom den i denna form innehåller mer fettsyror och vitaminer. Men detta är farligt eftersom det finns parasiter i fisken. Även om de är färre än i floden, men de kan fortfarande vara hälsoskadliga med försvagad immunitet. Dessutom kan tungmetaller, såsom kvicksilver, ackumuleras i marin fisk, vilket också påverkar hälsan negativt.
12. Tack vare sardinen började många stater utvecklas. Till exempel har Kroatien kommersialiserat denna fisk sedan Romerrikets tid.
13. I europeiska länder är det vanligt att äta konserverade sardiner i olja, och i afrikanska länder betraktas stekt fisk som en delikatess.
14. Fjärran östliga sardinen känns bekväm vid en temperatur på 10–20 grader Celsius. Så snart vattentemperaturen sjunker migrerar fiskskolorna till varmare områden.
15. Sardin är av stor kommersiell betydelse. Konserver mat tillverkas av det i hela Europa. Fiskens fiskemetoder har varit oförändrade i flera decennier på grund av dess höga effektivitet. Först kastas nät i vattnet, varefter fisken lockas till fiskeplatsen med hjälp av saltad torskkaviar. Fisken stöter på kaviar, som långsamt sjunker till botten och trasslar i nät.
16. Sardiner värderas också av vanliga fiskare. Hon är en av de vanligaste fiskarna i hav och hav. Spinnstänger används för sitt fiske, vilket inte kräver särskild kunskap eller färdigheter. På en timmes fiske kan även nybörjare fånga en hink med sardiner.
17. Fans av fiske använder vanligtvis små wobblers som bete. Men vissa hantverkare tillverkar till och med specialutrustning, som består av flera på varandra följande krokar. Konstgjorda betar strammas på dem, som imiterar fiskens vanliga foderbas, och en vikt ligger i slutet av utrustningen. Detta tillvägagångssätt låter dig dra flera fiskar samtidigt.
18. Fritidsfiske efter sardiner kräver inga speciella redskap. På grund av fiskens lilla storlek kan du använda de enklaste och billigaste modellerna av spinnstänger.

Inte konstigt att folket säger att allt är bra i måttlighet. Även en sådan hälsosam produkt kan vara skadlig om den överanvänds. Men om du närmar dig detta klokt, kommer sardinen att hjälpa till att hålla kroppen frisk.

Sardine Photos