Sojamjölk: fördelar och skador på kroppen

De gynnsamma egenskaperna hos ko- eller getmjölk är kända för alla. Men många människor kan inte njuta av denna underbara dryck och de produkter som tillverkas av den på grund av laktosintolerans eller andra hälsoproblem. Vegetarianer vägrar också att konsumera mjölk. I detta fall är sojaprodukten den bästa ersättaren. Denna dryck är av vegetabiliskt ursprung och har många fördelaktiga egenskaper.

Vad är skillnaden mellan sojamjölk och vanligt

För första gången smakades mjölk av forntida människor som lyckades temma en vild get. Därefter blev ko- och getmjölk en oundgänglig produkt för många människor. När allt kommer omkring, denna naturliga dryck innehåller många användbara ämnen och är en källa till kalcium.

Sojamjölk har också en lång historia. Det tros att kineserna började dricka en sådan växt och hälsosam dryck först. Enligt en forntida legende var skaparen Liu An - en kinesisk filosof. Denna mans mamma var väldigt förtjust i sojabönor, men med åldern tappade hon nästan alla tänder. Därför kunde hon inte njuta av dem, vilket orsakade henne visst lidande. Då räknade en kärleksfull son ut hur man kan göra en drink av bönor. Så det var sojamjölk, som många gillade.

Särskilda egenskaper hos sojamjölk från vanliga:

• det erhålls genom bearbetning av en bönor anläggning - sojabönor;
• den innehåller inte laktos;
• mjölk är mindre kalori eftersom kompositionen innehåller ett minimum av fetter;
• färgen är lite mörkare, den ser mer ut som vanlig smält;
• produkten innehåller inte kolesterol;
• den har en ganska trevlig lukt;
• smaken är mer söt, anteckningar som ingår i baljväxter känns.

Konsistensen av sojamjölk liknar utspädd ko. Men detta minskar inte dess näringsvärde.

Vilken mjölk är hälsosammare: soja eller ko

Hittills har forskare inte nått ett enhälligt yttrande om vilken mjölk som är bättre och har stora fördelaktiga egenskaper - soja eller vanliga.

1. Komjölk innehåller en stor mängd kalcium: i en kopp cirka 30–35% av det dagliga intaget av en vuxen. Sojamjölk är också berikad med kalcium. Detta sker under bearbetning av bönor.
2. Det finns tillräckligt med protein i sojamjölk: i 100 g av produkten - 3,5 g protein.
3. Till skillnad från den kända mjölken innehåller denna produkt inte en stor mängd fetter och kolhydrater, därför anses den vara kalorifattig. I 100 g, bara 2–2,5 g fett. Eftersom produkten är av vegetabiliskt ursprung, bidrar detta element inte till en ökning av kolesterol i blodet. I 100 g komjölk - 6 g kolhydrater och i sojabönor - endast 2 g.
4. Komjölk är rik på B-vitaminer, en kopp innehåller 45% av det dagliga intaget för en vuxen.

Med tanke på alla faktorer är vanlig mjölk en bra källa till friska och näringsrika ämnen.

Om människokroppen inte kan behandla laktos, är soja ett utmärkt alternativ till vanlig mjölk.En person som drack 1-2 glas av en sådan drink på en dag och åt åtminstone en del av en spannmålspanna får aminosyror och andra användbara element som är nödvändiga för hälsan.

I sammansättningen av dessa produkter finns det en tillräcklig mängd element som krävs för att kroppen ska fungera fullständigt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Den huvudsakliga fördelen med den kemiska sammansättningen jämfört med andra växtprodukter är närvaron av 8 aminosyror. Soymilk innehåller 32–35% protein av naturligt förekommande växtursprung. Fetter är omättade syror, vilket gör denna produkt både näringsrik och kalorifattig.

Kompositionen innehåller en tillräcklig mängd vitaminer, mineraler, syror:

1. Den har antioxidantegenskaper av vitamin E, varför produkten har förmågan att bromsa åldringsprocessen och minskar risken för tumörer.
2. Vitaminer B6, B12, B1, som normaliserar nervsystemets funktion. Därför rekommenderas produkten för brott mot en persons känslomässiga tillstånd. B9 (folsyra) bidrar till normal celltillväxt och bevarande av DNA-integritet, förhindrar bildandet av maligna tumörer.
3. Vitamin A (retinol) finns i små mängder.
4. Järn, magnesium, kalium bidrar till normaliseringen av det endokrina systemet, förbättrar leverfunktionen.

Till skillnad från ko, som är en naturlig källa till kalcium, innehåller sojamjölk en liten mängd av detta element. Produkten är berikad med den och D-vitamin under produktionsprocessen.

Kompositionens unika tillförs av naturliga analoger av kvinnliga hormoner - fytoöstrogener. Detta element orsakar vissa tvister mellan forskare om fördelarna och farorna med mjölk.

Lecitin, som hjälper till att normalisera hjärnfunktionen och är ett byggnadsmaterial för leverceller, finns också i sojamjölk.

Närvaron av alla dessa fördelaktiga element gör sojamjölk till en oumbärlig källa till näringsämnen för kroppen. Detta gäller särskilt vegetarianer och människor som inte tolererar laktos. I 100 g av produkten finns det faktiskt 1% kolhydrat, 2% fett och 4% protein som behövs för en person per dag.

Sojamjölk är 1,5–2 gånger mindre kalori än vanligt. 100 g innehåller endast 45 kcal.

Varför är sojamjölk användbar?

Allmän nytta

Element i produkten gör att den inte bara är en av de bästa ersättningarna för vanlig mjölk, utan också har en positiv effekt på kroppen:

• normalisera sköldkörteln, vilket underlättas av de isoflavoner som ingår i kompositionen;
• bidra till smidig drift av tarmen;
• förbättra ämnesomsättningen i kroppen;
• stärka blodkärlens väggar.

Läkare rekommenderar att man dricker sojamjölk för personer med högt blodtryck, eftersom det inte innehåller kolesterol utan är mättat med kalium. För överviktiga människor är den här produkten den viktigaste energikällan för kroppen och mättar den med de nödvändiga ämnena utan att tänka på vikten.

För kvinnor

Västra östrogener (isoflavoner) har en positiv effekt på den kvinnliga kroppen och upprätthåller en normal hormonell bakgrund. Sojamjölk är särskilt användbar under menstruationscykeln, såväl som under perioden före klimakteriet.

Lecitin, fosfolipider, vitamin E, C, B12 hjälper till att hålla kvinnokroppen i god form. Med daglig, men måttlig användning av sojamjölk, uppträder en rodnad i ansiktet, håret blir naturligt silkeslätt och glansigt. På basis av mjölk från soja finns det dessutom många masker och krämer som hjälper till att jämna ut små ansiktsrynkor.

För män

Denna dryck har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet, vilket minskar risken för hjärtattack samt arytmier. Detta är en av de viktiga egenskaperna för män som har höga tjänster i tjänsten. När allt kommer omkring är nervstörningar och utbrott av negativa känslor en ganska vanlig händelse under dagen.

De gynnsamma ämnena som finns i sojamjölk kan minska risken för prostatasjukdomar.

Under graviditeten

Under perioden med barnets behov behöver kvinnor särskilt extra vitaminer och mineraler.Sojamjölk är mycket lämplig för den dagliga kosten för gravida kvinnor. Om man använder den som mat bör man inte bara hålla sig till den dagliga normen utan också komma ihåg innehållet av isoflavoner i produkten. De kan provocera hypotyreos, vilket påverkar fostrets utveckling negativt, ibland leder till för tidig födsel eller missfall. Läkare rekommenderar inte att dricka sojamjölk för gravida kvinnor utan någon särskild anledning.

Vid amning

För ammande kvinnor är sojamjölk berikad med kalcium det bästa alternativet om barnet eller modern själv lider av laktosintolerans och allergiska reaktioner. Kroppen får de nödvändiga mikro- och makroelementen, vitaminer. Men innan hon konsumerar sojamjölk under denna period måste en kvinna rådfråga sin läkare och barnläkare.

För barn

Även om sojamjölk innehåller många användbara element för ett växande barns kropp rekommenderar barnläkare inte att ge denna produkt förrän 4-5 år. Om barnet har en allergi, eller om kroppen inte klarar av laktos, är det bättre att använda sojamjölk för matlagning av spannmål eller andra rätter, men drick inte i sin vanliga form.

När man går ner i vikt

Sojamjölk, liksom produkter tillverkade på basis av detta, rekommenderas att inkluderas i den dagliga dietmenyn. När man går ner i vikt fortsätter människokroppen att behöva proteiner, fetter och kolhydrater för normal funktion. Soja uppskattas av näringsläkare för dess låga kaloriinnehåll, men den har också en stor mängd protein. Växtursprunget för detta element bidrar till bättre smältbarhet av kroppen. Fiber, som också finns i sojamjölk, hjälper till att rena tarmarna och minska aptiten.

Pulveriserad sojamjölk: fördelar och skador

I hyllorna ser du inte bara hel sojamjölk utan även torkad mjölk. Det är ett pulver med vit eller ljus krämfärg. Den har en behaglig lukt, med något hörbara nötter.

Mjölkpulver har en liknande komposition som flytande soja, eftersom det erhålles under dess bearbetning och torkning. I ett av stadierna i processen försöker tillverkarna att mätta pulvret med de saknade vitaminer och mineraler. Därför skrivs mycket ofta på förpackningen med mjölkpulver en rikare sammansättning av näringsämnen.

Sådan mjölk innehåller inte heller laktos och kolesterol, men den innehåller en stor mängd protein. Dess gynnsamma egenskaper är identiska med vanlig sojamjölk, därför konsumeras den av vegetarianer, personer med kontraindikationer för laktos, allergipersonal och de som vill gå ner i vikt.

Många föredrar att använda det är sojamjölkpulver. Det är bekvämt att lägga till det på kaffe eller te: 2-3 tsk ska läggas på 100 ml vatten. En läcker hälsosam drink är redo.

Det är på mjölkpulver som spannmål och olika blandningar förbereds för spädbarn. Men detta görs endast på rekommendation och med tillstånd från barnläkaren. Detta gäller vanligtvis för barn med laktosintolerans, eftersom sojamjölk är kontraindicerat i upp till 5 år.

Pulveriserad sojamjölk kan inte orsaka speciell skada på kroppen om den används korrekt, med hänsyn till alla tillåtna normer.

Många experter säger att det är det torra pulvret som innehåller mer koncentrat, smakämnen, emulgatorer, därför rekommenderas det inte för personer med allergier, liksom de med kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det antas att missbruk av denna produkt kan leda till hormonstörningar, därför är det förbjudet att använda den för gravida och ammande kvinnor, liksom de med cancer.

Fördelarna med kaffe med sojamjölk

En uppfriskande aromatisk drink - kaffe - har vunnit sin popularitet för många århundraden sedan. Många gillar att dricka det med tillsats av mjölk. Dessa komponenter kombineras perfekt, även om mjölk delvis neutraliserar effekten av koffein och lägger till kaloriinnehållet i drinken.

Nyligen har traditionen att lägga till sojamjölk till kaffe varit särskilt populär. Detta görs inte bara av personer med allergier eller laktosintolerans, utan också av kvinnor som är på jakt.När allt kommer omkring, denna örtdrick inte lägger till kalorier i kaffe, men samtidigt mättar den dessutom med E-vitamin, lecitin.

Kaffe med sojamjölk har en positiv effekt på hela kroppen:

• ökar inte kolesterolet i blodet;
• ökar arbetskapaciteten;
• orsakar inte surhet och halsbränna;
• mjukar effekten av koffein;
• har ett litet kaloriinnehåll.

Glöm dock inte att smaken på kaffe med sojamjölk skiljer sig från den vanliga.

Sojamjölk i medicinen

I Ryssland och andra europeiska länder används sojamjölk inte officiellt i produktionen av läkemedel. Det finns i vissa typer av kosttillskott, speciellt utformade för att förebygga patologier i matsmältningssystemet, liksom diabetes.

Med diabetes

De fleromättade syrorna som utgör sojamjölk har en gynnsam effekt på kroppen: normaliserar kolesterolnivåerna och minskar därmed risken för hjärtsjukdomar. Därför måste patienter med diabetes, särskilt med laktosintolerans och allergier, konsumera sojamjölk dagligen.

Många experter inkluderar denna dryck i kosten för diabetiker (typ I - II). Denna produkt har inte någon speciell effekt på blodsockret, medan den är en källa till ytterligare vitaminer, makro- och mikronäringsämnen.

I Japan har ett kosttillskott utvecklats för behandling av diabetes - tuoti. Huvudkomponenten är en produkt erhållen från sojamjölkost. Studier har visat att tuoti hjälper till att hämma ökningen av blodsockret efter att ha ätit. Patienter som tog läkemedlet kändes mycket bättre. Detta biologiska tillskott godkänns av hälsoministeriet, det säljs officiellt på apotek.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för sojamjölk är 30 enheter.

Med pankreatit

I de terapeutiska dieterna hos patienter som lider av pankreatit upptar sojamjölk och produkter tillverkade av den en central plats. När allt kommer omkring är denna produkt mättad med vegetabiliskt protein, som snabbt absorberas av kroppen. Sojamjölk förbättrar matsmältningsprocessen utan att belasta den med fetter.

Lecitin förhindrar bildandet av kolesterolplack, vilket minskar nivån av hjärtsjukdomar och åderförkalkning.

Med gastrit

Sojamjölk och produkter tillverkade av det hjälper till att korrigera proteinet i kosten för patienter med gastrit och magsår. De fördelaktiga komponenterna i denna växtprodukt bidrar till normaliseringen av matsmältningssystemets rörlighet, läkning och har också en antiinflammatorisk effekt.

Studier har visat en positiv trend hos patienter med gastrit som dagligen inkluderar sojamjölk i kosten.

Sojamjölk i kosmetologi

Tillverkare av kosmetika använder sojamjölkens unika egenskaper. Denna produkt är en av komponenterna för närande och fuktgivande masker, krämer, kroppskal. Tack vare de isoflavoner som ingår i sojamjölk normaliserar kosmetika talgkörtlarna, föryngrar huden. Denna produkt används också för tillverkning av solskyddsmedel.

Kräm för huden runt ögonen baserad på sojamjölk tar snabbt bort ögonlocken, mörka cirklar och hjälper till att eliminera fina rynkor. Sojaxtrakt kan ses i sammansättningen av fot- och handkräm. Den fuktgivande effekten av denna ingrediens mjukar den grova huden på fötter och hanterar också lätt med torra händer.

Masker och krämer baserade på sojamjölk kan tillagas hemma.

Mask för torr hud

1 msk blanda sojamjölkpulver med 1 msk. färskpressad citronsaft. Den resulterande pasta-liknande blandningen appliceras på ansiktet. Håll i 15 minuter och skölj sedan. Denna mask kan också användas för händer.

Whitening mask

Torka zest av orange och citron i solen. Du kan bara lämna den i 2-3 dagar på köksbordet. Slipa torr citrusskal. 1 msk blanda det resulterande pulvret med sojamjölk (1-2 msk). Applicera nyberedd blandning på ansiktet. Tvätta resterna efter 15–20 minuter.

Fuktgivande ansiktsmask

ingredienser:

• 2 msk sojamjölkpulver.
• 3 msk renat vatten.
• 1-2 droppar orange olja.

Späd sojamjölkpulver med vatten. Konsistensen bör likna tjock gräddfil. Tillsätt orange olja, blanda. Applicera på rengjord hud. Låt stå i 10-15 minuter. Tvätta med vatten. Denna mask görs bäst på kvällen.

Hårbalsam

ingredienser:

• Sojamjölk - 250 ml.
• Kamillebuljong - 250 ml.
• Äppelcidervinäger - 5-10 droppar.

Förbered en stark buljong av kamomill: 2-3 msk. häll 400 ml kokande vatten. Låt den brygga och sila. Sojamjölk används bäst hemma. Blanda alla ingredienser. Efter vanlig tvätt av huvudet, skölj håret med den erhållna infusionen. Skölj med varmt vatten efteråt.

Skada och kontraindikationer

Tillsammans med användbara egenskaper kan sojamjölk också ha en negativ effekt på kroppen.

Den fytinsyra som finns i denna produkt försämrar absorptionen av zink, järn och kalcium i kroppen.

Fytoöstrogener kan orsaka hormonsvikt inte bara hos kvinnliga utan också i den manliga kroppen. Många experter är benägna att teorin: ofta användning av sojamjölk är kontraindicerat för män. Det kan framkalla en minskning i erektion och manlig infertilitet. Denna komponent av sojamjölk kan störa det endokrina systemet, så produkten rekommenderas inte för barn i tonåren, liksom för personer med sköldkörtelproblem.

Läkare rekommenderar inte att du inkluderar sojamjölk i den dagliga kosten:

• gravida och ammande kvinnor;
• barn under 5 år;
• personer med störningar i det endokrina systemet;
• cancerpatienter;
• ungdomar under puberteten.

Överdriven konsumtion av mjölk från soja kan orsaka dålig blodkoagulation, fel i prostatakörteln, matsmältningsbesvär och problem med magkörtlarna.

Om sojamjölk drickas och används i matlagning i måttliga mängder, kommer det inte att vara någon hälsoskada.

Hur man väljer och lagrar mjölk från soja

Sojamjölk är sällan en del av den dagliga kosten. Därför är det vissa tvivel när man köper en produkt. För att välja mjölk av hög kvalitet måste du vara uppmärksam på sådana parametrar:

1. Komposition. Det är bättre om det bara finns två element i det - vatten och soja (sojaxtrakt). Ytterligare komponenter är vitaminer och mineraler. Ofta tillför tillverkare olika smaker för att förbättra deras smak och emulgeringsmedel. Sådan mjölk kan orsaka allergiska reaktioner, så du bör inte köpa den.
2. Packning. Produkten måste placeras i ogenomskinlig förpackning. När de utsätts för solljus och andra ljuskällor tenderar användbara ämnen att bryta ner, vilket leder till skador på sojamjölk. Det vanligaste förpackningsmaterialet är en tetrapack.
3. Utgångsdatum. Denna indikator bör inte överstiga 1 år.
4. Color. Efter att ha öppnat paketet är det bättre att hälla mjölk i ett glas. Så du kan bestämma dess färg.Den ska vara vit (mindre ofta med en krämig nyans) och ogenomskinlig.

Det lägsta i kvalitet och energivärde anses vara mjölk tillverkad av sojamjöl. Bevis på detta är inskriptionen på förpackningen - isolerat sojaprotein. Det är bättre att vägra från förvärvet.

Sojamjölk förvaras i kylskåpet vid optimal temperatur under högst 5 dagar. Sojamjölk, tillagad hemma, lagras där, men inte mer än 3 dagar. När produkten börjar försämras märks den - delaminering uppstår, en obehaglig lukt kan uppstå.

Hur man gör sojamjölk hemma

Sojamjölk produceras i alla länder i världen. I Kina och Japan är denna dryck mycket populär, i dessa länder är den mest storskaliga släppningen av produkten. I Ryssland började produktionen av sojamjölk under förra seklet. Men landet kom aldrig in på världsmarknaden med denna produkt. För att undvika användning av låg kvalitet eller förberett i strid med produktionen av drycken är det bättre att göra det själv. Denna process är inte kostsam, tidskrävande och ganska enkel.

Soja Bean recept

1. Köpa bönor. De säljs i alla stormarknader. Du måste noggrant studera etiketten: bönorna ska vara naturliga utan ytterligare bearbetning eller tillsats av föroreningar. För första gången behöver du inte köpa för mycket, 250 g räcker.
2. Blötläggning. Skölj bönorna noggrant med vatten innan du lagar mat och lägg dem i en skål eller burk. När du väljer en behållare bör du tänka på: efter blötläggning kommer volymen att öka med cirka två gånger. Häll med vatten, det är bättre att använda ren drink. Vatten ska täcka sojabönorna helt. Minsta blötläggningsperiod är 8 timmar, det är bekvämare att göra detta på natten. Vatten måste dräneras 2-3 gånger. Så i den färdiga mjölken kommer det inte att finnas någon smak som påminner något om ärtan. Efter det att den inställda tiden har gått, tappa ur vattnet och skölj flera gånger för att bli av med resterna av skalet.
3. Fragmentering. Slipa de rena svullna bönorna i en mixer, tillsätt gradvis renat eller kokt vatten till massan. Behöver bara 1 liter. Du måste slipa dem flera gånger tills massan blir vit och ser ut som vall.
4. Kokning. Häll den resulterande massan i en stekpanna och släpp på eld. Efter kokning, koka i 15-20 minuter under omrörning.
5. Ansträngande. Filtrera den något kylda vallen genom gasväv eller en fin sil. Resultatet är cirka 0,8 liter mjölk.

För att förbättra smaken kan du tillsätta lite vanilj, kanel.

Det finns ett andra sätt att göra mjölk från soja. Huvudkomponenten är inte längre bönor, utan sojamjöl.

Sojamjölrecept

ingredienser:

• 750 ml vatten;
• 250 g sojamjöl.

Häll mjöl gradvis i en kastrull med kokande vatten medan du inte glömmer att ständigt röra för att undvika klumpar. Koka blandningen efter kokning i 15-20 minuter. Sila lätt kyld massa med gasväv eller sil.

Denna metod är mycket snabbare eftersom steget för blötläggning och slipning elimineras. Varje hostess kan välja ett mer bekvämt sätt att laga mat för henne.

Hur mycket sojamjölk kan du dricka per dag

Denna produkt säljs klar att användas. Det kan bara drickas eller användas för att laga olika rätter.

Men missbruk inte sojamjölk för att inte skada kroppen. Det finns vissa rekommendationer och tillåtna dagliga ersättningar.

1. Vuxna rekommenderas att dricka upp till två glas per dag. Så en person får den nödvändiga mängden näringsämnen utan skada. Det kan vara ren mjölk eller någon dryck baserad på den.Överdriven konsumtion av sojamjölk kan ha en skadlig effekt på det endokrina systemet, samt störa metabolismen i kroppen.
2. Vid en ålder av 14 till 18 år bör den dagliga normen inte överstiga 250-300 ml.
3. Barn mellan 5 och 14 år rekommenderas inte att använda en sådan produkt i sin råa form. Vid behov kokas gröt på den. Du kan konsumera högst 100 ml per dag. Överskridande av normen kan orsaka funktionsfel i de inre organen.

Kan jag dricka i fasta

Under fasta är det förbjudet att äta mat av animaliskt ursprung. Sojamjölk är av vegetabiliskt ursprung. Därför är dess användning tillåten och till och med rekommenderad, eftersom det hjälper till att fylla på kroppen med användbara ämnen. En stor mängd protein i denna produkt gör att en fastande person kan känna sig glad. Men du bör inte missbruka produkten för att inte skada kroppen.

Är det möjligt att koka sojamjölk

Denna produkt används som vanlig komjölk. Men att koka är det meningslöst. När allt kommer omkring kan det inte innehålla skadliga mikrober och bakterier, som i en vanlig ko. Men du kan laga gröt på den. Även om många hävdar att det är bättre att koka spannmål i vatten och sedan hälla sojamjölk (detta kvarstår på värdinnan).

Vad kan tillagas från sojamjölk: recept

En grönsaksanalog av komjölk används för beredning av olika rätter, desserter och bakning.

havregrynsgröt

ingredienser:

• Havremjöl - 150 g.
• Sojamjölk - 300 ml.
• Socker - 2-3 msk
• Frukt - beroende på preferenser.

Lägg spannmål i en liten kastrull och häll i sojamjölk. Sätt på kaminen. Efter kokning, minska värmen. Koka i 2-3 minuter under omrörning med en sked regelbundet. Tärna frukt, lägg till gröt. Koka i ytterligare 5-7 minuter. Ta bort pannan från kaminen och täck. Skålen ska stå i ytterligare 5-8 minuter.

pannkakor

ingredienser:

• 500 ml mjölk från soja.
• 2-3 matskedar socker.
• 1,5–2 koppar vete mjöl.
• 1 msk olivolja (grönsak).
• 1-2 ägg.
• ½ tsk vaniljesocker.
• 1,5–2 tsk bakpulver.

Pisk socker med ägg något med en visp, tillsätt sojamjölk. Blanda allt. Införa gradvis mjöl, och glöm inte att hela tiden blanda degen. Tillsätt de återstående komponenterna till den resulterande homogena massan och blanda igen. Häll en liten del av degen i en förvärmd panna (helst med en pannkakespanna). Stek på båda sidor i 30-60 sekunder.

yoghurt

ingredienser:

• Sojamjölk - 1 liter.
• Surdeg - 1 ampull.
• Vaniljesocker - ett paket.

Värm upp mjölken till 40 ° C. Det är bättre att använda en speciell termometer, eftersom temperaturen spelar en viktig roll i matlagningen. Häll mjölk i en annan behållare, tillsätt jäsningen och vaniljesocker. Blanda allt. Täck och placera på en varm plats i 8-10 timmar. Det är bättre att linda in behållaren med en varm filt eller ullfilt. Efter den inställda tiden är yoghurten redo att äta. Innan användning kan du lägga till flingor, frukt, russin, nötter till det.

Glass

ingredienser:

• Sojamjölk - 100 ml.
• Majsstärkelse - 2 tsk
• Sojakräm - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 st.
• Socker - 60 g.

Skär vaniljstödet, få svarta korn från den. Späd stärkelse i 50 ml mjölk. Låt stå i några minuter. Blanda återstående mjölk med grädde i en kastrull. Tillsätt vaniljekorn och socker. Sätt på kaminen och koka upp. Gradvis introducera stärkelse. Fortsätt att laga mat, rör om hela tiden tills konsistensen liknar gelé. Kyl något, häll i formar och skicka till frysen. Häll ut var 30 minut och blanda tills glassen härdar helt.

ost

ingredienser:

• Hemgjord sojamjölk - 1 liter.
• Citronsaft - 2 msk.

Häll mjölken i en kastrull, sätt på en spis och koka upp. Efter att ha lämnat på stängdes spisen i 8-10 minuter. Häll citronsaft i mjölk. Rör om blandningen tills den är helt vikta.Låt stå under locket i 7-12 minuter. Sila genom ostduken. Överför den resulterande massan i skålen med formen som kommer att vara ostens huvud. Lägg en press ovanpå, ostens densitet kommer att bero på dess svårighetsgrad. Skålen är klar på 60–90 minuter.

cappuccino

ingredienser:

• Malt kaffe - 1,5–2 tsk
• Sojamjölk - 60 ml.
• Vatten - 100 ml.
• Socker - efter smak.

Häll kaffe över vatten och sätt på kaminen. När skummet visas, ta bort det från värmen. Upprepa dessa steg fyra gånger. Värm upp sojamjölk och slå tills den är skummig. Sila det bryggda kaffet. Häll i en kopp och lämna 1/3 fri. Tillsätt socker, häll mjölk, lägg mjölkskum på toppen. Pynt med riven choklad.

Intressanta fakta om soja

1. Över 300 miljoner ton sojabönor odlas varje år. 2/3 av detta antal faller på Brasilien och USA. I Ryssland är denna produkt inte så populär. Den odlas 60–70 gånger mindre än i USA.
2. Under lång tid kunde inte ryssarna komma med ett namn på växten på sitt modersmål. Namnvariationer var olika: blåsor, oljebönor eller ärtor, Haberlandt-bönor. Men till slut var det redan bekant för oss. Nu används ordet "soja" för en växt, dess korn, sås, mjöl och olja.
3. De största beundrare av soja anses vara kinesiska.
4. Soja är mycket proteinrikt. I torrt sojakött är det 58%, i sojamjöl - 48,5%.

Foto av sojamjölk