Lax: fördelar och skador på människokroppen

Laxfisk anses läckra, därför har rätter tillagade av lax en speciell smak. För flera decennier sedan var denna typ av fisk inte så populär, huvudorsaken till detta var de höga kostnaderna för produkten. Sådan skaldjur var en delikatess som användes i speciella fall. Nuförtiden har allt förändrats, denna variation av fisk finns mycket oftare på bord, serveras på kaféer och restauranger och finns i specialbutiker.

Ett stort spektrum av användbara komponenter har hittats i laxfilé. Det finns otaliga alternativ för att få rätter ur det. Så lax kan kokas, ångas, stuvas, stekas. Det är dock viktigt att studera informationen om de fördelaktiga och skadliga egenskaperna av en sådan delikatess för att veta i vilka fall fisken kommer att vara användbar och i vilken det är bättre att vägra den.

Hur ser lax ut och var finns den?

Lax är en stor marinbor som tillhör laxfiskarna. Fisk kan ha en längd på upp till 150 cm. Vissa individer väger mer än 3 tiotals kilo. Fiskens hud kännetecknas av en silverfärg, vågen är små, i sidodelarna finns det mörka fläckar. Fenorna är röda. Huvudet är långt, munnen är stor. Köttet är känt för sitt näringsvärde och utmärkta smak. Kaviaren är ganska stor i storlek, kännetecknad av en rik orange färg.

Fisk lever i Atlanten, oftast finns det i de nordliga regionerna, konstgjordt odlat i norra Europa såväl som i Norge.

Vad är skillnaden mellan lax och öring och lax

Lax är ett vanligt namn för individer i familjen Salmonidae. I denna grupp ingår också lax med öring. Lax kallas lax, vars kött har en ljus färg. Efter värmebehandling förändras inte filetens färg.

Öring är mindre. Så den längsta fisken kan ha en längd på 1 m, medan dess vikt når 20 kg. Men oftast är dessa fiskar som väger 500-600 g med en längd på 20-30 cm. Köttet av en sådan fisk är inte så kalorifattigt och mättat. Efter värmebehandling förloras färgen, köttet blir vitt.

Lax är fetare än öring. Hennes fett är jämnt fördelat över hela kroppen, dessutom har lax mindre fettlager. Öring anses vara en dietprodukt, den har mycket mindre fett.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Laxfilé innehåller många användbara ämnen. Så, fisk och skaldjur är berikade med vitamin B. Ämnen är involverade i metaboliska processer, riboflavin ansvarar för synen och näthinnan på ögonskuggorna. Pantotensyra ger utbyte och bildning av hemoglobin, pyridoxin ökar immuniteten. Dessutom är denna förening användbar genom att den hjälper till att minska sannolikheten för gynekologiska patologier bland den kvinnliga halvan. För män är vitamin B6 användbart eftersom det kan hantera hotet om infertilitet. Cyanokobalamin deltar i processen med hematopoies.

Dessutom innehåller lax vitamin E eller tokoferol, som har antioxidantegenskaper och svarar på reproduktionsfunktioner.

Skaldjurens mineralsammansättning representeras av kalium, som är involverad i de flesta reaktioner som förekommer i kroppen, fosfor - ett ämne som krävs för tandemaljen och benvävnaden, jod, som är ansvarig för den normala aktiviteten i sköldkörteln. Magnesium har tillsammans med nikotinsyra en gynnsam effekt på människors allmänna välbefinnande.

Dessutom har omega-3-fettsyror hittats i fisk. De är utformade för att minska nivån av "dåligt" kolesterol, hjälpa till att rena blodkärlen.

Det finns också melatonin i laxmassan, som i kombination med hypofyshormonet gör att du kan etablera sömn. Produkten är rik på lätt smältbart protein. Så det räcker att äta en liten bit fisk för att ge kroppen ett dagligt proteinbehov.

Kaloriinnehållet i laxen är endast 153 kcal.

Vad är lax bra för?

Allmän nytta

Röd fisk är en värdefull produkt som har förmågan att påverka blodbildande processer. Omega-3-syror sänker kolesterolet, vilket hjälper till att förhindra uppkomsten av åderförkalkning, normaliserar blodtrycket. Dessutom är denna produkt en profylaktisk mot anemi, har en föryngrande effekt på grund av närvaron av melatonin.

Produkten hjälper till att reglera nivån av stresshormoner som leder till spasmer i hjärtmuskeln, vilket hjälper till att eliminera symtomen på depression och asteni samt förbättra humöret. De positiva effekterna av fisk på hjärtfunktion och vaskulär hälsa noteras.

Laxkaviar är också utrustad med användbara element, särskilt protein, som lätt smälts. Komponenterna i denna komponent behövs för att öka hemoglobinnivån, stabilisera blodtrycket, normal utveckling och funktion av hela organismen. En stor jodnivå hittades i laxkaviarfettet. I röda fiskvarianter finns det inga kolhydrater, dessutom innehåller dess sammansättning inte skadliga mättade fetter. En hög koncentration av näringsämnen har en positiv effekt på dermis, vilket är anledningen till laxälskare och dess kaviarålder långsammare.

För lax är återställningsegenskaper också karakteristiska. Under en serie studier konstaterades det att denna speciella variation av marin fisk kännetecknas av en maximal nivå av syror, som påverkar processerna för en naturlig åldrande av en person. Dessutom har dessa komponenter en gynnsam effekt på hjärnan, vilket minskar risken för att utveckla problem med minne och koncentration.

För kvinnor

För det rättvisare könet är fisk användbar eftersom den hjälper till att lindra tillståndet under klimakteriet. Markerad effekt på huden. Omega-3 och -6 tillsammans med retinol och tokoferol ger snabbare förnyelse av hudceller, hårväxt och deras förstärkning.

Melatonin låter dig övervinna sömnlöshet, fosfor med vitamin D förbättrar centrala nervsystemet, stimulerar utvecklingen av benvävnad och ökar fysisk uthållighet.

En annan fördel med att använda lax för den kvinnliga halvan av mänskligheten är närvaron av leptin i den, vilket ökar hastigheten på materialmetabolismen, vilket hjälper till att minska vikten.

För män

Oftast är det män som är mer benägna att utveckla kardiologiska patologier. Därför är det användbart för dem att införa denna fisksort i kosten. Produktens balanserade sammansättning stärker ju blodkärlen och upprätthåller ton och elasticitet hos kapillärerna.

Även i laxen finns aminosyror som lätt absorberas. Den här fisk- och skaldjursfastigheten gynnar människor som är engagerade i sport. Röd fisk hjälper till att återställa muskelvävnad och främjar snabb återhämtning efter skador och sjukdomar.

Under graviditeten

Trots den rika sammansättningen av lax och närvaron av fleromättade syror, medan vi väntar på barnet, rekommenderas det fortfarande att begränsa användningen av rätter baserade på denna produkt.Den höga allergiframkallningen hos fiskfiléer är farlig eftersom intrauterin skada kan orsakas av ett ofött barn.

Vid amning

Samma begränsning gäller för amningstiden. Detta beror på att röda fiskslag kan leda till allvarliga allergiska reaktioner. Specialister rekommenderar att lax och rätter introduceras i kosten för en ammande kvinna i små portioner. I det här fallet bör du definitivt följa barnets reaktion.

För barn

Fisk är en källa till vitaminer, fördelaktiga syror och mineralföreningar för barnet. Du kan ange en sådan ingrediens i barnens kost från tre års ålder, med tanke på hälsotillståndet. Detta beror på att de röda fiskarterna kan orsaka allergier. Av detta skäl är det nödvändigt att införa en sådan komponent i barnets meny gradvis, var försiktig, annars kan du skada ett barns, bräckliga kropp.

När man går ner i vikt

Lax används ofta i dietmat. Det är berikat med vitaminer och mineraler. Kaloriinnehållet i rätter från denna fisk beror på beredningsmetoden. Denna indikator låter dig använda den här produkten vid behov för att bli av med övervikt. Lax är en kalorifattig fisk med en balanserad sammansättning, vilket gör den oumbärlig för dieter. Dessutom är det dåligt i kolhydrater. På grund av den höga koncentrationen av protein är produkten utmärkt för en proteindiet.

Lätt saltad lax: fördelar och skador

Denna metod för skörd gör att du kan få en delikatess, som vanligtvis serveras vid festbordet. Fisk i denna form kan fungera som en separat maträtt eller tillsats i olika mellanmål, sallader, smörgåsar.

Näringsvärdet för en sådan behandling ökar något. Detta beror på att öka koncentrationen av protein, såväl som vatten som frigörs på grund av salt. Saltad lax rekommenderas för personer som följer en proteindiet. Fördelen med denna delikatess är något lägre på grund av närvaron av salt i den.

Lätt saltad lax bör inte konsumeras av personer som har njursjukdom, samt ökad surhet.

Är rökt lax hälsosamt?

Rökt lax innehåller fettsyror som förhindrar utveckling av åderförkalkning och hjärtsjukdom. Det är användbart för personer vars aktiviteter är förknippade med ökad fysisk aktivitet. Rökt röd fisk är en källa till fördelaktiga mikro- och makroelement, liksom ett antal vitaminer. Komponenterna i denna delikatess hjälper till att stärka försvaret, förbättra hjärnans funktion och återställer också kroppen efter allvarlig sjukdom.

Faran med rökt fisk är att specialrök används under bearbetning, där cancerframkallande ämnen kan samlas. Av denna anledning bör en sådan behandling finnas närvarande i kosten högst 1 gång per vecka.

Är det möjligt att äta lax för olika sjukdomar

Lax har många medicinska egenskaper. Detta gör att du kan använda den vid beredningen av kosten för patienter i olika kategorier. Så produkten kan gå in i menyn för störningar i nervsystemet, patologier i det kardiovaskulära systemet.

Med diabetes

Vid sockersjukdom anses lax vara en användbar produkt. Med regelbunden och korrekt användning av sådan fisk reduceras bildningen av fettavlagringar avsevärt, innehållet av skadliga fetter reduceras.

Hos fisk finns det ett protein som bidrar till produktion av insulin, vilket är mycket viktigt för patienter i denna kategori. Dessutom absorberas detta protein lätt, vilket gör att du kan öka kroppens immunkrafter och skydda patienten från utvecklingen av komplikationer.

Lax hjälper till att mätta människokroppen med vitaminer, mineraler. Detta är förebyggande av diabetes. För att röd fisk ska gynna patienterna måste du konsumera cirka 150 g lax per dag.

Saltad fisk, konserverad skaldjur, fiskrogn samt rökt och stekt lax är kontraindicerat för diabetiker.

Med pankreatit

Under förvärring bör fiskrätter från kosten uteslutas. Detta beror på det ökade fettinnehållet i denna fisksort. Bukspottkörteln är, som ni vet, huvudorganet i matsmältningskanalen, som är involverat i nedbrytningen av fetter.

Perioden med långvarig remission är inte heller ett skäl för att äta lax. I det här fallet är det bättre att föredra mindre fettsorter.

Lax kan gå in i menyn endast med full återställning av bukspottkörteln, när patienten inte längre behöver ta mediciner. Det är tillåtet att äta fisk kokt eller stuvad och inte mer än 100 g.

Med gastrit

Fettlösliga vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen finns i lax. I närvaro av gastrit finns emellertid vissa begränsningar i användning. På grund av det höga fettinnehållet är produkten förbjuden att konsumeras under den period av förvärring av den inflammatoriska processen. Begränsningen gäller alla former av gastrit (både med hög och låg surhet i magsaft).

Under remission bör sådan skaldjur införas i mat med försiktighet. Endast en bit kokt filé tillåts. Det är kontraindicerat att äta konserverad, rökt fisk.

Med gikt

Förvärrningsperioden är en kontraindikation för mottagandet av kött- och fiskrätter. Mat ska innehålla så få puriner som möjligt. Dessa komponenter ger syntes av urinsyra. Ett högt purininnehåll stimulerar frisättningen av denna syra, vars salter börjar avsättas i lederna, vilket leder till en förvärring av den inflammatoriska processen.

Med denna sjukdom rekommenderas det inte att äta fisk. Detta beror på att det innehåller många puriner.

Skada och kontraindikationer

Trots de stora fördelarna med lax kan det också skada kroppen. Delikatess är kontraindicerat i närvaro av en matallergi mot skaldjur.

Det antas att kvicksilver samlas i fisk när man lever i vattnen i Atlanten. Koncentrationen av detta ämne ökar med åldern för den marina invånaren, vilket är särskilt farligt med svag immunitet.

Faran är en fisk som har utsatts för frysning flera gånger. Som ett resultat av denna process går alla fördelarna med godbitarna förlorade.

I närvaro av övervikt kan du inte äta stekt lax.

Hur man väljer och lagrar

För att välja rätt lax bör du först studera informationen på etiketten. Inga främmande tillsatser ska anges här. Vakuumförpackningen måste vara intakt, utan skada, produktens färg - från rosa-röd till röd.

Om fisken finns i lager ska lagring endast ske i kylskåp. Skaldjurens hållbarhet beror på den specifika temperaturen. Om till exempel lax köps fryst bör den bara förvaras i frysen. Om fisken är kyld eller rökt kan du använda vissa regler. Så för att bevara laxens saftighet måste den placeras i en skål fylld med is. Du kan också använda glasyr för sådana ändamål, det vill säga lägga fisken i en skål fylld med vatten så att slaktkropparna är helt nedsänkta i vatten. Skicka sedan fiskbehållaren till frysen. När isen bildas måste produkten lindas i vanliga plastpåsar och laddas tillbaka i frysen.

Om du strö fileten med citronpress kommer det att behålla mer saftighet.

Om lax köptes i en separat bricka eller behållare, bör den förvaras utan att öppna detta paket.Att öppna locket rekommenderas endast före direkt användning.

Håll fisken borta från mat. Det kan förpackas i folie eller lindas med fastfilm. När den är öppen torkar produkten snabbt.

Vid en temperatur på -4 ... -8 grader kan lax lagras i en och en halv månad. Om lagringstemperaturen är 0 ... + 6 grader reduceras fiskens hållbarhet till en månad. I detta fall är nedräkningen från dagen för förpackningen för delikatessen, vanligtvis anges det på behållaren.

Är det möjligt att frysa lite saltad lax

Lax kan frysas. Salthalten i detta fall påverkar inte hållbarheten i frysen. I detta fall ska fileten skäras i skivor och förpackas i paket så att en portion är tillräckligt åt gången. Innan du fryser fileten, rekommenderas det att fukta lite med vinäger 3%, och bäst av allt med en lösning av citronsaft. Därefter måste köttet bearbetas med olivolja.

Hur man rengör och klipper lax

Det första steget är att rengöra fisken från vågen. Skölj sedan slaktkropparna noggrant med vatten, klipp dem och ta bort förpackningarna. Du bör komma ihåg om filmen i bukhålan, den måste också tas bort. Skölj sedan laxen igen.

Separera nu huvudet, fenorna och svansen. I detta fall måste man vara försiktig så att inte stickas. Efter att ha klippt den övre delen av slaktkroppen och delat upp i skivor några centimeter. Dessa bitar är bra för biff. Den nedre delen skärs längs kanten. Om kött finns kvar på benet kan denna del användas för att göra fiskesoppa. Det är nödvändigt att ta bort kostnadsben från bitar av kött.

Så saltar man lax hemma

Idag finns det många producenter vars verksamhet syftar till beredningen av konserver och konserver. Kvaliteten på sådana produkter kan vara annorlunda. Erfarena hemmafruar är vana att laga den med sina egna händer hemma. Olika delar av laxen används för saltning, men oftast använder de buken hos en fisk och tror att den största fördelen med en sådan produkt är koncentrerad här. Det klassiska saltfiskreceptet är ganska enkelt.

För att göra detta behöver du 1 kg fiskfilé, 2 msk. salt, 1 msk granulerat socker och lite svartpeppar. Först måste du skölja köttet och torka det. Häll sedan hälften av den angivna mängden socker, salt och lite peppar på botten av diskarna. Lägg nu laxskinnet. Sprid resten av kryddorna över köttet. Dra åt förformen med fastfilm och skicka till kylen i 12-15 timmar. Efter den angivna tiden, ta bort skålen, vänd fiskbitarna och skicka igen till en kall plats. Lätt saltad lax kommer att vara redo att användas på en dag.

Hur man lagar lax välsmakande: recept

Metoden för beredning av lax beror på smakpreferenser och kulinariska förmågor hos varje värdinna. Det finns många recept som gör att du kan få välsmakande och hälsosamma rätter. Att klippa en sådan fisk är inte lätt, men resultatet är värt det, för i slutändan får du en maträtt med utmärkt smak, vilket också kommer att ge stora fördelar för kroppen.

I ugnen

Detta alternativ att laga mat är delikat för dig som övervakar sin vikt. Ytterligare komponenter kan väljas efter eget gottfinnande. För att laga fisk i ugnen används bara kött, huvudet med svansen läggs åt sidan för den första skålen. Det bör noteras att nästan alla läkande egenskaper hos produkten bevaras under tillagningen. Röda sorter av fisk kombineras med grädde och mjölkbaserade såser, så de bakas ofta med grädde.

Så du behöver 200 g laxfilé, 50 ml olivolja, 100 g grädde, lök, lavrushka, peppar och salt efter smak och 2 msk. senapsfrön.

Till att börja med, torka en väl tvättad fisk, lägg i pergamentpapper, strö över olivolja. Skicka därefter fiskämnet in i ugnen, värmt till 180 grader, tills det är kokt. Stek lökarna tills de är gyllenbruna, tillsätt alla återstående ingredienser och koka upp massan. Sila den resulterande såsen och häll laxen på den. Skålen är klar att serveras.

I pannan

Förmodligen älskar alla färsk stekt fisk, eftersom den är så läcker, särskilt när det gäller lax. Att laga en sådan maträtt är mycket enkelt. Av ingredienserna behöver du bara själva fisken, liksom vegetabilisk olja och salt och peppar efter smak.

De rengjorda slaktkropparna måste skäras i biffar, vars tjocklek inte överstiger 2 cm. De resulterande bitarna kryddas med salt och peppar på båda sidor. Värm upp pannan, värm oljan väl och lägg de förberedda fiskbitarna i den. Stek över hög värme tills de är gyllenbruna. I genomsnitt tar det 2-3 minuter att steka en sida. Stekt lax kan serveras.

I en långsam spis

För att laga lax med en långsam spis och få en välsmakande maträtt, bör du veta om den hemliga ingrediensen. Så om du gryter fisk i grädde får det en ovanlig eftersmak och lukt.

Först måste du förbereda alla produkter. I detta fall behöver du 500 g lax, 300 ml grädde, vars fettinnehåll är 20%, flera dillgrenar samt kryddor efter smak.

Tina eller färsk fisk ska tvättas under vatten, ta bort överflödigt fukt. Riv alla skivor av delikatessen med peppar och salt. Förbered också och hacka dill i förväg. Lägg nu skivorna med röd fisk i skålen på enheten. I detta fall är det inte nödvändigt att använda vegetabilisk olja för att bearbeta behållaren. Fyll därefter fisken med grädde. Slå sedan på "Släckning" -funktionen.

Det tar vanligtvis inte mer än 20 minuter att förbereda en sådan skål, förutsatt att multikokens lock är stängt. Servera färdiglagad lax med färska grönsaker och dill.

på grillen

För att få en riktig grillad biff rekommenderas det att använda en öppen värme. Kol är bäst lämpad för detta ändamål. Du kan också laga skaldjur i en stekpanna, men den lilla röklukten ger en läcker smak till skålen.

Det tar 1 kg röd fisk, 40 ml solrosolja, kryddor i form av örter, salt och peppar. För såsen måste du förbereda 200 g fettsyra gräddfil, citronsaft, färska örter och några vitlöksklyftor.

Skär laxen i små skivor, strö olja, strö över peppar, salt. Till detta läggs också en pressning av en citron. Skörden måste marineras i 20 minuter. Därefter kan fisken läggas på grillen och stekas på båda sidor till en röd yta. Den färdiga maträtten går bra med färska grönsaker och ris.

På grillen

Att laga lax på grillen är mycket enkelt. Resultatet är en välsmakande, tillfredsställande och hälsosam maträtt.

Ingredienser: fisk, majonnäs, citron, lök, örter och kryddor.

Först måste du förbereda fisken. Förberedelserna består i att tvätta den, ta bort inneslutningar, fenor och överflödigt fukt. Blanda sedan återstående komponenter i en liten behållare. Den resulterande marinaden processar bitar av fisk. I denna form bör lax betas i flera timmar. Tänd nu kolerna, smörj grillen med lök. Detta för att förhindra att bitarna av fisk fastnar. Lägg sedan ut skaldjurskivorna så att det finns plats mellan dem. Det tar 15 minuter att steka den ena sidan, varefter du kan vända tråden och steka den andra sidan. Som sidodisk kan du använda grönsaker som kan färska eller stekas på träkol.

Vad kan kokas från lax: recept

Lax är en mycket välsmakande och hälsosam fiskfisk. Det bör ingå i kosten för att berika kroppen med många värdefulla ämnen. Från denna produkt kan du få ett brett utbud av läcker och näringsrik mat för både vanligt och festligt bord.

sallad

För salladen behöver du följande komponenter: 100 g lätt saltad röd fisk, 2 kokta ägg, 100 g hård ost, 1 tomat, 4 sallad, 6 msk. majonnäs.

Skär saltad lax i små kuber. Ägg bör också förberedas, samtidigt som de vita separeras från äggulorna och raspar dem. Skär tomaten i små kuber.

Lägg sedan skålen i lager. Det första lagret är salladsblad. Sätt fisk på toppen, sedan protein, gör ett nät av majonnäs. Nästa skikt är riven ost. Lägg äggulan på den och gör majonnäsnätet igen. Tillsätt tomatskivor i slutet och smörj sedan in igen med majonnäs. Sallad är mycket lätt och öm.

örat

För beredningen av den första skålen används vanligtvis buken, huvudet och svansen på laxen. Alla dessa delar ska tvättas och placeras i en kastrull. Häll köttet med kallt vatten, kok sedan med en hel lök. Om skum visas måste det tas bort. Lägg också morötter, potatis och kryddor till diskarna med fisk. Koka fatet tills grönsakerna är färdiga. Innan du serverar rekommenderas det att krydda soppan med örter. Fördelen med en sådan behandling är att fisken i detta fall går igenom den mest skonsamma metoden för värmebehandling - kokning. Detta gör att du kan spara många användbara egenskaper hos produkten.

kotletter

Ingredienser: 0,5 kg färsk röd fisk, 200 g hård ost, persilja, ägg, salt och paprika.

Skalat fiskkött ska ledas genom en köttkvarn eller mixer. Tappa bort den resulterande vätskan genom att pressa ut det hackade köttet lite.

Gnid osten på ett grovt rivjärn, hacka greenerna fint. Blanda nu alla ingredienser, tillsätt ägget och krydda med kryddor. Knåda köttfärs tills en homogen konsistens uppnås.

Därefter täcker du ugnsskålen med olja, på vilken pattiesna bildades. Det rekommenderas att lägga lite riven ost i de hackade fiskkakorna. Grädda skålen i ugnen vid en temperatur på 200 grader 10-15 minuter.

rulle

Denna maträtt ser mycket imponerande ut på det festliga bordet. För fiskrulle behöver du 200 g saltad röd fisk, 150 g fryst spenat, 100 g riven hård ost, 5 kycklingägg, 200 g keso, greener om så önskas.

Först måste du tina upp spenaten och hugga den, du kan använda hela löv. Pisk ägg i skum. Tillsätt ost med spenat till dem. Salt och peppar den resulterande massan. Förvärm sedan ugnen till 200 grader. Täck bakplattan med specialpapper och lägg den här blandningen på med ett tunt lager. Placera pannan i ugnen i 10 minuter och svalna sedan. Fördela sedan ostmassan, färska örter och laxen på basens yta jämnt. Rulla nu upp det hela i en snäv rulle och lägg på en transparent film.

Packa denna rulle ordentligt och skicka till kylen. Du kan äta det på en timme, men det är bäst att vänta några timmar till att det ska blöta. Innan servering rullar du rullan försiktigt i tunna skivor.

smörgåsar

Nödvändiga produkter: bröd, saltad lax, gräddeost och greener för dekoration. Först måste du ta brödrostbrödet och använda en specialform eller ett vanligt glas för att klippa ämnen för smörgåsar. Smörj de erhållna brödbitarna med gräddost, lägg greener på kanterna, rulla en bit lax och lägg på toppen. Denna aptitretare görs snabbt och enkelt.

shashlik

Om det inte finns någon grill eller om du inte kan gå utomhus kan du använda vanliga träspett och laga kebab i ugnen. Förutom fisk behöver du vegetabilisk baserad olja, sojasås, några vitlöksklyftor, torkad dill, citron, laurblad och svartpeppar.

Först måste du förbereda laxen genom att skära den i kuber. Hacka sedan vitlök, lägg i en skål, pressa juften av en citron här. Tillsätt också svartpeppar, torkat krydda, lagerblad och ett par skedar olivolja. Istället för salt används sojasås. För detta räcker 4 matskedar. Placera fisken i den resulterande marinaden och blanda allt försiktigt för att inte skada köttet.En sådan delikatess bör betas minst en halvtimme. Sträng sedan på träspett, som lätt kan hittas i vilken butik som helst. Naturligtvis erhålles en sådan kebab bäst när man grillar på träkol, men i ugnen kommer den att bli läcker. Samtidigt tar det inte mer än 20 minuter att laga mat. Enhetens temperatur ska vara 220 grader.

hårmousse

En sådan behandling är lämplig för att tillverka smörgåsar eller fylla profiteroles. Så för att få mousse behöver du 200 g gräddeost och samma mängd lätt saltad lax, liksom en halv citron och slipad svartpeppar efter smak.

En mixerskål är bäst för att skapa mousse. Lägg i gräddeost och lax i denna skål, skär i bitar. Pressa ut citronsaften här. Samtidigt är det viktigt att smaka på arbetsstycket för att inte överdriva det med citron. Slip sedan massan med en mixer tills en frodig blandning bildas. Peppra den erhållna mousen, salt vid behov. Servera denna skål kall.

Är det möjligt att äta rå fisk

Först och främst bör det noteras att äta rå eller felaktigt beredd fisk är farligt på grund av infektion av parasiter. Lax kan ätas rå, men bara om en person är säker på sin kvalitet, annars kan du tjäna ett antal sjukdomar. Maskar påverkar, som ni vet, negativt hjärt-kärlsystemet, könsorganet, muskler, nerv, etc. Dessutom minskas immuniteten, vilket blir orsaken till utvecklingen av ett antal sjukdomar. Parasiter kan hålla sig vid inre organ.

Det bör noteras att det är i rå fisk som en hög nivå av kemiska element noteras.

Intressanta fakta

1. Tidigare fångades en mängd röd fisk som lax i sådana mängder att det inte var en delikatess. Så i vissa litterära källor skrev man att i Skottland under anställning av arbetare ibland till och med berättade för folk att de inte skulle få mycket ofta mat av sådana fiskar.
2. Lax kan fånga lukten av en infödd reservoar på ett avstånd av 700-800 km från munnen.
3. I forntiden var lax en av de viktigaste livsmedelsprodukterna, tack vare vilket det ryska folket lyckades behärska de norra delarna av fastlandet. I minne av detta kallas laxen på Belomorsky-kanalen helt enkelt en fisk, som ett tecken på stor respekt.
4. Under lekarna kan lax lägga upp till 25 tusen ägg.
5. Efter lekning förlorar en sådan fisk halva sin kroppsvikt.

Laxfoto