Sojabönolja: hälsofördelar och skadar

Sojabönolja är en värdefull produkt för människor, även om den inte är så vanligt i Ryssland idag. Den innehåller en stor mängd friska fetter, vitaminer, antioxidanter, lecitin och fytohormoner. Det produceras för livsmedel, industriella och jordbruksändamål. Denna art tar första plats när det gäller produktion bland alla typer av vegetabiliska oljor.

Sojabönolja började producera ytterligare 3 tusen år f.Kr. Kineserna upptäckte först denna produkt för sig själva, vilket framgår av antika skrifter som hittades av arkeologer. I det forntida Kina var soja det viktigaste livsmedlet, och det är populärt bland den moderna befolkningen i landet. I Europa började sojabönor odlas i slutet av 1800-talet, även om produktionen av denna växt är ganska hög idag.

Allmänna egenskaper

Naturlig högkvalitativ sojaolja utvinns genom kallpressning. En sådan produkt har en brunaktig nyans, rik smak och arom som liknar en nötig. Raffinerad olja förlorar inte bara gynnsamma ämnen utan också smak. Den har nästan ingen lukt, smak eller färg, ofta kännetecknad av en rosa och grönaktig nyans.

Olja från sojabönor används ofta i kulinariska länder i olika länder, det är också en del av några recept från traditionell medicin, den används i skapandet av kosmetika och industriell produktion. På grund av dess mångsidighet läggs denna naturliga produkt till en mängd olika rätter, allt från kött till slut med desserter och bakverk.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sojabönolja har en rik vitamin- och mineralsammansättning. Det innehåller en stor mängd vitamin E, C, samt kalcium, magnesium, natrium, fosfor, oljesyra, linolsyra och palmitinsyror. Detta har gjort sojabönolja till en av de mest värdefulla livsmedel för människor. Men det är ganska kalorifattigt - 886 kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos sojabönolja

Allmän nytta

Sojabönolja har ett antal fördelaktiga egenskaper för kroppen:

1. Det kan minska risken för hjärtattacker och stroke, vilket har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.
2. Sänker dåligt kolesterol i blodet.
3. Det används för sjukdomar i njurar, lever, åderförkalkning och till och med onkologi.
4. Positiv effekt på styrka och bildning av spermvätska.
5. Främjar etablering av matsmältningsprocesser.
6. Ökar immunitet och kroppsresistens mot förkylningar.
7. Det aktiverar ämnesomsättningen och bidrar därmed till viktminskning.
8. Främjar etablering av matsmältningsprocesser.
9. Det fyller reserverna för vitamin A, C, P, såväl som vissa spårämnen och essentiella fettsyror.

För kvinnor

Den kvinnliga kroppen, i större utsträckning än den manliga kroppen, behöver ständigt få friska fetter. I detta avseende är sojaolja en av de bästa livsmedlen. Det måste konsumeras av kvinnor med en oregelbunden cykel, störningar i hormonsystemet och det komplicerade förloppet av premenstruellt syndrom. Sojabönolja är också användbar vid planering av graviditet, eftersom den kompenserar för bristen på viktiga vitaminer och mineraler i kroppen.

Sojabönolja bör inkluderas av kvinnor i sin kost och för att förlänga sin egen ungdom och skönhet. På grund av dess höga halt av vitamin E minskar den här produkten synliga rynkor, gör håret friskt och glänsande och naglarna starka.Det är också känt det faktum att sojabönolja kan förhindra utvecklingen av onkologi hos kvinnor, men i detta fall är det viktigt att använda en högkvalitativ, oraffinerad kallpressad produkt.

För män

Sojabönolja är mycket fördelaktigt för män. Förutom att det fyller på reserverna av vitaminer och andra användbara ämnen i kroppen påverkar denna typ av vegetabilisk olja gynnsamt prostatakörteln och ökar också styrkan, förbättrar spermkvaliteten och minskar risken för att utveckla prostatacancer. Sojabönolja har också en positiv effekt på hormonsystemet genom att reglera produktionen av manliga hormoner.

Eftersom sojabönolja, som andra typer av fetter, är en produkt med högt energivärde, rekommenderas det att använda den för män vars arbete är förknippat med allvarlig fysisk och mental stress, liksom för idrottare och de som försöker gå upp i vikt.

Under graviditeten

Nästan alla typer av vegetabiliska oljor kan användas av gravida kvinnor. De innehåller många mineraler och vitaminer som är nödvändiga för den framtida modern och det utvecklande fostret. Det är också att föredra för gravida kvinnor att konsumera grönsaker snarare än djurfetter, eftersom de bättre absorberas av kroppen utan att ladda lever och organ i mag-tarmkanalen. Av alla typer av vegetabiliska oljor har sojabönor den högsta användbarhetsgraden.

Var inte rädd för den höga kalorihalten i sojabönolja, eftersom den dagliga dosen av denna produkt endast är 1-2 matskedar, vilket inte är mer än 300 kcal. Men tillsammans med dessa kalorier får moderkroppen ett stort antal mycket användbara ämnen - omättade fettsyror, fosfolipider, eteriska oljor, vitaminer etc.

Regelbunden användning av denna naturliga produkt bidrar till en korrekt utveckling av barnets hjärt-, nerv- och cirkulationssystem, och påverkar också positivt bildandet av hjärnan och benvävnaderna.

Vid amning

Sojaprodukter, inklusive sojabönolja, är mycket värdefulla för en ammande mamma och barn. Trots att användningen av soja inte är så utbredd som i västländerna i Ryssland, kan sojabönolja hittas i många livsmedelsbutiker.

Sojabönolja innehåller essentiella fettsyror, vitamin E, P, C och spårämnen (magnesium, järn, kalcium, natrium, fosfor), som är viktiga för kroppen hos en kvinna som ammar ett barn, liksom för barnet.

Innan du inkluderar sojaprodukter i din meny bör naturligtvis en ammande mor se till att hon inte är allergisk mot dem. För att göra detta kan du prova några droppar sojabönolja på morgonen och spåra reaktionen under dagen. Om matsmältningsproblem, utslag och andra negativa symtom saknas hos mamma och barn kan du öka dosen till 1-2 tsk. per dag.

För barn

Soja, såväl som produkter som erhållits från den, inklusive olja, är mycket användbara för barnets kropp. Ibland är föräldrar rädda för att inkludera denna produkt i kosten för sina barn, eftersom de tror att alla sojabönor är genetiskt modifierade. Naturligtvis tillhör huvuddelen av sojabönan som odlas i världen verkligen GMO, men enligt Rysslands lagstiftning är genetiskt modifierade sorter samt produkter tillverkade av dem förbjudna att säljas. Det viktigaste är att få en riktigt högkvalitativ produkt som har bevisat sig på marknaden på den positiva sidan.

Sojabönolja kan börja introduceras i barnets diet tidigast när han fyller 1 år. Du kan lägga till produkten till gröt, grönsakspure eller andra rätter, börjar med några droppar och gradvis bringas till normal - 1-2 tsk. per dag.

Sojabönolja har följande positiva egenskaper för barnets kropp:

• ökar immunitet, resistens mot förkylning och virussjukdomar;
• tar bort gifter från kroppen;
• stabiliserar nervsystemet;
• ökar hjärnans effektivitet;
• reglerar arbetet i mag-tarmkanalen.

I barnmenyn bör du bara inkludera orraffinerad olja och inte värmebehandlas, eftersom i detta fall kommer alla användbara ämnen att lagras i den. Det är viktigt att beakta individuell intolerans och biverkningar från användningen av produkten. Om något har uppstått, måste du omedelbart sluta ta det.

När man går ner i vikt

Grunden för framgångsrik viktminskning är korrekt iakttagande av andelen BZHU (proteiner, fetter och kolhydrater), liksom kaloriinnehållet i kosten, beräknad med hänsyn till höjd, vikt, ålder och fysisk aktivitet. Dessa är enkla sanningar som är viktiga att känna till och observera. Menyn för de som går ner i vikt bör inte bara innehålla lågkalorifattiga grönsaker, frukt, kycklingbröst och låg fetthalt keso, utan också produkter som innehåller sunt fett och vitaminer, såsom sojabönolja.

Eftersom någon vegetabilisk olja är ganska kalorihaltig måste de tillsättas i en liten mängd. Tillräckligt med 10-30 g sojabönolja per dag med en diet för att kompensera för bristen på hälsosamma fetter och vitaminer i kroppen, liksom för att upprätthålla en korrekt funktion av hormonsystemet, vilket är särskilt viktigt för kvinnor som planerar en framtida graviditet.

När du går ner i vikt kan du lägga till lite sojabönolja i sallader, spannmål och andra rätter. Du bör dock välja oraffinerad olja, eftersom den innehåller högst användbara ämnen. Du måste också komma ihåg att orraffinerade oljor inte omfattas av värmebehandling, så du måste använda dem färska.

Sojabönolja i medicin

Sojabönolja, tack vare ett brett utbud av gynnsamma egenskaper, används som en del av läkemedel, liksom i traditionella medicinrecept. Det har följande effekter:

• ökar ämnesomsättningen;
• tar bort gifter och gifter från kroppen;
• stabiliserar nervsystemet;
• vitaliserar;
• sänker blodsockret och dåligt kolesterol;
• ökar immuniteten;
• förbättrar hjärnfunktionen;
• reglerar aktiviteten i mag-tarmkanalen.

Alla dessa egenskaper är karakteristiska endast för orenad sojabönolja, så endast sådana sorter bör användas i recept för traditionell medicin.

Med åderbråck

För behandling av åderbråck används olika vegetabiliska oljor, inklusive soja. Det mest effektiva sättet att använda olja för åderbråck är att applicera kompresser. Detta kommer att kräva 1-2 matskedar. orenad sojabönolja och 3 hackade vitlöksklyftor. Ingredienserna blandas, appliceras på en öm plats och bandageras. Håll en sådan kompress så länge som möjligt, varm. Upprepa proceduren varje dag i en vecka, ta sedan en paus i 2-3 veckor och genomför kursen igen.

För förstoppning

I närvaro av ett sådant obehagligt tillstånd som förstoppning kan du använda receptet på alternativ medicin baserat på användning av sojabönolja. Som regel kan eliminering av förstoppning förväntas efter 5-6 timmar efter att du har ätit oljan, men det är viktigt att utföra behandlingsförfarandet korrekt.

För att bli av med förstoppning måste du dricka 1 matsked. fastande sojabönolja kan du äta frukost en halvtimme efter proceduren. På grund av dess milda laxerande effekt eliminerar oljan förstoppning, samt mättar kroppen med många användbara ämnen. Du kan använda sojabönolja kontinuerligt för dessa ändamål, det kommer verkligen inte att skada. Naturligtvis måste du ta hänsyn till funktionerna i din hälsa, samt närvaron eller frånvaron av individuell intolerans mot komponenterna i sojabönolja.

Med diabetes

Diabetiker får konsumera sojabönolja, det bör ingå i kosten med en hastighet av 0,9 g per 1 kg vikt. I denna mängd är olja inte bara säker utan också fördelaktig. Det har förmågan att sänka blodsockret på grund av bristen på sackarider och stärkelse i kompositionen. Regelbunden användning av denna produkt för diabetes kan minska symtomen på sjukdomen och förbättra patientens välbefinnande som helhet.

Sojabönolja i kosmetologi

Många kvinnor klagar över torr hud, håravfall och delade ändar. För att bli av med dessa problem bör du använda vegetabiliska oljor. Sojabönolja används ofta vid tillverkning av hemmagjorda masker för hår och hud. Det skadar inte om du följer rekommendationerna för dess användning. Tänk på de mest effektiva maskerna för hud och hår med sojabönolja.

För ansikte

1. Åtdragningsmask: Riv ett halvt äpple och medelstora potatis på ett fint rasp, blanda den resulterande massan med 1 tsk. sojabönolja och applicera på ansiktet. Håll masken i 20 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Ingredienserna som ingår i kompositionen hjälper till att rensa huden från döda celler, samt uppnå effekten av föryngring och åtstramning.
2. En mask av soja, mandel, kokosnötolja (5 droppar vardera) och flytande honung (1 tsk) hjälper till att bli av med akne och andra utslag. Blanda alla ingredienser, applicera på ansiktet och låt stå i 20 minuter och skölj sedan.
3. Sojabönolja kan förbättra makeupborttagaren. För att göra detta, tillsätt några droppar till en rengöringsmjölk och skaka. Oljan ger bättre borttagning av smink, samt mjukar och fuktar huden.
4. Masken för känslig hud inkluderar soja och olivolja (i lika stora andelar) och en liten mängd kamomillkoncentrat (några droppar). Kompositionen ska appliceras på ansiktet och skölj sedan med varmt vatten efter 20-30 minuter.
5. Näringsrik ansiktsmask för hemvård: högst 1 tsk blanda sojabönolja med samma mängd fett gräddfil och honung. Rör om komponenterna noggrant, applicera på ren hud, låt stå i 15–20 minuter, skölj med varmt vatten.

För hår

1. Maska för sprött och torrt hår: tillsätt 40 ml sojabönolja i samma mängd ricinolja, 3 droppar rökelseter och blanda noggrant. Värm den resulterande kompositionen i ett vattenbad till ett varmt, men inte hett tillstånd, applicera på håret längs hela längden, linda det med polyeten och en handduk. Håll masken i minst 30 minuter, du kan 2 timmar och tvätta sedan håret på vanligt sätt.
2. Läkningsmasken består av 15 ml sojabönolja, 30 ml kardanolja, 5 ml citronsaft. Alla ingredienser måste kombineras, appliceras på håret från rötter till ändar, hålla i en timme och skölj. En sådan mask hjälper till att stärka håret genom att neutralisera effekterna av sådana skadliga faktorer som användning av en hårtork, knep, långvarig exponering för solen, etc.
3. Närande hårmask för natten består av endast två ingredienser - sojabönolja och avokado. Mängden olja beror på hårets längd och densitet, men båda borde tas i lika stora andelar. Oljemasken ska värmas i ett vattenbad till ett varmt tillstånd, vilket kommer att förbättra penetrationen av näringsämnen i hårvågen. Applicera masken på rötterna med masseringsrörelser, såväl som på håret längs hela längden, med särskild uppmärksamhet på spetsarna. Efter bara några procedurer kommer effekten av att använda den här masken att märkas med det blotta ögat - problemet med delade ändar elimineras och håret i sig blir mer friskt och glansigt.
4. Masken med sojabönolja (1 matsked) och äggula (1-2 st.) Är lätt att använda. Det angivna antalet ingredienser att kombinera, applicera på håret längs hela längden, linda med en badhandduk och låt stå i en timme. Tvätta sedan håret som vanligt. Denna mask främjar snabb hårväxt och förhindrar håravfall.
5. Masken är "laminering". För dess tillverkning krävs följande ingredienser: 1 msk. gelatin, 1 tsk äppelcidervinäger och 1 matsked sojabönolja. Blanda alla komponenter, gelatin måste först spädas enligt anvisningarna på förpackningen. Applicera den resulterande kompositionen på håret, som sedan lindas i fastfilm och lindas i en frottéhandduk. Håll masken i 30-40 minuter och tvätta sedan håret ordentligt. Efter den första appliceringen blir håret silkeslen, glansigt och lydigt.

Tillagning för matlagning

Vid matlagning används både raffinerad och oraffinerad sojabönolja.Det används i industriell skala som konserveringsmedel för bearbetning av olika produkter, samt för produktion av fasta grönsaksfetter - margariner och smörjmedel.

För livsmedelsändamål är det bättre att använda orraffinerad sojabönolja, eftersom den innehåller många användbara ämnen, som inte kan sägas om raffinerad. Sojabönolja går bra med grönsaker, så du kan krydda dem med olika sallader eller lägga till den i morgonblandningen, vilket gör det mer näringsrikt, hälsosamt och välsmakande.

Raffinerad olja kan konsumeras inte bara i sin råa form utan också utsättas för värmebehandling. Så på den kan du steka fisk, kött, lägga till bakning och göra hemlagat arbete med det. Sojabönolja kompletterar bekanta rätter med nya smaker, med deras hjälp kan de glitra på ett nytt sätt.

Är det möjligt att steka i sojabönolja

Det finns en myt att det är omöjligt att steka i sojabönolja, eftersom det under värmebehandling frisätter cancerframkallande ämnen och gynnsamma ämnen försvinner. Detta gäller emellertid endast för den orraffinerade produkten, och när det gäller den renade raffinerade produkten kan du steka alla produkter på den, inklusive kött, fisk, grönsaker, etc.

Skada och kontraindikationer

Det finns många myter kring sojabönolja som gör många människor rädda för att inkludera denna produkt i sin diet. I själva verket är sojabönolja, godkänd för försäljning i Ryssland, helt säker för människor och kan användas för kulinariska, kosmetiska och medicinska ändamål. Den vanligaste myten att alla sojabönor är genetiskt modifierade har länge förflutits. Självklart innehåller huvuddelen GMO, men i Ryssland är genetiskt modifierad sojabönolja förbjuden till försäljning, återstår det att välja ett beprövat och pålitligt varumärke.

Soja, liksom produkter tillverkade av det, är förbjudna att användas för personer med individuell intolerans mot komponenterna i denna anläggning. Faktiskt finns en allergi mot soja, men sällan nog. Därför kan och bör sojabönolja inkluderas i din meny för dig som inte är allergisk mot den här produkten.

Sojabönolja bör konsumeras med mått, liksom alla andra livsmedel. Den har ett relativt högt kaloriinnehåll och kan därför leda till viktökning. Men även personer som vill gå ner i vikt kan du använda sojabönolja medan du observerar en rimlig åtgärd. En sked med smör i gröt och den andra i sallad är en acceptabel norm, som inte bara inte skadar hälsan utan också kommer att fylla på tillgången på näringsämnen i kroppen.

Hur man väljer och lagrar

Moderna livsmedelsbutiker erbjuder ett brett urval av vegetabiliska oljor. Ofta kan du hitta soja. Eftersom denna produkt för ryssar inte är särskilt bekant och utbredd kan många ha svårigheter med sitt val. För att inte misstas när du köper sojabönolja är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa egenskaper hos en kvalitetsprodukt.

Riktigt orraffinerad olja har som regel en brunaktig nyans, medan det i flaskan inte bör finnas några sediment eller andra föroreningar. Det är bättre att välja olja i glasbehållare, så det lagras bättre och behåller sin smak. Oraffinerad sojabönolja är vanligtvis grönaktig i färgen, men mer transparent än orraffinerad.

Som alla andra produkter krävs sojabönolja vissa lagringsförhållanden. Hållbarhet kommer att bero på variationen och produktionsmetoden. Så öppna sojabönolja kan förvaras i kylskåp under högst 3-5 månader, och om paketet inte öppnades, ökar dessa perioder till 1-1,5 år. Som förvaringsplats kan du inte bara använda ett kylskåp, utan också nästan vilket rum som helst.

Oljan måste förvaras i en mörkbehållare, det är också viktigt att följa följande villkor:

• rummet måste vara torrt;
• du måste välja en plats där det inte finns tillgång till direkt solljus;
• sojabönolja gillar inte plötsliga temperaturförändringar;
• produkten får inte frysas.

Under de ovannämnda villkoren kommer sojabönolja att behålla alla gynnsamma ämnen samt smak. Men om du bryter mot kraven för lagringsförhållanden kan det försämras - bli bitter och mögelaktig.

Intressanta fakta om soja

1. Soja är en universell produkt. Över hela världen används det i livsmedelsindustrin som tillsats till kött, bageri, mejeriprodukter och andra produkter. Nästan vilken produkt som helst kan tillverkas av soja, vilket kommer att vara svårt att skilja från originalet, samtidigt som lämpliga smaker, färgämnen och ämnen tillsätts för att ge önskad konsistens.
2. Sojaprotein är det mest smältbara, vilket inte kännetecknar andra proteinprodukter av växtursprung. I detta avseende konkurrerar sojabönor till och med med kött och fisk.
3. Sojabönor innehåller nästan alla viktiga element för kroppen: kalium, kalcium, jod, fosfor, magnesium, koppar och kisel.
4. Spirade sojabönor innehåller ett stort antal så kallade oligosackarider - speciella kostfibrer som är svåra att ta upp i kroppen. I detta avseende kan grodd soja orsaka luftväxt och buksmärta.
5. Den mest populära produkten tillverkad av soja är sojasås.
6. Soja kan förhindra utvecklingen av onkologiska sjukdomar hos kvinnor i kroppen - detta faktum bekräftades av forskare vid Fred Hutchins Cancer Research Center.
7. Soya odlades först för cirka 5-7 tusen år sedan.
8. I Europa odlades sojabönor i industriell skala först i slutet av 1800-talet.
9. För att förbereda saftiga sojabönor är det nödvändigt att blöta dem i en grönsaksbuljong med kryddor och sedan steka med tillsats av olja över hög värme.
10. Produkten "sojaplantor" är utbredd i Ryssland, men under detta namn säljer de ofta inte moya, utan mosskott.
11. Varje år odlas 300 miljoner ton sojabönor världen över, varav en tredjedel är i USA och Brasilien.
12. Kina som är ledande när det gäller produktion av sojabönor.
13. Soja används i många länder som djurfoder.

Sojaolja Foto