Jerusalem kronärtskockasirap: hälsofördelar och skador

Faktum är att få människor känner till denna sirap, eftersom den här produkten inte är populär. Dess huvudsakliga funktion är att den kan ersätta socker. Nästan alla vet att raffinerat socker skadar kroppen, men de flesta har inte råd att ge upp godis. Jerusalem kronärtskockasirap är ett bra alternativ, förutom att det är oerhört välsmakande och hälsosamt.

Som namnet antyder, är sirapen tillverkad av rotgrödor av jordskockär. Planten i sig liknar en solros och dess frukter ser ut som ingefära. De smakar som potatis, men mycket sötare.

Växtens ursprungsland är Nordamerika, där indianerna odlade den i århundraden. Den nådde den europeiska kontinenten först i början av 1600-talet, men fick snabbt stor popularitet, och nu är Jerusalems kronärtskocka känd över hela världen för sina användbara egenskaper.

Fruktaner, som endast finns i Jerusalem kronärtskocka, ger söthet till knölarna. Dessa element uppför sig i kroppen på ett helt annat sätt än fruktos eller glukos, vilket till stor del skiljer den jordskalv från andra växter.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Det speciella med sirapen är att den framställs vid en temperatur av 50-60 ° C. Och detta betyder att alla dess näringsämnen lagras i dess sammansättning, nämligen:

• Vitaminer i grupp B, A, C och E.
• Spårelement: järn, magnesium, kalcium, etc.
• Organiska syror: äppelsyra, bärnstenssyra och citronsyra.

Energivärdet är 250–270 kcal per 100 g produkt.

I kronärtskockasirap finns inga fetter och proteiner, bara kolhydrater, som är cirka 70 g per 100 g produkt.

För att smaka liknar sirapen en ung blommahonung, socker används inte i dess produktion, ibland tillsätts citronsaft, vilket ger en karakteristisk surhet. Sirapen har inte en uttalad lukt, så den kan användas vid beredningen av olika rätter, och kan också användas istället för socker i kaffe, te, drycker.

Vad som är användbart Jerusalem kronärtskockasirap

Allmän nytta

Jerusalem kronärtskocka är ett lager av vitaminer och mineraler, vilket gör det till en ganska värdefull produkt. Karakteristiskt kan själva rotgrödan ätas i alla former, både råa och kokta.

fördelar:

1. En sirap kommer att vara användbar vid behandling av en sjukdom i matsmältningsorganen. Så det aktiverar ämnesomsättningen i kroppen, vilket hjälper till att minska vikten, bekämpar flatulens, rengör försiktigt levern och normaliserar matsmältningskanalen.
2. Jerusalem kronärtskockasirap innehåller en tillräcklig mängd kalium, vilket har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemets arbete, det normaliserar blodtrycket, förbättrar hjärtfunktionen. Kalium är bland annat en del av elektrolyten och är involverad i att leda signaler från centrala nervsystemet.
3. Magnesium, liksom kalium, har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion och förbättrar dess tillstånd.
4. Natrium reglerar vattenbalansen, vilket utan tvekan är mycket viktigt för kroppen, särskilt med dieter och dietrestriktioner.
5. Ett annat viktigt element i sammansättningen av den kroniska kronärtskockan är zink, som behövs för syntes av insulin. Han deltar i återhämtningsprocesser.

Jerusalem kronärtskockasirap förskrivs ofta för hjärtsjukdomar:

• har en mild stimulerande effekt på hjärtat;
• sänker kolesterol;
• normaliserar blodtrycket;
• lindrar huvudvärk.

Det är omöjligt att inte notera fördelarna med fiber, det tar bort gifter och gifter från kroppen, rensar magen perfekt för matskräp. Mycket ofta kan du hitta till försäljning även individuella beredningar baserade på jordskockfiber från Jerusalem.

Vitaminer som ingår i Jerusalems kronärtskockasirap påverkar också kroppen:

1. Om du regelbundet använder Jerusalem kronärtskockasirap som tillsats kan du öka immuniteten betydligt.
2. Nikotinsyra- eller vitamin-PP-roll är svårt att överskatta, eftersom den deltar i bildandet av många hormoner i kroppen: östrogen, insulin, etc. Den tillräckliga mängden påverkar den optimala vikten.
3. Vitaminer i grupp B. Det innehåller många vattenlösliga vitaminer, som spelar en nyckelroll i cellulär metabolism.

För kvinnor

Trots ovanstående fördelaktiga egenskaper med sirap har den en speciell effekt på den kvinnliga kroppen.

Det första värt att notera är förekomsten av vitamin A och E i det, som också kallas "ungdomens vitaminer."

1. Retinol (A-vitamin) är känt för att hjälpa dermiscellerna att regenerera snabbare och mer aktivt. Tack vare detta blir huden mjuk och smidig, så den måste ingå i många kosmetika. I synnerhet används retinol i salvor som används för att behandla brännskador och hudsjukdomar. Det är också känt som en naturlig antioxidant som skyddar celler från fria radikaler och förhindrar deras för tidiga åldrande.
2. Vitamin E. Värdet på detta vitamin är så stort att det släpps som ett oberoende läkemedel och ingår i de flesta vitaminkomplex. E-vitamin är en kraftfull naturlig antioxidant. Han deltar i syntesen av de flesta hormoner, främjar snabb förnyelse av hudceller, hår och naglar, ökar cellens skyddsmekanismer. Tillräckligt regelbundet intag av vitamin E hjälper till att föryngra huden, stärka håret och gör naglarna starka. Dessutom kommer det att lindra tillståndet med PMS. Och för kvinnor efter 40–45 års ålder föreskrivs det att lindra klimakteriet.

För män

För den manliga kroppen är det viktigt att använda kronärtskockasirap. Det inkluderar kalium, som har en betydande effekt på tillståndet i hjärt-kärlsystemet, vilket är viktigt för män över 40. Det minskar risken för hjärtsjukdomar, stroke och hjärtinfarkt.

I dess sammansättning finns också ämnen som har en gynnsam effekt på styrkan och förbättrar den, vilket är viktigt för vissa åldersgrupper. Dessutom minskar de sannolikheten för att utveckla prostatadenom.

Under graviditeten

Graviditet är ett speciellt tillstånd hos en kvinna, där läkare ofta föreskriver en diet och uppmanar dem att överge användningen av vissa produkter. För närvarande är det viktigt att inte bara äta hälsosamma livsmedel, utan också de som hjälper till att hantera relaterade problem.

Först bör det kanske noteras att sirap inte bör användas för individuell intolerans, lågt blodtryck och luftväxt.

Viktigt! Jerusalemärtskocka absorberar inte bekämpningsmedel och skadliga kemikalier från jorden, därför är det en miljövänlig produkt, som är särskilt viktigt under graviditeten.

Fördelarna med Jerusalems kronärtskockasirap för gravida kvinnor:

• minskar sannolikheten för blodproppar i blodet och blodproppar;
• normaliserar blodtrycket;
• förbättrar hudens elasticitet och förhindrar bildandet av stretchmärken;
• förbättrar matsmältningskanalen;
• på grund av närvaron av fiber, tar det bort gifter från kroppen, vilket är mycket viktigt;
• stärker immunförsvaret;
• minskar risken för hypoxi hos det ofödda barnet;
• rengör levern och minskar belastningen på den.

Vid amning

Amning är ett viktigt ögonblick i hans liv. Ett välkänt faktum - bröstmjölk skyddar spädbarn under de första sex månaderna av hans liv. Under amningen måste modern strikt följa kosten, eftersom det hon äter direkt påverkar inte bara den korrekta utvecklingen av barnet, utan också hans framtida hälsa.

Jerusalem kronärtskockasirap orsakar inte allergiska reaktioner, därför kan och bör man konsumeras med amning. Vitamin A förbättrar moderns amning och normaliserar också matsmältningskanalen, tar bort gifter och gifter.

För barn

Jerusalem kronärtskockasirap är också användbar för barn, som nämnts tidigare, det är en absolut ren ekologisk produkt, den innehåller inte skadliga kemikalier och bekämpningsmedel.

Att ge den till mat kan börja redan vid första utfodringen. Det ersätter perfekt socker, så sirap kan användas för beredning av drycker och desserter.

Fördelarna med jordärtskockasirap för barn:

• ökar immuniteten;
• förbättrar cellernas skyddande mekanismer;
• normaliserar matsmältningskanalen;
• sänker blodsockret.

När man går ner i vikt

Jerusalem kronärtskockasirap ingår ofta i dieter för viktminskning. Vanligtvis ersätter de socker.

Jerusalems kronärtskocka är mycket effektiv när du behöver justera vikten:

1. Den innehåller fiber, som stimulerar magen rörlighet. Det tar bort gifter, gifter och matrester, slöser hunger.
2. Produkten förbättrar ämnesomsättningen av fett och kolhydrater, minskar insulinnivåerna.
3. Natrium reglerar vattenmetabolismen och tar bort överskottsvätska från kroppen.
4. Rotskörden minskar ansamlingen av fetter i kroppen, tar bort salter.

Det är emellertid viktigt att komma ihåg att användningen av Jerusalem kronärtskockasirap inte ger en effekt varje sekund, den ackumulerade vikten försvinner gradvis. För att bli av med extra kilo kan sirap inte bara användas som tillsats eller som ett substitut för socker, utan också dricka den på tom mage före middagen eller lunch.

Jerusalem kronärtskockasirap i medicin

Eftersom sirapen innehåller så sällsynta polymerer som fruktaner och inulin, används den aktivt för terapeutiska ändamål.

Med diabetes

Världshälsoorganisationen har rankat diabetes som den vanligaste sjukdomen i världen. Lider av denna sjukdom, behöver inte bara genomgå en medicinsk behandling, utan det är också nödvändigt att följa en strikt diet för att övervinna sjukdomen.

För att bättre förstå fördelarna med jordskocktsirap för diabetes måste du veta vad som utgör en sjukdom. Så, patologi kännetecknas av brist på energi från konsumerad mat. Det bryts ned i kroppen till ämnen, varav en är glukos. För att det ska absorberas ordentligt behövs insulin som produceras av bukspottkörteln. Med sin brist inträffar detta inte - glukos förvandlas inte till energi, vilket innebär att det förblir osäkrat, därför ökar sockerinnehållet i blodet avsevärt.

Det särartade med Jerusalems kronärtskockasirap är innehållet av inulin, som praktiskt taget saknas i andra produkter (det är viktigt att inte förväxla den med insulin). Tack vare honom erkänns sirap inte bara som ett "folkmedicin", utan också godkänt av officiell medicin.

Fördelarna med sirap för diabetes:

1. Inulin, kommer in i människokroppen, som om han samlar allt överskott av glukos i blodet och tar bort det, och därigenom reglerar dess mängd.
2. Sirapen innehåller många organiska syror som binder gifter och tar bort dem från kroppen. Exempelvis kommer Jerusalems kronärtskockasirap snabbt att hjälpa till att bli helt av med aceton och ketonkroppar.
3. När inulin kommer in i kroppen kommer det in i blodomloppet som fruktos, vilket inte behöver insulin för att penetrera kroppens celler.Detta är mycket viktigt för patienter med diabetes, eftersom fruktos helt kan ersätta glukos och normalisera ämnesomsättningen.
4. Förutom ovanstående avlägsnar inulin inte bara glukos från kroppen utan bidrar också till dess penetration i cellerna.
5. Päronsirapen bidrar också till själva bukspottkörteln, vilket påverkar produktionen av insulin för glukosupptag.

Dessutom innehåller sirapen många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt, vilket är viktigt när du begränsar näring och behandlar sjukdomen.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för Jerusalem kronärtskockasirap är 16 enheter.

Med pankreatit

Pankreatit är en allvarlig sjukdom som kännetecknas av en funktionsfel i bukspottkörteln på grund av metabolism eller cirkulationsstörningar i nedre delen. Ungefär hälften av fallen är relaterade till alkoholmissbruk. För en framgångsrik behandling av en sjukdom, förutom användning av läkemedel, bör man, som i fallet med diabetes, hålla sig till en diet och använda traditionell medicin.

Fördelarna med Jerusalems kronärtskockasirap med pankreatit:

• har en positiv effekt på bukspottkörtelns funktion;
• tar bort inflammation;
• normaliserar metaboliska processer i kroppen;
• tar bort giftiga ämnen;
• förhindrar utveckling av diabetes;
• har antioxidantegenskaper.

Med sjukdomen kan du använda rotgrödan i vilken form som helst, med undantag för stekt eller inlagd. I detta fall kan en försämring av patientens tillstånd provoseras.

Det är bäst att använda jordskokkarapssirap hela dagen 15–20 minuter innan man äter.

Med gastrit

För att förstå om det är möjligt att använda Jerusalem kronärtskockasirap för gastrit måste du veta om dess effekt på matsmältningskanalen:

1. Som nämnts tidigare inkluderar det inulin, som binder giftiga ämnen och tar bort dem från kroppen och därmed normaliserar magsarbetet.
2. Inulin stimulerar magens rörlighet och rörlighet, och det har också en koleretisk effekt.
3. Jerusalem kronärtskockasirap förhindrar skadliga effekter av bakterier och virus på matsmältningsorganen, kan förstöra nästan alla typer av parasiter.
4. Kliniska studier har visat att sirapen hanterar illamående, kräkningar, bitterhet i munnen och halsbränna.

Experter säger att tack vare dessa egenskaper kan Jerusalem kronärtskockasirap för gastrit inte bara ätas utan också nödvändigt. Det används ofta som ett ytterligare verktyg för behandling av gastrit, magsår och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Dessutom reducerar Jerusalems kronärtskapsirap avsevärt surheten i magsaft, vilket är viktigt för patientens allmänna tillstånd och stärker immunförsvaret. Vid behandling av gastrit bör sirap konsumeras 10-15 minuter före en måltid. Kontraindikation är endast individuell intolerans för patienten.

Tillagning för matlagning

Jerusalemärtskocka används ofta i matlagning, i dess egenskaper är den mycket lik potatis, men till skillnad från den innehåller den betydligt mindre stärkelse. Därför är rätter tillagade från Jeruzalemär kronock mycket smakligare och hälsosammare. Om vi ​​pratar om matlagningsteknik, är den nästan identisk med den som används för potatis.

När det gäller kronärtskockasirap används den oftast som en tillsats till rätter och som ett substitut för socker. Jerusalem kronärtskockasirap kommer att vara en gudstjänst för patienter med diabetes, pankreatit och gastrit.

Det används för beredning av söta rätter och drycker, eftersom det har nästan ingen lukt och är lättlösligt i vatten. Det är också nödvändigt för matlagning av vegetariska rätter och under fasta.

Hur du byter ut
Med tanke på att sirap oftast används som ett alternativ till socker, kan du ersätta den i receptet med dessa produkter:

1. Lönnsirap Den erhålls från söt lönn; denna sirap är mycket populär i Nordamerika. Det används inte bara som en tillsats och ingrediens för söta rätter, utan också för beredning av kött och sallader. Nackdelen är att det är ganska svårt att hitta i butikshyllorna.
2. Med. Denna produkt har många användbara egenskaper och har varit känd sedan antiken. Det används både som tillsatsmedel och för beredning av söta livsmedel och drycker. Liksom lönnsirap kan den användas i matlagning av kött och grönsaker.
3. Maltosirap är en produkt härrörande från majsmjöl. Trots det faktum att lite är känt om det för ett brett spektrum av konsumenter, används det i stor utsträckning vid tillverkning av diet och barnmat. Hemma kan melass användas istället för socker när man sylt.

Skada och kontraindikationer

Trots de många positiva egenskaperna kan kronärtskockasirap vara skadligt och har också ett antal kontraindikationer för användning:

1. Individuell intolerans. Sirap bör inte konsumeras av de som är allergiska mot denna rotgröda.
2. Det kan inte heller tas till personer som har en patologi för gasbildning. Användning av sirap förstärker endast meteoriska reaktioner, vilket i slutändan kommer att skada matsmältningssystemet i kroppen.
3. Vid lågt tryck. Så om blodtrycket är lägre eller ungefär 100/60, bör du också avstå från att dricka Jerusalem kronärtskockasirap, eftersom detta kommer att leda till ännu mer uttalad hypotoni.
4. Under graviditet och lågt blodtryck rekommenderas inte kvinnor att äta sirap, eftersom det kan orsaka förseningar i fostrets utveckling.

För sjukdomar i mag-tarmkanalen, diabetes mellitus, pankreatit och magsår, bör du rådfråga en läkare före användning.

Hur man väljer och lagrar

Jerusalem kronärtskockasirap kan innehålla direkt knöljuice, citronsaft och vatten. Därför, när du köper, måste du noggrant bekanta dig med kompositionen, med undantag för de listade komponenterna, det bör inte finnas något i det!

Från produktions ögonblicket kan Jerusalem kronärtskockasirap lagras i en tät behållare under ett år. Förvara den i kylskåpet efter tillverkarens rekommendationer.

Hur man tar Jerusalem kronärtskockasirap

Det finns inga begränsningar för att ta sirapen. Du kan använda det på olika sätt - både som ett tillsatsmedel och som ett substitut för socker, viktigast av allt, för att göra det välsmakande.

För att förebygga sjukdomar eller som ett sätt att gå ner i vikt använder du vanligtvis 1 msk. sirap 30 minuter före måltiderna. För de som är engagerade i sport rekommenderar läkare att använda det omedelbart efter ett träningspass, det kommer att öka fettförbränningen och fylla på energi.

Vid användning är det viktigt att hålla sig till rimliga mängder.

Hur man gör Jerusalem kronärtskockasirap hemma

Ett av problemen med att använda Jerusalems kronärtskocka i matlagning är dess korta hållbarhetstid. Växten i sig är ganska opretentiös i vård. Den kan växa på dålig jord och på ett ställe i mer än 20 år. Den bästa tiden att skörda rotgrönsaker är hösten, men de kan också skördas tidigt på våren innan de groddar. Experter rekommenderar att göra detta i april-maj, vissa tror att rotgrödorna som tillbringade vintern i landet är mer friska och har en bättre smak.

För att göra sirap från Jerusalem-kronärtskocka hemma kan du använda flera recept, det första är "klassiskt" med citronsaft.

Om rotgrödan kom in i huset från sin egen trädgård, bör den innan tillagning rengöras noggrant från marken.Du kan använda den med eller utan skal. Den första metoden är att föredra, eftersom det kommer att finnas mer inulin i sirapen.

"Klassiskt" recept med citron

1. Jerusalems kronärtskockor klart från jorden. Om ett beslut har fattats att förbereda en sirap utan en knölskal, är det bättre att dela upp de särskilt grenade delarna i fragment för att underlätta rengöring.
2. Efter det hackade hackade knölar och förvandlades till potatismos. För att göra detta kan du använda en köttkvarn, rasp eller mixer.
3. Skaffa sedan juicen, detta kan göras i en juicer eller pressas manuellt med gasväv.
4. Sätt juicen i en behållare och släpp på eld. Koka upp det och tillsätt socker är inte nödvändigt! Ta det till en temperatur på 50-60 ° C, och gör sedan elden minimal, håll den i 10 minuter.
5. Ta bort från värmen och låt svalna under naturliga förhållanden. Denna procedur måste upprepas flera gånger tills den blir tjock.
6. I det sista steget, före nästa uppvärmning, tillsätt citronsaft med en saft av 1 citrus per 1 kg jordskockarknölar i sirapen.
7. För att göra sirapen transparent och också bli av med fibrer och andra partiklar, sil du den genom gasväv eller flanellväv.
8. Omedelbart efter den sista uppvärmningen, häll sirapen i steriliserade behållare och stäng tätt.

Det är värt att notera att tillagningsprocessen är ganska tråkig och lång. Tankar måste steriliseras, inklusive lock.

Snabb sirapberedning utan tillsatser

Vid kokning av den "riktiga" sirapen används inte kokning eftersom en stor mängd vitaminer går förlorad. Men kokning hjälper till att få produkten snabbare, i det här fallet kommer de flesta användbara ämnen fortfarande kvar.

Förbered saften på samma sätt som i föregående recept. Häll det sedan i emaljerade rätter, sätt på medelhög värme och koka i 20 minuter. Låt honom sedan svalna och upprepa sedan proceduren.

Om citronsaft i det första fallet är ett konserveringsmedel, i det andra är det en lång kokning.

Det ska upprepas, behållarna måste steriliseras med ånga och locken koka i 10 minuter. Efter detta kan sirapen förvaras från 6 månader till ett år på en sval mörk plats.

Intressanta fakta om Jerusalem kronärtskocka

1. Många jordbrukare planterar en växt inte bara för att få en gröda. Jerusalems kronärtskock kan återställa dålig jord och deras struktur.
2. I hemmagårdar kan denna växt användas som en "grön häck" och skydd mot spridning av ogräs.
3. Ofta används det som mat för kycklingar, så de kommer att bära fler ägg.
4. Jerusalems kronärtskocka har ett andra namn - "lant päron", eftersom knölarna påminner mycket om denna frukt.
5. I Ryssland odlades växten ursprungligen uteslutande som en medicinalväxt. Knölar ätdes inte.
6. I traditionell medicin används Jerusalemärtskocka i industriell skala för att producera inulin, som används för att behandla diabetes.
7. Jerusalem kronärtskockor är stekt, de smakar som chips. I USA är de mycket vanliga, så du kan träffa dem i alla butiker. Det används också för produktion av dietkaffe.
8. Ofta används det i kosmetologi för beredning av krämer och salvor i ansiktet, vilket jämnar rynkor och gör huden mer elastisk.

Foto av kronärtskockasirap